chế biến gà hấp muối
Công nghệ chế biến gà ác tần thuốc bắc đóng hộp
Ngày tải lên :
29/10/2012, 14:24
... trình bày về gà ác và các dợc liệu đi cùng áp dụng cho công nghệ
gà ác tần thuốc bắc đóng hộp.
1. Gà ác
1.1. Đặc điểm của gà ác
ở
nớc ta gà ác hay còn gọi là gà 5 móng, gà thuốc Gà ác
thuộc ... thuốc dân gian, không cắt tiết gà ác mà lấy 2
ngón tay kẹp ở cổ giữ trong1- 2 phút cho đến chết hoặc lấy ngón tay
kẹp nhẹ vào 2 nách gà trong1-2 phút thì gà chết. Mổ gà theo phơng
pháp thông thờng, ... vú.
- Cơ thể đồng thán nhiệt ( 41-42
0
C).
Do gà ác là loại dễ nuôi nên hầu hết ở các vùng nông thôn,
miền núi gà ác đợc nuôi phổ biến và rộng rÃi. Gà ác vừa là thức ăn
trong gia đình với giá...
- 49
- 2K
- 44
Nghiên cứu chế biến gà viên từ nguyên liệu thịt ức gà công nghiệp
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
...
Quan sát sự thay đổi lực bền gel của gà viên theo từng mức độ muối sử dụng, hình 9 cho
th
ấy ứng với hàm lượng muối bổ sung thấp 0,5% lực bền gel của gà viên thấp và khác
bi
ệt có ý nghĩa so với ... giống và chế độ cho ăn khác nhau.
Ở g
à, con trống có hàm lượng chất béo thấp hơn và hàm ẩm trong thịt cao hơn so với con
mái. Thịt gà mái chứa nhiều riboflavin hơn thịt gà trống. Khi gà già hàm ... cao hay thấp có ảnh hưởng đến cấu trúc của thịt gà. Thịt gia cầm màu tối chứa
nhiều nước hơn thịt gia cầm màu sáng, ẩm trong thịt gà mái khỏang 66%, 58% ở gà tây.
Ẩm chứa trong thịt gà nhỏ tuổi...
- 78
- 3K
- 21
nghiên cứu chế biến nha đam muối chua đóng hộp
Ngày tải lên :
03/11/2012, 09:10
... liền là dạng đồ hộp rau đã chế biến thành món ăn. Khi sử dụng,
không cần nấu nướng hoặc chế biến thêm hoặc chỉ cần hâm nóng. Trong dạng sản
phẩm này, rau có thể được chế biến có kèm theo hoặc không ... Trong các loại đồ hộp nước rau phổ biến nhầt là cà chua, nước cà
rốt, nước ép từ bắp cải đã muối chua.
e) Đồ hộp rau muối chua
Rau muối là các sản phẩm chế biến từ rau, bằng cách cho đường có ... hư hỏng. Do đó quá trình muối chua là một
quá trình vừa chế biến vừa bảo quản .Nguyên tắc để muối chua là tạo điều kiện để
vi khuẩn lactic phát triển, đồng thời hạn chế tác dụng của vi khuẩn...
- 105
- 1.6K
- 17
Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến
Ngày tải lên :
19/03/2013, 13:58
... kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến 25
4.2 Định mức chế biến 26
4.2.1 Định mức sau khi bỏ nội tạng 26
4.2.2 Định mức sau khi sấy khô 26
4.2.3 Định mức của các công đoạn chế biến 27
4.3 ... muối thích hợp 29
4.6 Khảo sát ảnh hưởng của thời gian rang muối 30
4.7 Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm muối hến 33
4.7.1 Sơ đồ quy trình chế biết đề nghị 33
4.7.2 Diễn Giải Quy Trình Chế ... kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến
Hình 4.1: Sơ đồ dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến
Nguyên liệu
Rửa sạch, luộc
Tách thịt
Sấy
Đinh lượng, trộn đều
Muối+ Gia vị
Rang,...
- 57
- 1.4K
- 11
Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp
Ngày tải lên :
23/04/2013, 14:14
... Trong các loại đồ hộp nước rau phổ biến nhầt là cà chua, nước cà
rốt, nước ép từ bắp cải đã muối chua.
e) Đồ hộp rau muối chua
Rau muối là các sản phẩm chế biến từ rau, bằng cách cho đường có ... phút. Sau đó đem muối chua với tỷ lệ đường dự kiến là 1/6
(đường/ Nha đam),tỉ lệ muối dự kiến là 1/30 (Muối / Nha đam), muối chua ở nhiệt
độ phòng với thời gian là 5 ngày.Sau khi muối chua đem ... Muối chua dưa chuột nồng độ muối thường sử dụng là 6%÷8%, dưa càng to
thì nồng độ muối càng lớn.
Muối cà chua thì nồng độ muối dùng khoảng 7%÷9%.
Muối cà nồng độ muối sử dụng là 10%÷20%....
- 105
- 652
- 0
Tài liệu Nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa một số chủng vi khuẩn Lactic và lựa chọn các chủng thích hợp trong chế biến cải bẹ muối chua potx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 23:20
... nồng độ muối thích hợp
Trong công nghệ muối chua rau quả, muối (NaCl) có vai trò rất quan trọng. Bổ sung muối vừa làm tăng khả
năng bảo quản vừa tăng vị đậm đà cho sản phẩm, mặt khác muối còn ... vậy khoảng chịu muối của Lb.
TLH3 là 0 - 6%, nồng độ muối thích hợp khi sử dụng chủng Lb. TLH3 để muối chua là 4 - 6%. Lc.
lactis vẫn phát triển và sinh axit lactic khi nồng độ muối là 7%, nhng ... TLH3, chúng tôi nhận thấy khi nồng độ muối là 6% khả năng phát triển
cũng nh sinh axit lactic giảm nhiều (giảm gần 50% so với nồng độ muối 4%). Khi nồng độ muối từ
7% trở lên, vi khuẩn hầu nh...
- 8
- 1.3K
- 10
Gà hấp muối trị phong tê thấp doc
Ngày tải lên :
11/03/2014, 14:20
...
Gà hấp muối trị phong tê thấp
Phong tê thấp được y học cổ truyền xếp vào "tý" chứng hay còn gọi là viêm khớp
dạng thấp, bệnh thuộc hệ cơ, xương khớp ... 1 nắm khoảng 100 - 150g, lá lốt
500g, muối ăn không i-ốt 3kg.
Thịt gà hấp có hiệu quả cao với chứng tê bại chân tay, sưng đau các khớp.
Cách chế biến: Gà cắt tiết làm sạch bỏ nội tạng, ngải ... đổ phần muối còn lại vào vùi kín gà (tuyệt đối không được hở) đậy
vung.
Đem đun nhỏ lửa trong vòng hai giờ, trong quá trình hấp gà không để bếp tắt, không để
lửa quá to. Hấp xong muối không...
- 4
- 324
- 0
Gà Hấp Muối ppt
Ngày tải lên :
17/03/2014, 13:20
... Gà Hấp Muối Món ăn tiệc
Gà Hấp Muối
Tác giả: Món ăn tiệc
Thể loại: Nấu Ăn
Website: http://motsach.info
Date: 20-October-2012
Vật Liệu: - Một con gà đi bộ (free range ...
* Con gà đi bộ, rửa sạch lau khô (hoặc để cho ráo nước). Trộn các thứ gia vị (đường, muối, bột
ngọt, dầu mè, rượu trắng). Cho xuyên tiêu (đã rang sẵn vào bên trong ức gà. Ướp gà với phần
gia ... đi hấp (steam) khoảng 30 phút lấy ra để nguội (khoảng 10 phút).
Lấy tai vị xuyên tiêu vất đi.
* Hành lá, xắt khúc khoảng 2" xong thái sợi để sẵn. Chặt phần đầu, cánh, và lột da gà hấp. ...
- 2
- 251
- 0
Gà hấp muối trị phong tê thấp. pptx
Ngày tải lên :
25/03/2014, 11:21
... thì dùng gà mái không nên dùng gà trống
(bởi gà trống dễ động phong). Do bài thuốc có tính nóng nên thận trọng khi dùng
cho người tăng huyết áp.
Gà hấp muối trị phong tê thấp
lá ... giờ, trong quá trình hấp gà không để bếp tắt,
không để lửa quá to. Hấp xong muối không được cháy mà chỉ ngả vàng, gà chín
thơm bùi thịt gà và gia vị ngải và lá lốt, thịt gà không được mặn mới ... lạnh, lạnh tứ chi,
huyết áp thấp, hay đổ mồ hôi chân
Chú ý: Khi chế biến từ thịt gà, rau ngải, lá lốt và muối đều phải khô. Muối đã dùng
không được dùng lại để hấp lần sau nhất là không được...
- 4
- 501
- 0
Chế biến khí bằng phương pháp hấp thụ
Ngày tải lên :
25/10/2013, 09:20
... hoá lý
của chất hấp thụ, số đĩa lý thuyết và cấu tạo của tháp hấp thụ, tháp nhả hấp thụ.
VII.2.1. Quá trình hấp thụ
Quá trình hấp thụ xảy ra trong tháp hấp thụ nhiệt độ thấp (30
40
0
C), ... nghệ chế biến khí bằng
phơng pháp hấp thụ
Ngoài các công đoạn chung thờng có ở bất kỳ nhà máy chế biến khí
nào nh công đoạn tách, nén và sấy khí, sơ đồ hấp thụ còn có thêm công
đoạn hấp thụ ... đối với tất cả các nhà máy
chế biến khí.
Hình VII.1. Sơ đồ nguyên lý thiết bị hấp thụ
1. Tháp hấp thụ; 2. Tháp hấp thụ - bốc hơi; 3. Tháp nhả hấp thụ; 4,5. Thiết bị trao...
- 21
- 1.1K
- 13
Chế biến nhanh bảy món ăn chơi cực hấp dẫn
Ngày tải lên :
09/01/2014, 00:05
... Chế biến nhanh bảy món ăn chơi cực hấp dẫn
Hàu sữa nuớng phômai
Cho sữa tuơi và phômai bột (Panmesan) vào nồi, nấu ... xanh, thịt vịt quay vào xào chung. Chế nước cốt dừa
vào nấu, cho sả cây, ớt bột, thơm cắt miếng, cà dĩa cắt miếng, ớt trái vào. Nấu vừa thấy cà chín, nêm lại bằng
muối, đường, bột nêm vừa ăn. Múc ... ớt trái và rau húng quế. Cari
ăn nóng với cơm trắng, bánh mì
Súp cua gà nấm tuyết
Xương heo nấu nước dùng chung thịt ức gà, cho thêm hành tím nướng và củ cải trắng, rễ ngò rí.
Đặt phômai cắt...
- 5
- 387
- 0
tình hình thị trường, khai thác và chế biến muối mỏ kali trên thế giới, triển vọng phát triển tại việt nam
Ngày tải lên :
18/02/2014, 21:59
... loại quặng dễ chế biến nhất.
Thông thường nó được khai thác và tinh chế với những lượng lớn để
sản xuất KCl. Các sản phẩm phụ trong quá trình khai thác, chế biến
quặng này là các muối NaCl và ... hình thị trường, khai
thác và chế biến muối mỏ
kali trên thế giới, triển vọng
phát triển tại Việt Nam
cộng với chi phí vận chuyển đường sắt và đưa lên tàu thuỷ sẽ thấp hơn
50 USD/tấn.
3. Cung ... Nước muối
chứa NaCl trong hồ sẽ được gia nhiệt và lại được bơm xuống mỏ để
hoà tan muối KCl. Quá trình bơm vào và hút dịch muối tại mỏ sẽ được
tiến hành tuần hoàn. Tại hồ chứa trên mặt đất, muối...
- 63
- 1K
- 7