chế biến gà hấp

... trình bày về gà ác và các dợc liệu đi cùng áp dụng cho công nghệ gà ác tần thuốc bắc đóng hộp. 1. Gà ác 1.1. Đặc điểm của gà ác ở nớc ta gà ác hay còn gọi là gà 5 móng, gà thuốc Gà ác thuộc ... thuốc dân gian, không cắt tiết gà ác mà lấy 2 ngón tay kẹp ở cổ giữ trong1- 2 phút cho đến chết hoặc lấy ngón tay kẹp nhẹ vào 2 nách gà trong1-2 phút thì gà chết. Mổ gà theo phơng pháp thông thờng, ... vú. - Cơ thể đồng thán nhiệt ( 41-42 0 C). Do gà ác là loại dễ nuôi nên hầu hết ở các vùng nông thôn, miền núi gà ác đợc nuôi phổ biến và rộng rÃi. Gà ác vừa là thức ăn trong gia đình với giá...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:24

... giống và chế độ cho ăn khác nhau. Ở g à, con trống có hàm lượng chất béo thấp hơn và hàm ẩm trong thịt cao hơn so với con mái. Thịt gà mái chứa nhiều riboflavin hơn thịt gà trống. Khi gà già hàm ... cao hay thấp có ảnh hưởng đến cấu trúc của thịt gà. Thịt gia cầm màu tối chứa nhiều nước hơn thịt gia cầm màu sáng, ẩm trong thịt gà mái khỏang 66%, 58% ở gà tây. Ẩm chứa trong thịt gà nhỏ tuổi ... Thơ Ngành Công nghệ Thực Phẩm – Khoa NN và SHUD Trang 13 Gà là nguồn sắt, phospho và vitamin B tốt còn vịt là nguồn tốt nhất về thiamine, gà có hàm lượng niacin cao. 2.1.2.2 Ảnh hưởng của chế...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

Ngày tải lên: 07/08/2013, 11:05

Ngày tải lên: 07/08/2013, 15:33

... hoá lý của chất hấp thụ, số đĩa lý thuyết và cấu tạo của tháp hấp thụ, tháp nhả hấp thụ. VII.2.1. Quá trình hấp thụ Quá trình hấp thụ xảy ra trong tháp hấp thụ nhiệt độ thấp (30 40 0 C), ... nghệ chế biến khí bằng phơng pháp hấp thụ Ngoài các công đoạn chung thờng có ở bất kỳ nhà máy chế biến khí nào nh công đoạn tách, nén và sấy khí, sơ đồ hấp thụ còn có thêm công đoạn hấp thụ ... đối với tất cả các nhà máy chế biến khí. Hình VII.1. Sơ đồ nguyên lý thiết bị hấp thụ 1. Tháp hấp thụ; 2. Tháp hấp thụ - bốc hơi; 3. Tháp nhả hấp thụ; 4,5. Thiết bị trao...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 09:20

Ngày tải lên: 14/12/2013, 16:00

... Chế biến nhanh bảy món ăn chơi cực hấp dẫn Hàu sữa nuớng phômai Cho sữa tuơi và phômai bột (Panmesan) vào nồi, nấu ... ớt trái và rau húng quế. Cari ăn nóng với cơm trắng, bánh mì Súp cua gà nấm tuyết Xương heo nấu nước dùng chung thịt ức gà, cho thêm hành tím nướng và củ cải trắng, rễ ngò rí. Đặt phômai cắt ... rợ Vịt quay cắt miếng vừa ăn. Phi thơm hành tím, tỏi. Cho cari xanh, thịt vịt quay vào xào chung. Chế nước cốt dừa vào nấu, cho sả cây, ớt bột, thơm cắt miếng, cà dĩa cắt miếng, ớt trái vào. Nấu...

Ngày tải lên: 09/01/2014, 00:05

Ngày tải lên: 23/03/2014, 23:20

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:18

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:20

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:03

Ngày tải lên: 21/06/2014, 07:20

... hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với các loạ i đậu và gia vị . - Đồ hộp chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ngỗng ... TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP 17 CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ ... suốt. * Mứt nhuyễn: Chế biến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chế biến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả . * Mứt rim: Chế biến từ nguyên quả...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 10:09

Ngày tải lên: 08/08/2012, 10:16

... 9 9 Cốýthêmvàotrong quá trình chế biến Hợp chất Hỗn hợp HỔ TR KỸ THUẬT Không được sử dụng như một thành phần trong công thức chế biến Nhằm đáp ứnng nhu ... một thực phẩm Không được sử dụng như một thành phần trong công thức chế biến Cóhoặckhôngcógiátrị dinh dưỡng Cốýthêmvàotrongthực phẩm với mục đích công ... < 6.5 • • Không gây ảnh hưởng ở liều lượng sử dụng hằng ngày : 1-8% trong 90 ngày, trong khi chỉ 60% con vật sống sót ở liều > 8% • • SORBIC...

Ngày tải lên: 11/08/2012, 17:46

Ngày tải lên: 13/08/2012, 13:51

... thuận lợi cho sản xuất trà atisô. Trang 7 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 4.2 Atisô hầm giò heo Các món ăn chế biến từ giò heo đặc biệt tốt cho các bà mẹ đang nuôi ... tiêu, dầu hào, dầu vừng Bột ngô hoặc bột đao Trang 14 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 2 Chế biến trà Atisô Tùy vào nhà sản xuất và nhu cầu người tiêu dùng mà ... Giá thành thấp.  Có thể tái chế và sử dụng lại, không gây ô nhiểm môi trường. Trang 16 4.1.1 Nguyên liệu 13 4.1.2 Cách nấu 13 4.2 Atisô hầm giò heo 14 4.2.1 Nguyên liệu 14 4.2.2 Chế biến 14 4.2.3...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:00

... đường loãng. Nước đường (phụ phẩm sau chế biến xoài sấy) được phối chế với 20% bột xoài và nước ngâm dứa, bổ sung thêm 0,3 - ,5% acid citric. Sau khi được phối chế, dung dịch được bổ sung chất ổn ... khẩu và chế biến công nghiệp. Ngoài các giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại trong cuộc sống, đến với đề tài “Tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ ... .Xoài chín sau 2-3 ngày, đồng loạt nhưng ít thơm. Người ta dùng cồn êtylen với nồng độ 5/1000. Ở Nam Phi xoài rấm 1-2 ngày ở 21-25.5 o C và 85-90% thông gió 4 h/lần. Xoài đem chế biến được dùng...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... Việt Nam nói chung và với ngành chế biến lâm sản nói riêng. Trong đó có Công ty chế biến ván nhân tạo. Từ những khó khăn gần nh ở tình trạng ngừng hoạt động Công ty chế biến ván nhân tạo đà từng ... Công ty chế biến ván nhân tạo. 1-/ Phơng hớng, mục tiêu phát triển sản xuất kinh doanh duy trì và mở rộng thị phần của Công ty chế biến ván nhân tạo. a, Ph ơng h ớng. Công ty chế biến ván ... nh các doanh nghiệp khác, Công ty chế biến ván nhân tạo cũng rất quan tâm đến vấn đề tiêu thụ sản phẩm, mở rộng thị trờng sản phẩm của Công ty. Công ty chế biến ván nhân tạo đà và đang ổn định...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 15:35

... HĐBT ngày 14/11/1987 về thay đổi cơ chế kế hoạch hoá và kinh doanh xà hội chủ nghĩa. Theo quyết định này thì: Từ nay các xí nghiệp quốc doanh thực hiện chuyển dần sang chế độ tuyển vào biên chế ... chức năng, nhiệm vụ, đặc điểm sản xuất của nhà máy- dây chuyền chế biến nớc giải khát Việc mở rộng sản xuất xây dựng nhà máy chế biến thực phẩm xuất khẩu Nh Thanh nhằm mục đích tăng thêm thu ... chế biến thực phẩm xuất khẩu nh thanh 1. Căn cứ pháp lý và địa điểm xây dựng ã Công văn số 789/CV/UB, ngày 17/9/1999 của UBND tỉnh Thanh Hoá đề nghị bộ NN và PTNT thoả thuận đầu t nhà máy chế...

Ngày tải lên: 31/08/2012, 10:01