chế biến dưa leo
Đồ án xây dựng nhà máy chế biến dứa
Ngày tải lên :
15/03/2013, 16:34
... về mặt thương phẩm, mà không
mất giá trị dinh dưỡng, thực phẩm không bị biến đổi, có thể chế biến lại hoặc dùng để chế
biến các sản phẩm khác.
SVTH: Huỳnh Thị Trúc Hằng Page 5
ĐAMH Thiết kế phân ... Nguyệt –
Trần Thị Thu Trà, Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB ĐHQG TPHCM, 2009.
(5) Tôn Nữ Minh Nguyệt – Lê Văn Việt Mẫn – Trần Thị Thu Trà, Công nghệ chế biến
rau trái tập 1, Nguyên liệu và ... trước khi thanh trùng: Nếu không được thực hiện đúng
quy trình công nghệ, chế độ vệ sinh công nghiệp, thì sản phẩm chế biến bị nhiễm trùng
nhiều. Mặc khác sau khi ghép kín, đồ hộp phải chờ đi...
- 42
- 2.7K
- 29
Tài liệu Nhà máy chế biến dừa: "Chết" trên xứ dừa doc
Ngày tải lên :
24/01/2014, 23:20
... Nhà máy chế biến dừa: “Chết” trên xứ dừa
TT - Các doanh nghiệp chế biến dừa ở Bến Tre đang cắt giảm lao động, làm cầm chừng
và khả năng đóng cửa là rất gần
Vì sao “chết”?
Trung bình ... làm cầm chừng
và khả năng đóng cửa là rất gần
Vì sao “chết”?
Trung bình mỗi năm 20 nhà máy chế biến dừa, chủ yếu ở ĐBSCL, cần tới 315 triệu quả
dừa để sản xuất cơm dừa nạo sấy xuất khẩu. Với ... dừa,
ĐBSCL đáp ứng đủ nhu cầu dừa nguyên liệu cho ngành công nghiệp này. Nhưng các nhà
máy chế biến lại đói nguyên liệu vì phần lớn dừa đã được xuất thô cho Thái Lan, Trung
Quốc (TQ). Ước...
- 2
- 292
- 0
THỰC TRẠNG CHẾ BIẾN DƯA CẢI TẠI LÀNG NGHỀ TÂN LƯỢC (BÌNH TÂN – VĨNH LONG) doc
Ngày tải lên :
20/03/2014, 08:21
... Quy trình chế biến dưa cải tại các hộ sản xuất
3.2 Các vấn đề tồn đọng theo quy trình sản xuất dưa cải thực tế tại làng nghề
Tân Lược
Theo quy trình hiện tại của các cơ sở sản xuất dưa cải quy ... phẩm
dưa cải
Từ quy trình chế biến dưa cải của tổng thể 27 hộ ở làng nghề Tân Lược (Vĩnh
Long), 3 hộ sản xuất đặc trưng bao gồm một hộ sản xuất theo quy mô nhỏ (cơ sở
1) và hai hộ sản xuất dưa ... phẩm. Tuy nhiên, đây cũng là thành phần dễ biến đổi trong
quá trình chế biến, chính vì thế, trong phân tích các thông số hóa lý của dưa cải
thành phẩm, sự biến đổi vitamin C cũng cần phải được quan...
- 10
- 380
- 0
Khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá leo giai đoạn hương lên giống.pdf
Ngày tải lên :
24/09/2012, 10:28
... giống cá leo cũng như nuôi thương phẩm loài cá này. Vì thế
nghiên cứu khả năng sử dụng thức ăn chế biến ương cá leo được thực hiện
nhằm đánh giá khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá leo giai ... cứu phương thức thay thế thức ăn chế biến và sử dụng thức ăn chế
biến kết hợp với thức ăn tươi sống cho cá leo để tìm ra loại thức ăn thích hợp
ương nuôi cá leo đạt tỷ lệ sống và tăng trưởng ... ăn chế biến ương cá leo từ 27 ngày tuổi thì cá tăng trưởng chậm
hơn so với sử dụng thức ăn cá tạp. Thức ăn chế biến có hàm lượng đạm cao
(50%) hay thức ăn là cá tạp được sử dụng để ương cá leo...
- 9
- 815
- 4
Khả năng sử dụng thức ăn chế biến của cá leo.pdf
Ngày tải lên :
24/09/2012, 10:32
... Thành phần phối chế và thời gian sử dụng các loại thức ăn chế biến
trong quá trình nuôi cá leo
Thức ăn chế biến Giai đoạn cho
cá ăn
Loại thức ăn Thành phần phối hợp thức ăn chế biến
Tháng 1 ... ăn chế biến là tương đương nhau. Tóm lại,
cá leo nuôi thương phẩm sử dụng thức ăn cá biển và thức ăn chế biến cho tỷ lệ
sống tương đương nhau nhưng cá tăng trưởng chậm khi cho ăn thức ăn chế ... nghiệm thức 1B: 20 con/m
3
+ thức ăn
chế biến, nghiệm thức 2A: 25 con/m
3
+ thức ăn cá biển và nghiệm thức 2B: 25
con/m
3
+ thức ăn chế biến. Thức ăn chế biến được phối trộn 50% cá biển +
50%...
- 11
- 732
- 2
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa
Ngày tải lên :
31/10/2012, 12:00
...
dào để phát triển và chế biến ra nhiều loại sản phẩm có giá trị kinh tế cao phục vụ nhu cầu
trong nước và xuất khẩu.
Thực tế cho thấy rằng, năng lực sản xuất và chế biến các sản phẩm từ dừa ... tạo hoặc nâng cấp công nghệ chế biến, chưa tận dụng được triệt để
nguồn nguyên liệu từ dừa gây lãng phí một mguồn nguyên liệu lớn. Việc phát triển công
nghệ chế biến ra nhiều sản phẩm từ trái ... của ngành
chế biến thực phẩm. Từ kết quả trên cho thấy, chọn mẫu có nồng độ T80 bổ sung vào là
0.4% và nồng độ CMC 0.8% là phù hợp nhất.
4.5 Khả năng bảo quản của sản phẩm ở các chế độ xử lý...
- 58
- 2.8K
- 21
Bước dầu nghiên cứu khả năng nhân sinh khối của hạt Kefir và ứng dụng hạt kefir trong chế biến kefir sữa dừa.
Ngày tải lên :
06/11/2012, 09:44
... MÔI TRƢỜNG VÀ ỨNG DỤNG HẠT
KEFIR TRONG CHẾ BIẾN KEFIR SỮA DỪA”.
Giáo viên hƣớng dẫn: ThS. VƢƠNG THỊ VIỆT HOA
Yaourt là loại sản phẩm lên men khá phổ biến trên thế giới, đƣợc ƣa chuộng ở
nhiều ... và bột sữa
khô là 1: 1
Dựa trên các chỉ tiêu thí nghiệm chọn ra đƣợc các tỷ lệ phối chế phù
hợp để chế biến sản phẩm kefir sữa dừa:
Tỷ lệ dừa: nƣớc là 1: 9
Tỷ lệ bột sữa khô là 8%
... sát hoạt lực của hạt kefir sau khoảng thời gian bảo quản
o Thử nghiệm ứng dụng hạt kefir trong chế biến kefir sữa dừa
Các kết quả thu đƣợc:
Tỷ lệ hạt kefir sử dụng trong quá trình lên men là...
- 85
- 1.3K
- 8
Bước đầu nghiên cứu khả năng nhân sinh khối của hạt kefir (kefir grains) và ứng dụng hạt kefir trong chế biến kefir sữa dừa
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:39
... MÔI TRƢỜNG VÀ ỨNG DỤNG HẠT
KEFIR TRONG CHẾ BIẾN KEFIR SỮA DỪA”.
Giáo viên hƣớng dẫn: ThS. VƢƠNG THỊ VIỆT HOA
Yaourt là loại sản phẩm lên men khá phổ biến trên thế giới, đƣợc ƣa chuộng ở
nhiều ... và bột sữa
khô là 1: 1
Dựa trên các chỉ tiêu thí nghiệm chọn ra đƣợc các tỷ lệ phối chế phù
hợp để chế biến sản phẩm kefir sữa dừa:
Tỷ lệ dừa: nƣớc là 1: 9
Tỷ lệ bột sữa khô là 8%
... bò sữa và sản xuất sữa đáp ứng đƣợc 40% nhu cầu tiêu thụ trong
nƣớc.
Hiện nay có 3 công ty chế biến sữa tham gia tiêu thụ sữa tƣơi tại khu vực các
tỉnh phía nam và thành phố Hồ Chí Minh: công...
- 85
- 1.2K
- 1
Tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ dưa chuột bao tử ở Lục Nam – Bắc Giang
Ngày tải lên :
25/11/2012, 20:58
... chế biến dưa chuột xuất
khẩu cũng gia tăng nhanh chóng, góp phần thúc đẩy sản xuất nông nghiệp và hoạt động
chế biến nông sản trên địa bàn.
Đến nay, số doanh nghiệp và cơ sở sản xuất chế biến ... doanh nghiệp lớn chế biến dưa chuột bao tử
đó là công ty CPCBTPXK Bắc Giang, GOC, công ty rau quả Xuất Khẩu Hải Dương
. Để có đủ dưa nguyên liệu sản xuất chế biến, ngoài sản lượng dưa đầu tư trồng, ... vốn.
2.4.6 Trang thiết bị chế biến của các công ty
Hiện nay các công ty chế biến dưa chuột bao tử vẫn sử dụng các trang thiết bị cũ và
lạc hậu, nhiều khâu trong quá trình chế biến vẫn còn sử dụng...
- 23
- 1.9K
- 12
Thực trạng sản xuất, chế biến và tiêu thụ dưa chuột bao tử ở tỉnh Bắc Giang ( 36 trang)
Ngày tải lên :
12/12/2012, 09:01
... động sản
xuất chế biến dưa chuột xuất khẩu cũng gia tăng nhanh chóng, góp phần
thúc đẩy sản xuất nông nghiệp và hoạt động chế biến nông sản trên địa bàn.
Tuy nhiên sản xuất chế biến dưa chuột xuất ... sau khi rửa, ăn giòn.
Dưa bao tử dễ chế biến, mẫu mã đẹp, chất lượng sản phẩm sau chế biến
cao, giòn, giữ được hương vị đặc trưng, thích hợp cho cả dưa dầm dấm đóng
lọ và dưa muối.
Theo quy ... cung cấp cho chế
biến nhiều loại sản phẩm theo kích thước quả: dưa bao tử, dưa trung tử, dưa
6-9 nên hiệu quả kinh tế đạt cao. Quả dưa màu xanh, thuôn đều nên ít bị thải
loại; không biến màu sau...
- 35
- 1.3K
- 9
Đồ án chế biến thạch dừa,
Ngày tải lên :
16/03/2013, 10:19
... http://www.foodmarketexchange.com
Công nghệ chế biến rau quả Thạch dừa
Trang 2
PHẦN 3. QUY TRÌNH SẢN XUẤT 21
I.
QUY TRÌNH 21
II.
THUYẾT MINH QUY TRÌNH 23
III.
NHỮNG BIẾN ĐỔI CHÍNH 24
III. 1.
Biến đổi hóa học ... Acid acetic là sản phẩm sinh ra trong quá trình
hoạt động của vi khuẩn, nhưng khi chúng vượt quá mức cho phép, chúng sẽ ức chế
ngược hoạt động của vi khuẩn.
Hình 2.1 Vi khuẩn A. xylinum
Công nghệ chế biến rau quả Thạch dừa
Thạch dừa thô
Trang 22
Phối trộn
Đóng gói
Thanh trùng
Ngâm đường 20%
Ngâm đường 70‐80%
Sên lửa nhẹ
Để nguội
Ngâm đường 20%
Sên lửa nhẹ ... Tàu hủ dừa
+ Tàu hủ dừa là phần lõi trắng ở ngọn, nơi mọc ra bẹ và lá dừa
+ Chế biến thực phẩm:
▫ Việt Nam: cắt nhỏ làm món ăn như làm dưa, xào thịt, hầm thịt…
▫ Philippines: cho thêm muối, gia vị, hầm ...
- 32
- 2.4K
- 11
chế biến thạch dừa
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:13
... hemicellulose nên không mùi, không vị. Chính vì vậy
cần phải chế biến để phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng.
Quy trình chế biến thạch dừa được trình bày trong sơ đồ phía trên.
Dùng máy ... lĩnh vực khác nhau. Cho đến nay, việc ứng dụng thạch dừa mới chỉ
dừng lại ở những nghiên cứu chế biến thành những sản phẩm kẹo, jelly, các
sản phẩm giải khát.
- Hàm ẩm của thạch dừa: Theo kết ... thêm vào tham gia phản ứng ở dạng nucleotide,
monosaccharide được hoạt hoá thường là dẫn xuất của các uridin diphosphat
(UDP-X) nhưng đôi khi cũng với các nucleotide, purin và các pirimidin khác.
CBGD...
- 19
- 430
- 0
