chất béo và xà phòng

... kéo dài tiêu chất lượng chất béo bị biến đổi _ Ảnh hưởng tạp chất chất béo: Chất béo có nhiều tạp chất đem rán chất lượng chúng dễ bị biến đổi, chất béo có độ tinh khiết cao rán chất lượng bị ... cấu trúc phức tạp nhiều so với chất béo đơn giản Bao gồm: phospholipids (chất béo có kèm thêm phosphor), steroids, số hợp chất khác 1.1.3 Ứng dụng chất béo: Chất béo cần thiết cho sống động vật ... rán có lượng chất béo bị tổn thất hiên tượng “phun tỏa” làm cho chất béo làm cho chất béo bị bắn tung ngoài… 2.2.2 Biến đổi chất lượng: Trong trình rán tác động nhiệt độ cao, chất béo dễ bị phân...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 15:57

... vitamin tan chất béo Nhóm vitamin tan chất béo thành phần coenzim hệ enzim xúc tác cho trình khác thể tham gia chủ yếu vào trình liên quan tới giải phóng lượng như: oxy hóa-khử, phân giải hợp chất hữu ... vitamin tan chất béo Nhóm vitamin tan chất béo thành phần coenzim hệ enzim xúc tác cho trình khác thể tham gia chủ yếu vào trình liên quan tới giải phóng lượng như: oxy hóa-khử, phân giải hợp chất hữu ... nên ăn rau xào kèm với dầu mỡ, môi trường tốt để chất béo hòa tan vitamin tăng cường cho việc hấp thụ vitamin thể 2.1.2.3.3 Vitamin Q (ubiquinon) Nhóm vitamin Q thuộc loại hòa tan chất béo, tìm...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 16:18

Ngày tải lên: 24/11/2013, 23:11

... loại chất d-ới ? A Chất béo B Xà phòng C Chất tẩy màu D Chất giặt rửa tổng hợp Câu 49: Chọn câu sai câu sau: A Xà phòng sản phẩm phản ứng xà phòng hoá B Muối natri axit hữu thành phần xà phòng ... đáp án đúng: A Chất béo trieste glixerol với axit C Chất béo trieste glixerol với axit vô B Chất béo trieste ancol với axit béo D Chất béo trieste glixerol với axit béo Câu 24: Chất béo (hay gọi ... C Câu 47: Phát biểu sau không xà phòng chất tẩy rửa tổng hợp? A Xà phòng chất tẩy rửa tổng hợp đ- ợc sản xuất cách đun nóng chất béo với dung dịch kiềm B Xà phòng chất tẩy rửa tổng hợp có khả...

Ngày tải lên: 02/05/2014, 06:08

... kỹ ăn bảng để trả lời câu hỏi: * Những ăn vừa chứa chất béo động vật, vừa chứa chất béo thực vật? * Tại cần ăn phối hợp chất béo động vật chất béo thực vật? Học sinh + Chia nhóm hoạt động theo ... là: * Những ăn: thòt rán, tôm rán, cá rán, thòt bò xào … * Vì chất béo động vật có chứa a-xít béo no, khó tiêu, chất béo thực vật có nhiều a-xít béo không no, ………… bệnh tim mạch + đến HS trình bày ... hay xào Lưu ý HS viết tên ăn + GV trọng tài đếm số đội kể được, công bố kết + Hỏi: Gia đình em thường rán (chiên) xào dầu thực vật hay mỡ động vật? HĐ2: Vì cần ăn phối hợp chất béo động vật chất...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 20:00

... hạn chất béo số lượng 40g – Nếu cần 1500 calori nên ăn 50g chất béo – Nếu cần 1800 calori nên ăn 60g chất béo – Nếu cần 2000 calori nên ăn 66g chất béo – Nếu cần 2500 calori nên ăn 83g chất béo ... khoẻ Chất béo thay Vì thực phẩm béo ăn hấp dẫn với người, nên có cố gắng khoa học để chế biến chất béo thay Trên thị trường có vài loại chất béo thay Simplesse, Olestra Simplesse chế biến từ chất ... calori phải chất béo dạng đa chưa bão hòa cung cấp, 1/3 phải chất béo dạng đơn chưa bão hòa không 1/3 chất béo bão hòa cung cấp Trong thập niên vừa qua, giới tiêu thụ dùng nhiều chất béo thực vật...

Ngày tải lên: 10/07/2014, 02:21

... rau có natri thấp Trái Trái tự nhiên hầu hết không chứa cholesterol chất béo Ví ô liu bơ có chứa chất béo chưa no Những chất béo giúp tăng mức độ HDL hay gọi cholesterol tốt chocơ thể loại bỏ ... đường) Vậy, Làm để lựa chọn thực phẩm chất béo để loại bỏ nguy làm tắc nghẽn động mạch, đau tim đột quỵ chế độ ăn uống đây? Cholesterol chất béo thực phẩm góp phần vào việc nâng cao mức độ cholesterol ... lượng khuyến cáo ngày Cá Hầu hết loại cá chất béo cholesterol Động vật có vỏ có chứa cholesterol nhiều nhất, thịt đỏ, chúng chất béo Cá chứa nhiều axit béo cần thiết axit Omega – giúp tăng mức...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 18:20

Ngày tải lên: 12/02/2015, 11:00

... mầm, lên men, hô hấp…) Các phản ứng xảy làm biến đổi chất lượng sản phẩm thực phẩm có hàm lượng nước cao Riêng tự oxy hóa chất béo ngoại lệ, chất béo tự môi trường phản ứng nên không cần nước cho ... có 100 g mẫu Trong không khí, acid béo có chất béo, đặc biệt acid béo chưa no dễ dàng bị oxy hóa tạo peroxyde, gây tượng mỡ ôi Việc xác định số peroxyde dựa vào phản ứng sau: R1-CH-CH-R2 + KI ... chuẩn độ mẫu không béo mo: khối lượng mẫu 100: hệ số quy chuẩn cho 100g chất béo 0,00127: số g Iod tương ứng với ml dung dịch Na2S2O3 0,01N K1 = V1/V2 K2: phụ thuộc hàm lượng chất béo 5g sản phẩm...

Ngày tải lên: 16/12/2015, 06:23

... phối hợp chất béo động vật chất béo thực vật ? Kết luận : Trong chất béo động vật mỡ , bơ có nhiều a-xít béo no Trong chất béo thực vật dầu vừng , dầu lạc , dầu đậu nành có nhiều a-xít béo không ... luận ăn phối hợp chất béo có nguồn gốc động vật thực vật MT : HS biết tên số ăn vừa cung cấp chất béo động vật , vừa cung cấp chất béo thực vật ; nêu ích lợi việc ăn phối hợp chất béo có nguồn gốc ... nhiều chất béo kể để phần ăn có acác em lập nên qua trò chơi HĐ1 xít béo no không no Ngoài thịt ăn vừa chứa chất mỡ , óc phù tạng động béo động vật , vừa chứa chất béo vật có chứa nhiều chất...

Ngày tải lên: 03/01/2016, 17:21

... thịt bò xào,… chất béo ĐV vừa chứa chất béo TV? + Tại cần ăn phối hợp chất béo - Vì chất béo ĐV có chứa ĐV chất béo TV? *HS hiểu nội dung ý nghĩa câu chuyện.-xít béo no, khó tiêu Trong chất béo TV ... chiên hay xào - Nhiều HS trả lời dấu TV hay mỡ ĐV? HĐ3.Thảo luận ăn phối hợp chất béo có nguồn gốc ĐV chất béo có nguồn gốc TV *Biết tên 1số ăn vừa cung cấp chất béo ĐV vừa cung cấp chất béo TV ... ăn vừa cung cấp chất béo ĐV vừa cung cấp chất béo TV Nêu ích lợi việc ăn phối hợp chất béo có nguồn gốc ĐV chất béo có nguồn gốc TV - - GV chia nhóm , yêu cầu HS quan - HS thảo luận nhóm đôi phát...

Ngày tải lên: 03/01/2016, 17:21

... thắng Hoạt động : Thảo luận phối hợp chất béo động vât thực vật - Lập danh sách ăn chứa nhiều chất béo , béo ĐV béo TV ? - Tại nên ăn phối hợp chất béo ĐV chất béo TV ? Hoạt động : - Thảo luận lợi ... cần ăn phối hợp chất béo có nguồn gốc ĐV TV - Dặn HS nhà học thuộc xem sau - HS ghi vào giấy nháp theo yêu cầu trình bày kết - ( HS , giỏi ) - Để đảm bảo cung cấp đủ loại chất béo cho thể - ... - Lớp quan sát tranh - Để phòng tránh rối loạn thiếu iốt nên ăn muối bổ sung - ( HS , giỏi ) - Ăn mặn có liên quan đến bệnh huyết áp cao - HS trả lời câu hỏi - Vài HS đọc lại ...

Ngày tải lên: 03/01/2016, 17:22

... béo TV ? - Tại nên ăn phối hợp chất béo ĐV chất béo TV ? Hoạt động : - Thảo luận lợi ích muối iốt - GV giới thiệu tranh ... dung học béo cho thể - Lớp quan sát tranh - Để phòng tránh rối loạn thiếu iốt nên ăn muối bổ sung - ( HS , giỏi ) - Ăn mặn có liên quan đến bệnh huyết áp cao - HS trả lời câu hỏi - Vài HS đọc ... huyết áp cao - HS trả lời câu hỏi - Vài HS đọc lại 3/ Củng cố-dặn dò: - Tại cần ăn phối hợp chất béo có nguồn gốc ĐV TV - Dặn HS nhà học thuộc xem sau * RÚT KINH NGHIỆM SAU TIẾT DẠY: ...

Ngày tải lên: 03/01/2016, 17:22

... danh sách ăn chứa nhiều chất béo em lập nên qua trò chơi ăn vừa chứa chất béo động vật, vừa chứa chất béo thựcvật - GV hỏi: Tại nên ăn phối hợp chất béo động vật chất béo thực vật ? - GV chia ... Về nhà làm tập VBT đọc lại nội dung bạn cần biết chuẩn bị - HS đọc lại danh sách ăn chứa nhiều chất đạm em lập nên qua trò chơi ăn vừa chứa đạm động vật đạm thực vật - HS trả lời - HS làm việc ... HS giới thiệu tư liệu, tranh ảnh sưu tâm vai trò muối I-ốt sức khỏe người, đặc biệt trẻ em + Để phòng tránh rối loạn thiếu I-ốt gây lên + Ăn mặn có liên quan đến bệnh huyết áp cao - HS đọc ...

Ngày tải lên: 03/01/2016, 17:22

... hợp chất béo động vật chất béo thực vật ? Mục tiêu: -Biết tên số ăn vừa cung c ấp chất béo động vật vừa cung cấp chất béo thực vật -Nêu ích lợi việc ăn phối hợp chất béo có nguồn gốc động vật chất ... bảng để trả lời câu hỏi: +Những ăn vừa chứa chất béo động vật, vừa chứa chất béo thực vật ? +Tại cần ăn phối hợp chất béo động vật, vừa chứa chất béo thực vật ? -HS thực theo định hướng GV -HS ... -HS trả lời: +Thịt rán, tôm rán, cá rán, thịt bò xào, … +Vì chất béo động vật có chứa a-xít béo no, khó tiêu, chất béo thực vật có chứa nhiều a-xít béo không no, dễ tiêu Vậy ta nên ăn phối hợp chúng...

Ngày tải lên: 03/01/2016, 17:22

... để bổ sung I ốt cho thể? - Tại không nên ăn mặn? C Củng cố - Dặn dò: Bài sau: sử dụng hợp lí chất béo muối ăn - Ăn mặn có liên quan đến bệnh huyết áp cao - H/S đọc mục cần biết- ...

Ngày tải lên: 03/01/2016, 17:22

... có từ 2% kem béo) Dầu cọ, dầu dừa số loại dầu từ vùng nhiệt đới, bơ ca cao, chứa nhiều chất béo bão hòa Các loại thức ăn nhẹ khoai tây chiên có hàm lượng chất béo bão hòa cao Chất béo hydro hóa ... cốc … • Acid béo omega-3 có hải sản cá hồi, cá trích, cá mòi, cá thu Ngoài ra, chúng có hạt lanh, dầu hạt lanh (flaxseed oil) óc chó (walnut) Những nguồn chứa chất béo “xấu” • • Chất béo bão hòa ... • Chất béo chưa bão hòa đơn phân tử có dầu hoa cải, dầu olive, dầu bơ, dầu đậu phộng hay loại đậu khác, có loại hạt khô, loại bơ từ đậu hay trái bơ tươi • Chất béo chưa bão hòa...

Ngày tải lên: 11/11/2016, 23:48

... độn Xà phòng Qui trình sản xuất Phương pháp phổ biến để sản xuất xà phòng tiến hành phản ứng xà phòng hoá chất béo (este Glixerin axit béo) Khi đun chất béo với dung dịch kiềm ta thu xà phòng ... Xà phòng chất giặt rửa tổng hợp Xà phòng Chất giặt rửa tổng hợp Một số đặc điểm khác biệt Xà phòng Khái niệm Qui trình sản xuất Cơ chế giặt tẩy Xà phòng Khái niệm Xà phòng hỗn hợp ... (C17H33COOH) Xà phòng Khái niệm Dung dịch kiềm: dd NaOH, KOH Nếu dùng dd NaOH ta thu xà phòng cứng Còn dùng dd KOH ta thu xà phòng mềm Chất phụ gia: Chất tạo màu, chất tạo mùi thơm, chất tạo bọt chất...

Ngày tải lên: 24/06/2013, 01:26

... xut Phương pháp phổ biến để sản xuất xà phòng tiến hành phản ứng xà phòng hoá chất béo (este Glixerol axit béo) Khi đun chất béo với dung dịch kiềm ta thu xà phòng thô Sản phẩm phụ nư ớc Glixerin ... rộng rãi nhiều so với xà phòng có nhiều ưu điểm Một số điểm khác biệt Xà phòng Chất tẩy rửa tổng hợp Xà phòng khả giặt tẩy nước cứng tạo kết tủa với Ca2+, Mg2+ làm vải cứng ố vàng, tạo cặn đáy chậu ... đáy chậu thùng giặt Dùng nước cứng Không tạo kết tủa xà phòng Có chứa gốc Photphat tạo phức tan với Ca2+ Mg2+ Không chứa chất tẩy trắng Có chất tẩy trắng làm quần áo trắng Sản xuất thành dang...

Ngày tải lên: 27/06/2013, 11:47