cá tra cá basa fillet

... BIẾN CÁ TRA, CÁ BASA FILLET ÔNG L NH, CÔNG SUẤT Trang 2DANH SÁCH NHÓM Trang 3MỤC LỤC C ươ THIẾT KẾ CÔNG NGH 4 1.1 Tổng quan về nguyên liệu 4 1.1.1 Cá basa 4 1.1.2 Cá tra 6 1.1.3 Sả ... trí bữa ăn có cá tra 2 - 3 lần/tuần với trọng lượng mỗi lần ít nhất 85g 1.1.3 Sả p ẩ trê t ị trườ Hình 1.3 Cá tra, cá basa đông lạnh nguyên con bỏ đầu Trang 8Hình 1.4 Cá Basa fillet đông lạnh ... fillet đông lạnh Hình 1.4 Cá viên basa Hình 1.5 Cá basa cắt khúc đông lạnh Trang 91.2 Vị tr đặt nhà máy Mặt hàng sản xuất chính của công ty là cá tra vs cá basa nên nhóm quyết định chọn vị trí

Ngày tải lên: 22/11/2016, 19:17

... quan nguyên liệu Cá tra cá basa phân bố số nước Đông Nam Á: Campuchia, Thái Lan, Indonexia Việt Nam, loài cá nuôi có giá trị kinh tế cao 1.1.1 Cá basa Hình 1.1 Cá basa  Cá basa thuộc Siluriformes, ... công ty cá tra vs cá basa nên nhóm định chọn vị trí đặt nhà máy tỉnh An Giang, tỉnh có sản lượng cá tra cá basa cao nước thuận tiện cho việc sản xuất mặt hàng cá tra cá basa Nhóm chọn Khu công ... Basa fillet đông lạnh Hình 1.4 Cá viên basa Hình 1.5 Cá basa cắt khúc đông lạnh Nhóm thực hiện: Tiểu luận: Thiết kế công nghệ nhà máy thủy sản 1.2 Vị tr đặt nhà máy Mặt hàng sản xuất công ty cá tra

Ngày tải lên: 29/11/2016, 08:55

... nghề nuôi cá tra truyền thống Thái Lan, Campuchia, Lào Việt Nam có nguồn cá tra tự nhiên phong phú Campuchia, tỷ lệ cá tra thả nuôi chiếm 98% trông ba loài tuộc họ cá tra, có 2% cá basa cá vồ đém, ... mở rộng xuất khẩu, cá tra cá ba sa tìm thị trường nghề nuôi cá tra ba sa bước sang trang với thành công sản xuất đủ nhu cầu gioongs cá tra cá ba sa nhân tạo, nghề nuôi cá tra, ba sa bè ao phát ... cá tra cá ba sa Cá tra cá ba sa soos11 loài thuộc họ cá tra( Pangsiidae) xác định sông Cữu Long Tài liệu phân loại gần tác giả W.Rainboth xếp cá tra nằm giông cá tra dầu Cá tra dầu ts gặp nước

Ngày tải lên: 22/03/2017, 06:43

... Từ khi chúng ta mở rộng xuất khẩu, con cá tra và cá ba sa tìm được thị trường thì nghề  nuôi cá tra và ba sa như  bước sang một trang mới. cùng với thành công sản xuất đủ  nhu cầu gioongs cá tra và cá ba sa nhân tạo, nghề nuôi cá tra, ba sa trong bè cũng như  ... Phân loaị cá tra: Bộ cá nheo Siluriormes; Họ cá tra Pangasiidae; Giống cá tra dầu Pangasianodon; Loài cá tra Pangasiannodon hypophthalmus; Phân loaij cá ba sa: Bộ cá nheo Siluriformes; Họ ca tra Pangasiidae; ... trong tự nhiên đã gặp cỡ cá có chiều dài thân 0.5m  2.QUI TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA, BASA FILLET XUẤT KHẦU 2.1.SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ: fillet.Tiếp tục miếng fillet được nhúng vào thau nước dá vảy chứa chlorine nồng độ 10 

Ngày tải lên: 03/04/2017, 06:32

... đội HACCPMô tả sản phẩmDự kiến phương thức sử dụng sản phẩmLập sơ đồ qui trình công nghệKiểm tra sơ đồ qui trình công nghệ trên thực tếPhân tích mối nguy, đề xuất biện pháp phòng ngừaXác ... lập các chương trình giám sát cho mỗi CCPĐề ra các hành động sửa chữaXây dựng các thủ tục thẩm traThiết lập các thủ tục lưu trữ hồ sơ

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:16

... điểm Mô tả Tên sản phẩm Cá Tra – Cá Basa fillet đông lạnh Nguyên liệu Cá Tra: Pangasius Bocourti Cá Basa: Pangasius Hypophthalmus Khu vực khai thác nguyên liệu Cá Basa cá Tra nuôi vùng An Giang, ... lập hệ thống HACCP GMP sản phẩm cá Tra – cá Basa fillet đông lạnh Sinh viên thực Nội dung trình bày Phần 1: Xây dựng hế thống HACCP cho sản phẩm cá Tra – cá Basa fillet đông lạnh Tiêu chuẩn HACCP ... lô nguyên liệu vùng kiểm soát vùng cấm thu hoạch quan chức Oxytetracycline, Chlotetracycline), - Lấy mẫu nguyên liệu kiểm thẩm tra dư lượng kháng sinh hạn chế sử dụng Nhóm Fluoroquinolone lần/

Ngày tải lên: 12/06/2017, 22:01

... hành fillet Tách phần thịt cá khỏi thân thành 02 miếng fillet Cá sau fillet xong cân để xác định suất người fillet Cá fillet sau cân xong rửa qua 02 hồ nước GIẢI THÍCH : - Do sản phẩm cá fillet ... QUI PHẠM SẢN XUẤT - GMP Cá Tra Và Cá Basa Fillet Đông Lạnh GMP1 : TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU QUI TRÌNH : Tất lơ ngun liệu trước tiếp nhận nhà máy lấy mẫu mã hoá để kiểm tra tiêu chất kháng sinh cấm ... thực qui phạm thẩm tra phải lưu trữ hồ sơ GMP Công ty 02 năm GMP : SOI KÝ SINH TRÙNG QUI TRÌNH : Miếng fillet sau chỉnh hình cho qua bàn soi, miếng fillet đưa qua bàn soi để kiểm tra ký sinh trùng

Ngày tải lên: 24/10/2018, 09:43

... BIẾN THỦY SẢN H4D THÀNH PHỐ NHA TRANG KHÁNH HÒA Tên Sản Phẩm: Cá basa fillet đông lạnh BIỂU MẨU GIÁM SÁT CÔNG ĐOẠN RỬA 2 Tên sản phẩm: Cá basa fillet đông lạnh Ngày sản ... ĐỊA CHỈ: THÀNH PHỐ NHA TRANG TỈNH KHÁNH HÒA QUY PHẠM SẢN XUẤT Tên sản phẩm: Cá basa fillet đông lạnh GMP 3: Fillet 1 Quy trình: Sử dụng dao chuyên dùng để fillet cá: tách thịt ... Thịt đỏ, mỡ,... Năm… (Người Thẩm Tra) 25 CÔNG TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN H4D ĐỊA CHỈ: THÀNH PHỐ NHA TRANG TỈNH KHÁNH HÒA QUY PHẠM SẢN XUẤT Tên sản phẩm: Cá basa fillet đông lạnh GMP 7: Công

Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:42

... cá Basa fillet và tôm đông lạnh Trang 10 [...]...Môn: CNCB Thủy Sản & Súc Sản GVHD: Th.S Lê Văn Nhất Hoài CHƯƠNG 2: NGUYEN LIỆU CÁ BASA, TÔM Lớp: DHTP6LT_Nhóm 1 Đề tài: CNSX cá Basa fillet ... cá Basa fillet và tôm đông lạnh Trang 4 Môn: CNCB Thủy Sản & Súc Sản GVHD: Th.S Lê Văn Nhất Hoài - Vận tốc đối lưu của không khí nhỏ hơn 1m/s - Thời gian lạnh đông từ 15-20 giờ. Do sự trao ... các công nghệ liên quan đến “Sản xuất tôm và cá Basa đông lạnh” các bạn nhé. Lớp: DHTP6LT_Nhóm 1 Đề tài: CNSX cá Basa fillet và tôm đông lạnh Trang 2 Môn: CNCB Thủy Sản & Súc Sản GVHD: Th.S

Ngày tải lên: 27/04/2015, 23:16

... hợp tách ẩm, gia nhiệt suất tấn/mẻ SVTH: Lê Cao Nhiên Trang MSSV: 60601700 Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS Hoàng Minh Nam MỤC LỤC Đề mục Trang Trang bìa………………………………………………………………………… i Nhiệm ... học tập, nghiên cứu thực hành, vận dụng kiến thức vào thực tiễn Khoảng thời gian kịp trang bị cho em hành trang cần thiết để tự tin bước vào chặng đường đến, chặng đường học hỏi cống hiến Em ... khảo………………………………………………………………………………………90 SVTH: Lê Cao Nhiên Trang MSSV: 60601700 Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS Hồng Minh Nam DANH SÁCH HÌNH VẼ Hình 1.1: Cá ba sa Hình 1.2: Kim ngạch xuất cá tra, cá ba sa tôm 1-2009

Ngày tải lên: 28/05/2018, 20:14

... fillet cá basa nói riêng ngành phát triển hàng đầu Việt Nam Fillet cá basa sản phẩm đóng góp quan trọng kim ngạch xuất khẩu, thủy sản, nhiều thị trường ưa chuộng Tuy nhiên đầu tư không đồng trang ... nước…cá basa lại dễ hư có chứa nhiều mỡ Do đó,việc bảo quản sản phẩm kho bảo quản đơng đóng vai trò vơ quan trong qui trình chế biến cá basa đơng lạnh xuất QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ BASA FILLET Nguyên ... CÁ BASA FILLET LẠNH ĐƠNG Huỳnh Thanh Hòa Lâm Thảo Nhi Dương Tuyết Mai Phạm Việt Đức Nguyễn Chí Lãm Trần Thị Trúc Mi LỜI MỞ ĐẦU Đã từ lâu thủy sản trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nước ta, cá basa

Ngày tải lên: 08/03/2019, 12:55

... hợp tách ẩm, gia nhiệt suất tấn/mẻ SVTH: Lê Cao Nhiên Trang MSSV: 60601700 Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS Hoàng Minh Na MỤC LỤC Đề mục Trang Trang bìa………………………………………………………………………… i Nhiệm ... tốn thiết bị trao đổi nhiệt Nhà xuất Đại học Quốc gia TP.Hồ Chí Minh SVTH: Lê Cao Nhiên Trang 106 MSSV: 60601700 Luận văn tốt nghiệp SVTH: Lê Cao Nhiên GVHD: ThS Hoàng Minh Nam Trang 107 MSSV: ... MSSV: 60601700 Lớp: HC06MB SVTH: Lê Cao Nhiên Trang MSSV: 60601700 Luận văn tốt nghiệp GVHD: ThS Hoàng Minh Nam Tp HCM, Tháng 1/2011 SVTH: Lê Cao Nhiên Trang MSSV: 60601700 Luận văn tốt nghiệp GVHD:

Ngày tải lên: 18/05/2021, 09:24

... 13 iv ĐẶT VẤN ĐỀ Đã từ lâu thuỷ sản trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nước ta, cá tra, cá basa fillet lạnh đông mặt hàng chủ lực Nước ta có nguồn thuỷ sản dồi đặc biệt vùng Đồng Bằng Sông ... trắng bạc Hình 1.1 Hình dạng cá basa Cá ba sa khơng có quan hô hấp phụ, ngưỡng oxy cao cá tra, nên chịu đựng mơi trường nước có hàm lượng oxy hòa tan thấp Cá basa sống chủ yếu nước ngọt, chịu ... IQF Cân Tạo hình Phân cỡ, phân loại Rửa Quay tăng trọng Kiểm tra Cân Phân loại sơ Kiểm tra KST Hình 2.1 Quy trình chế biến cá ba sa fillet lạnh đông Rửa 2.2 Thuyết minh quy trình  Tiếp nhận nguyên

Ngày tải lên: 15/02/2022, 20:18

... Thủy sản Cát Tường Trình bày quy trình chế biến cá basa fillet Chương 4: Mô phỏng quy trình chế biến cá basa fillet Từ quy trình chế biến cá basa fillet ở chương 3 xây dựng mô hình hóa mô phỏng ... hóa và mô phỏng quy trình sản xuất cá basa fillet của công ty TNHH Thủy sản Cát Tường tại tỉnh Vĩnh Long” Đề tài sẽ mô phỏng quy trình sản xuất cá basa fillet của công ty TNHH Thủy sản Cát Tường ... chuyền sản xuất cá basa fillet - Xem xét, đưa ra kết luận và đề ra những giải pháp hợp lý 1.3Phạm vi nghiên cứu Đề tài thực hiện trong phạm vi phân xưởng chế biến cá basa fillet Các số liệu

Ngày tải lên: 16/07/2024, 16:38

... ty 15 Hình 3.3 Quy trình sản xuất cá basa fillet 16 Hình 4.1 Lưu đồ logie quy trình chế biến cá basa fillet 21 Hình 4.2 Mô hình quy trình chế biến cá Basa fillet 24 Hình 4.3 Phân tích số liệu ... và mô phồng quy trình sản xuất cá basa fillet của công ty TNHH Thủy sản Cát Tường tại tỉnh Vĩnh Long” Đề tài sẽ mô Trang 8phỏng quy trình sản xuất cá basa fillet của công ty TNHH Thủy sản Cát ... chuyên sản xuất cá basa fillet - _ Xem xét, đưa ra kết luận và đề ra những giải pháp hợp lý 1.3 Phạm vi nghiên cứu Đề tài thực hiện trong phạm vi phân xưởng chế biến cá basa fillet Các số liệu

Ngày tải lên: 21/08/2024, 15:55

... 34 10 4.3 Qui trình công nghệ sản xuất cá Tra- cá Basa fillet đông lạnh 4.3.1 Qui trình sản xuất Hình 5: Sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất cá Tra- cá Basa fillet đông lạnh 4.3.2 Thuyết minh qui ... HÌNH Hình số Tựa hình Trang 1 Sơ đồ cây quyết định CCP 13 2 Sơ đồ tổ chức Xí nghiệp Đông lạnh 8 25 4 Cá Tra – Hypophthalmus 26 5 Sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất cá tra- cá basa fillet đông lạnh ... loại Cân Kiểm tra ký sinh trùng Lạn da doanh. Ngay từ năm 1995, sau khi sản xuất thành công giống cá tra, cá basa nhân tạo công ty đã nhanh chóng lập dự án cải tạo, mở rộng, nâng cấp trang thiết...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 18:08

... alt=""

Ngày tải lên: 20/03/2014, 17:20

... ăn. Mặt dù cá tra chịu rất tốt trong điều kiện khắc nghiệt của môi trường nuôi, nhưng Cá ba sa có đặc tính ít tranh ăn hơn cá tra và khi ăn no sẽ xuống đáy bè. Cá tra háu ăn và tranh mồi nhiều, ... và Việt Nam do có nguồn cá tra tự nhiên phong phú. Ở Capuchia, tỷ lệ cá tra thả nuôi chiếm 98% trong 3 loài thuộc họ cá tra, chỉ có 2% là cá ba sa và cá vồ đém, sản lượng cá tra nuôi chiếm một nửa ... Việt nam do có nguồn cá tra tự nhiên phong phú. Ở Capuchia, tỷ lệ cá tra thả nuôi chiếm 98% trong 3 loài thuộc họ cá tra, chỉ có 2% là cá ba sa và cá vồ đém, sản lượng cá tra nuôi chiếm một nửa...

Ngày tải lên: 24/09/2012, 11:01