cơ chế xúc tác của enzyme pectinase

... 18/09/2013 Enzyme protease TS Nguyen Hoai Huong Cơ chế xúc tác = thủy phân liên kết peptide 18/09/2013 Đánh giá mức độ thủy phân Số ... protein TP CN chế biến sữa Enzyme protease sử dụng CN chế biến TP 18/09/2013 Serine protease Chymotrypsinlike (trypsin) Subtilisin-like Trích ly từ tụy tạng bò, heo Bacillus subtilis enzyme Cysteine ... chà 18/09/2013 Enzyme protease CNTP Hỗ trợ trích ly: -Thu hồi protein từ phế thải lò mổ (làm xương) -Thu hồi gelatin -Thu hồi collagen từ da cá -Thu hồi protein tôm cua từ phế thải chế biến (khử

Ngày tải lên: 15/08/2022, 11:02

... xúc tác lại phục hồi về trạng thái ban đầu để tiếp tục xúc tác Xúc tác được phân biệt là xúc tác hóa học và xúc tác sinh học (hay xúc tác enzyme); Các phản ứng xúc tác được chia làm 2 loại: xúc ... tìm thấy ở các enzyme trong các chuỗi dẫn truyền điện tử của các quá trình quang hợp và hô hấp của tế bào 3.2 Cơ chế hoạt động xúc tác của enzyme 1 Tính xúc tác của enzyme Trong cơ thể sinh vật ... có cấu tạo nhất định 2.4 Hoạt độ của enzyme Hoạt độ của enzyme là đơn vị dùng để đo khả năng xúc tác của enzyme Đơn vị hoạt độ là lượng cơ chất mà emzym xúc tác chuyển hóa hoặc lượng sản phẩm

Ngày tải lên: 05/06/2018, 16:25

... CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022-18116160 NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN SINH TỔNG HỢP ENZYME CELLULASE TỪ NẤM SỢI ASPERGILLUS ORYZAE, EMZYME PECTINASE ... CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022-18116160 NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN SINH TỔNG HỢP ENZYME CELLULASE TỪ NẤM SỢI ASPERGILLUS ORYZAE, EMZYME PECTINASE ... thống kê SPSS xử lý cà phê nhân chế phẩm enzyme cellulase 105 PHỤ LỤC E.1: Kết xử lý thống kê SPSS biến hàm lượng chất trích ly tỷ lệ enzyme DoBrix Tylegiua2c hepham Enzyme 0:0 Duncana Subset for

Ngày tải lên: 19/04/2023, 16:40

... KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022-18116146 KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN TÍNH CHẤT CƠ LÝ, HĨA LÝ CỦA PHƠ MAI TƢƠI VỚI TÁC NHÂN ... KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022-18116146 KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN TÍNH CHẤT CƠ LÝ, HĨA LÝ CỦA PHƠ MAI TƢƠI VỚI TÁC NHÂN ... NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TÍNH CHẤT CƠ LÝ, HĨA LÝ CỦA PHƠ MAI TƯƠI VỚI TÁC NHÂN ĐƠNG TỤ BROMELAIN GVHD: ĐẶNG THỊ NGỌC DUNG SVTH : LÊ KHẢ VÂN TRẦN THI

Ngày tải lên: 19/04/2023, 16:40

... CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022-18116160 NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN SINH TỔNG HỢP ENZYME CELLULASE TỪ NẤM SỢI ASPERGILLUS ORYZAE, EMZYME PECTINASE ... CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2022-18116160 NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN SINH TỔNG HỢP ENZYME CELLULASE TỪ NẤM SỢI ASPERGILLUS ORYZAE, EMZYME PECTINASE ... thống kê SPSS xử lý cà phê nhân chế phẩm enzyme cellulase 105 m PHỤ LỤC E.1: Kết xử lý thống kê SPSS biến hàm lượng chất trích ly tỷ lệ enzyme DoBrix Tylegiua2c hepham Enzyme 0:0 Duncana Subset for

Ngày tải lên: 19/04/2023, 18:03

... của pectinase bị giảm xuống Trang 128 1.6 Các ứng dụng công nghiệp của Pectinase vi sinh vật Việc áp dụng rộng rãi pectinase là do nhu cầu ngày càng tăng của nó trên toàn cầu Ứng dụng của enzyme ... xuất Pectinase 4 1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt tính xúc tác: 7 1.5.1 Ảnh hưởng của pH: 7 1.5.2 Ảnh hưởng của nhiệt độ: 7 1.5.3 Ảnh hưởng của thời gian lên men: 7 1.5.4 Ảnh hưởng của ... và enzyme công nghiệp trên toàn thế giới và thị trường tăng lên theo thời gian[2] Các ứng dụng thương mại của pectinase đã được quan sát trong những năm 1930 Enzyme pectic là tên gọi khác của pectinase

Ngày tải lên: 12/11/2024, 16:45

... dựng đồ thị của phương trình Lineweaver - Burk, rồi từ đó xác định được thông số động học Km và Vmax của enzyme pectinase 4.3 Khảo sát sự ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt động của enzyme pectinase ... học của enzyme pectinase Trang 13- Đồ thị Lineweaver-Burk:- Hằng số Michaelis Menten (Km) đặc trưng cho ái lực giữa enzyme pectinae và cơ chất pectin Khi Km càng nhỏ thì ái lực của enzyme và cơ ... nhiệt độ hoạt động tối ưu cho chế phẩm enzyme pectinase 2 CƠ SỞ LÝ THUYẾT - Pectinase là enzyme xúc tác sự thủy phân pectin, sản phẩm tạo thành của quá trình này là acid galacturonic, galactose,

Ngày tải lên: 19/12/2024, 14:48

... hóa enzyme pectinase trên cơ chất dịch cơm. .. 3,5 CT2 cơm nhầy •Thí nghiệm 6: Xác định điều kiện nhiệt độ Bảng 3.6: Bố trí thí nghiệm 6 Công Nhiệt độ Tỉ lệ enzyme ... tiêu nghiên cứu: độ nhớt của dịch cơm nhầy  Ph ơng ph p nghiên cứu: đo độ nhớt của dịch cơm nhầy ca cao bằng... cơm nhầy của hạt ca cao 4.1.1 Thí nghiệm 1: Xác ... enzyme BốThể thí nghiệm 5 tích Thể sử dụng CT1 4,5 CT3 5,5 CT4 6,5 enzyme. .. Sự biến đổi của độ nhớt ở pH = 6,5 FTN = 0,90 < Fbảng = 4,26 Biểu đồ 4.7 Sự biến đổi của độ nhớt của

Ngày tải lên: 20/01/2014, 23:20

... cho hoạt động thủy phân purê xoài của chế phẩm enzyme pectinase là 40oC tại pH 4,5 Nồng độ enzyme tối ưu cho quá trình thủy phân purê xoài của chế phẩm enzyme pectinase là 0,2% trong thời gian ... nghiên cứu của Veeranjaneya Reddy (2005) với pH 4,5 là thích hợp cho hoạt động của enzyme pectinase trên nguyên liệu xoài 3.2 Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân của enzyme pectinase ... Ảnh hưởng của nhiệt độ, pH lên hoạt tính của enzyme pectinase đến hiệu suất thu hồi dịch quả trên nguyên liệu xoài Ảnh hưởng của nhiệt độ và pH đến khả năng xử lý purê xoài bằng enzyme pectinase

Ngày tải lên: 26/02/2014, 08:20

... Không tùy thuộc vào hoạt độ của một chế phẩm hoặc của một enzyme, hiệu quả tác dụng của chế phẩm hoàn toàn phụ thuộc vào thành phần của enzyme và đặc điểm của nguyên liệu chế biến (Kretovits and ... cộng sự, 1982) 2.2.1.4 Cơ chế tác dụng của enzyme pectinase trong sản xuất nước quả Trong chế biến nước quả người ta dùng chế phẩm enzyme pectinase nhằm hai mục đích cơ bản sau: - Phá vỡ thành ... có mặt của pectinase sẽ thúc đẩy nhanh quá trình cơ bản nêu trên (Lê Mỹ Hồng, 2006) 2.2.1.5 Giới thiệu chế phẩm pectinase thương mại  Enzyme quyết định hiệu quả tác dụng của chế phẩm  Enzyme

Ngày tải lên: 04/07/2014, 15:05

... cấy Thu nhận chế phẩm enzyme thô Thu nhận chế phẩm enzyme thô Chế phẩm enzyme thô đem đi sử dụng Tinh chế Thu nhận chế phẩm enzyme tinh khiết Chế phẩm enzyme thô đem tinh chế Trang 14Thành ... ?Pectinase là nhóm enzyme xúc tác sự phân cắt các hợp chất pectin thành các hợp phần khác nhau như axit galacturonic, arabinose, galactose, methanol 1/ Khái niệm: 2/ Phân loại Tính đặc hiệu Cơ ... Tính đặc hiệu Cơ chế tác dụng Hydrolase Transeliminase Polygalacturonase (PG) Pectinesterase (PE) Polymethygalacturonic (PMG) Tectate lyase (PEL) Trang 33/ Nguồn thu nhận enzyme pectinase:+ Thực

Ngày tải lên: 10/10/2014, 10:46

... (#)*+,*- #./ #0'* #1- # • Enzyme pectinase là enzyme xúc Enzyme pectinase là enzyme xúc tác tác thủy thủy phân phân liên liên kết ester hoặc liên ... 1.Thu nhận chế phẩm enzyme pectinase theo phương pháp bề mặt • 2.Thu nhận chế phẩm enzyme pectinase. .. TÁC DỤNG Endo PMG # SẢN XUẤT PECTINASE TỪ VI SINH VẬT 1 Ảnh hưởng của chất cảm ... PROTEIN CỦA CHẾ PHẨM ENZYME ĐƯỢC XÁC ĐỊNH BẰNG PHƯƠNG PHÁP LOWRY • Dựa vào mức độ hấp thụ quang học...Phần 3: ENZYME PECTINASE # A PHÂN LOẠI PECTINASE Theo Koller và Neukoon (1966), nhóm enzyme

Ngày tải lên: 05/04/2015, 15:58

... nghiên cứu sử dụng enzyme pectinase phục vụ cho mục đích Enzyme pectinase thuộc nhóm enzyme thủy phân Nó sử dụng chất pectin sản phẩm sau thủy phân acid pectic methanol Enzyme pectinase sử dụng ... độ tối ưu cho hoạt động thủy phân purê xoài chế phẩm enzyme pectinase 40oC pH 4,5 Nồng độ enzyme tối ưu cho trình thủy phân purê xoài chế phẩm enzyme pectinase 0,2% thời gian 20 phút Hàm lượng ... Đại học Cần Thơ nồng độ enzyme tăng nồng độ enzyme bão hòa với nồng độ chất vận tốc phản ứng không thay đổi không tăng thêm tăng nồng độ enzyme Phản ứng thủy phân xúc tác enzyme cần có khoảng thời

Ngày tải lên: 04/11/2016, 20:02

... với cơ chất [4] 1.3.2.2 Phân loại enzyme pectinase Enzyme pectinase có thể được phân loại theo cơ chế tác dụng của chúng [4] Pectinesterase (PE): nhóm này thủy phân các nhóm methyl ester Enzyme ... bằng pectinase sẽ trong hơn, khả năng lọc sẽ tốt hơn và hiệu quả kinh cao hơn[4] Cơ chế tác động của enzyme pectinase Trong công nghệ chế biến nước quả, người ta thường sử dụng các chế phẩm enzyme ... cứu ảnh hưởng của enzyme pectinase lên tính chất cảm quan của nước quả thanh long ” Trang 8 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI “ Nghiên cứu ảnh hưởng của enzyme pectinase lên tính chất cảm quan của nước quả

Ngày tải lên: 19/05/2017, 16:22

... CHƯƠNG 3: ỨNG DỤNG CỦA ENZYME PECTINASE 3.1ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG CHƯƠNG 3: ỨNG DỤNG CỦA ENZYME PECTINASE 3.1ỨNG DỤNG TRONG CHĂN NUÔI CHƯƠNG 3: ỨNG DỤNG CỦA ENZYME PECTINASE 3.1ỨNG DỤNG ... vật sau nuôi cấy tách phá vỡ tế bào Thu nhận enzyme pectinase Hiện người ta thu nhận pectinase chủ yếu từ VSV Có phương pháp sản xuất pectinase : + Thu nhận chế phẩm enzyme pectinase theo phương ... tan, pectinic acid protopectin Enzyme pectinase: Enzyme pectinase enzyme xúc tác phân hủy polymer pectin Sự phân hủy pectin tự nhiên thường xảy trái chín Những enzyme có vai trò quan trọng trình

Ngày tải lên: 29/08/2017, 11:00

... m enzyme Pectinex Ultral SP-L nh m nâng cao ch ngb t chu i 40 4.3.1 Nghiên c nh n enzyme 40 4.3.2 Nghiên c nh nhi enzyme 43 4.3.3 Nghiên c nh th i gian 4.4 K t qu nghiên c enzyme ... c u m t s enzyme pectinase hòa tan pectinase c Th nh thu nh n t ch ng n m m c, Lu n c sinh h i H c khoa h c t nhiên TP.HCM 17 Lê Th Kim Thanh (2002), kh o sát kh ch bi c chu i, d ng Enzyme ih ... I H C NÔNG LÂM T U QUY TRÌNH S N XU T B T CHU I D NG CH PH M ENZYME PECTINASE KHÓA LU N T T NGHI H o IH C : Chính quy Chun ngành : Cơng ngh Sau thu ho ch Khoa : CNSH - CNTP Khóa h c : 2011 - 2015

Ngày tải lên: 19/02/2018, 06:32

... ĐỐI VỚI CHẾ PHẨM CỦA ENZYME PECTINASE, INVERTASE, PROTEAZA TRÊN CƠ CHẤT DỊCH CƠM NHẦY CỦA HẠT CA CAO Tác giả TRẦN THỊ MAI Khóa luận đệ trình để đáp ứng u cầu cấp Kỹ sư ngành Bảo quản chế biến ... NHIỆT ĐỘ THÍCH HỢP ĐỐI VỚI CHẾ PHẨM CỦA ENZYME PECTINASE, INVERTASE, PROTEASE TRÊN CƠ CHẤT DỊCH CƠM NHẦY CỦA HẠT CA CAO Họ tên sinh viên: TRẦN THỊ MAI Ngành: BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NƠNG SẢN THỰC PHẨM ... enzyme invertase  Phần 2: - Chế phẩm enzyme pectinase nên bổ sung vào ngày thứ trình lên men - Chế phẩm enzyme flavourzyme nên bổ sung vào ngày thứ trình lên men - Chế phẩm enzyme invertase nên bổ

Ngày tải lên: 27/02/2019, 13:19

... pectinic Hình 1.7 Cơ chế tác dụng exo – PG lên axit pectinic - Lyases: nhóm enzyme xúc tác phá vỡ liên kết α1,4 pectin acid pectic + Polymethylgalacturonate lyase (PMGL): Xúc tác phá vỡ liên kết ... xuất từ trái Đây nhóm enzyme ứng dụng rộng rãi cơng nghiệp đứng sau amylase protease Enzyme pectinase ứng dụng nhiều trình chế biến thực phẩm, đặc biệt khả làm nước hoa Enzyme pectinase có chủ yếu ... 2 Cơ chất pectin 2 Enzyme pectinase II ỨNG DỤNG PECTINASE VÀO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC ÉP TÁO Quy trình chung sản xuất nước ép táo Tác dụng enzyme pectinase

Ngày tải lên: 17/11/2019, 16:22

... cam nhờ chế phẩm enzyme pectinase β-glucosidase 1.2.2 Yêu cầu Xác định giống cam độ chín thích hợp cho chế biến nước Xác định thông số công nghệ thích hợp cho chế phẩm enzyme pectinase chế biến ... nước cam Xác định thơng số cơng nghệ thích hợp cho chế phẩm enzyme βglucosidase để khử đắng chế biến nước cam Xây dựng quy trình chế biến nước cam có sử dụng enzyme pectinase β-glucosidase Khoa ... xuất nước quả, rượu vang nước uống không cồn Một enzyme quan trọng, sử dụng rộng rãi sản xuất nước enzyme pectinase Nó có tác dụng làm cho việc tách chiết nước tốt nâng cao sản lượng nước quả;

Ngày tải lên: 25/12/2019, 21:46