công nghệ tay biên rời
Công nghệ chế biến đóng hộp
Ngày tải lên :
08/08/2012, 10:09
... & SINH HỌC ỨNG DỤNG
GIÁO TRÌNH
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP
MÃ SỐ MÔN HỌC CB356
Biên soạn
Thạc sĩ LÊ MỸ HỒNG
NĂM 2005
Bảo ... nhỏ và đông đều theo yêu cầu của từng loại
sản phẩm. Quá trình này nếu thực hiện bằng tay sẽ tốn nhiều công sức, mức độ đồng
đều kém. Vì vậy, người ta thường dùng máy để nâng cao năng suất ... nhau và phức
tạp nên các qúa trình làm sạch nguyên liệu thường ti
ến hành bằng phương pháp thủ
công. Tuy nhiên có 1 số nguyên liệu được làm sạch bằng cơ khí.
2. Phương pháp làm sạch
Có thể...
- 127
- 1.9K
- 18
CÁC ỨNG DỤNG CỦA CÔNG NGHỆ CẢM BIẾN KHÔNG DÂY.doc
Ngày tải lên :
24/08/2012, 15:42
... phát triển theo. Đặc biệt
là áp dụng các công nghệ của các ngành điện tử, công nghệ thông tin và viễn
thông vào trong thực tiễn cuộc sống con người. Công nghệ cảm biến không dây
được tích hợp ... DỤNG CỦA MẠNG CẢM BIẾN KHÔNG DÂY
2.1 Các ứng dụng của công nghệ mạng cảm biến không dây
2.1.1 Giám sát và điều khiển công nghiệp
Một nhà máy công nghiệp, có quy mô rộng điển hình có một phòng điều ... tài: Các ứng dụng của công nghệ cảm biến không dây và đánh giá bằng
mô phỏng.
Nội dung đồ án:
- Giới thiệu tổng quan về mạng cảm biến không dây.
- Các ứng dụng của Công nghệ mạng cảm biến không...
- 100
- 1.7K
- 17
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
15/09/2012, 15:29
... phát triển mạnh, đã
làm cho công nghiệp đồ hộp được cơ khí, tự động hóa ở nhiều dây chuyền sản xuất.
Các ngành khoa học cơ bản như: hóa học, vi sinh vật học, công nghệ sinh
học đang trên đà ... HỌC CẦN THƠ
KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG
GIÁO TRÌNH
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG
HỘP
MÃ SỐ MÔN HỌC CB356
Biên soạn
Thạc sĩ LÊ MỸ HỒNG
NĂM 2005
PHẦN I
NHỮNG QUÁ TRÌNH ... dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều
được chế
biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau:
Nguyên liệu
Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến sơ bộ bằng cơ học Chế biến...
- 139
- 4K
- 23
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:12
... thường tiến hành bằng phương pháp thủ công. Nhưng
với phương pháp thủ công sẽ tốn nhiều công sức, và do giờ giấc làm vi
ệc liên tục, hoạt
động căng thẳng, nên công nhân chóng mệt mỏi, thường ảnh ... mòi, cá trích
(Công ty hộp sắt Tovecan)
- Công nhân cho sản phẩm vào hộp phải thực hiện đầy đủ các quy định về vệ sinh
và các yêu cầu của quy trình kỹ thuật đã quy định.
- Công nhân làm ... dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế
biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau:
Nguyên liệu
Lựa chọn, phân loại, rửa
Ch
ế biến sơ bộ bằng cơ học...
- 127
- 3K
- 10
Công nghệ chế biến khí thiên nhiên và khí đồng hành
Ngày tải lên :
04/10/2012, 14:25
... 8
Chơng XII
Công nghệ tổng hợp metanol
206
XII.1. Công nghệ tổng hợp metanol trực tiếp từ metan 206
XII.2. Công nghệ sản xuất metanol từ khí tổng hợp 209
Chơng XIII
Công nghệ tổng hợp ... 223
XIII.2. Công nghệ tổng hợp amoniac 227
Chơng XIV
Công nghệ tổng hợp axetylen
233
XIV.1. Cơ sở hoá lý của quá trình phân huỷ hydrocacbon để sản xuất
axetylen 233
XIV.2. Công nghệ sản xuất ... pháp công
nghệ thích hợp. Lần tái bản này có bổ sung công nghệ của Nhà máy xử lý
khí Dinh Cố (Bà Rịa Vũng Tàu).
Phần III: Chuyển hoá khí tự nhiên và khí đồng hành, bao gồm các quá
trình công...
- 292
- 6.7K
- 151
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
09/10/2012, 15:10
... phát triển mạnh, đã
làm cho công nghiệp đồ hộp được cơ khí, tự động hóa ở nhiều dây chuyền sản xuất.
Các ngành khoa học cơ bản như: hóa học, vi sinh vật học, công nghệ sinh
học đang trên đà ... thực phẩm: Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định, Sơn
Tây, Biên Hòa, Đồng Nai, Thành Phố Hồ Chí Minh, Kiên Giang, Cần Thơ, Tiền
Giang
2. Ý nghĩa
Ngành công nghiệp đồ hộp thực phẩm phát triển mạnh có ...
vật và phương pháp thanh trùng, mới thật sự đặt được cơ sở khoa học cho ngành
công nghiệp đồ hộp. Cũng từ đó ngành công nghiệp đồ hộp phát triển.
- Năm 1861, biết dùng joint cao su làm vòng đệm...
- 135
- 1.5K
- 4
Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam
Ngày tải lên :
27/10/2012, 10:53
... 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 31
Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
MÔN CÔNG NGHỆ ... thông thường này.
Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 39
Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản
Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 6
Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến ... lúa:
Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 12
Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản
Xin chân thành cảm ơn cô.
Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 4
Báo cáo Công nghệ bảo quản...
- 51
- 3.6K
- 40
Công nghệ chế biến gà ác tần thuốc bắc đóng hộp
Ngày tải lên :
29/10/2012, 14:24
...
nh sau:
I. Qui trình công nghệ chế biến gà tần thuốc bắc đóng
hộp
1. Sơ đồ qui trình công nghệ (trang bên)
2. Thuyết minh công nghệ
2.1. Công thức bài thuốc
ĐÃ xác định công thức bài thuốc nh ... QUả Và THảO LUậN 36
I. Qui trình công nghệ chế biến gà tần thuốc bắc đóng hộp 36
1. Sơ đồ qui trình công nghệ (trang bên) 36
2. Thuyết minh công nghệ 36
2.1. Công thức bài thuốc 36
2.2. Nguyên ... không).
*Giết mổ: Theo bài thuốc dân gian, không cắt tiết gà ác mà lấy 2
ngón tay kẹp ở cổ giữ trong1- 2 phút cho đến chết hoặc lấy ngón tay
kẹp nhẹ vào 2 nách gà trong1-2 phút thì gà chết. Mổ gà theo phơng...
- 49
- 2K
- 44
Quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng.
Ngày tải lên :
30/10/2012, 17:24
...
PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC
STT Tên – MSSV Nội dung công việc
1
TRẦN CÔNG NAM – 09079861
Tìm hiểu về:
+ Nguyên liệu, phụ gia.
+ Quy trình công nghệ.
Tiến hành công việc:
+ ... chuẩn hóa sinh 12
2.4. Tiêu chuẩn vi sinh 12
3. Quy trình công nghệ 12
3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ 12
3.2. Thuyết minh quy trình công nghệ 14
3.2.1. Giai đoạn cấp đông 14
3.2.1.1. Mục đích ... KHẢO
[1]. Các tác giả – Giáo trình công nghệ chế biến súc sản thủy sản – NXB
Đại học Công Nghiệp Tp.HCM – năm 2009.
[2]. Lê Văn Việt Mẫn – Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
–...
- 37
- 4K
- 52
Công nghệ chế biến nước quả lên men
Ngày tải lên :
31/10/2012, 10:53
...
Tài liệu tham khảo
[1] Bùi Ái, Công nghệ lên men ứng dụng tr ng công nghệ thực phẩm, NXB Đại học
quốc gia Tp.HCM, 2003.
[2] Pgs, pts Phan Đình Hòa, Công nghệ sản xuất Malt và bia’, NXB Khoa ... của Công ty WTG (USA) được giao cho Công
ty cổ phần rượu Việt Nam (VND) độc quyền sản xuất và phân phối tại Việt Nam. Sản
phẩm này được chế biến từ các loại trái cây nhiệt đới, qua các công ... bóc vỏ trực tiếp. Thực hiện chủ yếu bằng phương pháp thủ công.
Một số phương pháp bóc vỏ của một vài loại quả [4]
Chuối: lột vỏ bằng tay, sau đó tước xơ, cắt đầu và cắt miếng.
Dứa: cắt đầu...
- 29
- 7K
- 69
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... đơn thuần mà là một quá trình công nghệ. Nó đòi hỏi sau khi sấy vật liệu phải
đảm bảo chất lượng cao, tiêu tốn năng lượng ít, chi phí vận hành thấp. Trong công
nghệ sản xuất cà phê hoà tan thì ... QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
1. Chọn cà phê nhân
2. Rang
3. Xay
4. Trích ly
5. Lọc
6. Cô ủaởc
7. Saỏy
8. Taùo haùt
9. ẹoựng goựi
CHệễNG IV: CHặ TIEU CHẤT LƯNG SẢN PHẨM
CHƯƠNG V: THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ
Trang ... Lọc,
NXB Đại Học Quốc Gia Tp.HCM, 2001
6. Võ Văn Bang, Vũ Bá Minh, Các Quá trình và Thiết bị Công nghệ Hoá học
và Thực phẩm – Truyeàn Khoái, NXB ÑHQG TpHCM, 2001
7. Michel Sivetz, Coffee processing...
- 37
- 5.4K
- 101
Công nghệ chế biến nước mắm.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:23
... Nguyễn Đức Lượng, Công nghệ Vi sinh vật – Tập 3: Thực phẩm lên men
truyền thống, Trường Đại học Bách Khoa TP Hồ Chí Minh.
[2] Th.S Phan Thị Thanh Quế (2005), Giáo trình công nghệ chế biến thủy ... Quốc (2005).
[4] T.S Nguyễn Văn Thành (2009). Công nghệ sản xuất nước mắm giàu đạm nhờ trùn
quế.
[5] Th.S Nguyễn Thị Hiền (2010), Tài liệu môn Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản.
[6] Võ Văn Sung ... Nguyễn Văn Thành, phó hiệu trưởng trường đại học Bình Dương và các
cộng sự đã nghiên cứu thành công công nghệ rút ngắn thời gian ủ và tăng lượng
đạm cho nước mắm bằng cách thêm vào nguyên liệu chế...
- 30
- 2.3K
- 13