0

công nghệ sau thu hoạch thủy sản

 Chế biến nông sản và công nghệ sau thu hoạch

Chế biến nông sảncông nghệ sau thu hoạch

Nông - Lâm - Ngư

... BÁO CÁO VỀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNCÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Trình bày: Nguyễn Thái Dương Viện Kỹ thu t Nông nghiệp và Công nghệ sau Thu hoạch ... và công nghệ sau thu hoạch trong 10 năm tới. 1. Cơ khí hoá về gieo trồng và sản xuất giống - Tăng cường cơ khí hoá việc chế biến giống - Phát triển kỹ thu t sản xuất kỹ thu t gieo mạ, công ... nông sản . VIAEF chịu trách nhiệm về các chương trình trên. Chế biến nông sảncông nghệ sau thu hoạch là nhu cầu cấp thiết giúp đẩy mạnh chuyển giao cơ cấu kinh tế và cải tiến công nghệ sản...
  • 38
  • 1,167
  • 1
công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Y khoa - Dược

... GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU MỐI LIÊN HỆ GIỮA GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU HOẠCHHOẠCHVÀ VÀ CÔNGCÔNGNGHỆ STHNGHỆ STH• Giai đoạn trước thu hoạch: quyết định năng suất cà chấtlượng nông sản • Phương thức ... trứng. Sau 6-12 ngày thành sâu, sâu chui vào đống nông sản để phá hoại.MỘT SỐ KHÁI NIỆM CHÍNH• Quá trình sản xuất ra lương thực, thực phẩm gồm2 giai đoạn:• trước thu hoạchsau thu hoạch ... hoạch (STH)Giai đoạn cận thu hoạch nằm trong các hoạt động trước thu hoạch nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm STH• Cần áp dụng nhiều loại hình công nghệ khác nhau phù hợp...
  • 61
  • 5,127
  • 7
Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Sinh học

... GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU MỐI LIÊN HỆ GIỮA GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU HOẠCHHOẠCHVÀ VÀ CÔNGCÔNGNGHỆ STHNGHỆ STH• Giai đoạn trước thu hoạch: quyết định năng suất cà chấtlượng nông sản • Phương thức ... Tổn thất sau thu hoạch: tổng tổn thất thu c các khâu của giai đoạn sau thu hoạch như thu hoạch, sơ chế,bảo quản, vận chuyển, chế biến và maketing,…MỘT SỐ KHÁI NIỆM CHÍNH• Quá trình sản xuất ... gồm2 giai đoạn:• trước thu hoạchsau thu hoạch (STH)Giai đoạn cận thu hoạch nằm trong các hoạt động trước thu hoạch nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm STH• Bảo quản...
  • 61
  • 1,354
  • 12
Công nghệ sau thu hoạch sữa bò

Công nghệ sau thu hoạch sữa bò

Sinh học

... LIỆU THAM KHẢO1. Lê Văn Việt Mẫn, 2010. Giáo trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế. Tập 1 – Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa. Nhà xuất bản Đại học Quốc Gia thành ... quy định về vệ sinh để tránh hiện tượng tái nhiễm vi sinh vật vào sữa sau khi đã qua thanh trùng.2. Công nghệ sau thu hoạch sữa1. Các biến đổi và quá trình bảo quản sữa trước khi chế biến.Trong ... oxy hóa chất béo.1.2.3. Thủy phân protein (proteolysis)Quá trình thủy phân protein được xúc tác bởi hệ enzyme protease. Các sản phẩm thu được sẽ phụ thu c vào mức độ thủy phân và có thể là các...
  • 32
  • 1,350
  • 16
Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra

Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra

Công nghệ - Môi trường

... trong sản phẩm do các men tiêu hóa của bản thân sản phẩm và các men phân hủy của vi sinh vật trong suốt thời gian bảo quản, mà ít ảnh hưởng chất lượng của sản phẩm. 33 Công nghệ sau thu hoạch ... hỏng do những nguyên nhân sau: + Hỏng do tác động vật lý: nếu làm lạnh hộp, thực phẩm trong hộp nở ra có thể làm vỡ lọ thu tinh hoặc hộp thiếc.37 Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá traCác ... hiện được mùi ôi dầu. Trong các giai đoạn sau, thấy có mùi chua bắp cải, khai hoặc mùi lưu huỳnh. Pha 4: Cá ươn và thối rữa. 14 Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra- Với mục đích xác...
  • 43
  • 1,065
  • 1
CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH ĐẬU NÀNH

CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH ĐẬU NÀNH

Nông nghiệp

... hiểu công nghệ sau thu hoạch đậu nành, chúng ta có thể hiểu được phần nào mối liên hệ giữa các kỹ thu t trước thu hoạch và kỹ thu t sau thu hoạch đậu nành. Đặc biệt là các kỹ thu t sau thu hoạch, ... nông, lâm sản, tiểu thủ công nghiệp, thủ công mỹ nghệ dần dần được thực hiện ở quy mô vừa và nhỏ. Trong đó, công nghệ sau thu hoạch là quy trình công nghệ có mối quan hệ chặt chẽ giữa sản xuất ... giảm thất thoát, hao hụt sau thu hoạch, bảo quản sản phẩm được lâu mà vẫn giữ được số lượng và chất lượng của nông sản. Vì vậy, việc nghiên cứu, tìm hiểu công nghệ sau thu hoạch của đậu nành góp...
  • 17
  • 1,856
  • 13
CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH SỮA

CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH SỮA

Công nghệ - Môi trường

... dính kết12TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCMKHOA KỸ THU T HÓA HỌCBỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTIỂU LUẬN:CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH SỮAGVHD: TRẦN THỊ THU TRÀSVTH: TRƯƠNG ĐỜ KHÁNG 60901168TRẦN TẤN ... các quy định về vệ sinh để tránh hiện tượng táinhiễm vi sinh vật vào sữa sau khi đã qua thanh trùng.2. Công nghệ sau thu hoạch sữa2.1 Các biến đổi và quá trình bảo quản sữa trước khi chế biến.Trong ... oxy hóa chất béo.2.1.2.3 Thủy phân protein (proteolysis)Quá trình thủy phân protein được xúc tác bởi hệ enzyme protease. Các sản phẩm thu được sẽ phụ thu c vào mức độ thủy phân và có thể là các...
  • 32
  • 781
  • 1

Xem thêm