công nghệ sản xuất trà hòa tan

... công nghệ sản xuất trà hòa tan để có hiểu biết công nghệ sản xuất loại trà 1.2 Mục tiêu đồ án Tìm hiểu số loại trà phổ biến thị trường trà xanh, trà đen đặc biệt công nghệ sản xuất trà hòa tan ... Công nghệ sản xuất trà hòa tan .38 4.2.1 Trà hòa tan dạng bột 38 4.2.2 Quy trình sản xuất trà hòa tan 41 4.2.3 Sản phẩm 65 4.3 Các sản phẩm trà hòa tan ... loại chè hòa tan nay:  Trà hòa tan uống nóng (trà hòa tan tinh chất): trà hòa tan đen, xanh, oolong 38 ĐAMH Công nghệ Thực phẩm GVHD: Phan Ngọc Hòa  Trà hòa tan uống lạnh (trà hòa tan có phụ...

Ngày tải lên: 19/05/2015, 17:14

... hóa khử gì, vai trò ảnh hưởng việc sản xuất trà nào? Nhóm em xin đề cập đến vấn đề oxi hóa trình sản xuất trà tiểu luận: “ Phản ứng oxi hóa công nghệ sản xuất trà Nhóm chúng em xin cảm ơn nhà ... pháp sản xuất trà đen truyền thống với phương pháp nhiệt luyện 2.3.4 Tiêu chuẩn chất lượng trà đen bán thành phẩm 2.4 Sản xuất trà Ô Long (Oolong) 2.4.1 Nguồn gốc trà Ô Long 2.4.2 Quy trình sản xuất ... quan sản phẩm công nghiệp sản xuất trà, cà phê, thuốc lá, ca cao, công nghiệp lên men rượu, bia, acid hữu Ví dụ: Cùng loại búp non trà nhờ ứng dụng hệ enzym oxy hóa khử có sẵn trà người ta sản xuất...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:32

... tạo sản phẩm - Khảo sát trình phối trộn - Xây dựng sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất trà tan râu ngô Đánh giá chất lượng sản phẩm trà tan râu ngô - Phân tích số thành phần hoạt chất sinh học sản ... Xây dựng sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất trà tan râu ngô 63 3.3 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM TRÀ TAN RÂU NGÔ 66 3.3.1 Xác định số thành phần hoạt chất sinh học sản phẩm 66 3.3.2 Đánh giá ... [6,39,41,51,53,65] 1.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TRÀ TAN Trà tan dạng thường sử dụng dịch trích ly nguyên liệu phụ gia phù hợp, trích ly kỹ thuật thích hợp để tạo thành tiểu phân rắn, hòa tan nước dùng để...

Ngày tải lên: 26/09/2014, 14:44

... với loại trà khác: Trà Oolong có mức lên men nằm trà xanh khơng lên men trà đen lên men hồn tồn, mức lên men trà Oolong truyền thống khoảng từ 40-50% Oolong thường làm từ trà khơng non từ trà trưởng ... trưởng thành Phân loại trà: Loại trà mức ủ Tên trà màu trà màu nước độ nước Lục trà 0% Long T ĩnh, xanh vàng xanh vàng 750C Nghĩa Lộ,… 11 15% 30% 40% 70% 70% Oolong Hồng trà Thanh Trà Đống Đinh Thiết ... enzyme mà protein thành phần khơng thể thay Đối với trà, nhiều nghiên cứu gần cho thấy protein có mặt búp trà thuộc nhóm hòa tan nước kiềm Nhóm hòa tan acid cồn Hàm lượng chúng thay đổi phụ thuộc...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:48

... sấy, nên thời gian ủ giảm xuống nhiệt độ khối chè dừng bắt đầu giảm III Công nghệ sản xuất Trà đỏ: Trà đỏ có đặc điểm công nghệ làm héo (phơi héo, tãi héo hay gia nhiệt) trước diệt men lên men ... nhiệt-ẩm mức cân đối để sản xuất trà đỏ Ngoài tăng cường hoạt tính phần men hoà tan có dòch ép tế bào làm héo, sử dụng phần men vào thời điểm khác Khi làm héo trà, phần men không tan hấp thụ nằm dòch ... Pha trà với chanh đá gọi chè Đá Đỏ III.1 Sơ đồ quy trình sản xuất trà đỏ : Nguên liệu Làm héo lên men kết hợp Diệt men Vò Sấy sơ Ủ nóng Sấy khô Ủ nóng Phân loại III.2 Giải thích quy trình công nghệ: ...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:50

... cognac 30-35%v 14’ 20-50% thể tích sản phẩm đỉnh + đáy Ủ thùng gỗ sồi > 3-4 năm 15 PHỐI CHẾ 16 K4[Fe(CN)6] Kết tủa muối sắt Sản phẩm đáy 11 Sản phẩm đỉnh 12 Sản phẩm đáy 14 10’’ * Chất màu * Dung ... GVHD: Nguy n Th C mVi ưa mu i c a axit tatric , pectin, protein vơ nh hình t d ng hòa tan rư u v tr ng thái khơng hòa tan (k t l ng), r i ti n hành l c tách chúng kh i s n ph m rư u cognac, làm cho ... Lên men rum 4-5ngày 25-27 C Tách xác nấm men 5’ Sản phẩm đầu Chưng cất phân đoạn Sản phẩm cuối Chưng cất phân đoạn 6’ Sản phẩm (cồn rum) 55-62% v Sản phẩm Ủ thùng gỗ sồi 20-300C 4-5 năm Nước Caramel...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:24

... CHAI SẢN PHẨM WHISKY Cồn Whisky Các phương pháp đặc biệt để sản xuất rượu Whisky - Để sản xuất loại Malt-Whisky, lúa mạch chế biến thành mạch nha Sau đến ngày mạch nha xanh hong khơ - Để sản xuất ... Whisky scotch: Được sản xuất từ ngũ cốc nước ngầm  Whisky đại mạch : sản xuất từ malt lúa mì, sau điều chỉnh độ rượu cho thành trưởng thùng gỗ năm  Whisky ngũ cốc : sản xuất từ ngơ hầm mầm ... liệu để sản xuất rượu whisky hạt ngũ cốc có chứa nhiều tinh bột lúa đại mạch đen, đại mạch, bắp … Từ hạt ngũ cốc người ta để ngun cho ươm mầm để tạo thành malt II NẤM MEN TRONG SẢN XUẤT RƯỢU...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:24

... Minh Tâm – Công nghệ vi sinh ứng dụng – Nhà xuất nông nghiệp TP HCM Nguyễn Đức Lượng , Nguyễn Hữu Phúc – Công nghệ vi sinh vật – 2000 Bùi i – Công nghệ lên men công nghệ thực phẩm – Nhà xuất Đại ... -Cơng nghệ sản xuất Rượu trái admin081h@gmail.com PHẦN : TÀI LIỆU THAM KHẢO 36 www.08sh1n.uni.cc -Cơng nghệ sản xuất Rượu trái admin081h@gmail.com Trần Thò Thanh – Công nghệ ... www.08sh1n.uni.cc -Cơng nghệ sản xuất Rượu trái admin081h@gmail.com Phương pháp nghiên cứu : 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước trái lên men từ sơri: Sơri Phân loại...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:24

... Nhà xuất Hà Nội – 1983 Trần Thò Minh Tâm – Công nghệ vi sinh ứng dụng – Nhà xuất nông nghiệp TP HCM Nguyễn Đức Lượng , Nguyễn Hữu Phúc – Công nghệ vi sinh vật – 2000 Bùi i – Công nghệ lên men công ... admin081h@gmail.com Trần Thò Thanh – Công nghệ vi sinh – Nhà xuất giáo dục – 2003 Tô Minh Châu – Giáo trình vi sinh vật học đại cương - ĐH Mở Bán Công Khoa Công nghệ sinh học - 2001 Vũ Công Hầu – Chế biến rượu ... dụng cho sản xuất rượu vang Sau có hãng rượu sản xuất loại vang ngon từ giống chủng vấn đề nói thực quan tâm phát triển nghiên cứu áp dụng công nghiệp Các nòi nấm men khiết dùng nhiều sản xuất rượu...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:24

... môi trường Nguồn nitơ PHẦN : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT 1.Các bước thực lên men rượu Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước trái lean men từ sơri Giải thích quy trình công nghệ 3.1 Phân loại: 3.2 Rửa: ... tốt mùi thơm 2 Nguyên liệu sản xuất rượu vang Rượu vang loại rượu đươc sản xuất từ nho, xuất • phát từ nước châu u Ngày nay, từ rượu vang hiểu rộng : tất loại rượu sản xuất từ nguồn nguyên liệu ... “Erika” Bước xử lí khác tuỳ quy mô sản xuất 3.1 Trong sản xuất nhỏ: Quả giã dập cối sành, cối đá, hay cối gỗ Tuyệt đối không dùng dụng cụ sắt, đồng (vì nước chua hòa tan ion dòch , gây kết tủa, làm...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:24

... Phát) Trà xanh O2 (hàng nhái) Page Công ty Tribeco sản xuất Trà xanh 100 Công ty URC Việt Nam sản xuất Trà xanh C2 Công ty Tân Quang Minh Trà xanh atuna Page Công ty Vinamilk sản xuất Trà xanh ... Green_ sản phẩm kết hợp Pepsi Lipton I CÁC SẢN PHẨM TRÀ XANH ĐÓNG CHAI Ở NƯỚC VIỆT NAM Tên sản phẩm Nơi sản xuất Tập đoàn Tân Hiệp Phát sản xuất Trà xanh không độ Công ty việt My Quang Minh sản xuất( nhái ... người dùng thuốc làm tan máu đông không nên uống nhiều trà xanh Còn TS Kuriyama lại cảnh báo chai nước trà sản xuất công nghệ thường có lượng catechin không 200mg Do quy trình sản xuất chất lượng...

Ngày tải lên: 12/08/2013, 20:05

... catechin Lá trà non Tanin nhiề 21,2% tanin theo chấ khơ 19,3% // 18,6% // Lá thứnhấ Lá thứhai Lá thứba Hàm lư?ng củ tanin hòa tan tanin kế hợ(% theo chấ khơ) Tanin kế hợ Tanin hòa tan Lá trà Lá trà tư?i ... HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÀ TRÊN THẾ GIỚI:: II TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÀ TRÊN THẾ GIỚI Hiện thị trường giới có hai loại sản phẩm trà trà đen trà xanh Trong đó, trà đen chiếm 76% sản ... phải, mùi trà cải thiện nhiều B QUY TRÌNH CƠNG NGHệ SảN XUấT TRÀ ĐEN TRUYềN B QUY TRÌNH CƠNG NGHệ SảN XUấT TRÀ ĐEN TRUYềN THốNG THốNG SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ NGUN...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

... CHƯƠNG SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM 38  3.1 Công nghệ sản xuất ứng dụng men muối tan vào sản xuất gạch granite .38  3.2 Sản xuất thử nghiệm .39  3.3 Ứng dụng men muối tan quy mô bán công ... loại nguyên liệu sử dụng để sản xuất men muối tan - Xác định đơn phối liệu tối ưu dùng để sản xuất men muối tan - Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất men muối tan - Sản xuất thử 1-2 loại men với ... vào sản xuất thành công sản phẩm Hiện có Công ty cổ phần Taicera, Công ty cổ phần gạch Đồng Tâm đưa vào sản xuất thành công sản phẩm Hiện chưa có sở nước nghiên cứu sản xuất men muối tan chủ...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 18:22

... lợng sản phẩm trình sản xuất Đề tài Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất chất làm tan băng tuyết từ nớc ót Việt Nam đợc thực đạt kết tốt có khả đa sản xuất Việc tận thu MgCl2 nớc ót để sản xuất ... Công ty muối Thanh Hóa sản xuất MgCl2, nhiên việc sản xuất không ổn định giá thành sản xuất 1.3 Cơ chế tan băng tuyết [ 6, 7, ]: Thực chất chất tan băng tuyết đợc sử dụng phân hai loại chất tan ... lợng sản phẩm trình sản xuất chơng i phần tổng quan 1.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất chất tan băng tuyết nớc: Nớc ta nớc hầu nh băng tuyết nên cha có công trình nghiên cứu nh sở sản xuất chất tan...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 22:41

Ngày tải lên: 25/04/2014, 21:48

... TRÀ THẢO MỘC DR THANH Trà thảo mộc Dr Thanh tập đoàn Tân Hiệp Phát sản xuất bào chế từ thuốc nghiệm phương YHCT Sản phẩm Cục An toàn vệ sing thực phẩm, Bộ Y tế cấp phép lưu hành Nguyên liệu sản ... nhiệt – La hán giải khát sảng khoái, trà thảo mộc Dr Thanh đặt mục tiêu chinh phục người tiêu dùng vị trí thức uống giải khát có khả nhiệt lọc thể PHẦN II- QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sơ đồ quy trình Nguyên ... (chiết lanh) Đóng nhãn, đóng gói Lưu kho, bảo quản Thuyết minh quy trình Nguyên liệu Nguyên liệu sản xuất trà Dr Thanh đuợc lựa chọn loài thảo duợc: Kim ngân hoa, la hán quả, hoa cúc vàng, hạ khô thảo,...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:20

... 53 3.4 Tính kinh tế sản phẩm nghiên cứu _55 3.5 Đề xuất quy trình công nghệ sản xuất trà túi lọc gấc theo quy mô lớn 57 3.5.1 Sơ đồ công nghệ: ... Phúc, Công ty cổ phần sinh thái ECO - Products JSC (ECO) giới thiệu thương hiệu trà Cozy-loại trà túi lọc thương hiệu Việt Nam áp dụng công nghệ sản xuất trà thành phẩm đại nhập từ Italia Trà Cozy ... tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc gấc SVTH:Nguyễn Thị Trang Lớp : 05H2A ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 37 GVHD: ThS.Trần Xuân Ngạch 3.2 Đề xuất quy trình công nghệ sản xuất trà túi gấc từ gấc tươi...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 01:41

... đến văn hóa Công việc trồng trà chu kỳ hàng năm (Thời gian năm dựa đồn điền miền trung tỉnh Shizuoka) Qui trình công nghệ sản xuất trà xanh đóng chai : 15g trà xanh Hòa tan vào 400ml nước mềm, chỉnh ... Làm nguội Sản phẩm ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM :  Chai trà xanh thành phẩm có màu vàng nhạt cùa trà  Sản phẩm có mùi thơm trà hương vị trái thêm vào giọt hương  Sau thành phẩm, sản phẩm có ... mặt, cỏ dại nhỏ, để cắt rễ cỏ dại (4) Chọn trà Mặc dù trà trưởng thành chọn trà từ năm thứ tư, thứ năm đến năm thứ tám độ rộng bụi số lượng cung cấp sản lượng ổn định chất lượng * Trong khu vực...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 22:22

... lý với ATMP Hình 4.1: Thiết bị pilot 100kg/mẻ Hình 4.2: Sơ đồ công nghệ sản xuất chất phosphonat hữu Hình 4.3: Sơ đồ công nghệ sản xuất polyme, copolyme Mục lục DANH Mục Các Chữ Viết TắT DANH ... 160 ChƯơng 4: xây dựng CÔNG NGHệ SảN XUấT HOá PHẩM CHốNG SA LắNG MUốI vô 166 4.1 Thiết kế, chế tạo thiết bị pilot 100kg/mẻ 166 4.2 Quy trình công nghệ sản xuất chất ức chế gốc ... 4.2.2.Quy trình sản xuất 168 4.3 Quy trình công nghệ sản xuất chất ức chế gốc polyme/copolyme 169 4.3.1 Sơ đồ hệ thống thiết bị: 169 4.3.2.Quy trình sản xuất: ...

Ngày tải lên: 28/08/2014, 20:13

... l sản phẩm phụ từ thiết bị hoá học Phần Propan, Butan lại dầu thô đợc ổn định hoá bị tách trình tinh chế cột phân đoạn dầu thô Các th nh phần LPG ny l propan, n-butan v isobutan Ngoi LPG đợc sản ... phỏp ch bin LPG l hn hp ca cỏc hydrocacbon nh butan, propan, izo - butan, hn hp butan propan trng thỏi lng Tuy nhiờn cú kh nng LPG cha etan, pentan nhng vi t l khụng ỏng k LPG c cha cỏc loi bỡnh ... Propan: lớt propan hi cõn nng bng 1,5 lớt khụng khớ - Butan: lớt butan hi cõn nng bng 2,0 lớt khụng khớ STT Cỏc c tớnh n v o Propan Butan C 95 130 C -45 -4 Nhit ti hn o im sụi o T trng dng hi...

Ngày tải lên: 24/10/2014, 21:30