công nghệ sản xuất rượu bia và nước giải khát

Công nghệ sản xuất rượu, bia và nước giải khát - Chương 2 ppsx

Ngày tải lên : 05/08/2014, 17:21

... men để được hai sản phẩm là rượu vang khô và rượ u vang nguyên liệu. Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK http://www.ebook.edu.vn 31 Hinh 2.1 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK http://www.ebook.edu.vn ... Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK http://www.ebook.edu.vn 28 Chương 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG NHO 2.1 TỔNG QUAN, PHÂN LOẠI SẢN PHẨM Rượu vang nho là sản phẩm của sự lên men rượu ... thu chất chát và sắc tố cho rượu vang. a- Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất vang đỏ không trích ly chất màu và chất chát. Hình 2.2 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK http://www.ebook.edu.vn...

20
712
3

Công nghệ sản xuất rượu, bia và nước giải khát - Chương 3 docx

Ngày tải lên : 05/08/2014, 17:21

... liệu trong công nghiệp sản xuất bia đượ c chia làm 2 loại: malt vàng và malt đen. Malt vàng dùng để sản xuất các loại bia vàng, malt đen dùng để sản xuất các loại bia đen. - Malt vàng: Đặc ... trong bia Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK http://www.ebook.edu.vn 79 4.3.2 Sự ảnh hưởng của nước đến chất lượng của bia Sự ảnh hưởng của các muối có trong nước đến chất lượng của bia ... trong nước: Đây là phương pháp rất cổ điển và hiện nay rất ít được sử dụng trong công nghiệp. Với phương pháp này hạt được ngâm liên tục trong nước và không Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK...

62
649
1

Công nghệ sản xuất rượu, bia và nước giải khát - Chương 4 pptx

Ngày tải lên : 05/08/2014, 17:21

... Xử lý nguyên liệu Công nghệ rượu bia và nước giải khát http://www.ebook.edu.vn 109 Chương 4 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT Hiện nay tình hình sản xuất nước giải khát ở Việt nam phát ... đồ hộp nước quả để chế biến ra các dạng sản phẩm khác như xirô quả, rượu mùi, rượu vang, nước giải khát, mứt đông… Công nghệ rượu bia và nước giải khát http://www.ebook.edu.vn 119 đóng ... không thấp hơ n 55% trọng lượng tịnh.Nồng độ nước đường 14-18% 3. Nước ép cam quýt 3.1 Qui trình công nghệ Công nghệ rượu bia và nước giải khát http://www.ebook.edu.vn 111 a. Yêu cầu...

13
674
4

Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK

Ngày tải lên : 09/09/2013, 13:01

31
776
3

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất các loại rượu, bia và nước giải khát

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

... KỸ THUẬT SẢN XUẤT BIA 81 4.1 Quy trình công nghệ 81 4.2 Làm sạch nguyên liệu 81 4.3 Nghiền nguyên liệu 81 123 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK MỤC LỤC Chương 1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU ETYLIC ... thực hiện 86 4.9 Làm trong bia (lắng, lọc, ly tâm…) 100 4.10 Ổn định bia 102 4.11 Chiết bia 103 124 Công nghệ sản xuất rượu, bia và NGK I. NGUYÊN LIỆU DÙNG ĐỂ SẢN XUẤT BIA 49 4.1 Malt 48 4.1.1 ... 24 Chương 2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG NHO 28 2.1 TỔNG QUAN, PHÂN LOẠI SẢN PHẨM 28 2.1.1 Nhóm vang không có gas 29 2.1.1 Nhóm vang có gas 29 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VANG NHO TRẮNG, CHAMPAGNE VÀ RƯỢU...

4
2.6K
79

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài 9: Các nguyên liệu phụ và các loại phụ gia sử dụng trong CNSX Bia

Ngày tải lên : 03/06/2015, 16:28

34
1.4K
5

Bộ môn: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT THỦY PHÂN NGUYÊN LIỆU: MỤC ĐÍCH VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH

Ngày tải lên : 03/06/2015, 16:28

42
912
1

Công nghệ sản xuất rượu bia nước giải khát docx

Ngày tải lên : 20/03/2014, 03:21

... 0,1N 6 Giới thiệu CNSX bia Tài liệu tham khảo: 1. Công nghệ sản xuất malt và bia PGS. TS. Hoàng Đình Hòa – NXB KH và KT 2. Giáo trình Công nghệ chế biến rượu bia và nước giải khát Ths. Bùi Thị Quỳnh ... Phân tích và đề ra quy trình sản xuất nước giải khát dựa trên nguyên liệu và thiết bị được cung cấp. - Sinh viên có thể ứng dụng lý thuyết đã học để thực hành sản xuất rượu và nước giải khát ở ... 160 o WK 0,16 ữ 0,3 ml iod 0,1N 65 ữ 72% 5 Công nghệ sản xuất rượu bia & nước giải khát Cao Thị Luyến Công nghệ sản xuất bia 1 Công nghệ sản xuất rượu 2 2 Công nghệ sản xuất nước giải...

31
2.1K
45

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT

Ngày tải lên : 19/06/2014, 12:11

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯU – BIA – NƯỚC GIẢI KHÁT  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯU VANG  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯU MÙI  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA  CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT KHÔNG CỒN ... vậy, nước nho là dịch dễ lên men cho rượu vang có hương vị đặc trưng thơm ngon, màu đẹp, tanin làm cho vang nho trong, ức chế VSV có hại, ổn định màu cho rượu vang Qui trình công nghệ sản xuất ... giống, ta cần nạp vào bồn lên men ngay một lượng tanin tinh khiết được hòa tan trước với nước nóng hoặc với nước nho nóng, với liều lượng 10g/100l dịch nước nho, giúp cho sự tự trong của rượu vang trong...

19
814
1

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT pot

Ngày tải lên : 28/06/2014, 10:20

... nhóm 1 Page 20 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: Huỳnh Thị Ái Vân + Giúp người sản xuất bia có thể sử dụng tinh bột phi malt thay thế malt trong công thức sản xuất bia theo phương ... lượng bia thành phẩm. 51tp2: nhóm 1 Page 11 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: Huỳnh Thị Ái Vân Khoa học công nghệ malt và bia, Chủ biên Gs. Ts Nguyễn Thị Hiền, NXB Khoa Học và Kỹ ... Page 7 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: Huỳnh Thị Ái Vân Maturex có thể trộn chung với thùng cấy men sau đó bơm vào thùng men. Hay trộn trực tiếp vào hệ thống ống dẫn nước vào thùng...

20
2.1K
40

công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát

Ngày tải lên : 09/11/2014, 14:48

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM  ...

56
928
0

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài Hoa Houblon

Ngày tải lên : 19/03/2015, 18:47

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài 5: Hoa Houblon GVHD: Thầy Phan ... – Có  hình , dài  3-4 cm khi chín có màu vàng  vàng óng. 1. Đặc điểm của hoa houblon  Cấu tạo:   3 : , cánh và  hoa.  T hoa:     , có ... =>  hình vào các bao bì thích . 3. Vùng gieo trng ã cỏc vựng ụn . ã v l hai gia hoa houblon . ã Ho Czech l có   và   hoa hàng . 4. Sản lượng 35.4...

56
808
0

BÀI TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp

Ngày tải lên : 03/05/2015, 18:27

... LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Chủ đề: Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi đóng hộp Sinh viên: Lê Thị Thúy Hường NỘI DUNG: I. Quy trình công nghệ sản xuất nước ép ổi ... trình công nghệ 1. Lựa chọn 2. Rửa 3. Chần 4. Nghiền xé 5. Chà 6. Phối chế 7. Đồng hóa 8. Bài khí 9. Thanh trùng 10. Rót hộp 11. Ghép mí CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP PHẦN I : QUY TRÌNH CÔNG ... NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP PHẦN I : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP Sơ đồ: ỔI Lựa chọn Rửa Chần Nước Acid Ascorbic Acid citric Bã chà Đường Nước ổi Ghép mí Rót hộp Thanh trùng Bài khí Đồng...

11
950
3

BÀI TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT Sản phẩm nước ổi đóng chai

Ngày tải lên : 03/05/2015, 18:27

... chế biến khác nhau để tạo ra sản phẩm mới nhằm tăng thời gian bảo quản, tăng giá trị cho sản phẩm. Sản phẩm nước ổi đóng chai cũng đã được tiến hành sản xuất ở nhiều nước trên thế giới. Bên cạnh ... sắc, và độ đặc cần thiết. Ổi qua chà và được chứa ngay vào thùng có sẵn nước đường nồng độ 15% có pha thêm 0.1% acid citric và 0.05-0.1% acid ascorbic. Tỉ lệ giữa pure ổi và đường phụ thuộc vào ... dịch vào hộp chứa những lượng sản phẩm nhất định. Sau khi thanh trùng, tiệt trùng nước ổi được rót định lượng vào bao bì . Trước lúc rót bao bì cần được rửa sạch, vô trùng bằng hơi nước và rót sản...

13
627
0

BÀI TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT SẢN PHẨM TỪ BÍ ĐAO

Ngày tải lên : 03/05/2015, 18:27

... NGUYÊN KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM a & b SẢN PHẨM TỪ BÍ ĐAO Giảng viên : Lương Hùng Tiến Sinh viên : Trần Thị Thu Thủy Lớp : 41 – CNTP I. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ... ĐAO 1.1. Sơ đồ quy trình sản xuất nước ép bí đao 1.2. Thuyết minh quy trình 1.2.1 Nguyên liệu sản xuất nước ép bí đao a- Nguyên liệu chính Nguyên liệu chính để sản xuất nước ép bí đao là quả bí ... cho sản phẩm. + Cách cho vào: cho vào cùng với đường và acid citric và khuấy đều cho tan ht. -Pectin + CMC: ã Mc ớch: to gel, chng tỏch pha cho sn phm, tng kh nng phõn tỏn. ã Cỏch cho vào:...