công nghệ sản xuất gạo mầm

Nghiên cứu và phát triển quy trình công nghệ sản xuất gạo mầm và ứng dụng trong sản xuất đồ uống (trà gạo mầm)

Công nghệ sản xuất nước mắm 01

... kho thì xuất trước. Thường xuyên theo dõi hiện tượng thay đổi của nước mắm để kịp thời xử lí.29 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm44 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước ... >90Loại hạt vừa 1.5-2.5 90Loại hạt to 3.0-4.5 8511 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước MắmCHƯƠNG I: 2 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước MắmIV. MỘT SỐ THUẬT NGỮ THƯỜNG DÙNG:1. ... một lớp trấu, tiếp đến một lớp phên rồi một lớp cát.II.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT:19 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm Sự tiết nhớt : - Để chống lại hoàn cảnh môi trường...

46
2,411
38

Công nghệ sản xuất nước mắm 02

Danh mục: Sinh học

... Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 17 CHƯƠNG II: Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm ... rã. Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 44 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước ... amoniac. Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 21 III. KĨ THUẬT SẢN XUẤT CHƯỢP NGUYÊN LIỆU : 1. Phương pháp muối cá có nước lã : - Đây là phương pháp sản xuất ở huyện...

45
1,056
14

Công nghệ sản xuất nước mắm - dấm

Danh mục: Sinh học

... Trường Tôn Đức Thắng sản xuất acid axetic 32 TÀI LIỆU THAM KHẢO Công nghệ vi sinh vật tập 2 Công nghệ vi sinh vật tập 2Công nghệ vi sinh vật tập 2 Công nghệ vi sinh vật tập ... Thắng sản xuất acid axetic 1 PHẦN I : GIỚI THIỆU CHUNG: Acid axetic là tên gọi hoá học của dấm .đã được sản xuất từ rất lâu đời và có ý nghóa quan trọng trong sản xuất công nghiệp, sản xuất ... Thắng sản xuất acid axetic 17 PHAÀN IV: PHAÀN IV: PHAÀN IV: PHẦN IV: Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản xuất axit Các phương pháp sản...

Công nghệ sản xuất nước mắm 03

Danh mục: Sinh học

... của cá và muối.Chương II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT7. Dụng cụ.8. Sơ đồ quy trình.9. Kĩ thuật sản xuất chượp. Sơ đồ quy trình II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT: Chương III: CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ ... : Có thể chia chượp thành 3 loại chính:loại A: sản xuất nước mắm xuất khẩu.loại B: sản xuất nước mắm đặc biệt và loại 1loại C: sản xuất nước mắm loại 2 và loại 3.2. Chế biến chượp thành ... QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Ở CÔNG TY TNHH THANH HÀ:Đóng nút sấy màng co, dán nhãnChiết rót nước mắm vào chaiSúc rửa chaiBồn rửa chai, phơi chai QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Ở CÔNG TY...

45
2,040
26

công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành

Danh mục: Kỹ thuật

... loại muối mà ngƣời ta muốn sản xuất. Muối sử dụng trong sản xuất nƣớc chấm có chất lƣợng càng tốt sẽ giúp cho nƣớc chấm càng thơm ngon. Yêu cầu của muối trong sản xuất nƣớc chấm phải là muối ... vậy nƣớc cần dùng với một lƣợng rất lớn. Nƣớc dùng trong công nghệ sản xuất nƣớc chấm phải đạt các chỉ tiêu của nƣớc dùng trong sản xuất thực phẩm. Nƣớc phải trong sạch, không có màu sắc và ... tác, sự xuất hiện của những loại bệnh gây ảnh hƣởng đến tình hình sản xuất. Bảng 1.3 Tình hình sản xuất đậu nành ở Việt Nam từ năm 2001-2005 Năm Diện tích (nghìn ha) Năng suất (tạ/ha) Sản...

Tìm hiểu các phương pháp khiểm tra nguyên liệu trong công nghệ sản xuất gạo

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Giới thiệu chung về tình hình sản xuất gạo I. Tình hình lúa gạo trên thế giới và Việt NamII. Vai trò của gạo 1. Lúa gạo trong nền kinh tế thế giới2. Vị trí của lúa gạo trong nền kinh tế Việt ... Gạo mớiMàu cam: Gạo quá cũMàu vàng: Gạo cũ.Màu xanh vàng: Gạo còn mới 6. Phương pháp thử độ kín của lô gạo Lúa gạo đóng vai trò quyết định vấn đề cung cấp lương thực cho cả nước Lúa gạo ... đang trượt trên rãnh. Trong năm 2012 , cả nước đã xuất khẩu được 7,335 triệu tấn gạo, trị giá FOB 3,271 tỷ USD. Theo USDA ước tính sản lượng gạo trong niên vụ 2012/13 của Việt Nam đạt 27,7...

56
1,243
0

ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM pdf

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... trong sản xuất nước mắm Nguyễn Như Tuyết 1. Quá trình lên men (chượp) trong sản xuất nước mắm. 2. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất nước mắm 3. Quy trình sản xuất nước mắm công ... 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 5 2.1. Quá trình thủy phân của cá 5 2.1.1. Bản chất của quá trình sản xuất nước mắm 5 2.1.2. Enzyme 5 2.1.3. Các hệ enzyme trong sản xuất nước mắm ... Chương 2. Quy trình sản xuất GVHD: Ths. Trần Thị Minh Hà 5 Chương 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 2.1. Quá trình thủy phân của cá 2.1.1. Bản chất của quá trình sản xuất nước mắm ...

40
2,936
25

Tiểu luận: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CHAY TỪ ĐẬU NÀNH pptx

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... tố và muối khóang TÀI LIỆU THAM KHẢO. BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÀI TIỂU LUẬNCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM CHAY TỪ ĐẬU NÀNH .GVHD : PHAN ... làm giảm vị chát của muối. Muối sử dụng trong sản xuất nước chấm có chất lượng càng tốt sẽ giúp cho nước chấm càng thơm ngon hơn Muối dùng trong sản xuất phải là muối NaCl, phải có độ tinh khiết ... th thiu được đối với công nghiệphoá học và công nghiệp thực phẩm. Nước được dùng để nhào rửa nguyên liệu, vận chuyển và xử lý nguyên liệu, để chế tạo sản phẩm và xử lý sản phẩm cuối cùng. Nước...

19
1,451
10

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sản xuất nước mắm cải tiến3.4. Chượp3.3. Lên men 3.2. Ủ3 QUY TRÌNH2. NGUYÊN TẮC1. NGUYÊN LIỆU1.1. Phân loại3.1. Cá+muối3.5. Chiết rút3.6. Phối trộn 3. QUY TRÌNHVi sinh vật trong sản ... LIỆU1.1. Phân loại3.1. Cá+muối 3. QUY TRÌNHVi sinh vật trong sản xuất nước mắmCó 2 ý kiến về sự tạo hương cho nước mắm:Các sản phẩm phân hủy protein kết hợp với nhau.Clostridium3.3. ... TRÌNH2. NGUYÊN TẮC1. NGUYÊN LIỆU1.1. Phân loại3.1. Cá+muối 3. QUY TRÌNHVi sinh vật trong sản xuất nước mắmDịch cá muối thường có 32 – 40 loài VSV khác nhau: Ví dụ Giống Micrococus: M.alvatus,...

Tìm hiểu công nghệ sản xuất nước mắm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... đầu.34 II. Sơ đồ quy trình công nghệ. 1. Sơ đồ quy trình công nghệ. 1.1. Phương pháp gài nén. 1.1.1. Sơ đồ quy trình công nghệ. Hình 2.1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước mắm theo phương ... rất phức tạp, đòi hỏi thời gian. Do đó trong công nghệ sản xuất nước mắm cũng giống như trong sản xuất rượu vang người ta cần thời gian nhất định để sản phẩm tích lũy hương đặc trưng. Nếu thiếu ... 0,09416 Prolin Rất ít Rất ít Rất ít17 Acid glutamic 0,602 0,927 0,502(Nguồn: Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền)4.2. Các vitamin Trong 1 lít nước mắm theo phân tích...

61
1,612
13

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GẠO

Danh mục: Nông nghiệp

... TRÌNH SẢN XUẤT GẠO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GẠO  Phân loại hạt theo từ tính QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Xay Máy xay hai đĩa đá  Làm sạch thócQUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO ... GẠO  Làm sạch thócQUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO Sản xuất gạo có sử dụng quá trình gia công nước nhiệt  Làm sạch thócQUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO  Phân loại hạt theo kích ... QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠO QUY TRÌNH SẢN XUẤT GẠOThóc đạt tiêu chuẩnTấm, cámTấm, cám, gạo nonGia công nước nhiệtPhân loại 2Phân loại 1XayPhân loại 3XátthócLàm sạch Gạo xát Gạo lậtThóc...

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮM

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... dùng để sản xuất nước mắm là các loại cá. Tuy nhiên chấtlượng nước mắm lại phụ thuộc rất nhiều vào từng loại cá. Chính vì thế, việc chọn cá để sản xuất nước mắm là điều mà các nhà sản xuất quan ... tuần)Nước mắm được sản xuất ở hầu hết các nước Châu Á. Mỗi nước có kiểu sản xuất khácnhau tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan khác nhauNước mắm là sản phẩm được lên men ... muối mặn để ướpmuối một cách liên tục trong dây chuyền sản xuất công nghiệp. IV. Cơ sở lý thuyếtIV.1 Bản chất của các quá trình sản xuất nước mắmCá + muối ủ Nước mắmBản chất của quá trình...