cách chế biến cá khô

QUYẾT ĐỊNH CÔNG NHẬN CƠ SỞ CHẾ BIẾN CÁ KHÔ/ MẮM CÁ TẠI AN GIANG ĐỦ ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM pps

... hại) Thông thoáng ngưng tụ nước: Phân xưởng chế biến cá khô: a Không bị ẩm mốc b Không có mùi hôi c Không ngưng tụ nước Hệ thống chiếu sáng: a Khu vực chế biến đủ ánh sáng tự nhiên nhân tạo (220 ... trương cá (chế biến cá khô tra phồng): a Đủ diện tích, thoáng b Không ẩm mốc, mùi hôi c Ngăn chặn động vật gây hại d Dễ làm vệ sinh khử trùng e Nước ngâm cá phải nước f Vật liệu bồn (bể) ngâm cá ... khu vực chế biến, đóng gói bảo quản thành phẩm) b Làm vật liệu bền, không gây độc cho sản phảm c Không thấm nước d Dễ làm vệ sinh khử trùng e Đường ống, dây dẫn đặt ngầm tường cách tường không...

8
488
0

GIẤY ĐĂNG KÝ KIỂM TRA VÀ CÔNG NHẬN CƠ SỞ CHẾ BIẾN CÁ KHÔ/ MẮM CÁ ĐỦ ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM pptx

Danh mục: Thủ tục hành chính

... khu vực chế biến, đóng gói bảo quản thành phẩm) b Làm vật liệu bền, không gây độc cho sản phẩm c Không thấm nước d Dễ làm vệ sinh khử trùng e Đường ống, dây dẫn đặt ngầm tường cách tường không ... Mái che khu vực chế biến, rửa dụng cụ, khu vực làm vệ sinh tay công nhân phải kín, không thấm dột b Nắp đậy, đậy chum, lu chứa bán thành phẩm mắm cá phải kín, không thấm dột c Không gây độc cho ... Khu vực chế biến, bảo quản: a Không bị ẩm mốc b Không có mùi hôi, khói, bụi c Không ngưng tụ nước QCĐP 04:2010/AG, 2, A, 2.2, 2.2.6 Hệ thống chiếu sáng: a Khu vực chế biến đủ ánh sáng tự nhiên nhân...

7
376
0

MẪU GIẤY ĐĂNG KÝ KIỂM TRA VÀ CÔNG NHẬN CƠ SỞ CHẾ BIẾN CÁ KHÔ/ MẮM CÁ ĐỦ ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM pptx

Danh mục: Biểu mẫu

... tiến hành kiểm tra làm thủ tục để sở được: - Công nhận đủ điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm sở chế biến …… với mục đích tiêu thụ nội địa Chúng xin gửi kèm sau hồ sơ đăng ký kiểm tra, gồm: - Bản ... Danh mục sản phẩm chủ yếu sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất (trên mặt xin đăng ký kiểm tra) - Báo cáo trạng điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm sở (theo mẫu 2) ……, ngày … tháng …… năm …… ĐẠI DIỆN...

3
585
0

MẪU BÁO CÁO HIỆN TRẠNG ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CƠ SỞ CHẾ BIẾN CÁ KHÔ/MẮM CÁ AN GIANG pdf

Danh mục: Biểu mẫu

... Nhiều  Nhiều       Có  Có  Có  Có  Có  Không  Không  Không  Không  Không  Có  Có  Có  Có  Có  Không  Không  Không  Không  Không ảnh hưởng từ nguồn ô nhiễm) Mô tả kết cấu: ... …………  Không Biện pháp chống  Không  Không  Không  Không ruồi, chuột, động vật gây hại (có/không) Trang thiết bị dụng cụ chế biến Khu vực sơ chế Danh mục Khu vực Khu vực (đánh vảy, moi biến ... có/không) Rãnh thoát nước (có/không) Ngâm cá (cá tra  Ngâm cá sông; phồng): mô tả vị trí, nguồn nước)  Ngâm cá bể; sử dụng nguồn nước Khu vực sơ TT Chỉ tiêu Khu vực Khu vực chế Khu vực chế...

9
409
0

MẪU BIÊN BẢN KIỂM TRA ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM CƠ SỞ CHẾ BIẾN CÁ KHÔ/ MẮM CÁ AN GIANG potx

Danh mục: Biểu mẫu

... nghiệp: Nội dung kiểm tra: Kiểm tra điều kiện đảm bảo ATTP sở chế biến (Theo Quyết định số ngày tháng năm Chi Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thủy sản) ... Hạng Ý kiến sở/Doanh nghiệp Đồng ý với kết luận đoàn kiểm tra Không đồng ý với kết luận đoàn kiểm tra Lý do: Vấn đề khác: ...

5
3,317
2

MẪU QUYẾT ĐỊNH CÔNG NHẬN CƠ SỞ CHẾ BIẾN CÁ KHÔ/ MẮM CÁ TẠI AN GIANG ĐỦ ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM docx

Danh mục: Biểu mẫu

... bảo an toàn thực phẩm theo qui định Quy chuẩn kỹ thuật địa phương “QCĐP 03: 2010/AG, Cơ sở chế biến cá khô An Giang - Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm” Điều 3: Quyết định có hiệu lực kể từ ngày ... tỉnh ban hành quy chuẩn kỹ thuật địa phương: Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm cho sản phẩm cá khô mắm cá An Giang Căn kết kiểm tra, đánh giá điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đoàn kiểm tra thực ... hợp Chi cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thủy sản, Chủ sở ……………., Thủ trưởng đơn vị tổ chức cá nhân có liên quan chịu trách nhiệm thi hành định này./ CHI CỤC TRƯỞNG Nơi nhận: - Như điều 4;...

3
596
0

giáo trình mô đun chế biến cá khô

Danh mục: Nông nghiệp

... hành chế biến cá khô Mô đun trang bị cho ngƣời học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: tiếp nhận cá nguyên liệu; chế biến cá khô sống; chế biến cá khô chín; chế biến cá khô mặn; chế biến cá khô ... phẩm cá khô nhƣ: cá khô sống, cá khô chín, cá khô mặn cá khô tẩm gia vị; - Nêu đƣợc tiêu chuẩn sản phẩm cá khô sống, cá khô chín, cá khô mặn cá khô tẩm gia vị A Nội dung iới thiệu sản phẩm cá khô ... Tiếp nhận cá nguyên liệu Bài 04 Chế biến cá khô sống Bài 05 Chế biến cá khô chín Bài 06 Chế biến cá khô mặn Bài 07 Chế biến cá khô tẩm gia vị Bài 08 Phòng ngừa khắc phục tƣợng hƣ hỏng chế biến bảo...

172
458
16

QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Các biến đổi nguyên liệu:  Biến đổi vật lý : Khối lượng giảm 1-1.4 % so với nguyên liệu ban đầu Độ cứng cá tăng Mùi vị cá tươi bị mất, có mùi đặc trưng cá muối Vị mặn cá tăng Màu sắc cá bị biến ... dùng để chế biến: phương pháp tan giá chậm không nên dùng cho cá trích nguyên đông lạnh dùng để chế biến xông khói thịt cá mềm 3.2.2.4 Thiết bị : Thiết bị tan giá quạt gió làm việc theo mẻ - Cá xếp ... sắc thân cá phải lóng lánh, màu đặc trưng cá trích • Cá lựa chọn phải tươi, nên cá phải thỏa yêu cầu sau: • Thân cá cứng (khi cầm đầu cá đưa ngang lên, đầu không bị oằn xuống), nguyên vẹn không...

28
1,472
14

Cách chế biến thức ăn hỗn hợp dạng viên cho tôm, cá

Danh mục: Ngư nghiệp

...

0
1,583
5

chế biến cá chép phile hun khói

Danh mục: Báo cáo khoa học

... ăn nhiều thịt Ở Việt Nam, cá có khoảng 2000 loài, cá chép loài cá nước có giá trị dinh dưỡng cao nên nhà máy chế biến quan tâm Vì vậy, sử dụng cá chép nguyên liệu chế biến sản phẩm hun khói làm ... mùi lạ Thịt cá màu vàng nhạt, không Thịt cá bỡ, bề mặt Thịt cá vàng nhạt, lát cắt không mịn không Không có vị đặc trưng khói hun Mùi đặc trưng khói thơm, lẫn Có vị đắng chua mùi lạ Không có mùi ... nghệ chế biến thủy sản dùng làm phương pháp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm Hiện nay, công nghệ hun khói cá, thịt phát triển mạnh Các loại cá biển thường sử dụng để hun khói là: cá ngừ, cá...

31
425
1

Tài liệu Một số cách chế biến thức ăn cho cá pptx

Danh mục: Ngư nghiệp

... Các loại thức ăn dạng bột, thức ăn tươi nấu chín cá ăn Các loại bột mịn nấu chín thành dạng chất loãng dùng cho cá bột.Trộn nguyên liệu dạng bột với loại ... nguyên liệu tươi nấu chín thành dạng đặc loại cá ăn đáy Thức ăn lên men Các loại nguyên liệu nấu chín trộn đủ ẩm, cấy giống nấm men, ủ kín 3-5 ngày Các loại thức ăn ủ men có đặc điểm có mùi vị ... có mùi vị thơm, giá trị dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa kích thích tính thèm ăn cá Loại thức ăn bảo quản lâu nên lần ủ cho cá ăn khoảng 2-3 ngày ...

2
1,006
5

Cách chế biến nhiều món cá

Danh mục: Ẩm thực

... dã cá kho chuối xanh ansanhdieu cập nhật cách 49 phút Bình luận: Với nguyên liệu đơn giản, bạn có nồi cá kho thơm lừng với thịt cá kho chuối xanh Nguyên liệu: - cá, dùng cá quả, hay cá nục cá ... liệu: - 200gr cá khô (bạn nên chọn loại cá cơm) - chanh, ớt, củ tỏi - thìa nước mắm, thìa cà phê đường, mỳ Cách làm: Cá khô cho vào rửa với nước nóng già lần cho hết bẩn, sau vớt cá rổ nước Tỏi ... cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng giòn Sau cá vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá khô thêm chút Đổ hỗn hợp nước mắm pha vào chảo, đảo thêm 3-5 phút cho tỏi thơm gia vị ngấm vào cá...

36
772
0

Nghiên cứu công nghệ, thiết bị chế biến cá hồi vân và cá tầm bằng phương pháp xông khói

Danh mục: Báo cáo khoa học

... giá ăn loại cá hồi vân cá tầm sản phẩm xông khói từ loại cá Quy trình chế biến cá xông khói Sơ đồ chế biến cá xông khói cắt lát (phile Sơ đồ chế biến cá xông khói nguyên Lọc miếng cá bàn phẳng ... quản Việc muối cá thực theo cách: ngâm dung dịch muối (brining), muối khô (dry salting) tiêm muối vào cá (injecting) Ngâm dịch muối cách thông dụng cách giúp muối thấm vào cá cách đồng dễ thực ... nghệ nuôi cá hồi vân cá tầm Việt Nam, sản phẩm cá hồi vân cá tầm ngày phổ biến Ngoài sản phẩm tươi sống số sản phẩm chế biến theo cách thông thường, cần phải đa dạng hóa sản phẩm từ cá hồi cá tầm...

296
792
3

Nghiên cứu công nghệ, thiết bị chế biến cá hồi vân và cá tầm bằng phương pháp xông khói

Danh mục: Báo cáo khoa học

... giá ăn loại cá hồi vân cá tầm sản phẩm xông khói từ loại cá Quy trình chế biến cá xông khói Sơ đồ chế biến cá xông khói cắt lát (phile Sơ đồ chế biến cá xông khói nguyên Lọc miếng cá bàn phẳng ... quản Việc muối cá thực theo cách: ngâm dung dịch muối (brining), muối khô (dry salting) tiêm muối vào cá (injecting) Ngâm dịch muối cách thông dụng cách giúp muối thấm vào cá cách đồng dễ thực ... nghệ nuôi cá hồi vân cá tầm Việt Nam, sản phẩm cá hồi vân cá tầm ngày phổ biến Ngoài sản phẩm tươi sống số sản phẩm chế biến theo cách thông thường, cần phải đa dạng hóa sản phẩm từ cá hồi cá tầm...

296
532
1

Cá hồi là món ngon, nguồn dinh dưỡng tốt, thuốc bổ dưỡng cho thai nhi và bà bầu và cách chế biến các món ăn với cá hồi

Danh mục: Sức khỏe phụ nữ

... khoảng 300g cá hồi/tuần để tránh nhiễm độc thủy ngân Ngoài để an toàn nhất, bà bầu cần chế biến cá hồi nấu chín trước thưởng thức Cách chế biến ngon với cá hồi Dưới thực đơn với cá hồi, mẹ bổ ... miệng với salad cá hồi! Các ăn ngon chế biến từ cá hồi Các ăn ngon từ cá hồi: Cá hồi loại thức phẩm vừa giàu vitamin tốt cho sức khỏe lại không Cholesterol Vậy người cố gắng thêm cá vào thực đơn ... lợi ích sức khỏe tuyệt vời cá hồi Nhưng cá hồi nhạt thế, chị em cần ý học cách chế biến Dưới ngon từ cá hồi để mẹ trổ tài: Cá hồi áp chảo xốt bơ tỏi Nguyên liệu: - Cá hồi phi lê: miếng (200 gr)...

57
1,172
0

Cách Chế Biến Các Loại Quả Nên Ăn Cả Vỏ docx

Danh mục: Ẩm thực

... giàu chất xơ bạn có cảm giác no lâu Ăn nào?: Chẻ nhỏ thân xào hay nướng, luộc hoa súp lơ Chuối Các nhà nghiên cứu Đài Loan phát chiết xuất vỏ chuối giúp giảm trầm cảm giàu serotonin, chất hóa ... quýt Vỏ cam quýt giàu chất chống ôxy hóa superflavonoid, giúp giảm mức cholesterol xấu hoàn toàn không ảnh hưởng tới mức cholesterol tốt Theo nghiên cứu Mỹ, chất chống ôxy hóa vỏ cao gấp 20 lần ... trợ khuẩn có lợi đường ruột Ăn nào?: Thêm vỏ sắt nhỏ vào bánh hay ép với thịt làm nước sinh tố Các loại bí Tất loại bí giàu kẽm (giúp tăng cường sức khỏe da móng) chất chống ôxy hóa beta-caroten...

12
496
0

Cách chế biến các loại quả nên ăn cả vỏ doc

Danh mục: Ẩm thực

... giàu chất xơ bạn có cảm giác no lâu Ăn nào?: Chẻ nhỏ thân xào hay nướng, luộc hoa súp lơ Chuối Các nhà nghiên cứu Đài Loan phát chiết xuất vỏ chuối giúp giảm trầm cảm giàu serotonin, chất hóa ... quýt Vỏ cam quýt giàu chất chống ôxy hóa superflavonoid, giúp giảm mức cholesterol xấu hoàn toàn không ảnh hưởng tới mức cholesterol tốt Theo nghiên cứu Mỹ, chất chống ôxy hóa vỏ cao gấp 20 lần ... trợ khuẩn có lợi đường ruột Ăn nào?: Thêm vỏ sắt nhỏ vào bánh hay ép với thịt làm nước sinh tố Các loại bí Tất loại bí giàu kẽm (giúp tăng cường sức khỏe da móng) chất chống ôxy hóa beta-caroten...

8
534
0

Nghiên cứu và đề xuất công nghệ xử lý nước thải chế biến cá cơm khô

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

114
472
1

Cách chế biến món ếch kho tiêu pot

Danh mục: Ẩm thực

... dầu chảo, cho hành tây vào xào khoảng phút …thì thêm thịt ếch ướp vào xào cho thịt ếch săn lại không màu đỏ Bước 5: Trút ếch nồi nhỏ tộ, cho thêm chút nước đun lửa vừa đến cạn nước Nêm nếm lại...

3
366
0

Cách chế biến các loại quả nên ăn cả vỏ potx

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... giàu chất xơ bạn có cảm giác no lâu Ăn nào?: Chẻ nhỏ thân xào hay nướng, luộc hoa súp lơ Chuối Các nhà nghiên cứu Đài Loan phát chiết xuất vỏ chuối giúp giảm trầm cảm giàu serotonin, chất hóa ... quýt Vỏ cam quýt giàu chất chống ôxy hóa superflavonoid, giúp giảm mức cholesterol xấu hoàn toàn không ảnh hưởng tới mức cholesterol tốt Theo nghiên cứu Mỹ, chất chống ôxy hóa vỏ cao gấp 20 lần ... trợ khuẩn có lợi đường ruột Ăn nào?: Thêm vỏ sắt nhỏ vào bánh hay ép với thịt làm nước sinh tố Các loại bí Tất loại bí giàu kẽm (giúp tăng cường sức khỏe da móng) chất chống ôxy hóa beta-caroten...

8
395
0