Cách chế biến nhiều món cá

Cá kho tộ • Vị thơm của gừng, sả quyệt vào thịt cá thơm mềm khiến cho bữa cơm nhà bạn hao cơm đáng kể. Bữa nào có món cá kho tộ bạn nhớ nấu thêm cơm nhé. Cách chế biến món này cũng khá đơn giản, chỉ cần 5 bước đơn giản bạn đã có ngay món cá kho ngon đúng điệu. • In bài này • Xem toàn màn hình • Nhận xét(0) • Chia sẻ bài viết • Di động • • Món ngon "nịnh chồng'': Cơm nóng, cá kho • • Món cá kho ngày tết • • Chả cá kho tiêu • • Mùa lạnh làm món cá kho riềng Nguyên liệu: • 500g cá bông lau • 100g thịt ba chỉ • 2 củ sả • Nhánh nhỏ gừng • 2 củ hành khô • 1 quả ớt tươi • Muối, tiêu, đường, bột gà, dầu hào • Xì dầu, dầu rán, hành hoa trang trí. Cách làm: Ảnh minh họa (nguồn internet) 1. Đường chưng thành nước hàng (hoặc dùng xì dầu đen để thay thế) tiêu đen đập dập, gừng thái lát một củ, một củ đập dập. Hành khô thái lát chiên giòn một nửa. 2. Thịt ba chỉ luộc chín thái lát, cá sơ chế cắt khúc, ướp muối nước hàng sau đó đem chao qua dầu. 3. Phi thơm hành khô, sả, gừng, tiêu cho nước dùng đun sôi, nêm muối, xì dầu, bột gà, đường, dầu hào cho vừa. Nếu nước pha màu nhạt cho chút nước hàng cho có màu hơi nâu. Có thể thay nước hàng bằng xì dầu đen thì ngon hơn. 4. Lấy tộ đất xếp sả cắt khúc xuống đáy, sau đó xếp thịt ba chỉ rồi đến cá, ớt tươi. Dội nước đã pha ngập cá rồi đun sôi cho ngấm. 5. Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi gần cạn nước còn lại một ít xốt hơi sánh. Vị đậm cá chín rán lại là được. Rắc chút hành hoa, hành phi thơm trang trí. Chúc bạn thành công và ngon miệng! Dân dã cá kho chuối xanh ansanhdieu cập nhật cách đây 0 giờ 49 phút Bình luận: 0 Với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có nồi cá kho thơm lừng với thịt cá chắc được kho cùng chuối xanh. Nguyên liệu: - 1 con cá, có thể dùng cá quả, hay cá nục hoặc cá rô con nhỏ - 2 quả chuối xanh - Đường, nước mắm, muối, hành khô và đầu hành lá - Ớt quả (nếu ăn cay). Cách làm: Bước 1: - Bỏ mang cá, và đánh vảy cá thật sạch, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. - Ướp vào thân cá một ít muối, để khoảng 30 phút cho thấm. Bước 2: - Đầu hành rửa sạch, đập dập, hành khô thái nhỏ. Bước 3: - Chuối tước sơ vỏ cứng bên ngoài, ngâm vào bát nước lạnh có pha muối, ngâm khoảng 15 phút, sau đó cắt khoanh tròn vừa ăn. Bước 4: - Đun nóng dầu, cho cá vào chảo, rán sơ qua, vớt cá qua đĩa có lót giấy thấm dầu. Bước 5: - Tiếp theo đun hai thìa canh đường và ba thìa canh nước lọc, đun lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho toàn bộ đầu hành và hành khô vào đảo đều. - Sau đó cho cá vào nồi, rưới một ít nước mắm lên bề mặt cá, đậy kín nắp nồi khoảng 30 phút. Bước 6: - Đun nóng lò, bắc nồi cá lên bếp, cho thêm chuối đã cắt nhỏ vào đun cùng, đun lửa nhỏ nêm vào hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, ớt quả (nếu ăn cay). Bước 7: - Đậy kín nắp nồi khoảng 20 phút, sau đó mở nắp nồi ra tiếp tục đun, không cho thêm nước lạnh. Cá rô kho mía lạ miệng ngon cơm ansanhdieu Ngày cập nhật 04/07/2012 Bình luận: 0 Cá rô kho mía được kho kỹ, mềm cả xương, có vị đậm đà, thơm mùi mía, kèm vị hạt tiêu cay rất hợp để ăn với cơm nóng. Nguyên liệu gồm có: - 500g cá rô đồng (chọn loại nhỏ) - 1 khúc mía tím - 1 bát nước mắm (đong bằng loại bát nhỏ đựng nước chấm) - 5 củ hành khô - 10g tiêu hạt Thực hiện: Bước 1: Cá rô làm sạch, bỏ mang và ruột. Mía tím róc vỏ, chè mỏng. Bước 2: Trải xuống đáy nồi 1 lớp mía. Tiếp tục đến 1 lớp cá, bạn cứ trải xen kẽ như vậy đến khi hết cá và mía. Hạt tiêu giã dập. Hành khô cắt bỏ gốc, để nguyên phần vỏ khô phía ngoài, rửa sạch. Cho hành khô và hạt tiêu vào nồi cá. Bước 3: Đong 1 bát con nước mắm (loại bát đựng nước chấm) và 3 bát nước lọc. Cho nước mắm đã pha loãng vào nồi đun sôi. Bước 4: Khi nước mắm sôi bạn trút nước mắm sang nồi cá. Với lượng cá và nước mắm như trên vừa đủ để nước mắm sâm sấp cá. Đun với lửa to. Khi nồi cá sôi bạn chuyển lửa về mức nhỏ nhất, tiếp tục đun đến khi nồi cá cạn nước . Lấy ra ăn với cơm. Cá rô kho mía là món ăn dân dã, nguyên liệu dễ kiếm, thao tác chế biến cũng đơn giản. Bạn hãy thử kết hợp 2 loại nguyên liệu này để đổi bữa cho nhà mình nhé! Chắc chắn bạn sẽ thích khi cá rô được kho kỹ, mềm cả xương, có vị đậm đà, thơm mùi mía, một chút cay của hạt tiêu, rất hợp để ăn với cơm nóng. Món này khiến bạn ăn mãi mà không thấy no. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé! Phi lê cá xốt cam thơm dịu hương mùa thu ansanhdieu Ngày cập nhật 24/10/2011 Bình luận: 0 Món ăn này có vị ngọt nhẹ dịu của cam và mùi thơm của chanh hoàn toàn át đi vị cá tanh, chắc chắn sẽ là một món mặn hấp dẫn cho bữa ăn thêm màu sắc. 4 phần - Chuẩn bị: 5 phút - Nấu: 10 phút Nguyên liệu: - 4 miếng phi lê cá. - 1 quả cam nhỏ. - 1 quả chanh. - Rau mùi (ngò) - 1 thìa cafe nụ bạch hoa. (Nụ bạch hoa là hàng nhập khẩu từ Hà Lan, có vị như quả ô-liu được ngâm chua mặn. Bạn có thể mua tại các siêu thị bán đồ Tây, nếu không tìm được có thể không cần cho vào). - Rượu vang trắng, muối, tiêu, dầu olive. - 2 thìa bơ. Cách làm: - Phi lê cá ướp cùng một chút gia vị và hạt tiêu cho thấm đều. Sau đó cho dầu olive vào chảo, chiên xém vàng 2 mặt cá trên lửa vừa. - Khi lật cá, cho thêm hai thìa bơ, một chút rượu vang, nụ bạch hoa và vài lát chanh, cam thái mỏng vào chảo. Đổ thêm một thìa nước cốt cam và chanh vào chảo, đến khi sốt bắt đầu sủi bọt lăn tăn thì vặn lửa nhỏ nhất, rồi đun từ 1-2 phút. - Rau mùi thái thật nhỏ, rắc vào chảo. - Đổ ra đĩa, trang trí với vài cọng rau mùi nữa là xong! Chúc bạn ngon miệng! Thưởng thức món cá trắm nhồi tỏi tây hấp ansanhdieu Ngày cập nhật 01/10/2011 Bình luận: 0 Cá trắm cỏ hay cá chép được nhồi thêm vài cọng tỏi tây và một ít vỏ cam rồi hấp cùng xì dầu sẽ cho hương thơm lạ, kích thích vị giác. Sẽ càng ngon hơn nếu món này được ăn kèm bún. Nguyên liệu: - Cá trắm cỏ hoặc cá chép 1 con - 1 quả cam vàng, ½ quả ớt ngọt đỏ, ½ quả ớt ngọt xanh, 2-3 cọng tỏi tây, hành hoa - 2 thìa rượu trắng, xì dầu, gia vị… Cách làm: - Cam vàng- dùng dao sắc gọt vỏ, sau đó ngâm vỏ vào nước khoảng 5 phút cho ra bớt vị đắng. Ruột cam vắt lấy nước - Cá trắm làm sạch, mổ dọc bụng, khứa trên mình cá để tạo hoa văn cho đẹp. - Ướp cá với 2 thìa rượu trắng, gia vị, nhớ dùng tay thoa đều khắp trong bụng cá để cá ngấm. - Tỏi tây chỉ lấy cọng, cắt dài bằng kích thước bụng cá - Ớt đỏ và xanh thái chỉ. Cọng hành hoa tước nhỏ. - Nhồi cọng tỏi tây vào bụng cá, tiếp đến là vỏ cam. - Cho cá đã ướp vào nồi hấp, được khoáng 10 phút thì xếp lần lượt ớt ngọt, hành hoa lên trên mình cá rồi rưới từ từ nước cam lên trên, tiếp đến là 2 thìa xì dầu. Đặt cá lại vào nồi hấp thêm cho tới khi cá chín. - Với món cá hấp, cả nhà bạn có thể quây quần bên nhau ngày thứ Bảy thêm ý nghĩa. Sẽ ngon hơn nếu ăn kèm bún, rau sống hoặc cuốn cùng bánh đa. Theo - Dân Việt Gà nướng chua cay ngon miễn chê ansanhdieu Ngày cập nhật 25/07/2012 Bình luận: 0 Món gà nướng vừa có vị chua cay vừa rất dễ làm khiến ai cũng tấm tắc khen ngon! Nguyên liệu: - ½ cốc nước cốt chanh - ¼ cốc rượu Tequila - 30ml rượu Triple Sec (rượu có mùi cam, thường bán ở các siêu thị) - ½ thìa canh dầu ô liu - Rau thì là - ½ thìa bột ớt - 2 tép tỏi - 1 quả ớt xanh - Ức gà bỏ xương Cách làm: Bước 1. Cho nước cốt chanh, rượu, dầu ô liu, rau thì là, tỏi, ớt vào máy xay và xay nhuyễn để tạo thành phần nước sốt màu cam. Bước 2. Ức gà thái miếng. Đổ nước sốt lên ức gà, bỏ vào tủ lạnh khoảng vài giờ. Thỉnh thoảng, hãy trở đi trở lại thịt gà để chúng ngấm đều nước sốt. Bước 3. Sau khi thịt gà đã ngấm sốt, cho thịt gà vào lò nướng ở nhiệt độ cao. Lúc đầu nướng 10 – 15 phút. Sau đó, tiếp tục nướng khoảng 1 giờ ở nhiệt độ thấp hơn (khoảng 170 độ C) đến khi gà hơi rám và có mùi thơm. Thưởng thức gà với bánh mì và thêm một chút xà lách để tạo màu xanh nếu bạn muốn bày món này trên bàn tiệc! Cách làm cá kho dứa ngon Thứ Sáu, 21/09/2012, 11:00 AM (GMT+7) Món cá basa kho dứa thơm mềm, thêm vị cay cay của ớt rất ngon cơm. Địa chỉ nhà hàng, quán cafe, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H Nguyên liệu: 1 con cá basa 2 khoanh dứa 2 quả ớt Hành Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, chút xíu tiêu. Cách làm: Cá basa làm sạch, cắt thành 5 hoặc 6 khúc vừa ăn, rửa sạch rồi lau khô bằng khăn giấy hoặc để cho ráo nước. Dứa bỏ lõi, xắt miếng mỏng vừa ăn. Ớt xắt nhỏ. Hành xắt nhỏ để riêng phần trắng [...]... dùng để chiên hay làm các món ăn khác thường khá nhiều mỡ và chóng ngán do thịt cá mềm, béo Tuy nhiên khi dùng trong món cá kho dứa như thế này thì vị béo mềm của cá được kết hợp cùng dứa và chút cay cay của ớt lại rất hợp, khiến bữa cơm chiều trở nên ngon miệng hơn! Cá khô rang chua ngọt ngon cơm Thứ Tư, 08/08/2012, 03:00 AM (GMT+7) Những hôm mát mẻ, bạn hãy đổi bữa với món cá khô rang chua ngọt cho... chính vào với nhau Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá Cho ra đĩa và thưởng thức Cá khô vẫn là món ăn được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trong... nước mắm sang nồi cá Với lượng cá và nước mắm như trên vừa đủ để nước mắm xâm xấp cá Đun với lửa to Khi nồi cá sôi bạn chuyển lửa về mức nhỏ nhất, tiếp tục đun đến khi nồi cá cạn nước Lấy ra ăn với cơm Cá rô kho mía là món ăn dân dã, nguyên liệu dễ kiếm, thao tác chế biến cũng đơn giản Bạn hãy thử kết hợp 2 loại nguyên liệu này để đổi bữa cho nhà mình nhé! Chắc chắn bạn sẽ thích khi cá rô được kho kỹ,... xoa dịu cái không khí oi bức, làm "hạ nhiệt" những tất cả Mùa này, cá rô đồng là to và mập mạp hơn những thời điểm khác, thịt cá rô chắc, mà lại vẫn béo Cá rô đồng kho tộ, một món ăn dân dã, thuần nông, là một món ăn ngon trong ngày hè Nguyên liệu: - 2 con cá rô đồng - 2 muỗng súp mỡ nước, hành tím, tỏi băm, gừng, bột nghệ, hành lá - Nước mắm ngon, bột nêm, đường, muối, bột ngọt Cách làm : - Cá rô đồng... tiêu, rất hợp để ăn với cơm nóng Món này khiến bạn ăn mãi mà không thấy no Rau cải nấu cá rô đồng Salad cá ngừ chống cháy cho ngày bận rộn 06:30 AM | 01/03/2013 Khi bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị cho bữa tiệc, thì món ăn này sẽ giúp ích được nhiều cho bạn lắm đó Ăn salad cá ngừ theo kiểu nem cuốn Kimbap cuộn cá ngừ ngon tuyệt cú mèo Nguyên liệu cần có: - 1 hộp cá ngừ - 1 củ hành tây - 1/2 bắp... cắt các lát khế rồi cho một ít salad cá ngừ lên trên, trông sẽ rất đẹp mắt Sự kết hợp hoàn hảo ấy sẽ cho bạn thấy vị thanh chua, ngọt của khế quện với cá ngừ béo ngậy rất hợp nhé Chúc các bạn ngon miệng! Món ăn dân dã không gây ngán lại dễ làm, sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm ngon miệng và giúp tăng cường canxi Nguyên liệu: - Hiện nay trong các siêu thị có bán cá rô đồng đã lọc riêng phi lê cá. .. khô rang chua ngọt cho cả nhà nhé! Địa chỉ nhà hàng, quán cafe, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H Nguyên liệu: - 200gr cá khô (bạn nên chọn loại cá cơm) - 1 quả chanh, 2 quả ớt, 1 củ tỏi - 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, mỳ chính Cách làm: Cá khô cho vào rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi,... Bột canh, hạt nêm Cách làm: - Xả đông túi cá sao cho có thể bóc thịt phi lê cá để riêng và phần túi đựng xương nghiền còn rắn - Đun sôi nước, cho vào nồi nước 1 thìa dấm, 1/2 gừng giã nhỏ, bột canh - Đun sôi lại nước rồi cho cá vào, khi nước sôi tiếp thì cho tiếp rau cải vào Đun to lửa cho rau chín mềm thì cho hết chỗ gừng còn lại vào nồi canh, nêm vừa miệng và bắc ra Món này ăn nóng Cá mua sẵn ở siêu... tắt bếp, đảo đều Trút cá vào nồi nước màu cho cá vàng đều, sau đó thêm nước mắm, muối, đầu hành trắng, hạt nêm Cuối cùng bạn rải đều dứa lên trên rồi đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa đến khi cạn nước là được Đun với lửa nhỏ sẽ làm cá thấm đều gia vị đồng thời ra nước, lúc này nước ngọt của cá hòa cùng với nước của dứa sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn Cá chín ăn cùng cơm nóng rất ngon! Cá basa nguyên con nếu... thử trổ tài với món cá khô rang chua ngọt đổi bữa cho cả nhà nhé! Ẩm thực TIN VN AM THUC AM THUC VIET NAM Cá rô kho mía lạ miệng ngon cơm Thứ Năm, 05/07/2012, 11:38 AM (GMT+7) Cá rô kho mía được kho kỹ, mềm cả xương, có vị đậm đà, thơm mùi mía, kèm vị hạt tiêu cay rất hợp để ăn với cơm nóng Địa chỉ nhà hàng, quán cafe, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H Nguyên liệu: - 500g cá rô đồng (chọn . cắt nhỏ vào đun cùng, đun lửa nhỏ nêm vào hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, ớt quả (nếu ăn cay). Bước 7: - Đậy kín nắp nồi khoảng 20 phút, sau. AM (GMT+7) Món cá basa kho dứa thơm mềm, thêm vị cay cay của ớt rất ngon cơm. Địa chỉ nhà hàng, quán cafe, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực