cách chế biến cá bống mú

... GIO DỤC V ĐO TẠO ĐẠI HỌC HNG VƯƠNG TP HỒ CHÍ MINH  NGUYỄN THANH VƯƠNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ BỐNG FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU NÔNG HẢI SẢN NHAN HÒA Ngnh: Cơng nghệ ... dựng nhà máy 2.3 Cơ chế quản lý công ty 2.4 Sơ đồ bố trí măt sản xuất 2.5 Tổng quan cá bống tượng 2.6 Sản phẩm công ty 2.6.1 Cá kèo đông lạnh ... đạo đức 41 DANH SÁCH CÁC HÌNH, BẢNG BIỂU VÀ SƠ ĐỒ ~ix~ Danh sách hình Hình 2.1: Hình ảnh mặt công ty Hình 2.2 Hình ảnh cá bống tượng Hình 2.3 Hình ảnh cá kèo đông lạnh Hình 2.4 Hình

Ngày tải lên: 31/08/2016, 17:25

... con cá, có thể dùng cá quả, hay cá nục hoặc cá rô con nhỏ - 2 quả chuối xanh - Đường, nước mắm, muối, hành khô và đầu hành lá - Ớt quả (nếu ăn cay). Cách làm: Bước 1: - Bỏ mang cá, và đánh vảy cá ... Cá kho tộ • Vị thơm của gừng, sả quyệt vào thịt cá thơm mềm khiến cho bữa cơm nhà bạn hao cơm đáng kể. Bữa nào có món cá kho tộ bạn nhớ nấu thêm cơm nhé. Cách chế biến món này cũng ... dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa Đổ hỗn hợp nước

Ngày tải lên: 08/03/2014, 20:33

... Cách Chế Biến Các Loại Quả Nên Ăn Cả Vỏ Ăn vỏ rau quả có thể giúp tăng cường vitamin, chống ung thư và bổ sung năng lượng. Dưới đây là những tiết lộ về giá trị dinh dưỡng và cách chế biến ... đường ruột. Ăn như thế nào?: Thêm vỏ quả sắt nhỏ vào các món bánh hay ép cùng với thịt quả khi làm nước sinh tố. Các loại bí Tất cả các loại bí đều rất giàu kẽm (giúp tăng cường sức khỏe ... nghiên cứu tại Mỹ, các chất chống ôxy hóa trong vỏ cao gấp 20 lần so với ruột quả. Lớp ruột xốp trắng rất giàu pectin, một chất xơ dinh dưỡng giúp giảm cholesterol và hỗ trợ các khuẩn có lợi

Ngày tải lên: 22/06/2014, 04:20

... rất ưa chuộng các sản phẩm ăn liền như: mực khô tẩm gia vị, chà bông cá hồi, cá viên chiên,…cũng như các sản phẩm sơ chế hoặc đã qua chế biến, gọi chung là sản phẩm thủy sản chế biến Đây là những ... ăn chế biến sẵn và thực phẩm ăn liền ngày càng gia tăng, đặc biệt là sản phẩm thủy sản Để hiểu được qui trình chế biến các sản phẩm trên, chúng tôi thực hiện đề tài: “Khảo sát qui trình chế biến ... mức chế biến theo công thức: Định mức chế biến = ĐMRĐ x ĐMNM x ĐMHC x ĐMLDTT x ĐMCĐ (Công thức 3.6)  Đối với qui trình chế biến hải sản ngũ sắc: Chúng tôi tiến hành tính định mức sơ chế cà

Ngày tải lên: 18/07/2018, 07:18

... khoảng 300g cá hồi/tuần để tránh nhiễm độc thủy ngân. Ngoài ra để được an toàn nhất, bà bầu cần chế biến cá hồi sạch sẽ và nấu chín trước khi thưởng thức. Cách chế biến các món ngon với cá hồi ... làm từ cá khuyên dùng dành cho các mẹ bầu. Cá hồi chứa nhiều DHA giúp phát triển não thai nhi toàn diện, ngoài ra còn giúp các mẹ bầu ổn định về tinh thần. Sau đây là hướng dẫn cách chế biến ... Cá hồi là nguồn dinh dưỡng tốt cho bà bầu và các món ngon làm từ cá hồi Mang thai có nên ăn cá hồi, câu trả lời của các chuyên gia dinh dưỡng là: Rất nên. Sau cá chép thì cá hồi là

Ngày tải lên: 31/05/2014, 16:38

... phẩm chế biến từ cá tra như: cá tra phi lê đông lạnh, khô cá tra phồng, cá tra viên, cá tra tẩm bột chiên, …đã được nghiên cứu và chế biến tạo sự đa dạng thêm cho các sản phẩm chế biến từ cá tra ... trong chế biến sản phẩm sausage cá tra Từ các thí nghiệm khảo sát các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình chế biến sausage sẽ hoàn thiện và đưa ra qui trình chế biến sausage cá tra Trang 9Cá tra ... trung vào cá ba sa Các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu cá tra còn ít Do đó, việc nghiên cứu chế biến các sản phẩm mới từ cá tra là một hướng đi mới, nhằm đa dạng các sản phẩm từ nguồn nguyên liệu

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:37

... làm nhiu ngn, trong mi ngn u có các cánh hng  o trn cà phê. • Chính gia thùng là trc rng,dc theo trc là các hàng l cách u nhau  n các ng to nhit, làm nhim v n tác ... ln các tp cht nh: c i, t, cát . và không   nguyên liu b p nát, nu nguyên liu b p nát cn ph em ch bin trc. • Phng tin vn chuyn có th dùng xe ô tô hoc các ... nh các bn hình nón. • Trên nh tháp là h thng np liu. • áy tháp có các vít ti  tun hoàn cà phê tr v nh tháp hay chuyn sang công n tip theo. • c theo thân tháp có b trí các

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

... chuyền chế biến mủ tạp Đây là dây chuyền sản xuất tiêu hao nước nhiều nhất trong các dây chuyền chế biến mủ. Nước thải phát sinh từ quá trình ngâm, rửa mủ tạp, từ quá trình cán băm, cán tạo ... thấp hơn nước thải từ dây chuyền chế biến mủ nước 1.2.2.Tổng quan về công nghệ xử lý nước thải chế biến mủ cao su. a.> Các công nghệ xử lý nước thải chế biến mủ cao su ở nước ngoài Trên ... trong các nông trường cao su. Trong quá trình chế biến mủ cao su, nhất là khâu đánh đông mủ (đối với quy trình chế biến mủ nước) và khâu ly tâm mủ (đối với quy trình sản xuất mủ ly tâm) các nhà

Ngày tải lên: 27/04/2013, 10:34

... 72 Bảng 4.17: Các chỉ tiêu tổ hợp máy dùng cho chế biến cà phê chè 76 Bảng 4.18: Các chỉ tiêu tổ hợp máy dùng cho chế biến cà phê vối . 77 Bảng 4.19: Thiết bị chế biến chủ yếu ... hiệu quả kinh tế chế biến cà phê. - Đối tợng khảo sát là các hệ thống dây chuyền thiết bị chế biến cà phê tơng đối hoàn chỉnh của các doanh nghiệp và một số tổ hợp thiết bị chế biến cà phê quy ... hiệu quả kinh tế các dây chuyền chế biến cà phê nhân mà không nghiên cứu chế biến sang sản phẩm trực tiếp tiêu dùng. + Nghiên cứu thực trạng hiệu quả kinh tế của các dây chuyền chế biến cà phê nhân

Ngày tải lên: 08/08/2013, 21:33

... 72 Bảng 4.17: Các chỉ tiêu tổ hợp máy dùng cho chế biến cà phê chè 76 Bảng 4.18: Các chỉ tiêu tổ hợp máy dùng cho chế biến cà phê vối . 77 Bảng 4.19: Thiết bị chế biến chủ yếu ... hiệu quả kinh tế chế biến cà phê. - Đối tợng khảo sát là các hệ thống dây chuyền thiết bị chế biến cà phê tơng đối hoàn chỉnh của các doanh nghiệp và một số tổ hợp thiết bị chế biến cà phê quy ... hiệu quả kinh tế các dây chuyền chế biến cà phê nhân mà không nghiên cứu chế biến sang sản phẩm trực tiếp tiêu dùng. + Nghiên cứu thực trạng hiệu quả kinh tế của các dây chuyền chế biến cà phê nhân

Ngày tải lên: 28/11/2013, 10:10

... Nội PƯ của phơi nhũ (cotyledon) 13 Những nội phản ứng trong các mô của phơi nhũ - Khi hạt cacao chết dự trữ thấm nước qua các mô lá mầm sẽ hút ẩm vách tế bào ø nội chất của tế bào khuếch ... ngày đầu lên men thường... Protein giảm vò đắng thủy phân thành các amino acid, các peptit… Phản ứng với polyphenols các chất không hòa tan vò hương và màu sắc của hạt 1.Phản ứng thủy ... chín X X Trái ca cao bị tổnhại không tốtcholênmen 5 Tồntrữđúng kỹ thuật Trái đủ chấtlượng để chế biến 6 Tồntrữ trái sai phương pháp Trái ca cao hư hỏng khi tồntrữ không đúng kỹ thuật 7 Quả ca

Ngày tải lên: 20/01/2014, 04:20

... 39 CHƯƠNG 5 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ 1. Giới thiệu chung về cà phê: 1.1. Các loại cà phê [http://vi.wikipedia.org/wiki/Coffee] Phổ biến ở Việt Nam hiện nay có 3 loại cà ... sử dụng hai phương pháp sau: - Phương pháp khô: ñiều kiện chế biến ñơn giản nhưng phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết, thời gian chế biến kéo dài. - Phương pháp ướt: sản xuất chủ ñộng hơn nhưng ... từng loại cà phê ñể hạt không lọt qua lưới ñược. Lưới ñược ñặt trên giá cách mặt ñất 0,5 ÷ 0,8 m ñể dễ thoát nước và cách ẩm ở ñất, chiều dày lớp hạt trên lưới từ 12 ÷ 15 cm. - Làm ráo bằng

Ngày tải lên: 27/01/2014, 14:20

... ĐÔNG GIÁM ĐỐC KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 1.5. GIỚI THIỆU CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY 1.5.1. Cá ngừ bò/ sọc/ bông Tên: cá ngừ bò / sọc / bông Qui cách: - Cắt khúc hay xé lớn ... quá 2 ngày Cá nguyên liệu cá phẩm chất kém hơn sẽ được sơ chế trước 3.2.2 Bảo quản Bảo quản tươi nguyên liệu cá là một khâu rất quan trọng trong quá trình chế biến Cá rất dễ ươn thối, biến chất ... hoặc chế biến thành các món ăn khác. Hình 1.4. Cá ngừ dầu đóng hộp Bảo quản ở nhiệt độ thường GVHD: Ths.BÙI THỊ MINH THỦY TRANG 7 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ

Ngày tải lên: 09/02/2014, 20:10

... mecluc Cá vền Cá nạng Cá hanh Cá mú Cá trê Pandora Jobfish Cá nầu Cá đuối Cá bơn Cá thu Cá trích mùa đơng Cá trích mùa hè Cá sardine Các loài cá nước ngọt Cá trê Cá ... của cá nước ngọt dài hơn các loài cá biển Thời gian bảo quản cá vùng nhiệt đới dài hơn các loài cá vùng ơn đới và hàn đới Thời gian bảo quản cá gầy dài hơn các loài cá ... trợn các loại nước mắm có đợ đạm khác nhau 2.6.2 Chế biến trong lu Đây là phương pháp làm nước mắm phổ biến ở Phan Thiết, đặc biệt là trong các cơ sở nhỏ Cách ướp chượp, tỷ lệ cá

Ngày tải lên: 23/02/2014, 14:38

... (ngày) Ơn đới Nhiệt đới Các loại cá nước mặn Cá tuyết, haddock Whiting Cá mecluc Cá vền Cá nạng Cá hanh Cá mú Cá trê Pandora Jobfish Cá nầu Cá đuối Nạc Nạc Nạc Nạc, ít mỡ Nạc ... ta còn bảo quản cá bằng phương pháp ướp đơng và tráng băng 2 Các phương pháp chế biến cá 2.1 Cá xơng khói Cá xơng khói có chủng loại đa dạnh hơn cá khơ Đó là do gia ... o cá theo cá ph ng pháp sau: ườ ườ ạ ươ 5.1. Phân lo i cá theo môi tr ng s ngạ ươ ố  Cá n c ng tướ ọ  Cá n c m nướ ặ  Cá n c lướ ợ 5.2. Phân lo i theo đ c tính c a th t cáạ ặ ủ ị 5.2.1. Cá

Ngày tải lên: 02/04/2014, 17:20

... sản xuất và chế biến cá tra xuất khẩu chiếm vị trí hàng đầu. Sản xuất cá tra xuất khẩu phát triển đã kéo theo nhiều ngành phát triển như: chế biến thuỷ sản, thuốc thú y thuỷ sản, chế biến thức ... những vấn đề kinh tế chủ yếu của sản xuất và chế biến cá tra xuất khẩu ở tỉnh Đồng Tháp. Để phát triển một cách bền vững nghề sản xuất và chế biến cá tra xuất khẩu đòi hỏi phải nghiên cứu toàn ... lượng của nuơi cá tra, basa cho thị trường xuất khẩu, ngành công nghiệp chế biến loại cỏ này cũng phát triển một cách nhanh chỉng để có thể đáp ứng yâu cầu chế biến sản lượng cá tra, basa được

Ngày tải lên: 03/04/2014, 17:25

... phần trọng lượng của cá sau các chế biến dạng xông khói 115 5.2.4.2 Tính cân bằng nguyên liệu cho hệ thống chế biến cá xông khói 118 5.2.4.3 Tính năng suất của hệ thống chế biến cá xông khói 121  ... phẩm cá hồi vân và cá tầm ngày càng phổ biến Ngoài các sản phẩm tươi sống và một số sản phẩm được chế biến theo cách thông thường, cần phải đa dạng hóa các sản phẩm từ cá hồi và cá tầm xông khói ... cứu thành công các công nghệ và kỹ thuật chế biến xông khói đã góp phần giúp cho các nhà sản xuất, chế biến làm chủ được quy trình công nghệ, các khâu từ tiếp nhận nguyên liệu, chế biến và bảo quản

Ngày tải lên: 19/05/2014, 19:03

... 1.5.2 - Sơ chế ... ăn các loại cá hồi vân và cá tầm cũng như các sản phẩm xông khói từ các loại cá này Quy trình chế biến cá xông khói Sơ đồ chế biến cá xông ... nghệ chế biến, tiến hành các thí nghiệm chế biến và thu mẫu hoá học, sinh học. 11 Ks. Trần Thị Nga Ks. Trần Thị Nga Nghiên cứu công nghệ chế biến, tiến hành các thí nghiệm chế biến ... các công nghệ và kỹ thuật chế biến xông khói đã góp phần giúp cho các nhà sản xuất, chế biến làm chủ được quy trình công nghệ, các khâu từ tiếp nhận nguyên liệu, chế biến

Ngày tải lên: 19/05/2014, 20:51

... 1,0 0,4 Qua bng 1.9 ta tháúy chè cá n sỉí dủng våïi mäüt lỉåüng 50g axit amin/ngy cọ thãø bo âm hon ton nhu cá u cá n thiãút cho con ngỉåìi. Âãø âm bo nhu cá u axit amin nhỉ lizin, izoleixin, ... v elastin. Chụng tảo nãn trong mng ngàn mäüt mảng lỉåïi cọ cá u trục nh, chỉïa âáưy dung dëch múi protit, cháút nhåìn. Gáưn giäúng cá u trục våïi cạc âäüng váût khạc, nọ bao gäưm cạc mä cå bn ... cung cá p cạc kiãún thỉïc vãư âàûc âiãøm cäng nghãû hoạ hc, cạc tênh cháút, cạc biãún âäøi sinh hoạ, v vãư âạnh giạ cháút lỉåüng s trang bë cho sinh viãn, k sỉ, k thût viãn nhỉỵng phảm tr cá n...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:55

... cạc vi sinh váût khạc nhau. ÅÍ Anh â dng mäüt phỉång phạp theo âọ cå cạ vä trng âỉåüc cá y cng mäi trỉåìng cá y nhỉỵng chng vi khøn thưn khiãút, trong khi âọ åí Oxtráylia cạc nh nghiãn cỉïu â ... cọ mu â tỉåi. Vç lỉåüng oxy khäng â âãø cung cá p cho mạu, nãn mang cạ bë thỉìa mạu v kãút qu cạ bë chãút ngảt. Thët cạ trong thåìi gian ny cọ cá u trục nho. Hiã ûn tỉåüng trãn xy ra l do ... enzym tiãu họa hçnh nhỉ chëu âỉåüc múi khạ täút (hçnh 2.10). Trong manh trng män vë ca cạ trêch lupea, mäüt säú cacboxypeptidaza â phạt hiãûn v chụng cn chëu múi täút hån, tỉïc l tåïi mỉïc 25%...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:55