... 12H2LT Thiết kế nhà máy chế biến đồ hộp thủy sản Đồ án tốt nghiệp - 47 - GVHD: Th.S Trần Thế Truyền TS Nguyễn Thị Trúc Loan CHƯƠNG TÍNH VÀ CHỌN THIẾTBỊ 5.1 Cácthiếtbịhaidâychuyềnsảnxuất ... lượng thiết bị: 970 Ta chọn thiếtbị * Với sản phẩm cá thu rán sốt cà chua Lượng nguyên liệu cần để ráo: M = 374,38 kg/h [bảng 4.10] 374,38 = 0,39 Số lượng thiết bị: 970 Ta chọn thiếtbị Vậy ... bị: 30 ngày Số ngày nghỉ lễ, tết bảo dưỡng thiết bị( tháng ngày): 52 ngày Số ngày sản xuất: 365-(30+52)= 283 ngày Số ca sản xuất: 283 × = 566 (ca) Số sản xuất: 566 × = 4528 (giờ) Bảng 4.1 - Số ngày...
... MỤC HÌNH Hình 1.1 Quy trình sảnxuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp .12 Hình 1.2 Quy trình sảnxuất cá rơ phi hun khói ngâm dầu đóng hộp .13 Hình 1.3 Quy trình sảnxuất cá trích ngâm dầu đóng ... 14 Hình 1.4 Quy trình sảnxuất lươn hun khói ngâm dầu đóng hộp 15 Hình 1.5 Quy trình sảnxuất cá ngừ hun khói ngâm dầu đóng hộp 16 Hình 2.1 Sơ đồ quy trình sảnxuất dự kiến .27 ... lợi bờ biển dài, nguồn thủy sản phong phú nên việc khai thác nguồn lợi thủy sản phát triển mạnh đáp ứng việc cung cấp thủy sản cho nước xuất Đặc biệt cá nhỏ đối tượng khai thác quan trọng loại cá...
... THƠ KHOA THỦY SẢN ĐOÀN THỊ THÙY LOAN NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢNXUẤTSẢN PHẨM CÁ TRÍCH (Sardinella maderensis) NGÂM GIẤM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƢỚNG ... (Sardinella maderensis) TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu sảnxuấtsản phẩm cá trích ngâm giấm nhằm tạo sản phẩm đạt chất lượng tốt góp phần đa dạng hóa sản phẩm từ cá trích Đề tài thực thông qua khảo ... sản phẩm từ thực vật chưa có nghiên cứu sản phẩm ngâm giấm từ động vật thủy sản, chưa tận dụng nguồn cá trích dồi dào, có giá trị kinh tế cao Chính lí trên, đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất...
... nhiệm vụ: “ Thiết kế nhà máy sảnxuất đồ hộp thủy sản gồm haisản phẩm: Sản phẩm cá trích sấy sốt cà chua suất 90 đvsp/ca SVTH: Nguyễn Quốc Nghĩa Trang Thiết kế nhà máy chế biến thủy sảnSVTH: Nguyễn ... đồ sảnxuất Nhà máy sảnxuất đồ hộp thủy sản hoạt động theo số ngày quy định năm để bảo đảm hiệu kinh tế Nhà máy nghỉ sảnxuất vào ngày lễ, tết, chủ nhật tháng nghỉ để đại tu máy móc thiếtbị ... Mục đích: + Giúp cho việc truy xuất lô sảnxuất dễ dàng cần thiết hay có cố +Theo dõi sản phẩm có đạt yêu cầu chế độtiệt trùng độ kín mí ghép hay không, sản phẩm có bị móp méo, phồng hộp không,...
... trờng hợp riêng biệt ii Xuất vai trò hoạt động Marketing quốc tế xuấtXuất a Khái niệm loại hình xuất Theo cách tiếp cận đơn giản nhất, xuất việc bán sản phẩm, chi tiết đợc sản xuất, lu trữ hay chế ... phơng thức sảnxuất phù hợp Nhìn chung, xuất đợc chia thành hai loại hình bản: xuất trực tiếp xuất gián tiếp Xuất gián tiếp hình thức xuất công ty thông qua dịch vụ tổ chức độc lập đặt nớc xuất để ... chọn cho trung gian xuất phù hợp với khả tài chính, sản phẩm xuất b1 Các thơng nhân xuất khẩu: Các thơng nhân xuất có mặt nớc công ty xuất có vai trò ngời hớng dẫn hoạt động xuất (nghĩa mua bán...
... sửa máy móc, thiết bị: 30 ngày Số ngày nghỉ lễ, tết trùng tu thiếtbị (mỗi tháng ngày): 22 ngày Số ngày sản xuất: 365 - (30 + 22) = 313 ngày Số ca sản xuất: 313 x = 939 ca Số sản xuất: 939 x = ... biểu đồ sảnxuất Nhà máy sảnxuất đồ hộp thủy sản hoạt động theo số ngày quy định năm để bảo đảm hiệu kinh tế Nhà máy nghỉ sảnxuất vào ngày lễ, tết tháng 11 nghỉ để đại tu máy móc thiếtbị tháng ... xếp lên xe đẩyđẩy vào thiếtbị hấp Tại đây, cá phun nước để rửa lại lần sau nâng lên tới nhiệt độ cần thiết để hấp Thời gian nâng nhiệt 10 phút Thiết bị: Sử dụng thiếtbị hấp nóng, hình chữ nhật,...
... công nghệ 3.1 Dây truyền sảnxuất xúc xích lên men 3.1.1 Sơ đồ quy trình sảnxuất 3.1.2 Thuyết minh sơ đồ 3.2 Dây truyền sảnxuất cá trích hun khói ngâm dầu 3.2.1 Sơ đồ quy trình sảnxuất 3.2.2 ... sản cá trích hun khói hấp dầu Phần V Tính chọn thiếtbị 5.1 Tính chọn thiếtbị cho dây truyền sảnxuất xúc xích lên men 5.2 Tính chọn thiếtbị cho dây truyền sx cá trích hun khói ngâm dầu Phần ... đồ Phần IV Tính sảnxuất 4.1 Biểu đồ bố trí sảnxuất 4.2 Tính hao phí nguyên liệu 4.2.1 Tính tiêu hao cho dây truyền sảnxuất xúc xích hun khói 4.2.2 Tính tiêu hao cho dây truyền sản cá trích hun...
... sở sảnxuất thực phẩm xuất hay sản phẩm tiêu thụ nội địa 2.2.5 Áp dụng hệ thống HACCP quản lý chất lượng thực phẩm: 2.2.5.1 Hướng dẫn chung: − Trước áp dụng HACCP cho phần dâychuyềnsản xuất, ... trùng − Về thiết kế bố trí nhà xưởng: Khuôn viên nhà xưởng phải có tường bao, ngăn cách với môi trường xung quanh Đồng thời kích thước khu vực sảnxuất phải phù hợp, đảm bảo dâychuyềnsảnxuất phải ... bảo hiểm − Điều kiện thiếtbị dụng cụ: Các máy móc thiếtbị dụng cụ: Phải có kết cấu vững chắc, dễ làm vệ sinh khử trùng Vật liệu làm dụng cụ, thiếtbị phải phù hợp cho loại sản phẩm, an toàn,...
... định sản phẩm + Sảnxuất theo quy trình thời gian bảo quản sản phẩm lâu hơn, sản phẩm không bị hư hỏng + Do sử dụng dâychuyềnsảnxuất nên giảm công lao động, sảnxuất nhanh hơn, chất lượng sản ... dung: chuẩn bị mặt bằng, xây dựng nhà xưởng, hợp đồng mua sắm thiết bị, thiết kế mặt để lắp đặt dâychuyềnsản xuất, hạ đường điện pha để phục vụ sản xuất, chuẩn bị nguyên vật liệu để sản xuất, bố ... thiết bị, có nhiệm vụ khảo sát, thiết kế dây chuyền, sản xuất, chế tạo lắp đặt thiếtbị để phục vụ sản 36 xuất Hướng dẫn đào tạo cán để vận hành thiếtbị xưởng sảnxuất Trung tâm * Giải pháp tổ...
... QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG SẢNXUẤT - Giai đoạn thiết kế sản phẩm khâu định chất lượng sản phẩm Những thông số kỹ thuật thiết kế phê chuẩn tiêu chuẩn chất lượng quan trọng mà sản phẩm sảnxuất phải tuân ... nhập dâychuyềnsảnxuất tiên tiến, đáp ứng nhu cầu mẫu mã chất lượng cho sản phẩm để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Bằng phương pháp phân tích tìm kiếm thông tin liên quan đến dâychuyềnsản xuất, ... trình sảnxuất Nâng cao chất lượng khâu cung ứng Để tiến hành sản xuất, người, máy móc thiết bị, yếu tố thiếu nguyên vật liệu Nguyên vật liệu yếu tố cấu thành nên thực thể sản phẩm Chất lượng sản...
... phí sảnxuất tính giá thành sản phẩm * Khái niệm: Chi phí sảnxuất kinh doanh biểu tiền toàn hao phí lao động sống lao động vật hoá vật mà doanh nghiệp bỏ có liên quan đến hoạt động sảnxuất ... nhân sản xuất) NCi: Ngày công lao động làm việc quý quy đổi ngời thứ i (trừ công hởng BHXH quý) Qũy lơng sản phẩm (Qsp) lơng sản phẩm ngời lao động * Lơng sản phẩm ngời lao động - Đối với phong thiết ... giá trị yếu tố sảnxuất vào đối tợng đợc tính giá thành Đối tợng tập hợp chi phí sảnxuất Gồm: - Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp - Chi phí nhân công trực tiếp - Chi phí sảnxuất chung - Chi...
... phí sảnxuất tính giá thành sản phẩm * Khái niệm: Chi phí sảnxuất kinh doanh biểu tiền toàn hao phí lao động sống lao động vật hoá vật mà doanh nghiệp bỏ có liên quan đến hoạt động sảnxuất ... nhân sản xuất) NCi: Ngày công lao động làm việc quý quy đổi ngời thứ i (trừ công hởng BHXH quý) Qũy lơng sản phẩm (Qsp) lơng sản phẩm ngời lao động * Lơng sản phẩm ngời lao động - Đối với phong thiết ... giá trị yếu tố sảnxuất vào đối tợng đợc tính giá thành Đối tợng tập hợp chi phí sảnxuất Gồm: - Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp - Chi phí nhân công trực tiếp - Chi phí sảnxuất chung - Chi...
... c) Dịch vụ cung cấp thiếtbị Ngoài dịch vụ dịch vụ giá trị gia tăng mà VMS cung cấp cho TB Mobi Fone - Mobi Card ra, VMS kinh doanh dịch vụ công cụ thiếtbị gồm chủ yếu thiếtbị đầu cuối nh: điện ... động việc kinh doanh cung cấp máy thiếtbị đầu cuối (ME) phụ kiện cho khách hàng Thời gian qua Công ty tiến hành thơng lợng, ký kết hợp đồng với nhà sảnxuấtthiếtbị điện thoại di động lớn giới ... sảnxuất Loại máy Nớc sảnxuất Ericsson GH 377 Ericsson GH 338 Sweden Ericsson GH 397 Motorola 8200 Motorola 7500 USA Motorola 7200 Motorola 2200 Nokia 2110 Finland Siemens 54 Siemens power Các...
... điều đặc biệt khách hàng phải đến tận nơi sảnxuất để tiêu dùng sản phẩm trình sảnxuất tiêu dùng sản phẩm du lịch tách dời Chính tính chất vô hình mà sản phẩm du lịch khó cho khách hàng thấy ... hành, việc sảnxuấtsản phẩm, dịch vụ phù hợp với mong muốn khách hàng điều khó, đòi hỏi doanh nghiệp phải tiến hành nghiên cứu kỹ lưỡng thị trường khách hàng Khi sản phẩm dịch vụ sảnxuất ra, ... - Các dịch vụ môi giới trung gian khác * Các chương trình du lịch Hệ thống chương trình du lịch sản phẩm chủ yếu công ty lữ hành Các công ty liên kết sản phẩm đơn lẻ nhà cung cấp khác thành sản...
... 4.000x1.700x3.000 Thiết kế tổng mặt nhà máy 2.6.1 Khu sảnxuất Dựa vào dâychuyền công nghệ nhà máy ta bố trí phân xưởng sảnxuấtdâychuyềnsảnxuất sữa tươi tiệt trùng Trong phân xưởng sảnxuất ta bố ... 2.5 Tính toán sảnxuất lựa chọn thiếtbị 35 2.5.1 Tính toán sảnxuất .35 2.5.2 Lựa chọn thiếtbị .38 2.6 Thiết kế tổng mặt nhà máy 42 2.6.1 Khu sảnxuất ... phải tiến hành cách đồng dâychuyềnsảnxuất nghiêm ngặt vệ sinh an toàn thực phẩm Cũng từ yêu cầu đó, có nhiều hệ thống quản lý chất lượng áp dụng vào dâychuyền chế biến, sảnxuất sữa nhằm đảm...
... i (m/S) gia hai mt phng nm ngang c ngn cỏch bi mt lp du dy 1mm, ú l nht ng c tớnh bng pascal giõy (Pa.S) Theo n v CGS thỡ nht c tớnh bng poaxo P (dyn.S/cm 2) Cú th chuyn i gia hai loi n v ny ... nht cao Nu ch s nht thp hn 30 thỡ du ú xp vo loi du cú ch s nht thp, cũn du (MVI) nm gia hai gia hai gii hn ú thỡ cú ch s nht trung bỡnh Nhng ch bin du, t cụng ngh hydro cracking cú th to ... trng v c bn ca du bụi trn, c trng cho tr lc ma sỏt m ton b cht lng nht l mt yt t iu kin bụi trn hai iu kờn bụi trn thu ụng ( mng dy) v bụi trn thu ụng n hi ( mng mng) Nú nh hng n kớn khớt, lm...