các chỉ tiêu để đánh giá kết quả sản xuất
Nghiên cứu quy trình sản xuất màu thực phẩm từ lá cây Bọ Mắm (pouzolzia Zeylanica Benn)
... 1:40, 1:50, ng v i nghi m th c A1, A2, A3, A4, A5 Các ch tiêu theo dõi: d a vào hi u su t trích ly, n chlorophyll giá k t qu c a nghi m th c Cách tính toán hi u su t trích ly ( Ph l c 9) i v ... vi nhiên vào ngu n th c ph giá ch ng màu s c có t làm cho chúng h p d tiêu ng th c th m, màu s c chi m m t vai trò quan tr ng Tuy không ng v m i góp ph s n ph i c m giác ngon mi xu t hi n c a ... ng c a s n ph m th c ph m không nh ng bao hàm giá tr dinh ng mà bao g m c giá tr c m quan Màu s c c a s n ph m th c ph m m t ch s quan tr ng c a giá tr c m quan 1: Chlorophyl 2: Carotenoid 3:...
Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:25
nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng sinh trưởng, phát triển của cây cẩm nhuộm màu thực phẩm tại huyện bạch thông - bắc kạn
... màu sang loại khác để lớp gạo đáy chõ 10 Người cẩn thận đan vỉ tre để ngăn cách loại gạo màu chõ xôi [24] - Cách sử dụng bảo quản: Cách bày xôi ngũ sắc phải khéo léo, có ba cách bày như: Dùng ... vọng, sản xuất nhiều chất màu khác Tuy nhiên giá thành sản phẩm cao đòi hỏi công nghệ phức tạp Mặc dù vậy, nhiều chất màu sử dụng sản xuất theo hướng (Beta Carotenal, Beta-apro-carotenal ) Các ... vài sản phẩm số “Cutch”, nước chiết sấy khô Acacia catechu Lượng sản xuất hàng năm giới Cutch khoảng 6.000 - 9.000 tấn/năm, lượng xuất - nhập nước khoảng 1.500 tấn/năm Nước sản xuất Ấn Ðộ (các...
Ngày tải lên: 30/01/2015, 20:14
Nghiên cứu đặc điểm hình thái và sinh thái các loài cây làm phẩm mầu thực phẩm tại huyện Phù Yên, huyện Quỳnh Nhai, tỉnh S ơn La
... vọng, sản xuất nhiều chất mầu khác Tuy nhiên giá thành sản phẩm cao đòi hỏi công nghệ phức tạp Mặc dù vậy, nhiều chất mầu sử dụng sản xuất theo hướng (Beta Carotenal, Beta - apro - carotenal ) Các ... vài sản phẩm số “Cutch”, nước chiết sấy khô Acacia catechu Lượng sản xuất hàng năm giới Cutch khoảng 6.000 - 9.000 tấn/năm, lượng xuất - nhập nước khoảng 1.500 tấn/năm Nước sản xuất Ấn Ðộ (các ... 10.000 tấn, lượng sản phẩm tham gia mậu dịch khoảng 7.000 Nước xuất sản phẩm Annatto Peru Kenya, nước nhập Mỹ, Nhật số nước Đông Âu Một số khác trồng để làm nguyên liệu sản xuất chất mầu thực...
Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00
Nghiên cứu đặc điểm hình thái và sinh thái của các loài cây làm phẩm màu thực phẩm tại huyện Bắc Quang tỉnh Hà Giang
... vọng, sản xuất nhiều chất màu khác Tuy nhiên giá thành sản phẩm cao đòi hỏi công nghệ phức tạp Mặc dù vậy, nhiều chất màu sử dụng sản xuất theo hướng (Beta Carotenal, Beta-apro-carotenal ) Các ... vài sản phẩm số “Cutch”, nước chiết sấy khô Acacia catechu Lượng sản xuất hàng năm giới Cutch khoảng 6.000 – 9.000 tấn/năm, lượng xuất - nhập nước khoảng 1.500 tấn/năm Nước sản xuất Ấn Ðộ (các ... 10.000 tấn, lượng sản phẩm tham gia mậu dịch khoảng 7.000 Nước xuất sản phẩm Annatto Peru Kenya, nước nhập Mỹ, Nhật số nước Đông Âu Một số khác trồng để làm nguyên liệu sản xuất chất màu thực...
Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00
Nghiên cứu tri thức bản địa về sử dụng các loại cây làm phẩm màu thực phẩm tại huyện Bắc Quang, tỉnh Hà Giang.
... khô Acacia catechu Lượng sản xuất hàng năm giới Cutch khoảng 6.000 – 9.000 tấn/năm, lượng xuất - nhập nước khoảng 1.500 tấn/năm Nước sản xuất Ấn Ðộ, số nước khác sản xuất với số lượng Pakistan, ... 1.4.2 Ý nghĩa thực tiễn sản xuất Không có ý nghĩa quan trọng học tập nghiên cứu khoa học, việc thực đề tài có ý nghĩa lớn thực tiễn sản xuất Góp phần đẩy mạnh phát triển sản xuất nhuộm màu thực phẩm, ... biết kiến thức thực tiễn sản xuất nhằm nâng cao kiến thức kỹ cho thân để thực tốt công việc sau Kết thực đề tài làm sở cho giảng viên, sinh viên tiếp tục nghiên cứu sản xuất chất nhuộm màu thực...
Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00
Nghiên cứu tri thức bản địa về sử dụng các loài cây làm phẩm màu thực phẩm tại huyện Phù Yên và Quỳnh Nhai tỉnh Sơn La
... năm 2012 Bảng 2.2: Kết hoạt động sản xuất nông nghiệp (2013) TT I II III IV V Loại trồng Kế hoạch giao Kết thực So với kế Diện Năng Sản Diện Năng Sản xuất lượng hoạch tích xuất lượng tích (%) ... vài sản phẩm số “Cutch”, nước chiết sấy khô Acacia catechu Lượng sản xuất hàng năm giới Cutch khoảng 6.000 – 9.000 tấn/năm, lượng xuất - nhập nước khoảng 1.500 tấn/năm Nước sản xuất Ấn Ðộ (các ... Thực vận động “Hai không” giáo dục phong trào thi đua xây dựng “Trường học thân thiện, học sinh tích cực”, chất lượng giáo dục đánh giá thực chất bước nâng lên Kết quả: - Kết hợp với nhà trường...
Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00
Ứng dụng kiến thức bản địa về cây nhuộm màu vàng trong tách chiết chất màu sử dụng vào nhuộm màu thực phẩm
... liên tục trình chiết kết thúc Các yếu tố ảnh hưởng đến trình chiết xuất nguyên liệu, dung môi, kỹ thuật chiết 3.3.4 Phương pháp đánh giá cảm quan Các tiêu cảm quan sản phẩm đánh giá phương pháp cho ... đồ xôi thu mẫu đánh giá cảm quan Kết nghiên cứu trình bày bảng 4.2 Các nguyên liệu khác với phương pháp chiết tách khác đánh giá cảm quan mức chấp nhận (≥ 5) 38 Bảng 4.2 Kết đánh giá cảm quan ... mông, dành dành… - Các để nhuộm màu đỏ: cẩm, gấc, gỗ vang… - Các để nhuộm màu xanh: bồng bồng, mây, dứa, mơ dây… - Các loại dùng để nhuộm màu tím: cẩm tím, mồng tơi… - Các loài dùng để nhuộm màu đen:...
Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00
Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ đến sinh trưởng của cây cẩm nhuộm màu thực phẩm vụ hè thu tại Trường đại học Nông Lâm - Thái Nguyên.
... vọng, sản xuất nhiều chất màu khác Tuy nhiên giá thành sản phẩm cao đòi hỏi công nghệ phức tạp Mặc dù vậy, nhiều chất màu sử dụng sản xuất theo hướng (Beta Carotenal, Beta - apro - carotenal, ) Các ... vài sản phẩm số "Cutch", nước chiết sấy khô Acacia catechu Lượng sản xuất hàng năm giới Cutch khoảng 6.000 - 9.000 tấn/năm lượng xuất - nhập nước khoảng 1.500 tấn/ năm Nước sản xuất Ấn Độ (các ... 10.000 tấn, lượng sản phẩm tham gia mậu dịch khoảng 7.000 Nước xuất sản phẩm Annatto Peru Kenya, nước nhập Mỹ, Nhật số nước Đông Âu Một số khác trồng để làm nguyên liệu sản xuất chất màu thực...
Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00
Nghiên cứu đặc điểm hình thái và sinh thái các loài cây làm phẩm màu thực phẩm tại huyện Bình Gia_Tỉnh Lạng Sơn.
... thờng cuộn lại nụ, hoa nở vơn dài, bầu có cuống đính mép ống đài Lá bắc hình bẹ, mọc đối, màu vàng Quả đậu lớn, dài 30cm, rộng 5cm, mép dày Hạt hình bầu dục có vỏ cứng, dài 4cm, rộng 2.4cm Đặc tính...
Ngày tải lên: 18/11/2020, 14:00
Nghiên cứu tri thức bản địa về sử dụng các loại cây làm phẩm màu thực phẩm tại của tỉnh Thái Nguyên
... khô Acacia catechu Lượng sản xuất hàng năm giới Cutch khoảng 6.000 – 9.000 tấn/năm, lượng xuất - nhập nước khoảng 1.500 tấn/năm Nước sản xuất Ấn Ðộ, số nước khác sản xuất với số lượng Pakistan, ... toàn cao, giá thành hạ Nghiên cứu bán tổng hợp chất nhuộm màu từ hợp chất thu nhận từ thực vật Đây hướng nghiên cứu có nhiều triển vọng, sản xuất nhiều chất màu khác Tuy nhiên giá thành sản phẩm ... thực phẩm sử dụng chế biến thực phẩm Nó tiêu đánh giá chất lượng cảm quan thực phẩm góp phần làm tăng cảm giác ngon miệng, kích thích thèm ăn, thực phẩm có giá trị dinh dưỡng Dựa công trình nghiên...
Ngày tải lên: 24/02/2016, 15:25
Nghiên cứu đặc điểm sinh học của một số loài cây nhuộm màu thực phẩm và tri thức bản địa về cây nhuộm thực phẩm tại huyện lục yên, tỉnh yên bái
... khô Acacia catechu Lượng sản xuất hàng năm giới Cutch khoảng 6.000 – 9.000 tấn/năm, lượng xuất - nhập nước khoảng 1.500 tấn/năm Nước sản xuất Ấn Ðộ, số nước khác sản xuất với số lượng Pakistan, ... Ý nghĩa thực tiễn sản xuất - Không có ý nghĩa quan trọng học tập nghiên cứu khoa học, việc thực đề tài có ý nghĩa lớn thực tiễn sản xuất - Góp phần đẩy mạnh phát triển sản xuất nhuộm màu thực ... biết kiến thức thực tiễn sản xuất nhằm nâng cao kiến thức kỹ cho thân để thực tốt công việc sau - Kết thực đề tài làm sở cho giảng viên, sinh viên tiếp tục nghiên cứu sản xuất chất nhuộm màu thực...
Ngày tải lên: 16/03/2016, 08:28
Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ, phân bón đến khả năng sinh trưởng và năng suất của cây Cẩm nhuộm màu thực phẩm tại Thái Nguyên
... vọng, sản xuất nhiều chất màu khác Tuy nhiên giá thành sản phẩm cao đòi hỏi công nghệ phức tạp Mặc 15 dù vậy, nhiều chất màu sử dụng sản xuất theo hướng (Beta Carotenal, Beta-apro-carotenal ) Các ... vài sản phẩm số “Cutch”, nước chiết sấy khô Acacia catechu Lượng sản xuất hàng năm giới Cutch khoảng 6.000 - 9.000 tấn/năm, lượng xuất - nhập nước khoảng 1.500 tấn/năm Nước sản xuất Ấn Ðộ (các ... tiêu cần thiết quan trọng để đánh giá cách xác khả sinh trưởng suất cẩm nhuộm màu năm, sở khoa học để tác động biện pháp kỹ thuật thích hợp tạo điều kiện cho sinh trưởng tốt đạt suất tối đa Kết...
Ngày tải lên: 28/03/2016, 09:33
Ứng dụng kiến thức bản địa về cây nhuộm màu đen trong chiết tách chất màu sử dụng vào nhuộm màu thực phẩm
... 32 Bảng Kết điều tra kiến thức địa nhuộm màu đen 35 Bảng 4.2 Kết đánh giá cảm quan khả nhuộm màu đen số loại nguyên liệu thực vật 38 Bảng 4.3 Kết đánh giá cảm quan giá trị ... dụng sản xuất bánh kẹo sản xuất thứ nước uống rượu, sản xuất đồ hộp chủ yếu đồ hộp rau *Một số nhóm chất màu tổng hợp thường dùng thực phẩm + Nhóm chất màu Quinolein vàng: thường dùng nhiều sản xuất ... (m/50)*100 (%) 3.3.4 Phương pháp đánh giá cảm quan Các tiêu cảm quan sản phẩm đánh giá phương pháp cho điểm thị hiếu theo thang Hedonic: Thang điểm từ - 9, đánh giá mức độ ưa thích sau: 33 34 Mức...
Ngày tải lên: 27/04/2016, 22:57
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng sinh trưởng, phát triển của cây cẩm nhuộm màu thực phẩm tại huyện bạch thông, bắc kạn
... màu sang loại khác để lớp gạo đáy chõ 10 Người cẩn thận đan vỉ tre để ngăn cách loại gạo màu chõ xôi [24] - Cách sử dụng bảo quản: Cách bày xôi ngũ sắc phải khéo léo, có ba cách bày như: Dùng ... vọng, sản xuất nhiều chất màu khác Tuy nhiên giá thành sản phẩm cao đòi hỏi công nghệ phức tạp Mặc dù vậy, nhiều chất màu sử dụng sản xuất theo hướng (Beta Carotenal, Beta-apro-carotenal ) Các ... vài sản phẩm số “Cutch”, nước chiết sấy khô Acacia catechu Lượng sản xuất hàng năm giới Cutch khoảng 6.000 - 9.000 tấn/năm, lượng xuất - nhập nước khoảng 1.500 tấn/năm Nước sản xuất Ấn Ðộ (các...
Ngày tải lên: 06/05/2016, 22:36
Chất màu thực phẩm
... sắc hấp dẫn với người tiêu dùng Phân loại Các chất màu tự nhiên (Proudlove (1994) and DeMann (1980)) Nhóm Các nhóm màu Dẫn xuất Isoprenoid Carotenoids, Xanthophylls Dẫn xuất Tetrapyrrole Chlorophylls, ... màu thủy sản nhóm chất màu tìm thấy thủy sản • Melanins • Carotenoids • Pteridines • Purines 1.Melanins tạo màu đen thủy sản 2.Carotenoids tạo màu xanh thủy sản sống vàng tới đỏ cho thủy sản chết.Trong ... phẩm ? Khôi phục lại màu trình bảo quản (tiếp xúc với không khí, ẩm, nhiệt độ điều kiện bảo quản…) Điều chỉnh màu sắc tự nhiên thực phẩm (màu tự nhiên không đủ để thệ màu sắc thực phẩm) Gia tăng...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:21
Nghiên cứu chiết tách chất nhuộm màu thực phẩm từ kinh nghiệm sử dụng thực vật của đồng bào dân tộc thiểu số
... th c v t Các nghiên c u v th c v t c th c hi n theo theo phương pháp i u tra truy n th ng M u v t c c nh t m th i t i th c 50%, sau ó c c làm tiêu b n c a b ng dung d ch Ethanol nh Các tiêu b n ... nhu m màu không ng r t h p Các loài nhu m màu ph bi n h u h t dân t c thi u s g m có: - Các loài dùng nhu m màu vàng: Ngh vàng, M t mông - Các loài dùng nhu m màu - Các loài dùng nhu m màu xanh: ... màu tím Các v t chuy n Các v t có màu C m M2 Rf=0,5 ( m) 0,7 màu xanh nh t không d n không phát quang thay i, Xu t hi n thêm v t vàng gi ng M1 nh t Cây Cho v t màu tím Các v t chuy n Các v t...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 10:44
NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH CHẤT NHUỘM MÀU THỰC PHẨM TỪKINH NGHIỆM SỬDỤNG THỰC VẬT CỦA ĐỒNG BÀO DÂN TỘC THIỂU SỐ
... th c v t Các nghiên c u v th c v t c th c hi n theo theo phương pháp i u tra truy n th ng M u v t c c nh t m th i t i th c 50%, sau ó c c làm tiêu b n c a b ng dung d ch Ethanol nh Các tiêu b n ... nhu m màu không ng r t h p Các loài nhu m màu ph bi n h u h t dân t c thi u s g m có: - Các loài dùng nhu m màu vàng: Ngh vàng, M t mông - Các loài dùng nhu m màu - Các loài dùng nhu m màu xanh: ... màu tím Các v t chuy n Các v t có màu C m M2 Rf=0,5 ( m) 0,7 màu xanh nh t không d n không phát quang thay i, Xu t hi n thêm v t vàng gi ng M1 nh t Cây Cho v t màu tím Các v t chuy n Các v t...
Ngày tải lên: 27/04/2013, 11:57