nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng sinh trưởng, phát triển của cây cẩm nhuộm màu thực phẩm tại huyện bạch thông - bắc kạn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LƯỜNG VĂN DY NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI VỤ TRỒNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA CÂY CẨM NHUỘM MÀU THỰC PHẨM TẠI HUYỆN BẠCH THÔNG - BẮC KẠN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC CÂY TRỒNG Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ Thái Nguyên, năm 2014 ii ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LƯỜNG VĂN DY NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI VỤ TRỒNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA CÂY CẨM NHUỘM MÀU THỰC PHẨM TẠI HUYỆN BẠCH THÔNG - BẮC KẠN Ngành : Khoa học cây trồng Mã số : 60 62 01 10 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC CÂY TRỒNG Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Luân Thị Đẹp Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn/ Thái Nguyên, năm 2014 ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, đây là công trình nghiên cứu khoa học do tôi trực tiếp thực hiện từ tháng 3 năm 2013 đến tháng 5 năm 2014, dưới sự hướng dẫn của PGS.TS. Luân Thị Đẹp. Số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực, chưa từng được sử dụng trong một luận văn nào ở trong và ngoài nước. Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này đã được chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Lường Văn Dy i LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS. Luân Thị Đẹp, người đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo và tạo mọi điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài cũng như trong quá trình hoàn thành luận văn này. Tôi xin cảm ơn các thầy, cô giáo Khoa sau Đại học, đặc biệt là các thầy, cô giáo Khoa nông học trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên. Tôi xin chân thành cảm ơn Lãnh đạo Sở Nông nghiệp & Phát triển nông thôn tỉnh Bắc Kạn, Chi cục Trồng trọt & BVTV tỉnh Bắc Kạn, Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn tỉnh Bắc Kạn, Trạm Trồng trọt & BVTV Bạch Thông, UBND xã Hà Vị - huyện Bạch Thông, các bạn bè, đồng nghiệp và người thân đã tạo điều kiện, động viên, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn. Một lần nữa cho phép tôi bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến tất cả các thành viên với sự giúp đỡ này. Tác giả luận văn Lường Văn Dy ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii MỞ ĐẦU 1 1 1.1. Tính cấp thiết của đề tài 1 1.2. Mục đích, yêu cầu của đề tài 2 1.2.1. Mục đích 2 1.2.2. Yêu cầu 2 1.3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 3 1.3.1. Ý nghĩa khoa học 3 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn 3 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. Khái quát về cây cẩm 4 1.1.1. Đặc điểm hình thái 4 1.1.2. Phân bố, đặc điểm sinh thái 4 1.1.3. Sự đa dạng di truyền của loài cẩm 5 1.1.4. Công dụng của cây cẩm 7 1.1.5. Kỹ thuật trồng 8 1.1.6. Thu hoạch 9 1.1.7. Quy trình chế biến một số sản phẩm có sử dụng cây cẩm 9 1.1.9. Phương pháp chiết phẩm màu tím từ nguyên liệu cẩm tươi 13 iii 1.2. Tình hình nghiên cứu và sản xuất cây nhuộm màu thực phẩm trên thế giới và ở Việt Nam 15 1.2.1. Tình hình nghiên cứu và sản xuất cây có chất màu trên trên thế giới 15 1.2.2. Tình hình nghiên cứu và sản xuất cây có chất màu ở Việt Nam 22 Chương 2 27 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 2.1. Vật liệu, địa điểm, thời gian và phạm vi nghiên cứu 27 2.1.1. Vật liệu 27 2.1.2. Địa điểm nghiên cứu 27 2.1.3. Thời gian nghiên cứu 27 2.1.4. Phạm vi nghiên cứu 27 2.2. Nội dung nghiên cứu 27 2.3. Phương pháp nghiên cứu 27 2.3.1. Bố trí thí nghiệm 27 2.3.2. Phương pháp trồng cây cẩm 29 2.3.3. Các chỉ tiêu nghiên cứu 31 2.4. Xử lý số liệu 32 Chương 3 33 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 33 3.1. Kết quả nghiên cứu khả năng sinh trưởng của cây cẩm qua các thời vụ trồng 33 3.1.1. Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến tỷ lệ sống của cây cẩm nhuộm màu đỏ và màu tím 33 3.1.2. Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến động thái tăng trưởng chiều cao của cây cẩm 35 iv 3.1.3. Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến động thái ra lá của cây cẩm 38 3.2. Ảnh hưởng của thời vụ đến hình thái cây cẩm thời kỳ thu hoạch ở các công thức thí nghiệm 41 3.3. Ảnh hưởng của thời vụ đến năng suất thân lá của cây cẩm 46 3.4. Khả năng tái sinh của cây cẩm sau thu hoạch 51 3.4.1. Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến thời gian bật mầm của cây cẩm đỏ và cẩm tím 51 3.4.2. Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến số lượng mầm trên thân chính của cây cẩm 53 3.4.3. Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến năng suất tái sinh của cây cẩm 56 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ATVSTP : An toàn vệ sinh thực phẩm BNNPTNT : Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn CMTP : Chất màu thực phẩm CT : Công thức ĐVT : Đơn vị tính HSCCM : Hệ số chiết chất màu KL : Khối lượng KLCMTS : Khối lượng chất màu tổng số KTĐ : Khô tuyệt đối NSCT : Năng suất cá thể NSLT : Năng suất lý thuyết NSTT : Năng suất thực thu PMT : Phẩm màu tím QCVN : Quy chuẩn Việt Nam STTNSV : Sinh thái và tài nguyên sinh vật TB : Trung bình TC : Tạp chí TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TL : Tỷ lệ TS : Tổng số vi [...]... phân cành của cây cẩm nhuộm màu tím 45 Hình 3.4: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến năng suất cá thể của cây cẩm nhuộm màu đỏ và nhuộm màu tím 48 Hình 3.5: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến năng suất lý thuyết của cây cẩm nhuộm màu đỏ và nhuộm màu tím 49 Hình 3.6: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến năng suất thực thu của cây cẩm nhuộm màu đỏ và nhuộm màu tím 50 Hình 3.7 Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến thời gian... hoạch của cây cẩm nhuộm màu tím 55 Bảng 3.12: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến năng suất thu hoạch lần 2 của cây cẩm nhuộm màu đỏ và cây cẩm nhuộm màu tím 56 viii DANH MỤC HÌNH Hình 3.1: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến tỷ lệ sống của cây cẩm nhuộm màu đỏ và màu tím 34 Hình 3.2 Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng phân cành của cây cẩm nhuộm màu đỏ 43 Hình 3.3 Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng. .. hoạch của cây cẩm nhuộm màu tím 44 Bảng 3.8: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến năng suất cá thể và năng suất của cây cẩm nhuộm màu đỏ và nhuộm màu tím 47 Bảng 3.9 Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến thời gian bật mầm sau thu hoạch của cây cẩm đỏ và cẩm tím 51 Bảng 3.10: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến số lượng mầm mọc sau thu hoạch của cây cẩm nhuộm màu đỏ 54 Bảng 3.11: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến số... đối với cây cẩm đỏ và cẩm tím tại Bắc Kạn làm cơ sở cho các nghiên cứu phát triển sản xuất chất nhuộm màu thực phẩm an toàn có nguồn gốc thực vật với quy mô công nghiệp 1.2.2 Yêu cầu - Theo dõi ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng sinh trưởng của cây cẩm đỏ và cẩm tím - Theo dõi ảnh hưởng của thời vụ trồng đến năng suất cây cẩm 3 - Theo dõi ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng tái sinh sau... chiều cao của cây cẩm nhuộm màu tím 37 Bảng 3.4: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến động thái ra lá của cây cẩm nhuộm màu đỏ 38 Bảng 3.5: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến động thái ra lá của cây cẩm nhuộm màu tím 40 Bảng 3.6 Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến một số đặc điểm hình thái thời điểm thu hoạch của cây cẩm nhuộm màu đỏ 42 Bảng 3.7 Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến một số đặc điểm hình thái thời điểm... thuật trồng và chăm sóc cây cẩm, việc xác định thời vụ thích hợp để cây cẩm sinh trưởng, phát triển và cho năng suất cao là việc làm hết sức cần thiết Vì vậy, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng sinh trưởng, phát triển của cây cẩm nhuộm màu thực phẩm tại huyện Bạch Thông - Bắc Kạn 1.2 Mục đích, yêu cầu của đề tài 1.2.1 Mục đích Xác định thời vụ trồng. .. thái của 4 dạng Cẩm (Peristrophe bivalvis (L.) Merr.) ở Mường Khương, Lào Cai……………………….……… ….6 Bảng 1.2: Kết quả khảo sát phương pháp chiết phẩm màu tím từ cây cẩm 14 Bảng 3.1: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến tỷ lệ sống của cây cẩm nhuộm màu đỏ và màu tím 33 Bảng 3.2: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến động thái tăng trưởng chiều cao của cây cẩm nhuộm màu đỏ 35 Bảng 3.3: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến. .. thu hoạch của cây cẩm đỏ và cẩm tím 53 Hình 3.8: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến năng suất thu hoạch lần 2 của cây cẩm nhuộm màu đỏ và cây cẩm nhuộm màu tím 57 1 MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài Chất màu thực phẩm là một phụ gia quan trọng, được sử dụng không chỉ trong chế biến thực phẩm, mà cả trong công nghiệp mỹ phẩm, dược phẩm và nhiều ngành công nghiệp khác Nhu cầu về chất màu thực phẩm rất... sau thu hoạch của cây cẩm đỏ và cẩm tím 1.3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học - Xác định các biện pháp kỹ thuật thích hợp cho cây cẩm, nhất là thời vụ trồng trong điều kiện khí hậu đất đai của huyện Bạch Thông - Bắc Kạn - Bổ sung nguồn tài liệu tham khảo cho công tác nghiên cứu, giảng dạy và chỉ đạo sản xuất cây nhuộm màu thực phẩm nói chung và cây cẩm nói riêng... cẩm nói riêng 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Góp phần đẩy mạnh và phát triển sản xuất cây nhuộm màu thực phẩm; lưu giữ, bảo tồn và tăng hiệu quả của việc sản xuất trong thực tiễn - Đa dạng hóa các sản phẩm hàng hóa từ cây trồng bản địa - Góp phần hoàn thiện xây dựng quy trình sản xuất cây cẩm nhuộm màu tại huyện Bạch Thông - Bắc Kạn và các địa bàn có điều kiện tương tự; phục vụ cho công tác mở rộng sản . - Theo dõi ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng sinh trưởng của cây cẩm đỏ và cẩm tím. - Theo dõi ảnh hưởng của thời vụ trồng đến năng suất cây cẩm. 2 - Theo dõi ảnh hưởng của thời vụ trồng. vụ trồng đến khả năng phân cành của cây cẩm nhuộm màu đỏ 43 Hình 3.3. Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến khả năng phân cành của cây cẩm nhuộm màu tím 45 Hình 3.4: Ảnh hưởng của thời vụ trồng đến. LƯỜNG VĂN DY NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI VỤ TRỒNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA CÂY CẨM NHUỘM MÀU THỰC PHẨM TẠI HUYỆN BẠCH THÔNG - BẮC KẠN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC CÂY TRỒNG Số