các chất phụ gia trong sản phẩm đồ hộp

... VÊ sử DỤNG CÁC CHẤT PHỤ GIA THựC PHẨM I. Nhữnq quv đỉnh chunq . 1. Danh mục các chât phụ gia được phép sử dụng trong thực phâm bao gôm: a. Giới hạn tối đa các chất phụ gia trong thực phẩm; b. ... dụng các nguyên liệu hay các phụ gia khác để trong đó phụ gia này được sử dụng, phụ gia đó đựơc xử lý như là một phụ gia cho thực phẩm này. a. Bảo tồn được chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm, ... phụ gia thựac phẩm. b. Lượng phụ gia trong nguyên liệu hay trong gia vị khác có chứa phụ gia không vượt quá lượng tối đa cho phép. c. Thực phẩm mà phụ gia được cho thêm vào không được có phụ...

Ngày tải lên: 03/06/2014, 12:27

... không quá 0,5- 0,75% khối lượng sản phẩm. II. CÁC LOẠI CHẤT PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT BÁNH KẸO 1.CHẤT PHỤ GIA TẠO CẤU TRÚC( chất tạo đông)  Đây là những chất háo nước, dễ hút ẩm, trương ... của sản phẩm mà người ta điều chỉnh hàm lượng cho phù hợp. Xu hướng sản xuất chất màu thực phẩm • Trong thời gian gần đây, người ta nhận thấy xu hướng thu được các chất màu thực phẩm chất ... men. Sản phẩm chất màu dạng dịch chứa ß-carotene 90-95% tan trong dầu và dung môi hữu cơ và sản phẩm bột màu cam chứa 1,0 - 1,5% ß-carotene tan trong nước được sử dụng làm chất màu thực phẩm trong...

Ngày tải lên: 13/07/2014, 20:20

... hiểu thêm về các sản phẩm làm đẹp cho da và các hoạt chất trong kem dưỡng da ảnh hưởng như thế nào đến da, đến sức khoẻ con người và nghiên cứu sâu hơn về các hoạt chất trong các sản phấm chăm ... mạnh, trong khi ở nồng độ lớn hơn CMC, hoạt tính bị giảm Các chất hoạt động bề mặt không ion được sử dụng rộng rãi làm chất nhũ tương hóa cho keo và cũng là chất làm tan hương liệu trong các sản phẩm ... CTCT: 3.5.2. Nồng độ của chất báo quán Nồng độ hiệu quả của chất bảo quản thay đổi từ 0,001% ở các họp chất thủy ngân hữu cơ cho đến 0,5% 1% đối với các acid yếu do phụ thuộc vào pH của sản phẩm. Khi sử...

Ngày tải lên: 02/03/2014, 11:21

Ngày tải lên: 08/08/2014, 18:20

... dụng các chất phụ gia tại các cơ sở sản xuất nằm trong giới hạn cho phép của pháp luật. 2. Lý do sử dụng các chất phụ gia trong thực phẩm Có 5 lý do chính phụ gia được dùng trong thực phẩm: - ... sách các phụ gia thực phẩm để có danh sách đầy đủ tất cả các mã số. 4. Các nhóm phụ gia thực phẩm Các phụ gia thực phẩm có thể phân chia thành vài nhóm, mặc dù có một số phần chồng lấn giữa các ... VỀ CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM 1. Khái niệm Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Một số phụ gia thực phẩm đã...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:44

... thuận lợi, các hóa chất gồm có chất lưu hóa, chất xúc tác và chất xúc tiến được bổ sung trong quá trình chế biến cùng với các chất phụ gia khác như chất dẻo hóa, chất chống oxy hóa, chất chống ... và hoạt tính như một chất nhận axit, chất lưu hóa, chất ổn định, và chất lưu hóa đối với các loại cao su và elastomer. Chất độn, chất hãm cháy và chất tạo màu Chất độn gia cường làm tăng độ ... hợp chất khác được sử dụng như chất hoạt hóa trong lưu hóa cao su là: có thể được xử lý với hợp chất silan để thành cao su. Các chất độn này có sẵn với cỡ hạt sơ cấp 100 anstrom. Các chất...

Ngày tải lên: 15/11/2012, 09:40

... (coating) của các sản phẩm thực phẩm và có thể thay thế nhiều loại gum đắt tiền. Một số dextrin đặc biệt có độ nhớt cao được dùng làm chất thay thế cho chất béo (fat replacer) trong các sản phẩm bánh ... nhờ khả năng tạo phức với các kim loại xúc tác.  Tác dụng kháng khuẩn nhẹ  Đồng thời còn làm tăng mùi vị sản phẩm. 2.5.4 Ứng dụng:  Được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm cần giữ nước như: ... nhau trong chế biến thực phẩm. Các polyphosphate sử dụng trong chế biến thực phẩm chia làm 2 loại: Ortophosphate và polyphosphate ngưng tụ (các polyphosphate và meta polyphosphate). Các hợp chất...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 16:37

... là các chất phụ gia tổng hợp. • Nguy cơ ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm: phá huỷ các chất dinh dưỡng, vitamin A. CÁC CHẤT PHỤ GIA DÙNG TRONG CHẾ BIẾN I. CÁC CHẤT TĂNG VỊ 8 Chuyên đề Độc chất ... phụ gia tại các cơ sở sản xuất nằm trong giới hạn cho phép của pháp luật. 2. Lý do sử dụng các chất phụ gia trong thực phẩm Có 5 lý do chính phụ gia được dùng trong thực phẩm: - Duy trì độ đồng ... hạn chế sự phân hủy các vitamin trong thực phẩm và hạn chế các quá trình oxy hóa các chất béo sinh ra các chất độc trong thực phẩm. Thậm chí, trong trường hợp các chất phụ gia bổ sung dinh dưỡng...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 15:41

... phép sử dụng trong thực phẩm. Tùy vào sản phẩm thực phẩm mà nhà sản xuất lựa chọn các chất phụ gia thích hợp. Sau đây là danh sách các chất phụ gia được phép sử dụng ở Việt nam trong sản xuất nước ... làm phong phú thêm, đa dạng thêm việc sử dụng phụ gia trong thực phẩm. Vậy phụ gia thực phẩm là gì? Phụ gia thực phẩm là chất thêm vào thực phẩm trong quá trình chế biến, có thể có hoặc không ... dùng. Các phụ gia thực phẩm thường có những chức năng sau: - Nâng cao chất lượng và sự ổn định các sản phẩm thực phẩm. - Duy trì giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm. - Duy trì tính cảm quan của thực phẩm. Phụ...

Ngày tải lên: 05/07/2014, 20:19

Ngày tải lên: 15/08/2014, 23:23

... kết quả tốt trong công nghiệp chế biến rau quả trong công nghiệp rượu nho, trong sản xuất đồ hộp sữa và các sản phẩm sữa chua, các sản phẩm cá, các loại thịt dồi, xúc xích, các sản phẩm bánh ... được các sản phẩm chế biến trong lĩnh vực thực phẩm, với số lượng tương tự Khi các chất phụ gia đảm bảo việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm trên 6 tháng thì các sản phẩm chế biến trong ... vitamin C trong thực phẩm. Axit L- ascorbic được dùng trong công nghiệp chế biến rau quả bao gồm các sản phẩm đóng hộp và nước giải khát ,sản xuất thịt hộp, cá hộp, các sản phẩm đông lạnh, các loại...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50

... kết quả tốt trong công nghiệp chế biến rau quả trong công nghiệp rượu nho, trong sản xuất đồ hộp sữa và các sản phẩm sữa chua, các sản phẩm cá, các loại thịt dồi, xúc xích, các sản phẩm bánh ... được các sản phẩm chế biến trong lĩnh vực thực phẩm, với số lượng tương tự Khi các chất phụ gia đảm bảo việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm trên 6 tháng thì các sản phẩm chế biến trong ... có trong thực phẩm. Khi muốn sử dụng chất phụ gia mới trong sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc bộ Y tế các thủ tục sau: a). Tên chất phụ gia, các...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 02:20

... có trong thực phẩm. Khi muốn sử dụng chất phụ gia mới trong sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc bộ Y tế các thủ tục sau: a). Tên chất phụ gia, các ... vitamin C trong thực phẩm. Axit L- ascorbic được dùng trong công nghiệp chế biến rau quả bao gồm các sản phẩm đóng hộp và nước giải khát ,sản xuất thịt hộp, cá hộp, các sản phẩm đông lạnh, các loại ... định lượng chất phụ gia trong thực phẩm. 1.2.3 - Các văn bản pháp luật của Nhà nước Việt nam và của nước ngoài về sử dụng PGTP Khi sử dụng chất phụ gia trong thực phẩm phải được các cơ quan...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 21:20

... kết quả tốt trong công nghiệp chế biến rau quả trong công nghiệp rượu nho, trong sản xuất đồ hộp sữa và các sản phẩm sữa chua, các sản phẩm cá, các loại thịt dồi, xúc xích, các sản phẩm bánh ... có trong thực phẩm. Khi muốn sử dụng chất phụ gia mới trong sản xuất thực phẩm, phải trình cho Hội đồng Vệ sinh ATTP tối cao Quốc gia thuộc bộ Y tế các thủ tục sau: a). Tên chất phụ gia, các ... được các sản phẩm chế biến trong lĩnh vực thực phẩm, với số lượng tương tự Khi các chất phụ gia đảm bảo việc kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm trên 6 tháng thì các sản phẩm chế biến trong...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

Ngày tải lên: 16/09/2013, 11:02

Ngày tải lên: 28/07/2014, 10:23