bộ phận bếp trong khách sạn

Ngày tải lên: 12/03/2014, 01:20

... kinh doanh trong Nhà khách, tính toán và thanh toán lương, thưởng và các khoản phụ cấp xã hội cho nhân viên. Nhà khách có quy mô nhỏ nên các bộ phận như bộ phận Marketing, bộ phận nhân lực ... tiêu của doanh nghiệp trong những năm tới. - Thực trạng ở bộ phận bếp tại Nhà khách Nghệ An II. Chương III: Một số giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ của bộ phận bếp ở Nhà khách Nghệ An II. - ... quốc tế, chủ yếu là khách Lào và khách Li Bi. Năm 2005. Nhà khách đã thu hút được 756 lượt đoàn khách với 18.000 lượt khách, trong đó, 25 lượt đoàn khách quốc tế với 151 lượt khách. Nhận thức...

Ngày tải lên: 12/11/2012, 17:12

Ngày tải lên: 18/10/2013, 22:20

Ngày tải lên: 12/12/2013, 14:36

... nhất trong cả bộ phận. Ở những khách sạn nhỏ thì trong cơ cấu nhân sự của bộ phận Housekeeping, ñứng ñầu là trưởng bộ phận và chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ nhân viên thuộc cấp trong bộ phận ... và bộ phận Housekeeping (Housekeeping Department). Bộ phận tiền sảnh sẽ thông báo cho bộ phận Housekeeping trong khách sạn về số phòng khách sẽ ở, giờ khách ñến, loại khách (khách vip, khách ... giữa bộ phận Housekeeping với các bộ phận khác 26 2.3 Quy trình phục vụ buồng của Bộ phận Housekeeping trong khách sạn New World Sài Gòn 26 2.3.1 Chuẩn bị phòng ñón khách 27 2.3.2 Phục vụ khách...

Ngày tải lên: 22/09/2012, 16:55

... mà khách đã sử dụng các dịch vụ trong quá trình lưu trú ở khách sạn và hỏi khách có thắc mắc gì không. Giúp khách trả khách sạn những dụng cụ mà khách mượn của khách sạn. - Kiểm tra toàn bộ ... tác nghiệp tiếp nhận yêu cầu rồi chuyển lại cho bộ phận bếp để bộ phận bếp thực hiện theo đúng yêu cầu của khách. - Phối hợp với bộ phận bar: Trong quá trình dọn phòng, nhân viên tác nghiệp ... loại, hạng khách sạn, quy mô, loại sản phẩm dịch vụ, đối tượng khách. . 2.1.1. Giới thiệut về khách sạn và phân tích các thông tin liên quan a. Giới thiệu về khách sạn Hồng Ngọc 1 Khách sạn Hồng...

Ngày tải lên: 25/09/2012, 16:59

... UỐNG TRONG KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN VIỆT NAM 1. Cơ sở của việc nâng cao chất lượng dịch vụ bộ phận ăn uống trong khách sạn. Nâng cao chất lượng dịch vụ bộ phận ăn uống trong khách sạn có nghĩa là khách ... nguồn nhân lực của bộ phận ăn uống trong khách sạn. Nhìn chung nhân viên của bộ phận ăn uống khách sạn Công Đoàn có những ưu điểm sau: + Độ tuổi trung bình của nhân viên toàn bộ phận là trẻ, phần ... của bộ phận ăn uống trong khách sạn Công Đoàn…………… 18 2.1.1. Đặc điểm nguồn nhân lực của bộ phận ăn uống của khách sạn Công Đoàn…………………………………………………………………………………18 2.1.2. Cơ cấu tổ chức của bộ phận...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 16:25

... vụ trong khách sạn nhà hàng”) của bộ phận Bàn trong khách sạn bao gồm: - Phục vụ khách ăn, uống hàng ngày và các bữa tiệc lớn nhỏ trong khách sạn - Phối hợp chặt chẽ với bộ phận bếp, bộ phận ... uống cho khách. - bộ phận bếp: nơi chế biến các món ăn cho khách. Trong khách Sạn, bộ phận phục vụ Bàn giữ vị trí quan trọng trong việc tổ chức và thực hiện công việc đón tiếp, phục vụ khách ăn ... trong nhà hàng, khách sạn, cần có sự phối hợp hoạt động của ba bộ phận sau: - Bộ phận phục vụ bàn: Phục vụ nhu cầu ăn uống hàng ngày của khách trong và ngoài khách sạn . - Bộ phận bar: phục...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 16:25

... của bộ phận nhà hàng -Khách sạn Vườn Thủ Đô. 2.2.1.Cơ cấu tổ chức quản lý, hoạt động của bộ phận nhà hàng Giống như nhiều bộ phận khác trong khách sạn bộ phận phục vụ ăn uống của khách sạn ... cho các đầu bếp. Phụ trách bếp bộ phận( Sous Chef), được coi là xương sống củ bộ phận bếp. Nhân viên bộ phận gồm:Đầu bếp (Chef/Cook), nhân viên vệ sinh(Dish- Washer) Trong bộ phận phục vụ ... Bộ phận bếp “sản xuất” ra các món ăn phục vụ khách Bộ phận phục vụ bàn :phục vụ khách các món ăn do bộ phận bếp “sản xuất” và chế biến Bộ phận bar: chế biến và phục vụ các đồ uống cho khách, ...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 10:34

... điều hành hoạt động phục vụ tại bộ phận buồng của khách sạn Cầu Giấy. 1. Giới thiệu chung về khách sạn Cầu Giấy. 1.1.1 Đặc điểm, vị trí. Khách sạn Cầu Giấy là khách sạn 3 sao tọa lạc tại khu vực ... phục vụ buồng tại bộ phận buồng của khách sạn Cầu Giấy. 1. Về phía khách sạn: 16 thiết khi có tiệc. 5. Phục vụ các dịch vụ bổ sung khác khách yêu cầu. 6. Tiễn khách đi và đón khách đến. Chiều 12h ... lao động cần thiết ở bộ phận buồng ∑nhân viên = 1+3+1+1+5+2 +1 = 14 nhân viên. - Xác định số lượng thừa thiếu trong bộ phận. Số lượng lao động tại bộ phận buồng tại khách sạn Cầu Giấy là 10 nhân...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 11:54

... Mỹ “Đối với du khách nước ngoài, nếu trước đây họ thường yêu cầu ở khách sạn 4 sao rồi mới đến khách sạn 3 sao, thời gian gần đây họ yêu cầu ở khách sạn 3 sao nhiều hơn. Còn du khách trong nước ... cho khách trong phòng giao nhận đồ giặt là của khách, của khách sạn, chuẩn bị phụ khách ăn tại phòng nếu khách có nhu cầu. Lúc này nhân viên trên quầy bar và bếp sẽ mang lên phòng giúp khách. Chúng ... loại khách khác nhau trong nước và quốc tế. Họ sẽ lưu trú tại khách sạn một thời gian rồi đi. Chính vì vậy nhân viên trong khách sạn phục vụ khách có để lại ấn tượng tốt hay không để lần sau khách...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 12:09

Ngày tải lên: 05/04/2013, 16:22

... tại bộ phận Lễ tân trong khách sạn 7 1.1. Hoạt động phục vụ ở bộ phận Lễ tân khách sạn 7 1.1.1. Khái niệm, đặc điểm về Lễ tân khách sạn 7 1.1.2. Chức năng, nhiệm vụ và vai trò của bộ phận ... tại bộ phận Lễ tân khách sạn Mờng Thanh 2.1. Khái quát chung về khách sạn Mờng Thanh. 2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn. Khách sạn Mờng Thanh là một trong số các khách sạn ... lao động tại bộ phận Lễ tân 60 3.2.3. Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận nghiệp vụ khác trong khách sạn 61 3.2.4. Đảm bảo yêu cầu về vệ sinh trong toàn khách sạn, cũng nh tại bộ phận Lễ tân...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 11:23

... ” nối giữa khách hàng với các sản phẩm dịch vụ của khách sạn, nối liền hoạt động của bộ phận Bộ phận phục vụ Buồ ng Bộ phận phục vụ ăn uống Bộ phận quản trị thiết bị Bộ phận quản ... trong khách sạn Bộ phận đón tiếp Vai trò: Bộ phận đón tiếp hay là bộ phận lễ tân đóng vai trò đặc biệt quan trọng, được ví như “ bộ mặt ” của khách sạn trong các mối quan hệ đối ngoại với khách, với ... trưng trong khách sạn được phân chia theo chức năng của từng bộ phận thể hiện hệ thống dịch vụ kinh doanh chính và các bộ phận hỗ trợ. Vai trò, chức năng của các bộ phận chính đặc trưng trong khách...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 01:12

... tân trong khách sạn. a. Khái niệm: Lễ tân là bộ phận trong khách sạn chịu trách nhiệm phối hợp và sắp xếp để cung ứng các dịch vụ, kết nối khách với bộ phận quản lý của khách sạn, là bộ phận ... các bộ phận khác. Bộ phận Lễ tân không chỉ tiếp xúc trực tiếp với khách hàng mà các bộ phận khác trong khách sạn cũng vậy. Ban quản lý khách sạn cần phải phối hợp chặt chẽ hoạt động của các bộ phận ... tiễn khách: (Hình 5) Hình 5: Quy trình thanh toán và tiễn khách trong khách sạn. Khoa Quản trị khách sạn - du lịch 5/2005 12 Nhận thông báo khách chuẩn bị rời khách sạn Thông báo đến các bộ phận...

Ngày tải lên: 18/04/2013, 10:26

Ngày tải lên: 22/04/2013, 20:32

... CỦA BỘ PHẬN LỄ TÂN TRONG KHÁCH SẠN 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ BỘ PHẬN LỄ TÂN TRONG KHÁCH SẠN Bộ phận lễ tân được coi là bộ phận trung tâm quan trong nhất của một khách sạn. Sự tiếp xúc của khách ... đối với bộ phận đón tiếp này ngay từ những phút đầu tiên tiếp xúc. 1.1 Vai trò nhiệm vụ của bộ phận lễ tân trong khách sạn 1.1.1 Vai trò của bộ phận lễ tân Trong khu vực đón tiếp, bộ phận lễ ... nhau của khách trong khách sạn, bộ phận lễ tân lại đóng vai trò như “chiếc cầu” nối giữa khách với khách sạn, nối giữa các bộ phận riêng biệt lại với nhau, tạo sự nhịp nhàng ăn khớp trong hoạt...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 11:17

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Đề tài: NGHIÊN C U QUY TRÌNH PH C V C A B PH N LỨ Ụ Ụ Ủ...

Ngày tải lên: 18/07/2013, 09:33