bảo quản nông sản bằng phương pháp hóa học

chủ đề BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP HOÁ HỌC

Ngày tải lên : 16/12/2017, 00:30

... 2.Sử dụng bacteriocin 3.Sử dụng enzyme BẢO QUẢN THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP HĨA HỌC Sử dụng chất hóa học để ức chế tác nhân làm biến đổi thành phần hóa học thực phẩm  Ức chế phát triển vi sinh ... CO2 • Dùng bảo quản nước quả, tươi • Sử dụng ethylpyrocarbonat để thay phương pháp sulfite hoá bảo quản rượu nho nước Chất gia tăng áp suất thẩm thấu • Sử dụng đường hay muối bảo quản thực phẩm ... phát triển vi sinh vật • Sản phẩm điển hình: mứt trái cây, thịt muối, cá muối Kháng sinh sản xuất theo phương pháp hóa học Trước năm 1960, kháng sinh sử dụng rộng rãi bảo quản thực phẩm ưu điểm...

• 26
• 1.4K
• 5

1. Mẫu Slide
2. Mẫu Slide - Template

Tiểu luận Tìm hiểu các biện pháp bảo quản nông sản bằng tác nhân sinh học. Tình hình ứng dụng phương pháp ở Việt Nam và trên thế giới

Ngày tải lên : 05/10/2017, 07:49

... sinh học thay việc dùng hoá chất bảo quản nơng sản phương pháp khơng độc hại với nơng sản người có nguồn gốc sinh học CHƯƠNG CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN NÔNG SẢN BẰNG TÁC NHÂN SINH HỌC 2.1 Phương pháp ... CHƯƠNG TÌNH HÌNH ỨNG DỤNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN NÔNG SẢN BẰNG TÁC NHÂN SINH HỌC Ở VIỆT NAM VÀ TRÊN THẾ GIỚI Từ năm 2005 đến 2009, thơng tin trạng lạm dụng hóa chất sản xuất, bảo quản thực phẩm trở nên ... PDP - M2 bảo quản rau Phòng hóa Polymer dược phẩm (Viện Hố học - Trung tâm Khoa học Công nghệ Quốc gia) sản xuất thành công chế phẩm PDP - M2 bảo quản rau Chế phẩm sản xuất từ vỏ tôm, bảo quản rau...

• 23
• 1.1K
• 0

1. Khoa Học Tự Nhiên
2. Sinh học

đồ án 'bảo quản lâm sản bằng phương pháp ngâm thường để bảo quản gỗ'

Ngày tải lên : 29/06/2014, 15:04

... Đồ án môn học Bảo Quản Lâm Sản Đồ án môn học bảo quản lâm sản Xây dựng phơng án bảo quản Mục tiêu xây dựng dợc phơng án bảo quản cho đối tợng bảo quản cụ thể bàng hoá chất,kĩ ... phơng án bảo quản 5.1 Thuốc phơng pháp dùng bảo quản: - Sử dụng thuốc : CCA Nồng độ thuốc 4% Yêu cầu chất lợng - Phơng pháp bảo quản : sử dụng phơng pháp ngâm thờng 5.2 Quy trình bảo quản - Gỗ ... dung dịch cần thiết cho trình ngâm tẩm Đồ án môn học Bảo Quản Lâm Sản xây dựng phơng án bảo quản gỗ Mục đích sử dụng sản phẩm Sản phẩm sau bảo quản đợc sủ dụng làm cột điện cột trụ cầu Môi trờng...

• 8
• 1.1K
• 3

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Nông - Lâm - Ngư
3. Nông học

Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hóa lý

Ngày tải lên : 01/03/2017, 07:07

... bị oxi hóa Khơng thay đổi đáng kể màu sắc Phối hợp nhiều phương pháp Tùy thuộc chất nguyên liệu Tùy thuộc ñiều kiện Tùy thuộc sản phẩm cần sản xuất Có thể phối hợp hai hay nhiều phương pháp Cần ... tùy theo sản phẩm thực phẩm, thường dùng số loại màng ñặc biệt Ứng dụng áp suất thủy lực tĩnh Phương pháp mới, không dùng nhiệt, không dùng chất bảo quản, khơng ảnh hưởng đến mùi vị sản phẩm ... 0,1-0,2 €/lit sản phẩm so với 0,020,04 €/lit pp gia nhiệt Ứng dụng bảo quản hoa quả, thịt, cá, số sản phẩm protein Bảng 4: Một số thực phẩm qua xử lý áp suất thủy tĩnh (Cheftel, 1997) Sản phẩm Nước...

• 11
• 624
• 0

1. Giáo án - Bài giảng
2. Công nghệ

quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p6 pptx

Ngày tải lên : 30/07/2014, 22:20

... hỏng Ruiz - Barba cộng (1994) giống sản xuất chất diệt khuẩn, khơng bắt nguồn từ vi khuẩn trái dấu nó, vượt trội lên men ơliu - đề nghị sản xuất vi khuẩn sản xuất phát triển nuôi cấy men giống ... tìm thấy mức độ cao vừa phải giai đoạn lên men Nấm men lên men sản phẩm, ethanol, ethyl acetate, acetaldehyde, chất xây dựng mùi cuối sản phẩm Thêm vào đó, chúng sinh lượng vitamin, thúc đẩy phát ... nên khơ trãi qua q trình lên men Ơliu chín q rửa – ngày Sau chúng đặt thùng với lớp muối xen kẽ Sản phẩm giữ khô phần nồng độ muối cao 2.3.3.Vi sinh vật trình lên men 2.3.3.1 Quá trình lên men...

• 5
• 530
• 0

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Báo cáo khoa học

quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p5 potx

Ngày tải lên : 30/07/2014, 22:20

... ơliu thời điểm, ôliu tồn trữ yếm khí nước muối (phương pháp truyền thống), dung dịch acid loãng (90% sản xuất công nghiệp sử dụng nay) Phương pháp truyền thống đòi hỏi nuối ăn nước muối nồng ... men lactic tĩnh, giúp cho bảo quản đến chế biến Nồng độ acid lactic đến 0.4 – 0.45% 45 tuần Trong cơng đoạn tách nước muối khó điều khiển để loại cần phải nắm vững phương pháp Dung dịch acid chứa ... 90% khu công nghiệp California sử dụng phương pháp acid hố để tồn trữ ơliu Lên men lactic không xảy điều kiện ôliu tốt cách đáng kể nước ngâm tồn trữ Phương pháp làm lạnh phổ biến chi phí tồn trữ...

• 5
• 492
• 0

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Báo cáo khoa học

quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p4 docx

Ngày tải lên : 30/07/2014, 22:20

... trương phồng lên mô dưa chuột (gọi “sự phồng hộp” “sự phình ra”) Costilow cộng (1977) phát triển phương pháp loại CO2 mức từ nước ngâm dưa chuột Nước dưa acid hoá với acid acetic pKa bicarbonat khơng ... acid acetic Mặc dù khơng đòi hỏi, đơi muối chua lên men trùng nhiệt độ thấp để tăng thời gian bảo quản 2.2.3 Vi sinh vật trình lên men 2.2.3.1 Quá trình lên men tự nhiên Các yếu tố ảnh hưởng đến ... muối thấp cần thiết Trong lĩnh vực chế biến loại sản phẩm muối chua Mỹ, dung dịch muối sử dụng có chức quan trọng Nồng độ muối thấp giúp cho sản phẩm dưa chuột lên men đạt kết tốt Nồng độ muối...

• 5
• 535
• 0

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Báo cáo khoa học

quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p3 doc

Ngày tải lên : 30/07/2014, 22:20

... malolactic 2.2.2.Công nghệ chế biến Dưa chuột muối chua bảo quản phương pháp lên men (40% sản phẩm Mĩ), phương pháp trùng (40%), phương pháp làm lạnh (20%) (Fleming cộng sự, 1995a), phát hoạ hình ... mensenteroides sản xuất D(-) acid lactic, chất người khơng thể chuyển hố khơng cho phép sử dụng vào sản phẩm cho lứa tuổi thiếu nhi trẻ nhỏ ăn (WHO, 1974) Ở Đức, giống Lb bavaricus dùng để sản xuất ... thơm hài hồ thích thú, lúc lên men P pentosaceus thơ giống giấm Lb Plantarum P pentosaceus sản xuất sản phẩm có vị chán ngắt, cấu trúc bị khiếm khuyết, đánh giá chấp nhận Harris cộng (1992a)...

• 5
• 486
• 0

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Báo cáo khoa học

quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p2 potx

Ngày tải lên : 30/07/2014, 22:20

... (đã vơ bao bì thuỷ tinh plastic) sản phẩm khơng có trùng, có thêm chất bảo quản Natri benzoate (0.1% w/w) Kali metabisulphite Có thể làm ổn định dưa bắp cải phương pháp trùng nhiệt độ 74 - 820C ... Streptococcus lactis), Pediococcus pentosaceus (trước cerivisiae) phân lập từ lên men dưa bắp cải sản phẩm có liên quan (Pederson & Albury, 1969; Puspito & Fleet, 1985; Yago cộng sự, 1985; Buchenhuskes ... lớn acid lactic từ hợp chất hydro carbon sót lại, pH giảm mạnh Các tiến trình xảy theo hướng đạt sản phẩm dưa bắp cải ổn định với mùi vị hương thơm đặc trưng Cả hai tốc độ lên men tốc độ vượt trội...

• 5
• 445
• 0

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Báo cáo khoa học

quá trình hình thành giáo trình bảo quản rau quả bằng phương pháp sinh học lên men theo quy trình công nghệ nhật bản p1 ppt

Ngày tải lên : 30/07/2014, 22:20

... muối thêm vào acid tạo thành nhanh Bảng 2.1 Một vài sản phẩm rau lên men mang tính thương mại Châu Âu, Bắc Mĩ Hàn Quốc Sản phẩm thương mại Sản phẩm thương mại phụ Ơliu Artisơ Cà chua xanh Dưa ... Trích từ Buchenhiskes, 1993 a Sản phẩm có tính thương mại cao Hàn Quốc Bảng 2.2 Sản phẩm phức tạp vi khuẩn lactic trình lên men rau Vi khuẩn acid lactic Dạng lên men Các sản phẩm Hình dạng lactic ... tuỳ thuộc vào người sản xuất, máy cắt nhỏ bắp cải sử dụng Bắp cải cắt (cũng xà lách từ bắp cải ) chuyển băng tải đến thùng chứa.Tiến trình muối khác Ở nơi có phương tiện sản xuất bắp cải miếng...

• 5
• 474
• 0

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Báo cáo khoa học

phương pháp bảo quản nông sản bằng bao bì giấy

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:37

... (hay 80 mmHg )Phương pháp khí Trong sản xuất đồ hộp người ta dùng nhiều phương pháp khí khác nhau, chủ yếu dùng phương pháp khí nhiệt dùng thiết bị chân khơng.Bài khí nhiệt Phương pháp đơn giản ... gồm: • Tên sản phẩm • Nơi sản xuất: tên công ty sản xuất địa điểm sản xuất • Thành phần hàm lượng chất sản phẩm • Thời điểm sản xuất: • Hạn sử dụng: • Cách đóng mở nắp: • Cách bảo quản : • Cách ... nhập + Tác động học trình bốc dỡ, vận chuyển, đóng thùng, bảo quản để sản phẩm khơng bị rơi ngồi thực phẩm thịt, cá, bánh… Vì bao bì carton bảo vệ sản phẩm tránh bị hư hỏng bảo quản thời gian...

• 34
• 1.9K
• 0

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Khoa học tự nhiên
3. Sinh học

Các biện pháp bảo quản nông sản bằng màng tình hình ứng dụng phương pháp ở việt nam và trên thế giới

Ngày tải lên : 04/04/2017, 07:57

... đến bạn I Các biện pháp bảo quản nông sản màng Khái quát chung loại màng bảo quản nông sản 1.1/ Khái niệm màng bảo quản nông sản Màng bảo quản nông sản vật liệu bao quanh nông sản sau thu hoạch ... bột mì) • polymer sản xuất phương pháp tổng hợp hóa học từ monome Ví dụ: vật liệu polypactat polyeste sinh học polymer hóa từ monome acid lactic Các monomer sản xuất nhờ phương pháp lên men carbohydrate ... tươi lâu bảo quản màng chitosan Ưu điểm kéo dài thời gian bảo quản độ tươi gấp lần so với chuối đối chứng + Dùng màng chitosan bảo quản bưởi: Bưởi sau tháng bảo quản màng chitosan Bảo quản bưởi...

• 23
• 930
• 2

1. Giáo Dục - Đào Tạo
2. Cao đẳng - Đại học

Tiểu luận Phương pháp bảo quản nông sản bằng nhiệt độ

Ngày tải lên : 05/10/2017, 07:49

... nước,… Một phương pháp bảo quản nơng sản nêu trên, phương pháp bảo quản nơng sản xử lí nhiệt độ quan trọng Công Nghệ Sau Thu Hoạch, giúp cho nông sản gữi màu sắc, hương vị, mà bảo quản lâu; đó, ... Vegetables.) 2.3 Phương pháp sấy Trong phương pháp bảo quản nông sản không kể đến phương pháp sấy .Bằng cách sử dụng nhiệt độ cao làm bay ẩm khổi vật liệu, giúp giảm q trình sinh lý, sinh hóa nơng sản, làm ... cần tìm hiều phương pháp bảo quản phù hợp với nông sản biết ưu, nhược điểm phương pháp mà áp dụng cách hiệu đem lại suất cao sản xuất 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO Phương pháp bảo quản rau tươi nhiệt...

• 23
• 684
• 0

1. Khoa Học Tự Nhiên
2. Sinh học

Khai thác hợp chất kháng vi sinh vật từ phụ phẩm nhà máy thuỷ sản bằng phương pháp sinh học và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi

Ngày tải lên : 09/03/2015, 16:27

... trình: sản xuất chế phẩm chitosan/COS có tính kháng khuẩn sử dụng phương pháp sinh học giải pháp bảo quản thịt tươi chitosan kháng vi sinh vật Chế phẩm tạo đạt tiêu chuẩn sản phẩm ngang với sản ... Một số phương pháp thu nhận chitin chitosan Có ba phƣơng pháp để thu chitin phƣơng pháp hóa học, phƣơng pháp sinh học phƣơng pháp hóa học kết hợp sinh học 1.1.4.1 Phương pháp hóa hoc Qui ... chitin phương pháp hóa học [4] 1.1.4.2 Phương pháp sinh học Do nhƣợc điểm phƣơng pháp hóa học, có nhiều nghiên cứu theo hƣớng ứng dụng sinh học để xử lí phế liệu tơm Trong phƣơng pháp sinh học...

• 165
• 704
• 0

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Báo cáo khoa học

Nghiên cứu bảo quản rong nho bằng phương pháp ướp muối và đánh giá ảnh hưởng của chế độ rửa đến chất lượng sản phẩm rong nho ướp muối

Ngày tải lên : 20/03/2015, 07:42

... Các phương pháp p mu i 25 CHƯƠNG II NGUYÊN V T LI U VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 30 2.1 NGUYÊN V T LI U 30 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 31 2.2.1 Phương pháp phân tích hóa ... y nhiêu l n Phương pháp d gi i hóa thích h p p lồi cá béo to * Các nhân t nh hư ng nt c p mu i + nh hư ng c a phương pháp p mu i T c p mu i c a phương pháp t nhanh so v i phương pháp mu i khô ... 2.2.1 Phương pháp phân tích hóa h c - Xác nh m b ng phương pháp s y n kh i lư ng không i (TCVN 3700-79) - Xác nh hàm lư ng NaCl b ng phương pháp Morh - Xác nh hàm lư ng tro b ng phương pháp nung...

• 95
• 1.1K
• 8

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Nông - Lâm - Ngư
3. Công nghệ thực phẩm

nghiên cứu xử lý nước thải của quá trình sản xuất sữa bằng phương pháp hoá học.

Ngày tải lên : 30/01/2013, 10:56

... Các phương pháp xử lý nước thải công nghiệp II.1 – Phương pháp xử lý học II.2 – Phương pháp xữ lý hoá học hoá lý học II.2.1 – Phương pháp oxy hoá nhiệt 10 II.2.2 – Phương ... phải sữ dụng nhiều phương pháp để xửlý nước thải Nói chung tất phương pháp xử lý nước thải phân thành nhóm: nhóm phương pháp thu hồi nhóm phương pháp phân huỷ Đa số phương pháp hoá lý dùng để ... thuộc nhóm thu hồi phương pháp hố học sinh học thuộc nhóm phương pháp phân huỷ Gọi phân huỷ chất bẩn có nước thải bị phân huỷ chủ yếu theo phương pháp oxy hoá theo phản ứng khử Các sản phẩm tạo thành...

• 35
• 1.2K
• 6

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Khoa học tự nhiên

Xử lý nước thải của quá trình sản xuất sữa bằng phương pháp hoá học

Ngày tải lên : 30/01/2013, 10:56

... Các phương pháp xử lý nước thải công nghiệp II.1 – Phương pháp xử lý học II.2 – Phương pháp xữ lý hoá học hoá lý học II.2.1 – Phương pháp oxy hoá nhiệt 10 II.2.2 – Phương ... phải sữ dụng nhiều phương pháp để xửlý nước thải Nói chung tất phương pháp xử lý nước thải phân thành nhóm: nhóm phương pháp thu hồi nhóm phương pháp phân huỷ Đa số phương pháp hoá lý dùng để ... thuộc nhóm thu hồi phương pháp hố học sinh học thuộc nhóm phương pháp phân huỷ Gọi phân huỷ chất bẩn có nước thải bị phân huỷ chủ yếu theo phương pháp oxy hoá theo phản ứng khử Các sản phẩm tạo thành...

• 35
• 987
• 3

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Khoa học tự nhiên

Bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men

Ngày tải lên : 18/03/2013, 10:54

... malolactic 2.2.2.Công nghệ chế biến Dưa chuột muối chua bảo quản phương pháp lên men (40% sản phẩm Mĩ), phương pháp trùng (40%), phương pháp làm lạnh (20%) (Fleming cộng sự, 1995a), phát hoạ hình ... trước chúng chín Áp dụng phương pháp khơng xử lí dung dịch kiềm chất đắng lọc qua phần vào nước muối Bởi điều này, chúng có vị trì vị hơi đắng Chúng bảo quản phương pháp lên men nước muối, tiệt ... tất ơliu thời điểm, ơliu tồn trữ yếm khí nước muối (phương pháp truyền thống), dung dịch acid lỗng (90% sản xuất cơng nghiệp sử dụng nay) Phương pháp truyền thống đòi hỏi nuối ăn nước muối nồng...

• 20
• 808
• 2

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Nông - Lâm - Ngư

BẢO QUẢN RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ

Ngày tải lên : 24/04/2013, 16:30

... Chiếu Xạ GVHD : Lâm Thanh Hiền MỤC LỤC I Bảo quản rau tươi 1/ Nguyên nhân gâ hư hỏng rau 2/ Yêu cầu trình bảo quản .5 II Phương pháp bảo quản chiếu xạ 1/ Kỹ thuật chiếu xạ ... khác, người ta bảo quản loại nơng sản nói thời gian năm tỷ lệ tổn thất q trình bảo quản khơng đáng kể Thực nghiệm khoai tây, xử lý kỹ thuật chiếu xạ liều xạ 0,1 kGy, nhiệt độ bảo quản 100C độ ẩm ... đầu xuất sản phẩm oxy hóa, làm biến đổi màu sắc, kèm theo mùi lạ Yêu cầu trình bảo quản : Rau trái hư hỏng nguyên nhân học, vi sinh vật q trình chín rau trái Để giảm tổn thất hư hóng học cần phải...

• 26
• 1.9K
• 7

1. Luận Văn - Báo Cáo
2. Công nghệ - Môi trường

Xem thêm

• bảo quản rau quả bằng phương pháp map
• bảo quản nông sản bằng hóa chất
• bảo quản nông sản bằng phương pháp map
• bảo quản nông sản bằng cách nào
• bảo quản nông sản bằng phương pháp chiếu xạ
• bảo quản rau quả bằng phương pháp chiếu xạ
• bảo quản thực phẩm bằng phương pháp chiếu xạ
• bảo quản thực phẩm bằng phương pháp map
• bảo quản thực phẩm bằng phương pháp sấy khô
• bảo quản rau quả bằng phương pháp lạnh
• quy trình sản xuất collagen bằng phương pháp hóa học
• bảo quản nông sản bằng trạng thái kín
• xử lý nước thải chế biến thuỷ sản bằng phương pháp hoá học
• bảo quản bằng phương pháp hóa học
• bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hóa học