bảo quản rau quả bằng phương pháp chiếu xạ
BẢO QUẢN RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:30
... quản rau quả tươi 4
1/ Nguyên nhân gâ hư hỏng rau quả 4
2/ Yêu cầu của quá trình bảo quản 5
II. Phương pháp bảo quản bằng chiếu xạ 6
1/ Kỹ thuật chiếu xạ 6
2/ Mục đích chiếu xạ rau quả 9 ... hưởng đến bảo quản bằng chiếu xạ 13
4/ Các biến đổi rau quả sau khi chiếu xạ bằng tia gamma 15
5/ Kết hợp chiếu xạ với các phương pháp bảo quản khác 22
6/ Quy định về thực phẩm chiếu xạ 23
Tài ... tế
bào vi sinh vật có trong rau quả càng nhiều thì thời gian bảo quản rau quả
cảng ngắn,
Như vậy, để kéo dài thời gian bảo quản rau quả, một trong những
giải pháp kỹ thuật quan trọng là khống...
- 26
- 1.9K
- 7
Bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
...
Trang 2
PHẦN I. GIỚI THIỆU
Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ
đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện ... malolactic.
2.2.2.Công nghệ chế biến
Dưa chuột muối chua được bảo quản bằng phương pháp lên men (40% sản phẩm
ở Mĩ), phương pháp thanh trùng (40%), phương pháp làm lạnh (20%) (Fleming cùng cộng
sự, 1995a), ... dụng phương pháp không xử lí dung dịch kiềm và
chất đắng chỉ lọc qua một phần vào trong nước muối. Bởi điều này, chúng có vị quả và duy
trì một vị hơi hơi đắng. Chúng có thể bảo quản bằng phương...
- 20
- 808
- 2
quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
28/04/2013, 13:19
... methyl
Trang 2
PHẦN I. GIỚI THIỆU
Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổ
đại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều kiện ... malolactic.
2.2.2.Công nghệ chế biến
Dưa chuột muối chua được bảo quản bằng phương pháp lên men (40% sản phẩm
ở Mĩ), phương pháp thanh trùng (40%), phương pháp làm lạnh (20%) (Fleming cùng cộng
sự, 1995a), ... phương pháp không xử lí dung dịch kiềm và
chất đắng chỉ lọc qua một phần vào trong nước muối. Bởi điều này, chúng có vị quả và duy
trì một vị hơi hơi đắng. Chúng có thể bảo quản bằng phương pháp...
- 20
- 764
- 0
Đề tài: Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp chiếu xạ pps
Ngày tải lên :
24/07/2014, 20:21
... hương nên chiếu xạ (thanh trùng
lạnh) là một giải pháp hiệu quả
c. Làm tăng thời gian bảo quản: Thời gian
bảo quản của nhiều loại rau quả, thịt,
gia cầm, cá và hải sản có thể được tăng
bằng việc ... B/N?AH"Q#fA[r)#$"%$A
)lA#XDAs*ANAH[
B;1-0:zH"$HJ(
Đề tài: Bảo quản thực phẩm
bằng phương pháp chiếu xạ
ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI
Tiểu luận môn học Bảo quản thực phẩm
SVTH: Nguyễn Văn Bình
Nguyễn Thị ...
•
•~~m•¡¡im•i/•~q/~mi‡B#(~k€(?@?mTk"1?
!"(ee_
•
ŸŸŸ@@"@@?LR""?R@(L?3"
3. Bảo quản thực phẩm bằng
phương pháp chiếu xạ
q(N12
•
!3"6H$83N?
l:"At61
()u:tQ
"#"A6H$8Q
(Q-+@".
C
•
!tQ((1N
H(?""Q
#"A**(?""Q
iqmAH%$1(?"]HY
?@"#"@At^6H$
8(Q
(?@
I;O'$121;.W
'D$#$")$1;:<)*+p1"
H[-0%+"n)-0%()I;e
'()(
/-\0a1;:<".MHJ()))-0<
3NHjlH$)-0)52#,8#$!<i"
...
- 25
- 1.2K
- 1
Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp chiếu xạ potx
Ngày tải lên :
30/07/2014, 14:20
... phẩm nào được phép bảo quản bằng phương pháp chiếu xạ?
Pháp lệnh Vệ sinh an toàn Thực phẩm đã qui định Bộ Y tế ban hành Danh mục thực phẩm được
bảo quản bằng phương pháp chiếu xạ.
Hội đồng chuyên ... thành lập trung tâm chiếu
xạ. Khoahoc.com 24/12/10).
Thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp chiếu xạ là thực phẩm đã được chiếu xạ bằng
các nguồn có hoạt tính phóng xạ để bảo quản và ngăn ngừa ...
liều chiếu xạ trung bình đến 5 kGy.
- Quả xoài, đu đủ: Để hạn chế nhiễm côn trùng, tăng chất lượng bảo quản do làm chậm quá trình
chín của quả, giảm vi sinh vật trên quả bằng kết hợp chiếu xạ...
- 34
- 2.4K
- 33
Luận văn:Nghiên cứu phương pháp kéo dài thời hạn bảo quản rau quả bằng màng polymer sinh học potx
Ngày tải lên :
25/03/2014, 11:21
... nay
1.4. CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ
1.4.1. Phương pháp bảo quản lạnh
1.4.2. Phương pháp bảo quản bằng hóa chất
1.4.3. Phương pháp bảo quản bằng chiếu xạ
1.4.4. Phương pháp xử lí nước ... nhiều phương pháp bảo quản và
phương pháp ñược ưa chuộng nhất là bảo quản bằng hoá chất, vừa dễ
thực hiện, vừa kéo dài khá nhiều thời gian bảo quản. Có nhiều loại hoá
chất ñược sử dụng trong bảo ...
1.4.4. Phương pháp xử lí nước nóng
1.4.5. Phương pháp bảo quản bằng bọc màng
1.5. GIỚI THIỆU VỀ PHƯƠNG PHÁP BỌC MÀNG POLYMER
GỐC CHITOSAN ĐỂ BẢO QUẢN RAU QUẢ
1.5.1. Giới thiệu chung về màng chitosan...
- 26
- 696
- 3
Xác định hóa chất bảo vệ thực vật carbamat trong một số loại rau quả bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS)
Ngày tải lên :
31/10/2012, 08:48
... < 11,4%. Phương
pháp đã được áp dụng để xác định 10 loại carbamat trong một số loại rau.
Xác định dư lượng fenoxycarb trong lúa mì bằng phương pháp điện di mao
quản khô và phương pháp sắc ký ... ăn rau quả nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật ở nước ta
hiện nay.
Với những lí do trên, chúng tôi đã lựa chọn đề tài: “Xác định hóa chất bảo vệ
thực vật carbamat trong một số loại rau quả bằng phương ... đối với điện di
mao quản khô và hiệu suất thu hồi cao trên 85%. Hai phương pháp đã được ứng dụng
để xác định fenoxycarb trong các mẫu lúa mì.[28]
Phương pháp sắc ký mao quản điện động học mixen...
- 85
- 3.2K
- 23
Xác định hóa chất bảo vệ thực vật carbamat trong một số loại rau quả bằng phương pháp sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS)
Ngày tải lên :
18/03/2013, 11:04
... dựng phương pháp 20
2.1.2.2. Ứng dụng phương pháp 20
2.2. Phương pháp nghiên cứu 20
2.2.1. Phương pháp tách chiết mẫu 20
2.2.2. Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ 21
2.2.2.1. Nguyên tắc chung về phương ... pháp điện di mao quản 14
1.3.5. Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao 15
1.3.6. Phương pháp sắc ký khí 16
1.3.7. Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ 17
Chương 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ... phương pháp xác định 11
1.3.1. Phương pháp cực phổ 11
1.3.2. Phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử 12
1.3.3. Phương pháp phân tích dòng chảy (flow injection analysis – FIA) 13
1.3.4. Phương pháp...
- 84
- 1.2K
- 7
XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ANTHOCYANIN TRONG MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP pH VI SAI
Ngày tải lên :
18/03/2013, 16:39
... trình bày phương pháp xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu
rau quả (quả dâu, bắp cải tím, lá tía tô, trà đỏ, vỏ quả nho, vỏ quả cà tím) bằng phương pháp
pH vi sai. Kết quả cho ...
anthocyanin.
4. Kết luận
Bằng phương pháp pH vi sai chúng tôi đã xác định được hàm lượng anthocyanin trong
một số nguyên liệu rau quả thuộc khu vực miền Trung Việt Nam. Kết quả cho thấy một số
nguyên ... kết quả trên ta thấy độ ẩm của các nguyên liệu tươi nằm trong khoảng 80-90% là hoàn
toàn phù hợp với độ ẩm của các nguyên liệu rau quả tươi, dâu là loại quả mọng nên độ ẩm cao
hơn. Độ ẩm của quả...
- 7
- 2.5K
- 34
Đồ án: Xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu rau quả bằng phương pháp pH vi sai
Ngày tải lên :
19/03/2013, 11:12
... trình bày phương pháp xác định hàm lượng anthocyanin trong một số nguyên liệu
rau quả (quả dâu, bắp cải tím, lá tía tô, trà đỏ, vỏ quả nho, vỏ quả cà tím) bằng phương pháp
pH vi sai. Kết quả cho ... số loại rau, hoa, quả,
hạt có màu từ đỏ đến tím như: quả nho, quả dâu, bắp cải tím, lá tía tô, hoa hibicut, đậu đen, quả
cà tím, gạo nếp than, gạo đỏ
Bài báo này trình bày phương pháp chiết ... liệu rau quả, bằng phương pháp pH vi sai, làm cơ sở cho việc lựa chon
nguyên liệu giàu anthocyanin để nghiên cứu khai thác sử dụng trong công nghiệp thực phẩm.
2. Nguyên liệu và phương pháp...
- 7
- 3.7K
- 37
- bảo quản rau quả bằng phương pháp map
- bảo quản rau quả bằng màng
- bảo quản rau quả bằng chitosan
- bảo quản thịt bằng phương pháp chiếu xạ
- phương pháp bảo quản rau quả bằng hóa chất
- bảo quản nông sản bằng phương pháp chiếu xạ
- thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp chiếu xạ
- bảo quản thực phẩm bằng phương pháp chiếu xạ
- bảo quản rau quả bằng phương pháp lạnh
Tìm thêm:
- hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam
- xác định các mục tiêu của chương trình
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn
- khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản
- khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể
- xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế
- tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam
- điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí
- điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu
- nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ
- mở máy động cơ lồng sóc
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ
- hệ số công suất cosp fi p2
- đặc tuyến hiệu suất h fi p2