bảo quản rau quả bằng phương pháp chiếu xạ

... hoá học chiếu xạ Cách bảo quản phổ biến bảo quản lạnh Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng, cách bảo quản không tiết kiệm lượng lại địi hỏi chi phí cao Hiện nay,việc bảo quản rau phương pháp màng ... biệt, bảo quản theo cách truyền thống không đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng màu sắc cảm quan rau, củ, sau bảo quản Bằng phương pháp sử dụng hoá chất (nhúng, phun vào sản phẩm rau quả) hay chiếu xạ, ... gian bảo quản rau tươi lúc chế biến quan trọng Đến có nhiều phương pháp bảo quản rau tươi, nhiên phương pháp mang ưu việt hạn chế Trong dân gian có số biện pháp truyền thống thường áp dụng để bảo

Ngày tải lên: 09/09/2021, 11:25

... ЬẢO QUẢПươпg GIỚI ȽҺIỆU ѴỀ MÀПG ЬẢO QUẢПпg GIỚI ȽҺIỆU ѴỀ MÀПG ЬẢO QUẢПg GIỚI ȽҺIỆU ѴỀ MÀПG ЬẢO QUẢПҺươпg GIỚI ȽҺIỆU ѴỀ MÀПG ЬẢO QUẢПIỆU ѴỀ MÀПG ЬẢO QUẢПỀ MÀПG ЬẢO QUẢППG ЬẢO QUẢПG ЬẢO QUẢПẢO QUẢПG ... 2.3 MÀПG ЬẢO QUẢППG ЬẢO QUẢПG ȽҺIỆU ѴỀ MÀПG ЬẢO QUẢПIПG ЬẢO QUẢПҺươпg GIỚI ȽҺIỆU ѴỀ MÀПG ЬẢO QUẢП ЬẢO QUẢПỘȽҺIỆU ѴỀ MÀПG ЬẢO QUẢП 2.3.1 ПG ЬẢO QUẢПguɣêпg GIỚI ȽҺIỆU ѴỀ MÀПG ЬẢO QUẢП ƚắ ເ: GѴҺD: ... ЬẢO QUẢППG ЬẢO QUẢПG ЬẢO QUẢПA ເ ȽҺIỆU ѴỀ MÀПG ЬẢO QUẢПEГIAL IAL ເ ELLULOSE(ЬЬẢO QUẢП ເ): 2.4.1 Quá ƚгa ìпҺ 2.1: Пguɣêп liệu sảп xuấƚ пg GIỚI ȽҺIỆU ѴỀ MÀПG ЬẢO QUẢПҺươпg GIỚI ȽҺIỆU ѴỀ MÀПG ЬẢO QUẢП

Ngày tải lên: 24/07/2023, 07:26

... hoá học chiếu xạ Cách bảo quản phổ biến bảo quản lạnh Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng, cách bảo quản không tiết kiệm lượng lại đòi hỏi chi phí cao Hiện nay,việc bảo quản rau phương pháp màng ... biệt, bảo quản theo cách truyền thống không đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng màu sắc cảm quan rau, củ, sau bảo quản Bằng phương pháp sử dụng hoá chất (nhúng, phun vào sản phẩm rau quả) hay chiếu xạ, ... gian bảo quản rau tươi lúc chế biến quan trọng Đến có nhiều phương pháp bảo quản rau tươi, nhiên phương pháp mang ưu việt hạn chế Trong dân gian có số biện pháp truyền thống thường áp dụng để bảo

Ngày tải lên: 27/04/2017, 16:03

... hương nên chiếu xạ (thanh trùng lạnh) là một giải pháp hiệu quả c. Làm tăng thời gian bảo quản: Thời gian bảo quản của nhiều loại rau quả, thịt, gia cầm, cá và hải sản có thể được tăng bằng việc ... Đề tài: Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp chiếu xạ ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Tiểu luận môn học Bảo quản thực phẩm SVTH: Nguyễn Văn Bình Nguyễn Thị ... nhạy cảm với chiếu xạ của sinh vật 4 Quy định vệ sinh an toàn thực đối với thực phẩm bảo quản bằng phương pháp chiếu xạ (Theo... tin bắt buộc theo quy định của pháp luật

Ngày tải lên: 24/07/2014, 20:21

... 19,0133 19,3833 Sig ,470 1,000 Khả bảo quản chitosan cắt mạch xồi cát Hịa Lộc sau thu hoạch bảo quản nhiệt độ 30oC Độ hao hụt khối lượng xoài theo thời gian bảo quản Oneway Notes Output Created ... chitosan có khối lượng phân tử khác phương pháp chiếu xạ Co-60 kết hợp xử lí H2O2 - Nghiên cứu chế tạo chitosan có khối lượng phân tử khác phương pháp chiếu xạ Co-60 kết hợp xử lí H2O2 ThS ThS ... - Thử nghiệm khả - Đánh giá khả Nguyễn Nguyễn bảo quản xoài sau thu bảo quản Thanh Thanh hoạch chitosan sau chitosan KLPT thấp xoài Vũ Vũ chiếu xạ - Xây dựng số - Các chi tiêu sở sản phẩm 6tiêu

Ngày tải lên: 05/10/2023, 17:10

... HIỆU QUẢ CỦA VIỆC SỬ DỤNG CÁC CHẤT BỔ TRỢ SINH HỌC TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CỎ VOI BẰNG PHƯƠNG PHÁP Ủ CHUA Bùi Thị Thu Huyền, Trần Quốc Việt, Lê Văn Huyên, Đào Thị Phương, Trần Việt Phương, ... nghiệm thức ñược ủ theo phương pháp ủ túi (pouch method), theo phương pháp của Tanaka và Ohmomo (1995) trong thời gian 120 ngày. Kể từ ngày chế biến và trong 120 ngày bảo quản, mẫu vật liệu ủ ... và nấm men). Kết quả thí nghiệm cho thấy, sử dụng các chế phẩm vi sinh vật cấy TH1 và TH2 ñể chế biến cỏ voi bằng phương pháp ủ chua cho kết quả tốt hơn ñáng kể so với phương pháp ủ chua truyền

Ngày tải lên: 18/05/2015, 01:42

... analysis – FIA) 13 1.3.4 Phương pháp điện di mao quản 15 1.3.5 Phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao 16 1.3.6 Phương pháp sắc ký khí 17 1.3.7 Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ ... dụng phương pháp 21 2.2 Phương pháp nghiên cứu 21 2.2.1 Phương pháp tách chiết mẫu 21 2.2.2 Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ 21 2.2.2.1 Nguyên tắc chung phương pháp ... Xây dựng phương pháp xác định dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật carbamat rau quả, bao gồm:  Khảo sát điều kiện tách chiết mẫu phân tích  Thẩm định phương pháp xây dựng Áp dụng phương pháp xác

Ngày tải lên: 19/03/2017, 14:58

... phẩm bảo quản phương pháp chiếu xạ? ?? Danh mục thịt gia súc gia cầm sản phẩm từ gia súc gia cầm dạng tươi sống lạnh đông phép chiếu xạ giới hạn liều hấp thụ tối đa quy định bảng sau: Mục đích chiếu ... 3,0 Kiểm soát động thực vật kí sinh 0,5 2,0 Ưu nhược điểm phương pháp chiếu xạ bảo quản sản phẩm thịt Ưu điểm: Thứ nhất, chiếu xạ với liều lượng thích hợp tiêu diệt vi khuẩn vi sinh vật gây bệnh ... hai, thịt sản phẩm thịt chiếu xạ không bị tiếp xúc với chất phóng xạ mà bị chiếu tia gamma từ nguồn phóng xạ, trở thành thực phẩm phóng xạ nên an toàn Thứ ba, thịt sau chiếu xạ không xuất độc tố

Ngày tải lên: 28/05/2017, 00:06

... 100% 99,6% 100% 100% 100% 100% 98,40% 100% 100% 100% Mã hóa mẫu rau đối chứng mẫu rau chiếu xạ kiểm tra Trung tâm phân tích Liều chiếu/ Nồng độ Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,2 kGy Dưa leo Bắp cải ... - Phụ lục 14: Mã hóa mẫu rau đối chứng mẫu rau chiếu xạ kiểm tra Trung tâm Liều chiếu/ Nồng độ Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,2 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh ... dưa leo bổ đôi trái dọc theo chiều dài, nửa đem chiếu xạ, nửa lưu tủ lạnh Được mã hóa tương ứng sau: “Dưa leo 0,2 kGy” tương ứng với phần đem chiếu xạ liều 0,2 kGy, Dưa leo ĐC-1, tương ứng với phần

Ngày tải lên: 11/02/2021, 23:10

... 100% 99,6% 100% 100% 100% 100% 98,40% 100% 100% 100% Mã hóa mẫu rau đối chứng mẫu rau chiếu xạ kiểm tra Trung tâm phân tích Liều chiếu/ Nồng độ Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,2 kGy Dưa leo Bắp cải ... - Phụ lục 14: Mã hóa mẫu rau đối chứng mẫu rau chiếu xạ kiểm tra Trung tâm Liều chiếu/ Nồng độ Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,2 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh ... dưa leo bổ đôi trái dọc theo chiều dài, nửa đem chiếu xạ, nửa lưu tủ lạnh Được mã hóa tương ứng sau: “Dưa leo 0,2 kGy” tương ứng với phần đem chiếu xạ liều 0,2 kGy, Dưa leo ĐC-1, tương ứng với phần

Ngày tải lên: 04/04/2021, 00:16

... củ phơng pháp chiếu xạ nớc 20 1.4.1 Tình hình bảo quản sản phẩm dạng củ phơng pháp chiếu xạ 20 1.4.2 Tình hình Bảo quản sản phẩm chiếu xạ khoai tây 22 1.4.3 Tình hình bảo quản sản ... nghèo nàn, lạc hậu Bảo quản phơng pháp chiếu xạ sử dụng chất đồng vị phóng xạ để hạn chế hô hấp, tiêu diệt số vi sinh vật So với phơng pháp bảo quản khác bảo quản phơng pháp chiếu xạ có nhiều u điểm: ... luận Bảo quản rau, củ nói chung bảo quản khoai tây hành tây nói riêng phơng pháp chiếu xạ phơng pháp đợc nghiên cứu đa vào áp dụng Việt Nam Phơng pháp có nhiều u điểm so với phơng pháp bảo quản

Ngày tải lên: 13/06/2021, 09:36

... củ phơng pháp chiếu xạ nớc 20 1.4.1 Tình hình bảo quản sản phẩm dạng củ phơng pháp chiếu xạ 20 1.4.2 Tình hình Bảo quản sản phẩm chiếu xạ khoai tây 22 1.4.3 Tình hình bảo quản sản ... nghèo nàn, lạc hậu Bảo quản phơng pháp chiếu xạ sử dụng chất đồng vị phóng xạ để hạn chế hô hấp, tiêu diệt số vi sinh vật So với phơng pháp bảo quản khác bảo quản phơng pháp chiếu xạ có nhiều u điểm: ... luận Bảo quản rau, củ nói chung bảo quản khoai tây hành tây nói riêng phơng pháp chiếu xạ phơng pháp đợc nghiên cứu đa vào áp dụng Việt Nam Phơng pháp có nhiều u điểm so với phơng pháp bảo quản

Ngày tải lên: 14/06/2021, 12:27

... phơng pháp chiếu xạ n−íc 20 1.4.1 Tình hình bảo quản sản phẩm dạng củ phơng pháp chiếu xạ 20 1.4.2 Tình hình Bảo quản sản phẩm chiếu xạ khoai tây 22 1.4.3 Tình hình bảo quản sản ... nghèo nàn, lạc hậu Bảo quản phơng pháp chiếu xạ sử dụng chất đồng vị phóng xạ để hạn chế hô hấp, tiêu diệt số vi sinh vật So với phơng pháp bảo quản khác bảo quản phơng pháp chiếu xạ có nhiều u điểm: ... phẩm chiếu xạ 1.1.1 Tầm quan trọng sản phẩm chiếu xạ 1.1.2 C¸c qu¸ trình xảy rau, cũ bảo quản 1.2 Các phơng pháp bảo quản sản phẩm dạng củ 13 1.2.1 Phơng pháp bảo quản trạng

Ngày tải lên: 12/08/2021, 08:41

... analysis – FIA) 13 1.3.4 Phương pháp điện di mao quản 15 1.3.5 Phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao 16 1.3.6 Phương pháp sắc ký khí 17 1.3.7 Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ ... dụng phương pháp 21 2.2 Phương pháp nghiên cứu 21 2.2.1 Phương pháp tách chiết mẫu 21 2.2.2 Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ 21 2.2.2.1 Nguyên tắc chung phương pháp ... Xây dựng phương pháp xác định dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật carbamat rau quả, bao gồm:  Khảo sát điều kiện tách chiết mẫu phân tích  Thẩm định phương pháp xây dựng Áp dụng phương pháp xác

Ngày tải lên: 02/11/2022, 10:42

... nhƣ polysaccharit gel [7] Một phƣơng pháp khác bảo quản gel lơ hội chiếu xạ Chiếu xạ có tác dụng bảo quản thực phẩm, hạn chế tác động trực tiếp nhiệt đảm bảo an toàn vi sinh thực phẩm [8] Trong ... cứu nhằm kéo dài thời gian bảo quản gel lô hội đánh giá hiệu gel bảo quản chuối nhãn Các mẫu gel gồm chiếu xạ 25Gy, trùng nhiệt độ 60ºC không xử lý (đối chứng), đƣợc bảo quản nhiệt độ phòng (độ ... DÀI THỜI GIAN BẢO QUẢN GEL LÔ HỘI BẰNG PHƢƠNG PHÁP CHIẾU XẠ VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN TRÁI CÂY PHẠM NGUYỄN PHƢƠNG ANH, NGUYỄN THỊ LÝ Trung tâm Nghiên cứu Triển khai Công nghệ Bức xạ, 202A đường

Ngày tải lên: 27/01/2023, 15:48

... nhiệt độ tồn trữ Cam được bảo quản ở nhiệt độ thấp có thời gian bảo quản dài hơn rất nhiều so với cam bảo quản ở nhiệt độ phòng. Sau 30 ngày tồn trữ thì cam mật bảo quản ở nhiệt độ phòng (28-30 o C) ... 5). Kết quả này tương hợp với kết quả đã được Ramin và Khoshbakhat (2008) công bố từ quá trình bảo quản các loại quả họ citrus. 3.3 Ảnh hưởng của nhiệt độ tồn trữ đến khả năng bảo quản cam ... bao PE sử dụng cho quá trình tồn trữ. - Cam mật được bảo quản ở nhiệt độ thấp (10 o C) có thời gian bảo quản dài (hơn 9 tuần) so với cam bảo quản ở nhiệt độ phòng (khoảng 28-30 ngày). Cả hai dạng

Ngày tải lên: 25/03/2014, 08:20

... TẠP CHÍ ĐẠI HỌC SÀI GÒN Số - Tháng 6/2011 TỔNG HỢP NANO BẠC/CHITOSAN BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIẾU XẠ GAMMA Co-60 – ỨNG DỤNG LÀM THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT (*) LẠI THỊ KIM DUNG (**) LÊ NGHIÊM ANH TUẤN (***) ... (***) BÙI DUY DU TÓM TẮT Nội dung báo nêu kết nghiên cứu tổng hợp chất CTS-Ag phương pháp chiếu xạ  Co-60 với liều xạ chuyển hố bão hồ Dbh = 16 kGy, khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến độ ổn định CTS-Ag ... chitosan thay chất khử hoá học, chất bắt gốc tự để chế tạo keo bạc nano phương pháp chiếu xạ triển vọng Hơn nữa, keo bạc nano bảo vệ chitosan có nhiều điện tích dương (+) bề mặt (do proton hố nhóm

Ngày tải lên: 19/01/2015, 09:03

... chúng tôi ti n hành th c hiệ đề tài Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen bằng phương pháp MAHPD" bao g m ng d pháp sấy bơ ườ ệt (HPD: Heat Pump Drying) để sấ đ ều bi n khí ... công nghệ sấy lạ è đe CTC bằ ươ HPD 4.3 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chè đen CTC bằng phương pháp MAHPD ưởng c a độ ẩm chè đ n chấ ượ - Nghiên c u è đe CTC o b ... Đ đă bơ ý 01 bằ è đe CTC bằng tổ ệt k t hợ đ ều bi n khí (MAHPD) ở quy mô công nghiệp độc quyền gi i pháp hữu ích “Thiết bị sấy lại và bảo quản chè đen bằng hương há bơm nhiệt

Ngày tải lên: 07/09/2015, 11:02

... bảo quản 12 tháng 3.3.3 Đề xuất giải pháp công nghệ và quy trình bảo quản chè đen bằng hệ thống silo ứng dụng phương pháp P 3.3.3.1 ề xuất giải pháp công nghệ bảo ... trình công ngh bảo quản è đen CTC bằng p ương p áp MAHPD p ù ợp trong đ ều ki n sản xuất tại Vi t Nam Với chế độ bảo quản: nồng độ khí oxy 2±0,5%, nhi độ bảo quản 22±1oC, độ ... Kết quả khảo nghiệm quy trình công nghệ bảo quản chè đen bằng hệ thống silo ứng dụng phương pháp P (i) Lựa chọn 01 s l để tiến hành khảo nghi m quy trình công ngh bảo quản

Ngày tải lên: 07/09/2015, 12:25

... NGHỆ BẢO QUẢN CHÈ ĐEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP MAHPD LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Hà Nội - 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VŨ QUỐC HUY NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN ... ĐĂNG KÝ GIẢI PHÁP SỞ HỮU CÔNG NGHIỆP Tên giải pháp: “Thiết bị sấy lại bảo quản chè đen phương pháp bơ nhiệt kết hợp điều biến hí” 3.1 Quyế định ch p nh n đ n h p lệ 3.2 Công báo giải pháp hữu ích ... ẢNH KHẢO NGHIỆM TẠI CÔNG TY TNHH MTV Á CHÂU – PHÚ THỌ Tình trạng bảo quản tạm bao 50 kg Quá trình sấy lại Hình 1_PL6 Hiện trạng bảo quản tạm sấy lại chè Hệ thống 16 silo (4 tấn/silo) Kiểm tra bố

Ngày tải lên: 02/07/2016, 08:26