Nghiên cứu khả năng làm phân hủy carbaryl bằng phương pháp chiếu xạ tia x tia gamma trong rau quả

! !" $%&'() )*+,)$- # / 0 12 !" #$ "%%& ' () *+, - (*+., , /.0 , , 67 : ; $ >? !; $ >? "; < < @ F ' , - .1 , = A # BC D67 E A?5 /.G HIF @2.F H.J , A L ?5 S S S4 SMW S R Z E 67 A L S R S4 SMW S $ $$ : ? > W?R L$ W67 A L ]: M Y E$ Z 74 E S4 SMW S ^ $$ A L D? 67 W A # BC D ` D67 M?R L R Z LM 51 86 6L # S L A7 D ? : ?5 86 W67 S4 SMW S " #$ "%%& !" #$ "%%& < ' , = < - ?9$ 86 #$ # R > / / R L E$ ; A L $ ?5 S67L / : E ?5$ L L ?V Z M M RA L V$ A L D S67L / : ? : ?5$ Z R S B H ?5 S H ?5 ?R R$ ?R $ H I< R R R R W67 M D?V W6 L R Z D E R 7L $D M I < ?5 4?L S 7L L@ R @?R 6` S ?V R 867 / L 6`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uận văn Thạc só Trang 133 Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hòang Minh Nam - Phuï luïc -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Trang 134 Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hòang Minh Nam - -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Trang 135 Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hoøang Minh Nam - Phuï luïc -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Trang 136 Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hòang Minh Nam - Phụ lục Biểu mẫu HƯỚNG DẪN ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN CÁC SẢN PHẨM RAU QUẢ Xin bạn giữ trật tự đánh giá để tránh làm ảnh hưởng đến kết người khác, Bạn đánh giá sản phẩm rau theo thứ tự từ trái sang phải, Trước thử không nhìn rõ sản phẩm bạn bật đèn quan sát sản phẩm, Thí nghiệm tiến hành với ba loại sản phẩm: dưa leo, cải xanh cải bắp, Bạn cần quan sát sản phẩm, dựa vào yếu tố bên độ tươi, màu sắc, độ cứng … để sản phẩm KHÔNG giống hai sản phẩm lại nhóm, Nếu bạn cho sản phẩm khác biệt vui lòng ghi vào phần Ghi Phiếu đánh giá, Chân thành cảm ơn giúp đỡ bạn! Nghiên cứu ảnh hưởng chiếu xạ liều thấp lên tính chất cảm quan hàm lượng vitamin C cải xanh, bắp cảivà dưa leo, Phụ lục -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Trang 137 Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hòang Minh Nam - Biểu mẫu PHIẾU ĐÁNH GIÁ Ngày thử: Số phiếu thử: Vui lòng đọc kỹ hướng dẫn trước đánh giá! DƯA LEO: Sản phẩm không giống hai sản phẩm lại: … … CẢI XANH: Sản phẩm không giống hai sản phẩm lại: … … CẢI BẮP: Sản phẩm không giống hai sản phẩm lại: … … Những tính chất sau giúp bạn phân biệt khác đó: - Màu sắc - Độ tươi - Cấu trúc (độ cứng, độ mềm nhũn… ) - Các tính chất khác:… … … … … … … … ,,,, Cảm ơn giúp đỡ bạn! Ghi chú: Phụ lục BẢNG MÃ HÓA SẢN PHẨM 1.DƯA LEO -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Trang 138 Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hoøang Minh Nam - Liều chiếu Người Số mã 203 (A) 102 (C) 304 (A) 102 (C) 304 (A) 203 (A) 304 (A) 203 (A) 102 (C) CAÛI BẮP Liều chiếu Người Số mã 202 (A) 101(C) 303 (B) 101(C) 303 (B) 202 (A) 303 (B) 202 (A) 101(C) 3.CẢI XANH Liều chiếu Người Số maõ 201 (A) 103 (C) 302 (A) 103 (C) 304 (A) 201 (A) 302 (A) 203 (A) 103 (C) Phụ lục 7: Kết đánh giá cảm quan -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Trang 139 Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hòang Minh Nam - Người thử Dưa leo Caûi xanh 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 102 103 102 103 103 103 102 102 102 102 102 102 102 102 102 102 102 103 103 103 103 103 103 103 102 103 102 102 102 102 103 Cải bắp 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 101 -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Trang 140 Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hòang Minh Nam - 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 103 102 101 101 103 102 102 101 101 103 102 102 103 103 102 102 101 101 101 101 101 101 103 102 103 101 101 Phụ lục 8: Giá trị trung bình diện tích peak thời gian lưu carbaryl lập đường chuẩn Nồng độ, Thời gian Thời gian RSD, % ppm lưu , phút lưu trung bình, phút 6,313 6,256 1,02 6,187 6,267 6,333 6,255 1,12 6,198 6,233 6,367 6,284 1,44 6,297 Diện tích Diện tích RSD, % peak peak trung bình 357834 354334,3 3,40 364234 3409350 408334 419413,3 2,70 418948 430958 977156 966139,3 1,05 964026 -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Trang 141 Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hòang Minh Nam - 10 20 6,187 6,363 6,198 6,313 6,385 6,288 6,288 6,291 1,34 6,320 0,89 957236 1995450 1964401 1955700 3507441 3767607 3634308 1971850 1,06 3636452 3,58 Phuï lục 9: Giá trị trung bình diện tích peak thời gian lưu vitamin C lập đường chuẩn Nồng độ, Thời gian Thời gian RSD, ppm lưu , phút lưu trung % bình, phút 2,397 2,397 0,00 2,397 2,397 2,408 2,404 0,14 2,402 2,402 2,407 2,402 0,17 2,4 2,4 2,403 10 2,402 0,02 2,402 2,402 2,407 20 2,404 0,12 2,402 2,402 Diện tích peak 42426 43072 42778 78163 79714 79611 161823 160171 158997 287161 287528 287268 582738 585951 583404 Diện tích peak RSD, % trung bình 42758,7 0,76 79162,7 1,10 160330,3 0,89 287319,0 0,07 584031,0 0,29 Phuï luïc 10: -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Trang 142 Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hòang Minh Nam - Maõ hóa mẫu nước chiếu xạ kiểm tra Trung Tâm nghiên cứu nông dược thuộc Công ty cổ phần thuốc sát trùng ViệtNam, Vipesco Liều chiếu/ Nồng ñoä 6ppm 10 ppm 12 ppm 20 ppm 40 ppm kGy 3kGy 10kGy 20kGy 30kGy L.161 L.166 L.171 L.176 L.181 L.162 L.167 L.172 L.177 L.182 L.163 L.168 L.173 L.178 L.183 L.164 L.169 L.174 L.179 L.184 L.165 L.170 L.175 L.180 L.185 Phụ lục 10: Kết dư lượng carbaryl mẫu nước (ppm) chiếu xạ kiểm tra Trung Tâm nghiên cứu nông dược thuộc Công ty cổ phần thuốc sát trùng ViệtNam, Vipesco Liều chiếu/ Nồng độ 6ppm 10 ppm 12 ppm 20 ppm 40 ppm kGy 3kGy 10kGy 20kGy 30kGy 0,31 1,71 2,03 6,4 14,28 0,001 0,19 0,30 2,08 7,52 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,04 0,00 0,00 0,00 0,00 0,16 0,00 0,00 0,00 Phụ lục 11 Phần trăm phân hủy carbaryl tương ứng với liều chiếu xạ nồng độ khác (dựa vào kết phụ lục 10) -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Trang 143 Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hòang Minh Nam - Liều chiếu/ Nồng độ 6ppm 10 ppm 12 ppm 20 ppm 40 ppm Phuï luïc 12: kGy 3kGy 10kGy 20kGy 30kGy 94,83% 82,90% 83,08% 68,00% 64.30% 99,98% 98,10% 97,50% 89.60% 81,20% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 99,6% 100% 100% 100% 100% 98,40% 100% 100% 100% Mã hóa mẫu rau đối chứng mẫu rau chiếu xạ kiểm tra Trung tâm phân tích Liều chiếu/Nồng độ Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,2 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,4 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,6 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,8 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh 1,0 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh 1,5 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh 3,0 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh Bắp cải đối chứng Cải xanh đối chứng 1 Không chiếu bổ sung Dưa leo đối chứng Bắp cải đối chứng Cải xanh đối chứng hai lần mức cho phép 2 bổ sung Không chiếu bổ sung Dưa leo đối chứng mức cho phép -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hòang Minh Nam Trang 144 - Phụ lục 13: Kết đo dư lượng carbaryl trung tâm phân tích Liều chiếu/Nồng độ Dưa leo Bắp cải bổ sung Cải xanh 0,2 kGy 1,51 0,8 * 0,4 kGy 1,18 0,38 * 0,6 kGy 1,18 0,32 * 0,8 kGy 1,14 0,19 * 1,0 kGy 1,05 0,10 * 1,5 kGy 1,8 0,41 * 3,0 kGy 1,37 0,29 * Không chiếu bổ sung 1,37 0,87 2,3 1,05 12,10 mức cho phép Không chiếu bổ sung 3,84 hai lần mức cho phép Ghi chú: * Trung tâm phân tích từ chối phân tích mẫu cải xanh phát thấy tượng hư hỏng -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hoøang Minh Nam Trang 145 - Phụ lục 14: Mã hóa mẫu rau đối chứng mẫu rau chiếu xạ kiểm tra Trung tâm Liều chiếu/Nồng độ Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,2 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,4 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,6 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,8 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh 1,0 kGy Dưa leo Bắp cải Cải xanh Không chiếu Dưa leo đối chứng Bắp cải đối chứng Cải xanh đối chứng bổ sung Phụ lục 15: Kết đo hàm lượng vitamin C (ppm) Trung tâm Liều chiếu Dưa leo Bắp cải Cải xanh 0,2 kGy 11 13 0,4 kGy 30 31 0,6 kGy 13 10 0,8 kGy 18 17 1,0 kGy Mẫu hư 42 Không chiếu 16 Mẫu hư Phụ lục 16 -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Trang 146 Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hòang Minh Nam - Keát phân tích vitamin C trung tâm phân tích thuộc viện nghiên cứu hạt nhân Đà Lạt Stt Ký hiệu mẫu Hàm lượng (ppm) Stt Ký hiệu mẫu Hàm lượng (ppm) 378.0 193.5 295.1 266.6 450.4 190.1 182.2 173.3 157.8 135.3 192.5 Döa leo 0.2 kGy 33.9 12 Cải xanh 0.4 kGy Dưa leo 0.4 kGy 11.3 13 Cải xanh 0.6 kGy Dưa leo 0.6 kGy 2.3 14 Cải xanh 0.8 kGy Dưa leo 0.8 kGy 9.6 15 Cải xanh 1.0 kGy Dưa leo 1.0 kGy 1.2 16 Cải xanh ĐC Dưa leo ĐC-1 34.3 17 Cải bắp 0.2 kGy Dưa leo ĐC-2 12.2 18 Cải bắp 0.4 kGy Dưa leo ĐC-3 2.6 19 Cải bắp 0.6 kGy Dưa leo ĐC-4 5.4 20 Cải bắp 0.8 kGy 10 Dưa leo ĐC-5 10.6 21 Cải bắp1.0 kGy 11 Cải xanh 0.2 kGy 427.9 22 Cải bắpù ĐC Ghi chú: Dưa leo: Trái dưa leo bổ đôi trái dọc theo chiều dài, nửa đem chiếu xạ, nửa lưu tủ lạnh Được mã hóa tương ứng sau: “Dưa leo 0,2 kGy” tương ứng với phần đem chiếu xạ liều 0,2 kGy, Dưa leo ĐC-1, tương ứng với phần đối chứng lưu tủ lạnh Tương tự “Dưa leo 1,0 kGy” tương ứng với phần đem chiếu xạ liều kGy, “Dưa leo ĐC-5”, tương ứng với phần đối chứng lưu tủ lạnh* Cải bắp: Một bắp cải loại to khoảng 1,5 kg bổ làm phần, phần sử dụng chung mẫu đối chứng, lưu tủ lạnh* Các phần lại mã hóa “ Cải bắp 0,2kGy” chiếu với liều 0,2 kGy, tương tự “ Cải bắp 1,0 kGy” chiếu với liều 1,0 kGy Cải xanh: Một bó cải xanh khoảng kg chia làm phần, mẫu mã hóa “ Cài xanh 0,2 kGy” chiếu liều 0, kGy, tương tự “ Cải xanh 1,0 kGy” chiếu liều kGy Phần “cải xanh ĐC” phần cải xanh đối chứng không chiếu xạ, lưu tủ lạnh* * Tại nhà riêng Ông Lê Hữu Tư, số Nguyên tử Lực, phường 8, TP Đà Lạt -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh Luận văn Thạc só Hướng dẫn: TS Ngô Mạnh Thắng & ThS Hòang Minh Nam Trang 147 - Phuï luïc 17: Bảng kê chi phí thử nghiệm bên (mục đích tham khảo) Phòng TN Chỉ tiêu TT Phân tích Carbaryl Vipesco TT3 Viện NC Đà Lạt Vit C Carbaryl Vit C Vit C Chiếu xạ Chiếu xạ Giao tế & hành phí Đơn giá Số mẫu Thành tiền VAT Thực chi (VNĐ/mẫu) kiểm (VNĐ) (VNĐ) 500.000 18 9.000.000 900.000 9.900.000 300.000 200.000 350.000 100.000 100.000 100.000 25 16 22 40 2.400.000 5.000.000 5.600.000 2.200.000 4.000.000 500.000 900.000 1.800.000 240.000 2.640.000 5.000.000 6.160.000 2.200.000 4.000.000 500.000 560.000 TỔNG 1.800.000 32.200.000 Phụ lục 18: Các kết phân tích mã hóa theo thứ tự: 18.1 Các kết phân tích carbaryl Trung tâm phân tích Nguyễn Văn Thủ 18.2 Các kết phân tích trung tâm 18.3 Các kết phân tích PTN phân tích viện nghiên cứu hạt nhân Đà Lạt -Thực hiện: Trần Nguyễn Dương Minh ... nghiên cứu Về mặt khoa học: Nghiên cứu ảnh hưởng chiếu x? ?? lên phân hủy chất bảo vệ thực vật nói chung, Carbaryl nói riêng, chưa quan tâm nhiều Trên nguyên tắc, chiều x? ?? có khả gây phản ứng ôxy... phẩm Trong thực tế, thay đổi gây chiếu x? ?? nhỏ đến mức khó để x? ?c định thực phẩm chiếu x? ?? hay không Các thực phẩm chiếu x? ?? cần tồn trữ, vận chuyển nấu nướng cách giống thực phẩm không chiếu x? ?? Chúng... an toàn thực phẩm chiếu x? ?? nghiên cứu cách dùng chúng làm nguồn cung cấp cho động vật cho người Những nghiên cứu giảm nhẹ bao gồm nghiên cứu cho động vật ăn thực phẩm chiếu x? ?? thực vài hệ số