bảo quản lạnh đông là gì
Bảo quạn lạnh đông rau quả
... 2011<-18oC (cấp đông) Ngừng Ngừng Rất chậm Nhiều tháng2.4Biến đổi cảm quan Bảo quản lạnh đông ít ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của rau quả tươi .Bảo quản lạnh đông là cách tốt nhất để ... nhiều protid hơn quả4Tp.Hồ Chí Minh 2011- Phương pháp lạnh đông nhanh (còn gọi là lạnh đông đột ngột): Môi trường lạnh đông nhanh thường là không khí hoặc các chất lỏng, hỗn hợp của nhiều muối. ... khí lạnh là <-35oC với tốc độ đối lưu không khí từ 3-4 m/s. Thời gian làm lạnh đông nhanh từ 20 phút đến 3 giờ tùy thuộc vào chủng loại và kích thước sản phẩm.- Phương pháp lạnh đông...
- 14
- 2,465
- 21
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02
... TỔNG QUAN VỀ BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 7 1.1 KHÁI NIỆM LẠNH ĐÔNG 12 1.2 MỤC ĐÍCH LẠNH ĐÔNG 12 1.3 XỬ LÍ THỰC PHẨM BAN ĐẦU TRƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG 14 1.4 CƠ CHẾ ĐÓNG BĂNG CỦA THỰC PHẨM KHI LẠNH ĐÔNG 14 CHƯƠNG ... GIAN LẠNH ĐÔNG 29 3.3 MÔI TRƯỜNG LẠNH ĐÔNG 31 3.3.1 LẠNH ĐÔNG BẰNG MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ 31 3.3.2 LẠNH ĐÔNG BẰNG TỦ ĐÔNG TIẾP XÚC 31 3.3.3 LẠNH ĐÔNG BẰNG KHÍ HÓA LỎNG 31 3.4 CÁC PHƯƠNG PHÁP LẠNH ... quá trình cấp đông. 3.3 MÔI TRƯỜNG LẠNH ĐÔNG:3.3.1 Lạnh đông bằng môi trường không khí: Làm đông trong không khí phù hợp với thực phẩm có nguồn gốc ở trên cạn, quá trình làm đông bảo đảm vệ sinh...
- 41
- 5,256
- 55
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt
... dụng tạo lớp màng cho sản phẩm đông lạnh làm giảm hao hụt về trọng lượng và bay hơi nước tránh được sự mất nước của thịt gia cầm khi bảo quản đông. • Trong bảo quản đóng hộp các sản phẩm thịt, ... trường, nhất là độ mặn và sóng gió, thích hợp và ổn định; hoặc theo mùa có điều kiện môi trường thích hợp. Song vùng trồng thích hợp và mang lại hiệu quả cao là vùng nước vừa đảm bảo được các ... của sữa, làm cho hạt nhũ tương sữa – nước bền vững. Chính vì tính chất này mà carrageenan không thể thiếu được trong công nghiệp chế biến sữa. Sữa nóng có chứa carrageenan được làm lạnh sẽ tạo...
- 40
- 1,514
- 7
Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn
... kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng DũngKẾT LUẬN* Hệ thống kho bảo quản lạnh đông đã thiết kế có đặc điểm là dùng chu trình một cấp nén với tác nhân lạnh là NH3 ... Vương Hoàng Linh Khôi 5Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng DũngSVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 22Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần ... 0.280160===108801===nnZThiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần Hùng DũngSVTH: Vương Hoàng Linh Khôi 8Thiết kế kho bảo quản lạnh đông thủy sản 150 tấn GVHD: Thầy Trần...
- 48
- 1,497
- 15
Bảo quản lạnh đông thịt bò
- 54
- 3,354
- 13
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... cách tiến hành: làm lạnh đông một pha và làm lạnh đông hai pha. Làm lạnh đông một pha là quá trình hạ nhiệt độ của thịt tươi xuống nhiệt độ lạnh đông. Làm lạnh đông hai pha là quá trình hạ nhiệt ... giết mổ gia súc, buộc phải làm lạnh đông thịt để bảo quản lâu dài. Thời gian bảo quản lâu ( có thể bảo quản được 6 tháng).*Nhược điểm: Giá thành cao. Ngoài ra làm lạnh đông còn kèm theo những ... lại thời gian bảo quản sẽ dài hơn.Phương pháp làm khô: Tùy theo cách làm khô mà cho sản phẩm và thời gian bảo quản khác nhau. Nếu làm khô sống thì thời gian bảo quản ngắn. Nếu làm khô chín...
- 19
- 8,560
- 5
Giá trị lao động là gì? Giá trị ích lợi là gì? Phân tích quan điểm giá trị ích lợi của J.B.SAY với quan điểm giá trị ích lợi của K.Menger? So sánh sự khác nhau về nội dung lí luận của K.Menger và J.B.SAY?
... trị”. Từ đó ông đi đến kết luận: “Sản xuất không phải là cái gì khác, mà là tạo ra sự phục vụ, và ngược lại tất cả những gì tạo ra sự phục vụ đều là sản xuất”.Như vậy, khác với trường phái tân ... lợi là 2. Thùng thứ 4, để tưới hoa ích lợi ít nhất là 1. Như vậy, “Ích lợi giới hạn” sẽ là ích lợi các thùng nước thứ 4, nó là 1. Và như vậy là ích lợi chung của các thùng nước.- Lý luận giá ... cầu bức thiết nhất là để nấu ăn, nên ích lợi lớn nhất, chẳng hạn là 9. Thùng thứ 2, để uống, ít cấp thiết hơn, nên có ích lợi là 4. Thùng thứ 3 để tắm giặt, có ích lợi là 2. Thùng thứ 4, để...
- 6
- 5,114
- 36
![[Luận văn]nghiên cứu ảnh hưởng của biện pháp bảo quản lạnh củ giống đến sinh trưởng, phát triển và năng suất một số giống khoai tây trồng ở bắc ninh](https://media.store123doc.com/images/document/13/gu/eh/small_dYfBwmG8UG.jpg)
ảnh hưởng của xử lý kết hợp nước nóng, hóa chất, bao màng, bao gói và bảo quản lạnh trên phẩm chất và thời gian tồn trữ trái cam sành (citrus nobilis lour)
... pháp bảo quản cam 11 2.3.1 Bảo quản bằng xử lý nước nóng 11 2.3.2 Bảo quản bằng hóa chất 12 2.3.3 Bảo quản bằng bao bì 18 2.3.4 Bảo quản trong điều kiện khí quyển điều chỉnh 21 2.3.5 Bảo ... nào đó gọi là nhiệt độ bảo quản tối ưu. Nhiệt độ bảo quản tối ưu của rau quả không cố định, phụ thuộc vào một vài yếu tố, nhất là yếu tố độ chín. Độ chín càng cao nhiệt độ bảo quản càng phải ... nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ cao hơn hoặc thấp hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng của quả. Nhiệt độ tốt nhất cho việc bảo quản một loại...
- 100
- 737
- 3
Thiết kế kho bảo quản lạnh rau quả và trứng phục vụ cho khu công nghiệp và xuất khẩu có sức chứa 1500 tấn.
... Bảo quản đu đủ 10 8512 ×24 × 62882 Bảo quản xoài 8 8512 ×24 × 62883 Bảo quản dứa 8 8512 ×24 × 62884 Bảo quản cà rốt 1 9012 ×24 × 62885 Bảo quản bắp cải 1 9012 ×24 × 62886 Bảo quản ... đọng sương, đọng ẩm làm hư hỏng nguyên liệu. 2.1.1.6. Bảo quản lạnh Rau quả trong các thùng sọt được làm lạnh sơ bộ đến nhiệt độ bảo quản lạnh thì được nhập vào kho bảo quản bằng các xe vận ... độ của trứng là 2 ÷ 4oC. Khi nhiệt độ của trứng đạt +2oC thì kết thúc quá trình làm lạnh sơ bộ rồi sẽ xếp trứng vào kho bảo quản. 2.2.1.3. Bảo quản lạnh Trứng không được bảo quản chung với...
- 73
- 1,276
- 11
Mua camera quan sát Đang là giải pháp phổ biến và được xem như là một công cụ an ninh
... quanh hay không).Dưới đây là một số phong cách phổ biến của camera quan sát:Camera ngụy trang:Đây là loại nhỏ (về kích thước của máy ảnh hình trụ cỡ một ngón tay). Chúng là một Camera ẩn do kích ... hay đơn giản như dành cho các phụ huynh có thể nhìn thấy con mình trong giờ làm việc. Camera hiện nay không còn là một thiết bị quá đắt đỏ với người dùng cá nhân hoặc doanh nghiệp.Việc trang ... thể.Đầu tiên, xác định xem đặt thế nào để có tầm giám sát bao quát khu vực cần được bảo hiểm nhất - điều này được gọi là lĩnh vực xem. Tiếp theo, xác định khoảng cách mục tiêu. Chi nhánh HCM: Số...
- 5
- 535
- 0
Những biện pháp cơ bản đảm bảo nguồn lao động và giải quyết việc làm cho thời kỳ phát triển kinh tế 2001- 2010
... làm cho giai đoạn 2001- 2010.Trong chiến lợc phát triển kinh tế - xà hội, giải quyết việc làm vừa là vấn đềkinh tế vừa là vấn đề xà hội. Về kinh tế giải quyết việc làm có nội dung chủ yếu là ... tìmkiếm việc làm và thu nhập cao hơn. Sự di chuyển này không những làm cho các đôthị đông đúc hơn mà còn tạo ra các chợ lao động khắp mọi nơi làm mất cảnh quanđô thị mà còn làm tăng các tệ ... dạng vàkhông đảm bảo chất lợng.Khu vực này có thể tạo việc làm cho những ngời di c từnông thôn ra. Tuy nhiên đa số những ngời làm việc khu vực thành thị không chinhthức là những ngời thành...
- 36
- 493
- 0
Tìm thêm: xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25