bảo quản chất dinh dượng trong chế biến món ăn tt
Giáo án Công nghệ lớp 6 - BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt ) pps
... thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? + Tại phải quan tâm bảo quản chất I -Bảo quản chất dinh dưỡng dinh dưỡng chế biến thức ăn ? chế biến 1/ Tại phải quan tâm bảo quản chất + Đun nấu ... cao, giá trị dinh dưỡng bị giảm b -Chất béo : Sinh tố A bị phân hủy chất béo bị biến chất c -Chất đường bột : Sẽ bị biến ? chuyển sang màu nâu có vị đắng chất + Chất tinh bột nhiệt độ cao dinh dưỡng ... nhiệt, chất 2/ Anh hưởng nhiệt độ thành dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dể bị phần dinh dưỡng biến chất tiêu huỹ nhiệt Do cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt thích hợp chế biến để giữ cho ăn...
- 5
- 1,942
- 2
Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt ) pdf
... quản chất dinh dưỡng + Tại phải quan tâm bảo quản chế biến chất dinh dưỡng chế biến 1/ Tại phải quan tâm bảo quản thức ăn ? chất dinh dưỡng chế biến thức ăn ? + Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm Đun ... -Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn 3/ Bài : 29’ HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * Giáo viên giới thiệu + Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? I -Bảo quản chất dinh dưỡng ... thành phần dinh dưỡng +HS trả lời * Trong trình sử dụng nhiệt, chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dể bị biến chất tiêu huỹ nhiệt Do cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt thích hợp a -Chất đạm...
- 6
- 901
- 1
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... hiểu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến - Những thực phẩm dễ bò chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến - Tìm hiểu chất dinh dưỡng có thòt cá h3.17/sgk - Thòt cá cần bảo quản ntn để ... nên vo để không chất dinh dưỡng? Củng cố: - Em cho biết chất dinh dưỡng thực phẩm dễ trình chế biến? - Em nêu cách bảo quản loại thực phẩm, thòt, cá, rau, củ quả, gạo trước chế biến? Dặn dò: - ... cá, rau, củ quả, gạo trước chế biến? Dặn dò: - HS học ghi sgk - Xem trước phần II- Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ...
- 3
- 2,805
- 9
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng chế biến - Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến? - Những điểm cần ý chế biến ăn? - Nhiệt độ có ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng thức ăn? HĐ3: tổng ... biết.II- Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: Tại phải quan tâm đến bảo quản chất dinh dưỡng chế biến: - Nấu lâu nhiều sinh tố: C,B,PP - Rán lâu nhiều sinh tố:A,D,E,K nh hưởng nhiệt độ thành phần dinh ... thức ăn nhiều lần, không vo gạo kó - Trong trình sử dụng nhiệt chất dinh dưỡng chòu nhiều biến đổi bò biến chất bò tiêu huỷ Do cần quan tâm sử dụng nhiệt độ hợp lý chế biến thức ăn để giữ thức ăn...
- 4
- 1,536
- 4
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biên món ăn (II )
... tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? Ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng •THẢO LUẬN Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ? Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế ... II/ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến I/ Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bò chế biến Thòt,cá Rau,củ,quả,đậu hạt tươi Đậu hạt khô,gạo BÀI 17 •(tiếp theo) II/ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ... nhiệt độ cao chất đạm dễ tan vào nước,giá trò dinh dưỡng giảm Em nhận xét trình biến đổi chất béo nấu nhiệt độ cao? Chất béo: •Ở nhiệt độ cao chất béo bò biến chất * Em mô tả biến đổi chất đường?...
- 40
- 1,630
- 2
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:
... ===================== Tiết 43 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (Tiết 2) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: Biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn Kĩ năng: Vận dụng kiến thức học vào chế biến ăn gia đình ... phải bảo quản chất dinh dưỡng thực phẩm chu đáo trình chế biến Hoạt động 2: Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến rau, củ, tươi - Mục tiêu: HS biết cách bảo quản chất dinh ... phải bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ăn? - Nêu cách bảo quản thịt, cá, rau, củ, đậu hạt tươi, đậu hạt khô? Bài Hoạt động 1: Tìm hiểu tầm quan trọng việc bảo quản chất dinh dưỡng chế biến...
- 6
- 3,786
- 8
Giáo án Công nghệ lớp 6 - BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ppt
... HỌC dinh dưỡng chế biến thức ăn + Những chất dinh dưỡng dể tan nước ? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng + Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp ? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến ... I -Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn thức ăn bị chế biến + Những thực phẩm dể bị chất 1/ Thịt, cá : dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? * Quan sát hình 3-17 trang 81 SGK +HS quan ssát tranh + Các chất dinh ... giới thiệu Chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị trình chế biến chất dể tan nước + Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần phải làm +HS trả lời Cần phải quan tâm bảo quản chu đáo chất NỘI...
- 6
- 5,086
- 6
Giáo án Công nghệ lớp 6 : Tên bài dạy : BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN docx
... chất dinh dưỡng chế biến thức ăn + Những chất dinh dưỡng dể tan nước ? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng I -Bảo quản chất dinh dưỡng + Bảo quản chất dinh dưỡng phải chuẩn bị chế biến tiến hành ... thiệu Chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị trình chế biến chất dể tan nước + Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần phải làm +HS trả lời Cần phải quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng ... biến tiến hành trường hợp 1/ Thịt, cá : ? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến thức ăn + Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ? * Quan sát hình 3-17 trang 81 SGK +HS quan ssát...
- 7
- 3,125
- 1
bài giảng công nghệ 6 bài 17 bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... thức ăn? Làm để phòng, tránh bị ngộ độc thực phẩm? Bài 17 Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến Không ngâm rửa thịt, cá sau thái I Bảo quản chất dinh ... dưỡng chuẩn bị chế biến Không để ruồi bọ bâu vào Giữ thịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến Thịt cá: ... trước ăn I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến - Tại trước chế biến thức ăn phải rửa, cắt, gọt? - Rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng không? - Để rau củ tươi không bị chất...
- 27
- 4,267
- 2
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... đảm bảo an toàn thực phẩm Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm ? Bài 17 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I/ Bảo quản chất ... chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến : 1/ Thịt cá : Trước chế biến, thịt cá bảo quản ? I/ Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến : 1/ Thịt cá : - Không ngâm rửa thịt cá sau cắt, thái sinh tố chất ... chế biến, thịt cá bảo quản ? - Các loại rau, củ, quả, đậu hạt tươi cần bảo quản ? - Đậu, hạt khô, gạo cần bảo quản ? DẶN DÒ - Về học - Tham khảo mục Có thể em chưa biết - Xem trước : II/ Bảo quản...
- 39
- 461
- 3
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... gọt vỏ trước ăn Rửa thật Thái sau rửa Gọt vỏ trước ăn I -Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến _Các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thích hợp cho loại: _Đậu hạt khơ :Bảo quản nơi khô mát ... mẻ,tránh sâu mọt _Gạo:Không vo kĩ bị sinh tố B II -Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến 1.Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? _ Đun nấu lâu nhiều sinh tố,nhất sinh tố C,sinh ... hâm thức ăn nhiều lần + Không vo gạo kỹ + Không chắt bỏ nước cơm II -Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến 2.Ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng a) Chất đạm b) Chất béo c) Chất đường bột d) Chất khoáng...
- 15
- 334
- 2
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... nhân gây ngộ độc thức ăn Bài 17 Tiết 43 Bảo quản chất dinh dỡng chế biến ăn 15 % đạ ch ất m 0% 50 nớc Giàu chất đạm cung cấp vitaminA,B,C 10-15% chất béo vi ta m in B Chất béo, chất khoáng, s Êt ... dới chất dinh dỡng thịt, cá biện pháp bảo quản thích hợp.thực Tên Chất dinh dỡng Biện pháp bảo phẩm quản -Chất đạm -Chất béo 1.Thịt - 2.Cá - - Bài tập:Em quan sát H3.17 ghi vào bảng dới chất dinh ... hạt t ơI(H3.18) 3.Đậu hạt khô,gạo Chất dinh dỡng - Biện pháp bảo quản - - - Bài tập:Em quan sát H3.17 ghi vào bảng dới chất dinh dỡng thực phẩm biện pháp bảo quản thích hợp Tên thực phẩm 2.Rau,củ...
- 13
- 303
- 0
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... dới chất dinh dỡng thịt,cá biện pháp bảo quản thích hợp Chất dinh dỡng Biện pháp bảo Tên thực quản phẩm 1.Thịt - Chất đạm - Không ngâm, rửa thịt - Chất béo sau cắt, thái - vitaminB - Bảo quản ... biện pháp bảo quản thích hợp Tên thực phẩm 2.Rau,củ quả,đậu hạt t ơI(H3.18) 3.Đậu hạt khô,gạo Chất dinh dỡng - Biện pháp bảo quản - - - Bài tập:Em quan sát H3.17 ghi vào bảng dới chất dinh dỡng ... quan sát H3.17 ghi vào bảng dới chất dinh dỡng thực phẩm biện pháp bảo quản thích hợp Tên thực Chất dinh dỡng Biện pháp bảo phẩm quản 2.Rau,củ -vitaminA -Không nên cắt quả,đậu - vitaminB tháI trớc...
- 11
- 328
- 1
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... lợn ta cần phải làm để đảm bảo chất dinh dưỡng? Nên nhỏ lửa BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (TIẾT 2) II BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG KHI CHẾ BIẾN Ảnh hưởng của nhiệt ... tố BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (TIẾT 2) II BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG KHI CHẾ BIẾN Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn? Vậy sinh ... nước BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (TIẾT 2) II BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG KHI CHẾ BIẾN Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn? - Thực phẩm...
- 15
- 317
- 1
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... đến bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? Vì quá trình chế biến nếu khơng cẩn thận sẽ làm mất các chất dinh dưỡng BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ... BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG KHI CHẾ BIẾN Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến món ăn? Chất dinh dưỡng nào dễ bị hao tổn nhiều quá trình chế biến? Các sinh ... vo kĩ gạo + Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần Khi chếNhững biến ăncần cần ý điểm điều gì đểlưu hạn chếchế chất dinh ý dưỡng biếnthực mónphẩm? ăn + Cho thực phẩm vào luộc hay nấu...
- 15
- 482
- 2
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... chế biến để tránh lượng vitamin có thực phẩm BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (TT) II) Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế ... TRẦN VĂN ƠN MƠN: Cơng Nghệ lớp BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN Giáo viên: Trang Thị Thu Minh GVHD: Nguyễn Thanh Hương BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (TT) ... nên chế biến thức ăn để ăn vừa đủ bữa Chiên lâu nhiều sinh tố, sinh tố tan chất béo ………………… A, D, E, K A D K E BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (TT) II) Bảo quản chất dinh...
- 23
- 555
- 3
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... thực phẩm chế biến bảo quản nào? Tiết 45 BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (T1) I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến Thịt, cá: 15 % đạ ch ất m 0% 50 ớc n Giàu chất đạm ... pháp bảo quản • Vì thịt, cá sau cắt thái không chất dinh dưỡng nên rửa? thịt, cá gì? Tiết 45 BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (T1) I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ... pháp bảo quản chất dinh dưỡng thích hợp cho loại: - Đậu hạt khơ: ……………… - Gạo: ………………………… Tiết 45 BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN (T1) I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế...
- 21
- 383
- 3
Bài 17. Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
... phẩm có sẵn chất độc… -… - Bài 17 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN I/ Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến : 1/ Thịt cá : Quan sát hình 3.17 SGK Hãy cho biết chất dinh dưỡng ... I/ Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến : 1/ Thịt cá : Khi chuẩn bị chế biến, chất thịt cá dễ bị ? I/ Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến : 1/ Thịt cá : Thịt cá bảo quản chuẩn bị chế ... chế biến ? I/ Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến : 1/ Thịt cá : - Khơng ngâm rửa thịt cá sau cắt, thái sinh tố chất khoáng bị - Cần quan tâm bảo quản cách chu góp phần làm tăng giá trị dinh...
- 33
- 493
- 3
bai 17 bao quan chat dinh duong trong che bien
... 15% chất đạm VitaminB Chất sắt phốt 10-15% chất béo 50-70% nc Giàu chất đạm ớt cht bộo Vitaimin A.B.D chất khoáng, phốt Iốt CỦNG CỐ - Trước chế biến, thịt cá bảo quản ? - Các loại ... bảo quản ? - Các loại rau, củ, quả, đậu hạt tươi cần bảo quản ? - Đậu, hạt khô, gạo cần bảo quản ? Bµi tËp:Em h·y cho biết cách bảo quản chất dinh dng loại thực phẩm có bảng sau cách ghép cụm từ ... 3-c; 4-a; 5d DẶN DÒ - Về học - Tham khảo mục Có thể em chưa biết - Xem trước : II/ Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến SGK/81 84 ...
- 16
- 247
- 0
Một số biện pháp đảm bảo các chất dinh dưỡng trong quá trình sơ chế, chế biến món ăn cho trẻ lứa tuổi mầm non
... pháp đảm bảo chất dinh dưỡng q trình sơ chế, chế biến ăn cho trẻ lứa tuổi mầm non Món trứng kho thịt Canh bầu nấu ngao 18 | Một số biện pháp đảm bảo chất dinh dưỡng q trình sơ chế, chế biến ăn cho ... Một số biện pháp đảm bảo chất dinh dưỡng trình sơ chế, chế biến ăn cho trẻ lứa tuổi mầm non Lê Thị Hằng 15 | Một số biện pháp đảm bảo chất dinh dưỡng trình sơ chế, chế biến ăn cho trẻ lứa tuổi ... sơ chế, chế biến thực phẩm hàng ngày 4|18 Một số biện pháp đảm bảo chất dinh dưỡng q trình sơ chế, chế biến ăn cho trẻ lứa tuổi mầm non Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ sơ chế, chế biến, chia thức ăn...
- 22
- 358
- 0
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25