bảng các chỉ tiêu vi sinh vật của thịt hộp

... thịt - Mốc sâu vào tới 2-5 mm làm cho thịt có mùi mốc, độ nhớt cao biến mầu Các tiêu vi sinh tht Giới hạn cho phép (trong1g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Thịt tơi Thịt cắt miếng Tổng số vi sinh vật ... aureus - St aureus - E.coli - Tổng số vi sinh vật hiếu khí, a ấm - St aureus Tổng số vi sinh vật hiếu khí, a ấm - Bảo tử vi khuẩn yếm khí khử sufit Các tiêu vi sinh sa Sữa = sản phẩm giầu chất dinh ... Staphylococcus aureus - Tổng số vi sinh vật hiếu khí sống 220 370C Clostridium Các tiêu vi sinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Các tiêu Pháp (trong 100 ml nớc) 20 Vi t nam (trong1 ml nớc) G.M.P...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:20

... mặt thịt - Mốc sâu vào tới 2-5 mm làm cho thịt có mùi mốc, độ nhớt cao biến mầu Các tiêu vi sinh tht Giới hạn cho phép (trong1g ) Các tiêu Pháp Vi t nam Thịt tơi Thịt cắt miếng Tổng số vi sinh vật ... aureus - St aureus - E.coli - Tổng số vi sinh vật hiếu khí, a ấm - St aureus - Tổng số vi sinh vật hiếu khí, a ấm Bảo tử vi khuẩn yếm khí khử sufit Các tiêu vi sinh sa Sữa = sản phẩm giầu chất dinh ... Staphylococcus aureus - Tổng số vi sinh vật hiếu khí sống 220 370C Clostridium Các tiêu vi sinh nớc khoáng Giới hạn cho phép đối Các tiêu Pháp (trong 100 ml nớc) 20 Vi t nam (trong1 ml nớc) G.M.P...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:20

... TỔNG SỐ VI SINH VẬT HIẾU KHÍ (Aerobic Plate Count) Tổng số vi sinh vật hiếu khí Định nghĩa - Là VSV tăng trưởng hình thành khuẩn lạc điều kiện hiếu khí - Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực ... Sử dụng lactose sinh Sinh indol Sinh acid Không sử dụng citrate Feacal Coliform Nghiệm pháp IMViC phù hợp Nguyên tắc - Định tính xác định có hay E.Coli mẫu - Mẫu  BGBL  EMB  IMViC Môi trường ... α-naphtol KOH 40 % Chuẩn bị mẫu Tăng sinh Phân lập Khẳng định Nghiệm pháp IMViC Tăng sinh - Môi trường sử dụng: canh BGBL - Ủ nhiệt độ 440C 24h - Chọn ống sinh  cấy phân lập Phân lập - Môi trường...

Ngày tải lên: 24/10/2013, 04:15

... nghi p……… vi DANH M C B NG, HÌNH DANH M C B NG B ng 1 M t s ch tiêu vi sinh v t ñ m b o ATVSTP th gi i 18 B ng Các ch tiêu v sinh an toàn th c ph m cho nguyên li u thu s n 19 B ng Ch tiêu ñ i ... 1.1 Ng ñ c th c ph m vi sinh v t Ng ñ c th c ph m vi sinh v t trình nhi m ñ c t th c ph m lo i vi sinh v t nhi m t p vào gây ñ c cho ngư i s d ng th c ph m ñó Khi m t lo i vi sinh v t gây b nh phát ... ng 1.3.1 H vi sinh v t tôm Vi sinh v t t n t i tôm có ngu n g c, m t b lây nhi m s ng (nư c môi trư ng nhi u vi sinh v t t ñó s lây nhi m vào th t qua v t xây xát vào h tu n hoàn h tiêu hóa qua...

Ngày tải lên: 25/11/2013, 23:32

... Phòng vi sinh & GMO 1.1.4.1 Phân tích vi sinh th c ph m, nông s n, m ph c, th u ng, phân vi sinh, ch ph m sinh h c s n ph m tiêu dùng khác SVTH: Nguy n Uyên Vy Page tài khóa lu n t t nghi p ng sinh ... n mu 1.2.1.6 - Vitamin Vitamin A, D1, B2 1.2.2 Vi sinh v t c n ki m tra s a [1,4] B ng 1.1: nh c a b y t v gi i h n vi sinh v t s n ph m s a Gi i h n vi sinh TT S n ph m Lo i vi khu n v t (Trong ... t theo t ng ch tiêu vi sinh v t Nh n xét: T ng s có 20 m u s c ki m nghi m T t c m u t gi i h n ch tiêu vi sinh theo tiêu chu n c a B y t s 46/2007 3.1.3 K t qu ki m tra ch tiêu vi sing s a chua...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:20

... dng lactose v sinh hi Sinh indol Sinh acid Khụng s dng citrate Feacal Coliform Nghim phỏp IMViC phự hp Nguyờn tc - nh tớnh v xỏc nh cú hay khụng cú E.Coli mu - Mu - BGBL -ằ EMB - IMViC Mụi trng ... Trypton broth - Simmon Citrate Agar Chun b mu Tng sinh Phõn p Khng nh Nghim phỏp IMViC w Tng sinh Mụi trng s dng: canh BGBL nhit 44c 24h Chn nhng ng sinh hi cy phõn lp Phõn lp Mụi trng s dng: EMB ... v khụng sinh indole Nguyờn tc - õy l phng phỏp nh tớnh xỏc nh cú hay khụng cú Salmonella mu - Mu - tin tng sinh -> tng sinh chn lc - phõn lp -> khng nh Mụi trng 3.1 Mụi trng tin tng sinh -BPW...

Ngày tải lên: 03/06/2016, 21:53

Ngày tải lên: 15/11/2014, 10:03

... khảo sát tiêu vi sinh vật thịt bò tươi lò mổ 27 4.2.1 Tỉ lệ nhiễm loại vi sinh vật thịt tươi 27 4.3 Kết khảo sát tiêu vi sinh vật yếu tố liên quan đến vấy nhiễm vi sinh vật thịt bò ... nghiệm tiến hành phân tích sáu loại vi sinh vật theo Tiêu chuẩn Vi t Nam Số tiêu vi sinh vật mẫu vật: thí nghiệm tiến hành phân tích tiêu vi sinh vật: vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, E.coli, Staphylococcus ... cho sinh trưởng Staphylococcus aureus Bảng 2.2: Tiêu chuẩn Vi t Nam 7046-2009 (TCVN-7046:2009) thịt tươi Bảng 4.1: Kết khảo sát tiêu vi sinh vật thịt bò tươi Bảng 4.2: Tỉ lệ nhiễm loại vi sinh vật...

Ngày tải lên: 04/10/2015, 22:44

Ngày tải lên: 22/06/2016, 18:40

... Hướng dẫn • • • Thông tin sở Các mục tiêu an toàn vi sinh vật thực phẩm Trách nhiệm chung nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm lí đưa tiêu vi sinh vật • Áp dụng tiêu vi sinh vật • Nhấn mạnh ngăn ngừa ... Chương 1, Các tiêu An toàn Thực phẩm Chương 2, Các Chỉ tiêu vệ sinh trình Các Chương Phụ lục Qui định đưa kế hoạch lấy mẫu chi tiết hành động khắc phục tiêu vi sinh vật nêu Qui định Hầu hết tiêu yêu ... thường xuyên vi c xét nghiệm vi sinh vật không cần phải xét nghiệm cho lô hàng theo tiêu vi sinh vật để chứng tỏ vi c tuân thủ Các sở kinh doanh thực phẩm đáp ứng tiêu thông qua vi c tự kiểm...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 09:21

... đất, phân động vật hay chế biến không đủ nhiệt độ trước dùng, sản phẩm đóng hộp không qui cách có nguy nhiễm vi sinh vật rấy cao Điều kiện thích hợp cho vi c hình thành độc tố vi sinh vật điệu kiện ... có nguy nhiễm vi sinh vật jambon, kem tổng hợp, nước soup… loại thực phẩm xử lý nhiệt độ cao 40oC Các loại thuỷ sản hay thực phẩm đóng hộp thường hay bò nhiễm loài vi sinh vật Các nguồn lây nhiễm ... nghiên cứu cho số lượng Coliform cao thực phẩm khả diện vi sinh vật gây bệnh khác lớn Tuy mối liên hệ số lượng vi sinh vật thò vi sinh vật gây bệnh tranh cải khoa học Cho đến mối liên hệ không...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20

... đất, phân động vật hay chế biến không đủ nhiệt độ trước dùng, sản phẩm đóng hộp không qui cách có nguy nhiễm vi sinh vật rấy cao Điều kiện thích hợp cho vi c hình thành độc tố vi sinh vật điệu kiện ... có nguy nhiễm vi sinh vật jambon, kem tổng hợp, nước soup… loại thực phẩm xử lý nhiệt độ cao 40oC Các loại thuỷ sản hay thực phẩm đóng hộp thường hay bò nhiễm loài vi sinh vật Các nguồn lây nhiễm ... nghiên cứu cho số lượng Coliform cao thực phẩm khả diện vi sinh vật gây bệnh khác lớn Tuy mối liên hệ số lượng vi sinh vật thò vi sinh vật gây bệnh tranh cải khoa học Cho đến mối liên hệ không...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20

Ngày tải lên: 17/02/2014, 15:32

... ko sinh bào tử, hiếu khí kỵ khí tùy tiện, có khả sinh acid, sinh lên men lactose 37oC 24h Chỉ tiêu dùng đánh giá mức độ an toàn vi sinh thực phẩm (áp dụng Mỹ, năm 1920) Giúp kiểm soát vệ sinh ... Tổng số vi sinh vật hiếu khí - Là VSV ptriển điều kiện có oxy, ủ 30oC thời gian 72 h - Chỉ tiêu ktra = pp đếm đĩa, có cách thực hiện: Dùng que trải thuỷ tinh vô ... có màu trắng trong) Dựa vào đặc điểm sinh hoá loài Samonella (là vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm) Đặc điểm Có mặt tự nhiên ống tiêu hoá vật nuôi động vật hoang dã, động vât có vú chim gây...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 12:20

... phát triển vi sinh vật Vì vi c kiểm tra tiêu ny l cần thiết Nó không đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật sữa m qua phản ánh thực trạng vệ sinh nơi vắt sữa v điểm thu gom sữa Từ số liệu bảng 1, cho ... thông qua số tiêu vi sinh vật 3.1.1 Đánh giá tiêu vi khuẩn tổng số Bảng Kết xác định tổng số vi khuẩn hiếu khí ml mẫu sữa tơi lấy địa phơng nghiên cứu Kt qu S a phng mu kim tra S vi khun thp nht ... khoanh giấy) l dơng tính Các kết Tiêu chuẩn vệ sinh (TCVS) tiêu vi sinh vật đợc đánh giá theo Food standard Code Newzealand, 2001 KếT QUả V THảO LUậN 3.1 Đánh giá chất lợng vệ sinh sữa tơi lấy địa...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 00:20

Ngày tải lên: 02/06/2014, 10:49

... Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn 1.4 Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu quy trình phân tích bốn tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn • Tổng số vi sinh vật hiếu ... lớn vi sinh vật, chúng nhân lên nhanh trình chế biến hay bảo quản Các vi sinh vật diện số lượng ban đầu thực phẩm hay nhiễm vào tiếp xúc trình chế biến - Các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm tiêu ... bánh, xôi, rượu ) vi sinh vật tác nhân vật lý 2.1.1.1 Các tác nhân vật lý - Mảnh kim loại, - Xương, tóc … - Vật lạ gỗ, kim loại, đá sạn… - Chất phóng xạ - Các mảnh thuỷ tinh Và vật lạ khác lẫn...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 21:07

... các tiêu vi sinh vi c đánh giá chất lượng nước HỆ VI SINH VẬT TRONG NƯỚC  Trong nước thiên nhiên có nhiều loại vi trùng, siêu vi trùng, rong tảo loài thủy vi sinh khác Tùy theo ... CHỈ THỊ VSV ĐẶC TRƯNG NHẤT  Coliforms xem vi sinh vật thị an toàn vệ sinh, số lượng chúng diện mẫu thị khả có diện vi sinh vật gây bệnh  Coliforms nhóm trực khuẩn đường ruột gram âm không sinh ... 500 vi khuẩn hoàn toàn không dùng  Chỉ tiêu mà ta phải quan tâm đến thị số lượng Coliforms E coli nước Coliforms tiêu thông dụng dùng để đánh giá mức an toàn vệ sinh nước Có ba nhóm vi sinh...

Ngày tải lên: 18/09/2014, 00:09

... Kiểm tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn 1.4 Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu quy trình phân tích bốn tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn  Tổng số vi sinh vật hiếu ... lớn vi sinh vật, chúng nhân lên nhanh trình chế biến hay bảo quản Các vi sinh vật diện số lượng ban đầu thực phẩm hay nhiễm vào tiếp xúc trình chế biến - Các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm tiêu ... bánh, xôi, rượu ) vi sinh vật tác nhân vật lý 2.1.1.1 Các tác nhân vật lý - Mảnh kim loại, - Xương, tóc … - Vật lạ gỗ, kim loại, đá sạn… - Chất phóng xạ - Các mảnh thuỷ tinh Và vật lạ khác lẫn...

Ngày tải lên: 21/11/2014, 03:40

Ngày tải lên: 18/12/2014, 11:13