báo cáo thực hành công nghệ 11 bài 31

... 2005170585 TRẦN VĂN ANH TOÁN 2005170586 Công nghệ sản xuất bánh lan, tổng báo cáo Công nghệ sản xuất bánh cookies Hồn thành Hồn thành Hồn thành BÀI 1: CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CỨNG I GIỚI THIỆU CHUNG ... bột mì Nhóm 60 TH Công nghệ sản xuất đường – bánh - kẹo TH Công nghệ sản xuất đường – bánh - kẹo Hình 5.10 rây bột Hình 5 .11 Lần lượt cho bột mì sữa tươi vào trộn Nhóm 61 TH Công nghệ sản xuất đường ... Maltose - Công thức phân tử : C12H22O11 - Maltose đường khử thuộc loại disaccharide - Khi hòa tan vào nước tạo dung dịch có tính nhớt Nhóm TH Công nghệ sản xuất đường – bánh - kẹo TH Công nghệ sản

Ngày tải lên: 13/01/2021, 12:41

... ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM BÀI BÁO CÁO THỰC HÀNH CNCB ĐỒ UỐNG GVHD: DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM MỤC LỤC BÀI 1: RƯỢU TRUYỀN THỐNG ... 11 1 Đường: 11 2 Soda Chương Dương: 11 3 Chanh muối 11 III Quy trình sản xuất .11 1 Sơ đồ khối 11 2 Thuyết minh quy trình : ... theo những bí quyết, công thức riêng của từng gia đình Những công thức này cùng với kỹ thuật ủ men nhiều khi không truyền cho người ngoài nhằm giữ bí quyết chất lượng rượu của nghệ nhân độc nhất

Ngày tải lên: 09/10/2021, 09:36

... BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM - - BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN – THỦY SẢN – SỮA Bài 3: SẢN ... luộc 2.2 Phương pháp thực 11 2.2.1 Sơ đồ tiến hành thực 11 2.2.2 Thuyết minh quy trình 12 III Kết thực hành 13 3.1 Thông số biến đổi nguyên liệu qua giai ... gian bảo quản cho thành phẩm - Tiến hành: Thêm vào lượng muối vào nguyên liệu, trộn đều, đảm bảo thấm  - Sấy Mục đích: Để thịt tơm khô, kéo dài thời gian bảo quan thành phẩm Tiến hành: Để giàn sấy

Ngày tải lên: 13/10/2022, 04:44

... BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM - - BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN – THỦY SẢN – SỮA Bài 3: SẢN ... moi nhat BẢNG PHÂN CƠNG Phân cơng nhiệm vụ Họ tên Thực hành Nguyễn Ngọc Minh Trâm Mức độ hoàn thành Báo cáo Hướng dẫn Biện luận kết trình thực hành Tham gia so sánh Tham gia xử lý kết luận kết ... skknchat123@gmail.com moi nhat 2.2.4 Đánh giá cảm quan thành phẩm Bảng 2.7 Bảng cho điểm hệ số quan trọng thành phẩm Tên Thành Thành Thành Thành Thành Tổng Trung Hệ số tiêu viên viên viên viên viên

Ngày tải lên: 13/10/2022, 04:49

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM - - BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN GVHD: Lê Phạm Tấn Quốc Lớp: DHDD15A THÀNH ... 3 Cách thực .5 Bài 2: CHẾ BIẾN BÁNH MÌ 11 A ĐỊNH NGHĨA .11 Bánh mì .11 Nhào trộn bột .11 Lên men bánh mì .11 Nướng bánh ... .11 Nướng bánh .11 B NỘI DUNG 11 Mục đích 11 Nguyên liệu, hóa chất dụng cụ 12 Cách thực 12 Bài 3: Chế biến mì ăn liền

Ngày tải lên: 02/11/2022, 12:11

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM - - BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN GVHD: Lê Phạm Tấn Quốc Lớp: DHDD15A THÀNH ... 3 Cách thực .5 Bài 2: CHẾ BIẾN BÁNH MÌ 11 A ĐỊNH NGHĨA 11 Bánh mì .11 Nhào trộn bột .11 Lên men bánh mì .11 Nướng bánh ... .11 Nướng bánh .11 B NỘI DUNG 11 Mục đích 11 Nguyên liệu, hóa chất dụng cụ 12 Cách thực 12 Bài 3: Chế biến mì ăn liền

Ngày tải lên: 02/11/2022, 12:11

... VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA GVHD : TS Vũ Quỳnh Hương Nhóm TH : 01 Mã học phần : CP03058 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM Stt Họ tên Ngô ... ảnh Công thức Công thức II.5Kết luận Sau tiếng + CT1 : Đổi màu thành màu trắng thể sữa CT1 có chứa nhiều vi khuẩn chất lượng vệ sinh sữa Sữa mức bảng thành phần phân loại + CT2 : Đổi màu thành ... thermophilus Quá trình lên men sữa chua đường lactoza chuyển thành đường glucoza, sau đường chuyển thành axitpiruvic, tiếp tục chuyển thành axit lactic, axit acetic, CO2 , tạo độ chua hấp dẫn Sản

Ngày tải lên: 08/11/2022, 15:26

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM - - BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN GVHD: Lê Phạm Tấn Quốc Lớp: DHDD15A THÀNH ... (hủ bên trái) hủ không thành trùng ( hủ bên phải) (hình 11) Hình 11 3.2 Thí nghiệm khảo sát 10 Khảo sát ảnh hưởng chế độ trùng Một hủ trùng 1000C với thời gian 30 hủ không thành trùng 3.3 Dự kiến ... cho hình thành gluten, cung cấp đặc tính nhớt, dẻo cho bột nhào cần thiết cho chế biến mì Nước thành phần chịu trách nhiệm lớn cho tương tác sinh hóa vật lý xảy loại thực phẩm Sự hình thành mạng

Ngày tải lên: 08/11/2022, 16:02

... HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA GVHD : TS Vũ Quỳnh Hương Nhóm TH : 01 Mã học phần : CP03058 ... skknchat123@gmail.com moi nhat DANH SÁCH Stt Họ tên TIEU LUAN MOI download : skknchat123@gmail.com moi nhat BÀI 1: THỰC HÀNH SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM SỮA VÀ KIỂM TRA HIỆU QUẢ XỬ LÝ NHIỆT I Sản xuất sữa chua ăn ... thermophilus Quá trình lên men sữa chua đường lactoza chuyển thành đường glucoza, sau đường chuyển thành axitpiruvic, tiếp tục chuyển thành axit lactic, axit acetic, CO2 , tạo độ chua hấp dẫn Sản

Ngày tải lên: 08/11/2022, 16:02

... BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM - - BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN – THỦY SẢN – SỮA Bài 3: SẢN ... luộc 2.2 Phương pháp thực 11 2.2.1 Sơ đồ tiến hành thực 11 2.2.2 Thuyết minh quy trình 12 III Kết thực hành 13 3.1 Thông số biến đổi nguyên liệu qua giai ... gian bảo quản cho thành phẩm - Tiến hành: Thêm vào lượng muối vào nguyên liệu, trộn đều, đảm bảo thấm  - Sấy Mục đích: Để thịt tơm khô, kéo dài thời gian bảo quan thành phẩm Tiến hành: Để giàn sấy

Ngày tải lên: 03/12/2022, 09:03

... NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA GVHD : TS Vũ Quỳnh Hương Nhóm TH : 01 Mã học phần : CP03058 DANH SÁCH Stt Họ tên BÀI 1: THỰC HÀNH SẢN XUẤT MỘT SỐ ... ảnh Công thức Công thức II.5Kết luận Sau tiếng + CT1 : Đổi màu thành màu trắng thể sữa CT1 có chứa nhiều vi khuẩn chất lượng vệ sinh sữa Sữa mức bảng thành phần phân loại + CT2 : Đổi màu thành ... nghiệm xảy tượng sau : + Công thức 1: Sau cho dung dịch ống nghiệm vừa đun vào nước lạnh dịch ống đổi thành dung dịch suốt hình Hình ảnh : sữa CT1 kiểm tra hiệu xử lý nhiệt + Công thức : Sau cho

Ngày tải lên: 03/12/2022, 09:03

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CƠNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM - - BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN GVHD: Lê Phạm Tấn Quốc Lớp: DHDD15A THÀNH ... 3 Cách thực .5 Bài 2: CHẾ BIẾN BÁNH MÌ 11 A ĐỊNH NGHĨA 11 Bánh mì 11 Nhào trộn bột 11 Lên men bánh mì 11 Nướng bánh ... 11 Nướng bánh 11 B NỘI DUNG 11 Mục đích 11 Nguyên liệu, hóa chất dụng cụ 12 Cách thực 12 Bài 3: Chế biến mì ăn liền

Ngày tải lên: 03/12/2022, 09:03

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BÀI BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ DI TRUYỀN VI SINH VẬT Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn ... Nhóm: Nhóm tổ Ca học: Thứ ngày 18/4 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2023 MỤC LỤC PHẦN 1: THIẾT KẾ PRIMERS VÀ KIỂM TRA ĐỘ TIN CẬY CỦA PRIMERS PHẦN 2: THỰC HÀNH TRÍCH LY DNA Ở VI KHUẨN 32 ... KHUẨN 32 PHẦN 3: CHẠY ĐIỆN DI .49 PHẦN 4: ĐỊNH DANH VSV 52 PHẦN 5: THỰC HÀNH TRÍCH LY DNA Ở VI KHUẨN BẰNG TopPURE® GENOMIC DNA EXTRACTION KIT 59 DANH MỤC TÀI

Ngày tải lên: 31/05/2023, 00:23

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH RAU HOA QUẢ Giảng viên hướng dẫn : ThS ... 0 332 331 331 0 Nghiệm 12 lỗ thức (NoT) Trước Sau bảo bảo quản quản Sau loại bỏ hư hỏng (g) Phần hư Tỷ lệ hư hỏng (%) hỏng Lặp lại (g) (g) (g) 328 324,7 324,7 0 321 320 320 0 319 314 ,8 314 ,8 0 ... tắc 14 II) Mục đích 14 III) Thực hành 15 Nguyên liệu 15 Thực hành 15 a) Mục đích thí nghiệm

Ngày tải lên: 15/08/2023, 15:19