... 35 2 .3. 6 Nghiên cứu thời điểm bổ sung kalisorbat vào sản phẩm .36 2 .3. 7 Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ Kalisorbat đến chất lượng đậu phụ 37 CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 38 3. 1 ... soát từ khâu đầu đến khâu cuối Na2CO3 Khi cho Na2CO3 vào xảy phản ứng sau : CH3CHOHCOOH + Na2CO3 NaCH3CHOHCOO NaCH3CHOHCOO + H2O Na+ + CH3CHOHCOO - Do NaCH3CHOHCOO muối acid yếu bazơ mạnh nên ... 30 2.1 Đối tượng nghiên cứu 30 2.2 Hóa chất, dụng cụ thí nghiệm 30 2 .3 Nội dung nghiên cứu…………………………………………………… 2 .3. 1 Nghiên cứu thời gian ngâm đậu nành………………………………… 31 31 ...
... HỌC • Số tín chỉ: 2TC • Thời lượng: 30 tiết - Lý thuyết: 22 tiết - Thực hành: tiết • Tiêu chuẩn đánh giá sinh viên: - Điểm chuyên cần: 10% - Điểm thực hành: 30 % - Điểm thi kết thúc học phần: 60% ... of Horticultural Crops University of California, Agriculture and Natural resources Publication 33 11 Third Edition • Ron WILLS, Barry McGLASSON, Doug GRAHAM and Daryl JOYCE 1998 Postharvest: an ... trình bảo quản nông sản Nhà xuất giáo dục • Nguyễn Mạnh Khải (chủ biên), Nguyễn Thị Bích Thuỷ, Đinh Sơn Quang 2006 Giáo trình bảo quản nông sản Nhà xuất nông nghiệp • Lê Văn Tán (chủ biên), Nguyễn...
... 32 2.2 .3 Đơn vị sinh học Rơnghen 32 2 .3 Tác dụng sinh học xạ ion hóa 32 2 .3. 1 Sự phân ly n ớc xạ ion hóa 33 2 .3. 2 Tác dụng xạ ion hóa lên phân tử sinh vật 34 2.4 ... quản 70 iv 4 .3. 1 Đặt vấn đề 70 4 .3. 2 Các thông số lựa chọn ban đầu 70 4 .3. 3 Nhiệt l ợng kho bảo quản 71 4 .3. 4 Xác định độ tăng nhiệt độ kho bảo quản 72 4 .3. 5 Xác định ... phóng xạ 15 1 .3 Tình hình bảo quản sản phẩm dạng củ n ớc 16 1 .3. 1 Tình hình bảo quản sản phẩm dạng củ 16 1 .3. 2 Tình hình bảo quản sản phẩm khoai tây 17 1 .3. 3 Tình hình bảo quản...