1 sơ lược về phụ gia thực phẩm

Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 22/01/2013, 14:13

... liệu,… I .1. 7 Hệ thống kí hiệu thuật ngữ Bảng 1. 1 Phân loại phụ gia theo khoảng số [11 ] 10 0 - 19 9 SVTH: Nhóm 17 – Lớp DHTP6CLT 10 0 -10 9 Vàng Page Đề tài: Phụ gia làm tăng tính dinh dưỡng thực phẩm Vitamin ... tính dinh dưỡng thực phẩm Vitamin tan dầu Tạo màu 11 0 -11 9 12 0 – 12 9 13 0 – 13 9 14 0 – 14 9 15 0 – 15 9 16 0 - 19 9 200 – 299 200 – 209 Chất bảo quản 210 – 219 220 – 229 230 - 239 240 - 259 260 – 269 270 ... Đề tài: Phụ gia làm tăng tính dinh dưỡng thực phẩm Vitamin tan dầu GVHD: TS Đàm Sao Mai PHẦN I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM GIỚI THIỆU CHUNG I I .1. 1 Định nghĩa phụ gia thực phẩm Theo...

15
1.8K
16

Tất cả

Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 22/01/2013, 14:13

... – Quá trình tổ chức thực thi sách - Giai đoạn : Chuẩn bị triển khai - Giai đoạn : Tổ chức triển khai - Giai đoạn : Kiểm tra đánh giá điều chỉnh PGS.TS PHAN KIM Giai đoạn 1: Chuẩn bị triển khai ... pháp thực thi sách PGS.TS PHAN KIM I - khái niệm tầm quan trọng 1- Khái niệm : Tổ chức thực thi sách trình biến sách thành kết thực tế thông qua hoạt động có tổ chức máy Nhà nước , nhằm thực ... CHƯƠNG TỔ CHỨC THỰC THI CHÍNH SÁCH KT - XH I – Khái niệm , tầm quan trọng việc tổ chức thực thi sách II – Các yếu tố ảnh hưởng điều kiện để thực thi sách III - Quá trình tổ chức thực thi sách...

63
495
3

Tất cả

Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 23/10/2013, 17:20

... lượng thực phẩm phá hủy chất dinh dưỡng có thực phẩm Vai trò phụ gia thực phẩm Ngày phụ gia thực phẩm sử dụng rộng rãi, giữ vai trò quan trọng việc chế biến bảo quản thực phẩm Phụ gia thực phẩm ... không phụ gia thực phẩm 2 .1 Chất hỗ trợ kỹ thuật Không phải thực phẩm, chế phẩm tự nhiên tổng hợp Đưa vào thực phẩm cách cố ý để thực mục đích kỹ thuật đònh Không lưu lại thực phẩm sau thực xong ... thực phẩm Chất phụ gia phải nằm “Danh mục” cho phép sử dụng Bộ Y tế Tham khảo giới hạn tối đa phụ gia cho phép sử dụng thực phẩm Phụ gia sử dụng thích hợp sản phẩm thực phẩm Phụ gia phải đạt tiêu...

7
553
0

tìm hiểu về phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 07/12/2013, 22:50

... http://www.radioaustralia.net.au/vietnamese/2 013 -02-28/s%E1%BB%B1th%E1%BB%B1c-v%E1%BB% 81- ch%E1%BA%A5t-ph%E1%BB%A5-giath%E1%BB%B1c-ph%E1%BA%A9m /10 95002 http://vi.wikipedia.org/wiki/Ph%E1%BB%A5 _gia_ th%E1%BB%B1c_ph%E1% BA%A9m http://www.tinmoi.vn/tag/ph%E1%BB%A5 -giath%E1%BB%B1cph%E1%BA%A9m ... có nguyên liệu thực phẩm kết trình nuôi, trồng loại nguyên liệu thực phẩm sót lại thực phẩm, phụ gia thực phẩm mà chúng chất tạp nhiễm thực phẩm Hiện nay, ngành công nghiệp thực phẩm giới phép ... dụng phụ gia tất nước có danh mục phụ gia cho phép liều lượng giới hạn tồn dư chúng thực phẩm Về góc độ lợi ích, nhiều chất phụ gia thực phẩm giúp cho thực phẩm an toàn giữ giá trị dinh dưỡng thực...

35
1K
5

Những điều cần biết về phụ gia thực phẩm pot

Ngày tải lên : 22/03/2014, 18:20

... thị trường Kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm Những nguy hại phụ gia thực phẩm Nếu sử dụng phụ gia thực phẩm không liều lượng, chủng loại phụ gia không cho phép dùng thực phẩm gây tác hại cho sức ... phụ gia thực phẩm danh mục sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói vận chuyển thực phẩm phải thực theo “Quy định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ Y tế” Việc sử dụng phụ gia thực phẩm ... chất mà thêm vào thực phẩm làm tăng độ dẻo mà không làm thay đổi đáng kể thuộc tính khác thực phẩm Tác dụng tích cực phụ gia thực phẩm Nếu sử dụng loại, liều lượng, phụ gia thực phẩm có tác dụng...

7
457
0

Báo cáo tìm hiểu về phụ gia thực phẩm nhóm1

Ngày tải lên : 18/12/2014, 14:22

... danh mục phụ gia Thủ tớng Theodore Roosevelt ký thông qua điều luật tổ chức thực phẩm thuốc Nhng sau loạt đề nghị Paddock (18 86 ,18 88 ,18 89 ,18 90 ,18 91, 1892) Bros (19 87 ,18 98 ,18 99 ,19 00 ,19 01 1902) không ... nhóm thực phảm đợc xếp vào nhóm thực phẩm chức hay nhóm phụ gia thực phẩm tùy theo nhu cầu ngời sử dụng * Phụ gia thực phẩm : Hiểu theo nghĩa rộng, "phụ gia thực phẩm giống nh loại thực phẩm ... rau để tạo nhiều thực phẩm khác Số lợng sản phẩm thực phẩm giới thiệu ( đa số thực phẩm chức khoảng 5000 sản phẩm /năm ) hầu hết có thời gian tồn ngắn * Thực phẩm bổ sung : Thực phẩm bổ sung đợc...

67
591
0

quy định về phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 25/12/2014, 09:28

... định 10 6 10 7 10 9 10 9 11 0 11 0 11 1 11 1 12 0 412 Gôm Gua Guar Gum 12 1 416 Gôm Karaya Karaya Gum 12 2 417 Gôm Tara Tara Gum 12 3 413 Gôm Tragacanth Tragacanth Gum 12 4 415 Gôm Xanthan Xanthan Gum 12 5 472f ... đẩy 12 0 12 0 12 0 12 1 12 1 12 1 12 2 12 3 12 4 12 5 12 6 12 7 15 0 9 41 Khí nitơ Nitrogen Khí đẩy 12 7 15 1 322 Lexitin Lecithins 12 7 15 2 11 05 Lysozym Lysozyme Chống oxy hoá, nhũ hoá, ổn định Bảo quản 15 3 ... dày, ổn định 11 6 11 6 11 7 11 7 11 8 11 9 11 9 13 8 332i Kali dihydro xitrat 13 9 536 Kali ferocyanua 14 0 577 Kali gluconat 14 1 525 Kali hydroxit 14 2 326 Kali lactat 14 3 224 Kali meta bisulfit 14 4 337 Kali...

145
458
0

Những vấn đề cơ bản về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sức khỏe của con người - hệ thống quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về phụ gia thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên : 27/03/2015, 16:38

545
7.1K
1

QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT KHÍ ĐẨY

Ngày tải lên : 24/09/2015, 15:10

... CHỨC THỰC HIỆN Giao Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chủ trì, phối hợp với quan chức có liên quan hướng dẫn triển khai tổ chức việc thực Quy chuẩn Căn vào yêu cầu quản lý, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm ... ngân ống cao su Phần buret khí chia độ từ đến ml, theo thang 10 vạch /1 ml; phần chia độ từ 99,5 đến 10 0,5 ml, theo thang 10 vạch /1 ml Ống mao quản (B) nối với ống nối mao quản thẳng đứng tạo ... luận định nghĩa Nitrogen với hàm lượng oxygen tối đa 1% , phù hợp với số đối tượng thực phẩm Một số đối tượng thực phẩm khác yêu cầu độ tinh khiết cao (tương ứng với hàm lượng oxygen thấp hơn) Tên...

8
394
0

QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA VỀ PHỤ GIA THỰC PHẨM CHẤT ĐỘN

Ngày tải lên : 24/09/2015, 15:12

... CHỨC THỰC HIỆN Giao Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chủ trì, phối hợp với quan chức có liên quan hướng dẫn triển khai tổ chức việc thực Quy chuẩn Căn vào yêu cầu quản lý, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm ... Hàm (C6H7NaO6)n lượng Chế phẩm khan chứa không thấp 18 ,0% không 21, 0% CO2 tương đương với không thấp 90,8% không 10 6,0% natri alginat (C6H7NaO6)n Phương pháp thử 6 .1 Định tính Tạo kết tủa với ... Phương pháp thử 6 .1 Định tính Tạo huyền phù Trộn 30 g mẫu thử với 270 ml nước máy trộn tốc độ cao (18 .000 vòng/phút) phút Chuyển 10 0 ml hỗn hợp vào ống đong chia độ dung tích 10 0 ml, để yên Thu...

8
401
1

thảo luận về 1 số chất phụ gia thực phẩm được dùng trong sản xuất bia và nước giải khát

Ngày tải lên : 30/10/2015, 23:58

... cho thực phẩm Hôm thảo luận số chất phụ gia thực phẩm dùng sản xuất bia nước giải khát Nhóm phụ gia trực tiếp Nhóm phụ gia gián tiếp Gồm tất nguyên liệu hóa chất có mặt thành phần sản phẩm ... Hiện nay, vấn đề hóa chất thực phẩm mối quan tâm nhiều người Hầu hóa chất diện khắp nơi, có tên gọi chung phụ gia thực phẩm thêm vào thực phẩm với nhiều mục đích: bảo quản, tạo màu, ... bột thành ống phụ thuộc vào áp suất đầu vào đầu thiết bị  Thời gian thay bột lọc phụ thuộc vào suất làm việc thiết bị đầu dò 1 Định nghĩa: Là nhóm chất phụ gia làm ổn định sản phẩm cách dùng...

26
1.8K
1

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 1 giới thiệu về bao bì thực phẩm

Ngày tải lên : 26/05/2014, 17:13

... trạng thái, màu sắc, mùi vị sản phẩm Nó tạo nên dáng vẻ, mỹ quan cho thực phẩm, đồng thời tạo nên vị đặc trưng cho sản phẩm Thực phẩm đạt chất lượng sản phẩm thực phẩm đạt mức tiêu chuẩn dinh ... thủy tinh, bìa cứng loại Bao bì thực phẩm nói lên điều gì? Khi đứng trước thực phẩm, bạn quan tâm tới điều để chọn thực phẩm tốt, an toàn phù hợp? Bao bì thực phẩm nói lên điều gì? - Đọc nhãn ... nhiễm vào thực phẩm từ môi trường thông qua bao bì vào sản phẩm + Các thành phần hóa học kim loại nặng, vật liệu polime, mực in bao bì, phụ gia trình chế tạo plastic từ bao bì nhiễm vào thực phẩm...

32
893
1

Cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cho các sơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung, phụ gia thực phẩm, nước khoáng thiên nhiên ppt

Ngày tải lên : 10/07/2014, 11:21

... đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nguyên liệu sản phẩm thực phẩm (Mẫu số Quyết định 11 /2006/QĐ-BYT ngày 9/3/2006) Văn qui định Quyết định số 11 /2006/QĐ-BYT Quyết định số 11 /2006/QĐ-BYT Yêu cầu ... 80/2005/QĐ-BTC thực phẩm Kết việc thực TTHC: Giấy chứng nhận Các bước Mô tả bước Tên bước Bước 1: Bước 2: Cơ sở gửi hồ sơ Cục An toàn vệ sinh thực phẩm Cục An toàn vệ sinh thực phẩm nhận hồ sơ, trả ... xuất, kinh doanh thực phẩm 6) Bản công chứng Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm chủ sở người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm Thành phần hồ sơ 7 Bản Giấy chứng...

8
648
1

Tiêu chuẩn EU Chỉ thị số 952EC của Nghị viện và Hội đồng châu Âu ngày 20 tháng 2 năm 1995 về các phụ gia thực phẩm ngoài phẩm màu và chất tạo ngọt

Ngày tải lên : 21/09/2015, 09:49

... E938 E939 E 9 41 E942 E948 E949 E 11 03 E 12 00 E 14 04 E 14 10 E 14 12 E 14 13 E 14 14 E 14 20 E 14 22 E 14 40 E 14 42 E 14 50 E 14 51 Tên Calcium gluconate Glycine and its sodium salt L-Cysteine (1) Argon* Helium* ... 12 , 27 19 64, trang 16 1/64 OJ No L 15 7, 18 19 70, trang 31 OJ No L 18 9, 12 19 74, trang OJ No L 255, 15 19 83, trang (d)'a-xít' chất làm tăng tính a-xít sản phẩm thực phẩm và/hoặc làm cho thực phẩm ... sản phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm OJ No C 206, 13 19 92, trang 12 , OJ No C 18 9, 13 19 93, trang 11 OJ No C 10 8, 19 19 93, trang 26 Ý kiến Nghị viện Châu Âu ngày 26 tháng năm 19 93 (OJ No C 17 6,...

64
1.7K
0

Một số vấn đề liên quan đến phụ gia thực phẩm

Ngày tải lên : 23/04/2013, 23:48

... http://fa.kfda.go.kr/standard/egongjeon_standard_view.jsp?SerialNo=487&GoCa =1, 9/3/2 010 8) http://www.chm.bris.ac.uk/motm/ethylacetate/ethylh.htm, 16 /3/2 010 9) http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1 015 111 .html, 27 /1/ 2 010 10 ) http://www.vanilla.com, 2/3/2 010 11 ) ... 8,85 - Alờhyt C10 : 17 ,7 - Alờhyt C14 : 17 ,7 10 - ấtyl vanillin : 17 ,7 11 - Xitronellal : 17 ,7 12 - Styralil axờtat : 17 ,7 13 - Geraniol : 26,5 14 - Phenyl ờtylic izobutyrat : 35,4 15 - Aldehyt ... 27 /1/ 2 010 12 ) http://jecfa.ilsi.org/Section2_af.htm, 20 /1/ 2 010 13 ) www.moh.gov.vn/homebyt/vn/upload/info/ /12 40885 910 890_ML3.doc, 10 /3/2 010 14 ) vi.wikipedia.org/ /Th_loi:Ph _gia_ thc_phm ,1/ 2/2 010 ...

58
880
1

Chất phụ gia thực phẩm và tính chất vệ sinh an toàn thực phẩm

Ngày tải lên : 06/11/2013, 02:15

... gian định Phân loại chất phụ gia thực phẩm Số TT Nhóm loại chất phụ gia Số TT Nhóm loại chất phụ gia Chất điều chỉnh độ acid 12 Chất khí đẩy Chất điều vị 13 Chất làm bóng Chất ổn định thực phẩm ... trắng Không mùi ĐHT: Acid 1g/ 625 ml nước Muối: (Na 1g/ 2ml nước, K 1g/ 1ml nước).GHCP < 25 Tác dụng nhanh với nấm mốc Sản phẩm cá :1 2,5 Sản phẩm trái cây :1 Nước xốt, sản phẩm đặc sệt: Thuốc lá: ... số Q tế 307 300,3 01, 302, 303 Tên phụ gia ADI Alpha - Tocopherol ADI: 0 ,15 - Axit Ascorbic muối với Na, Ca, K ADI: chưa xác định tên Thực phẩm có dùng phụ gia Chất béo dầu thực vật tinh chế...

57
843
8

CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM VÀ TÍNH CHẤT VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM docx

Ngày tải lên : 30/03/2014, 12:20

... an toàn thực phẩm 19 88 19 81 1900 - từ 19 70 từ thời gian chuyển tiếp tán thành 19 98 Thực phẩm, nước uống sử dụng Mỹ Thỏi đường, nước uống thực phẩm chế biến thỏi đường, nước uống thực phẩm chế ... Miệng 11 10 Davison et al., 19 61 Chuột nhắt Miệng 887 Jenner et al., 19 64 Chuột lang Miệng 700 Houghton, 19 05 Chuột lang Miệng 10 60 Jenner et al., 19 64 Thỏ Miệng 2800 Leon, 19 16 Thỏ Miệng 13 00 ... chất phụ gia Không làm biến đổi chất, thuộc tính tự nhiên thực phẩm Các chất phụ gia thực phẩm Danh mục lưu thông thị trường phải có dán nhãn đầy đủ nội dung theo qui định Những chất phụ gia thực...

76
1.2K
5

Báo cáo "RỦI RO THỰC THẨM, CŨ VÀ MỚI: Những đặc trưng nhân khẩu học và nhận thức về các chất phụ gia thực phẩm, quy định và sự nhiễm bẩn ở Australia " doc

Ngày tải lên : 02/04/2014, 18:20

... Nam Nữ Nam Nữ 18 -35 2.42 7.02 15 . 51 15.60 36-45 7.75 10 .17 9 .18 9.56 46-55 11 .62 15 .25 8.54 8.80 56-64 11 .14 11 .38 6.22 6. 21 >65 13 .08 10 .17 9 .17 11 .22 Tổng cộng 46.00 54.00 48. 61 51. 39 Những hạn ... hóa học khác 2 .12 1. 35 Không chứa chất bảo quản phẩm màu nhân tạo 2. 21 1.36 Không chưa hooc-môn kháng sinh thịt 1. 56 1. 10 2.36 1. 43 1. 70 1. 18 phẩm Australia Những nhà chế biến thực phẩm làm việc ... toàn cho thực phẩm Hơn nữa, 83% người trả lời ‘quan tâm’ ‘rất quan tâm’ an toàn thực phẩm thời gian dài Điều có mức độ cao lo sợ vấn đề an toàn thực phẩm tương lai Úc Các chất phụ gia thực phẩm số...

23
633
0

bài giảng bao bì phụ gia thực phẩm chương 4 mã số mã vạch

Ngày tải lên : 26/05/2014, 17:27

... + + + + + = 27 Bước 2: 27 x = 81 Bước 3: + + + + + = 25 Bước 4: 81 + 25 = 10 6 Bước 5: 11 0 – 10 6 = = C Mã EAN -13 hoàn chỉnh 89350259 019 14 4.5 CẤU TẠO MSMV EAN -13 VÀ EAN-8 CỦA HÀNG HÓA BÁN LẺ: ... nói 4.5 CẤU TẠO MSMV EAN -13 VÀ EAN-8 CỦA HÀNG HÓA BÁN LẺ: 4.5 .1 Cấu tạo mã EAN -13 EAN-8: 4.5 .1. 1 EAN -13 : Từ năm 19 95 đến 03 /19 98, EAN-VN cấp mã M gồm chữ số từ tháng 03 /19 98, theo yêu cầu EAN quốc ... TẠO MSMV EAN -13 VÀ EAN-8 CỦA HÀNG HÓA BÁN LẺ: 4.5 .1 Cấu tạo mã EAN -13 EAN-8: 4.5 .1. 1 EAN -13 :  Để đảm bảo tính thống tính đơn mã số, mã quốc gia phải tổ chức MSMV quốc tế cấp cho quốc gia thành...

38
805
2