1 6 sơ đồ quy trình chế biến mắm nêm dạng nguyên con 11
sơ đồ quy trình chế biến nước chôm chôm đóng hộp
... Quy trình chế biến đồ hộp nước chơm chơm Ngun liệu Bảo quản Sơ chế Thanh trùng Nghiền Đóng hộp Đun nóng Bài khí Lạnh đơng Pha chế Ép Làm Quy trình chế biến đồ hộp nước chơm chơm Thuyết minh quy ... tiếp chủ yếu; sử dụng đồ hộp nước để chế biến dạng sản phẩm khác như: xiro quả, rượu mùi, rượu vang, nước giải khát, mứt đông… *) Yêu cầu nguyên liệu: Nguyên liệu dùng để chế biến nước cần có hàm ... cấu tạo mô kỹ thuật xử lý nguyên liệu trước ép Giai đoạn đầu sơ chế nguyên liệu phải qua giai đoạn xử lý sơ bộ: lựa chọn quả, rửa quả, bóc vỏ, bỏ hạt… cơng nghệ chế biến chơm chơm nước đường...
- 6
- 3,316
- 34
sơ đồ quy trình chế biến nước trái cóc
... Quy trình chế biến nước trái cóc Sơ đồ quy trình Rót chai Trái cóc Xử lý Ghép nắp Chần Thanh trùng Phối chế Làm nguội Đồng hóa Bảo quản Bài khí Sản phẩm Thuyết minh: Nguyên liệu Chọn ... phẩm, ta thu sản phẩm dạng sệt, gọi pure Tỷ lệ chà cóc: nước = 1: 1, nước có chứa acid ascorbic nồng độ 0 ,15 % Chà máy chà tầng lưới, Phối chế Sản phẩm yêu cầu đạt nồng độ đường 18 % Để đáp ứng u cầu ... ứng u cầu sản phẩm ta có cơng thức phối chế: Acid citric 0,25% (gồm acid ascorbic) Và tỷ lệ purê sử dụng: 30% Đồng hóa Sau phối chế, hỗn hợp cho qua máy đồng hóa áp suất 200 kg/cm2, để làm mịn...
- 5
- 1,152
- 7
sơ đồ quy trình chế biến nước uống ngân nhĩ
... gel liên kết với ion Ca2+ 2 .1. 3 Đường: 10 % 2 .1. 4 Hương Birdnest:0.05% Nguyên liệu Nấm tuyết Đường pectin Hương birdnest agar Sô lượng 1/ 3 300g 0 .15 g 50g 0 .15 g 2.2 Xử lý nguyên liệu: - Lựa chọn: ... Hương Phối trộn Sấy Rót chai Đóng nắp Nắp Tiệt trùng Làm nguội Sản phẩm B Giải thích quy trình: 2 .1 Nguyên liệu 2 .1. 1 Nấm tuyết: Nấm mèo trắng, nấm tuyết gọi ngân nhĩ, có màu trắng ngọc, vị nhạt, ... cùi màu vàng Nấm sau làm đem hấp 12 1o C 60 phút cho nấm mềm - Rửa: Dùng nước rửa sơ bụi bẩn, sau đem ngâm ngập nước 15 phút nhiệt độ thường - Băm nhỏ: Sau hấp cân sơ lượng nấm cần dùng dùng dao...
- 5
- 1,095
- 12
quy trình chế biến bột xuống làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
... Quy trình áp dụng cho sở chế biến bột xương làm thức ăn cho gia súc, gia cầm toàn quốc Sơ đồ quy trình chế biến bột xương THU GOM XƯƠNG NGUYÊN LIỆU Bước XỬ LÝ VỆ SINH SƠ BỘ Bước XỬ LÝ NHIỆT Bước ... CHUẨN NGÀNH 10 TCN 832 : 20 06 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT XƯƠNG LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The processing procedure of bone meal for animal feed ingredient ngày (Ban hành kèm theo Quy t định ... Bước ĐẬP NHỎ SƠ BỘ NGHIỀN MẢNH HOẶC BỘT Bước KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG Bước ĐÓNG GÓI, GHI NHÃN, BẢO QUẢN ƯỚT Thuyết minh bước sơ đồ chế biến bột xương 3 .1 Thu gom xương nguyên liệu Xương nguyên liệu...
- 6
- 1,368
- 16
Quy trình chế biến bột máu làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
... động vật nước Quy trình áp dụng cho sở chế biến bột máu làm thức ăn chăn ni tồn quốc Sơ đồ chế biến bột máu THU GOM MÁU NGUYÊN LIỆU Bước XỬ LÝ BAN ĐẦU Bước LÀM CHÍN TRONG NƯỚC SƠI XỬ LÝ BẰNG ... CHUẨN NGÀNH 10 TCN 8 31 : 20 06 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT MÁU LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The processing procedure of blood meal for animal feed ingredient ngày (Ban hành kèm theo Quy t định số ... minh bước sơ đồ 3 .1 Thu gom máu nguyên liệu Máu dùng làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi thu gom từ sở giết mổ Không bổ sung muối nước Máu thu gom làm lạnh (nếu có điều kiện) đưa đến sở chế biến nhanh...
- 4
- 1,800
- 12
Đề tài: Quy trình chế biến mắm cá linh docx
... tư nhà nước Nguyên liệu ngày khang Đầu không đảm bảo Phương tiện sản xuất mắm lạc hậu Sản phẩm mắm chưa đảm bảo vệ sinh Làm mắm công phu tốn nhiều thời gian 10 11 12 13 ... QUI TRÌNH CHẾ BIẾN MẮM CÁ LINH I NGUYÊN LIỆU Cá Linh Nước nắm, đường,muối ,thính (gạo đỏ gạo lức ,…) Lu đất nung, khạp (hoặc keo nhỏ) Gia vị: Tỏi, ớt, gừng,… II Cá Linh QUY TRÌNH Cá Linh ... tiết dùng – tiết trời nóng, mắm mau Có từ dân gian việt nam mơ tả mắm ăn chưa mắm chín” ,nếu mắm chưa chín khơng có mùi thơm ăn vào có vị Sản Phẩm Từ Mắm Cá Linh Mắm Cá Linh Ngoài Thị Trường...
- 13
- 1,648
- 4
Khảo sát ảnh hưởng của enzyme papain đến sự biến đổi của hàm lượng đạm amin, amon và hoạt tính sau giai đoạn thính trong
... 0 ,62 1, 45 1, 50 1, 49 1, 26f 42 0,98 1, 68 1, 79 1, 84 1, 57i 45 0,92 1, 50 1, 88 1, 87 1, 54h 48 1, 01 1,73 1, 92 1, 86 1, 63 j 51 0,93 1, 86 2,00 1, 99 1, 69 kl 54 1, 00 1, 85 2,03 1, 91 1,70l 57 0,97 1, 77 2,00 1, 97 ... Mẫu 1, 4% enzyme Mẫu 2 ,1% enzyme 9,80 9,80 9,87 9,59 9,77a 8 ,12 10 ,50 11 ,97 12 ,60 10 ,80ab 9,73 13 ,02 14 ,98 14 ,49 13 ,06abc 12 9, 31 17,22 15 ,68 18 ,20 15 ,10 bcd 15 9,80 15 ,89 18 , 41 21, 63 16 ,43cd 18 10 ,64 ... 16 ,43cd 18 10 ,64 19 ,74 23,87 25,34 19 ,90d 21 9 ,66 13 ,58 23 ,66 25,87 18 ,19 d 36 11 , 06 28, 21 35 ,14 39, 41 28,46e 39 10 , 36 32 ,13 37,80 42,00 30,57ef 42 12 ,18 32, 76 36, 96 38,43 30,08ef 45 13 , 51 32,20 42,98...
- 59
- 528
- 0
Nghiên cứu quy trình chế biến mứt ớt dạng trái
... ngâm (%)(*) 13 91, 567 15 91, 825 17 93, 215 19 89,235 13 90,8 41 15 91, 164 17 91, 3 01 19 87, 7 16 13 90,789 15 91, 029 17 89,4 26 19 91, 210 13 89,000 15 90, 911 17 88,293 19 90, 860 0,4 0 ,6 0,8 Ghi chú: ... CẤU TRÚC MÙI VỊ MDUT 13 3,85a 3,79b 3 ,12 a 6, 33a 15 3,99 a 3,86b 3,04a 6, 40a 17 3,93a 4,22c 3,1a 6, 81b 19 3,83a 3,36a 3,03a 6, 31a F 1, 04 15 ,05 0 ,14 2, 91 P 0,37 36 0,0000 0,9373 0,0343 Ghi chú: (*) ... 6, 27fg 0,3 4,20de 3,83bcde 4,03fgh 6, 33fg 0,4 4 ,17 de 3 ,63 bc 3,30 cd 4,27b 0 ,1 4 ,13 de 3,80bcd 3,83efg 6 ,17 fg 0,2 4,23e 3,83bcde 4,30fgh 6, 57gh 0,3 4,81f 4,26de 4 ,61 i 8,45i 0,4 4,28e 4,31e 3,41cde...
- 77
- 739
- 2
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 1
... 15 70 16 60 16 30 16 50 16 10 15 70 16 40 15 50 13 60 14 50 13 20 14 40 12 90 13 30 11 60 96. 3 86. 4 87.2 81. 0 87.2 79.9 85.0 70 .6 Giá trò sinh học Ngô Barley Kê Đại Rye mạch Yến mạch protein (%) cấp (kJ /10 0g) ... – 7.7 7 .1 – 8.3 6. 3 – 7 .1 2.0 – 2.8 11 .3 -14 .9 14 .1 - 11 .2 - 20 .6 12 .4 Lipid 1. 5 – 2.3 1. 6 – 2.8 0.3 – 0.5 0.3 – 0.8 15 .0 -19 .7 16 .6- 20.5 10 .1- 12.4 Cacbonhydrat 63 .6- 73.2 72.9-75.9 76. 7-78.4 ... 20 – 11 0 – 42 – 20 11 6 – 11 0 – 270 337 Na 62 – 940 20 – 400 – 10 0 78 – 960 10 6 – 50 – 18 0 Rất 14 0 83 – 390 16 2 – 16 0 740 Zn – 36 – 33 – 27 GVHD: Th.s.Trần Thò Thu Traø 11 – 47 50 – 300 66 – 300...
- 31
- 1,357
- 6
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI
... nguyên liệu để chế biến thành thực phẩm Vì nghiên cứu hướng đến việc xây dựng quy trình chế biến đồ uống từ bưởi lô hội nhằm đa dạng hóa sản phẩm nước uống, đặc biệt loại nước chế biến từ nguyên liệu ... hội Tỷ lệ phối chế: lô hội/nước bưởi = 1/ 10, 1/ 20, 1/ 30 2.2.2 Phương pháp phân tích - Xác định tiêu vật lý Xác định tỉ lệ phần sử dụng cho chế biến/ phần ăn X1 (%) X (%) m0 m1 10 0(%) m0 Trong ... trung du miền núi phía Bắc Việt Nam nguyên liệu cho chế biến Kết phân tích thành phần hóa học hai loại nguyên liệu trình bày bảng Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi lơ hội Bảng Thành...
- 9
- 910
- 5
Nghiên cứu xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cá hun khói và tìm ra các thông số thích hợp để xây dựng quy trình chế biến phile cá chép hun khói
... 16 ,25 1, 46 0,83 79 ,6 17 ,02 1, 56 1, 01 500 – 60 0 79,2 17 ,05 1, 62 1, 09 60 0 – 700 78, 91 17,45 1, 47 1, 2 700 – 800 78,75 17 ,68 1, 56 1, 27 800 -10 00 78,55 17 , 91 1,79 1, 17 10 00 - 17 00 78,24 18 ,05 1, 87 1, 32 ... L1 1+ 17 ,3 17 ,3 2+ 15 ,5 20 ,6 15 ,5 5 ,1 3+ 16 ,8 25,7 30,2 16 ,8 8,9 4,5 4+ 19 ,0 26, 6 32,0 35,4 19 ,0 7 ,6 5,4 3,4 5+ 15 ,0 22,3 28,0 34,9 41, 5 15 ,0 7,3 5,7 6, 9 6, 6 6+ 18 ,6 25 ,1 31, 0 38,4 42,4 18 ,6 6,5 ... 28, 96 38,58 18 , 06 5,22 6, 57 500 - 60 0 33 ,64 38 ,18 16 , 06 4,24 6 ,18 60 0 - 700 33,08 39,23 17 , 31 3,37 5 ,19 700 - 800 30, 86 44 ,67 13 ,75 3, 26 5 ,15 800 - 10 00 32,43 41, 26 15 ,89 3 ,62 4,83 10 00 - 17 00...
- 57
- 1,362
- 0
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI " potx
... nguyên liệu để chế biến thành thực phẩm Vì nghiên cứu hướng đến việc xây dựng quy trình chế biến đồ uống từ bưởi lô hội nhằm đa dạng hóa sản phẩm nước uống, đặc biệt loại nước chế biến từ nguyên liệu ... hội Tỷ lệ phối chế: lô hội/nước bưởi = 1/ 10, 1/ 20, 1/ 30 2.2.2 Phương pháp phân tích - Xác định tiêu vật lý Xác định tỉ lệ phần sử dụng cho chế biến/ phần ăn X1 (%) X (%) m0 m1 10 0(%) m0 Trong ... trung du miền núi phía Bắc Việt Nam nguyên liệu cho chế biến Kết phân tích thành phần hóa học hai loại nguyên liệu trình bày bảng Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi lơ hội Bảng Thành...
- 9
- 825
- 1
quy trình chế biến chả lụa (1)
... Nguyen Nhat Anh 0-7 8 -15 16 -23 24- 31 32-39 40-47 8 -15 16 -23 24- 31 32-39 40-47 48-55 16 -24 25-32 33- 41 42-50 51- 59 60 -68 25-37 38-50 51- 63 63 -75 75-87 87-99 Tiến hành xay nhuyễn mẻ: 15 kg giò sống → ... Nhat Anh Chương : QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIỊ LỤA 3 .1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ 3.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ 22 Nguyen Nhat Anh 3 .1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ Hình 3 .1 : Quy trình cơng nghệ sản ... 15 00 15 00×500 18 00 12 00 17 00 4500×800 17 00 400×400×500 3500 15 00 60 0 2000 15 00 10 00 2000 15 00 10 00 60 00×3000×4000 10 000×3000×4000 Diện tích (m2) 1. 28 2.25 2 . 16 3.2 0 .64 5.25 3 18 30 70.78 Khoảng...
- 62
- 5,363
- 75
đồ án nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc - tài liệu, ebook, giáo trình
... đủ trái tươi sản phẩm chế biến cho thị trường nước xuất 2.2 .11 Một số sản phẩm chế biến từ cốc: 2.2 .11 .1 Cốc rim đưòng: Quy trình chế biến: Trái cốc xanh Trang 33 Trang 33 Đồ án tốt nghiệp Ảc Vìtninfi^ì/it ndVơ nyẨ!ảm /2 om phải râm mát, thống khí Sau ngày, dỡ ra, để thoáng, lúc vỏ chuyển từ xanh sang vàng 2.2 .6 Giá trị cốc: [ 16 ,17 ,18 ,19 ] 2.2 .6. I Giá...
- 108
- 590
- 2
hoàn thiện quy trình chế biến đồ uống lên men lactic từ gạo lứt
... 349-373 1, 44 -1, 46 11 ,30 -14 ,90 15 ,0 -19 ,70 7,0 -11 ,40 6, 60-9,90 34,0 -62 ,0 24,0-29,0 399-4 76 1, 16 -1, 29 2,0-2,80 0,30-0,80 34,5-45,9 13 ,2- 21, 0 22,0-34,0 66 ,0-74,0 265 -332 0 ,67 -0,74 0, 56- 0 ,64 0 ,68 0,78-0,85 ... TCVN 5 16 5-90 - Xác ñ nh coliform theo TCVN 66 62 -1: 1997 (ISO 55 41- 1 :19 86) - Xác ñ nh E.coli theo TCVN 65 05 -1: 1999 (ISO 11 866 -1: 1997) - Xác đ nh s có m t c a Salmonella theo TCVN 64 02 :19 98 (ISO 67 85 :19 85) ... tr ng (g/ml) 5,80-7,70 1, 50-2,30 7,20 -10 ,40 2,90-5,20 64 ,0-73,0 16 ,4 -19 ,20 378,0 1, 17 -1, 23 7 ,10 -8,30 1, 60 -2,80 0 ,60 -1, 00 1, 00 -1, 50 73,0-87,0 2,90-3,90 363 -385 1, 31 6, 30-7 ,10 0,30-0,50 0,20-0,50...
- 70
- 997
- 4
Đề tài đặc điểm của một số loại tảo và quy trình chế biến tảo xoắn spirulina
... paramylon, β -1, 3 polyme glucose có tế bào chất Tảo lam • loại : dạng sợi, dạng hạt - Dạng sợi: -Dạng hạt: Đặc điểm • • • Tảo lam đa dạng hình dạng: đơn bào, sợi cấu trúc nhu mơ đơn giản.Khơng có dạng ... ích cho người Nội dung Đặc điểm Giới thiệu số loại tảo tảo Quy trình chế biến tảo xoắn Spirulina 1. Giới thiệu tảo • Là nhóm lớn đa dạng, bao gồm sinh vật thông thường tự dưỡng, gồm hay nhiều ... có màu sắc khác chứa nhóm sắc tố diệp lục tố, carotenoid phytocobilin Tảo xoắn Spirulina quy trình chế biến tảo xoắn Spirulina Tảo xoắn spirulina • • • • Ngành : cyanophyta (tảo lam) Lớp : Hormogoiophyceae...
- 34
- 977
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25