ứng dụng của amino axit trong công nghiệp thực phẩm

ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

... 41.6 Riêng công nghiệp thực phẩm, lượng enzyme tiêu thụ nhiều Số lượng enzyme ứng dụng công nghiệp thực phẩm chủ yếu nước Châu Mỹ, Châu Âu Bảng : Thò trường enzyme công nghệ thực phẩm, thức ăn ... enzyme amylase công nghiệp thực phẩm Các nguyên liệu chứa tinh bột không nguồn thực phẩm trực tiếp quan trọng mà nguồn nguyên liệu quan trọng để tạo nhiều loại thực phẩm khác Trong công nghiệp sản ... độ tính chất ổn đònh bảo quản Sử dụng enzyme từ vi sinh vật hướng nghiên cứu ứng dụng nhiều nước Hướng nghiên cứu ứng dụng đạt nhiều kết Sau thời gian dài, ứng dụng cho thấy ưu điểm quan trọng...

57
2,942
10

ứng dụng của hóa keo trong công nghệ thực phẩm

Danh mục: Kỹ thuật

... gốc: Được chiết xuất từ rêu Irish moss B, Ứng dụng: -Sử dụng công nghiệp bia hồ sợi,sử dụng nhiều lỉnh vực thực phẩm bánh kẹo -Tham gia chất tạo đông số sản phẩm như:kem,sữa,bơ,phomas Làm bền nhủ ... Trương Công Linh Đoàn Lợi(NT) 10 * Đặt vấn đề Nội dung: *Khái niệm chất keo? *Chức chung chất keo *Một số chất keo Công nghệ thực phẩm *Ứng dụng số chất keo tiêu biểu *Chất keo thực phẩm gì? ... Chủ đề: Ứng dụng hóa keo Công Nghệ Thực Phẩm Giáo viên: Đinh Thị Thu Thanh Lớp : Công Nghệ Thực Phẩm 47A Nhóm : Nguyễn Thị Huyền (A) Lê Thị Huệ Nguyễn...

17
3,360
6

Ứng dụng của vi sóng trong công nghệ thực phẩm

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... dụng, đẩy nước từ tâm vật đun đến bề mặt 2.4 Ứng dụng vi sóng công nghệ thực phẩm 2.4.1.Ưu điểm vi sóng công nghệ thực phẩm  Vi sóng sử dụng thành công để làm nóng, khô khử trùng sản phẩm thực ... phồng vi sóng có phạm vi ứng dụng rộng lớn ngành công nghiệp làm phồng thực phẩm, ví dụ thực phẩm chứa tinh bột, thực phẩm protein, sản phẩm làm từ gạo, bì lợn, cá, thực phẩm đồ ăn nhẹ khoai tây ... trưng khả gia nhiệt nhanh thời gian sấy thực phẩm ngắn Nó không gây phản ứng hóa học không cần thiết, thực phẩm thực phẩm không chứa mỡ thừa Nó giúp thực phẩm giữ nguyên màu sắc, hương vị Toàn...

13
3,791
33

khảo sát nhu cầu ứng dụng của cảm biến trong công nghiệp để hiệu chỉnh nội dung môn học thực tập đo lường cảm biến

Danh mục: Báo cáo khoa học

... NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG TÊN ĐỀ TÀI: KHẢO SÁT NHU CẦU ỨNG DỤNG CỦA CẢM BIẾN TRONG CÔNG NGHIỆP ĐỂ HIỆU CHỈNH NỘI DUNG MÔN HỌC THỰC TẬP ĐO LƯỜNG CẢM BIẾN MÃ SỐ: T2009 - 06 Chủ nhiệm đề tài: ... LOGO! lại ứng dụng nhiều lĩnh vực : hệ thống chiếu sáng đèn cầu thang, điều khiển đóng mở cổng, điều khiển đóng mở cửa tự động siêu thị, hệ thống cung cấp nước sử dụng … Bên cạnh LOGO! ứng dụng phổ ... viên có khả năng: - Sử dụng số cơng cụ thơng dụng Visual Basic để tạo giao diện điều khiển - Sử dụng hàm chức Visual Basic để lập trình điều khiển thiết bị - Tạo số ứng dụng nhỏ để giao tiếp,...

Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm và sinh dưỡng của vi sinh vật trong quá trình nuôi cấy

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Thúy Nga 2005130128 Đoàn Thị Thủy Chung 2006130028 Trần Thị Duyên 2006130090 I Ứng dụng vi sinh vật công nghiệp thực phẩm Nấm men Nấm sợi Tảo Nấm thể Vi khuẩn Xạ khuẩn Vi khuẩn lam Nấm men  Thường ... dưỡng, vô tính hữu tính  Ứng dụng sản xuất đời sống thu sinh khối giàu protein làm thức ăn cho người gia súc… TẢO Nấm thể  Nhiều loại nấm thể sử dụng để làm thực phẩm, nấm giàu protein, chất ... rộng rãi tự nhiên, môi trường có chứa đường, có pH thấp, hoa quả, rau dưa, rỉ đường  Ứng dụng cao sản xuất công nghiệp: lên men bia rượu, glycerine Nấm sợi   Là tất nấm nấm men không sinh mũ...

47
1,767
0

Ứng dụng của enzyme amilaza trong chế biến thực phẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... xuất nhiều ngành công nghiệp Trang Hóa sinh học thực phẩm GVHD: Trần Thị Minh Hà thực phẩm, công nghệ sinh công nghiệp dệt may y học, nông nghiệp, hóa học…đặc biệt công nghệ thực phẩm sản xuất bia, ... giai đoạn tạo sản phẩm cuối maltose glucose Amylase có nhiều ứng dụng công nghiệp công nghệ hóa học, y học, công nghệ dệt may, đặc biệt đề cập đến công nghệ thực phẩm Cơ chế ứng dụng việc thủy phân ... Hóa sinh học thực phẩm GVHD: Trần Thị Minh Hà TÀI LIỆU THAM KHẢO Bài giảng Hóa sinh học thực phẩm, Trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM Đào Sao Mai (chủ biên), Hóa sinh học thực phẩm, Nxb Khoa...

23
2,758
2

Ứng dụng của hóa keo trong lĩnh vực thực phẩm và mỹ phẩm

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... VI Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA HÓA KEO Xử lý nước rác Keo dán Bào chế thuốc Mỹ phẩm B ỨNG DỤNG CỦA HÓA KEO TRONG LĨNH VỰC THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM I ỨNG DỤNG CỦA HÓA KEO TRONG THỰC PHẨM Sản phẩm sữa Sữa ... chất mỹ phẩm chất giữ ẩm glycerin, propilen glycol, sorbiton, silicon, dầu thực vật… B ỨNG DỤNG CỦA HÓA KEO TRONG LĨNH VỰC THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM: I ỨNG DỤNG CỦA HÓA KEO TRONG THỰC PHẨM: Sản phẩm ... với nhiều loại thực phẩm khác nhuộm màu dễ dàng Rau câu Agar sử dụng không đơn chất kết đông mặn mà dùng chế biến công nghệ sản xuất bánh kẹo đóng gói -Rau câu Agar Việt Nam sử dụng phổ biến...

23
5,681
9

nghiên cứu ứng dụng áp suất cao trong công nghệ thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Thực phẩm (thịt tươi sống; thủy-hải sản; rau củ quả; nước ép trái hay rau củ) o Những thực phẩm ứng dụng không ứng dụng phương pháp  Phạm vi nghiên cứu: Ứng dụng công nghệ áp suất cao Thực phẩm ... cao ứng dụng công nghệ Thực phẩm  Nắm quảng bá thành tựu ngành Thực phẩm Việt Nam Do công nghệ phổ biến nước xâm nhập vào Việt Nam, nên hạn chế am hiểu loại hình thực phẩm  Điều đặc biệt áp dụng ... sử dụng, giá thành cao, nên Việt Nam nay, nhà máy sản xuất sử dụng, công nghệ chủ yếu phổ biến nước • • NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ÁP SUẤT CAO TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM • A I NỘI DUNG CÔNG...

Ứng dụng của chuẩn nén trong công nghệ IPTV luận văn tốt nghiệp đại học

Danh mục: Công nghệ thông tin

... đồ án tốt nghiệp có tên “ Công nghệ IPTV ứng dụng chuẩn nén IPTV” Đồ án em thực chương sau: - Chương 1: Tổng quan dịch vụ IPTV bao gồm ý khái niệm IPTV, cấu trúc chức IPTV, phân phối, công nghệ ... Monitoring Dịch vụ ứng dụng cho theo dõi giao thông, giám sát an ninh giám sát hộ gia đình từ xa Với loại hình dịch vụ này, hệ thống IPTV ứng dụng cho tập khách hàng nhóm lớn công ty, doanh nghiệp Hệ ... tạo luồng video thực tế gửi chúng tới thuê bao Các server có dung lượng nhớ lớn nhỏ khác tùy thuộc vào ứng dụng khác Trong phần để cập đến số khía cạnh server cách thức chúng sử dụng cho việc phân...

87
1,408
2

Ứng dụng của hiện tượng bề mặt trong công nghiệp thực phẩm nhóm 1

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... nên sử dụng nhiều công nghiệp thực phẩm cho sản phẩm sữa, thạch trái cây,… 43 • Bên cạnh đó, coi chất độc hại người sử dụng việc làm giả thực phẩm Chẳng hạn trứng gà 44 Công nghệ làm trứng gà ... cho hạt nhũ tương sữa – nước bền vững => ứng dụng rộng rãi công nghiệp sữa  Có khả tăng hiệu suất sản phẩm giữ nước bên sản phẩm => ứng dụng cho công nghiệp chế biến thịt 30 Được cho vào bia, ... Chủ đề thuyết trình: Ứng dụng tượng bề mặt công nghiệp thực phẩm Nhóm Lớp 53CNTP-1 Giáo viên hướng dẫn: Đặng Thị Thu Hương Danh sách thành viên công việc: Họ tên Nhiệm vụ Nguyễn...

78
4,440
2

Ứng dụng của hiện tượng bề mặt trong công nghiệp thực phẩm nhóm 2

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... Chủ đề 1: Ứng dụng tượng bề mặt công nghiệp thực phẩm LỚP: 53CNTP – GVHD: ĐẶNG THỊ THU HƯƠNG Danh sách thành viên, bảng phân công công việc nhóm STT Họ tên Nhiệm vụ Thuyết ... nhớt, độ “cứng-dẻo”) có tác dụng ngăn cản giọt chất béo hợp Tùy theo pH, ion hóa gốc R axit amin mạch polypeptit tạo lực đẩy tĩnh điện, góp phần làm bền hệ nhũ tương Ứng dụng thực phẩm: làm bền ... tương sữa với nước bền vững, không bị phân lớp Trong ngành thực phẩm khác: • Carrageenan có khả tăng hiệu suất sản phẩm cách giữ nước bên sản phẩm, ứng dụng chế biến thịt • Carrageenan thêm vào bia...

Ứng dụng của tính chất điện từ trong công nghiệp thực phẩm nhóm 1

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... phổ Ứng dụng vùng phổ điện từ I Vi sóng Khái niệm Tính chất Ưu nhược điểm Ứng dụng công nghiệp thực phẩm Lò vi sóng III Hồng ngoại 1.Khái niệm Tính chất Ưu nhược điểm Ứng dụng công nghiệp thực phẩm ... thế, lò, thực phẩm chậm chín chung quanh lò 4 .Ứng dụng công nghiệp thực phẩm • • • • Sấy khô thực phẩm Sát trùng thực phẩm Sấy gỗ Làm nóng thực phẩm (lò vi sóng) Lò vi sóng ( hay lò viba): Làm ... sản phẩm nghành sản xuất dược phẩm, thực phẩm, nông phụ phẩm, thuỷ sản, công nghiệp nhẹ, công nghiệp nặng.v v • Phạm vi sử dụng rộng rãi, sấy khô nhiều loại vật liệu, thiết bị sấy thông dụng...

68
1,390
2

Ứng dụng của tính chất điện từ trong công nghiệp thực phẩm nhóm 2

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... niệm Các vùng phổ ứng dụng II.Chiếu xạ thực phẩm 1.Khái niệm 2.Cơ chế chiếu xạ 3.Thiết bị chiếu xạ thực phẩm 4.Chất lượng thực phẩm sau chiếu xạ 5.Phương pháp kiểm tra thực phẩm sau chiếu xạ: ... quy Thực phẩm dòng chữ: Thực phẩm chiếu xạ” dán nhãn hiệu nhận biết thực phẩm chiếu định thực phẩm chưa chiếu xạ xạ (theo Phụ lục kèm theo Quyết định này) NHÃN HIỆU NHẬN BIẾT THỰC PHẨM CHIẾU ... toàn thực phẩm. Nhà xuất khoa hoc kĩ thuật Hà Nội2006 CÂU HỎI Dựa sở để khẳng định Thực phẩm chiếu xạ không trở thành “ thực phẩm phóng xạ ”? 2.Theo bạn chiếu xạ có sử dụng để làm cho thực phẩm...

Ứng dụng của tính chất điện từ trong công nghiệp thực phẩm nhóm 3

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... nghĩa màu sắc thực phẩm Có ý nghĩa việc đánh giá cảm quan chất lượng thực phẩm, phân loại thực phẩm **Đánh giá độ trưởng thành, độ chín thực phẩm *** Nâng cao giá trị cảm quan thực phẩm, đánh giá ... sát cảnh quan, vạn vật +Phơi sấy thực phẩm +Đánh giá cảm quan thực phẩm, chất lượng thực phẩm c Tia tử ngoại: + Diệt trùng diệt khuẩn +Khử trùng nước, thực phẩm, dụng cụ y tế +Điều trị bệnh ung ... rộng rãi thông tin vô tuyến chuyển tiếp - Trong y học: dùng để trị hen, amidan, nhịp tim, phá ung thư da…, Wifi,Rada - Ứng dụng công nghiệp thực phẩm: + Sử dụng sóng radio để tiêu diệt sâu bọ hạt...

55
1,192
3

Ứng dụng của tính chất điện từ trong công nghiệp thực phẩm nhóm 4

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... Lan truyền trong chân không, trong áp suất cao • Vô hại với sinh vật Kim loại Nước teflon II VI SÓNG 3) Ứng dụng công nghiệp thực phẩm • Sấy khô thực phẩm • Sát trùng thực phẩm • Sấy gỗ • Làm nóng thực phẩm (lò vi sóng) ... có bước sóng dài, gas điện lưỡng dụng tuỳ theo lựa chọn của khách hàng  Phạm vi ứng dụng • Thích hợp cho việc gia nhiệt cứng hoá, sấy, tách nước … sử dụng cho các sản phẩm trong các nghành sản xuất như dược phẩm, thực phẩm, nông phụ phẩm, ... MỤC LỤC I Phổ điện từ II Khái niệm ứng dụng Vi sóng III Khái niệm Tính chất ứng dụng công nghiệp thực phẩm Lò vi sóng Tia hồng ngoại IV Khái niệm Tính chất ứng dụng Quang phổ cận hồng ngoại Giới...

Cải tiến công thức bào chế và đánh giá khả năng ứng dụng của vi nhũ tương lutein trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Kỹ thuật - Công nghệ

... đến việc ứng dụng tạo màu cho thực phẩm bị hạn chế  Trên giới có số công trình nghiên cứu điều chế vi nhũ tương carotenoid ứng dụng thực phẩm  Ở Việt Nam có công trình nghiên cứu công bố liên ... thực phẩm Nó tiêu cảm quan quan trọng để đánh giá chất lượng thực phẩm Chất màu thực phẩm chia làm nhóm chính: chất màu có nguồn gốc tự nhiên chất màu tổng hợp Vấn đề đặt lĩnh vực công nghệ thực ... sản phẩm vi nhũ tương thu hạn chế để ứng dụng thực tiễn Việc nghiên cứu chuyển hóa lutein thành dạng chế phẩm dễ tan nước bền màu vấn đề cần thiết Cải tiến công thức bào chế đánh giá khả ứng dụng...

Ứng dụng của vi sinh vật trong công nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng cho vi sinh vật trong môi trường nuôi cấy

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 4.Thuý 5.Thi 6.Hiền NỘI DUNG • KHÁI NIỆM, ĐẶC ĐIỂM CỦA VI SINH VẬT • ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM • DINH DƯỠNG CHO VI SINH VẬT TRONG MÔI TRƯỜNG NUÔI CẤY PHẦN 1: KHÁI NIỆM VÀ ... ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM  Trong thực phẩm: Lên men kị khí • Lên men rượu • Lên men lactic Lên men hiếu khí • Tạo sinh khối nấm men thực phẩm • Lên men acid acetic • ... Sử dụng sinh khối vi sinh vật làm nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng - Ứng dụng trình lên men sản xuất: rượu, bia, nước giải khát, bánh mì, nước mắm, mì chính,… PHẦN 2: ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG...

40
4,351
4

ỨNG DỤNG CỦA VSV TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG VSV TRONG QUÁ TRÌNH NUÔI CẤY

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... sinh vật học thực phẩm, đại học công nghiệp thực phẩm TP.HCM [2] Lương Đức Phẩm, Vi sinh vật học an toàn thực phẩm, Nxb Nông Nghiệp [3] Hồ Phú Hòa, Ứng dụng Vi sinh vật bảo quản thực phẩm- nguồn ... sử dụng tới kính hiển vi .Trong số khoảng 50 000 loài tảo giới vi tảo chiếm đến khoảng 2/3 www.trungtamtinhoc.edu.vn ỨNG DỤNG TRONG CNTP Làm chất tạo màu tự nhiên cho thực phẩm Làm thực phẩm ... biến thực phẩm có liên quan đến lên men cần đến có mặt vi sinh vật có nấm mốc www.trungtamtinhoc.edu.vn Trong thực phẩm nấm mốc thường xuất bề mặt nước chấm, bánh mì… Có thể gây ngộ độc thực phẩm...

44
1,269
1

Ứng dụng của hiện tượng bề mặt trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... dầu hỏa ngấm theo sợi nhỏ bấc đèn lên đến bấc VI Ứng dụng công nghiệp thực phẩm  Tạo chất nhũ hóa cho bánh kẹo, bơ sữa đồ hộp  Dùng sản xuất bơ thực vật shortening nhằm làm giảm tượng văng bắn ... bề mặt Ứng dụng công nghệ thực phẩm IV V VI I Sức căng bề mặt Khái niệm sức căng bề mặt Các yếu tố ảnh hưởng đến sức căng bề mặt Phương pháp xác định Khái niệm: - Sức căng bề mặt lực tác dụng ... • Chủ đề 1: Ứng dụng tượng bề mặt công nghiệp thực phẩm GVHD: Đặng Thị Thu Hương • Nội dung chính: I II III Sức căng bề mặt Chất...

27
1,940
31

Các quá trình lên men truyền thống và ứng dụng của nó trong công nghiệp thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... Câu * Công dụng nấm sợi: - Ứng dụng công nghiệp dược phẩm sản xuất thuốc kháng sinh (VD: Peenixilin), loại vi ta - Trong công nghiệp hóa chất công nghiệp thực phẩm (VD: Sản xuất phomat, axit citric… ... người ta thu cồn thực phẩm (đã loại hết sản phẩm phụ lợi) cồn công nghiệp + Cồn thực phẩm dùng để sản xuất dạng đồ uống + Cồn công nghiệp dùng ngành sản xuất công nghiệp (hóa chất, mĩ phẩm, thuốc ... biệt trình lên men truyền thống ứng dụng công nghiệp thực phẩm Bởi phạm vi chuyên đề này, đề cập đến vấn đề “Các trình lên men truyền thống ứng dụng công nghiệp thực phẩm II MỤC ĐÍCH VÀ ĐỐI TƯỢNG...

23
4,961
7

Xem thêm

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008