... trìnhlênmensinhtổnghợpkhángsinhHP411 Trên sở môi trường điều kiện lênmen thích hợp, trìnhlênmensinhtốnghợp chất kháng khuẩn chủng HP411 tiến hành bình tam giác, sau lênmen bình 10 ... thức lên men: lênmen bề mặt, lênmen môi trường xốp, lênmen chìm Herold ctv (1956) phát triển công nghệ lênmen chất khángsinh điều kiện không vô trùng gọi “ lênmen phòng ngừa” Chất khángsinh ... tổnghợpkhángsinh oxytetracyclin, hay Streptomyces rimosus lúc tổnghợp oxytetracyclin rimicidin 1.2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến trìnhsinhkhángsinh xạ khuẩn Quátrìnhsinhtổnghợp chất kháng...
... đồ sinhtổnghợp mannitol từ vi khuẩn lactic đồng hình 1.3.2 Sinhtổnghợp mannitol vi khuẩn lactic dị hình Lênmen dị hình kiểu lênmen mà sản phẩm tạo thành có nhiều loại, lênmensinhtổnghợp ... trìnhlênmensinhtổnghợp mannitol • Nghiên cứu ảnh hưởng nguồn đường thích hợp cho trìnhlênmensinhtổnghợp mannitol Nghiên cứu ảnh hưởng nguồn nitơ trìnhlênmensinhtổng mannitol chủng ... Nghiên cứu lựa chọn nguồn Nitơ hữu thích hợp cho trìnhlênmensinhtổnghợp mannitol • Nghiên cứu xác định tỷ lệ Nitơ hữu thích hợp cho trìnhlênmensinhtổnghợp mannitol SVTH: Phạm Thanh Thủy,11-01...
... cuối lênmen khí CH4 Tuy nhiên hai trìnhlênmen khác biệt về: Cơ chất trìnhlênmen Trong lênmen cỏ chất chủ yếu chất dinh dưỡng, sau lênmen sản phẩm lênmen vật chủ: Bò trâu sử dụng cho mục ... với hệ vi sinh vật cỏ nên kết bổ sung bùn ao tù bùn ao từ + dịch cỏ tốt bổ sung dịch cỏ Quátrìnhlênmen yếm khí cỏ trâu, bò với lênmen hầm Biogas trình kỵ khí có sản phẩm cuối lênmen khí CH4 ... biogas Biogas (khí sinh học) loại khí sinh chất thảiđộng vật, chất hữu cơ, phụ phẩm nông nghiệp bị lênmen điều kiện kỵ khí Vi sinh vật phân huỷ chất tổnghợp khí sinh Biogas hỗn hợp bao gồm metan,...
... nghệ lên men: Tên gọi nấm men hay nấm men chìm xuất phát từ quan sát trìnhlênmen Nấm men nổi lên bề mặt dịch vào cuối trìnhlênmen chính, nấm men chìm lắng xuống đáy thiết bị kết thúc lênmen ... chưa lênmen gây vấn đề hương vị có với số lượng cao 3.2.3 Giai đoạn lênmen Trong qúatrìnhlên men, tank lênmen không bệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lênmen Xuất ... phương pháp lênmen Căn hai chế độ nhiệt độ lênmen khác biệt hình thành hai phương pháp lênmen thích hợp với hai chủng nấm men tương ứng: Phương pháp lênmen chìm, lênmen chìm chủng nấm men S.carlsbergensis...
... Khi muối rau lênmen lactic có thành phẩm đạt yêu cầu: - Tạo sinh khối vi khuẩn có ích, át sinh vật gây thối - Gây chua, tạo hương vị thơm ngon cho sản phẩm - Chuyển rau dạng “chín sinh học” mà ... triển ưu pH – 3,5, không vi sinh vật khác phát triển (pH 4,5 – 5: vi khuẩn gây thối hoạt động, pH – 5,5: vi khuẩn đường ruột phát triển, pH 2.5 – 3: nấm men dại hoạt động, pH 1,2 – 3: nấm mốc phát ... nấm men dại, nấm mốc bắt đầu phát triển phân giải axit lactic thành CO2 H2O, pH tăng lên, sản phẩm bắt đầu có váng (váng dưa, váng cá) môi trường giảm chua, có mùi mốc, có nhiều bọt khí (nấm men...
... lênmenlênmen phụ.Nấm men dạng lênmen nhanh không sâu xa,chúng tập trung lai với lênmen khoảng 2/3 chất khô có môi trường,do trìnhlênmen phụ dạng chậm kéo dài hơn.Nấm men dạng bụi lênmen ... nấm men nổi.[1],[4],[17],[12] Sự khác trìnhlênmen hai loại nấm men: Nấm men thường bề mặt dịch cuối quatrìnhlênmen chính,trong nấm men chìm lắng xuống đáy thiết bị kết thúc lênmen Nấm men ... quan trọng việc xác định nấm men bề mặt (lên men nổi), hay chìm xuống dưới (lên men chìm)trong quatrìnhlênmen dịch đường.Thành tế bào nấm menlênmen kỵ nước tế bào lênmen chìm _không gian chu...
... receiving different level of rumen defradable protein 2011 Lives Sci 135, -102 19 Khejornsart, P., Wanapat, M., 2010 Effect of chemical treatment of rice straw on rumen fermentation characteristic, ... powder on in vitro fermentation using gas production rechnique Livest Sci -44 Q FGFD I ehrez, A.L., ỉrskov, E.R., cDonald, I., 1977 Rates of rumen fermentation in relation to rumen ammonia concentration ... Effects of ureacalcium mixture in concentrate containing high cassava chip on feed intake, rumen fermentation and performance of lactating dairy cows fed on rice straw Livestock Science doi:10.1016/j.livsci...
... Trong giai đoạn đầu trìnhlên men, nấm men có trao đổi chất mạnh tính axit môi trường, phong phú trìnhlênmen carbohydrat hàm lượng oxy thấp Sự trao đổi chất trìnhlênmen nhanh chóng dẫn đến ... glucose, fructose nồng độ acid citric trìnhlênmen Hình Sự thay đổi chất chuyển hóa tạo trìnhlênmen Hình Số lượng trung bình vi sinh vật có mặt trìnhlênmen 25 ... thông số sinh hóa: Thay đổi hàm lượng glucose, fructose nồng độ acid citric trìnhlênmen Sự thay đổi chất chuyển hóa vi sinh vật sản xuất trìnhlênmen 3/ Những thay đổi số lượng vi sinh vật...
... nha chưa lênmen gây vấn đề hương vị khi có số lượng cao 2.3 Giai đoạn lênmen Trong trìnhlên men, tank lênmen không vệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lênmen Xuất ... ổn định, chất tạo màu,… Quy trìnhlênmen bia II Tổng quan vi sinh vật trìnhlênmen bia 1, Nấm men sử dụng sản phẩm bia a) Đặc điểm hình thái cấu tạo • Khái quát Nấm men thuộc nhóm thể đơn bào, ... mặt môi trường lênmen Giai đoạn 2: trìnhlênmen mạnh bắt đầu chuyển từ lênmen hiếu khí sang lênmen kị khí (để tạo CO2 C2H5OH), bọt bia xuất nhiều, nồng độ chất hòa tan dịch lênmen nhiệt tăng...
... đổi trìnhlênmen Xác định số lượng tổng số vi khuẩn sinh nội bào tử thay đổi trìnhlênmen Xác định hàm lượng axit tổng số thay đổi trìnhlênmen Xác định độ pH thay đổi trìnhlênmen ... thay đổi yếu tố vi sinh vật lý hoá trìnhlênmen rượu nếp cẩm” MỞ ĐẦU Nội dung đề tài Xác định số lượng tổng số vi sinh vật hiếu khí thay đổi trìnhlênmen Xác định số lượng tổng số vi khuẩn ... thay đổi trìnhlênmen PHẦN TỔNG QUAN 1.1 Rượu nếp cẩm Ngoài thực phẩm lênmen truyền thống như: Nem chua Thanh Hoá, tương Nam Đàn rượu nếp cẩm biết đến sản phẩm lênmen truyền thống lênmen từ...
... phẩm chính: Lênmen etilic Lênmen lactic Lênmen propionic Lênmen formic Lênmen butiric lênmen axeton-butanol Lênmen metan Lênmen axetat Lênmen xenlulozo LÊNMEN BỀ SÂU TRONG ... cứu trìnhlênmen NC đặc điểm sinh lý-hóa sinh hoạt động sống chủng VSV Tùy thuộc vào đặc điểm sinh lý VSV oxy, ta coi trình hiếu khí hay kỵ khí không bắt buộc CÁC PHƯƠNG PHÁP LÊNMEN Đối với lên ... khí liên tục LÊNMEN GIÁN ĐOẠN VSV sinh trưởng đến chừng thành phần chủ yếu môi trường dinh dưỡng bị giới hạn ĐẶC ĐIỂM Sản phẩm trìnhlênmen tích lũy lấy trìnhlênmen kết thúc Là trình nuôi cấy...
... Theo đặc tính lênmen người ta chia nấm men thành hai nhóm: nấm menlênmen nấm menlênmen chìm Nấm men nổi: nấm men có cường lực lênmen nhanh mạnh Nhiệt độ thích hợp cho nấm mensinh trưởng ... cerevisiae Nấm men chìm: nấm men có cường lực lênmen yếu, nhiệt độ thích hợp từ ÷ 10oC Trong trìnhlênmen lượng khí CO tạo nhiệt độ thấp nên giữ lại dung dịch lênmen Nấm men tiếp xúc sau lênmen chúng ... axit lactic nhờ vi sinh vật, điển hình vi khuẩn lactic Lênmen lactic loại hình lênmen phát triển thiên nhiên, có hai kiểu lênmen lactic lênmenđồng hình lênmen dị hình a Lênmen lactic đồng...
... cho trìnhsinhtổnghợpsinh khối nấm men, đó, làm tăng tốc độ sinh trưởng tế bào giai đoạn đầu trìnhlênmen Từ hình 3, ta nhận thấy: tốc độ sinh trưởng nấm men mẫu dịch nha sụt khí 12 lênmen ... đoạn đầu trìnhlênmen làm giá trị pH giảm nhanh Theo Moll M (1992), việc sinhtổnghợp acid nấm men liên quan mật thiết đến chu trình Crebs [6] Như vậy, bổ sung O2, trìnhsinhtổnghợpsinh khối ... dịch lênmen giá trị 5.4-5.6 Tiến hành cấy nấm men với số lượng 20 triệu tế bào nấm men/ ml Quátrìnhlênmen thực 17oC thiết bị lênmen BIOSTAT hãng BRAUN (Đức) Phân ban Công nghệ Thực phẩm – Sinh...
... cho trìnhsinhtổnghợpsinh khối nấm men, đó, làm tăng tốc độ sinh trưởng tế bào giai đoạn đầu trìnhlênmen Từ hình 3, ta nhận thấy: tốc độ sinh trưởng nấm men mẫu dịch nha sụt khí 12 lênmen ... đoạn đầu trìnhlênmen làm giá trị pH giảm nhanh Theo Moll M (1992), việc sinhtổnghợp acid nấm men liên quan mật thiết đến chu trình Crebs [6] Như vậy, bổ sung O2, trìnhsinhtổnghợpsinh khối ... dịch lênmen giá trị 5.4-5.6 Tiến hành cấy nấm men với số lượng 20 triệu tế bào nấm men/ ml Quátrìnhlênmen thực 17oC thiết bị lênmen BIOSTAT hãng BRAUN (Đức) Phân ban Công nghệ Thực phẩm – Sinh...
... dỡng Vi sinh vật tự dỡng Vi sinh vật tự dỡng có khả tổnghợphợp chất hữu từ CO2, H2O muối khoáng Dựa vào nguồn lợng dùng cho tổng hợp, chúng lại đợc chia thành vi sinh vật quang hợp hoá hợp Các ... để oxy hoá chất hữu có nớc vi sinh vật hoại sinh hiếu khí Quátrình đợc gọi qúatrình oxy hoá sinh học Quátrình đợc tóm tắt nh sau: Chất hữu + O2 CO2 + H2O +Q Vi sinh vật tế bào Chỉ số BOD thờng ... tố ảnh hởng lêntrìnhlênmen chủng Bacillus điều kiện tĩnh trình sục khí bổ sung oxy Các yếu tố là: + Thời gian lênmen + Thành phần môi trờng nhân giống + Nhiệt độ + Điều kiện lên men: sục khí,...
... lờn men chớnh k thut lờn men bia nng cao 3.2 nh hng ca cỏc yu t kho sỏt n quỏ trỡnh sinh trng ca t bo nm men ỏnh giỏ quỏ trỡnh tng sinh ca nm men, chỳng tụi tin hnh kho sỏt s lng t bo nm men ... cho quỏ trỡnh tng hp sinh nm men, ú, lm tng tc sinh trng ca t bo giai on u ca quỏ trỡnh lờn men T hỡnh 2, ta nhn thy: tc sinh trng ca nm men mu dch nha c sc khớ 12 gi lờn men u tiờn l cao nht ... (ngaứy) Hỡnh S bin i ca hm lng diacetyl quỏ trỡnh lờn men Theo lý thuyt, giai on u ca quỏ trỡnh lờn men, nm mensinh trng mnh, diacetyl dch lờn men tng nhanh Sau ú, mt phn diacetyl b kh bi h enzym...
... ng l i c ng d ng nhi u trìnhlênmen rư u s n ph m th y phân c a ch y u glucose thích h p cho trìnhlênmen Vì v y, vi c k t h p lo i enzyme v i ng d ng cho trìnhlênmen v n c n nghiên c u Chuyên ... ây, v i t a tài :” NH HƯ NG C A LO I ENZYME, N NG ENZYME, NHI T , pH N QUÁTRÌNH TH Y PHÂN N P THAN NG D NG CHO QUÁTRÌNHLÊNMEN Nguy n Thanh Vũ th c hi n báo cáo, ã c h i ng ch m lu n văn thông ... Km Vmax, Line Weaver Burk ã bi n i phương trình Michaelis – Menten thành d ng phương trình ng th ng b ng cách l y ngh ch o c v c a phương trình Phương trình theo Line Weaver Burk có d ng: Chuyên...