... lý ngộ độc thựcphẩm 26 Tiểu luận môn vệ sinh an toàn thựcphẩm I Nhiễm độc thựcphẩmtácnhânhóahọc Các chất hóahọc gây nhiễm độc thực phẩm: - Những chất hóahọc cho vào thựcphẩm theo ... Nhiễm độc thựcphẩmtácnhânlýhọc - Ônhiễmvậtlý phóng xạ: Sự ônhiễm vào thựcphẩmvật lạ hay phóng xạ tự nhiên thường gặp Ônhiễm phóng xạ sang thựcphẩm tươi sống xẩy có cố môi trường ... vùng mỏ có chất phóng xạ Các loài động vậtthựcvậtphạm vi vùng bị ô nhiễm, người ăn loại thựcphẩm bị nhiễm Các nguyên nhânônhiễmthựcphẩmtácnhânvậtlý thường gây ngộ độc cấp tính mà thường...
... I .Nhiễm độc thựcphẩmtácnhânhóahọc Những chất hóahọc cho vào thựcphẩm theo ý muốn Ngộ độc kim loại nặng lẫn vào thựcphẩm Ngộ độc thựcphẩmhóa chất bảo vệ thựcvật Các loại ... nước bị ônhiễm thường bị ônhiễm Gia súc, gia cầm nuôi thức ăn bị ônhiễm (rau, cỏ ) uống nguồn nước ônhiễm thịt thành phẩm khó tránh khỏi ônhiễm kim loại nặng Ngoài thựcphẩm bị ônhiễm kim ... gây ônhiễm nguồn nước sinh hoạt, nguyên dẫn đến tình trạng thựcphẩm bị ônhiễm Nước thải từ nhà Rau bị ônhiễm trồng nguồn đất ônhiễm kim loại nặng, tưới nước bị ônhiễm Cá, tôm, thủy sản nuôi...
... I .Nhiễm độc thựcphẩmtácnhânhóahọc Những chất hóahọc cho vào thựcphẩm theo ý muốn Ngộ độc kim loại nặng lẫn vào thựcphẩm Ngộ độc thựcphẩmhóa chất bảo vệ thựcvật Các loại ... nước bị ônhiễm thường bị ônhiễm Gia súc, gia cầm nuôi thức ăn bị ônhiễm (rau, cỏ ) uống nguồn nước ônhiễm thịt thành phẩm khó tránh khỏi ônhiễm kim loại nặng Ngoài thựcphẩm bị ônhiễm kim ... gây ônhiễm nguồn nước sinh hoạt, nguyên dẫn đến tình trạng thựcphẩm bị ônhiễm Nước thải từ nhà Rau bị ônhiễm trồng nguồn đất ônhiễm kim loại nặng, tưới nước bị ônhiễm Cá, tôm, thủy sản nuôi...
... cẩn thận thựcphẩm nấu chín Đun kĩ lại thựcphẩm trước ăn Không để lẫn thựcphẩm sống chín Luôn giữ tay chế biến thựcphẩm Giữ bề mặt chế biến, bếp khô ráo, Không sử dụng thựcphẩm ôi thiu, hết ... gây ônhiễmthực phẩm: sản xuất, chế biến, thu họach không đảm bảo yêu cầu vệ sinh an toàn, gây ônhiễmthựcphẩm • Nhóm yếu tố ảnh hưởng đến tồn mầm bệnh thực phẩm: không đun nấu kỹ, không xử lý ... Thựcphẩm tươi sống; thựcphẩm chưa qua chế biến nguồn lây nhiễm bệnh chúng dễ bị tác động vô tình thành vật mang virus vào thể Rất nhiều loại virus xâm nhiễm loại thựcphẩm 09/11/14 NGUYÊN NHÂN...
... thải chưa qua xử lý bón trực tiếp vào rau Thựcphẩm Chăn nuôi:vệ sinh chuồng trại chưa hợp lý, thả rông vật nuôi Thu hoạch chế biến: không hợp vệ sinh: thường ăn thức ăn: ốc, tôm, cua, cá, ếch, ... tiêu hóa, qua da Do sống ký sinh thể nên không dễ phát mắt thường Chỉ có quan sát biểu thể Đặc điểm kí sinh trùng sau vào thựcphẩm không gây hư hại Thựcphẩm giữ trạng thái tự nhiên không bị ... bệnh môi trường Phát tẩy sán trưởng thành sớm bị nhiễm bệnh Trồng trọt : Quản lý xử lý phân thật tốt, không dùng phân tươi bón cối hoa Thu hoạch chế biến: vệ sinh sản phẩmthựcphẩm sau...
... nghiờn cu v gii phỏp s dng công nghệ tổng hợp sở sử dụng hệ oxi hóa kiểu Fenton (hệ Fe(0) - EDTA - oxy không khí) kết hợp vỡi thựcvật bậc cao để xử lý n-ỡc thải nhiễm hợp chất phenol (Phenol, ... lý, tớnh bng mg/g sinh khi/ ngy; C0 : nng ban u cht cn x lý (mg/l); Ct : nng ca cht cn x lý sau t ngy x lý (mg/l); m: lng sinh cõy trng (gram) (cú th tớnh theo thõn lỏ v r); t: thi gian x lý ... Xỏc nh hiu sut x lý TNP v TNR ca cỏc loi thc vt H tv C0 Ct 100 C0 % (2.5) Trong ú: Htv: hiu sut x lý sau t ngy (%); C0: nng ban u cht cn x lý (mg/l); Ct: nng ca cht cn x lý sau t ngy (mg/l)...
... ônhiễm môi trường Trong sản xuất than ônhiễm không khí, ônhiễm nước tác động xấu làm thay đổi cảnh quan cần ưu tiên để giải 3.2 Ônhiễm khai thác than Quảng Ninh 3.2.1 Ônhiễm không khí Ở ... công nghệ khai thác tốn không tốn việc phải xử lýônhiễm khu mỏ Từ việc đánh giá mức độônhiễm nguyên nhân gây cố môi trường môi trường nước khu khai khoáng nêu trên, nhận thấy nguồn gây ônhiễm ... giảm thiểu ônhiễm môi trường khu khai thác khoáng sản 3.3.1 Giải pháp quản lý Tăng cường công tác quản lý nhà nước môi trường, thực thường xuyên liên tục quan trắc, giám sát chất lượng môi trường...
... 1. Tácnhân sinh học 2. Tácnhânhóahọc 3. Tácnhânvậtlý Phân loại nguyên nhân gây ngộ độc thựcphẩm từ 2004 - 2006 Nguyên nhân Vi sinh vật 2004 55.8% 2005 51.8% 2006 38.1% Hóa chất độc 13.2% 9.9% 11.5% Thực ... Iiư-ưKháIưniệmưvề thựcphẩmônhiễmThựcphẩm bị ônhiễm loại thựcphẩm bị nhiễm loại vi sinh vật gây bệnh, loại hóa chất độc hại, chất phóng xạ Các bệnh kèm với thựcphẩm có hai loại chính: Nhiễm khuẩn thựcphẩm ... thựcphẩm bị nhiễm loại vi sinh gây bệnh; - Do ăn phải thựcphẩm bị nhiễm loại chất độc; - Do ăn phải loại thựcphẩm chứa độc ưưư tácnhân gâyưngộưđộc thựcphẩm cóư03ư loạiưchính: 1. Tácnhân sinhưhọc...
... xứ, tên thương phẩm sử dụng, chế phẩm trung gian, tên hóa học, công thứchoá học, tính chất vật lý, tính chất hóa học, độc tính, LD50 LC50 3.4.3.2 Giải pháp quản lý hoạt động kinh doanh HCNN Các ... làm máu không đông lại được) gây bệnh cho chuột (gây rối loạn đường tiêu hóa làm cho thức ăn hấp thụ) 1.1.5 Tác động hóa chất nông nghiệp - Gây nhiễm độc cho đất, nước, không khí nông sản - Gây ... không nhiễm mặn, ngập sâu LA, VL 0,311 0,92 Đất phèn tiềm tàng, không nhiễm mặn, ngâp nông LA, VL 0,192 0,86 Đất phèn tiềm tàng nhiễm mặn ngập nông BL, TV 0,242 0,77 Đất phèn hoạt động, không...
... t lý ễ nhim sinh hc 1.1 Các đờng gây ônhiễm sinh học v othựcphẩm Tá Súc vật bị bệnh mổ thịt Nấu không kỹ MôI trờng ễ nhim G G G Sinh vật có độc tố Hđộc tố nấm mốc HThực vật có độc Hđộng vật ... biến thựcphẩm Vệ sinh cá nhân (Tay ng- ời lành mang trùng, ho hắt hơi) Bảo quản thựcphẩm ÊĐiều kiện vệ sinh ÊKhông che đậy ruồi, bọ, chuột 1.2 Các tácnhân sinh học gây ônhiễmthựcphẩm 1.2.1 ... Các tácnhân sinh học gây ônhiễmthựcphẩm 1.2.1 Vi khu n: Các vi khuẩn có thựcphẩm gây bệnh nhiễm khuẩn ngộ độc thựcphẩm 1.2.2 Vi rus: -Virus viờm gan A -Virus viờm gan E -Rotavirus -Norwalk...
... loài thựcphẩm bị ônhiễm môi trường bị ô nhiễm, sử dụng thuốc trừ sau sai quy định đóng gói, vận chuyển sai quy cách Ví dụ chất thải công nghiệp làm ônhiễm nguồn nước, dùng nguồn nước bị ônhiễm ... không xử lý tốt đóng hộp khiến người ăn đồ hộp bị nôn mửa ỉa chảy Ngoài số chất ônhiễm người đưa vào thựcphẩm Ví dụ làm thịt, lạp xường, người trộn diêm sinh (muối nitrat) vào thịt để thựcphẩm ... tăng nồng độ rượu Ngoài có số thựcphẩm bị ônhiễm cố khách quan gây Những kiện nhắc nhở loài người tắc trách việc sản xuất thựcphẩm cần thận trọng sản xuất loại thựcphẩm có sử dụng hoá chất độc...
... sinh vật gây ônhiễmthựcphẩmVẬT LIỆU - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Vật liệu - 270 mẫu thực phẩm: thịt, thủy hải sản, sữa loại bánh thu thập từ chợ hàng quán đường phố TP Hồ Chí Minh - Hóa chất môi ... nhiều lúc công tác nuôi cấy tốn nhiều thời gian, môi trường nuôi cấy, để góp phần chẩn đoán nhanh vụ ngộ độc thựcphẩm xảy với quy mô ngày lớn, đó, phần lớn có nguyên nhân vi sinh vật kỹ thuật ... Hiện công tác kiểm tra chất lượng vệ sinh thựcphẩm mặt vi sinh vật phòng thí nghiệm nước chủ yếu sử dụng phương pháp nuôi cấy truyền thống(5,7,8,9) Để đáp ứng cho nhu cầu giám sát mẫu thực phẩm...
... môi trờng + Đánh giá nguy ônhiễmhóa chất theo phơng pháp đánh giá phơi nhiễm ăn uống: Phơi nhiễm loại hóa chất ăn uống tính theo công thức sau: Phơi nhiễm = (lợng tiêu thụ TP) x (nồng độhóa ... nguy ônhiễmhóa chất * Xác định mối nguy hóa chất: Chúng tiến hành điều tra dịch tễ học 10 tỉnh/thành phố cho thấy, 25% vụ ngộ độc TP hóa chất, số loại hóa chất thờng gây ngộ độc là: procymidone ... mô hình UNICEF, sử dụng kết hợp phơng pháp tiếp cận với hoạt động thông tin, giáo dục, truyền thông có thời điểm: truyền thông đại chúng, truyền thông trực tiếp ấn phẩm truyền thông * Quản lý...
... thựcphẩm CÁC KHÁI NIỆM - Thựcphẩm Vệ sinh thựcphẩm An toàn thựcphẩm Vụ ngộ độc thựcphẩm Giám sát thựcphẩmÔnhiễmthựcphẩm Chất ônhiễm đặc điểm chất ônhiễm QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ THỰCPHẨM ... Y MÔI TRÝỜNG ÔNHIỄM CON ĐƯỜNG LÂY NHIỄMHÓAHỌC 15 BAO GÓI ATTP Môn: Đánh giá nguy ônhiễmthựcphẩm 16 ATTP Môn: Đánh giá nguy ônhiễmthựcphẩm 17 ATTP Môn: Đánh giá nguy ônhiễmthựcphẩm ... độônhiễmthựcphẩm với tácnhân gây bệnh độc tố chúng - Tần suất ônhiễmthựcphẩm với tácnhân gây bệnh - Lượng thựcphẩm tiêu thụ theo thời gian 40 ATTP Môn: Đánh giá nguy ônhiễmthực phẩm...