Phân tích các yếu tố tác động đến quyết định sử dụng thức ăn nhanh của sinh viên trên địa bàn thành phố hồ chí minh nghiên cứu khoa học

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN THAM GIA XÉT GIẢI THƯỞNG SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG NĂM HỌC 2014-2015 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH SỬ DỤNG THỨC ĂN NHANH CỦA SINH VIÊN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Mã số… Thuộc nhóm ngành khoa học: Kinh Tế TP Hồ Chí Minh, Tháng 03/2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN THAM GIA XÉT GIẢI THƯỞNG SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG NĂM HỌC 2014-2015 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH SỬ DỤNG THỨC ĂN NHANH CỦA SINH VIÊNTRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Mã số… Thuộc nhóm ngành khoa học: Kinh Tế Sinh viên thực hiện: Phan Thị Sương, Nguyễn Đinh Huyền Trân Nam, Nữ: Nữ Dân tộc: Kinh Lớp, khoa: DH12KI05, Khoa Kinh Tế Luật Năm thứ: 3/ Số năm đào tạo: Ngành học: Kinh Tế Người hướng dẫn: ThS Quan Minh Quốc Bình TP Hồ Chí Minh, Tháng 03/2015 MỤC LỤC DANH SÁCH BẢNG DANH SÁCH HÌNH .4 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI .6 1.1 Giới thiệu đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.5 Phạm vi nghiên cứu 1.6 Nguồn số liệu, liệu nghiên cứu .8 1.7 Kết cấu đề tài .8 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÍ THUYẾT .10 2.1 Cơ sở lí thuyết 10 2.2 Cơ sở lý luận thực tiễn .11 2.2.1 Định nghĩa thức ăn nhanh 11 2.2.2 Hành vi người tiêu dùng 12 2.2.3 Quá trình định .12 2.2.4 Các giai đoạn trình định mua hàng 13 2.2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng 18 2.3 Tổng quan nghiên cứu trước 24 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 3.1 Mơ hình nghiên cứu 25 3.2 Qui trình nghiên cứu 27 3.3 Phương pháp thu thập số liệu 28 3.3.1 Số liệu 28 3.3.2 Mẫu phương pháp chọn mẫu 29 3.3.3 Thang đo 29 3.3.4 Bảng hỏi 30 3.4 Phương pháp xử lí số liệu 30 3.4.1 Phương pháp thống kê mô tả 30 3.4.2 Kiểm định Cronbach’s alpha .31 3.4.3 Phân tích nhân tố khám phá EFA 32 3.4.4 Phân tích hồi qui kiểm định mối liên hệ .33 3.5 Mã hóa thang đo kì vọng dấu mơ hình 33 3.5.1 Mã hóa thang đo 33 3.5.2 Kì vọng dấu mơ hình 35 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .37 4.1 Tổng quan tình hình thị trường thức ăn nhanh Việt Nam 37 4.1.1 Sơ lược Việt Nam 37 4.1.2 Quá trình phát triển thị trường thức ăn nhanh Việt Nam 40 4.2 Mô tả mẫu khảo sát 42 4.2.1 Thông tin cá nhân 42 4.2.2 Hành vi sử dụng thức ăn nhanh sinh viên 45 4.3 Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến định sử dụng thức ăn nhanh sinh viên .47 4.3.1 Kiểm định độ tin cậy thang đo hệ số Cronbach’s Alpha 47 4.3.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA 53 4.3.3 Mơ hình lí thuyết hiệu chỉnh .57 4.4 Phân tích hồi qui 59 4.4.1 Đánh giá độ phù hợp mơ hình hồi qui tuyến tính bội 59 4.4.2 Xây dựng phương trình hồi qui tuyến tính 60 4.4.3 Kiểm định giả thuyết .61 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 63 5.1 Kết luận 63 5.2 Kiến nghị 65 5.3 Hạn chế nghiên cứu hướng nghiên cứu .67 TÀI LIỆU THAM KHẢO .68 PHỤ LỤC 70 Trang DANH SÁCH BẢNG Bảng 3.4: Mã hóa thang đo 33 Bảng 4.1: Thống kê thu nhập sinh viên 43 Bảng 4.2: Thống kê tần suất sử dụng thức ăn nhanh sinh viên 44 Bảng 4.3: Thống kê chi tiêu dành cho thức ăn nhanh sinh viên 44 Bảng 4.4: Thống kê lí chọn sử dụng thức ăn nhanh sinh viên 46 Bảng 4.5: Kết kiểm định Cronbach's Alpha cho nhân tố thương hiệu 47 Bảng 4.6: Kết kiểm định Cronbach's Alpha cho nhân tố khoảng cách 47 Bảng 4.7: Kết kiểm định Cronbach's Alpha cho nhân tố văn hóa - xã hội 48 Bảng 4.8: Kết kiểm định Cronbach's Alpha cho nhân tố chất lượng dịch vụ 49 Bảng 4.9: Kết kiểm định Cronbach's Alpha cho nhân tố tác hại sức khỏe 50 Bảng 4.10: Kết kiểm định Cronbach's Alpha cho nhân tố giá - khuyến 50 Bảng 4.11: Kết kiểm định KMO Bairtlett's Test lần 52 Bảng 4.12: Ma trận xoay nhân tố lần 52 Bảng 4.13: Kết kiểm định KMO Bairtlett's Test lần 53 Bảng 4.14: Ma trận xoay nhân tố lần 54 Bảng 4.15: Kết nhóm biến sau phân tích EFA 55 Bảng 4.16: Kết kiểm định hệ số mơ hình 58 Bảng 4.17: Kết phân tích ANOVA 58 Bảng 4.18: Kết phân tích hồi qui 59 Bảng 4.19: Kết kiểm định giả thuyết 60 Trang DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1: Quá trình định mua sắm 13 Hình 3.1: Mơ hình yếu tố tác động đến định sử dụng thức ăn nhanh người tiêu dùng 25 Hình 3.2: Mơ hình nhân tố tác động đến định sử dụng thức ăn nhanh sinh viên 27 Hình 3.3: Qui trình nghiên cứu 27 Hình 4.1: Thống kê giới tính sinh viên 41 Hình 4.2: Thống kê độ tuổi sinh viên 42 Hình 4.3: Thống kê khoản chi tốn sinh viên 43 Hình 4.4: Các thương hiệu thức ăn nhanh sinh viên thường xun sử dụng 45 Hình 4.5: Mơ hình lí thuyết hiệu chỉnh 56 Trang DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ANOVA: Analysis of variance ĐH: Đại học EFA: Exploratory Factor Analysis (Phân tích nhân tố) FDI: Foreign Direct Investment KFC: Kenturky fried chicken KMO: Kaiser- Meyer- Olkin SPSS: Statistical Package for the Social Sciences TNA: Thức ăn nhanh TPHCM: Thành phố Hồ Chí Minh VDPF: Vietnam Development Partnership Forum Trang CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI Nội dung chương giới thiệu chung đề tài nghiên cứu Tóm lược sở hình thành đề tài, mục tiêu nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu, nguồn số liệu liệu Từ mục tiêu cụ thể hình thành nên câu hỏi xuyên suốt đề tài cần giải quyết: (1) Tình hình thị trường thức ăn nhanh Việt Nam nay, (2) Những yếu tố tác động đến định sử dụng thức ăn nhanh sinh viên? mức độ tác động yếu tố đó, (3) Những giải pháp đưa cho doanh nghiệp thức ăn nhanh có thị trường doanh nghiệp muốn gia nhập ngành khai thác sâu phân khúc này? Và cuối trình bày bố cục nghiên cứu 1.1 Giới thiệu đề tài Việt Nam nước phát triển, trình cơng nghiệp hóa-hiện đại hóa mạnh mẽ Thu nhập bình quân đầu người tăng ấn tượng từ mức 402 usd/người vào năm 2000 lên mức 1.896 usd/người vào năm 2013 (theo số liệu thống kê Bloomberg) Tuy nhiên, thị trường thức ăn nhanh định hình phát triển vài năm gần Khái niệm thức ăn nhanh xuất lần đầu Việt Nam năm 1997 với cửa hàng KFC Thị trường thức ăn nhanh theo xu hướng phương Tây nước có góp mặt thương hiệu tiếng nước KFC, Lotteria, Jollibee, Mc Donald’s,…Đa số thương hiệu hoạt động sôi nổi, kinh doanh hướng vào tầng lớp trung lưu có thu nhập cao Trong đó, Lotteria thương hiệu đầu lĩnh vực với 40% thị phần 100 cửa hàng nước (Euromonitor International (2013), Fast Food in Vietnam) Thức ăn Lotteria có mức giá thấp thương hiệu khác, tiếp cận đông đảo người tiêu dùng Tuy nhiên, phân khúc thu nhập thấp chưa có khai thác triệt để Một phân khúc thị phần lớn thị trường bị bỏ ngỏ chưa có thương hiệu thức ăn nhanh hoàn toàn tận dụng được, phân khúc người thu nhập thấp, phận không nhỏ sinh viên Theo số liệu thống kê Tổng Cục Thống Kê, dân số Việt Nam đạt 90 triệu người, 65% dân số độ tuổi 35, sinh viên chiếm tỷ lệ lớn Sinh viên phận dân số trẻ, sống tập Trang trung thành phố lớn, động, có thị hiếu theo xu hướng Phương Tây Vì vậy, sinh viên phận khách hàng có nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh lớn, phân khúc thị trường tiềm không nên bỏ qua ngành thức ăn nhanh Với mục tiêu phân tích cụ thể hành vi sử dụng thức ăn nhanh sinh viên yếu tố tác động trực tiếp đến định đó, từ đưa định hướng cho doanh nghiệp khai thác sâu phân khúc này, nhóm định thực đề tài: “Phân tích yếu tố tác động đến định sử dụng thức ăn nhanh sinh viên địa bàn TP.HCM.” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung đề tài phân tích yếu tố tác động đến định sử dụng thức ăn nhanh sinh viên Để hồn thành mục tiêu cần làm rõ mục tiêu cụ thể sau: + Tìm hiểu tình hình thị trường thức ăn nhanh Việt Nam + Làm rõ yếu tố tác động đến định sử dụng thức ăn nhanh sinh viên + Đưa định hướng giải pháp cho doanh nghiệp có thị trường cho doanh nghiệp muốn gia nhập ngành khai thác sâu phân khúc thị phần thu nhập thấp tiêu biểu đối tượng sinh viên 1.3 Câu hỏi nghiên cứu Nghiên cứu gồm câu hỏi sau: • Tình hình thị trường thức ăn nhanh Việt Nam nào? • Những yếu tố tác động đến định sử dụng thức ăn nhanh sinh viên? Mức độ tác động yếu tố đó? • Những giải pháp đưa cho doanh nghiệp thức ăn nhanh có thị trường doanh nghiệp muốn gia nhập ngành khai thác sâu phân khúc này? 1.4 Phương pháp nghiên cứu • Phương pháp thu thập số liệu: Điều tra bảng hỏi: lấy số liệu mức độ sử dụng yếu tố tác động đến định sử dụng thức ăn nhanh sinh viên phục vụ cho việc phân tích Trang Thu thập thông tin từ sách, báo, internet: lấy thông tin chi tiết công ty thức ăn nhanh hoạt động thị trường Việt Nam • Phương pháp xử lý số liệu: Cơng cụ phân tích số liệu: phần mềm Microsoft Excel 2013 SPSS 22 Cronbach’s alpha dùng để đánh giá sơ độ tin cậy thang đo Phân tích nhân tố EFA dùng để rút trích nhân tố Phân tích hồi quy tuyến tính sử dụng để xác định nhân tố có ảnh hưởng hệ số nhân tố phương trình hồi quy tuyến tính 1.5 Phạm vi nghiên cứu Sinh viên sử dụng thức ăn nhanh thuộc trường Đại học gồm Đại học Mở TP.HCM, Đại học Kinh Tế TP.HCM, Đại học Bách Khoa TP.HCM, Đại học Hoa Sen TP.HCM 1.6 Nguồn số liệu, liệu nghiên cứu Nguồn số liệu, liệu chủ yếu số liệu, liệu sơ cấp tổng hợp thông qua bảng câu hỏi khảo sát bao gồm thông tin việc sử dụng thức ăn nhanh sinh viên mức độ sử dụng thức ăn nhanh sinh viên, yếu tố tác động đến định sử dụng thức ăn nhanh sinh viên,… Ngồi ra, đề tài cịn tham khảo liệu thứ cấp: luận văn có liên quan đến đề tài, viết trang web như: wikipedia.com, euromonitor.com, citinews.net, tuoitreonline.com.vn, thesaigontimes.vn 1.7 Kết cấu đề tài Cơng trình nghiên cứu gồm chương: Chương 1: tổng quan đề tài, phần khái quát cách tổng quan đề tài, đưa lý nhóm lại có mối quan tâm đến đề tài để đến định nghiên cứu sâu lĩnh vực thức ăn nhanh; đưa mục tiêu, phạm vi, câu hỏi nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu, nguồn số liệu liệu nghiên cứu tóm gọn lại kết cấu đề tài Chương 2: sở lí thuyết, phần tập trung vào trình bày lí thuyết liên quan đến đề tài lý luận thực tiễn bao gồm khái niệm thức ăn Trang [gkm4]Đến hàng TAN nhiều 15.99 9.437 475 532 16.50 10.000 348 582 16.03 10.246 315 595 có khuyến [gkm5]Giá cao chất lượng tốt [gkm6]Sẵn sàng trả giá cao để có chất lượng tốt Phụ lục 3: Kết phân tích EFA Kết kiểm định KMO Bartlett's Test lần Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling 788 Adequacy Bartlett's Test of Approx Chi-Square 1349.45 Sphericity Df 231 Sig .000 Bảng Total Variance explained lần Extraction Sums of Rotation Sums of Squared Loadings Squared Loadings Initial Eigenvalues % of Compon ent % of Varian Cumulat Tota Varian Cumulat Total 5.47 % of 2.11 ce ive % 24.881 24.881 9.621 34.503 l ce 5.47 2.11 ive % 24.881 24.881 9.621 34.503 Trang 78 Varian Cumulati Total 3.18 2.42 ce ve % 14.471 14.471 11.021 25.493 1.68 1.40 5 1.25 1.10 1.02 7.641 42.144 6.386 48.531 5.687 54.218 5.000 59.218 4.635 63.852 990 4.502 68.354 803 3.651 72.005 10 724 3.293 75.298 11 674 3.063 78.360 12 606 2.757 81.117 13 579 2.633 83.751 14 558 2.535 86.286 15 533 2.423 88.709 16 499 2.270 90.979 17 474 2.157 93.135 18 366 1.662 94.797 19 338 1.537 96.335 20 332 1.511 97.845 21 251 1.142 98.987 22 223 1.013 100.000 1.68 1.40 1.25 1.10 1.02 7.641 42.144 6.386 48.531 5.687 54.218 5.000 59.218 4.635 63.852 Extraction Method: Principal Component Analysis Trang 79 1.93 1.83 1.79 1.65 1.22 8.790 34.282 8.355 42.638 8.135 50.773 7.532 58.305 5.547 63.852 Bảng Rotated Component Matrix lần Component [th2]Quyết định sử dụng dựa vào tiếng uy -.018 195 352 605 052 304 021 146 040 -.080 828 -.001 045 -.019 168 179 286 670 178 008 -.136 268 -.161 -.161 341 280 299 349 194 -.034 -.161 147 319 662 042 086 114 123 066 061 815 -.042 tín thương hiệu [th3]Sử dụng thương hiệu nước ngồi [th4]Thích thương hiệu tiếng khơng tiếng [kc2]Thích sử dụng TAN cửa hàng gần trung tâm [kc3]Vẫn sử dụng TAN cửa hàng xa thích TAN [kc4]Vị trí cửa hàng khơng phải vấn đề Trang 80 [kc5]Có thói quen đến cửa hàng có thức ăn ngon 033 -.012 140 110 704 297 -.040 489 214 171 115 245 185 -.072 518 307 067 034 069 263 -.357 724 052 328 037 -.038 146 215 782 150 256 104 -.051 138 089 805 -.036 103 088 134 007 -.048 561 103 -.142 167 357 -.145 -.101 179 310 192 -.005 184 034 667 210 737 116 125 046 -.018 158 101 808 -.148 113 001 -.025 -.041 thuận tiện [cl1]Thời gian phục vụ giao hàng nhanh [cl2]Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm [cl3]Trang trí đẹp, khơng gian rộng rãi [cl4]Nhân viên chun nghiệp, tận tình [cl5]Danh sách ăn đa dạng [cl6]Đồ uống đồ ăn kèm ngon [sk1]Hiểu rõ tác hại sức khỏe TAN [sk2]Quan tâm đến chất béo cholesterol TAN [sk3]Không sử dụng TAN có nồng độ chất béo cholesterol cao Trang 81 [sk4Hạn chế sử dụng tác -.004 859 083 026 105 152 033 355 097 211 158 127 159 -.466 201 102 789 104 050 050 -.076 287 -.103 761 100 184 -.056 069 234 -.155 254 213 429 -.220 -.385 144 228 084 -.010 760 113 161 hại sức khỏe [gkm2]Giá hợp lí [gkm3]Sử dụng thường xuyên giá giảm [gkm4]Đến hàng TAN nhiều có khuyến [gkm5]Giá cao chất lượng tốt [gkm6]Sẵn sàng trả giá cao để có chất lượng tốt Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations Kết kiểm định KMO Bartlett's Test lần Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy .788 Bartlett's Test of Approx Chi-Square Sphericity Df 190 Sig .000 Trang 82 1236.088 Bảng Total Variance Explained lần Initial Eigenvalues Extraction Sums of Rotation Sums of Squared Loadings Squared Loadings % of Compon ent % of Varian Cumulat Total ce ive % 5.158 25.789 25.789 2.090 10.448 36.237 1.580 7.902 44.139 1.371 6.854 50.993 1.228 6.140 57.133 1.092 5.462 62.595 935 4.675 67.270 877 4.386 71.657 699 3.493 75.150 10 684 3.419 78.569 11 599 2.997 81.566 12 586 2.931 84.497 13 558 2.792 87.289 14 509 2.546 89.834 15 488 2.441 92.275 16 369 1.845 94.120 17 344 1.720 95.840 18 333 1.665 97.505 19 258 1.289 98.794 % of Varian Cumulat Tota Varian Total 5.15 2.09 1.58 1.37 1.22 1.09 ce ive % 25.789 25.789 10.448 36.237 7.902 44.139 6.854 50.993 6.140 57.133 5.462 62.595 Trang 83 l ce 3.03 2.42 1.94 1.85 1.68 1.58 Cumul ative % 15.164 15.164 12.103 27.267 9.716 36.984 9.267 46.251 8.420 54.671 7.924 62.595 20 241 1.206 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Bảng Rotated Component Matrix lần Component [cl5]Danh sách ăn đa dạng 800 -.049 151 060 131 -.002 774 147 302 073 -.062 155 689 079 409 -.038 -.054 188 601 210 -.042 223 068 134 551 098 -.088 100 365 -.132 530 169 131 174 239 181 018 849 049 083 096 123 125 799 -.160 139 -.006 -.069 [cl4]Nhân viên chun nghiệp, tận tình [cl3]Trang trí đẹp, khơng gian rộng rãi [cl2]Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm [cl6]Đồ uống đồ ăn kèm ngon [cl1]Thời gian phục vụ giao hàng nhanh [sk4Hạn chế sử dụng tác hại sức khỏe [sk3]Không sử dụng TAN có nồng độ chất béo cholesterol cao Trang 84 [sk2]Quan tâm đến chất béo cholesterol 213 755 136 107 029 -.006 099 421 350 -.249 160 245 229 -.072 805 106 171 -.088 177 080 757 196 052 010 162 040 -.070 741 003 111 187 158 249 695 178 -.007 -.001 186 316 623 049 321 135 261 126 -.058 750 148 063 -.030 106 157 707 295 281 -.230 161 350 443 -.290 TAN [sk1]Hiểu rõ tác hại sức khỏe TAN [gkm4]Đến hàng TAN nhiều có khuyến [gkm3]Sử dụng thường xuyên giá giảm [th3]Sử dụng thương hiệu nước ngồi [th4]Thích thương hiệu tiếng khơng tiếng [th2]Quyết định sử dụng dựa vào tiếng uy tín thương hiệu [gkm6]Sẵn sàng trả giá cao để có chất lượng tốt [kc5]Có thói quen đến cửa hàng có thức ăn ngon thuận tiện [gkm5]Giá cao chất lượng tốt Trang 85 [kc4]Vị trí cửa hàng khơng phải 120 076 071 143 066 786 205 -.029 -.137 108 317 666 vấn đề [kc3]Vẫn sử dụng TAN cửa hàng xa thích TAN Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in iterations Trang 86 Phụ lục 4: Kết phân tích hồi qui Model Summaryb Change Statistics Adjusted Std Error Mod el R 622 R R Square Square a 387 of the R F Square 753 Sig F Chan df Estimate Change 368 Durbi ge 20.34 387 Chang Wats df2 n- e 193 on 000 1.914 a Predictors: (Constant), FKC, FGKM, FSK, FTA, FTH, FCL b Dependent Variable: Thỏa mãn định sử dụng TAN ANOVAa Sum of Model Mean Squares Regression df Square F 69.247 11.541 Residual 109.473 193 567 Total 178.720 199 Sig 20.347 000b a Dependent Variable: Thỏa mãn định sử dụng TAN b Predictors: (Constant), FKC, FGKM, FSK, FTA, FTH, FCL Coefficientsa Unstandardize Standardized d Coefficients Collinearity Coefficients Statistics Std Model (Constant) FTH B Error Beta t Sig 1.114 345 3.226 001 -.112 071 -.101 -1.565 119 Trang 87 Tolerance 759 VIF 1.317 FCL 555 091 431 6.122 000 642 1.559 FSK -.249 077 -.197 -3.244 001 863 1.158 FGKM 221 065 216 3.383 001 778 1.286 FTA 238 080 194 2.976 003 750 1.334 FKC 072 062 072 1.168 244 836 1.197 a Dependent Variable: Thỏa mãn định sử dụng TAN Trang 88 Phụ lục 5: Bảng hỏi PHIẾU KHẢO SÁT Ý KIẾN Thân chào bạn! Chúng sinh viên Khoa Kinh Tế Luật trường Đại Học Mở TP HCM Chúng làm khảo sát cho đề tài nghiên cứu “PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH SỬ DỤNG THỨC ĂN NHANH* CỦA SINH VIÊN TRÊN ĐỊA BÀN TP HCM” Nhằm xác định đánh giá yếu tố tác động đến định sử dụng thức ăn nhanh sinh viên Từ đề xuất giải pháp phù hợp cho doanh nghiệp thức ăn nhanh Bạn vui lòng giúp điền thông tin bên Chúng xin chân thành cảm ơn! *Thức ăn nhanh: Là thức ăn chế biến phục vụ cho người ăn nhanh chóng, bán nhà hàng cửa hàng với thành phần làm nóng trước nấu sẵn, phục vụ cho khách hàng hình thức đóng gói mang Trong nghiên cứu này, đề cập đến thức ăn nhanh giống KFC, Lotteria, Jollibee, Mc Donald,… PHẦN 1: THÔNG TIN CÁ NHÂN Bạn sinh viên trường nào? ĐH Mở TP HCM ĐH Kinh tế TP HCM ĐH Bách khoa TP HCM ĐH Hoa Sen Giới tính: Nam Nữ Tuổi _ Mức chi tiêu trung bình tháng bạn: Dưới 2.000.000 đ Từ 2.000.000 đ – 3.000.000 đ Từ 3.000.000 đ – 4.000.000 đ Trên 4.000.000 đ Trang 89 Với mức chi tiêu trên, tháng bạn thường chi tiêu cho hoạt động nhiều nhất? Ăn uống Vui chơi giải trí Nhà học tập Bạn thường sử dụng thức ăn nhanh lần tháng? – lần Mua sắm – lần – lần lần Bạn thường chi tiêu tiền/ tháng cho việc sử dụng thức ăn nhanh? Dưới 100.000 đ Từ 100.000 đ đến 300.000 đ Từ 300.000 đ đến 500.000 đ Trên 500.000 đ Bạn sử dụng thức ăn nhanh thương hiệu nhiều nhất? KFC Lotteria Popeyes Khác McDonald Jollibee Vì bạn thích sử dụng thức ăn nhanh thương hiệu trên? Vì thương hiệu tiếng Vì cửa hàng thương hiệu gần nơi sinh sống học tập bạn Vì thức ăn ngon, hợp vị bạn Vì nhiều người sử dụng thức ăn nhanh thương hiệu Lý khác PHẦN 2: NHẬN ĐỊNH CỦA BẠN KHI SỬ DỤNG THỨC ĂN NHANH Bạn vui lòng cho ý kiến cá nhân mức độ ảnh hưởng nhân tố cách đánh dấu X vào sau: = Hồn tồn khơng đồng ý = Khơng đồng ý = Trung lập = Đồng ý Yếu tố Danh tiếng thương hiệu Thức ăn nhanh thương hiệu Bạn thường ý đến tiếng uy tín thương hiệu để định sử dụng thức ăn nhanh Bạn sử dụng thức ăn nhanh thương hiệu nước ngồi Bạn thích sử dụng thức ăn nhanh thương hiệu tiếng thương hiệu không tiếng Trang 90 = Hoàn toàn đồng ý Khoảng cách Bạn ưu tiên sử dụng thức ăn nhanh cửa hàng gần nhà, nơi học tập Bạn thích sử dụng thức ăn nhanh cửa hàng gần trung tâm thành phố Bạn sử dụng thức ăn nhanh cửa hàng cách xa nơi bạn sinh sống, học tập bạn thích thức ăn Vị trí cửa hàng thức ăn nhanh vấn đề bạn Bạn có thói quen đến cửa hàng có thức ăn ngon thuận tiện Văn hóa, xã hội 10 Bạn sử dụng thức ăn nhanh hợp vị 11 Thức ăn nhanh thương hiệu có hương vị giống 12 Bạn sử dụng thức ăn nhanh nhóm bạn thân bạn sử dụng thức ăn nhanh 13 Bạn sử dụng thức ăn nhanh gia đình bạn sử dụng thức ăn nhanh 14 Cửa hàng thức ăn nhanh nơi lí tưởng để gặp gỡ bạn bè, tiệc tùng Chất lượng dịch vụ 15 Cửa hàng thức ăn nhanh bạn sử dụng có thời gian phục vụ giao hàng nhanh 16 Bạn sử dụng thức ăn nhanh đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm 17 Bạn đến cửa hàng thức ăn nhanh trang trí đẹp, khơng gian rộng rãi, thoải mái 18 Bạn sử dụng thức ăn nhanh nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo vui vẻ Trang 91 19 Bạn thích sử dụng thức ăn nhanh danh sách ăn đa dạng 20 Bạn đến cửa hàng thức ăn nhanh đồ uống đồ ăn kèm ngon nơi khác (ngồi cửa hàng thức ăn nhanh) Tác hại sức khỏe 21 Bạn hiểu rõ tác hại sức khỏe thức ăn nhanh 22 Bạn quan tâm đến hàm lượng chất béo cholesterol thức ăn nhanh 23 Bạn khơng sử dụng thức ăn nhanh có nồng độ chất béo cholesterol cao 24 Bạn hạn chế sử dụng thức ăn nhanh tác hại sức khỏe (bệnh béo phì, tim mạch,…) 25 Nếu hàm lượng cholesterol chất béo thức ăn nhanh giảm xuống bạn sử dụng chúng nhiều Giá – Khuyến 26 Bạn quan tâm nhiều đến chất lượng thức ăn giá 27 Bạn sử dụng thức ăn nhanh giá hợp lý 28 Bạn có xu hướng thường xuyên sử dụng thức ăn nhanh giá giảm 29 Bạn đến cửa hàng thức ăn nhanh nhiều có khuyến 30 Thức ăn nhanh có giá cao chất lượng tốt 31 Bạn chấp nhận trả giá cao để thức ăn ngon, chất lượng 32 Nhìn chung bạn cảm thấy thỏa mãn sử dụng thức ăn nhanh Trang 92 ... việc sử dụng thức ăn nhanh sinh viên mức độ sử dụng thức ăn nhanh sinh viên, yếu tố tác động đến định sử dụng thức ăn nhanh sinh viên, … Ngồi ra, đề tài cịn tham khảo liệu thứ cấp: luận văn có... 2014-2015 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH SỬ DỤNG THỨC ĂN NHANH CỦA SINH VIÊNTRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Mã số… Thuộc nhóm ngành khoa học: Kinh Tế Sinh viên thực hiện: Phan Thị... ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN THAM GIA XÉT GIẢI THƯỞNG SINH VIÊN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG NĂM HỌC 2014-2015 PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ