Quản trị nguồn nhân lực khách sạn Grand Sài Gòn

Tài liệu về công tác quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn Grand Saigon

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH VIỆN ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC oOo TIỂU LUẬN HỌC PHẦN QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC DU LỊCH Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH VIỆN ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC oOo ĐỀ TÀI GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GRAND SAIGON GVHD: TS VŨ VĂN VIỆN Lớp: 21MDL1A - Nhóm số 2: Nguyễn Thị Thanh Hương - 2100000075 Đồng Công Tạo - 2100000057 Nguyễn Văn Tâm - 2100000120 Lê Đức Lãm - 2100000097 Nguyễn Lê Khanh - 2100000062 Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2021 PHẦN NHẬN XÉT VÀ CHO ĐIỂM GIẢNG VIÊN NHẬN XÉT ……………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………… Xếp loại ý thức, thái độ học tập chấp hành nội quy học viên: Tốt Khá Trung bình Yếu Kém ĐIỂM: Bằng chữ: ………………… TP HCM, ngày … tháng … năm 2021 Giảng viên chấm LỜI CÁM ƠN Trong suốt thời gian học tập môn quản trị nguồn nhân lực du lịch, nhận nhiều quan tâm, chia sẻ giúp đỡ từ quý thầy cô bạn bè Đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, Khoa Du lịch Việt Nam học đưa môn học Quản trị nguồn nhân lực du lịch vào chương trình giảng dạy Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên môn – TS Vũ Văn Viện tận tình dạy, truyền đạt kiến thức quý báu suốt thời gian học tập vừa qua, góp ý giá trị khơng q trình thực tiểu luận mà hành trang tiếp bước trình học tập làm việc sau Bộ mơn quản trị nguồn nhân lực du lịch môn học thú vị, vơ bổ ích có tính thực tế cao, đảm bảo cung cấp đủ kiến thức, gắn liền với nhu cầu thực tiễn học viên Môn học cung cấp cho học viên hiểu thêm cách quản trị nhân doanh nghiệp Việt Nam nay, giai đoạn đại dịch hồnh hành, vấn đề gây nhiều khó khăn cho nguồn nhân lực doanh nghiệp Tuy nhiên, thời gian trình độ cịn hạn chế, tiểu luận khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong nhận thông cảm, dẫn, giúp đỡ đóng góp ý kiến thầy để tiểu luận hoàn thiện Xin trân trọng cảm ơn! MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Đóng góp đề tài nghiên cứu Cấu trúc đề tài CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GRAND SAIGON 1.1 Các khái niệm 1.1.1 Du lịch 1.1.2 Cơ sở lưu trú 1.1.3 Nguồn nhân lực 1.1.4 Nguồn nhân lực khách sạn 1.2 Vai trò quản trị nguồn nhân lực 1.3 Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực 1.4 Chức quản trị nguồn nhân lực 1.5 Nhiệm vụ quản trị nguồn nhân lực CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GRAND SAIGON 11 2.1 Tổng quan khách sạn Grand Saigon 11 2.1.1 Lịch sử hình thành, phát triển 11 2.1.2 Cơ cấu tổ chức 13 2.1.3 Phương châm hoạt động, Mục tiêu, sứ mạng, tầm nhìn, giá trị cốt lõi 16 2.1.3.1 Phương châm hoạt động 16 2.1.3.2 Mục tiêu 16 2.1.3.3 Sứ mạng 16 2.1.3.4 Tầm nhìn 16 2.1.3.5 Giá trị cốt lõi 17 2.1.4 Sản phẩm dịch vụ khách sạn Grand 17 2.1.4.1 Lưu trú 17 2.1.4.2 Ẩm thực 19 2.1.4.3 Phòng hội nghị kiện 20 2.1.4.4 Dịch vụ khác 21 2.1.5 Hoạt động kinh doanh khách sạn Grand 21 2.1.5.1 Trước đại dịch COVID-19 (2019) 21 2.1.5.2 Giai đoạn (2020 2021) 23 2.2 Thực trạng nguồn nhân lực khách Sạn Grand 26 2.2.1 Trước đại dịch COVID-19 (2019) 26 2.2.2 Giai đoạn (2020 2021) 27 2.2.3 Các yếu tố tác động đến nguồn nhân lực khách sạn Grand 31 2.2.3.1 Tác động môi trường bên 31 2.2.3.2 Tác động môi trường bên 33 2.2.3.3 Đánh giá nguyên nhân mặt nguy điểm yếu công tác quản trị nguồn nhân lực 35 2.2.4 Các công tác chế độ sách liên quan đến nguồn nhân lực 36 2.2.4.1 Công tác tuyển dụng 36 2.2.4.2 Công tác đào tạo 36 2.2.4.3 Chính sách đãi ngộ 38 2.2.4.4 Quan hệ lao động 39 CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN GRAND SAIGON 41 3.1 Định hướng phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Grand Saigon 41 3.2 Một số giải pháp 43 3.2.1 Một số giải pháp chung 43 3.2.1.1 Xây dựng chương trình phát triển nguồn nhân lực 43 3.2.1.2 Cải thiện điều kiện lao động, nâng cao chất lượng môi trường làm việc 44 3.2.2 Đối với công tác hoạch định nguồn nhân lực 44 3.2.3 Đối với công tác tuyển dụng 46 3.2.4 Đối với cơng tác phân cơng, bố trí cơng việc 48 3.2.5 Đối với công tác đào tạo, phát triển nhân lực 49 3.2.6 Đối với công tác trì củng cố nguồn nhân lực 51 3.2.7 Đối với công tác đánh giá hiệu lao động 52 3.2.7.1 Đánh giá suất lao động bình quân 52 3.2.7.2 Đánh giá hiệu lao động bình quân 53 3.3 Kiến nghị 55 3.3.1 Đối với quan nhà nước 55 3.3.2 Đối với Tổng cơng ty Du lịch Sài Gịn (Saigontourist Group) 56 3.3.3 Đối với phòng ban khách sạn Grand 57 KẾT LUẬN 57 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Thể cấu tổ chức máy khách sạn Grand Saigon Sơ đồ 2.2 Biểu thị công suất khách sạn Grand năm 2020 Sơ đồ 2.3 Biểu thị công suất khách sạn Grand năm 2021 Sơ đồ 2.4 Thể cấu nguồn nhân lực khách sạn Grand năm 2019, so sánh với 2020 2021 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Du lịch ngành kinh tế tổng hợp, góp phần thúc đẩy chuyển dịch cấu kinh tế xuất chỗ, tạo nhiều việc làm, nâng cao đời sống Hoạt động ngành kinh tế đóng vai trò quan trọng việc tiêu dùng sản phẩm hàng hóa dịch vụ quốc gia có nhiều nước xem ngành kinh tế mũi nhọn mang lại lợi ích Ngành du lịch Việt Nam thành lập từ năm 1960, nhiên, du lịch thực phát triển xem ngành kinh tế mũi nhọn từ thập niên năm 90, đất nước mở cửa hội nhập với giới như: Tháng 7/1995, Việt Nam gia nhập ASEAN, năm 1996 thành viên APEC Đặc biệt, vào tháng 1/2007, Việt Nam thành viên thức WTO Từ đến nay, du lịch Việt Nam phát triển nhanh chóng, đạt thành tựu quan trọng, điểm đến lý tưởng nhiều khách du lịch giới Theo Tổng cục Du lịch, lượng khách quốc tế đến Việt Nam năm 2019, đạt 18.008.591 lượt khách, tăng 16,2% so với kỳ năm 2018, tổng thu tồn ngành đạt 755 nghìn tỷ đồng Đối với nước ta việc phát triển kinh doanh du lịch phù hợp với xu hướng chuyển dịch cấu kinh tế theo hướng chuyển sang ngành dịch vụ mà kinh doanh khách sạn ngành có vị trí đặc biệt quan trọng Cũng theo Tổng cục Du lịch, kinh doanh khách sạn Việt Nam mang lại trung bình 50% tổng doanh thu ngành du lịch hàng năm Song song với gia tăng lượng khách du lịch bùng nổ hoạt động xây dựng kinh doanh khách sạn Việc xã hội hóa nguồn lực phát triển du lịch kéo theo đầu tư nhiều thành phần kinh tế vào hoạt động kinh doanh du lịch mà đặc biệt kinh doanh khách sạn Theo Tổng cục Du lịch, tính đến năm 2018, nước có 15.627 sở lưu trú với 353.293 phòng, bao gồm khách sạn có vốn đầu tư nước ngồi khách sạn khơng có vốn đầu tư nước ngồi Trong năm qua tình hình dịch bệnh COVID-19 cịn diễn biến phức tạp Việt Nam giới, ngành du lịch bị ảnh hưởng nghiêm trọng kéo theo dịch vụ ăn uống, vận tải đặc biệt dịch vụ lưu trú nói chung khách sạn Grand nói riêng, đối mặt với nhiều khó khăn Việc ứng phó với đại dịch COVID-19 hậu từ đại dịch thử thách khó khăn Đứng trước nguy thách thức, doanh nghiệp cần đưa giải pháp sáng tạo để đảm bảo doanh nghiệp trì cách bền vững; xây dựng thực chiến lược để phát triển doanh nghiệp hậu COVID-19 cần thiết để tạo bước đột phá nhằm nâng cao khả đón tiếp khách ngành du lịch mở cửa trở lại Trong đó, nhân lực nguồn lực quan trọng hàng đầu cần đặc biệt quan tâm Việc tuyển dụng, thu hút, sử dụng, trì nguồn nhân lực chất lượng cao khách sạn cần xem xét, lên kế hoạch thực khoa học phù hợp, nhằm góp phần tăng suất lao động, hiệu công việc lợi nhuận kinh doanh Tất thành công hay thất bại kinh doanh phụ thuộc vào nguồn nhân lực mà doanh nghiệp tuyển vào sử dụng họ Nhân viên tài sản quan trọng doanh nghiệp, làm để có tài sản mong muốn lại điều mà nhiều nhà quản lý chưa quan tâm mức Từ lý trên, việc nghiên cứu làm rõ vấn đề lý luận, thực tiễn nguồn nhân lực khách sạn Grand Saigon đồng thời đề xuất giải pháp thực tế góp phần thực bước mục tiêu khách sạn: đảm bảo chất lượng dịch vụ; gia tăng hiệu hiệu kinh doanh; khẳng định thương hiệu nâng cao khả cạnh tranh thị trường bước tạo lập chỗ đứng vững Chính vậy, định thực đề tài “Giải pháp phát triển nguồn nhân lực khách sạn Grand Saigon” để làm tiểu luận cuối kỳ Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Tuy nhiên việc thun chuyển vị trí cơng tác phải phù hợp với chuyên môn lực thực tế nhân viên Việc bố trí, xếp nhân phải dựa nguyện vọng ứng viên đánh giá, xem xét trình làm việc họ để bổ nhiệm vào vị trí phù hợp * Hình thức tuyển chọn từ bên ngồi: Có thể tuyển chọn từ trường đại học, cao đẳng trường dạy nghề Đặc biệt với lao động quản lý khách sạn nên tuyển nhân viên có trình độ học vấn cao, có chun mơn sâu kinh nghiệm quản lý tốt nhằm nâng cao chất lượng quản lý lao động Để nâng cao chất lượng đầu vào nhân viên khách sạn liên kết với trường đại học, cao đẳng dạy nghề nhằm thu hút ứng viên giỏi, đầu tư vào lĩnh vực du lịch trường * Các hình thức thu hút ứng viên: sử dụng nhiều hình thức khác như: - Thơng qua quảng cáo - Thơng qua văn phịng dịch vụ lao động - Tuyển sinh từ trường Hồ sơ ứng cử viên hoàn thành gửi trước cho phận nhân trước ngày vấn ngày để phận nhân có thời gian đọc kiểm tra hồ sơ có hợp lệ hay khơng Căn vào số lượng hồ sơ nộp, cán nhân loại trước số hồ sơ khơng phù hợp với trí tuyển dung Việc xem xét ưu tiên theo trình độ học vấn kinh nghiệm làm việc ứng cử viên Quy trình tuyển dụng xét qua lần: 47 Lần 1: Là vòng sơ vấn Khách sạn cho làm thi trình độ nghiệp vụ trình độ ngoại ngữ Thơng qua vịng khách sạn tiếp tục loại bỏ hồ sơ chưa đạt yêu cầu Lần 2: Phỏng vấn trực tiếp kiểm tra nhân viên cách ứng xử, kinh nghiệm ngoại hình Quá trình tuyển dụng cần đảm bảo tính cơng bằng, xác phải giám sát chặt chẽ, có đảm bảo hiệu công việc Những ứng viên tuyển chọn cần hướng dẫn đào tạo lại cho phù hợp với công việc thông qua thời gian thử việc thông thường thời gian người lao động hưởng 80% mức lương theo thỏa thuận, sau thời gian ban lãnh đạo có định bổ nhiệm thức vào vị trí tuyển chọn Bất khách sạn muốn phát triển cần phải giữ vững nguyên tắc Tránh tình trạng tuyển chọn theo kiểu tình cảm, “con ơng cháu cha”…nếu theo phương thức nguy tổn hại đến hiệu lao động khách sạn cao 3.2.4 Đối với công tác phân cơng, bố trí cơng việc Đối với nhân viên vị trí lao động động lực thúc đẩy họ phát huy hết khả năng, trí tuệ nhiệt huyết với công việc giao Với vị trí làm việc cần xét, đánh giá trình độ chuyên môn nhân viên xem phù hợp với cơng việc gì, từ xếp cho người, việc Việc bố trí số lượng nhân viên cho phận phải vào tình hình thực tế khách sạn, đảm bảo số lượng công việc giao phù hợp với khả nhân viên Nên bố trí xếp nhân viên làm việc phận có tính cách tương đồng nhau, có phát huy tinh thần tập thể, đẩy cao suất lao động 48 Trên sở đánh giá trình độ nhân viên cần mạnh dạn giao trách nhiệm quyền hạn cho họ để họ tự chủ công việc Trong nội dung người viết đề xuất với khách sạn nên xây dựng bảng mô tả công việc cho nhân viên chi tiết Cụ thể: - Trong bảng khách sạn nên ghi rõ mối quan hệ người thực công việc với người khác - Ghi rõ chức năng, trách nhiệm công việc: liệt kê nhiệm vụ trách nhiệm nhân viên nhiệm vụ - Tiêu chuẩn mẫu đánh giá nhân viên thực công việc: nêu rõ người thực công việc phải đạt tiêu chuẩn số lượng chất lượng, mức tiêu hao nguyên vật liệu cho phép nào… Có nhân viên ý thức vai trị trách nhiệm đồng thời lời nhắc nhở cách làm việc cho có hiệu 3.2.5 Đối với cơng tác đào tạo, phát triển nhân lực Giáo dục, đào tạo phát triển nguồn nhân lực người lao động có ảnh hưởng vô to lớn đến phát triển kinh tế qc gia nói chung doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nói riêng Việc giáo dục, đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhằm: Trực tiếp giúp nhân viên thực công việc tốt Cập nhật kĩ năng, kiến thức cho nhân viên, giúp họ áp dụng thành cơng thay đổi công nghệ, kĩ thuật doanh nghiệp Tránh tình trạng quản lý lỗi thời Giải vấn đề tổ chức, hướng dẫn công việc cho nhân viên đồng thời chuẩn bị đội ngũ quản lý, chuyên môn kế cận, thỏa mãn nhu cầu phát triển cho nhân viên 49 Nhu cầu khách nhu cầu tổng hợp đòi hỏi chất lượng phục vụ ngày cao Để thỏa mãn nhu cầu khách ngồi hoạt động đào tạo phát triển nhân lực khách sạn cần bổ sung hoạt động sau: Nâng cao trình độ học vấn cho đội ngũ lao động việc khuyến khích, tạo điều kiện cho nhân viên học lên cao Yêu cầu cao lực quản lý đội ngũ quản lý khách sạn Nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên Grand khách sạn Là điểm dừng chân nhiều khách quốc tế mà yêu cầu trình độ ngoại ngữ nhân viên vấn đề cấp thiết cần giải Cũng cần kết hợp việc học tập vui chơi bổ trợ kiến thức học Đối với nhân viên phận buồng, bar, bếp, lễ tân cần đưa dự báo kế hoạch đào tạo cụ thể Có hai hình thức đào tạo phát triển nâng cao tay nghề cho nhân viên: - Kèm cặp hướng dẫn chỗ - Luân chuyển thay đổi công việc Tùy theo hồn cảnh thời điểm mà khách sạn có kế hoạch đào tạo nhân viên cho hợp lý Lưu ý: hoạt động kinh doanh khách sạn có tính mùa vụ khách sạn Grand nên chọn thời điểm mùa vụ để tổ chức hoạt động đào tạo nghiệp vụ ngoại ngữ cho nhân viên Và cần phải giữ nguyên tắc đào tạo là: kích thích, cung cấp thơng tin phản hồi, tổ chức, nhắc lại, ứng dụng tham dự Ngoài khách sạn nên tạo điều kiện giúp nhân viên phát triển nghề nghiệp thơng qua chương trình nghề nghiệp như: - Thực hội thảo, cố vấn nghề nghiệp 50 - Thiết lập mục tiêu nghề nghiệp doanh nghiệp, cung cấp thông tin hội nghề nghiệp cho nhân viên - Cung cấp thông tin phản hồi cho nhân viên biết lực thực công việc khả phát triển nghề nghiệp họ - Đặt yêu cầu, tiêu chuẩn cao, tạo điều kiện cho nhân viên làm việc độc lập, sáng tạo đồng thời có quan tâm, ủng hộ cao nhân viên công việc Tất điều giúp nhân viên có tinh thần làm việc phấn đấu nhiều Nó khơng giúp nhân viên có tay nghề cao mà cịn trực tiếp đem lại lợi ích cho khách sạn 3.2.6 Đối với cơng tác trì củng cố nguồn nhân lực Để trì, củng cố nguồn nhân lực khách sạn cần thực biện pháp nhằm động viên, khuyến khích, đãi ngộ nhân viên thơng qua hình thức tiền lương, tiền thưởng, phụ cấp, phúc lợi kết hợp với đãi ngộ phi vật chất khác nhằm đảm bảo sống người lao động, tạo gắn bó với cơng việc họ Cụ thể sau: * Tiền lương: Trả lương cho người lao động theo quy định hành nhà nước cơng bố luật lao động Ngồi việc trả lương theo cách trên, khách sạn đưa mức lương hợp lý , đồng thời nên ý nâng bậc lương cho người lao động: quy định chức danh, thang, bậc lương nghề, thời gian nâng lương,… Khắc phục tình trạng trả lương muộn cho nhân viên * Tiền thưởng Nên có mức thưởng giành cho nhân viên họ có sáng kiến có hiệu quả, họ kinh doanh đạt lợi nhuận cao * Phụ cấp 51 Có thể phụ cấp cho nhân viên trường hợp: + Phụ cấp khu vực + Phụ cấp trách nhiệm + Phụ cấp làm đêm * Phúc lợi Cần quan tâm đến đời sống nhân viên nơi ăn, chốn nghỉ Tạo hội du lịch, tham quan, giải trí để giảm sức ép cơng việc hàng ngày Tặng quà dịp lễ tết, ốm đau, sinh nở… * Cơ hội thăng tiến Tạo hội cho người cố gắng phấn đấu để làm vị trí cao hơn, xứng đáng với lực người Tạo môi trường làm việc lành, thoải mái tiện nghi cho nhân viên Giữ gìn nét đẹp văn hóa giao tiếp ứng xử người Việt 3.2.7 Đối với công tác đánh giá hiệu lao động Đây công việc quan trọng doanh nghiệp nói chung hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng Để đánh giá hiệu lao động khách sạn dựa vào tiêu: * Đánh giá suất lao động bình quân * Hiệu lao động bình quân 3.2.7.1 Đánh giá suất lao động bình qn: Có thể đánh giá dựa vào cơng thức: H = D/N Trong đó: 52 H suất lao động bình quân D tổng doanh thu N số lao động bình qn Dựa vào cơng thức khách sạn biết doanh thu bình quân tổng số lao động hay lao động tạo doanh thu Như dựa vào công thức cấp lãnh đạo tính tốn làm để tăng suất lao động? Và cụ thể là: tăng doanh thu giảm số lao động bình quân kỳ khách sạn tăng lượng nhân cơng đồng nghĩa với suất lao động bình qn giảm Đó lí thuyết, nhiên thực tế doanh thu khách sạn tăng mạnh , số lao động bình quân tăng mức phù hợp khách sạn đạt mức tăng suất lao động 3.2.7.2 Đánh giá hiệu lao động bình quân: Sử dụng cơng thức: H’ = L/N Trong đó: H’ hiệu sử dụng lao động bình quân L: Tổng lợi nhuận N: số lao động bình quân Đây cơng thức giúp nhà quản lý tính tốn người lao động làm bình quân lợi nhuận bao nhiêu? Đây công thức quan trọng mà doanh nghiệp sử dụng để tính tốn hiệu lao động doanh nghiệp Tạo sở cho khách sạn Grand hoạch định, tuyển chọn, đào tạo phát triển nhân cho khách sạn Nó 53 phản ánh lực làm việc nhân viên, định đến việc thành công hay thất bại khách sạn Tuy nhiên để làm cơng tác có hiệu địi hỏi nhà quản trị phải biết nắm vững tiến trình đánh giá, hiểu mục tiêu, phương pháp đánh giá lực thực công việc đồng thời phải cẩn trọng trình đánh giá nhân viên Đây sở để đưa định khen thưởng, kỉ luật đề xuất cho nhân viên vị trí cao hơn… Nếu cơng việc làm cho có nghi thức gây tổn hại cho công tác quản trị nhân sự thành công khách sạn Khách sạn cần thực biện pháp sau để nâng cao hiệu suất đánh giá cơng việc: - Đánh giá theo tổ, nhóm lao động - Để cá nhân tự nhận xét tinh thần thái độ làm việc - Đánh giá tổ trưởng trưởng phận Cần tổ chức thi tay nghề nội khách sạn từ nhà quản lý có nhìn tổng quan đánh giá lực nhân viên khách sạn mình, tạo hứng thú phấn đấu nhân viên khiến họ làm việc có hiệu cao Thêm vào nhà quản lý cần phải: Làm cho nhân viên tin việc đánh giá công việc công khuyến khích họ chủ động hơn, tích cực tham gia vào trình đánh giá Định công tác đánh giá công việc Nếu nhân viên làm tốt, nhận xét, đánh giá việc thực công việc làm cho họ phấn khởi, hăng say làm việc, ngược lại, họ làm chưa tốt, họ có hội tìm hiểu khiếm khuyết tự hồn thiện 54 Quan tâm nhân viên hiểu biết công việc nhân viên Giữa lãnh đạo nhân viên cần có trí u cầu, trách nhiệm tiêu chuẩn việc thực nhiệm vụ nhân viên Khi nhân viên thực công việc chưa tốt, lãnh đạo cần hướng dẫn cụ thể cho nhân viên biết cách thức sửa chữa khuyết điểm thực công việc 3.3 KIẾN NGHỊ 3.3.1 Đối với quan nhà nước - Tăng cường quảng bá hình ảnh du lịch thành phố Hồ Chí Minh đến du khách quốc tế để thu hút khách du lịch khách du lịch quốc tế đến với thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn dịch COVID-19 vừa lắng xuống, quan kể doanh nghiệp lữ hành nói chung, khách sạn nói riêng cần tăng cường giới thiệu hình ảnh du lịch đến với du khách Có nhiều giải pháp để quảng bá du lịch, nhiên, lựa chọn giải pháp sau: + Thơng báo an tồn kiểm sốt dịch COVID-19 doanh nghiệp nói riêng tồn thành phố nói chung phương tiện truyền thông đại chúng + Cần xây dựng tài liệu hướng dẫn điểm du lịch địa bàn thành phố nhiều hình thức cẩm nang du lịch, sổ tay du lịch, hướng dẫn du lịch điểm, tài liệu giới thiệu văn hóa, ẩm thực đời sống người dân Sài Gòn Các tài liệu cần dịch sang nhiều thứ tiếng tiếng Anh, tiếng Nga, tiếng Trung, tiếng Hàn tiếng Nhật - Các sở, ban ngành cần xây dựng trung tâm hướng dẫn tư vấn du lịch Các trung tâm có vai trị hướng dẫn thông tin cần thiết cho khách du lịch phương tiện giao thông, khách sạn, nhà hàng, địa điểm du lịch, cung cấp thêm trang, quy định an tồn phịng chống dịch để du khách n tâm thực 5K 55 - Sử dụng phương tiện công nghệ thông tin đại website giới thiệu du lịch, facebook, Zalo, kênh Youtube…để đăng tải thơng tin tình hình dịch COVID-19 thực trạng du lịch địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Bên cạnh, giới thiệu tài nguyên thiên nhiên, chuỗi khách sạn cao cấp cần quảng bá để du khách biết lựa chọn - Chính sách hỗ trợ cho người lao động muốn học nâng cao chứng nghề khách sạn: Để khuyến khích người dân tham gia học nghề khách sạn, Thành phố có nhiều sách hỗ trợ cho người học ngắn hạn Trong thời gian tới, cần xây dựng sách hỗ trợ học nghề khách sạn dài hạn (trung cấp, cao đẳng) theo quy định giảm học phí nghề nặng nhọc, độc hại phần ảnh hưởng dịch COVID-19 Như vậy, người học nghề khách sạn giảm khoảng học phí đáng kể Bên cạnh đó, doanh nghiệp chung tay hỗ trợ, đặt hàng lớp theo nhu cầu doanh nghiệp Người học ngồi việc giảm học phí cịn hưởng thêm hỗ trợ từ doanh nghiệp, đảm bảo việc làm cho người học sau tốt nghiệp Sự phối hợp công – tư hỗ trợ học nghề thu hút giải việc làm cho người lao động, cung ứng nguồn nhân lực cho doanh nghiệp 3.3.2 Đối với Tổng công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group) Cùng hội nhập kinh tế quốc tế, cạnh tranh nước ngày liệt, sở kinh doanh khách sạn phải đương đầu với nhiều đối thủ mạnh địa bàn hoạt động Trong việc nâng cao sức cạnh tranh tùy thuộc vào nhiều yếu tố nội lực khách sạn Đặc biệt trọng vào việc đề chiến lược phù hợp để phát triển khách sạn Tổng công ty cần đề phương pháp đào tạo phát triển nghiệp vụ, yêu cầu cấp bách, đòi hỏi thực với quy mô rộng chất lượng đào tạo đội ngũ nhân viên khách sạn khơng cao, dẫn đến trình độ phục vụ kém, làm giảm hiệu suất kinh doanh khách sạn 56 Để khắc phục tình trạng đó, ban lãnh đạo khách sạn phối hợp với tổng cơng ty du lịch Sài Gịn cần quan tâm đầu tư nhiều mặt nguồn nhân lực có trình độ kỹ phục vụ khách tốt để thu hút du khách Thường xuyên tổ chức buổi đào tạo dành cho nhân viên nội kỹ giao tiếp, giải tình Bên cạnh cần hoạch định thực giải pháp nhằm củng cố lại nguồn nhân lực khách sạn thơng qua sách đề 3.3.3 Đối với phòng ban khách sạn Grand Thường xuyên lấy ý kiến khách hàng lập kế hoạch tuyển dụng nhân chất lượng cao Ngày cải thiện kỹ chăm sóc khách hàng chu đáo tận tình Đào tạo chéo rèn luyện vốn tiếng anh giao tiếp với khách quốc tế Tổ chức buổi tập huấn nội kỹ nghiệp vụ KẾT LUẬN Thành phố Hồ Chí Minh trung tâm kinh tế nước, thường xuyên diễn kiện lớn năm Việc mở đường bay thẳng đến Hồ Chí Minh khiến khách từ thị trường tăng dần đến thành phố Hồ Chí Minh Đây hội lớn nhằm phát triển ngành du lịch địa bàn đồng thời nhu cầu lưu trú tăng lên Từ sản phẩm dịch vụ khách sạn mang chào bán Tuy nhiên ngành du lịch phụ thuộc nhiều vào tình hình kinh tế trị giới Tình hình kinh tế giới nước cịn đầy khó khăn nguy cơ, bất ổn kinh tế lạm phát nước làm cho giảm đáng kể thị trường khách du lịch, đặc biệt với tình hình dịch COVID-19 diễn phức tạp khiến cho khách sạn gặp nhiều khó khăn thách thức, tỉ lệ thất nghiệp nguồn nhân lực chất lượng cao bị giảm sút 57 Khách sạn Grand với mục tiêu hàng đầu đem lại sản phẩm dịch vụ tốt cho khách hàng để từ đưa hình ảnh thương hiệu khách sạn ngày phát triển Xác định tầm quan trọng nên khách sạn Grand hiểu rõ thực trạng để đưa giải pháp phù hợp cho chiến lược phát triển nhân chìa khố đưa đến thành cơng Thơng qua tiểu luận này, nhóm phân tích thực trạng tình hình kinh doanh nhân khách sạn Grand thời gian trước đại dịch thời điểm với hi vọng đưa nhìn cụ thể thiết thực việc hoạch định nguồn nhân lực phát triển cho khách sạn Grand tương lai TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng việt Trần Kim Dung (2019), Quản trị nguồn nhân lực, Nhà xuất Tài Nguyễn Thị Phương Dung, Nguyễn Thị Hảo, Phạm Hồng Hà (2016), “Mơ hình kinh tế sáng tạo Hàn Quốc”, Tổng luận Khoa học – Công nghệ - Kinh tế, Cục Thông tin Khoa học Công nghệ Quốc Gia Nguyễn Hữu Dũng (2003), Sử dụng có hiệu nguồn lực người Việt Nam, Nxb Lao động, Hà Nội Dự án EU (2012), “Phân tích nhu cầu nguồn nhân lực đào tạo ngành du lịch Việt Nam”, Chương trình phát triển lực du lịch có trách nhiệm với mơi trường xã hội (Dự án EU) Liên minh Châu Âu tài trợ Dự án EU (2013), “Phân tích nguồn nhân lực khối sở lưu trú”, Chương trình phát triển lực du lịch có trách nhiệm với mơi trường xã hội (Dự án EU) Liên minh Châu Âu tài trợ Nguyễn Long Giao (2013), “Các nhân tố tác động đến phát triển nguồn nhân lực giai đoạn nay”, Tạp chí Khoa học Xã hội 58 Phạm Minh Hạc (1996), Vấn đề người nghiệp cơng nghiệp hóa, đại hóa, Nxb Chính trị quốc gia, Hà Nội Nguyễn Hữu Hào, Nguyễn Thị Mỹ Diệu (2016), “Chất lượng nguồn nhân lực Việt Nam bối cảnh hội nhập cộng đồng Kinh tế ASEAN thực trạng giải pháp”, Tạp chí Khoa học Xã hội Nhân văn Nguyễn Phan Thu Hằng (2017), Phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao Tập đồn Dầu khí Việt Nam đến năm 2025, Luận án Tiến sĩ Kinh tế, Trường Đại học Kinh tế - Luật, Đại học Quốc Gia thành phố Hồ Chí Minh 10 Hồng Xn Hiệp (2013), Nâng cao chất lượng vốn nhân lực doanh nghiệp may Việt Nam, Luận án Tiến sĩ Quản trị kinh doanh, trường Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội 11 Huỳnh Yên Hồ (2016), “Nhận xét nguồn nhân lực khách sạn thành phố Hồ Chí Minh trung phân khúc khách sạn cao cấp 4-5 sao”, Hội thảo khoa học “Phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam chất lượng cao đáp ứng nhu cầu xã hội thời kỳ hội nhập ASEAN”, Hồ Chí Minh 12 Phan Huy Lê (chủ biên) (2017), Vùng đất Nam trình hình thành pháttriển (tập 2), Nhà xuất Chính trị quốc gia Sự thật 13 Lê Thị Mỹ Linh (2009), Phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp vừa nhỏ Việt Nam, Luận án Tiến sĩ Kinh tế lao động, Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội 14 Nguyễn Thị Dạ Lý (2013), Phát triển nguồn nhân lực du lịch tỉnh Kiên Giang, Luận văn thạc sỹ ngành du lịch học 15 Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (2013), Quản trị kinh doanh khách sạn, Nhà xuất Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội 16 Huỳnh Ánh Nga, Lê Thị Mai Hương (2016), “Đào tạo nguồn nhân lực ngành du lịch đáp ứng yêu cầu hội nhập cộng đồng kinh tế ASEAN”, Hội thảo khoa học phát 59 triển nguồn nhân lực du lịch chất lượng cao đáp ứng nhu cầu xã hội thời kỳ hội nhập ASEAN, 84-90 17 Vũ Hồng Ngân, Phạm Thị Bích Ngọc (2019), Giáo trình phát triển nguồn nhân lực, Nhà xuất Đại học Kinh tế Quốc dân, Hà Nội 18 Phạm Thành Nghị (2007), Kinh nghiệm phát triển nguồn nhân lực quốc gia vùng lãnh thổ Đông Á, Nxb Khoa học xã hội, Hà Nội Tiếng anh 19 Abdul Aziz (1992), “Firm level decisions and Huamn resource development”, the Fourth Islamic Economics Sermina 20 Arustei, Carmen Claudia (2013), “The quality of human resources – a request for hotel industry development A theoretical approach, Annals of the “Constantin Brâncusi” University of Târgu Jiu”, Economy Series 21 Anil Kumar Soni and Harjinder Pal Singh Saluja (2013), “A study on HRD in cooperatives”, Internatinal journal of HRM and research 22 Aurathai Lertwannawit, Sirivan Serirat, Siroj Pholpantin (2009), “Careercompetencies and career success of Thai employees in tourism and hospitalitysector”, International business and economics research journal 23 Bergenhenegouwen (1990), The management and effectiveness of coporate training programmes, Wiley online Library 24 Byars and Rue (2006), Human resource management, McGraw – Hill/Irwin Internet 25 Dân Trí, Giải pháp phát triển nguồn nhân lực lĩnh vực khách sạn, (https://www.tin247.news/giai-phap-phat-trien-nguon-nhan-luc-trong-linh-vuckhach-san-25-28919830.html) 60 26 Hotel Career, Chiến lước phát triển nguồn nhân lực khách sạn, (https://hotelcareers.vn/chien-luoc-phat-trien-nguon-nhan-luc-khach-san.html) 27 Sở Khoa học Công nghệ tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu, Chiến lược phát triển nguồn nhân lực quốc gia Việt Nam bối cảnh cách mạng công nghệ 4.0, (http://sokhcn.baria-vungtau.gov.vn/ManagementNews/DetailNew/8183) 28 Tạp chí Lao động & xã hội, Một số giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Việt Nam bối cảnh hội nhập, (http://laodongxahoi.net/mot-so-giai-phap-nang-cao-chat-luong-nguon-nhan-lucviet-nam-trong-boi-canh-hoi-nhap-1304507.html) 29 Tổ chức giáo dục VNNP Việt Nam, Giải pháp phát triển nguồn nhân lực, (http://giaiphapdaotaovnnp.edu.vn/hanh-chinh-nhan-su/tin-tuc-hanh-chinh-nhansu/giai-phap-phat-trien-nguon-nhan-luc) PHỤ LỤC 61 ... hình, cụ thể sau: FIT + Walking: Doanh thu đạt 21.51 tỷ đồng, chiếm 9% tổng doanh thuphòng; Wholesale: Doanh thu đạt 45.41 tỷ đồng, chiếm 19% tổng doanh thuphòng; Corporate: Doanh thu đạt 65,1... lĩnh vực lưu trú 2.1.3.5 Giá trị cốt lõi Khách sạn xây dựng là: G (Genuine – Chân thật); R (Reliable – Đáng tin cậy); A (Attentive–Ân cần, chu đáo); N(Natural–Tựnhiên); D(Dedicated -Tận tụy) 2.1.4... chọn hạng nhất" khách sạn Nhà hàng quán cà phê sân thượng trở nên tiếng với buổi hòa nhạc đêm "salle de réunion" (sảnh lớn) rộng rãi đáp ứng yêu cầu buổi tiệc, hội họp lớn tổ chức địa phương 11