THUYẾT TRÌNH MÔN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM ĐỀ TÀI ANKALOID

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAI KHOA THỰC PHẨM, MÔI TRƯỜNG VÀ ĐIỀU DƯỠNG ĐỀ TÀI: ankaloid MÔN: PHÂN TÍCH THỰC PHẨM GVHD: THs PHẠM VĂN THỊNH NHĨM SVTH:  Trần Thị Mỹ Châu  Huỳnh Thị Kim Ngân  Hoàng Thị Thu Thảo  Phạm Thiên Phong  Nguyễn Thị Hưng alkaloid 1.Khái niệm alkaloid Alkaloid hợp chất hữu có chứa dị vịng nitơ, có tính bazơ Thường gặp nhiều lồi thực vật đơi cịn tìm thấy vài lồi động vật Sự hình thành ankaloid  Con người biết đến chứa ankaloid từ sớm độc tính cao tác dụng thuốc chúng  Ví dụ: ngón, nấm độc… Mãi tới năm 1806 Setunơ phân lập từ nhựa thuốc phiện chất gây ngủ, quên đau, gọi mophin N CH3 MeO O OH 1806: SERTURNER trích ly từ Á phiện muối kết tinh có phản ứng base goi muối phiện 1810: Gomes kết tinh chất từ vỏ Quinquina…  Sau Pelletier Caventou chiết chất từ chi Strychnos 1819: Meissner, đề nghị xếp chất có tính kiềm thành nhóm riêng đưa khái niêm alkaloid … 3.Định nghóa alkaloid thực vật: Alkali: kiềm Oid: Nhóm chất Alcaloid: Là nhóm chất hữu nguồn gốc thực vật( tạo thành tổng hợp) luôn chứa nitrogen, có phản ứng base hay nhiều, có đặc tính dược lực học liều lượng yếu 10 Papaverine ( C20H21O4N ) 32 6.6 Những alkaloid thuộc nhóm phenantren: HO 11 12 O H H HO 13 10 N 14 15 CH3 16 Morphine (C17H19O3N) 33 6.7 Alkaloid thuộc nhóm Indol: N H 34 Alkaloid trích từ phiện có nhân isoquinoline: Papaverine, laudanosine, laudanine H3CO H3CO H3CO N H3CO H3CO CH2 6' 5' 1' N CH3 H3CO N CH2 2' 3' 4' OCH3 OCH3 6' 5' 1' 6' 2' 3' 4' OCH3 5' CH2 1' CH3 2' 3' 4' OH OCH3 OCH3 35 Morphine 36 Codeine 37 Rauwolfia serpentina 38 Yohimbine 39 Chiết xuất Có cách loại tạp chất Ngâm bột dược liệu với dung môi phân cực eter dầu, eter vòng vài đến ngày(trích nguội) Chiết liên tục với eter dầu cách đun hồn lưu, bột loại tạp xong để khơ tự nhiên(trích nóng) Sau tiến hành chiết alkaloid cách sau,tùy theo lý tính alkaloid dễ bay hay alkaloid ổn định  Trường hợp alkaloid dễ bay hơi: Có trạng thái muối Cây phơi khô nghiền nát thành bột, cho chất kiềm phóng thích alkaloid Chất kiềm thường dùng vơi, NH4OH, NaOH Sau chưng cất lơi nước để thu dược alkaloid  Trường hợp alkaloid base ổn định: Dùng phương pháp : * Nấu với nước acid, alcol acid hóa acid mạnh Trong điều kiện alkaloid chuyển sang dạng muối hòa tan nước alcol lỗng Việc chọn dung mơi phải chọn phù hợp với tính phân cực alkaloid trung bình hay yếu để alkaloid tan tốt vào pha  Trường hợp alkaloid base ổn định: Dùng phương pháp : * Chế hóa bột khơ base mạnh để phóng thích alkaloid Dùng NaOH, NH4OH, vơi, MgOH,Na2CO3 * Làm khô dịch chiết áp suất thấp, chiết dung mơi thích hợp để hịa tan alkaloid tự Phân tách Cất nước chiết dung môi hữu clorofom,benzen  Lọc lấy dung dịch muối,kiềm hóa để lấy ankaloid hồn tồn khỏi muối  Nghiền nhỏ nguyên liệu thành bột ngâm với dung dịch HCl 1% (hoặc băng dung dịch xôđa) để chuyển hóa hồn tồn ancaloit thành muối clohidrat dễ tan Xác định cấu trúc alkaloid thử hoạt tinh sinh học,đem sản phẩm thử nghiệm,ứng dụng 9.Kết luận:  Các chất có hoạt tính sinh học mở hy vọng chữa bệnh nguy hiểm  Để có kết tốt cần đẩy mạnh tiến độ nghiên cứu hoạt chất thực vật nguồn thực vật nước ta phong phú đa dạng  Công nghệ tách chiết đem lại hy vong ứng dụng sản xuất nhiều loại thuốc nhằm ngăn ngừa bệnh, chữa trị bệnh, cải thiện trạng nâng cao sức khỏe cho người hoạt chất thảo mộc Thank you ... Meissner, đề nghị xếp chất có tính kiềm thành nhóm riêng đưa khái niêm alkaloid … 3.Định nghóa alkaloid thực vật: Alkali: kiềm Oid: Nhóm chất Alcaloid: Là nhóm chất hữu nguồn gốc thực vật( tạo thành... nhoùm etilen C6’ nhoùm metoxi 9 C9 nhóm hidroxi Cơ cấu quinine chứa carbon phi đối xứng: C3,C4,C8,C9 (3etilen-9-hidroxi6’metoxiruban) 27 6.4 Alkaloid thuộc nhóm isoquinoline: N 28 Papaver somniferum... Papaverine ( C20H21O4N ) 32 6.6 Những alkaloid thuộc nhóm phenantren: HO 11 12 O H H HO 13 10 N 14 15 CH3 16 Morphine (C17H19O3N) 33 6.7 Alkaloid thuộc nhóm Indol: N H 34 Alkaloid trích từ phiện có