(Luận án tiến sĩ) phân tích tác động tiền tố đến thu nhập của hộ sản xuất chỉ dẫn địa chỉ trên địa bàn tỉnh quảng ninh nghiên cứu sinh sản xuất chắn mực hạ long

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH ––––––––––––––––––––––––––– NGUYỄN VÂN THỊNH PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN THU NHẬP CỦA HỘ SẢN XUẤT SẢN PHẨM MANG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH QUẢNG NINH Nghiên cứu trường hợp hộ sản xuất Chả mực Hạ Long Ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 934 04 10 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN KHÁNH DOANH THÁI NGUYÊN - 2021 ii LỜI CẢM ƠN Để có kết ngày hơm nay, tơi xin trân trọng cảm ơn Đảng ủy, Ban Giám hiệu, BCN khoa Quản lý – Luật, Phòng, Khoa, Bộ môn tập thể cán bộ, giảng viên Trường Đại học Kinh tế Quản trị Kinh doanh – Đại học Thái Nguyên tạo điều kiện giúp đỡ q trình học tập nghiên cứu Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành, sâu sắc tới thầy giáo hướng dẫn, PGS.TS Nguyễn Khánh Doanh, người dành nhiều thời gian tận tình bảo, định hướng khuyến khích tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thiện Luận án Tơi xin trân trọng cảm ơn Lãnh đạo chuyên viên Phòng Kinh tế – UBND TP Hạ Long, Sở Công thương, Sở Khoa học Công nghệ, Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Quảng Ninh, Hội sản xuất kinh doanh Chả mực Hạ Long, Phòng Kinh tế thị xã Quảng Yên hỗ trợ, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình thực đề tài nghiên cứu Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành đến Thầy, Cô Hội đồng bảo vệ đóng góp nhiều ý kiến quý báu cho Luận án Trong q trình nghiên cứu, hồn thiện Luận án, nhận động viên, chia sẻ, giúp đỡ gia đình, người thân, bạn bè đồng nghiệp Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc Xin trân trọng cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2021 Nghiên cứu sinh Nguyễn Vân Thịnh DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong bối cảnh hội nhập quốc tế biến đổi khí hậu sâu rộng nay, xu hướng tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao, kể thị trường nội địa lẫn xuất ngày gia tăng, đó, phát triển sản xuất nơng nghiệp sạch, an tồn thực trở thành vấn đề cấp thiết Mơ hình phát triển nơng nghiệp theo hướng nơng sản hình thức sản phẩm mang dẫn địa lý (CDĐL) thập niên gần nhận quan tâm lớn nhiều thị trường giới, Châu Âu (cuối năm 90), Malaysia (từ năm 2002), Nhật Bản (năm 2005), ASEAN Trung Quốc (năm 2006) hay GlobalGap Thái Lan (năm 2007) Thực tế cho thấy, việc phát triển sản xuất sản phẩm mang CDĐL mang lại lợi ích đáng kể khơng mặt kinh tế cho hộ sản xuất ngân sách địa phương mà cịn giúp trì phát huy giá trị truyền thống quý báu nhiều vùng miền Việt Nam coi hướng đắn cần trọng đầu tư nhằm đảm bảo tính hiệu bền vững sản xuất nơng nghiệp cho hộ sản xuất Đến nay, với gần 20 năm kinh nghiệm lĩnh vực sở hữu trí tuệ (SHTT), Việt Nam xác định CDĐL giải pháp quan trọng xây dựng thương hiệu cho sản phẩm nhằm nâng cao giá trị kinh tế hiệu sản xuất, từ đó, giúp cải thiện thu nhập cho hộ sản xuất kinh doanh Bên cạnh đó, bảo hộ CDĐL giúp tạo sức ép xã hội lớn nạn hàng giả, hàng nhái, song song với nâng cao nhận thức cho người tiêu dùng người sản xuất, kinh doanh Nhận thức lợi ích đáng kể tác động tích cực hoạt động sản xuất sản phẩm mang CDĐL phương diện kinh tế – xã hội – văn hóa, nhiều tỉnh thành nước nỗ lực xúc tiến xây dựng hồ sơ xin giấy chứng nhận bảo hộ cho đặc sản mang CDĐL địa phương Theo số liệu thống kê Cục SHTT, tính đến tháng 10/2019, Bộ Khoa học Công nghệ (KH & CN) Việt Nam cấp chứng nhận bảo hộ cho 76 sản phẩm mang CDĐL bao gồm 70 sản phẩm Việt Nam sản phẩm nước ngồi Cùng xu hướng giới Việt Nam, tỉnh Quảng Ninh tập trung đầu tư nhiều nguồn lực mũi nhọn cho phát triển chương trình xã, phường sản phẩm (OCOP), sản phẩm mang CDĐL xác định đóng vai trị then chốt Tính đến cuối năm 2016, Quảng Ninh đăng ký bảo hộ CDĐL thành công cho bốn sản phẩm tiêu biểu tỉnh bao gồm: Chả mực Hạ Long, Mai vàng Yên Tử, Ngán Quảng Ninh Sá Sùng Vân Đồn Có thể nói, việc ghi danh đồ CDĐL quốc gia góp phần tác động tích cực tới hoạt động sản xuất kinh doanh sản phẩm mang CDĐL địa bàn tỉnh Theo đó, thương hiệu sản phẩm ngày vươn xa, thị trường tiêu thụ dần mở rộng Bên cạnh đó, số lượng lao động sở chế biến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL Quảng Ninh có gia tăng qua năm Tuy nhiên, mức cải thiện thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL địa bàn tỉnh Quảng Ninh nói chung, hộ sản xuất Chả mực Hạ Long – sản phẩm mang CDĐL tiêu biểu tỉnh nói riêng, đến chưa nhiều, không đồng chưa thực tương xứng với tiềm sẵn có địa phương Trên thực tế, phận hộ gia đình trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm mang CDĐL địa bàn tỉnh chưa lĩnh hội đầy đủ nội dung cốt lõi liên quan đến CDĐL Bên cạnh đó, nhiều hộ dân chưa thực ý thức hậu sử dụng sai không bảo tồn CDĐL tác động tiêu cực mà hành vi gây thu nhập hộ nói riêng, tình hình kinh tế – văn hóa – xã hội địa phương nói chung Nhằm nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL nói chung, hộ sản xuất Chả mực Hạ Long nói riêng, việc nghiên cứu nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất địa bàn tỉnh Quảng Ninh việc làm cần thiết Vì vậy, tác giả chọn nghiên cứu nội dung: “Phân tích nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang Chỉ dẫn địa lý địa bàn tỉnh Quảng Ninh – nghiên cứu trường hợp hộ sản xuất Chả mực Hạ Long” làm đề tài Luận án Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Trên sở nghiên cứu lý luận ảnh hưởng nhóm nhân tố đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL nói chung, kết phân tích thực trạng tác động số nhân tố đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long nói riêng địa bàn tỉnh Quảng Ninh, đề xuất số giải pháp giúp cải thiện thu nhập cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long thời gian tới 2.2 Mục tiêu cụ thể Luận án hướng đến thực mục tiêu cụ thể sau: Góp phần bổ sung phát triển lý luận nhóm nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL kinh nghiệm nước việc phát triển bền vững sản xuất sản phẩm mang CDĐL nhằm cải thiện thu nhập cho hộ sản xuất kinh doanh loại sản phẩm Thông qua phân tích thực trạng thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh, xác định mức độ chiều hướng tác động số nhân tố đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL Đề xuất số nhóm giải pháp giúp thúc đẩy sản xuất nhằm nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long bàn tỉnh Quảng Ninh Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài 3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu luận án bao gồm: thực trạng thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh 3.2 Phạm vi nghiên cứu Về nội dung: Luận án tập trung nghiên cứu, phân tích đánh giá ảnh hưởng số nhân tố đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long – đại diện cho nhóm hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL địa bàn tỉnh Quảng Ninh, sở đề xuất số giải pháp giúp nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất Về không gian: Nghiên cứu thực chủ yếu thành phố Hạ Long, huyện Vân Đồn thị xã Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh Về thời gian: Đề tài thực dựa việc thu thập nghiên cứu thông tin liên quan giai đoạn 2013 – 2019 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Luận án hệ thống hóa vấn đề lý luận dẫn địa lý, thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL nhân tố ảnh hưởng đến thu nhập hộ sản xuất này; qua đó, cung cấp số sở lý luận học kinh nghiệm nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL Kết nghiên cứu luận án sở khoa học giúp cho nhà hoạch định sách có góc nhìn tồn diện chi tiết, từ thiết lập tiến hành có hiệu chương trình, sách liên quan đến phát triển sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý nhằm góp phần cải thiện thu nhập cho hộ sản xuất ổn định tình hình kinh tế – xã hội địa phương Đóng góp luận án Về mặt lý luận: Kết nghiên cứu luận án góp phần hệ thống hóa làm sáng tỏ sở lý luận thực tiễn nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL Luận án phân tích rút học kinh nghiệm phù hợp phát triển sản xuất, cải thiện thu nhập cho hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL có tiềm ứng dụng hiệu địa bàn nghiên cứu Về mặt thực tiễn: Luận án nghiên cứu đầu tiên, mang tính hệ thống chuyên sâu nhân tố có ảnh hưởng đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL địa bàn tỉnh Quảng Ninh, cụ thể với sản phẩm Chả mực Hạ Long Luận án sử dụng kết hợp phương pháp nghiên cứu truyền thống với phương pháp nghiên cứu đại, phương pháp nghiên cứu định tính với phương pháp nghiên cứu định lượng Luận án góp phần làm rõ thực trạng hoạt động thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long, đồng thời phân tích, đánh giá chiều hướng mức độ ảnh hưởng số nhân tố đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long hộ sản xuất chả mực không mang CDĐL địa bàn tỉnh Quảng Ninh Từ đó, thành công, hạn chế nguyên nhân hạn chế phát triển sản xuất, nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long Luận án đề xuất hệ thống giải pháp toàn diện phát triển sản xuất, nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long, góp phần thực thành cơng chương trình OCOP Quảng Ninh mục tiêu phát triển tổng hịa kinh tế – văn hóa – xã hội – du lịch địa phương năm tới Bố cục luận án Ngoài Phần mở đầu, Kết luận, Kiến nghị, Tài liệu tham khảo phụ lục, luận án bố cục thành chương: Chương 1: Tổng quan tài liệu nghiên cứu Chương 2: Cơ sở lý luận thực tiễn nhân tố ảnh hưởng đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang dẫn địa lý Chương 3: Phương pháp nghiên cứu Chương 4: Thực trạng tác động số nhân tố đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh Chương 5: Giải pháp nâng cao thu nhập cho hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU Thông qua việc tổng hợp, so sánh, phân tích cơng trình nghiên cứu quốc tế cơng trình nghiên cứu nước liên quan đến nhân tố ảnh hưởng đến thu nhập hộ sản xuất sản phẩm mang CDĐL, nghiên cứu sinh đúc kết điểm mạnh, hạn chế tìm khoảng trống nghiên cứu cơng trình trước nhằm kế thừa phát triển luận án 1.1 Tình hình nghiên cứu giới Đã có nhiều nghiên cứu CDĐL cơng bố, có tham luận hội thảo khuôn khổ Hiệp định TRIPs dạng sách chuyên khảo, tiêu biểu kể đến số nghiên cứu nội dung sau: 1.1.1 Tác động sản phẩm mang dẫn địa lý kinh tế - xã hội: Mặc dù có số khác biệt quan điểm bàn tác động kinh tế – xã hội CDĐL, nhiên, phần lớn nghiên cứu thống có lợi ích quan trọng gắn với CDĐL Cụ thể, nghiên cứu “Chỉ dẫn địa lý, hàng hóa cơng cộng phát triển bền vững: Vai trị chiến lược sách cơng” cộng sự, Belletti (2017) khẳng định lợi ích thực tế sản xuất sản phẩm mang CDĐL cải thiện thu nhập người dân nâng cao đời sống kinh tế - xã hội địa phương Để đạt tác động tích cực không đơn giản, phụ thuộc lớn vào hiệu cách thức sử dụng khai thác chúng Ngoải ra, để khai thác hiệu địi hỏi phải có hỗ trợ tích cực nỗ lực đồng quyền người dân, đặc biệt hộ sản xuất doanh nghiệp Đồng quan điểm, nhóm tác giả nghiên cứu tác động CDĐL Châu Âu (Arfini cộng sự, 2019; Barjolle Sylvander, 2002), Châu Phi (Biénabe Marie-Vivien, 2017) số quốc gia phát triển (Bramley Biénabe, 2012; Grote cộng sự, 2009) tác động CDĐL thay đổi nhiều tùy thuộc vào trình sản xuất sản phẩm mang CDĐL tác động không đồng quốc gia, vùng, ngành mã sản phẩm Các nghiên cứu chủ yếu sở phương pháp luận sử dụng phân tích định tính từ việc quan sát thực tế với số sản phẩm mang CDĐL điển hình xem xét, khám phá tác động CDĐL tình hình kinh tế – xã hội quốc gia Tuy nhiên, theo quan điểm nghiên cứu sinh, nhóm tác giả cung cấp nhiều chứng thực nghiệm kết hợp sử dụng phương pháp định lượng phân tích ảnh hưởng CDĐL, kết nghiên cứu có lẽ thực thuyết phục đạt độ tin cậy cao Trong tuyển tập nghiên cứu “Chứng nhận xuất xứ cho hàng thực phẩm: phát triển địa phương, chứng nhận toàn cầu” Barjolle cộng (2009), nhóm tác giả sử dụng liệu chương trình nghiên cứu Châu Âu để đánh giá tác động hệ thống CDĐL theo lãnh thổ Theo đó, 14 sản phẩm mang CDĐL tác giả nhóm Barjolle sử dụng để đối sánh với nhau, kết cho thấy lợi ích mặt kinh tế động việc thực đề án bảo hộ sản phẩm mang CDĐL Tuy nhiên, nhóm tác giả việc thực bảo hộ sản phẩm mang CDĐL dẫn đến tình trạng độc quyền cao việc tiêu thụ sản phẩm, điều đồng nghĩa với việc hộ sản xuất nhỏ đối mặt nguy khả tiếp cận thị trường cao (Anders Caswell, 2009) Đứng trước thực trạng đó, nhóm tác giả đưa số kiến nghị việc thiết lập bảo hộ CDĐL trình phát triển chung nông nghiệp nông thôn (Blakeney cộng sự, 2012) như: cần xác định cụ thể vai trò tổ chức, cá nhân tham gia nhằm đảm bảo CDĐL không thuộc công ty hay cá nhân riêng lẻ Thêm vào đó, sách nơng nghiệp, phát triển nơng thơn, quy định an tồn thực phẩm sách chống độc quyền (Bicen Malter, 2019) cần quan tâm nhằm phát huy tác động tích cực CDĐL với phát triển bền vững chung Bên cạnh đó, sau đăng ký, quy tắc ứng xử bên cần thiết lập chi tiết, tránh vấn đề tiêu cực phát sinh đơn vị sử dụng tên, mẫu mã sản phẩm mang CDĐL Có thể nói, nghiên cứu Barjolle cộng (2009) đề tài có độ rộng nghiên cứu tiêu biểu với 14 mẫu sản phẩm mang CDĐL đặc trưng, đảm bảo tính đại diện cao, để suy rộng tổng thể cho nghiên cứu liên quan Cũng lựa chọn điểm nghiên cứu Châu Âu, cụ thể quốc gia Thổ Nhĩ Kỳ, viết “Cách tiếp cận kinh tế học thể chế chuỗi cung ứng sản phẩm mang Chỉ dẫn địa lý”, Bicen Malter (2019) thực xem xét tác động kinh tế CDĐL tới đối tượng nhà sản xuất Theo đó, kết nghiên cứu việc sản xuất sản phẩm mang CDĐL châu Âu nhiều trường hợp góp phần phát triển nơng thơn, mức độ phát triển không vùng loại sản phẩm khác (Barcala cộng sự, 2016) Bên cạnh đó, tác giả khẳng định cần thiết việc bảo hộ theo quy chế nhằm đảm bảo lợi ích kinh tế – xã hội chung phát sinh theo hướng có lợi cho cộng đồng người sản xuất (Belletti cộng sự, 2017; Folkeson, 2005) tác nhân liên quan Để phân tích ảnh hưởng CDĐL với phát triển nông thôn số quốc gia lựa chọn nghiên cứu Châu Âu, tác giả tập trung xem xét số nhóm tiêu giá trị doanh thu xuất sản phẩm mang CDĐL Theo quan điểm nghiên cứu sinh, việc xem xét ảnh hưởng CDĐL với phát triển nông thôn không nên dừng lại việc cải thiện doanh thu cho sản phẩm hay mở rộng quy mô xuất cho sản phẩm mang CDĐL (Anselm, 2010) mà tác động tới sống người dân địa phương nói chung, người sản xuất nói riêng khu vực nghiên cứu Đây hướng nghiên cứu mà nghiên cứu sinh lựa chọn khai thác để kế thừa tiếp tục thực đề tài Cùng mối quan tâm đến tác động CDĐL đời sống kinh tế - xã hội, nhóm tác giả Jena Grote (2010) lựa chọn quốc gia châu Á Ấn Độ thực nghiên cứu “Đánh giá tác động việc canh tác lúa Basmati truyền thống tỉnh Uttarakhand, miền Bắc Ấn Độ: xem xét ý nghĩa phát triển Chỉ dẫn địa lý” Với nghiên cứu này, nhóm tác giả góp phần làm rõ vấn đề lý luận liên quan đến CDĐL theo hai phương diện: Thứ nhất, CDĐL loại giấy tờ thực nghiệm cung cấp chứng sản xuất sản phẩm mang CDĐL; Thứ hai, sản phẩm mang CDĐL góp phần tăng phúc lợi (Bicen Malter, 2019) cho hộ gia đình tham gia sản xuất Để thực nghiên cứu, tác giả tiến hành khảo sát 300 hộ nơng dân tỉnh Uttarakhand phía Bắc Ấn Độ Các hộ gia đình tham gia vấn lựa chọn theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên 157 156 Tregear, A and Giraud, G (2011) Geographical indications, consumers and citizens In Labels of origin for food: Local development, global recognition, pp 63-74 University of Arkansas 157 TRIPS, Article 21-24 158 Vandecandelaere, E., Teyssier, C., Barjolle, D., Fournier, S., Jeanneaux, P., & Beucherie, O (2018) Economic Impacts of Geographical Indications: Worldwide Evidences from Case Studies 13th European IFSA Symposium, Chania, Greece, pp 1-17 159 Vittori, M (2010) The International Debate on Geographical Indications (GIs): The Point of View of the Global Coalition of GI Producers Origin The Journal of World Intellectual Property, Vol 13(2), pp 304-314 160 Vivien, D M (2009) The role of the state in the protection of geographical indications: From disengagement in France/Europe to significant involvement in India The Journal of World Intellectual Property, Vol 13(2), pp 121-147 161 Vu, T.B and Dao, D.H (2006) Geographical Indication and Appellation of Origin in Vietnam: Reality, Policy, and Perspective Institute of Policy and Strategy for Agricultural and Rural Development, Mispa Project 162 WIPO document SCT/8/4 163 WTO document IP/C/W/253 and TN/IP/W/8,10,11 164 Yang, D (2004) Education and allocative efficiency: Household income growth during rural reforms in China Journal of development economics, Vol 74, pp 137-162 165 Yıkmış, S and Ünal, A (2016) The importance of geographical indication in gastronomy tourism: Turkey International Journal of Agricultural and Life Sciences, Vol 2, pp 73-79 166 Zhao, X., Finlay, D and Kneafsey, M (2014) The effectiveness of contemporary Geographical Indications (GIs) schemes in enhancing the quality of Chinese agrifoods -Experiences from the field Journal of Rural Studies, Vol 36, pp 77-86 doi: 10.1016/j.jrurstud.2014.06.012 PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT (Số 1) Tôi thu thập thông tin để thực đề tài nghiên cứu “Các nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực địa bàn tỉnh Quảng Ninh” Rất mong hợp tác chia sẻ quý Anh/Chị Những thông tin anh/ chị chia sẻ bảo mật sử dụng để phục vụ cho nghiên cứu Phần 1: Thông tin chung hộ sản xuất Tên chủ hộ: ……………………………………… Giới tính: Tuổi chủ hộ: …………… Trình độ học vấn chủ hộ: SĐT: Địa chỉ: Tổng số thành viên hộ: ………… người Số thành viên tham gia hoạt động sản xuất Chả mực hộ: ………… người Thành phần hộ Stt Giới tính Tuổi Tình Trình Mong Kinh trạng độ học muốn nghiệm làm sức khỏe vấn học (*) việc Nơi làm việc (*) Nếu có hội học lên cao, anh chị mong muốn học đến lớp mấy? Phần 2: Các nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực 2.1 Anh/chị thuộc nhóm hộ  Khai thác, đánh bắt, cung cấp mực nguyên liệu  Chế biến nhỏ lẻ  Chủ Cơ sở sản xuất (Quy mơ:  Nhỏ  Trung bình  Lớn)  Lao động làm thuê cho sở sản xuất ( Lao động thường xuyên  Lao động thời vụ)  Thành viên HSXKD  Khác (Ghi rõ) 2.2 Anh/ Chị vui lịng tích vào sản phẩm tham gia sản xuất?  Chả mực Hạ Long  Chả mực Vân Đồn  Chả mực Quảng Yên 2.3 Anh/ chị vui lòng cho biết số lượng lao động sở sản xuất anh/chị trực tiếp làm việc liên quan đến sản xuất sản phẩm Chả mực? Năm 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 (người) (người) (người) (người) (người) (người) (người) Số lượng thành viên hộ gia đình anh/chị tham gia hoạt động sản xuất Chả mực Số lượng lao động sở sản xuất Chả mực anh/chị quản lý 2.4 Vui lịng cho biết anh/chị có kinh nghiệm sản xuất Chả mực:……… (năm) 2.5 Vui lòng cho biết việc sản xuất Chả mực đem lại nguồn thu nhập cho gia đình anh/chị khoảng:  100% tổng thu nhập gia đình  70-80% tổng thu nhập gia đình  50%-70% tổng thu nhập gia đình  Khác (cụ thể): 2.6 Anh/chị đánh mức độ tác động nhân tố sau đến thu nhập gia đình anh/chị sản xuất Chả mực (thời điểm TRƯỚC KHI Chả mực Hạ Long cơng nhận CDĐL)? Anh/chị vui lịng đánh dấu tích vào mà anh chị cho phù hợp mức độ tác động nhân tố tới thu nhập gia đình, với mức thấp mức cao (1: Hoàn tồn Khơng; 2: Hầu Khơng; 3: Tác động ít; 4: Tác động nhiều; 5: Tác động lớn) Mức độ tác động Tiêu chí 1 Tuổi chủ hộ Kinh nghiệm sản xuất Trình độ học vấn Số lượng lao động hộ Vốn đầu tư Vị trí đất sản xuất kinh doanh hộ Điều kiện tự nhiên Hệ thống giao thông Sự quản lý quan nhà nước 10 Sự tham gia vào tổ chức, lớp tập huấn 11 Xu hướng tiêu dùng 12 Thị trường tiêu thụ sản phẩm 13 Mức sẵn lòng chi trả khách hàng 14 Hoạt động quảng bá, xây dựng phát triển thương hiệu, xúc tiến thương mại 15 Tiến khoa học kỹ thuật 2.7 Anh/chị vui lịng cho biết sản lượng bình qn thu nhập bình quân gia đình anh/chị từ hoạt động sản xuất sản phẩm Chả mực? Năm Sản lượng ĐVT 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 kg/ngày bình quân Giá bán bình quân Nghìn đồng/kg Thu nhập Triệu bình quân đồng tháng 2.8 Anh/chị đánh mức độ tác động nhân tố sau đến thu nhập gia đình anh/chị SAU KHI Chả mực Hạ Long công nhận Chỉ dẫn địa lý? Anh/chị vui lịng đánh dấu tích vào mà anh chị cho phù hợp mức độ tác động nhân tố tới thu nhập gia đình, với mức thấp mức cao (1: Hồn tồn Khơng; 2: Hầu Khơng; 3: Ít tác động; 4: Tác động nhiều; 5: Tác động lớn) Mức độ tác động Tiêu chí 1 Tuổi chủ hộ Kinh nghiệm sản xuất Trình độ học vấn Số lượng lao động hộ Vốn đầu tư Vị trí đất sản xuất kinh doanh hộ Điều kiện tự nhiên Hệ thống giao thông Sự quản lý quan nhà nước 10 Sự tham gia vào tổ chức, lớp tập huấn 11 Xu hướng tiêu dùng 12 Thị trường tiêu thụ sản phẩm 13 Mức sẵn lòng chi trả khách hàng 14 Hoạt động quảng bá, xây dựng phát triển thương hiệu, xúc tiến thương mại 15 Tiến khoa học kỹ thuật 16 Hoạt động HSXKD Chả mực Hạ Long 17 Chính sách bảo hộ CDĐL 18 Chi phí sản xuất 19 Năng suất lao động 2.9 Xin Anh/chị cho biết CHI PHÍ phát sinh bình quân năm hoạt động sản xuất Chả mực gia đình anh/chị? ĐVT: Triệu đồng/ năm Năm 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Chi phí nhân cơng Chi phí đầu tư Chi phí nguyên vật liệu Chi phí vận chuyển Chi phí điện nước Chi phí lưu Chi phí quản lý kho Chi phí thuê cửa hàng Chi phí thuế 10 Lãi vay 11 Chi phí khác 2.10 Xin cho biết Chi phí sinh hoạt bình quân năm gia đình anh/chị? …………………………………………………… triệu đồng/năm 2019 2.11 Đánh giá anh/chị SỰ THAY ĐỔI sản lượng, giá bán thu nhập gia đình anh/chị SAU KHI Chả mực Hạ Long cơng nhận dẫn địa lý? Sản lượng:  Tăng  Không đổi  Giảm  Tăng  Không đổi  Giảm Thu nhập:  Tăng  Không đổi  Giảm Giá bán: 2.12 Xin Anh/chị cho biết Quy trình khai thác, chế biến, sản xuất Chả mực thay đổi SAU KHI Chả mực Hạ Long công nhận dẫn địa lý?  Khắt khe  Dễ dàng  Không đổi 2.13 Theo Anh/chị, chứng nhận CDĐL cấp cho Chả mực Hạ Long có tác động hoạt động sản xuất sản phẩm Chả mực địa bàn tỉnh Quảng Ninh? Vui lịng tích vào (các) tương ứng:  Tác động tích cực đến hình ảnh sản phẩm  Làm tăng số lượng người mua sản phẩm  Làm Giá bán Chả mực nhìn chung CAO HƠN so với trước  Làm Giá bán Chả mực Hạ Long CAO HƠN hẳn so với sản phẩm loại  Khiến tình trạng Hàng giả, Hàng nhái gia tăng  Địi hỏi chi phí sản xuất cao (nhằm cạnh tranh đảm bảo tiêu chí với Chả mực Hạ Long)  Làm khách hàng (đối với loại Chả mực khơng có CDĐL)  Chả mực khơng có CDĐL khó tiêu thụ  Các tác động khác (nếu có xin vui lịng ghi rõ): ………………………………………………………………………………… …… ………………… …………………………………………… 2.14 Khi tham gia sản xuất Chả mực Hạ Long, anh/chị thấy hưởng lợi so với hộ sản xuất chả mực khác địa bàn tỉnh?  Được hỗ trợ vốn, kỹ thuật quảng bá, phát triển thương hiệu  Có thể bán sản phẩm với mức giá cao  Thu hút nhiều lượng khách hàng sẵn lòng chi trả  Được quyền HSXKD bảo vệ quyền lợi  Khơng hỗ trợ  Ý kiến khác (vui lòng ghi rõ): ………………………………………………………………………………… …… ……………………………………………… ……………… 2.15 Khi sản xuất Chả mực Hạ Long, anh/chị gặp phải rào cản, khó khăn gì?  Chi phí đầu tư cao để đáp ứng yêu cầu khắt khe sản phẩm  Tình trạng hàng nhái, hàng chất lượng gia tăng làm ảnh hưởng đến hình ảnh sản phẩm  Phụ thuộc lớn vào nguồn mực nguyên liệu  Giá thành không cạnh tranh so với sản phẩm loại  Ý kiến khác (vui lòng ghi rõ): ………………………………………………………………………… …………… ……………………………………………………………… 2.16 Sau Chả mực Hạ Long công nhận CDĐL, gia đình anh/chị gặp khó khăn hoạt động sản xuất Chả mực (đối với hộ sản xuất Chả mực thơng thường)?  Chi phí đầu tư cao để đảm bảo tiêu chí đạt gần với Chả mực Hạ Long  Lượng khách hàng giảm (do chuyển sang dùng Chả mực Hạ Long)  Khó tăng giá bán dù chi phí đầu vào tăng  Khơng/ Ít nhận hỗ trợ từ quan có thẩm quyền (so với hộ sản xuất Chả mực Hạ Long)  Ý kiến khác (vui lòng ghi rõ): ………………………………………………………………………………… …… ……………………………………………………………… Câu 2.17a Cơ sở sản xuất Chả mực gia đình Anh/ chị có biết có tham gia HSXKD khơng?  Có biết có tham gia  Có biết khơng tham gia  Khơng biết Câu 2.17b Vui lòng cho biết lý sở sản xuất Anh/ chị Không tham gia HSXKD?  Khơng biết thơng tin  Khơng có nhu cầu  Khơng đáp ứng tiêu chí thành viên để tham gia Câu 2.18a: Anh/chị vui lòng cho biết HSXKD quan quản lý có sách hỗ trợ với thành viên hội? (ví dụ: vốn, kỹ thuật, phương tiện, lớp tập huấn, hoạt động quảng bá)  Khơng có sách hỗ trợ (từ sau cơng nhận CDĐL)  Hỗ trợ vốn kỹ thuật  Hỗ trợ hoạt động bảo hộ, quảng bá, phát triển thương hiệu  Hỗ trợ sở hạ tầng  Ý kiến khác (vui lòng ghi rõ): ………………………………………………………………………………… …… ……………………………………………… ……………… Câu 2.18b: Những sách có ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất Chả mực hộ gia đình Anh/chị?  Làm Thuận lợi  Gây Khó khăn  Khơng ảnh hưởng Xin chân thành Cảm ơn Anh/chị! PHIẾU KHẢO SÁT (Số 2) Tôi thu thập thông tin để thực đề tài nghiên cứu “Mức sẵn lòng chi trả cho sản phẩm Chả mực sản xuất tỉnh Quảng Ninh” Rất mong hợp tác chia sẻ quý Anh/Chị Những thông tin Anh/Chị chia sẻ bảo mật sử dụng để phục vụ cho nghiên cứu Phần 1: Thông tin chung khách hàng +) Tên chủ hộ: Giới tính: +) Tuổi chủ hộ: SĐT: +) Trình độ học vấn chủ hộ: +) Nơi cư trú thường xuyên: ……………………………………………………… Phần 2: Mức sẵn lòng chi trả cho sản phẩm Chả mực 2.1 Anh/chị vui lòng cho biết tần suất mua sản phẩm Chả mực gia đình?  Rất thường xuyên  Thi thoảng  Hiếm  Lần 2.2a Anh/ chị mua Chả mực với mục đích gì?  Để làm thức ăn cho gia đình  Làm hàng ăn/ kinh doanh  Làm quà tặng  Ăn cho biết nghe danh tiếng lâu 2.2b Anh/ chị thường mua Chả mực với số lượng sao?  0,5-1kg/ lần  2-4 kg/ lần  5kg trở lên/ lần 2.3 Anh/chị thường mua loại Chả mực nào?  Chả mực Hạ Long  Chả mực Vân Đồn  Chả mực Quảng Yên 2.4 Khi mua Chả mực, Anh/ chị đánh giá mức độ quan trọng tiêu chí sau (vui lòng đánh số theo thứ tự tăng dần, tương ứng với mức quan trọng nhất)  Giá bán cạnh tranh  Chất lượng sản phẩm, đặc biệt vấn đề VSATTP  Hình thức bao bì, nhãn mác sản phẩm  Thương hiệu, danh tiếng sản phẩm  Sự thuận tiện, thói quen mua hàng  Mối quan hệ với người bán, thái độ phục vụ  Yêu cầu khách hàng (đối với người kinh doanh dịch vụ hàng ăn) 2.5 Anh/ chị có biết thơng tin việc Chả mực Tp Hạ Long công nhận bảo hộ Chỉ dẫn địa lý (CDĐL) hay không?  Không biết  Có biết  Có nghe nói khơng để tâm 2.6 Hành vi tiêu dùng Chả mực anh/chị thay đổi sau Chả mực Hạ Long công nhận CDĐL?  Chỉ tin dùng tìm mua Chả mực Hạ Long  Hạn chế mua loại Chả mực khơng có CDĐL “Hạ Long”  Khơng thay đổi so với trước 2.7 Anh/ chị đánh thê chất lượng giá bán Chả mực Hạ Long so với loại Chả mực khác?  Khơng có khác biệt đáng kể chất lượng giá bán cao hẳn  Chất lượng Chả mực số hộ sản xuất cá thể Tp Hạ Long khơng có hơn, chí khơng Chả mực số nơi khác tỉnh hưởng lợi nằm khu vực sở hữu CDĐL  Chả mực Hạ Long sở sản xuất tiếng thực thơm ngon, đảm bảo VSATTP, tương xứng với mức giá bán cao 2.8 Anh/chị có sẵn lòng trả mức giá cao (15-20%) cho sản phẩm Chả mực Hạ Long hiệu, đảm bảo VSATTP hay khơng?  Sẵn lịng Vì sức khỏe gia đình tiêu dùng sản phẩm điều quan trọng  Sẵn lòng, đặc biệt mua làm quà biếu làm cơm đãi khách  Tùy trường hợp Thông thường lựa chọn mua Chả mực (không mang CDĐL) sở uy tín giá thấp nhiều mà chất lượng đảm bảo  Tùy trường hợp Không nhiều khách hàng (đặc biệt khách du lịch) không phân biệt Chả mực Hạ Long với chả mực thông thường bàn ăn Xin chân thành Cảm ơn Anh/chị! TÌNH HÌNH ĐĂNG KÝ VÀ CẤP CHỨNG NHẬN CHỈ DẪN ĐỊA LÝ Ở VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 1997-2016 Đơn Năm Việt Nam Nước Tổng Số đơn Văn cấp Việt Nam Nước Tổng số Văn cấp 1997 01 05 06 - - - 1998 - 01 01 - - - 2000 01 - 01 - - - 2001 02 01 03 02 - 02 2002 02 - 02 - 01 01 2003 12 - 12 - - - 2004 03 - 03 - - - 2005 02 - 02 01 - 01 2006 04 01 05 02 - 02 2007 03 01 04 06 01 07 2008 07 01 08 02 - 02 2009 06 - 06 03 - 03 2010 07 - 07 05 01 06 2011 05 01 06 05 - 05 2012 07 - 07 05 - 05 2013 03 01 04 06 - 06 2014 02 - 02 05 01 06 2015 04 03 07 01 - 01 2016 09 - 09 05 02 07 Tổng 80 15 95 48 06 54 (Nguồn: Cục SHTT Việt Nam, tháng 2/2017) DANH SÁCH CHỈ DẪN ĐỊA LÝ ĐƯỢC BẢO HỘ TẠI VIỆT NAM (cập nhật đến tháng 6/2018) STT (theo trình tự Chỉ dẫn địa lý Sản phẩm số CDĐL) Phú Quốc Nước mắm Mộc Châu Chè Shan tuyết Cognac Rượu mạnh Buôn Ma Thuột Cà phê nhân Đoan Hùng Bưởi Bình Thuận Quả long Lạng Sơn Hoa hồi Pisco Rượu Thanh Hà Quả vải thiều 10 Phan Thiết Nước mắm 11 Hải Hậu Gạo Tám Xoan 12 Vinh Quả cam 13 Tân Cương Chè 14 Hồng Dân Gạo Một Bụi Đỏ 15 Lục Ngạn Vải Thiều 16 Hịa Lộc Xồi Cát 17 Đại Hồng Chuối Ngự 18 Văn Yên Quế vỏ 19 Hậu Lộc Mắm tôm 20 Huế Nón 21 Bắc Kạn Hồng khơng hạt 22 Phúc Trạch Quả bưởi 23 Scotch whisky Rượu mạnh 24 Tiên Lãng Thuốc lào STT (theo trình tự Chỉ dẫn địa lý Sản phẩm số CDĐL) 25 Bảy Núi Gạo Nàng Nhen Thơm 26 Trùng Khánh Hạt dẻ 27 Bà Đen Mãng cầu (Na) 28 Nga Sơn Cói 29 Trà My Quế vỏ 30 Ninh Thuận Nho 31 Tân Triều Bưởi 32 Bảo Lâm Hồng không hạt 33 Bắc Kạn Qt 34 n Châu Xồi trịn 35 Mèo Vạc Mật ong bạc hà 36 Bình Minh Bưởi Năm Roi 37 Hạ Long Chả mực 38 Bạc Liêu Muối ăn 39 Luận Văn Quả bưởi 40 Yên Tử Hoa Mai Vàng 41 Quảng Ninh Con Ngán 42 Isan Thái Lan Tơ tằm truyền thống 43 Điện Biên Gạo 44 Vĩnh Kim Vú sữa Lò Rèn 45 Quảng Trị Tiêu 46 Cao Phong Cam 47 Vân Đồn Sá sùng 48 Long Khánh Quả chôm chôm 49 Ngọc Linh Sâm củ 50 Vĩnh Bảo Thuốc lào STT (theo trình tự Chỉ dẫn địa lý Sản phẩm số CDĐL) 51 Thường Xuân Quế 52 Hà Giang Cam sành 53 Kampong Speu Đường nốt (Cam-pu-chia) 54 Kampot Hạt tiêu (Cam-pu-chia) 55 Hưng Yên Nhãn lồng 56 Quản Bạ Hồng không hạt 57 Xín Mần Gạo tẻ già dui 58 Sơn La Cà phê 59 Ninh Thuận Thịt cừu 60 Thẩm Dương Gạo nếp Khẩu Tan Đón 61 Mường Lị Gạo 62 Bến Tre Bưởi da xanh 63 Bến Tre Dừa uống nước xiêm xanh 64 Bà Rịa – Vũng Tàu Hạt tiêu đen 65 Ơ Loan Sị huyết 66 Bình Phước Hạt điều (Nguồn: Cục SHTT Việt Nam, tháng 8/2018) ... thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh 3.2 Phạm vi nghiên cứu Về nội dung: Luận án tập trung nghiên cứu, phân tích. .. hưởng lớn đến thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh? 46 (3) Mức độ chiều hướng tác động yếu tố đến thay đổi thu nhập hộ sản xuất Chả mực Hạ Long địa bàn tỉnh Quảng Ninh? (4)... nghiên cứu nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất địa bàn tỉnh Quảng Ninh việc làm cần thiết Vì vậy, tác giả chọn nghiên cứu nội dung: ? ?Phân tích nhân tố tác động đến thu nhập hộ sản xuất sản