BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và GIẢI PHÁP tạo ĐỘNG lực làm VIỆC CHO NHÂN VIÊN tại NHÀ HÀNG THUỘC KHÁCH sạn MINH TOÀN GALAXY đà NẴNG Hiện nay, du lịch nước ta được xem là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của cả nước. Do đó, du lịch ngày càng nắm giữ những vai trò rất quan trọng trong đời sống kinh tế xã hội và trong việc đáp ứng nhu cầu của khách du lịch. Nhắc đến du lịch Đà Nẵng là nhắc đến một thành phố du lịch miền Trung. Đà Nẵng có nhiều tiềm năng và điều kiện thuận lợi để phát triển du lịch. Với lợi thế về cảng biển và sân bay quốc tế, cửa ngõ đi và đến các di sản thế giới, cùng với nguồn tài nguyên du lịch phong phú và đa dạng, hệ thống cơ sở hạ tầng phục vụ cho du lịch khá đồng bộ, môi trường du lịch được đảm bảo, Đà Nẵng đã và đang trở thành điểm đến an toàn, thân thiện của du khách.Khách sạn Minh Toàn Galaxy với 15 tầng, gồm 175 phòng khách sạn và căn hộ được trang bị wifi miễn phí tất cả các phòng. Ngoài ra, khách sạn Minh Toàn Galaxy mang lại phương tiện giải trí đa dạng, bao gồm phòng tập gym, phòng xông hơi, hồ bơi, spa, massage. Nhà hàng có sức chứa 300 khách, 7 sảnh hội nghị tiệc cưới với sức chứa 100 – 1100 kháchsảnh.Với tình hình dịch bệnh đang diễn biến phức tạp hiện nay, đã ảnh hưởng lớn tới ngành dịch vụ và du lịch. Cũng bởi đó mà tạo nên nhiều vấn đề về nhân sự cần được giải quyết, đây là khó khăn và thử thách của doanh nghiệp nói chung và khách sạn nói riêng. Chính vì vậy, tôi đã chọn đề tài “Báo cáo kết quả thực tập và giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên tại nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng” làm chuyên đề tốt nghiệp nhằm tác động vào động lực của nhân viên giúp họ tăng thêm động lực làm việc, gắn bó lâu dài và làm việc hiệu quả. Kết cấu chuyên đề 3 chương:Chương 1: Giới thiệu về khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà NẵngChương 2: Thực trạng công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên tại nhà thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà NẵngChương 3: Giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên tại nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ GIẢI PHÁP TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN TẠI NHÀ HÀNG THUỘC KHÁCH SẠN MINH TOÀN GALAXY ĐÀ NẴNG CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN GVHD: NGUYỄN THỊ MINH THƯ SVTH: NGUYỄN HOÀNG PHƯƠNG UYÊN MSSV: 2320713130 Đà Nẵng, Tháng Năm 2021 MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MINH TOÀN GALAXY ĐÀ NẴNG 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 1.2.1 Sơ đồ tổ chức máy quản lý khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận khách sạn Minh Toàn Galaxy 1.3 Các sản phẩm dịch vụ khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 1.3.2 Dịch vụ ăn uống 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 11 1.4 Đội ngũ lao động 13 1.5 Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 15 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN TẠI NHÀ HÀNG THUỘC KHÁCH SẠN MINH TOÀN GALAXY ĐÀ 17 NẴNG 2.1 Giới thiệu phận nhà hàng khách sạn Minh Toàn Galaxy 17 2.1.1 Sơ đồ tổ chức máy quản lý nhà hàng khách sạn Minh Toàn Galaxy 18 2.1.2 Chức nhiệm vụ phận nhà hàng khách sạn Minh Toàn Galaxy 18 Food & Beverage Manager - Trưởng phận nhà hàng 18 2.1.3 Đội ngũ lao động nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 21 2.2 Báo cáo trình thực tập kinh nghiệm làm việc nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 23 2.2.1 Báo cáo kết thực tập nhà hàng 23 2.2.2 Kinh nghiệm làm việc nhà hàng 25 2.3 Thực trạng công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên nhà hàng khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 25 2.3.1 Thực trạng tạo động lực làm việc cho nhân viên công cụ tiền lương 25 Chính sách tiền lương 25 2.3.2 Thực trạng tạo động lực làm việc cho nhân viên đánh giá thành tích 27 2.3.3 Thực trạng tạo động lực làm việc cho nhân viên thăng tiến 28 2.3.4 Thực trạng tạo động lực làm việc cho nhân viên công tác đào tạo 28 2.3.5 Thực trạng tạo động lực làm việc cho nhân viên môi trường làm việc 29 2.4 Đánh giá ưu điểm nhược điểm công tác tạo động lực làm việc nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 29 2.4.1 Ưu điểm công tác làm việc nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy 29 2.4.2 Nhược điểm công tác làm việc nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy 30 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN TẠI NHÀ HÀNG THUỘC KHÁCH SẠN MINH TOÀN GALAXY ĐÀ NẴNG 31 3.1 Giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên nhà hàng 31 3.1.1 Giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên sách tiền lương 31 3.1.2 Hồn thiện cơng tác đánh giá thành tích hiệu 31 3.1.3 Tạo động lực làm việc thăng tiến hợp lý 35 3.1.4 Tạo động lực làm việc cho nhân viên công tác đào tạo 35 3.1.5 Tạo động lực làm việc cho nhân viên công cụ môi trường làm việc 37 KẾT LUẬN 38 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Các loại phịng khách sạn Minh Tồn Galaxy Đà Nẵng Bảng 1.2 Nguồn nhân lực phận khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng Bảng 1.3 Cơ cấu lao động theo trình độ chuyên Bảng 1.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng Bảng 2.1 Cơ cấu lao động theo độ tuổi Bảng 2.2 Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn giới tính Bảng 2.3 Chi tiết cơng việc giao 23 Bảng 2.4 Hệ số lương theo chức vụ 25 Bảng 2.5 Hệ số lương theo cấp 28 Bảng 3.1 Đánh giá công việc nhân viên khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 29 DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH – SƠ ĐỒ Hình 1.1 Khách sạn Minh Tồn Galaxy Đà Nẵng 12 Hình 1.2 Các loại phịng khách sạn Minh Tồn Galaxy Đà Nẵng 13 Hình 1.3 Nhà hàng Buffet sáng khách sạn Minh Tồn Galaxy Đà Nẵng 15 Hình 1.4 Nhà hàng tiệc cưới khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 14 Hình 1.5 Phịng hội nghị khách sạn Minh Tồn Galaxy Đà Nẵng 15 Hình 1.6 Hồ bơi khách sạn Minh Tồn Galaxy Đà Nẵng 23 Hình 1.7 Phịng Spa & Massage khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 25 Hình 1.8 Phịng tập gym khách sạn Minh Tồn Galaxy Đà Nẵng 27 Hình 2.1 Nhà hàng Sunshine nhà hàng Moonlight khách sạn Minh Toàn Galaxy 29 Sơ đồ 1.1 Sơ đồ tổ chức máy quản lý khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 30 Sơ đồ 1.2 Sơ đồ tổ chức máy quản lý nhà hàng khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 32 MỞ ĐẦU Hiện nay, du lịch nước ta xem ngành kinh tế mũi nhọn nước Do đó, du lịch ngày nắm giữ vai trò quan trọng đời sống kinh tế xã hội việc đáp ứng nhu cầu khách du lịch Nhắc đến du lịch Đà Nẵng nhắc đến thành phố du lịch miền Trung Đà Nẵng có nhiều tiềm điều kiện thuận lợi để phát triển du lịch Với lợi cảng biển sân bay quốc tế, cửa ngõ đến di sản giới, với nguồn tài nguyên du lịch phong phú đa dạng, hệ thống sở hạ tầng phục vụ cho du lịch đồng bộ, môi trường du lịch đảm bảo, Đà Nẵng trở thành điểm đến an toàn, thân thiện du khách Khách sạn Minh Toàn Galaxy với 15 tầng, gồm 175 phòng khách sạn hộ trang bị wi-fi miễn phí tất phịng Ngồi ra, khách sạn Minh Toàn Galaxy mang lại phương tiện giải trí đa dạng, bao gồm phịng tập gym, phịng xơng hơi, hồ bơi, spa, massage Nhà hàng có sức chứa 300 khách, sảnh hội nghị tiệc cưới với sức chứa 100 – 1100 khách/sảnh Với tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp nay, ảnh hưởng lớn tới ngành dịch vụ du lịch Cũng mà tạo nên nhiều vấn đề nhân cần giải quyết, khó khăn thử thách doanh nghiệp nói chung khách sạn nói riêng Chính vậy, tơi chọn đề tài “Báo cáo kết thực tập giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng” làm chuyên đề tốt nghiệp nhằm tác động vào động lực nhân viên giúp họ tăng thêm động lực làm việc, gắn bó lâu dài làm việc hiệu Kết cấu chuyên đề chương: Chương 1: Giới thiệu khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng Chương 2: Thực trạng công tác tạo động lực làm việc cho nhân viên nhà thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng Chương 3: Giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN MINH TOÀN GALAXY ĐÀ NẴNG 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Minh Tồn Galaxy Đà Nẵng ( Nguồn: Khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng ) Hình 1.1 Khách sạn Minh Tồn Galaxy Khách sạn Minh Tồn Galaxy thuộc cơng ty TNHH Thương mại Dịch vụ Minh Tồn - Tên đăng kí: Cơng ty TNHH Thương mại Dịch vụ Minh Tồn - Chủ doanh nghiệp: Nguyễn Hữu Thành - Giám đốc: Đặng Bích Thủy - Địa chỉ: 306 đường tháng 9, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng - Điện thoại: 02363662288 - Website: minhtoangalaxyhotel.vn - Email: info@minhtoangalaxyhotel.vn Tháng năm 2014: Thành lập Khách sạn Minh Toàn Galaxy với nguồn đầu tư cơng ty TNHH Minh Tồn Một công ty TNHH thành lập địa bàn thành phố Đà Nẵng Từ năm 2014 đến khách sạn Minh Toàn Galaxy dần khẳng định vị trí bước lên cách vững theo đà phát triển không địa bàn thành phố Đà Nẵng hay phạm vi nước mà thị trường giới đặc biệt nước Châu Á Khách sạn Minh Toàn Galaxy xây dựng đưa vào sử dụng năm 2014 với thiết kế sang trọng Khách sạn Minh Toàn Galaxy tọa lạc trung tâm thành phố Đà Nẵng địa 306 đường tháng Sự hòa quyện kiến trúc Châu Âu Châu Á khiến Minh Toàn Galaxy khách sạn đặc biệt bật thành phố Tất nơi thiết kế trang nhã với tầm nhìn hướng thẳng dịng sơng Hàn thơ mộng trung tâm Đà Nẵng Các phòng lưu trú đa dạng, từ phòng tiêu chuẩn sang trọng phòng Tổng Thống mang tầm cỡ quốc tế chuỗi hộ phù hợp với chuyến công tác nghỉ dưỡng Đặc biệt hơn, hồ bơi trời với cà phê bar tầng thượng nơi tuyệt hảo để ngắm nhìn tồn cảnh đêm lúc nhâm nhi chút thức uống yêu thích Khách sạn Minh Tồn Galaxy Đà Nẵng thiết kế sang trọng, lịch đại với 15 tầng, gồm 175 phòng khách sạn hộ cao cấp, nhà hàng đại sảnh có sức chứa 300 khách, sảnh hội nghị tiệc cưới với sức chứa 100 – 1100 khách/sảnh Ngồi ra, có dịch vụ spa, massage, hồ bơi ngồi trời, phịng gym tập thể dục, café bar, café trời… 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 1.2.1 Sơ đồ tổ chức máy quản lý khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng Sơ đồ 1.1 Sơ đồ tổ chức máy quản lý khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng ( Nguồn: Bộ phận nhân sự) Nhận xét: Cơ cấu tổ chức khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng đứng đầu Tổng giám đốc, sau Tổng giám đốc ban quản trị tiếp đến phận khác Mỗi phận có chức nhiệm vụ riêng, cấu tổ chức máy khách sạn xây dựng theo mơ hình trực tuyến Mọi định ban lãnh đạo truyền tới cho quản lý phận quản lý phận có nhiệm vụ phân cơng cho nhân viên 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận khách sạn Minh Toàn Galaxy General Manager – Tổng giám dốc Chức năng: Quyết định hoạt động kinh doanh, xây dựng quản lý cấu doanh nghiệp, xây dựng trì mối quan hệ hợp tác, cố vấn chiến lược Nhiệm vụ: người quản lý giám sát tất hoạt động kinh doanh, hoạt động hợp tác doanh nghiệp Admin Department – Bộ phận hành Chức năng: có vai trị điều phối tồn hoạt động hành doanh nghiệp, ln đảm bảo cơng việc vận hành cách thông suốt Nhiệm vụ: Quản lý sở liệu nội doanh nghiệp, thực báo cáo chi tiêu hàng tháng gửi đến quản lý, lưu trữ bảo quản hồ sơ cá nhân nhân viên thông qua văn liệu máy tính Quản lý xếp hồ sơ khách hàng đối tác doanh nghiệp Lưu trữ in tài liệu doanh nghiệp có kiện hay họp quan trọng Tiếp nhận chuyển hướng gọi đến doanh nghiệp Tổ chức hoạt động du lịch Ln cập nhật đầy đủ sách đảm bảo nhân viên tuân thủ nội quy doanh nghiệp Front Office Department – Bộ phận lễ tân Chức năng: phận lễ tân ví mặt khách sạn việc giao tiếp tạo mối quan hệ với khách hàng Bộ phận cầu nối khách hàng với dịch vụ khách sạn, phận với khách sạn Giúp ban giám đốc nắm vững tình hình khách lưu trú, thơng tin cấu khách, nguồn khách từ đưa thay đổi, kế hoạch nhằm mang lại hiệu kinh doanh cao cho khách sạn Nhiệm vụ: đón tiếp, nhận, giải yêu cầu khách hàng chuyển thông tin khách hàng đến phận liên quan; hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký phòng trả phòng cho khách, lưu trữ thông tin khách lên hệ thống Food & Beverage Department – Bộ phận nhà hàng Chức năng: Cung cấp thức ăn đồ uống cho khách hàng; hoạch tốn chi phí phận Nhiệm vụ: Tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm hoạt động chính: chế biến, lưu thơng tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống khách sạn; phục vụ ăn uống cho nhân viên khách sạn; cung cấp dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu khách 27 y tế, bảo hiểm xã hội điều khiến cho nhân viên yên tâm công việc quyền lợi đảm bảo Bên cạnh đó, vào cấp có mức lương khác cho nhân viên Về sách thưởng sách phúc lợi cịn mang tính chất khuyến khích khích lệ tinh thần cho nhân viên 2.3.2 Thực trạng tạo động lực làm việc cho nhân viên đánh giá thành tích Thành tích nhân viên khách sạn Minh Toàn Galaxy đánh giá vào mức xếp loại không đánh giá thành tích với tiêu chuẩn quy định, Thời gian đánh giá tổ chức tháng lần tổ trưởng, trưởng phòng, phòng nhân tiến hành tổng hợp xem xét, đánh giá mức độ hồn thành cơng việc nhân viên mà họ trực tiếp quản lý Khách sạn thực ghi nhận đánh giá thành tích cho nhân viên hợp lý Bên cạnh đó, cơng tác đánh giá thành tích có hạn chế sau: Các tiêu thức dùng để đánh giá sơ sài Các tiêu chuẩn dùng để đánh giá chung chung 2.3.3 Thực trạng tạo động lực làm việc cho nhân viên thăng tiến Trong trình làm việc khách sạn Minh Toàn Galaxy cho nhân viên thăng tiến năm lần Nhân viên muốn lên vị trí mà họ mong muốn bắt buộc phải thi lực thi tay nghề Vì vậy, giám đốc dựa vào điểm thi cao xem xét trình độ chuyên môn tốt để tạo hội cho nhân viên Khách sạn tạo hội thăng tiến cho nhân viên Ngoài ra, khách sạn chưa tiến hành quy hoạch xác định số lượng dự bị cho nhân viên 2.3.4 Thực trạng tạo động lực làm việc cho nhân viên công tác đào tạo Tất nhân viên tuyển vào khách sạn Minh Toàn Galaxy làm việc đào tạo ngày Nội dung đào tạo gồm: Giới thiệu khách sạn, nội quy khách sạn, phong cách làm khách sạn ý thức trách nhiệm công việc Nhân viên muốn thực tốt cơng việc giao địi hỏi phải có kỹ thành thạo kinh nghiệm cần thiết Do đó, để tạo suất lao động tốt, phải phát huy hiệu 28 cơng việc nhân viên địi hỏi cá nhân người phải học kiến thức, kỹ cần thiết cho cơng việc Ở khách sạn lãnh đạo trực tiếp quản lý trưởng nhà hàng người chịu trách nhiệm kèm cặp bảo cho nhân viên Tổ chức đào tạo cách thuê giáo viên dạy tiếng anh khách sạn để giảng dạy cho nhân viên, khách sạn cịn có lớp bồi dưỡng đạo đức nghề nghiệp giúp nhân viên nâng cao tinh thần trách nhiệm trình làm việc Khách sạn ln tạo điều kiện để nhân viên cải thiện tiếng anh đào tạo kiến thức cho nhân viên sau làm việc Bên cạnh đó, khách sạn chưa có đánh giá hiệu sau khóa đào tạo 2.3.5 Thực trạng tạo động lực làm việc cho nhân viên môi trường làm việc Hiện nay, nhà hàng thuộc khách sạn Minh Tồn Galaxy Đà Nẵng có đầy đủ sở vật chất kỹ thuật để hỗ trợ nhân viên trình làm việc trang bị hệ thống đầy đủ Ngồi ra, nhân viên cịn góp ý kiến, chia sẻ kinh nghiệm giải công việc – điều làm thỏa mãn cá nhân nhân viên, nhân viên cảm thấy công việc làm có ý nghĩa tạo điều kiện cho thành viên phận có hội học tập lẫn cơng việc Bầu khơng khí làm việc nhà hàng khách sạn hài hòa, thoải mái, ln có tiếng cười nên nhân viên cảm thấy vui vẻ hơn, động Tổ chức hoạt động vui chơi giải trí, nghỉ mát cho nhân viên Đây điểm đặc biệt có ý nghĩa để giữ chân nhân viên, giúp nhân viên gắn bó lâu dài với khách sạn 2.4 Đánh giá ưu điểm nhược điểm công tác tạo động lực làm việc nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng 2.4.1 Ưu điểm công tác làm việc nhà hàng thuộc khách sạn Minh Tồn Galaxy - Chính sách lương khách sạn đưa hợp lý - Chế độ khen thưởng sách phúc lợi đảm bảo cho nhân viên - Đánh giá thành tích khách sạn thực tốt 29 - Ln tạo điều kiện tốt cho nhân viên có hội thăng tiến - Nhân viên có hội đào tạo thêm chuyên môn, nâng cao nghiệp vụ lực - Môi trường làm việc trang thiết bị đáp ứng nhu cầu trình làm việc nhân viên 2.4.2 Nhược điểm công tác làm việc nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy - Quy chế tiền lương chưa thực làm hài lịng nhân viên - Chính thưởng phúc lợi cịn mang tính chất khuyến khích khích lệ tinh thần - Chưa xây dựng bảng đánh giá công việc nhân viên chưa đưa tiêu thức xếp loại cho nhân viên - Chưa thiết lập danh sách vị trí cơng việc số lượng dự bị cho vị trí - Chưa xác định nhu cầu cần đào tạo, chưa xây dựng tiêu chuẩn lựa chọn xác đối tượng công cụ đánh giá hiệu công tác đào tạo 30 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN TẠI NHÀ HÀNG THUỘC KHÁCH SẠN MINH TOÀN GALAXY ĐÀ NẴNG 3.1 Giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên nhà hàng 3.1.1 Giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên sách tiền lương Tiền lương: Về tiền lương, khách sạn nên đưa mức lương đừng chênh lệch cấp đưa mức lương phù hợp để khơng có phân bì nhân viên với Tiền lương: Thông qua tiền lương, trưởng phận khuyến khích việc tăng lương tăng phụ cấp cho nhân viên với tinh thần trách nhiệm cao công việc tăng suất lao động cho doanh nghiệp Tiền thưởng: Để tiền thực cơng địn bẩy vật chất tạo động lực lớn lao cho nhân viên Không nên dừng lại việc khen thưởng khuyến khích cá nhân, phận nhà hàng nên có hình thức khen thưởng cho nhân viên có thành tích xuất sắc tặng chuyến du lịch cho nhân viên gia đình q có ý nghĩa Công tác khen thưởng phải đảm bảo công bằng, dựa kết thực công việc nhân viên Việc thưởng cho nhân viên có tác dụng kích thích tinh thần làm việc nhân việc, trách nhiệm công việc chung, thúc đẩy tương trợ lẫn Phúc lợi: Đối với phúc lợi bắt buộc, khách sạn nên tiếp tục thực đầy đủ nghiêm chỉnh theo quy định nhà nước chế độ bảo hiểm xã hội, bảo hiểm thất nghiệp bảo hiểm y tế Đối với phúc lợi tự nguyện, khách sạn nên tiếp tục trì chương trình năm qua 3.1.2 Hồn thiện cơng tác đánh giá thành tích hiệu Để hồn thiện tiêu chí đánh giá, khách sạn nên xây dựng bảng đánh giá công việc phận bao gồm tiêu chí: ngày cơng làm việc, chất lượng cơng việc 31 hồn thành, thái độ làm việc, đóng góp sáng kiến chấp hành nội quy Dưới bảng đánh giá công việc cá nhân: Bảng 3.1 Đánh giá công việc nhân viên khách sạn Minh Toàn Galaxy KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ STT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Chấp hành nội quy Tuân thủ làm việc nội quy lao động Tuân thủ nội quy, quy chế làm việc Công ty Tác phong Ăn mặc gọn gàng, Giữ gìn vệ sinh chung vệ sinh nơi làm việc Nhanh nhẹn, linh hoạt Quan hệ Với cấp trên, đồng nghiệp khách hàng Giải yêu cầu khách hàng: nhanh chóng, kịp thời Thái độ chăm sóc khách hàng: cẩn thận, chu đáo, thỏa mãn nhu cầu khách hàng Xuất sắc GHI CHÚ Khá TB Kém 32 KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ STT NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Công việc Tinh thần hợp tác công việc Thao tác thực công việc Chất lượng, số lượng công việc hồn thành Mức độ hiểu biết cơng việc giao Khả tiếp thu công việc Hiểu rõ nghiệp vụ công việc Kiến thức chuyên môn phù hợp với cơng việc Mức độ tin cậy Tính kỷ luật Khả làm việc độc lập chủ động công việc Sự sáng tạo công việc Hiểu biết sản phẩm dịch vụ Công ty Tinh thần học hỏi cầu tiến Chấp hành mệnh lệnh người quản lý Kỹ Xuất Khá sắc GHI CHÚ TB Kém 33 Kỹ giao tiếp Kỹ làm việc nhóm Thao tác thực kỹ mềm: giao tiếp, đàm phán, thuyết phục,… Kỹ giải vấn đề Kỹ hoạch định cơng việc quản lý Kỹ thích ứng với công việc/áp lực công việc Sử dụng trang thiết bị Sử dụng thành thạo máy móc thiết bị Có tinh thần sử dụng tiết kiệm tài sản Cơng ty TỔNG SỐ ĐIỂM Mỗi tiêu chí gắn liền với số điểm định, cộng tất điểm lại phân loại lao động theo tiêu thức xếp loại A, B, C, D Cụ thể như: Loại A: Xếp loại hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ Loại B: Xếp loại hoàn thành tốt nhiệm vụ Loại C: Xếp loại hoàn thành nhiệm vụ Loại D: Xếp loại khơng hồn thành nhiệm vụ Qua đó, quản lý so sánh điểm số thuận tiện công việc định có liên quan đến đánh giá lực quyền lợi nhân viên Sau đánh giá thành tích nhân viên cần xây dựng chương trình thảo luận đánh giá với nhân viên để trao đổi kết đánh giá nhân viên Tạo đồng thuận kế hoạch hoạt động tương lai phù hợp với mục tiêu Phản hồi từ phía cấp trên, phản hồi từ phía nhân viên thơng qua họp, tuyên bố kết đánh giá nhân viên vào tháng 34 3.1.3 Tạo động lực làm việc thăng tiến hợp lý Dựa vào thực lực nhân viên cần xem xét đánh giá đưa lựa chọn người đáp ứng yêu cầu cơng việc Trong q trình làm việc nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng, trưởng phận thiết lập danh sách vị trí cơng việc, chức danh cần quy hoạch xác định số lượng dự bị cho vị trí Căn vào nguồn nhân lực có, trưởng phận xém xét đánh lựa chọn cá nhân đáp ứng yêu cầu công việc cần quy hoạch Thực chương trình tạo bồi dưỡng theo kế hoạch Sau thực việc bồi dưỡng, đào tạo phát triển đội ngữ hoạch theo yêu cầu bảo đảm đáp ứng tốt công việc cho chức danh 3.1.4 Tạo động lực làm việc cho nhân viên công tác đào tạo * Hoàn thiện phương pháp xác định nhu cầu đào tạo: Hoàn thiện để xác định nhu cầu đào đạo Các bao gồm: + Phân tích mục tiêu, kế hoạch chiến lược phát triển sản xuất kinh doanh công ty, dự kiến biến động nhân phận, số lượng cần đào tạo bao nhiêu, nội dung đào tạo để hồn thành kế hoạch đề + So sánh lực, trình độ có người lao động với yêu cầu công việc kiến thức kỹ năng, từ xác định thiếu hụt kiến thức kỹ người lao động mà cải thiện thơng qua đào tạo Tiến hành xác định nhu cầu từ phía người lao động, qua phần thỏa mãn nhu cầu học tập người lao động, tạo động lực học tập làm việc cho họ Từ xác định nhu cầu mức độ đào tạo Các bước xác định nhu cầu cần đào tạo: Bước 1: Xác định kiến thức, kỹ cần thiết để thực công việc Bước 2: Xác định mức độ yêu cầu kiến thức kỹ dùng điểm để biểu mức độ yêu cầu 35 Bước 3: Đánh giá khả đáp ứng yêu cầu kiến thức kỹ người lao động theo tiêu thức dùng điểm để biểu mức độ tương ứng Từ hình thành đường lực thực tế người lao động Bước 4: Xử lý thông tin * Xây dựng tiêu chuẩn để lựa chọn xác đối tượng đào tạo Khách sạn Minh Tồn Galaxy cần tiến hành xây dựng tiêu chuẩn lựa chọn đối tượng đào tạo dựa sở sau: + Mục tiêu, nội dung khóa đào tạo + Ưu tiên đào tạo người có kết thực cơng việc tốt, có khả phát triển tương lai + Bắt buộc người có kết làm việc thấp, chưa đáp ứng yêu cầu công việc thiếu hụt kiến thức, kỹ mà bù đắp thơng qua khóa đào tạo nhằm cải thiện kết làm việc họ + Khi lựa chọn đối tượng cử học phải xem xét đến khả học tập họ + Xét duyệt cho người có nhu cầu nguyện vọng học tập mà việc đào tạo họ có tác dụng lớn khách sạn * Xây dựng công cụ đánh giá hiệu công tác đào tạo Khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng cần thực việc kiểm tra, đánh giá nghiêm túc sau đợt đào tạo kết hợp với việc đánh giá đắn chất lượng lao động qua đào tạo, so sánh kết đạt so với chưa thực việc đào tạo, rút ưu khuyết điểm xác định rõ nguyên nhân ưu khuyết điểm đó, để xây dựng áp dụng sách, kế hoạch đào tạo ngày tốt 3.1.5 Tạo động lực làm việc cho nhân viên công cụ môi trường làm việc - Tạo khơng khí thân thiện đồn kết giúp đỡ lẫn nhân viên, nâng cao sinh hoạt tinh thần tăng hiểu biết 36 - Tạo môi trường làm lịch sự, văn minh Xây dựng cho nhân viên tác phong làm việc nghiệm túc - Cung cấp thông tin phản hồi cho nhân viên biết lực thực công việc khả phát triển nghề nghiệp - Thường xuyên nâng cấp trang thiết bị, công cụ dụng cụ phục vụ trực tiếp cho công việc nhân viên để họ hồn thành cơng việc KẾT LUẬN Khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng từ bước khẳng định thị trường quốc tế Với hệ thống sở vật chất kỹ thuật khách sạn đại góp phần thu hút khách, tạo doanh thu cao cho khách sạn Mặc dù hiệu hoạt động kinh doanh năm qua có nhiều biến động tình hình dịch bệnh covid ảnh hưởng đến khách sạn, khách sạ khắc phục khó khăn dành chủ động nâng cao hiệu kinh doanh cho khách sạn Trong trình thực tập khách sạn, học hỏi nhiều kinh nghiệm, từ định hướng cơng việc định hướng cơng việc sau phù hợp với khả thân Qua kiến thức trường thực tế, với cố gắng với hướng dẫn nhiệt tình giáo Nguyễn Thị Minh Thư anh chị khách sạn giúp tơi hồn thành chun đề báo cáo Vì thời gian có hạn khả tơi cịn hạn chế nên hồn thành chun đề nghiên cứu tơi khơng tránh khỏi sai sót Tơi mong q thầy cô ban lãnh đạo thông cảm cho 37 Một lần xin chân thành cảm ơn hướng dẫn nhiệt tình giáo Nguyễn Thị Minh Thư cừng anh chị lãnh đạo khách sạn giúp tơi hồn thành tốt chun đề Tôi xin chân thành cảm ơn! 38 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Lê Thanh Hà, 2009 Quản trị nhân lực NXB Lao động xã hội [2] Nguyễn Văn Điềm Nguyễn Ngọc Quân 2004 Quản trị nhân lực NXB Lao đông xã hội [3] Thông tin khách sạn: http://www.minhtoangalaxyhotel.vn/ NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên: Lớp:………………………………….MSSV: Chuyên nghành: Đơn vị thực tập: Thời gian thực tập: NỘI DUNG NHẬN XÉT: Đà Nẵng, ngày… tháng…năm… Xác nhận giảng viên hướng dẫn (ký tên,ghi rõ họ tên ) NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Họ tên sinh viên: Lớp:………………………………….MSSV: Chuyên nghành: Đơn vị thực tập: Thời gian thực tập: NỘI DUNG NHẬN XÉT: Đà Nẵng, ngày… tháng…năm… Xác nhận giảng viên phản biện (ký,ghi rõ họ tên ) ... tác tạo động lực làm việc cho nhân viên nhà thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng Chương 3: Giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên nhà hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy Đà Nẵng. .. hàng thuộc khách sạn Minh Toàn Galaxy 30 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN TẠI NHÀ HÀNG THUỘC KHÁCH SẠN MINH TOÀN GALAXY ĐÀ NẴNG 31 3.1 Giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân. .. tác đào tạo 30 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP TẠO ĐỘNG LỰC LÀM VIỆC CHO NHÂN VIÊN TẠI NHÀ HÀNG THUỘC KHÁCH SẠN MINH TOÀN GALAXY ĐÀ NẴNG 3.1 Giải pháp tạo động lực làm việc cho nhân viên nhà hàng 3.1.1 Giải