NÂNG CAO NĂNG lực CẠNH TRANH của CÔNG TY cổ PHẦN sản XUẤT THƯƠNG mại XUẤT NHẬP KHẨU BÁCH KHANG đến năm 2020

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƢƠNG NGUYỄN THỊ THU TRANG NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SẢN XUẤT THƢƠNG MẠI XUẤT NHẬP KHẨU BÁCH KHANG ĐẾN NĂM 2020 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ NGÀNH: 60 34 01 02 Bình Dƣơng, năm 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC BÌNH DƢƠNG NGUYỄN THỊ THU TRANG NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SẢN XUẤT THƢƠNG MẠI XUẤT NHẬP KHẨU BÁCH KHANG ĐẾN NĂM 2020 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ NGÀNH: 60340102 HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS MAI THANH LOAN Bình Dƣơng, năm 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Sản Xuất Thƣơng Mại Xuất Nhập Khẩu Bách Khang đến năm 2020” nghiên cứu tơi Ngoại trừ tài liệu tham khảo đƣợc trích dẫn luận văn này, tơi cam đoan tồn phần hay phần nhỏ luận văn chƣa đƣợc công bố đƣợc sử dụng để nhận cấp nơi khác Khơng có sản phẩm nghiên cứu ngƣời khác đƣợc sử dụng luận văn mà không đƣợc trích dẫn theo quy định Luận văn chƣa đƣợc nộp để nhận cấp trƣờng trƣờng đại học sở khác Bình Dương, ngày tháng năm Tác giả luận văn NGUYỄN THỊ THU TRANG i LỜI CẢM ƠN Đầu tiên xin gửi lời cảm ơn đến Ban Giám hiệu trƣờng Đại học Bình Dƣơng, Khoa Đào tạo Sau Đại học, Giảng viên tham gia giảng dạy giúp đỡ , tạo điều kiện cho ngƣời nghiên cứu trình học tập thực đề tài luận văn tốt nghiệp Trong q trình thực luận văn, tơi xin tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Cơ Tiến sĩ Mai Thanh Loan tận tình cung cấp tài liệu, hƣớng dẫn, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lời suốt trình nghiên cứu thực đề tài Hơn nữa, tác giả chân thành cảm ơn Ban Giám Đốc toàn thể anh chị em đồng nghiệp Công ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang quan tâm giúp đỡ, tạo điều kiện để tơi hồn thành nghiên cứu Ngồi xin cảm ơn chân thành đến 30 chuyên gia bao gồm Công ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang, công ty TNHH Mỹ Lệ, công ty TNHH SX-TM MTV Phúc An đóng góp ý kiến để hồn thiện luận văn Cuối cùng, xin trân trọng cảm ơn quan tâm giúp đỡ, tình cảm, ý kiến đóng góp gia đình bạn bè góp phần giúp hồn thiện luận văn Chân thành cảm ơn! ii Luận văn “ Nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Sản Xuất Thương Mại Xuất Nhập Khẩu Bách Khang đến năm 2020 ” xuất phát từ mục tiêu nhằm nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang với lĩnh vực kinh doanh sản xuất chế biến hạt điều Luận văn gồm chƣơng, chƣơng tập trung nghiên cứu giải nội dung sau: - Hệ thống hóa sở lý luận lực cạnh tranh doanh nghiệp - Phân tích thực trạng lực cạnh tranh Công ty Cổ phần SX-TM XNK ảnh Bách Khang hƣởng đến lực cạnh tranh công ty Từ đó, xây dựng ma trận IFE, EFE, ma trận hình ảnh cạnh tranh CIM làm sở để hình thành ma trận SWOT - Đề xuất số giải pháp nâng cao lực cạnh tranh Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang đến năm 2020 Đối với giải pháp, tác giả trình bày cụ thể biện pháp thực Để thực thành công giải pháp, tác giả đề xuất số kiến nghị với Nhà nƣớc, Hiệp hội điều Việt Nam Công ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang iii MỤC LỤC TRANG BÌA TRANG PHỤ LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii ii MỤC LỤC iv DANH Ừ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG ix DANH HÌNH x DANH BIỂU ĐỒ xi DANH SƠ ĐỒ xii MỞ ĐẦU 1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU ĐỐI TƢỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .3 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 5.1 Các nghiên cứu có liên quan 5.2 Một số đúc kết từ nghiên cứu có liên quan 6 ĐÓNG GÓP CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 7 KẾT CẤU CỦA LUẬN VĂN CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 LÝ THUYẾT VỀ CẠNH TRANH, NĂNG LỰC CẠNH TRANH VÀ LỢI THẾ CẠNH TRANH 1.1.1.Các khái niệm 1.1.2.Mô hình phân tích, đánh giá lực cạnh tranh doanh nghiệp 15 iv 1.2 NHỮNG YẾU TỐ MƠI TRƢỜNG BÊN TRONG, BÊN NGỒI CẤU THÀNH NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP NGÀNH HẠT ĐIỀU 18 1.2.1.Đặc điểm doanh nghiệp sản xuất hạt điều 18 1.2.2.Các yếu tố môi trƣờng bên .19 1.2.3.Các yếu tố mơi trƣờng bên ngồi 24 1.3.THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SX-TM XNK BÁCH KHANG .30 1.3.1.Khung phân tích .30 1.3.2.Lựa chọn phƣơng pháp đánh giá lực cạnh tranh cty cổ phần SX-TM XNK Bách Khang 32 TÓM TẮT CHƢƠNG 33 CHƢƠNG ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SX-TM XNK BÁCH KHANG 34 2.1.TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SX-TM XNK BÁCH KHANG 34 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 34 2.1.2 Chức nhiệm vụ 35 2.1.3 Cơ cấu tổ chức .36 2.1.4 Khái quát kết hoạt động kinh doanh công ty Bách Khang giai đoạn năm 2013 đến năm 2015 37 2.2.PHÂN TÍCH MƠI TRƢỜNG CẠNH TRANH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN SX TM XNK BÁCH KHANG 39 2.2.1.Môi trƣờng vĩ mô 39 2.2.2.Môi trƣờng ngành 42 2.2.3.Ma trận yếu tố bên cty cổ phần SX TM XNK Bách khang 46 2.3.ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SX TM XNK BÁCH KHANG 47 v 2.3.1.Phân tích nhân tố bên ảnh hƣởng đến lực cạnh tranh công ty cổ phần SX TM XNK Bách Khang .47 2.3.2.Ma trận yếu tố bên cty cổ phần SX TM XNK Bách Khang 63 2.3.3.So sánh lực cạnh tranh công ty cổ phần SX TM XNK Bách Khang 64 TÓM TẮT CHƢƠNG 69 CHƢƠNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CÔNG TY CỔ PHẦN SX-TM XNK BÁCH KHANG ĐẾN NĂM 2020 70 3.1.CÁC TIỀN ĐỀ XÂY DỰNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CHO CÔNG TY CỔ PHẦN SX TM XNK BÁCH KHANG 70 3.1.1.Sứ mệnh công ty cổ phần SX TM XNK Bách Khang 70 3.1.2.Mục tiêu công ty công ty cổ phần SX TM XNK Bách Khang đến năm 2020 70 3.2.GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CHO CÔNG TY CỔ PHẨN SX TM XNK BÁCH KHANG 72 3.2.1.Giải pháp tăng cƣờng lực tài 73 3.2.2.Giải pháp marketing khẳng định vị thƣơng hiệu 75 3.2.3.Giải pháp nâng cao chất lƣợng sản phẩm 77 3.2.4.Giải pháp trì cạnh tranh giá 79 3.2.5.Giải pháp nghiên cứu phát triển thị trƣờng 81 3.2.6.Giải pháp nâng cao nguồn nhân lực 82 3.2.7.Giải pháp cao lực quản lí 84 3.2.8.Giải pháp hồn thiện hệ thống cơng nghệ thơng tin .86 3.3.KIẾN NGHỊ ĐỐI VỚI HIỆP HỘI ĐIỀU VIỆT NAM (Vinacas) 87 TÓM TẮT CHƢƠNG 88 KẾT LUẬN 89 TÀI LIỆU THAM KHẢO vi DANH TỪ VIẾT TẮT Nội dung Từ viết tắt AFI APEC ASEAN CIM Hiệp hội cơng nghệ thực phẩm Hoa Kì (Association Of Food Industries Inc) Diễn đàn Hợp tác Kinh tế châu Á – Thái Bình Dƣơng( Asia-Pacific Economic Cooperation ) Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á (Association of Southeast Asian Nations) Ma trận hình ảnh cạnh tranh (Competitive Image Matrix) CP Cổ Phần DN Doanh Nghiệp EFE ERP Ma trận đánh giá yếu tố bên (External Factor Evaluation) Phần mềm quản trị doanh nghiệp (Enterprise Resource Planning) Hệ thống phân tích mối nguy kiểm sốt điểm tới HACCP hạn (Hazard Analysis and Critical Control Point System) IFE Ma trận đánh giá yếu tố bên (Internal Factor Evaluation) ISO 2200 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm MTV Một thành viên SWOT Ma trận kết hợp điểm mạnh, điểm yếu, hội, đe dọa (Strengths - Weakness - Opportunities – Threats) vii SX-TM Sản xuất- Thƣơng mại TNHH Trách nhiệm hữu hạn WTO Tổ chức thƣơng mại giới XNK Xuất nhập viii Danh sách chuyên gia tham gia khảo sát, đánh giá yếu tố cạnh tranh Công ty SX-TM XNK Bách Khang, Công ty TNHH Mỹ Lệ Công ty TNHH SX-TM MTV Phúc An Stt Nguyễn Chánh Trung Tổng Giám đốc Quách Cao Thảo Nguyên Phó Tổng Giám đốc Nguyễn Thanh Duy Phó Giám đốc Sản Xuất Đồn Quốc Hƣng Trƣởng Phịng Kinh Doanh Nguyễn Thị Lệ Thảo Trƣởng Phịng Kế Tốn Nguyễn Văn An Trƣởng Phòng Nhân Sự Trần Đinh Luân Trƣởng Phòng Kỹ Thuật Bùi Thanh Đức Vũ Trung Kiên Tổ Trƣởng Tổ Quản Lý Chất Lƣợng Tổ Trƣởng Tổ Nghiên Cứu Và Phát Triển Sản Phẩm Trƣởng Phân Xƣởng Dây 10 Nguyễn Thị Bảo Hân Chuyền Chế Biến Điều Rang Muối 11 Phạm Thị Mỹ Lệ Tổng Giám Đốc Bách Khang Bách Khang Bách Khang Bách Khang Bách Khang Bách Khang Bách Khang Bách Khang Bách Khang Bách Khang Mỹ Lệ 12 Phạm Tiến Thanh Phó Tổng Giám Đốc Mỹ Lệ 13 Lê Kiều Vy Trƣởng Phòng Kinh Doanh Mỹ Lệ 14 Nguyễn Kiên Cƣờng Trƣởng Phòng Marketing Mỹ Lệ 15 Vũ Minh Khiết Trƣởng Phòng Kỹ Thuật Mỹ Lệ 16 Nguyễn Phúc Minh Trƣởng Phòng Nhân Sự Mỹ Lệ 17 Lê Trọng Hiếu 18 Bùi Trung Thiện 19 Đỗ Lê Hƣơng 20 Lê Thi Thanh Trúc 21 Lê Quang Luyến Tổng Giám Đốc Phúc An 22 Lê Nhật Khoa Phó Tổng Giám Đốc Phúc An 23 Lê Nhật Huy Trƣởng Phòng Kỹ Thuật Phúc An 24 Nguyễn Hữu Phƣớc Trƣởng Phòng Kinh Doanh Phúc An 25 Nguyễn Thị Kim Mai Trƣởng phòng Nhân Phúc An 26 Ngơ Đình Tồn Trƣởng Phịng Marketing Phúc An 27 Bà Cao Mỹ Dun Trƣởng Phịng Tài Chính- Kế Phúc An 28 Hồ Quang Bảo Trƣởng Phòng Sản Xuất 29 Lê Bá Trung Tổ Trƣởng Tổ Nghiên Cứu Phát Phúc An Trƣởng Phịng Tài Chính- Kế Tốn Trƣởng Phịng Sản Xuất Tổ Trƣởng Tổ Nghiên Cứu Và Phát Triển Sản Phẩm Tổ Trƣởng Tổ Quản Lý Chất Lƣợng Mỹ Lệ Mỹ Lệ Mỹ Lệ Mỹ Lệ Toán Phúc An Triển Sản Phẩm 30 Trần Thị Tú Tổ Trƣởng Tổ Quản Lý Chất Lƣợng Phúc An PHỤ LỤC TỔNG QUAN VỀ NGÀNH SẢN XUẤT HẠT ĐIỀU 4.1 Nguồn gốc xuất xứ điều (Nguồn: webside http://www.vinacas.com.vn/ ) Cây điều cịn có tên gọi đào lộn hột, có nguồn gốc từ Braxin, điều sinh trƣởng phát triển quốc gia thuộc khu vực cận xích đạo, nơi có nhiệt độ độ ẩm cao Cây điều có tên khoa học Anacardium OccidenTablel, thuộc họ xoài, tên thƣơng mại tiếng Anh cashew tree Hiện có 32 quốc gia trồng điều giới Ấn Độ nƣớc có diện tích điều lớn giới dẫn đầu giới sản lƣợng điều thô nhân điều giới Đƣợc biết tổng sản lƣợng điều thơ tồn giới thời điểm từ 1.5751.600 nghìn tấn, bao gồm Ấn Độ 400- 500 nghìn tấn, chiếm 25- 30% tổng sản lƣợng Tiếp theo Braxin, Việt Nam, nƣớc Châu Phi nhƣ Bờ Biển Ngà, Tanzania, Guinea Bissau, Benin… Những quốc gia sản xuất điều tiếng, năm nƣớc Châu Phi đóng góp khoảng 500 nghìn điều thơ vào tổng sản lƣợng điều giới 4.2 Tình hình sản xuất điều Việt Nam Cây điều nƣớc ta phát triển nhanh, từ thập niên 80 kỷ trƣớc đƣợc đƣa vào cấu trồng thuộc ngành lâm nghiệp Đến năm 1990, trở thành cơng nghiệp lâu năm xuất chủ lực, có khả sinh trƣởng nhiều loại đất vùng Đông Nam Bộ, vùng thấp Tây Nguyên, Duyên hải Nam Trung Bộ số vùng đất cao đồng sông Cửu Long Là đa mục tiêu (phát triển kinh tế, phịng hộ đất, bảo vệ mơi trƣờng, xố đói giảm nghèo…), sinh trƣởng nhanh, rễ phát triển mạnh, tán rộng che phủ bảo vệ đất, hạn chế xói mịn tốt Theo báo cáo Sở Nơng nghiệp Phát triển Nông thôn tỉnh, năm 2013 nƣớc có 310.000 điều, diện tích điều trồng tập trung khoảng 60,8%, phân tán 39,2%, suất bình quân đạt 9,1 tạ/ha, sản lƣợng 285.000 hạt, kim ngạch xuất đạt 1,654 tỷ USD (hạt điều, dầu vỏ hạt điều sản phẩm chế biến từ điều) Trong năm 2014, nƣớc xuất đạt khoảng 306.000 nhân điều, tăng khoảng 17,4% so với năm 2013 năm thứ đứng đầu giới xuất điều nhân với kim ngạch xuất đạt 2,2 tỷ USD Giá hạt điều xuất bình quân đạt 6.553 USD/tấn, tăng gần 3,8% so với năm 2013 Hiện nay, hạt điều Việt Nam xuất sang 95 quốc gia vùng lãnh thổ, Hoa Kỳ thị trƣờng lớn nhất, chiếm khoảng 35% thị phần, Trung Quốc 20%, EU 20%, lại 25% quốc gia khác; với 330 đơn vị xuất khẩu, chủ yếu doanh nghiệp nhỏ vừa (số doanh nghiệp đạt kim ngạch xuất dƣới triệu USD/năm, chiếm 80% tổng kim ngạch xuất khẩu); tiêu thụ nội địa chiếm tỷ lệ thấp khoảng 4% Nƣớc ta chuyển từ nƣớc sản xuất nguyên liệu sang nƣớc chế biến điều giới Những năm qua, Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn công nhận cho phép sản xuất thử 10 giống điều Hiện nay, đơn vị tiếp tục nghiên cứu, tuyển chọn giống có nhiều ƣu điểm bật, vừa đạt suất, chất lƣợng cao, kháng sâu bệnh, thích nghi với điều kiện sinh thái vùng chịu đựng tốt với biến đổi khí hậu, đƣợc nhân rộng thời gian tới Số liệu điều tra cho thấy, có khoảng dƣới 34,4% diện tích điều đƣợc trồng giống điều mới, diện tích điều trồng thực sinh, giống cũ chiếm diện tích lớn, khoảng 65,6%, phần lớn diện tích điều chất lƣợng giống kém, đƣợc chăm sóc, có số biểu thối hóa Những vƣờn điều trồng, đa số nông dân trồng giống ghép, mới, nhƣng khâu quản lý nguồn gốc xuất xứ, chất lƣợng giống nhiều bất cập, số sở cung cấp giống không đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn kỹ thuật làm cho ngƣời trồng điều chƣa thật yên tâm chuyển sang trồng giống điều ghép, Nhiều tiến kỹ thuật điều đƣợc quan chuyên môn, hệ thống khuyến nông, Hiệp hội điều chuyển giao thơng qua nhiều hình thức nhƣ xây dựng mơ hình thâm canh, cải tạo vƣờn điều cũ, chăm sóc, bón phân, tỉa cành, tạo tán, phịng trừ sâu bệnh… tổ chức nhiều lớp tập huấn kỹ thuật, hội thảo, thăm quan, tuyên truyền quảng bá Nhiều nông dân trồng điều học tập, làm theo đạt kết khả quan, nông dân tỉnh vùng Đơng Nam Bộ, Tây Ngun, tỉnh Bình Định Hiện nay, nƣớc có 465 sở chế biến điều, 30 doanh nghiệp chế biến đạt tiêu chuẩn HACCP, ISO 9001, ISO14000, ISO 22000, BRC Để nâng cao sức cạnh tranh thị trƣờng, đáp ứng yêu cầu công nghệ chế biến hạt điều theo tiêu chuẩn xuất khẩu, giảm áp lực lao động, 100% doanh nghiệp lớn đầu tƣ tự động hóa nhiều khâu dây chuyền sản xuất (cắt, tách vỏ hạt, bóc vỏ lụa); đổi cơng nghệ chế biến Năm 2013, doanh nghiệp thu mua hạt điều sản xuất nƣớc 285.000 tấn, giá bình quân từ 20.000 đến 23.000 đồng/kg, đáp ứng 30% nhu cầu chế biến nhà máy, số cịn lại nhập Nhìn chung, chất lƣợng hạt điều nhập không đồng đều, nhiều lơ hàng có chất lƣợng so với điều nƣớc (về tỷ lệ nhân thu hồi, cỡ hạt, độ ẩm, tạp chất) 4.3 Thực trạng sản xuất hạt điều địa bàn tỉnh Bình Phƣớc (Nguồn: webside http://baobinhphuoc.com.vn/) Sau Festival Điều năm 2010, hạt điều Bình Phƣớc trở thành thƣơng hiệu tiếng, chinh phục thị trƣờng lớn giới Sự góp mặt hạt điều Bình Phƣớc góp phần đƣa sản phẩm điều Việt Nam đến hàng trăm quốc gia vùng lãnh thổ Việt Nam vƣợt qua Ấn Độ để trở thành quốc gia xuất hạt điều số giới Ngƣời tiêu dùng sành điệu mua điều Việt Nam phải chọn điều Bình Phƣớc Bình Phƣớc có diện tích trồng điều lớn nƣớc với 134.092 ha, chiếm 1/3 tổng diện tích cơng nghiệp tồn tỉnh, 130.339 cho thu hoạch Hiện địa bàn tỉnh có 280 doanh nghiệp chế biến điều nhân, với công suất thiết kế 400.000 điều thơ ngun liệu/năm Trong đó, 34 doanh nghiệp xuất trực tiếp doanh nghiệp xuất ủy thác Với số lƣợng DN sản xuất, chế biến điều hùng hậu sản lƣợng điều nhân xuất năm cao khiến thị trƣờng xuất điều nhân tỉnh ngày mở rộng, đối tác nƣớc ngồi tìm đến ngày nhiều Năm 2015, sản lƣợng hạt điều nhân sản xuất tỉnh đạt 56.747 Trong đó, sản lƣợng xuất đạt 45.281 tấn, chiếm 80%, với kim ngạch xuất đạt 337,74 triệu USD, tăng 69,61% sản lƣợng tăng 88,52% giá trị so kỳ năm trƣớc Con số ấn tƣợng cho thấy tình hình xuất điều tỉnh thời gian tới tƣơng đối thuận lợi Qua đó, khẳng định vị ngành điều Bình Phƣớc thị trƣờng giới Hiện thị trƣờng xuất điều nhân lớn tỉnh Trung Quốc với thị phần chiếm 32,57%, tiếp đến Mỹ với thị phần khoảng 21,56% Trong tổng kim ngạch xuất - nhập khẩu, thị trƣờng Trung Quốc chiếm 14.749 với trị giá 111,922 triệu USD, Mỹ 9.761 với 75,931 triệu USD, Ấn Độ 5.240 với 39,662 triệu USD, Canada 2.623 với 19,850 triệu USD Điều loại trồng chủ lực tỉnh, nhiên không tránh khỏi vòng luẩn quẩn đƣợc mùa - giá trồng - chặt Trong nơng dân khơng có định hƣớng chiến lƣợc lâu dài, nặng tƣ tƣởng chạy theo “thời hồng kim” nên diện tích vùng nguyên liệu ngày có xu hƣớng thu hẹp Cụ thể, năm 2007, tồn tỉnh có 171 ngàn điều, nhƣng 134.092 “Do nguồn nguyên liệu giảm nên sản lượng điều thô cung cấp năm cho DN địa bàn tỉnh đáp ứng phần, lại DN phải nhập điều thô từ Ấn Độ, Indonesia, Bờ Biển Ngà Trong đó, Bờ Biển Ngà chiếm sản lượng điều thơ nhập vào Bình Phước cao nhất” - Phó chủ tịch UBND tỉnh Trần Ngọc Trai cho biết buổi làm việc với Hiệp hội Bông Điều Bờ Biển Ngà tháng 2-2016 Ngồi cơng ty, DN lớn có đầy đủ máy móc thiết bị, đảm bảo chất lƣợng sản phẩm có nhiều sở chế biến nhỏ lẻ, hộ gia đình với quy trình sản xuất khơng đạt chuẩn dẫn đến khơng đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm Để ngành điều vào ổn định, tránh tình trạng “con sâu làm rầu nồi canh”, cần có chế tài quản lý chặt chẽ việc thành lập DN, sở chế biến hạt điều Muốn vậy, phải tạo nguồn nguyên liệu ổn định, có hệ thống quản lý ngành điều từ khâu trồng trọt, thu mua đến chế biến đảm bảo đƣợc uy tín, vị điều Bình Phƣớc thời kỳ hội nhập TPP Đồng thời thực chủ trƣơng tỉnh tái cấu vùng nông nghiệp xây dựng nông thôn theo xu hƣớng nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm gia tăng, phát triển bền vững gắn với xây dựng nông thôn địa bàn tỉnh, giai đoạn 2015-2020 Nếu giải triệt để vấn đề bƣớc tiến vững để điều bƣớc vào thời kỳ hội nhập TPP nhƣ tạo nguồn thu chủ lực cho tỉnh Từ thuận lợi-khó khăn, hội- thách thức doanh nghiệp Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang cố gắng theo đuổi sản xuất hạt điều, không đem lại lợi nhuận cho cơng ty mà cịn đem thƣơng hiệu điều Bình Phƣớc Việt Nam vƣơng đến tầm giới vững mạnh toàn cầu PHỤ LỤC QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ BIẾN ĐIỀU NHÂN VÀ ĐIỀU RANG MUỐI CỦA CÔNG TY CP SX-TM XNK BÁCH KHANG 5.1 Quy trình sản xuất điều nhân  Thu mua, phơi sấy, lƣu kho Hạt điều nƣớc ta thƣờng thu hoạch từ tháng 2– hàng năm nên vào mùa công ty mua hạt điều tƣơi nƣớc, ngồi nhập từ nƣớc ngồi Hạt điều cịn tƣơi thƣờng có trọng lƣợng 160-180 hạt/kg, độ ẩm từ 17-20% Do công ty thƣờng phơi nắng sân bê tông nhựa, xi măng,… khoảng 36 tiếng đồng hồ để độ ẩm xuống cịn 8-10% bảo quản kho chờ đƣa chế biến (Nguồn: Phịng kinh doanh Cơng ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang) Hình 5.1 Sân phơi điều  Phân cỡ hạt sơ bộ: Hạt điều nguyên liệu sau phơi có trọng lƣợng 180-200 hạt/kg bình qn nhƣng lại có hạt lớn hạt nhỏ khác nhau, hạt điều đƣợc phân thành cở hạt A, B ,C, D máy phân cỡ hạt (Nguồn: Phịng kinh doanh Cơng ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang) Hình 5.2 Máy phân cỡ hạt điều thô  Hấp nƣớc (Nguồn: Phịng kinh doanh Cơng ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang) Hình 5.3 Máy hấp hạt điều Sau phân loại, hạt điều phải ngâm ẩm để xử lý nhiệt hạt khỏi bị cháy Tại Bách Khan làm ẩm hạt phƣơng pháp hấp nƣớc Những hạt kích cỡ khác hấp thời gian khác (hạt loại A, B, C thời gian hấp 20 phút, loại D 18 phút) hấp từ đến lần hấp thay nƣớc lần Hạt điều sau hấp đƣợc trải mỏng để nguội từ 12h-24h  Tách nhân (Nguồn: Phòng kinh doanh Cơng ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang) Hình 5.4 Máy cắt tách hạt điều Hạt điều đƣợc cắt máy cắt tự động, lao động cắt bình qn 60 kg hạt vịng với tỷ lệ bể từ 3-4% Sau tách nhân, vỏ điều đƣợc phân đem làm khí đốt  Sấy hàng: Hạt điều đƣợc sấy thiết bị gọi phòng sấy đƣợc sấy theo phƣơng pháp động Mục đích sấy làm cho lớp vỏ lụa dịn dễ bóc khỏi nhân, diệt bớt vi khuẩn có mùi thơm sản phẩm Một mẻ sấy 10 nhiệt độ 80oC, với tỷ lệ hao hụt sau sấy khoảng 10% Sau sấy, hạt điều đƣợc để nguội chờ cho công đoạn (Nguồn: Phịng kinh doanh Cơng ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang) Hình 5.5 Buồng sấy nhân điều  Bỏ bóc vỏ lụa: Là cơng đoạn nhận nhân chín từ cơng đoạn sấy,cơng nhân cho ngun liệu qua máy bóc vỏ lụa cho nhân trắng (Nguồn: Phịng kinh doanh Cơng ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang) Hình 5.6 Máy bóc vỏ lụa hạt điều  Phân loại: Hàng sau bóc đƣợc phân thành 18 loại theo tiêu chuẩn AFI Hoa Kỳ, Châu Âu máy bắn màu phân loại theo kích cỡ (Nguồn: Phịng kinh doanh Cơng ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang) Hình 5.7 Máy bắn màu nhân điều  Sàng hạt Sau phân loại, nhân điều đƣợc chuyển qua công đoạn sàng máy công dụng để loại bỏ tạp chất khỏi sản phẩm (Nguồn: Phịng kinh doanh Cơng ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang) Hình 5.8 Máy sàng nhân điều  Hun trùng, hút chân không Hàng sau phân loại phải đƣợc hút chân không bơm CO2 N2 trở vào để tạo môi trƣờng tốt diệt vi khuẩn Sau đó, đóng gói (bao bì tái sinh) plastic, thùng thiếc kẻ nhãn theo hợp đồng giao hàng (xuất khẩu) (Nguồn: Phịng kinh doanh Cơng ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang) Hình 5.9 Dây chuyền xơng trùng, hút chân khơng  Đóng thùng nhập kho Sau đƣợc hút chân không kĩ lƣỡng nhân điều đƣợc đóng thùng đƣa vào kho bảo quản (Nguồn: Phịng kinh doanh Cơng ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang) Hình 5.10 Kho bảo quản 5.2 Quy trình sản xuất chế biến điều rang muối Hạt điều sau phân loại đƣợc đƣa vào rang muối theo dây chuyền khép kín Sau chuyển sang khu vực làm mát trƣớc đóng gói Sản phẩm đƣợc đóng gói theo loại bao bì, trọng lƣợng theo nhu cầu thị trƣờng (Nguồn: Phòng kinh doanh Cơng ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang) Hình 5.11 Dây chuyền sản xuất hạt điều rang muối ... văn “ Nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Sản Xuất Thương Mại Xuất Nhập Khẩu Bách Khang đến năm 2020 ” xuất phát từ mục tiêu nhằm nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần SX-TM XNK Bách Khang. .. PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CÔNG TY CỔ PHẦN SX-TM XNK BÁCH KHANG ĐẾN NĂM 2020 70 3.1.CÁC TIỀN ĐỀ XÂY DỰNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CHO CÔNG TY CỔ PHẦN... cty cổ phần SX TM XNK Bách khang 46 2.3.ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SX TM XNK BÁCH KHANG 47 v 2.3.1.Phân tích nhân tố bên ảnh hƣởng đến lực cạnh tranh công ty cổ