Quản trị nguồn nhân lực khách sạn Intercontinental Nha Trang - Luận Văn

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu luận văn có dựa vào giúp đỡ, chia thông tin khách sạn Intercontinental Nha Trang, thống kê xử lý chưa công bố cơng trình nghiên cứu trước Các nguồn liệu khác sử dụng luận văn có ghi nguồn trích dẫn xuất xứ Tác giả Vũ Thị Thảo LỜI CẢM ƠN Đề tài luận văn thạc sỹ “Thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao cho khách sạn Intercontinental Nha Trang” hoàn thành kết trình học tập nghiên cứu vận dụng kiến thức học lớp cao học Quản trị kinh doanh - Trường đại học Nha Trang, với mong muốn góp phần nâng cao cơng tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Intercontinental Nha Trang nói riêng đơn vị kinh doanh khách sạn cao cấp nói chung có thành phố Nha Trang Kết không phấn đấu thân mà cịn có trợ giúp q thầy cơ, đồng nghiệp, tổ chức cá nhân Trước tiên, xin gởi lời cảm ơn sâu sắc đến TS Đỗ Thị Thanh Vinh, người tận hướng dẫn thực đề tài với tất nhiệt huyết đầy trách nhiệm nhà giáo, nhà khoa học chân Tơi xin chân thành biết ơn quý Thầy Cô Trường Đại học Nha Trang truyền đạt kiến thức, phương pháp nghiên cứu suốt trình học tập chương trình cao học vừa qua Xin chân thành cảm ơn chuyên gia: Chị Nguyễn Thị Khanh - Giám đốc nhân Anh Lê Minh Lâm - Giám đốc phận Ẩm thực khách sạn Intercontinental Nha Trang tạo điều kiện cho nghiên cứu khoa học, dành thời gian quý báu tham gia vấn, hồn tất câu hỏi điều tra chuyên gia Xin chân thành cảm ơn tồn thể cán cơng nhân viên làm việc khách sạn Intercontinental Nha Trang tạo điều kiện hỗ trợ tơi q trình vấn bảng câu hỏi Xin chân thành cảm ơn cộng tác viên, người bạn giúp vấn, mã hóa, nhập liệu kiểm tra liệu Tơi xin tỏ lịng biết ơn đến gia đình giúp đỡ động viên tinh thần cho tôi, giúp kiên trì hồn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn! 22 MỤC LỤC PHỤ LỤC DANH MỤC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT AJDI (Adjust Job Descriptive Index) Chỉ số điều chỉnh công việc BHXH, BHYT, BHTN Bảo hiểm xã hội, Bảo hiểm y tế, Bảo hiểm thất nghiệp CV Công việc CLDV Chất lượng dịch vụ DL Du lịch et al cộng JDI (Job Descriptive Index) Chỉ số mô tả công việc KS khách sạn SPSS (Statistical Package for Social Phần mềm xử lý thống kê dùng ngành khoa học xã hội Sciences) OCQ (Organizational Commitment Bản câu hỏi gắn kết với tổ chức Questionnaire) WIPO (World Intellectual Property Tổ chức sở hữu trí tuệ giới Organization) & NNL Nguồn nhân lực 33 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Đặc điểm khách sạn cao cấp Nha Trang .35 Bảng 2.2: Các loại phòng khách sạn Intercontinental Nha Trang 42 Bảng 2.3: Doanh thu kết hoạt động kinh doanh khách sạn Intercontinental Nha Trang (2014 – 2015 & tháng 2016) 46 Bảng 2.4: Tiến độ thực nghiên cứu .55 Bảng 2.5: Thang đo yếu tố thành phần công việc gồm thành phần với 46 biến quan sát 60 Bảng 2.6: Bảng phân bố mẫu theo giới tính 66 Bảng 2.7: Bảng phân bố mẫu theo độ tuổi 66 Bảng 2.8: Bảng phân bố mẫu theo trình độ học vấn .67 Bảng 2.9: Bảng phân bố mẫu theo tình trạng hôn nhân 68 Bảng 2.10: Bảng phân bố mẫu theo chức danh nghề nghiệp 68 Bảng 2.11: Bảng thống kê mức độ Gắn kết 69 Bảng 2.12: Bảng thống kê mô tả thang đo quan hệ với người quản lý .70 Bảng 2.13: Bảng thống kê mô tả thang đo thương hiệu tổ chức 70 Bảng 2.14: Bảng thống kê mô tả thang đo hội đào tạo thăng tiến .71 Bảng 2.15: Bảng thống kê mô tả thang đo quan hệ đồng nghiệp 71 44 Bảng 2.16: Bảng thống kê mô tả thang đo phúc lợi 72 DANH MỤC HÌNH VẼ VÀ SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Tiến trình hoạch định nguồn nhân lực Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Intercontinental Nha Trang 37 Sơ đồ 2.2: Top tập đoàn lớn giới số phòng khách sạn 44 Sơ đồ 2.3: Quy trình hoạch định nguồn nhân lực Intercontinental Nha Trang 47 55 TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Giới thiệu chủ đề mục tiêu nghiên cứu 1.1 Chủ đề nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: khả thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao khách sạn Khách thể nghiên cứu nhà quản lý nhân viên làm việc khách sạn Intercontinental Nha Trang - Phạm vi nghiên cứu: Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng khả thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao khách sạn Intercontinental Nha Trang Dữ liệu thứ cấp phục vụ cho phân tích thu thập cho giai đoạn 20142016 Điều tra thu thập ý kiến nhân viên thực từ tháng 05/2015 – 10 /2015 1.2 Muc tiêu nghiên cứu  Phân tích thực trạng thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao khách sạn Intercontinental Nha Trang  Đánh giá công tác thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao đối khách sạn Intercontinental Nha Trang  Đề xuất số gợi ý sách nhằm giúp khách sạn Intercontinental Nha Trang thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao Phương pháp sử dụng nghiên cứu Với mục tiêu nghiên cứu trên, nghiên cứu tiến hành theo hai giai đoạn nghiên cứu sơ sử dụng phương pháp truyền thống thống kê, mơ tả, so sánh, phân tích, tổng hợp để phân tích thực trạng thu hút trì nhân lực Khách sạn Intercontinental Nha Trang; tác giả sử dụng phương pháp chuyên gia thông qua thảo luận nhóm nhằm xây dựng câu hỏi điều tra phân tích thống kê mơ tả nhân tố ảnh hưởng đến gắn kết nhân lực chất lượng cao Khách Sạn 66 Kết nghiên cứu luận văn  Kết nghiên cứu giúp nhà quản trị nhân khách sạn Intercontinental Nha Trang có nhìn cụ thể thực trạng thu hút trì nguồn nhân lực cao Khách sạn thời gian qua  Trên sở đó, doanh nghiệp tập trung nguồn lực cần thiết để điều chỉnh xây dựng sách nhân cho phù hợp Đồng thời đưa biện pháp kịp thời động viên nhân viên nhằm giữ chân nhân viên giỏi  Ngồi ra, nghiên cứu làm tài liệu tham khảo cho sinh viên học viên chuyên ngành quản trị kinh doanh muốn nghiên cứu sâu vấn đề thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao lĩnh vực kinh doanh khách sạn Kết luận kiến nghị, đề xuất Qua luận văn thấy rõ thực trạng cơng tác quản lý trì thu hút nguồn nhân lực chất lượng cao khách sạn Intercontinental Nha Trang Khách sạn xây dựng hệ thống quản trị nguồn nhân lực chuyên nghiệp, từ kết cấu khách sạn đến chức nhiệm vụ phịng, ban, phận dịch vụ quy trình làm việc rõ ràng Đội ngũ quản lý khách sạn Intercontinental Nha Trang rèn luyện phát triển điều kiện biến động mạnh phức tạp kinh tế du lịch cạnh tranh thành phố biển Nha Trang Đội ngũ nhân có chuyển biến trình độ, lực thông qua việc học tập bồi dưỡng điều kiện thực tiễn tỏ động sáng tạo tự chủ thu hiệu bước đầu Bên cạnh đó, cơng ty ln có đầy đủ chế độ, sách phúc lợi dành cho nhân viên nên tạo yên tâm cơng tác gắn bó lâu dài nhân viên Cơng ty Tuy nhiên, ngồi ưu điểm trên, cơng tác thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao khách sạn tồn cần phải xây dựng mới, điều chỉnh cập nhật lại mặt công tác quản lý phát triển nguồn nhân lực như: Hoạch định nguồn nhân lực chất lượng cao, tuyển dụng, đào tạo, đánh giá nhân sự, chế độ lương, chế độ thưởng Từ khóa Nguồn nhân lực, thu hút, trì, khách sạn Intercontinental, Nha Trang 77 PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu Thế giới giai đoạn phát triển vượt bậc khoa học kỹ thuật, công nghệ thơng tin vị trí việc thu hút nguồn nhân lực chất lượng cao để phát triển vấn đề mang tính cấp thiết quan trọng doanh nghiệp Nền kinh tế thị trường trình hội nhập với giới bên đă kéo theo gia tăng doanh nghiệp thuộc loại lĩnh vực kinh tế khiến cho cạnh tranh doanh nghiệp ngày gay gắt Sự cạnh tranh doanh nghiệp không giới hạn thị trường tiêu thụ mà nguồn nhân lực Một biểu dễ nhận thấy dịch chuyển nhân lực doanh nghiệp ngày gia tăng năm gần Người lao động tiếp cận với giới rộng lớn cách dễ dàng thông qua mạng lưới thơng tin internet tồn cầu Họ mở rộng kiến thức, nhận nhiều hội việc làm, có điều kiện tìm hiểu, so sánh tiền lương, chế độ đãi ngộ, đào tạo, hội thăng tiến Do vậy, người lao động có xu hướng muốn nhận nhiều quyền lợi, hưởng điều kiện làm việc tốt Tại thành phố du lịch biển Nha Trang ngày phát triển lên nhiều nhà hàng, khách sạn sang trọng có quy mơ lớn,dọc theo tuyến đường thành phố Các khách sạn 4-5 có quy mô lớn địa bàn đời như: Amiana, Mia, Sunrise, Intercontinental, Vinpearl Luxury, Vinpearl Resort, Anna Mandara, Havana….Chính việc xuất nhiều khách sạn với xây dựng phát triển với quy mô lớn lúc so với vốn nhân lực ỏi đào tạo phát triển lâu địa bàn nhân tố cung cầu lao động chất lượng cao ngành nên nhà hàng, khách sạn phải cạnh tranh liệt với để thu hút nhà quản lý, nhân viên có lực đầu quân Trong thời gian làm việc khách sạn Intercontinental Nha Trang, thân tác giả nhận thấy chế độ đãi ngộ tốt, hội học tập, tiền lương, mức thưởng nằm danh sách khách sạn hàng đầu địa bàn thành phố Nha Trang, nhiên theo số liệu thống kê tháng có số lượng nhân viên xin nghỉ việc, gây khó khăn cho cơng tác quản lý kinh doanh Nhận thức tầm quan trọng tính cấp thiết vấn đề nêu trên, tác giả chọn đề tài “Thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao cho Khách sạn Intercontinental Nha 88 Trang” nhằm tìm giải pháp tạo lập gắn kết nhân viên giỏi khách sạn năm Mục tiêu nghiên cứu • Mục tiêu chung : Nghiên cứu thực trạng thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng khách sạn Intercontinental Nha Trang, thành tích mặt cịn hạn chế Từ đó, nghiên cứu đề xuất số gợi ý sách cho khách sạn nhằm quản trị có hiệu nhân chất lượng cao, tạo điều kiện nâng cao hiệu kinh doanh bối cảnh hội nhập cạnh tranh • Mục tiêu cụ thể :  Phân tích thực trạng nguồn nhân lực chất lượng cao khách sạn Intercontinental Nha Trang  Đánh giá công tác thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao khách sạn Intercontinental Nha Trang  Đề xuất số gợi ý sách nhằm giúp khách sạn Intercontinental Nha Trang nâng cao khả thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao Đối tượng phạm vi nghiên cứu  Đối tượng nghiên cứu: vấn đề thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao khách sạn Intercontinental Nha Trang Khách thể nghiên cứu nhân viên có trình độ, kỹ tốt làm việc khách sạn Intercontinental Nha Trang  Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu thực khách sạn Intercontinental Nha Trang Thực trạng thu hút trì nhân lực chất lượng cao xem xét đánh giá cho giai đoạn từ 2013 đến 2015 Việc điều tra khảo sát ý kiến chuyên gia nhân viên sách thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao Khách sạn thực từ tháng 05/2015 – 10 /2015 99 Phương pháp nghiên cứu Để đáp ứng mục tiêu nghiên cứu nêu trên, trình thực luận văn, bên cạnh việc sử dụng phương pháp truyền thống : - Phương pháp thống kê, mô tả, so sánh, - Phương pháp phân tích, tổng hợp Để phân tích thực trạng thu hút trì nhân lực Khách sạn Intercontinental Nha Trang; tác giả sử dụng phương pháp chuyên gia thông qua thảo luận nhóm nhằm xây dựng câu hỏi điều tra phân tích gắn kết nhân lực chất lượng cao Khách Sạn Các cơng trình nghiên cứu có liên quan 5.1 Tình hình nghiên cứu nước ngồi Đã có nhiều cơng trình nghiên cứu đề tài Quản trị nguồn nhân lực đề cập đến cơng tác thu hút trì nguồn nhân lực, biến động nhân lực, phương cách tạo động lực trì nhân lực chất lượng cao cho tổ chức Có thể kể đến cơng trình tiêu biểu sau: - Sách chun khảo “Managing Human Assets” Michael Beer cộng (1984): lần nghiên cứu đưa khái niệm dòng nhân lực; kết luận tầm quan trọng mang tính thời đại sách quản trị dòng nhân lực tổ chức; quản trị dòng nhân lực liên quan đến quan điểm tổ chức, cá nhân xã hội - Sách chuyên khảo “The Human Resourse Flow Problem” Jinlou Shi (2007): nghiên cứu vấn đề biến động dòng nhân lực tác động nhân tố, trạng thái nguồn nhân lực hài hịa lợi ích tổ chức người lao động từ khuyến nghị sách trì nhân lực chất lượng cao cho tổ chức - Tác phẩm “Influence of Marketization to Talent Flow of Human Resourses for Health in Rural China” Li Qi (2008): Phân tích tình trạng chuyển việc đội ngũ nhân viên y tế Trung Quốc (HRH) so sánh tỷ lệ thu hút dòng nhân lực bệnh viện tỉnh trung tâm y tế thành phố từ năm 2001 đến năm 2005 10 10 ... kết nhân lực chất lượng cao Khách Sạn 66 Kết nghiên cứu luận văn  Kết nghiên cứu giúp nhà quản trị nhân khách sạn Intercontinental Nha Trang có nhìn cụ thể thực trạng thu hút trì nguồn nhân lực. .. trạng thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao khách sạn Intercontinental Nha Trang  Đánh giá cơng tác thu hút trì nguồn nhân lực chất lượng cao đối khách sạn Intercontinental Nha Trang  Đề xuất... kinh doanh khách sạn Kết luận kiến nghị, đề xuất Qua luận văn thấy rõ thực trạng công tác quản lý trì thu hút nguồn nhân lực chất lượng cao khách sạn Intercontinental Nha Trang Khách sạn xây dựng