Bài giảng Cây rau: Chương 7 cung cấp đến học viên các kiến thức về nguồn gốc và phân loại, giá trị dinh dưỡng và kinh tế, đặc điểm thực vật học, yêu cầu điều kiện ngoại cảnh, chọn giống trồng, kỹ thuật vườn ươm của cây cải bắp. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
CÂY CẢI BẮP (Brassica oleracea var capitata L.) NGUỒN GỐC VÀ PHÂN LOẠI GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ KINH TẾ ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC YÊU CẦU ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH CHỌN GIỐNG TRỒNG KỸ THUẬT VƯỜN ƯƠM CÂY CẢI BẮP (Brassica oleracea var capitata L.) KỸ THUẬT TRỒNG KỸ THUẬT BÓN PHÂN KỸ THUẬT TƯỚI NƯỚC 10.PHÒNG TRỪ SÂU BỆNH HẠI 11.THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN 12.KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG khoa n«ng häc HỌ THẬP TỰ (Brassicaceae ~ Cruciferea) PHÂN LOẠI HỌ THẬP TỰ THEO BỘ PHẬN SỬ DỤNG ĂN HOA N L V THN N R C Cải bắp có nguồn gốc bờ biển Địa Trung Hải, châu ¢u SóP LƠ XANH (Broccoli) Brassica oleracea var italica CẢI LÀN (Kale) Brassica oleracea var acephala SÚP LƠ TRẮNG (Cauliflower) Brassica oleracea var botrytis SU HÀO (Kohlrabi) Brassica oleracea var gongylodes SU HÀO (Kohlrabi) Brassica oleracea var gongylodes BẮP CẢI NHÁNH (Brussels sprouts) Brassica oleracea var gemmifera CẢI CỦ NHỎ (Turnip) Brassica rapa vars rapa and utilis CẢI BAO (Chinese cabbage) Brassica rapa var pekinensis D¹ng cuèn (Peitsai) Dạng không (Pak choi) CI C (Radish) - Raphanus sativus CẢI CỦ (Radish) - Raphanus sativus CẢI BẸ TRẮNG (Chinese cabbage) Brassica rapa var chinensis CẢI XANH (Mustard) - Brassica juncea CẢI BẮP (Cabbage) CẢI BẮP TRỒNG TRÊN ĐỒI THẤP Brassica oleracea var capitata L ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC CÂY CẢI BẮP LÁ NGOÀI LÁ CUỐN BẮP SÚP LƠ TRỒNG KHƠNG DÙNG ĐẤT RỄ, THÂN NGỒI U CẦU ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN • NHIỆT ĐỘ: THÍCH HỢP 15-220C • ÁNH SÁNG: CƯỜNG ĐỘ ÁNH SÁNG TRUNG BÌNH • NƯỚC: CẦN NHIỀU, ĐỘ ẨM ĐẤT ~80% • ĐẤT: KHÔNG KÉN ĐẤT TỐT NHẤT LÀ CÁT PHA - THỊT NHẸ, THOÁT NƯỚC, pH 5.5-7.5 LUÂN CANH CÂY TRỒNG • CÂY CÙNG HỌ • CÂY CÓ CÙNG LOẠI SÂU BỆNH HẠI NGHIÊM TRỌNG NO LUÂN CANH • TỐT NHẤT LUÂN CANH VỚI LÚA NƯỚC • CÂY KHÁC HỌ NHƯ CÀ CHUA, ĐẬU TƯƠNG CHỌN GIỐNG TRỒNG PHÙ HỢP • LOẠI CẢI • PHÙ HỢP VỚI MÙA VỤ • CHỐNG CHỊU SÂU BỆNH • GIỐNG LAI HAY THỤ PHẤN TỰ DO • MỘT SỐ GIỐNG CẢI BẮP: KK, NS, KY KỸ THUẬT VƯỜN ƯƠM CÂY GIỐNG GIEO NGOÀI ĐỒNG GIEO TRÊN LUỐNG HAY KHAY TRONG ĐIỀU KIỆN BẢO VỆ SÂU, BỆNH HẠI Ở VƯỜN ƯƠM BỆNH CHẾT RẠP LƯỚI CHỐNG CƠN TRÙNG GIEO CÂY GIỐNG • CHẤT LƯỢNG HẠT GIỐNG • GIEO LUỐNG HAY BẦU • THỜI VỤ GIEO • PHÂN BÓN CHO CÂY CON • SÂU BỆNH HẠI CÂY CON GIEO CÂY GIỐNG TRONG KHAY TRỒNG CÂY RA RUỘNG SẢN XUẤT • • • • CÂY GIỐNG CẢI BẮP TIÊU CHUẨN TRỒNG RA RUỘNG SẢN XUẤT • CÂY GIỐNG: - LÁ THẬT • HUẤN LUYỆN CÂY TRƯỚC KHI TRỒNG • TRỒNG VÀO NGÀY RÂM HAY CHIỀU MÁT • LẤP ĐẤT DƯỚI LÁ MẦM • TƯỚI NGAY SAU KHI TRỒNG KÍCH THƯỚC LUỐNG: 1,2m x 0,25-0,3m TRỒNG HÀNG TRÊN LUỐNG KHOẢNG CÁCH TRỒNG: 60-70 x 40-50cm CẦN CHE CÂY ĐẾN KHI HỒI XANH Ở VỤ HÈ THU BẰNG: BẸ CHUỐI, RƠM, BÌA CỨNG TRỒNG CÂY RA RUỘNG SẢN XUẤT TRỒNG CÂY RA RUỘNG SẢN XUẤT • THUỐC SÂU HẠT CĨ THỂ ĐƯỢC DÙNG ĐỂ TRỪ GIÒI, SÂU XÁM VÀ ẤU TRÙNG BỌ NHẨY NHƯ VIBASA, BASUDIN, VIBAM PHỦ MẶT LUỐNG • NILON ĐEN, RƠM RẠ • DUY TRÌ ĐỘ ẨM • GIẢM CỎ DẠI • TRÁNH XĨI MỊN ĐẤT • LÀM ỔN ĐỊNH NHIỆT ĐỘ ĐẤT TƯỚI NƯỚC • TƯỚI NGAY SAU TRỒNG • CHÚ Ý NHỮNG GIAI ĐOẠN MẪN CẢM • TUỲ THEO ĐIỀU KIỆN: 710 NGÀY /LẦN PHÂN BÓN Su hào 15-20 60-75 N (kg/ha) 60-80 Súp lơ 20-30 60-75 80-100 80-100 Cải bắp 20-25 60-90 120-150 90-100 Bón lót Toàn Toàn 1/4N 1/3K P chuồng P2O5 (kg/ha) (tấn/ha) K2 O (kg/ha) 80-90 Bón thúc Sau hồi xanh 1/4N - Bón thúc Khi trải bàng 1/4N 1/3N Bón thúc Bắt đầu bắp 1/4N 1/3N BỆNH HẠI Ở CÂY HỌ THẬP TỰ THIẾU Bo (Boron deficiency) Triệu chứng: Có vệt màu nâu mơ xốp dọc theo gân Phịng trừ: Bón lót phân chứa Bo (10% B) mức 10-45 kg/ha, tùy loại đất • Bón thêm vơi bón CHÁY ĐẦU LÁ (Tipburn) TRIỆU CHỨNG: VẾT MÀU NÂU Ở MÉP LÁ NON • THỐI BÊN TRONG BẮP TƯỚI PHUN, TƯỚI NHỎ GIỌT • BỘ RỄ PHÁT TRIỂN KÉM CHÁY ĐẦU LÁ (Tipburn) BỆNH THỐI NHŨN (Soft rot) Erwinia carotovora PHỊNG TRỪ: • GIẢM BĨN ĐẠM • DUY TRÌ ĐỘ ẨM ĐỀU • PHUN Ca(NO3)2 • BĨN VƠI TRIỆU CHỨNG: • XẢY RA TRÊN CẢ CẢI BẮP VÀ CẢI BAO • VẾT BỆNH ƯỚT VÀ MỀM NHŨN • MÙI KHÓ CHỊU (THỐI) BỆNH PHẤN TRẮNG (Downy mildew) BỆNH THỐI NHŨN (Soft rot) Erwinia carotovora Peronospora parasitica Triệu chứng: Chấm màu vàng mặt phía đỉnh • Có lớp lơng trắng bơng phát triển phía • Ngồng hoa súp lơ thâm đen BỆNH PHẤN TRẮNG (Downy mildew) Peronospora parasitica PHỊNG TRỪ: • THUỐC TRỪ BỆNH PHẤN TRẮNG • GIỐNG CHỐNG BỆNH PHỊNG TRỪ: • LN CANH • VỆ SINH ĐỒNG RUỘNG (LÀM SẠCH CÁC TÀN DƯ) • THỐT NƯỚC TỐT • CHE MƯA BẰNG NHÀ NILON BỆNH THỐI ĐEN (Black rot) Xanthomonas campestris TRIỆU CHỨNG: • VẾT BỆNH MÀU NÂU Ở MÉP LÁ • VẾT BỆNH CĨ DẠNG HÌNH CHỮ V BỆNH THỐI ĐEN (Black rot) Xanthomonas campestris PHỊNG TRỪ: • LN CANH • VỆ SINH ĐỒNG RUỘNG • GIỐNG SẠCH BỆNH • GIỐNG CHỐNG BỆNH • KHƠNG LÀM VIỆC KHI RUỘNG ƯỚT BỆNH SƯNG RỄ (Club root) Plasmodiophora brassicae PHỊNG TRỪ: • DÙNG CÂY GIỐNG SẠCH BỆNH • TƯỚI THUỐC TRỪ NẤM CHO CÂY GIỐNG • DÙNG GIỐNG KHÁNG BỆNH • BĨN VƠI (pH>7) BỆNH THỐI HẠCH Sclerotina sclerotiorum and S minor BỆNH THỐI ĐEN TRÊN SÚP LƠ (Xanthomonas campestris) BỆNH SƯNG RỄ (Club root) • VẾT BỆNH THỐI NHŨN NHƯNG KHƠNG MÙI • TRỜI KHÔ VẾT BỆNH BỊ TEO VÀ KHÔ • CÂY CÓ THỂ BỊ ĐỔ GỤC BỆNH THỐI HẠCH (Sclerotina sclerotiorum and S minor) Plasmodiophora brassicae TRIỆU CHỨNG: • RỄ BIẾN DẠNG VÀ SƯNG TO • CÂY CỊI CỌC, HÉO • RUỘNG KHƠ RÁO, THỐT NƯỚC ĐỐM VỊNG Alternaria brassicae, A brassicicola BỆNH DO TUYẾN TRÙNG (Nematodes) Meloidogyne incognita, M javanica, M arenaria • ĐỐM VỊNG ĐỒNG TÂM, MÀU NÂU NHẠT • KHI ẨM VẾT BỆNH TẠO LỚP MỐC MÀU ĐEN ĐỐM VÒNG Alternaria brassicae, A brassicicola BỆNH THỐI ĐEN THÂN NGỒI (Blackleg) Phoma lingam • XỬ LÝ HẠT, LUÂN CANH, VỆ SINH RUỘNG • DÙNG THUỐC: Rovral, Kasuran, Zineb BỆNH KHẢM DO VIRUS (Turnip mosaic virus) TRIỆU CHỨNG: • VẾT XANH TỐI, SÁNG LOANG MẶT LÁ • LÂY DO RỆP PHÒNG TRỪ: • NHỔ BỎ CÂY BỊ NHIỄM • DÙNG GIỐNG CHỐNG BỆNH ĐỐM VI KHUẨN Pseudomonas syringae pv maculicola 10 SỨC MẠNH CỦA SÂU THẢ ONG KÝ SINH SÂU TƠ (Diamondback moth) BẪY FEROMON DẪN DỤ CÔN TRÙNG Plutella xylostella - Bộ cánh vẩy: Lepidoptera • Sâu non màu xanh • Ngài có vệt vẩy trắng lưng Triệu chứng: • Là loại sâu ăn phổ biến • Sâu non ăn từ phía mặt SÂU TƠ (Diamondback moth) Plutella xylostella SÂU XÁM (black cutworm) Agrotis ipsilon Hufnagel Bộ: Lepidoptera PHỊNG TRỪ: • ONG KÝ SINH • THUỐC SÂU SINH HỌC BT (Bacillus thuringiensis) • THUỐC SÂU VƠ CƠ 11 SÂU XANH (BƯỚM TRẮNG) Pieris rapae L - Bộ: Lepidoptera •SÂU CĨ MÀU XANH NHUNG •SỌC MẢNH DA CAM CHẠY DỌC ĐẾN GIỮA LƯNG SÂU ĐO (looper) Trichoplusiani Hubner - Bộ: Lepidoptera SÂU TƠ SÂU ĐO (looper) Trichoplusiani Hubner - Bộ: Lepidoptera SÂU XANH (BƯỚM TRẮNG) •BƯỚM CĨ MÀU TRẮNG, VÀNG, DA CAM •CÓ CHẤM ĐEN TRÊN CÁNH RỆP (Aphids) (Bộ cánh đều: homoptera) (Myzus persicae, Hyadaphis erysimi, Brevicoryne brassicae, loài khác) Crocidodomia binotalis Zeller - Bộ: Lepidoptera TRIỆU CHỨNG: • LÀ CƠN TRÙNG THÂN MỀM TRÍCH HÚT MẶT LÁ DƯỚI • LÀM LÁ CONG, CÂY CỊI CỌC • LÁ CHUYỂN MÀU VÀNG 12 BỌ NHẢY HAI SỌC (Striped flea beetle) Phyllotreta striolata - Bộ cánh cứng: Coleoptera RỆP (Aphids) Bộ cánh đều: homoptera (Myzus persicae, Hyadaphis erysimi, Brevicoryne brassicae, loài khác) RỆP (Aphids) (Bộ cánh đều: homoptera) (Myzus persicae, Hyadaphis erysimi, Brevicoryne brassicae, lồi khác) PHỊNG TRỪ: • DÙNG THUỐC SÂU HẠT KHI TRỒNG DIỆT SÂU NON (VIBASA, VIBAM) • THUỐC SÂU TIẾP XÚC VỚI BỌ TRƯỞNG THÀNH GIÒI ĐỤC RỄ CẢI BẮP (CABBAGE MAGGOT) Delia radicum PHỊNG TRỪ: • DÙNG THIÊN ĐỊCH • THUỐC TRỪ SÂU (LANCER, TREBON, SUMICIDIN) BỌ NHẢY HAI SỌC (Striped flea beetle) BỌ PHẤN (WHYFLY) Phyllotreta striolata - Bộ cánh cứng: Coleoptera Bemisia argentifolii TRIỆU CHỨNG: • ĂN LÁ TẠO RA CÁC LỖ NHỎ • HẠI NHIỀU VÀO THỜI KỲ CÂY CỊN NHỎ • XUẤT HIỆN NHIỀU VÀO MÙA KHƠ MÁT • BỌ CÁNH CỨNG CĨ HAI SỌC NHỎ MÀU VÀNG TRÍCH HÚT PHẦN NON CỦA CÂY 13 SÂU KÉO MÀNG (Cabbage webworm) Hellula undalis - Bộ cánh vẩy: Lepidoptera TRIỆU CHỨNG: • ĐỤC THÀNH LỖ Ở ĐỈNH SINH TRƯỞNG • SÂU NON KÉO MÀNG TRÊN LÁ PHÍA TRONG VÀ THÂN CÂY • SÂU NON MÀU VÀNG NHẠT VỚI CÁC VẠCH TÍM • HẠI NHIỀU VÀO THÁNG NÓNG ẨM SÂU KÉO MÀNG (Cabbage webworm) Hellula undalis - Bộ cánh vẩy: Lepidoptera PHỊNG TRỪ: • CHE CÂY CON BẰNG LƯỚI TRÊN LUỐNG • PHUN THUỐC SÂU LẦN TRONG TUẦN ĐẦU (padan, trebon, THU HOẠCH • THU HOẠCH ĐÚNG ĐỘ CHÍN THƯƠNG PHẨM • THU HOẠCH NHANH THU HOẠCH CẢI BẮP: • BẮP CUỐN CHẶT VÀ CHẮC • NÊN GIỮ 2-3 LÁ NGOÀI KHI VẬN CHUYỂN XA regent, sherpa) TÍNH ĐỘ CHẶT CỦA BẮP CẢI • • • • • • • • • DỰA VÀO SỐ LÁ CUỐN BẮP P = (H-h)/n P < 1: BẮP RẤT CHẶT P > 1: BẮP XỐP P = 1: BẮP CHẶT TRUNG BÌNH DỰA VÀO KHỐI LƯỢNG P = G/(H1*H2*H3*0,52) P >> 1: BẮP CÀNG CHẶT P < 0,5: BẮP XỐP CẢI BẮP SAU KHI MẤT ĐỈNH SINH TRƯỞNG 14 BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH MỘT BUỔI CHỢ RAU Ở ĐÀI LOAN CẢI BẮP VÀ SÚP LƠ: • RẤT RỄ THỐI HỎNG • BẢO QUẢN NƠI MÁT • ĐEM ĐẾN NƠI TIÊU THỤ HOẠCH CHẾ BIẾN NGAY ĐÓNG GÓI SÚP LƠ KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG • CHỌN CÂY GIỐNG • NHÂN GIỐNG VƠ TÍNH • NHÂN GIỐNG HỮU TÍNH – CHẶT BẮP – KHƠNG CHẶT BẮP – XN HỐ LÁ NGOÀI SẢN XUẤT HẠT GIỐNG THỤ PHẤN TỰ DO MỘT BUỔI CHỢ RAU Ở ĐÀI LOAN 15 SẢN XUẤT HẠT LAI TRONG NHÀ LƯỚI XIN CẢM ƠN TÀI LIỆU CỦA CÁC ĐỒNG NGHIỆP CUNG CẤP CHO BÀI TRÌNH DIỄN CÁCH LY ĐỂ LAI TẠO GIỐNG MỚI HẾT MỌI VẤN ĐỀ XIN LIÊN HỆ BỘ MÔN RAU – HOA – QUẢ KHOA NÔNG HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I HÀ NỘI TEL: (04) 8766230 – 8768315 FAX: 04 8276473 E-MAIL: vuhaihau@yahoo.com 16 ... CHO CÂY CON • SÂU BỆNH HẠI CÂY CON GIEO CÂY GIỐNG TRONG KHAY TRỒNG CÂY RA RUỘNG SẢN XUẤT • • • • CÂY GIỐNG CẢI BẮP TIÊU CHUẨN TRỒNG RA RUỘNG SẢN XUẤT • CÂY GIỐNG: - LÁ THẬT • HUẤN LUYỆN CÂY TRƯỚC... THỊT NHẸ, THOÁT NƯỚC, pH 5.5 -7. 5 LUÂN CANH CÂY TRỒNG • CÂY CÙNG HỌ • CÂY CĨ CÙNG LOẠI SÂU BỆNH HẠI NGHIÊM TRỌNG NO LUÂN CANH • TỐT NHẤT LUÂN CANH VỚI LÚA NƯỚC • CÂY KHÁC HỌ NHƯ CÀ CHUA, ĐẬU TƯƠNG... CHO BÀI TRÌNH DIỄN CÁCH LY ĐỂ LAI TẠO GIỐNG MỚI HẾT MỌI VẤN ĐỀ XIN LIÊN HỆ BỘ MÔN RAU – HOA – QUẢ KHOA NÔNG HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I HÀ NỘI TEL: (04) 876 6230 – 876 8315 FAX: 04 8 276 473