Bài giảng Cây rau: Chương 6 cung cấp đến học viên các kiến thức về giá trị dinh dưỡng; ý nghĩa kinh tế; nguồn gốc, sự phân bố; phân loại thực vật; đặc điểm thực vật học; yêu cầu điều kiện ngoại cảnh; kỹ thuật trồng trọt; thu hoạch - bảo quản cây cà chua. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
20.09.2010 khoa nông học cà chua Giá trị dinh dỡng Giá trÞ dinh d−ìng ý nghÜa kinh tÕ Ngn gèc, sù phân bố Phân loại thực vật ặc điểm thực vật học Yêu cầu điều kiện ngoại cnh Kỹ thuật trồng trät Thu ho¹ch - BẢo quẢn ý nghÜa Kinh tÕ ã Ăn tơi: Salad, canh, xào, nớc sốt ã Chế biến: tơng, nớc giải khát, mứt, vang ã Xuất ã Giá cà chua: tháng 11-3 4-10 ã Thu nhập cà chua so với rau khác Nguồn gốc phân bố ã vùng núi Andes, nam mỹ (equado, pêru, bolivia) khí hậu nhiệt đới ã trồng hầu hết nớc ã Việt nam: Cả nớc – ThÕ giíi: 2.723.000ha - 70.623.000 t – ViƯt nam: 12.000-13.000ha • NĂng suÊt: 25-30 t/ha, cao ~100t/ha 20.09.2010 Phân loại ã Thuộc họ cà: Solanaceae ã Chi: Lycopersicon ã Dựa vào màu sắc qu ngời ta phân thành loài phụ: ã Eulycopersicon (qu màu đỏ) ã Eriopersicon (qu màu xanh) Phân loại ã Eulycopersicon (qu màu đỏ) L esculentum (dạng trồng thông thờng) L pimpinellifolium (dạng cà chua qu nhỏ) L esculentum Var Commune L esculentum Var grandifolium L esculentum Var validum L esculentum Var pyriforme Phân loại ã Eriopersicon (qu mµu xanh) L cheesmanii L chilense L validum L hirsutum L peruvianum (tû lƯ thơ phấn chéo cao kháng bệnh tốt) S A DNG NGUN GEN C CHUA 20.09.2010 Thân, rễ phụ chồi bất định Yêu cầu điều kiện ngoại cnh ã NhiƯt ®é: tèi thÝch 22-250C, Sinh tr−ëng bÌnh th−êng 15-350C NHiệt độ nh hởng đến màu sắc qu, tỷ lệ đậu qu ã ánh sáng: cờng ộ A/S mạnh suốt thời gian sinh trởng ã độ ẩm: đất 80 - 85%, độ ẩm không khí 55 - 60% (50 T/ha cần tới 600m3 nớc/ha) ã đất: không kén ®Êt, pH = - 6,5 (5,5 5,5 - 6,8) 6,8 đặc điểm thực vật học ã Bộ rễ: n Nông, phân bố hẹp, chịu hạn chịu úng Ra rễ bất định ã Thân: Loại hình sinh trởng làm giàn, tạo hènh ã Lá: kép lông chim lẻ ã Hoa: dạng chùm hoa, số chùm /cây tự thụ, tỷ lệ giao phấn - 20% ã Qu: loại qu mọng, 20- 300g, số qu/chùm, số ngn hạt/qu ã Hạt: màu xám bạc, 20 - 250 hạt/qu Thời vụ ã thời tiết thích hợp tháng 10-3 (đông-xuân): dùng giống cho nng suất chất lợng cao ã thời tiết nóng, ẩm (xuân hè, hè, hè thu): Giống chịu nhiệt: tỷ lệ qu khá, màu sắc qu đỏ ngắn ngày: nh MV1, HT7, TN009, TN002, HS902 giống chịu nhiệt Những khó khăn sản xuất cà chua vụ có thêi tiÕt nãng Èm 20.09.2010 bÖnh hÐo xanh vi khuẩn Ngập úng cà chua trồng vào tháng Nhà nilon che m−a C©y ghÐp Dao, kÐo, khay nhá, èng cao su ã chống chịu đợc bệnh héo xanh ã chịu đợc ngập úng ã Tăng suất 20.09.2010 kỹ thuật ghép Chú ý: hai mặt cắt phải tiếp xúc với Ngọn ghép ống cao su Mặt cắt phải tiếp xúc Ngốc ghép Phòng bảo quản sau ghép đại ã Giúp nhanh liền vết cắt ã tỷ lệ sống 95100% ã độ ẩm 90% ã Nhiệt độ 27-290C ã Cờng độ ánh sáng yếu: 12.9àmol/m m2/s Nhà ơm Phòng bảo quản sau ghép (đơn giản) ã lớp che ã trải nilon đổ nớc 5cm ã tỷ lệ sống 80-90% Cà chua ghép không ghép ã nhà greenhouse ã Gieo ơm ã giúp cứng cáp (3-5 ngày) ã Bồi dục 20.09.2010 LY NHIM BỆNH HÉO XANH LÂY NHIỄM BỆNH HÉO XANH Chän ruéng làm đất ã Ruộng sau trồng lúa, đất thịt nhẹ, dễ tới tiêu ã Làm đất nhỏ tơi, cỏ ã Bón lót ã Phủ luống: nilon + (rơm, rạ) ã Trồng vào buổi chiều ã Trồng hàng: 60-70 x 40-50cm LÀM LUỐNG BẰNG MÁY Phñ nilon b»ng máy Gieo hạt ã Hạt ngâm không ngâm ã Trồng sào gieo 5-6g hạt ã Trộn với cát rắc 2-3 lần để hạt phân bố ã M2 vờn ơm: Phân CHUồNG 2kg; lân 100g; ure 60g, tro bÕp 0,2 kg hc 30g kali trén rắc ã Lợng hạt: 2-3g/M M2 20.09.2010 Gieo hạt Chăm sóc Phủ trấu kín mặt luống tới nớc Tới - lần/ ngày Hạn chế tới 5-7 ngày truớc nhổ trồng ã Thúc đạm (Pha 50g urê 10 lít nớc) 1-2 lần còi cọc ã ã ã ã phủ trấu - che ma thật Cây gieo khay Cây giống đạt tiêu chuẩn trång 4-6 l¸ thËt 20.09.2010 T−íi n−íc chó ý TRồng ã Trộn lẫn phân bón vào đất tránh phân tiếp xúc với rễ ã Lấp đất dới mầm ấn nhẹ ã Rặm sau 5-7 ngày ã Tới đẫm sau trồng (Tới nớc vào gốc) ã đất ẩm nên tới ã Sau 7-10 ngày tới lần tuỳ theo thời tiết Phân bón cho 1ha Vun xới Ghi ã Xới lần sau trồng 10-15 ngày ã Lần sau lần 15-20 ngày kết hợp vun nhẹ ã Sau trồng 35-40 ngày dùng cuốc xẻng vun cao gốc Làm giàn N P2O5 K 2O (kg) (kg) (kg) Phân chuồng Thời gian đất ớt trồng?? ? Tổng 120120150 9090100 120120150 1515-20 tÊn Bãn lãt 1/4 1/1 1/3 1/1 Trồng / làm đất Thúc 1/4 - - - tn sau trång Thóc 1/4 - 1/3 - Ra hoa ré/qủa ré/q a lín Thóc 1/4 - 1/3 - Sau 1-2 lần thu Làm giàn ruộng đồng ã Làm giàn giống cao cần thiết ã Giàn hènh ch A cắm cọc cạnh gốc buộc que dọc luống ã Tiến hnh bắt đầu có hoa 20.09.2010 Giàn dạng vòm Giàn dây lới Giàn dây lới Tạo hènh Tạo hènh Phun thuốc đậu qu ã Loại vô hạn bán hu hạn: thân (và 1-2 thân phụ) ã Loại hu hạn: thân thân phụ) ã Vị trí Nên dới chùm hoa ã tỉa bỏ già thoáng ã Tỉa chồi 5cm ã Trồng thuỷ canh gi chồi 20.09.2010 Phun thuốc đậu qu Phòng trừ sâu bệnh ã LOạI THUốC: ga3; naa; cpa; 2,4d (đà cấm) ã Nồng độ: 5-10ppm ã Xịt vào chùm hoa chấm vào hoa nở lần ã Không xịt vào ã Có hiệu qu cao vụ nóng ẩm Phòng trừ sâu bệnh vờn ơm Bệnh chết rạp (lụi) Nấm Pythium, Rhizoctonia v Sclerotium ã Phun phòng vẽ bùa, sâu xanh , bệnh chết LI ã Thuốc Padan 0,15% ã Phòng trừ bƯnh b»ng Validacin 0,2% sau c©y mäc 10-15 ngµy (Xanthomonas campestris pv vesicatoria) Đ Ố M bƯnh mèc tr¾ng (Leveillula taurica (Oidiopsis taurica) V I K H U N 10 20.09.2010 Đốm xám Bệnh thối nhũn vi khuÈn (Meloidogyne incognita, M javonica, and M hapla) BÖnh tuyến trùng bệnh héo mốc trắng gốc Bệnh đốm vòng (Alternaria solani) Thối đỉnh - héo vàng (fusarium) (Stemphyllum solani, S lycopersici) (Sclerotium rolfsii) 11 20.09.2010 bệnh xoăn BỆNH SƯƠNG MAI Phytophthora infestans HIỆN TƯỢNG DO THỤ PHẤN KẫM bỏng nắng gắt giòi đục (Leaf miner) - Liriomyzae spp Sâu đục qu (Helicovepa armigera Hubner) 12 20.09.2010 bọ xít hại cà chua Sâu keo da láng (Spodoptera exigua Hubner) Bä phÊn (Bemisia tabaci) Nezara viridula (L.) Piezodurus hybneri rƯp xanh (Myzus persicae ) S©u khoang (Spodoptera litura (F.)) Sâu xám (Agrotis ipsilon Hufnagel) luân canh 13 20.09.2010 luân canh Phơng pháp phòng trừ Phòng trừ sâu bệnh đồng ruộng Xác định kh chống chịu sâu bệnh hại ã Sâu: basudin hạt, Tập kỳ, Delfin, Regent, sherpa, pegasus • BƯnh: Daconil, ridomil ã Mốc sơng: phòng Zinep 0,2%, Oxyclorua đồng, dung dịch Boocđô 1% trớc trời ma ẩm độ cao Một số Côn trùng có ích ruộng cà chua SỬ DỤNG CÁC NGUỒN GEN ĐỂ TẠO GIỐNG CỦA AVRDC 14 20.09.2010 bä rïa b¾t måi Bä xÝt b¾t måi NhƯn b¾t måi – bä ba khoang Ong ký sinh ruồi ký sinh trứng sâu Thu hoạch ã Qu chín cây: màu đỏ, Vàng ã Qu chín xanh ã Thu qu già: tai đà quĂn lên, cắt ngang qu có nớc rỉ ã Thu vào lúc khô sơng • QuẢ −íT Hong d−íi n¾ng nhĐ 23 giê 15 20.09.2010 Thu hoạch rấm qu thu hoạch cà chua rấm cà chua xanh ã rấm 3-5 ngày ã kg đất đèn cho 100 kg qu ã Khi rấm, thấy rơm vi đậy bị ớt QU nóng, nên mở đống qu 1-2 tiếng vào buổi tra cà chua xanh sau dấm Hớng chọn tạo giống 16 20.09.2010 Sản xuất hạt giống cà chua lai (f1) ĐÁNH GIÁ GIỐNG ĐIỀU KIỆN LÝ TƯỞNG • NHIỆT ĐỘ: BAN NGÀY 21-250C, BAN ĐÊM: 15-200C • ĐỘ ẨM KHƠNG KHÍ 60% BỆNH ĐỐM VI KHUẨN HẠI • GIĨ NHẸ VỤ ĐƠNG-XN (T10-2) • NƯỚC TƯỚI TIÊU CHỦ ĐỘNG • LUÂN CANH NGHIÊM NGẶT • KHƠNG SỬ DỤNG PHÂN CHUỒNG CĨ TÀN DƯ CÂY CÀ CHUA CÂY BỐ GIEO TRỒNG TRƯỚC TUẦN DÒNG BỐ MẸ • LÀ DỊNG THUẦN HAY ÍT NHẤT ĐỜI TỰ THỤ PHẤN LIÊN TỤC • THƯỜNG DỊNG CĨ NĂNG SUẤT HẠT CAO HƠN THÌ CHỌN LÀM MẸ • BỐ MẸ MANG TÍNH TRẠNG MONG MUỐN: GIÀU β CAROTEN, CHỐNG CHỊU SÂU BỆNH, CHÍN SỚM • ĐỂ ĐẢM BẢO ĐỦ PHẤN: TỶ LỆ BỐ : MẸ VÀ CÂY BỐ TRỒNG HÀNG ĐƠN 17 20.09.2010 CÂY MẸ TRỒNG HÀNG ĐƠI CÁCH LY • HOA CÀ CHUA TỰ THỤ PHẤN • CHỈ CẦN CÁCH LY 2M • NGOẠI TRỪ LOÀI: L PIMPINELLIOFLIUM L ESCULENTUM (DẠNG LÁ KHOAI TÂY) VỊI NHUỴ VƯƠN DÀI CÁCH LY CƠN TRÙNG BẰNG LƯỚI NẾU LÀ CÂY MẸ CÁCH LY KHỬ LẪN • SUỐT Q TRÌNH SẢN XUẤT • CÂY KHÁC DỊNG, GIỐNG • CÂY BỊ BỆNH NGHIÊM TRỌNG (VIRUS) BƯỚC 1: KHỬ ĐỰC DỤNG CỤ KHỬ ĐỰC • SAU TRỒNG KHOẢNG 55-60 NGÀY • LẤY TỪ CHÙM HOA • CÁNH HOA Đà LỘ RA MẦU XANH HƠI VÀNG 18 20.09.2010 DÙNG PANH NHẸ NHÀNG MỞ CÁNH HOA VÀ TÁCH BAO PHẤN DÙNG KÉO CẮT ĐÀI HOA ĐỂ ĐÁNH DẤU & LỘ NHUỴ TÁCH BAO PHẤN KHỎI HOA • ĐỰNG TRONG TÚI GIẤY PARAFIN • (LÀM TRONG PHỊNG) LẤY TỒN BỘ BAO PHẤN VÀ TRÁNH TỔN THƯƠNG NHUỴ • ĐẦU BUỔI SÁNG • TRƯỚC KHI TUNG PHẤN • HOA MỞ • TRÁNH NGÀY MƯA BƯỚC 2: LẤY PHẤN LÀM KHÔ BAO PHẤN Ở 300C • ĐẶT TÚI BAO PHẤN DƯỚI BĨNG ĐÈN • CÁCH ĐÈN 100W, 30CM • TRONG 24 GIỜ 19 20.09.2010 TÁCH HẠT PHẤN TÁCH HẠT PHẤN • CHO BAO PHẤN KHƠ VÀO BÁT • CHÙM LƯỚI • LẮC 10-20 LẦN ĐỂ HẠT PHẤN RƠI RA CHUYỂN PHẤN VÀO LỌ NHỎ • TỐT NHẤT ĐEM THỤ PHẤN NGAY • ĐIỀU KIỆN PHỊNG MÁT GIỮ ĐƯỢC 24H BẢO QUẢN HẠT PHẤN • KHI ĐIỀU KIỆN THỜI TIẾT BẤT THUẬN • PHẤN HOA ĐỰNG TRONG LỌ KÍN • TỦ LẠNH THƯỜNG (KHƠNG ĐƠNG): 2-3 NGÀY KHƠNG MẤT SỨC NẢY MẦM • NHIỆT ĐỘ 300C HẠT T NẢY Y MẦM M • ĐỘ ẨM: 6-8% • ĐẢO O ĐỀU U 22-3 LẦN N /NGÀY /NG Y BẢO QUẢN NƠI KHƠ MÁT • NHIỆT ĐỘ: 200C, ĐỘ ẨM: