Bài giảng Cây rau: Chương 8

Bài giảng Cây rau: Chương 8 cung cấp đến học viên các kiến thức về nguồn gốc và phân loại, giá trị dinh dưỡng và kinh tế, đặc điểm thực vật học, yêu cầu điều kiện ngoại cảnh, chọn giống trồng, kỹ thuật bón phân, kỹ thuật tưới nước, phòng trừ sâu bệnh hại, thu hoạch, kỹ thuật nhân giống của các cây họ bầu bí. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

20.09.2010 HỌ BẦU BÍ (CUCURBITACEAE) HỌ BẦU BÍ (CUCURBITACEAE) • • • • • • • • • • NGUỒN GỐC VÀ PHÂN LOẠI GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ KINH TẾ ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC YÊU CẦU ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH CHỌN GIỐNG TRỒNG KỸ THUẬT BÓN PHÂN KỸ THUẬT TƯỚI NƯỚC PHÒNG TRỪ SÂU BỆNH HẠI THU HOẠCH KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG Dưa thơm vỏ thô (Musk melon) Mướp đắng (bitter gourd) Cucumis melo Momordica charantia Mướp (luffa) Luffa cylindrica Bầu (bottle gourd) Mướp rắn (ridge gourd) Luffa acutanguta Lagenaria siceraria 20.09.2010 Bí đỏ (Pumpkin) Cucurbita pepo L Một số dạng bí đỏ Hoa đực bí đỏ Một số dạng bí Quả bí ngồi (Zucchini) Bí ngồi (Zucchini) Cucurbita maxima Duchesne var maxima Dưa hấu (Watermelon) Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum 20.09.2010 Dưa chuột (Cucumber) Cucumis sativus L Theo Teachenko (1976) • Chi Cucumis có loại – Dưa chuột thường – Dưa chuột lưỡng tính – Dưa chuột hoang dại Nguồn gốc • Vùng rừng nhiệt đới ẩm thuộc phía Tây Ấn Độ Giới thiệu chung • FAO (1993) giới – Diện tích 1.178.000ha – Sản lượng 1.832.968 • Năng suất 15,5 tấn/ha • VN giống Yên Mỹ:15-20 tấn/ha • Dưa chuột bao tử F1 Hà Lan: 10-15 tấn/ha • F1 Nhật Bản: 50-60 tấn/ha Giá trị sử dụng • Ăn tươi salad, xào, cắt lát • Muối chua, đóng hộp Đặc điểm thực vật học - Hoa • Hoa dưa chuột đơn tính, hoa đực hoa cây, thụ phấn nhờ trùng • Hoa có - đài, 4- cánh cánh hợp, màu vàng • Có thể thành chùm hay đơn • Hoa bầu thượng, có - nỗn, núm nhuỵ phân nhánh hợp 20.09.2010 Đặc điểm thực vật học - Hoa • Hoa xuất muộn hoa đực • Cũng có loại hoa lưỡng tính hay có hoa đực • Hoa thường xuất nách thứ 3-5 thân • Nhiệt độ thấp (18 - 200C), ánh sáng ngày ngắn (10-11h), nồng độ khí khơng khí thích hợp dinh dưỡng đầy đủ, có lợi cho hoa Tăng số hoa phun • • • • • • MH (Malêíc hyđrazit) mức 50-100pp GA3: 5-10ppm Ethephon (Ethrel): 150 - 250pp Dibutyl phthalate 0,1% Dipotassium phthalate: 0,2-0,5% Tạo hoa đực trì dịng tồn hoa phun • GA3: 1500-2000ppm AgNO3: 300-400ppm • Thời điểm phun: thật phân hố giới tính Sự thay đổi giới tính hoa dưa chuột • Mơi trường • Lượng auxin, GA, ethylen ABA nội sinh • Bón nhiều đạm nhiều hoa đực giảm suất • Xử lý cách tăng nồng độ CO2 kích thích hoa sớm nhiều • Xử lý GA3 làm tăng số đực, ứng dụng sản xuất lạt lai Quả hạt • Loại mọng, từ non - chín thương phẩm có màu xanh, xanh trắng xanh vàng • Giống chín muộn thường to, dài (có ~1kg, ~1m) • Giống chín sớm có dài - 12cm nặng 100 - 150g • Dưa chuột bao tử thường thu hoạch dài - 6cm (Nguồn: Tropical hoticaulture volume 2, NXB Naya prokash, Ấn Độ, trang 112) Quả hạt • Nhiệt độ thuận lợi cho chín 200C • Sau nở hoa - ngày thu hoạch • Khi chín sinh lí, có màu vàng, xanh vàng, vỏ cứng có nứt • P1000 = 20 - 30g, số hạt/quả từ 150 500 hạt • Bảo quản tốt để - năm Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh 20.09.2010 Yêu cầu nhiệt độ • Nhiệt độ nảy mầm: > 130C • Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng, phát triển 25 ± 70C • Nhiệt độ 400C ngừng sinh trưởng chết • Vùng ơn đới phải sản xuất dưa chuột nhà kính • Nhiệt độ >300C hoa muộn, tăng cường sinh trưởng thân Yêu cầu nước • • • • Độ ẩm đất: 85 - 90% Độ ẩm khơng khí 60 - 65% Dưa chuột chịu hạn Thời kỳ khủng hoảng nước từ hoa đến phát triển to • Nếu thiếu nước giai đoạn lớn, cịi cọc, dị hình, đắng Thời vụ trồng • Vụ đông: gieo cuối T9-10, thu hoạch T11-12 ăn tươi đóng hộp • Vụ xn: gieo T1-2, thu hoạch T4-5 thương phẩm nhân giống • Vụ xuân gieo sớm nên nhiệt độ thấp khó nảy mầm > gieo bầu, thật đem trồng • Nếu gieo muộn nhiệt độ cao, thời kỳ cho thu hoạch ngắn, chóng tàn, già, suất giảm • Các giống có TGST 65-70 ngày đến 110 ngày Yêu cầu ánh sáng • Ưa ngày ngắn, 10 - 12h/ ngày hoa, kết sớm sản lượng cao • Chiếu sáng ngày dài, cường độ ánh sáng yếu hoa muộn, dễ rụng suất giảm Yêu cầu đất dinh dưỡng • Dưa chuột kén đất, yêu cầu đất thịt nhẹ cát pha, pH = - 6,5 • Năng suất 30 T/ha, yêu cầu lượng NPK 170kg (51N + 41P + 78K) • Dưa chuột khơng chịu nồng độ phân bón cao lại phản ứng nhanh với dinh dưỡng nên bón thúc nhiều lần cho dưa chuột • Phân bón gốc Cl- khơng thích hợp cho dưa chuột • N: 90-120kg/ha, P: 60-90kg/ha; K: 100120kg/ha, phân chuồng 20-25 (40) tấn/ha Làm đất • Do rễ phát triển nên làm đất gieo hạt cần chu đáo họ khác • Lên mặt luống rộng 65 - 80cm • Cao 20 - 30cm • Rãnh rộng 30 - 35cm • Trồng hàng • Thường để hốc 20.09.2010 Xử lý hạt trước gieo • Hạt trước gieo nên phơi lại nắng nhẹ khoảng 3h • Ngâm nước ấm 40 - 500C - 4h để hạt hút đủ ẩm • Vụ xuân nhiệt độ thấp cần thúc mầm cho hạt dưa cách xử lý nước nóng ủ nhiệt độ 25 - 300C khoảng 1-2 ngày, rễ mầm nhu đem gieo Khoảng cách trồng • Giống chín sớm: 50-60cm x 15-20cm/1cây hay 50 60cm x 30-40cm/2 • Giống chín muộn trung bình: 70-80cm x 30-35cm/1cây • Lượng hạt gieo: 80-100g/sào 2,2-2,8kg/ha • Phương pháp gieo: gieo thẳng theo gieo hốc hàng • Mỗi hốc gieo 1-3 hạt sau tuỳ mật độ để 12 cây, lấp đất dày 1-2cm Chăm sóc - Xới vun Bón phân • 2-3 lần kết hợp với bón thúc • Lần 1: có - thật, xới phá váng, vun nhẹ • Lần 2: trước làm giàn (khi có - thật) xới kỹ, vun cao kết hợp bón thúc • Lần 3: bắt đầu xuất nụ hoa, xới nhẹ, vụn cao (nếu cần) Bón lót: phân chuồng + P + 1/4N + 1/3K Bón thúc • Lần 1: 1/4N, nồng độ phân lỗng: 0,5% (2 thật) • Lần 2: 1/4N + 1/3K (có quả), N.độ: 1-1,5% • Lần 3: 1/4N + 1/3K (sau lần thu hoạch 2) (có thể chia làm nhiều lần bón sau thu hái) Tưới nước Làm giàn • Khi gieo độ ẩm 70 - 80% • Khi có thật: 80 - 85% • Khi có quả: 85 - 90% (5-7 ngày tưới lần) • • • • • Cây có tua (5 - thật) Giàn cao 2m trở lên Làm giàn hình chữ A (tre, nứa) Lưới mắt to (nhà lưới) Dây buộc (nhà lưới) 20.09.2010 Tạo hình cho dưa chuột • Giống TGST trung bình muộn • Để thân chính, thân thân phụ (cành cấp 1) • thân thân phụ • Nhánh cấp nên để - hoa sau ngắt cấp • Do nhiều hoa thân nên thường giữ thân Quả dị hình (Deformed fruit) • Thụ phấn • Thời tiết bất thuận • Dinh dưỡng không cân đối • Thả ong • Tưới nước • Phân tích đất Sâu bệnh hại dưa chuột Thiếu dinh dưỡng (Fertilizer deficiency) • Thiếu Mn • Phân tích đất • Bón phân chứa Mn Hại thuốc trừ cỏ Đốm (Angular Leafspot) (Herbicide injury) Pseudomonas lachrymans • Chọn loại thuốc trừ cỏ • Chú ý thuốc trừ cỏ cho trồng trước • Ghi lại liệu (thời gian phun, nồng độ, loại thuốc ) • Vi khuẩn lây truyền qua hạt • Phát triển mạnh thời tiết nóng ẩm • Xử lý hạt • Vệ sinh đồng ruộng • Khơng làm việc ruộng ướt sương • Phun thuốc trừ vi khuẩn 20.09.2010 Thán thư (Anthracnose) Héo xanh VK (Bacterial Wilt) Colletotrichum lagenarium Erwinia tracheiphila • Nấm lây truyền qua hạt • Hại nặng cuối vụ • Xử lý hạt • Giống kháng bệnh • Phun thuốc trừ nấm • Hại nhiều dưa chuột dưa thơm • Lây truyền qua bọ cánh cứng • Trừ bọ cánh cứng • Phun thuốc trừ vi khuẩn Héo xanh VK (Bacterial Wilt) Thối dưa chuột (Belly Rot) Erwinia tracheiphila Rhizoctonia solani • Nấm lây nhiễm từ đất • Chăm sóc tốt • Trừ nấm đất trước có • Bảo quản lạnh thu hoạch • Thơng gió tốt • Rửa nước tẩy chứa Clo Sương mai giả (Downy Mildew) Pseudoperonospora cubensis Sương mai giả (downy mildew) Pseudoperonospora cubensis • Nấm lan truyền khơng khí • Giống dưa chuột kháng bệnh • Phun thuốc trừ nấm 20.09.2010 Sương mai giả (downy mildew) Pseudoperonospora cubensis Virus CMV (cucumber mosaic virus) • Chăm sóc tốt • Giống kháng bệnh • Che phủ luống nilon phản xạ AS • Trừ trung trung gian truyền virus Virus CMV (cucumber mosaic virus) Chảy gôm (Gummy Stem) Mycosphaerella citrullina Phoma exiqua • Biểu bị bệnh • Nấm lây truyền qua hạt đất • Xử lý hạt • Vệ sinh đồng ruộng • Phun trừ bệnh sớm Virus đốm vòng đu đủ (Papaya ringspot virus) Phấn trắng (Powdery Mildew) Erysiphe cichoracearum Sphaerotheca fulginea • Bệnh lan truyền khơng khí • Bệnh phát triển mạnh điều kiện khơ • Giống chống bệnh • Phun thuốc trừ nấm • Nấm dễ kháng thuốc > đổi thuốc 20.09.2010 Tuyến trùng (Root-Knot) Meloidogyne spp • Bệnh xuất nhiều đất thành phần giới nhẹ: cát • Xác định loại tuyến trùng • Xử lý đất thuốc trừ tuyến trùng sau thu hoạch Ghẻ (Scab) Cladosporium cucumerinum • • • • Nấm lây qua hạt Cần đêm mát ẩm Giống kháng Phun thuốc Đốm hình khiên (Target Spot) Mọc bông? (Cottony Leak) Corynespora cassiicola Pythium spp • Nấm lan truyền khơng khí • Hại nặng nhà lưới ngồi đồng • Vệ sinh, tiêu huỷ tàn dư • Phun thuốc trừ nấm phát Một số loại thuốc trừ bệnh Bệnh hại Đốm lá2 Thán thư Héo VK2,4 Thối Mọc Chết rạp5 Sương mai Chảy gôm Phấn trắng - không tác dụng Maneb Bravo Benlate Ridomil ++ + + + ++ + + + ++ ++ + + + ++3 + tác dụng TB ++ tác dụng tốt • Nấm lây nhiễm từ đất • Chăm sóc tốt • Trừ nấm đất trước có • Bảo quản lạnh thu hoạch • Thơng gió tốt • Rửa nước tẩy chứa Clo Sâu đo (Cabbage looper) Trichoplusia ni • Hại nhỏ làm hạn chế sinh trưởng • Xác định mật độ bẫy, điều tra đồng ruộng • Phun thuốc trừ sâu non 10 20.09.2010 Rệp (Aphid) Aphis gossypii Bọ dưa (cucumber beetle) • Hai nghiêm trọng cịn nhỏ • Hại nặng vào đầu mùa xuân • Trung gian truyền bệnh vi khuẩn gây bệnh héo Giòi đục thân (maggot) Giòi đục (leafminer) Delia platura Liriomyza spp • Hại mọc • Phun thuốc trừ sâu • Gieo lại Bọ trĩ (thrips) Sericothrips variabilis • Hại nghiêm trọng cịn nhỏ • Phun trừ sớm Bọ rùa (chấm sọc) Diabrotica undecimpunctata howardi Acalymma vittatum • Gây đốm trắng lá, giảm sức sống • Hại nghiêm trọng nhỏ • Thời tiết mát ẩm • Phun thuốc trừ • Là vector truyền bệnh vi khuẩn héo • Bẫy • Phun thuốc 11 20.09.2010 Bọ xít (bug) - nasa tristis Nhện đỏ chấm Tetranychus urticae • Nhện trích hút làm vàng sinh trưởng • Phát triển mạnh thời tiết nóng, khơ • Nhìn thấy mạng nhện • Phát trừ kịp thời • Làm khơ chuyển màu đen • Phun thuốc giai đoạn bọ xít non Wireworm Conoderus vespertinus C falli • Hại cịn nhỏ • Chăm sóc tốt • Dùng thuốc trừ sâu đát Thu hoạch ăn tươi • Dựa vào màu sắc – Màu xanh đậm chuyển sang xanh trắng – Hoặc xanh vàng, bề mặt căng • Dựa vào thời gian sinh trưởng – Giống chín sớm 35-40 ngày – Giống chín muộn 50-60 ngày sau gieo • Đường kính 2,5-5cm • Dưa chuột bao tử – Đường kính 1-1,5cm – Chiều dài 4-6cm – Nên thu hoạch hàng ngày Một số loại thuốc trừ sâu Dịch hại Rệp Bọ dưa Sâu keo Giòi đục Sâu đo Nhện S.đục quả2 Giịi đục thân Bọ xít - không tác dụng Guthion B.T Diazinon Sevin ++ + ++ + ++ ++ + ++ + ++ ++ ++ + + tác dụng TB ++ tác dụng tốt Thu hoạch làm giống • Để sản xuất hạt giống cần cách ly 1000-1500m • Quả chín sinh lí hồn tồn • Hạt thường phát triển chậm so với vỏ thịt • Khi có màu nâu xẫm, cuống héo hạt chín sinh lý đầy đủ • Cần phải chọn cây, mang đặc trưng giống, không bị sâu bệnh 12 20.09.2010 Thu hoạch làm giống • Khơng dùng đợt đầu cuối vụ làm giống • Quả thu ủ ngày để hạt tách dễ dàng • Hạt rửa phơi nắng nhẹ sấy • Độ ẩm hạt