Nghiên cứu áp dụng một số công cụ của lean tại xưởng sản xuất giầy nữ của viện nghiên cứu da giầy

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ Nghiên cứu áp dụng số công cụ Lean xưởng sản xuất giầy nữ Viện Nghiên cứu Da Giầy NGUYỄN THỊ PHƯƠNG HOA Hoa.NTPCB190263@sis.hust.edu.vn Ngành Quản lý công nghiệp Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Bùi Văn Huấn Viện : Dệt may Da giầy Thời trang HÀ NỘI, 4/2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ Nghiên cứu áp dụng số công cụ Lean xưởng sản xuất giầy nữ Viện Nghiên cứu Da Giầy NGUYỄN THỊ PHƯƠNG HOA Hoa.NTPCB190263@sis.hust.edu.vn Ngành Quản lý công nghiệp Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Bùi Văn Huấn Viện : Dệt may Da giầy Thời trang HÀ NỘI, 4/2021 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc BẢN XÁC NHẬN CHỈNH SỬA LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên tác giả luận văn : NGUYỄN THỊ PHƯƠNG HOA Đề tài luận văn: Nghiên cứu áp dụng số công cụ Lean xưởng sản xuất giầy nữ Viện Nghiên cứu Da - Giầy Chuyên ngành: Quản lý kỹ thuật công nghệ Da giầy Mã số SV: CB190263 Tác giả, Người hướng dẫn khoa học Hội đồng chấm luận văn xác nhận tác giả sửa chữa, bổ sung luận văn theo biên họp Hội đồng ngày 28 tháng 04 năm 2021 với nội dung sau: - Đã bổ sung phần Mở đầu, tóm tắt luận văn theo quy định - Đã chỉnh sửa tài liệu tham khảo, trích dẫn kết luận - Đã rà soát chỉnh sửa lỗi đánh máy, lỗi tả luận văn./ Giáo viên hướng dẫn PGS.TS Bùi Văn Huấn Ngày tháng năm 2021 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Phương Hoa CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG PGS.TS Phan Thanh Thảo LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT Họ tên học viên: Nguyễn Thị Phương Hoa Ngành: Quản lý công nghiệp Hệ: Thạc sĩ Quản lý Kỹ thuật – Công nghệ Mã số sinh viên: CB190263 Họ tên giáo viên hướng dẫn: PGS.TS Bùi Văn Huấn Tên đề tài: Nghiên cứu áp dụng số công cụ Lean xưởng sản xuất giầy nữ Viện Nghiên cứu Da - Giầy Research on applying some Lean tools at the women's shoe factory of the Leather and Footwear Research Institute Mục tiêu đề tài: Nghiên cứu ứng dụng số công cụ sản xuất tinh gọn Lean xưởng sản xuất giầy da nữ Viện Nghiên cứu Da - Giầy nhằm nâng cao suất lao động, cải thiện chất lượng sản phẩm hạn chế lãng phí sản xuất Nội dung đề tài, vấn đề cần giải quyết: - Nghiên cứu tổng quan phương pháp tổ chức sản xuất tinh gọn Lean - Nghiên cứu ứng dụng số công cụ Lean xưởng sản xuất giầy nữ Viện Nghiên cứu Da - Giầy - Đánh giá kết đạt Giáo viên hướng dẫn PGS.TS Bùi Văn Huấn LỜI CAM ĐOAN Tên là: Nguyễn Thị Phương Hoa Học viên lớp: 19BQLKTCN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi Các thơng tin tài liệu trích dẫn Luận văn ghi rõ nguồn gốc, nội dung kết trình bày Luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khoa học Hà Nội, ngày … tháng … năm 2021 Tác giả Nguyễn Thị Phương Hoa LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập nghiên cứu Viện Dệt may - Da giầy Thời trang - trường Đại học Bách khoa Hà Nội, dạy bảo, giúp đỡ tận tình thầy giáo mơn trường, cộng tác quan chuyên môn bạn bè cộng sự, đồng nghiệp với nỗ lực phấn đấu thân, tác giả hoàn thành Luận văn Thạc sĩ kỹ thuật, ngành Quản lý Công nghiệp với nội dung: “Nghiên cứu áp dụng số công cụ Lean xưởng sản xuất giầy nữ Viện Nghiên cứu Da Giầy” Tác giả xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy giáo PGS.TS Bùi Văn Huấn - cán hướng dẫn khoa học, tận tình hướng dẫn, bảo cho tác giả kiến thức quý báu để tác giả hoàn thành Luận văn Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ thầy cô giáo Viện Dệt may - Da giầy Thời trang - trường Đại học Bách khoa Hà Nội bạn đồng nghiệp nhiều lĩnh vực chuyên môn khác nhau, quan, đơn vị cung cấp tài liệu tạo điều kiện thuận lợi giúp tác giả hoàn thành Luận văn Tác giả xin chân thành cảm ơn người thân, gia đình, quan tác giả cơng tác tạo điều kiện suốt trình học tập nghiên cứu luận văn Do điều kiện thời gian trình độ cịn hạn chế nên q trình làm Luận văn khơng tránh khỏi khiếm khuyết, tác giả mong nhận đóng góp ý kiến, bảo thầy cô giáo, bạn bè đồng nghiệp để Luận văn hoàn chỉnh trọn vẹn Xin chân thành cảm ơn! Tác giả Nguyễn Thị Phương Hoa TÓM TẮT NỘI DUNG LUẬN VĂN Tên luận văn: Nghiên cứu áp dụng số công cụ Lean xưởng sản xuất giầy nữ Viện Nghiên cứu Da - Giầy Research on applying some Lean tools at the women's shoe factory of the Leather and Footwear Research Institute Tác giả luận văn: Nguyễn Thị Phương Hoa Khoá: 2019B Người hướng dẫn: PGS.TS Bùi Văn Huấn Từ khố: Sản xuất giầy nữ; Cơng cụ sản xuất tinh gọn Lean; Cơng cụ ngăn ngừa sai sót; 5S; Bảo trì suất tổng thể; Cải tiến liên tục Lý chọn đề tài Lean (sản xuất tinh gọn) phương pháp cải tiến có hệ thống, liên tục tập trung vào việc tạo thêm giá trị cho khách hàng lúc với việc loại bỏ lãng phí q trình sản xuất để giúp giảm chi phí, tăng lợi nhuận, tối ưu hóa việc sử dụng nguồn lực, rút ngắn thời gian chu trình sản xuất, đồng thời tăng khả đáp ứng cách linh hoạt yêu cầu không ngừng biến động ngày khắt khe khách hàng Lean tập trung vào việc nhận diện loại bỏ hoạt động không tạo thêm giá trị cho khách hàng lại làm tăng chi phí Lean mang lại lợi ích cho doanh nghiệp vừa giá trị kinh tế, vừa mang tính mơi trường nên cần thiết phải áp dụng Ở Việt Nam nhiều doanh nghiệp, đặc biệt ngành may áp dụng thành công Lean đạt hiệu cao Đối với ngành da giầy, Lean mẻ có số doanh nghiệp lớn ứng dụng thành công đạt hiệu tốt Lean xu hướng tổ chức sản xuất doanh nghiệp da giầy nước ta thời gian tới Viện Nghiên cứu Da giầy (NCDG) Viện nghiên cứu đầu ngành lĩnh vực da giầy, với chức tổ chức khoa học công nghệ Các sản phẩm da giầy, đặc biệt giầy da nữ sản xuất Xưởng sản xuất giầy Viện khách hàng biết đến từ lâu Là cán kỹ thuật làm việc xưởng sản xuất giầy nữ Viện, nên việc thực luận văn hội tốt để tác giả ứng dụng công cụ Lean để nâng cao suất lao động, chất lượng sản phẩm Viện Đây hội tốt để thân tác giả tìm hiểu, học hỏi nhiều điều từ thực tiễn mơ hình sản xuất giầy da sở bên ngồi Viện, nâng cao trình độ hiểu biết thân, học cách giải vấn đề cách khoa học Mục đích, đối tượng phạm vi nghiên cứu luận văn • Mục đích nghiên cứu: Ứng dụng thành công số công cụ Lean xưởng sản xuất giầy da nữ Viện NCDG, nhằm nâng cao suất lao động, cải thiện chất lượng giầy hạn chế lãng phí sản xuất • Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu luận văn Xưởng sản xuất giầy da nữ: Đây xưởng sản xuất giầy da, chủ yếu sản xuất giầy cho phụ nữ thuộc Trung tâm Thiết kế sản phẩm da giầy Viện NCDG Mẫu (đơn hàng) giầy bốt nữ thấp cổ mã 550-1 mẫu giầy ứng dụng công cụ Lean để triển khai sản xuất Xưởng • Phạm vi nghiên cứu: Trong phạm vi luận văn này, tập trung vào ứng dụng số cơng cụ chính, phù hợp với đặc điểm qui mô sản lượng, nhân lực, trang thiết bị có xưởng sản xuất giầy da nữ nguồn lực tài Viện NCDG Các cơng cụ lại Lean xem xét ứng dụng giai đoạn Viện đầu tư mở rộng qui mô sản xuất giầy xưởng sở Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh Tóm tắt đọng nội dung ✓ Nghiên cứu tổng quan Lean, công cụ Lean, ứng dụng Lean doanh nghiệp sản xuất giầy ✓ Đánh giá thực trạng xưởng sản xuất giầy da nữ Viện NCDG ✓ Lựa chọn công cụ Lean để áp dụng xưởng ✓ Áp dụng công cụ Lean lựa chọn xưởng ✓ Đánh giá hiệu áp dụng công cụ Lean lựa chọn xưởng Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu tài liệu: nhằm mục đích hệ thống sở lý luận sản xuất tinh gọn (Lean), ứng dụng Lean doanh nghiệp sản xuất giầy Phương pháp thực nghiệm: nhằm xác định tính khả thi việc định hướng ứng dụng số công cụ Lean vào dây chuyền sản xuất giầy nữ Viện Nghiên cứu Da Giầy Phương pháp thống kê: Thu thập số liệu, phân tích, tổng hợp xử lý kết để đánh giá kết thực nghiệm Phương pháp so sánh: Đánh giá kết việc áp dụng công cụ Lean Viện Nghiên cứu Da Giầy sở so sánh kết trước sau ứng dụng công cụ Lean Xử lý số liệu phần mềm Excel Đóng góp tác giả Luận văn lựa chọn ứng dụng công cụ Lean phù hợp có tính khả thi theo đặc thù xưởng khả Viện NCDG Việc ứng dụng số công cụ Lean sản xuất giầy nữ xưởng đạt hiệu khả quan môi trường làm việc, kiểm sốt sản phẩm, giảm thiểu lãng phí, nâng cao hiệu sản xuất, chất lượng giầy Các kết tiền đề để ứng dụng cơng cụ cịn lại Lean xưởng, đặc biệt dự án mở rộng sản xuất giầy chất lượng cao sở Viện Từ Sơn, Bắc Ninh Luận văn bao gồm ba chương, Chương 1: Nghiên cứu tổng quan Chương 2: Mục tiêu, đối tượng, nội dung phương pháp nghiên cứu Chương 3: Kết bàn luận MỤC LỤC CHƯƠNG I NGHIÊN CỨU TỔNG QUAN 3.1 TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP TỔ CHỨC SẢN XUẤT TINH GỌN LEAN 3.1.1 Sơ lược lịch sử Lean 3.1.2 Mục tiêu Lean 3.1.3 Những lãng phí theo Lean 3.1.4 Các quan điểm Lean 3.1.5 Các công cụ Lean 3.1.6 Triển khai Lean doanh nghiệp 15 3.2 TÌNH HÌNH ÁP DỤNG LEAN TRONG CÁC DOANH NGHIỆP VIỆT NAM 24 1.2.1 Tình hình áp dụng Lean doanh nghiệp nói chung 24 1.2.2 Tình hình áp dụng Lean doanh nghiệp da giầy 27 3.3 GIỚI THIỆU VỀ VIỆN NGHIÊN CỨU DA - GIẦY 32 1.3.1 Lịch sử hình thành phát triển Viện [27] 33 1.3.2 Chức nhiệm vụ [28] 33 1.3.3 Mục tiêu phát triển Viện 35 1.3.4 Cơ cấu tổ chức 36 1.3.5 Cơ sở vật chất nhân lực 37 3.4 KẾT LUẬN CHƯƠNG 38 CHƯƠNG II MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 40 2.1 MỤC TIÊU 40 2.2 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 40 2.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 40 2.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 41 2.4.1 Phương pháp đánh giá thực trạng xưởng sản xuất giầy da nữ Viện NCDG 41 2.4.2 Phương pháp lựa chọn công cụ Lean để áp dụng Xưởng 42 2.4.3 Qui trình áp dụng cơng cụ Lean lựa chọn xưởng 42 2.4.4 Phương pháp đánh giá hiệu áp dụng công cụ Lean lựa chọn xưởng 47 2.5 KẾT LUẬN CHƯƠNG 48 CHƯƠNG III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN 49 3.1 KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG XƯỞNG SẢN XUẤT GIẦY DA NỮ CỦA VIỆN NGHIÊN CỨU DA GIẦY 49 3.1.1 Thực trạng nhân lực 49 3.1.2 Thực trạng công nghệ trang thiết bị sản xuất 50 Gắn đế - Ấp đế khớp với mặt đáy phom - Thủ công lên theo phom - Đinh phom - Ghim cố định chắn đế vào - Búa đáy phom vị trí quy định (cách mũi cách hậu – 2,5cm) thẳng với trục phân chia mặt đế theo chiều dọc 55 25 Làm - Quét dịch làm mềm đều, đủ làm - Chổi quét mềm mềm - Dung môi ngấm lên pho, phải đủ mềm, quét không làm bẩn mũ giầy 120 Dán - Trục mũi, gót - Bàn phụ, lọ đựng mũi, trùng keo, chổi quét keo, hậu - Quét keo mỏng đều, đảm bảo độ bám keo nhiệt dính tốt, không làm bẩn mũ giầy 45 15 - Dán mặt mài úp vào trong, cách chân gị 6-8mm, khơng làm nhăn mũ giầy Lồng mũ - Đường sống phom phải thẳng, điểm - Đinh, ghim giầy vào ba ghết trùng với trục sau phom phom - Đinh cách mép đế 2mm, sâu vào phom khoảng 1/2 chiều dài đinh - Chiều cao hậu giầy theo quy cách, chân gị cách đế 15mm 121 Gị mũi - Mũi giầy khơng lệch vẹo, phải thẳng Máy gò mũi: Chiều rộng mép chân gò cách mép mặt 12±2 mm - Chân gò dán chặt với mặt 1, không bị bong 35 40 - Các vết nhăn xếp đều, vật liệu không bị rách, rạn mặt - Đường gờ đáy phom rõ - Mũ giầy ôm chặt chẽ với phom - Nhiệt độ bàn miết 80-120*C, thời gian định hình 5-10s, dùng keo xăng Gị mang - Đặt BTP gò mũi lên bệ đỡ Dùng Thủ cơng kìm gị kẹp, kéo phần mang ngồi, mang mũ giầy áp sát phom cố định chân gò vào đế mặt đáy phom 122 10 Gò hậu Đưa hậu giầy vào máy, chỉnh máy cho phù hợp Gò hậu Hậu phải căng đều, chiều cao hậu chân đôi phải 35 40 theo dấu định vị phom 11 Cắt chân - Dùng dao xén phần nếp nhăn tạo gò, làm thành gò mũi hậu phẳng mặt đáy BTP - Xén cho chân gị có độ dày đồng đều, khơng làm hỏng mũ giầy Dao xén 123 12 Nhổ - Dùng kìm nhổ đinh nhổ hết tồn Thủ cơng, máy thổi đinh, đinh phần mặt đế ghim sẵn khí nóng ghim - xử giầy, đơi theo trình tự số phom lý nhăn Các đinh ghim loại bỏ hồn tồn khỏi đế trong, khơng làm hỏng mũ giầy Đảm bảo khơng bị sót đinh hay làm gãy đinh 30 20 - Xử lý chân giầy bị nhăn máy hơ đốt nước dùng búa vỗ đập cho hết - Giầy đảm bảo cân đối, không nhăn nhúm 13 Lấy dấu - Gót đặt cân đế ngồi, lấy dấu Thủ công bút định vị vị sát với mặt trước gót nhũ trí dán - Đường định vị dán đế ngắn, cân gót đối, khơng lệch đế ngồi vị trí dán đế ngồi BTP 124 gò 14 Mài nhám chân gò - Mài chân gị Máy mài - Mài phẳng khơng làm bẩn chân gị, vị trí u cầu, khơng làm tổn thương chân gị, khơng làm bẩn mũ giầy, vệ sinh bụi 15 Quét Dùng nước xử lý (177S) pha với bột Thủ công nước xử khuấy đến tan hết bột, sau lý đế tiến hành quét nước xử lý vào phần giầy mặt đế giầy 60 20 Nước xử ký không dây thành đế quét đều, không thiếu 125 16 Qt keo - Bơi keo vùng chân gị bôi Thủ công giầy, đế nước xử lý Bôi tồn lịng đế ngồi - Bơi keo theo yêu cầu chung, không để keo lem cạnh đế, mặt đế phía ngồi… - Để khơ tự nhiên khoảng 20 phút Qt đều, khơng thiếu keo, sau để giầy băng tải lật ngửa giầy, đế 30 quay mũi 126 17 Dán độn điền đầy - Lấp đầy khoảng khơng nằm chân gị, khơng dán chồng lên chân gị Thủ cơng - Bề mặt chi tiết sau dán với bề mặt chân gò 35 - Mối dán keo phải chắn 18 Sấy đế, - Để giầy băng tải, lật ngửa giầy Máy sấy giầy , gót quay mũi ngồi - Sấy đế ngồi, gót, BTP gò thùng sấy: nhiệt độ 65ºC; thời gian 150 phút/đôi 127 19 Dán đế - Dán định vị, cạnh đế khít bám dính với bệ gò Mũi hậu đế cân mũi hậu Thủ cơng phom - Gót ấp dán theo định vị, nằm cân đế Trục tâm gót nằm trùng với trục tâm đế 60 128 20 Ép đế - Đặt giầy vị trí, khơng nghiêng, Máy lệch ép đế Thời gian ép: 10-15 giây Lực ép: 50kg 21 Tháo Tháo phom không làm rách hay biến phom dạng giầy Thủ cơng 20 20 129 22 Đóng đinh gót Đóng vị trí Gót cố định chắn vào giầy, khơng vặn, lệch Máy đóng đinh 23 Dán mặt 15 70 20 lót - Dán vị trí, mối dán keo phải chắn, khơng làm bẩn mũ giầy - Lót mặt giầy cỡ số - Lót mặt bám dính chắn, nằm vị trí, phẳng tự nhiên, khơng nhăn, bùng, vặn… 24 Thủ công Vệ sinh, - Tẩy keo vết bẩn đánh xi - Sửa chữa chỗ hư hỏng nhẹ - Đánh xi phải đều, không đọng Thủ cơng xi giầy - Giầy đánh bóng lại màu, không làm hư hại vật liệu mũ giầy 130 25 Kiểm tra - Giầy kiểm tra đạt yêu cầu kỹ chất thuật, mỹ thuật, không sai hỏng, lượng khuyết tật, bị bẩn (do keo, bụi, mực màu…) Thủ công - Sắp đôi chiều, cỡ, màu sắc, mẫu mã - Sai lệch chiều cao khơng q 3mm 20 131 26 Bao gói - Dán cỡ, chủng loại - Nhãn mác in rõ ràng - Dùng giấy nhồi căng vào giầy để mũi giầy không bị bẹp Thủ công 20 Xe đẩy 30 - Xếp giầy vào túi, xếp hai để ngược chiều 27 Nhập kho - Đúng đủ số lượng, cỡ số, mã hiệu theo lệnh sản xuất Ghi sổ giao nhận, phiếu nhập kho 132 133 ... ✓ Nghiên cứu tổng quan Lean, công cụ Lean, ứng dụng Lean doanh nghiệp sản xuất giầy ✓ Đánh giá thực trạng xưởng sản xuất giầy da nữ Viện NCDG ✓ Lựa chọn công cụ Lean để áp dụng xưởng ✓ Áp dụng. .. sản xuất • Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu luận văn Xưởng sản xuất giầy da nữ: Đây xưởng sản xuất giầy da, chủ yếu sản xuất giầy cho phụ nữ thuộc Trung tâm Thiết kế sản phẩm da giầy Viện. .. vấn đề cần giải quyết: - Nghiên cứu tổng quan phương pháp tổ chức sản xuất tinh gọn Lean - Nghiên cứu ứng dụng số công cụ Lean xưởng sản xuất giầy nữ Viện Nghiên cứu Da - Giầy - Đánh giá kết đạt