Đang tải... (xem toàn văn)
ĐỀ TÀI: PHÂN TÌNH MÔ HÌNH SẢN XUẤT CÔNG TY TH TRUE MILK I. GIỚI THIỆU CÔNG TY Tập đoàn TH được thành lập với sự tư vấn tài chính của Ngân hàng Thương mại Cổ phần Bắc Á. Bên cạnh việc kinh doanh các dịch vụ tài chính và các hoạt động mang tính an sinh xã hội, Ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt chú trọng đầu tư vào ngành chế biến sữa và thực phẩm. Từ xuất phát điểm đó, Tập đoàn TH đang từng bước phát triển để trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam cung cấp các sản phẩm thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên, trong đó có sữa tươi, rau củ quả sạch,… đạt chất lượng quốc tế. Với tiêu chí giữ vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên trong từng sản phẩm, Tập đoàn TH đã trang bị công nghệ hiện đại cũng như nguồn nhân lực hàng đầu thế giới. Tập đoàn TH cũng ứng dụng hệ thống quản lý cao cấp và quy trình sản xuất khép kín đồng bộ từ khâu nuôi trồng đến phân phối sản phẩm tận tay người tiêu dùng. Tất cả đều nhằm mục đích phục vụ người tiêu dùng những sản phẩm sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng nhất. Danh mục sản phẩm của Tập đoàn TH hiện nay bao gồm các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK. Tập đoàn TH cũng đang phát triển hệ thống cửa hàng bán lẻ TH truemart. II. DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM Là quốc gia đông dân với mức tăng trưởng dân số cao , khoảng 1,2% trên một năm , Việt Nam được đánh giá là thị trường tiềm năng cho các hang sản xuất sữa. Với tỷ lệ tăng trưởng 68% trên một năm , thu hập bình quân đầu người tăng 14,2 % trên một năm cùng với xu hướng cải thiện sức khỏe và tầm vóc của người Việt khiến nhu cầu sử dụng các loại sữa và các sản phẩm từ sữa luôn ở múc cao . Theo dự báo Hiệp hội Sữa Việt Nam vào năm 2010 đạt 15 lít trên một năm và sẽ tăng gần gấp đôi ,lên đến mức 28 lít trên một năm vào năm 2020. Hãng nghiên cứu Thị trường Euromonitor International cho biết , trong năm 2014 doanh thu ngành sữa Việt Nam đạt 75.000 tỷ đồng , tăng 20% so với năm 2013 và dự báo sẽ tăng lên mức 92.000 tỷ đồng trong năm 2015 , tăng 23% so với năm 2014 . Trong đó tăng trưởng doanh thu ngành sữa chủ yếu đến từ mảng sữa bột và sữa nước , các sản phẩm của hai mảng này chiếm 74% tổng giá trị thị trường . Tuy nhiên , điều đáng lưu tâm là năng lực sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa trong nước được dự báo sẽ không theo kịp nhu cầu tiêu thụ ,đặc biệt trong lĩnh vực sữa tươi . Lượng sữa tươi ngyên liệu trong nước chỉ đáp ứng được 30% nhu cầu sử dụng . Trong khi đó , chất lượng sữa thấp , không ổn định do nguồn cung cấp chủ yếu từ các hộ chăn nuôi nhỏ , năng suất thấp ...
MỤC LỤC I GIỚI THIỆU CÔNG TY .1 II DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM III THIẾT KẾ SẢN PHẨM, LỰA CHỌN QUY TRÌNH SẢN VÀ XUẤT HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT Thiết kế sản phẩm 1.1 Quy trình thiết kế phát triển sản phẩm 1.2 Đặc điểm sản phẩm TH True Milk Lựa chọn quy trình sản xuất Hoạch định công suất IV XÁC ĐỊNH ĐỊA ĐIỂM, BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT .6 V HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VÀ TỔ CHỨC MUA NVL Sữa bò tươi Bao bì sữa TH True milk Ống hút 10 VI LẬP LỊCH TRÌNH SẢN XUẤT .11 VII QUẢN TRỊ DỰ TRỮ 13 VII QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG 13 ĐỀ TÀI: PHÂN TÌNH MƠ HÌNH SẢN XUẤT CÔNG TY TH TRUE MILK I GIỚI THIỆU CÔNG TY Tập đoàn TH thành lập với tư vấn tài Ngân hàng Thương mại Cổ phần Bắc Á Bên cạnh việc kinh doanh dịch vụ tài hoạt động mang tính an sinh xã hội, Ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt trọng đầu tư vào ngành chế biến sữa thực phẩm Từ xuất phát điểm đó, Tập đồn TH bước phát triển để trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam cung cấp sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, có sữa tươi, rau củ sạch,… đạt chất lượng quốc tế Với tiêu chí giữ vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên sản phẩm, Tập đoàn TH trang bị công nghệ đại nguồn nhân lực hàng đầu giới Tập đoàn TH ứng dụng hệ thống quản lý cao cấp quy trình sản xuất khép kín đồng từ khâu ni trồng đến phân phối sản phẩm tận tay người tiêu dùng Tất nhằm mục đích phục vụ người tiêu dùng sản phẩm sạch, an toàn, tươi ngon bổ dưỡng Danh mục sản phẩm Tập đoàn TH bao gồm sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK Tập đoàn TH phát triển hệ thống cửa hàng bán lẻ TH truemart II DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM Là quốc gia đông dân với mức tăng trưởng dân số cao , khoảng 1,2% năm , Việt Nam đánh giá thị trường tiềm cho hang sản xuất sữa Với tỷ lệ tăng trưởng 6-8% năm , thu hập bình quân đầu người tăng 14,2 % năm với xu hướng cải thiện sức khỏe tầm vóc người Việt khiến nhu cầu sử dụng loại sữa sản phẩm từ sữa múc cao Theo dự báo Hiệp hội Sữa Việt Nam vào năm 2010 đạt 15 lít năm tăng gần gấp đơi ,lên đến mức 28 lít năm vào năm 2020 Hãng nghiên cứu Thị trường Euromonitor International cho biết , năm 2014 doanh thu ngành sữa Việt Nam đạt 75.000 tỷ đồng , tăng 20% so với năm 2013 dự báo tăng lên mức 92.000 tỷ đồng năm 2015 , tăng 23% so với năm 2014 Trong tăng trưởng doanh thu ngành sữa chủ yếu đến từ mảng sữa bột sữa nước , sản phẩm hai mảng chiếm 74% tổng giá trị thị trường Tuy nhiên , điều đáng lưu tâm lực sản xuất sữa sản phẩm từ sữa nước dự báo không theo kịp nhu cầu tiêu thụ ,đặc biệt lĩnh vực sữa tươi Lượng sữa tươi ngyên liệu nước đáp ứng 30% nhu cầu sử dụng Trong , chất lượng sữa thấp , không ổn định nguồn cung cấp chủ yếu từ hộ chăn nuôi nhỏ , suất thấp Theo Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam đến năm 2020 , tầm nhìn đến 2025 ,sản lượng sữa tươi sản xuất nước đạt 660 triệu lít đáp ứng 35% nhu cầu tới năm 2015 , tỷ lít đáp ứng 38% nhu cầu tới năm 2020 1,4 tỷ lít đáp ứng 40% nhu cầu tới năm 2025 Trên thực tế , từ trước đến , 70% sữa nước sản xuất Việt Nam từ sữa hồn ngun Trong , nhu cầu sữa tiệt trùng sữa trùng ngày tăng cao thay đổi nhận thức người tiêu dùng sản phẩm bổ dưỡng Bên cạnh ,mức tiêu thụ sản phẩm khác sản xuất từ sữa tươi mức tốt , đặc biệt sữa chua đẩy nhu cầu sữa tươi lên cao Nắm bắt tiềm tăng trưởng thị trường ,ngày có nhiều doanh nghiệp tham gia ngành chế biến sữa Việt Nam Đặc biệt ,đa phần doanh nghiệp tập trung đầu tư phát triển vùng nguyên liệu riêng nhiều hình thức nhằm giải nhược điểm lớn ngành sữa Việt Nam – thiếu hụt nguyên liệu Một doanh nghiệp sữa thành công với việc tạo lập vùng nguyên liệu để phát triển sản phẩm công ty Cổ phần sữa TH Cơng ty đnag hình thành đàn bị sữa chăn nuôi với quy mô hàng đầu Việt Nam tỉnh Nghệ An Công ty phấn đấu sản xuất sản phẩm mức tối đa khả cho phép để có thị phần ngày lớn tăng trưởng doanh thu nhanh , đáp ứng nhu cầu lớn thị trường sữa tươi Việt Nam III THIẾT KẾ SẢN PHẨM, LỰA CHỌN QUY TRÌNH SẢN VÀ XUẤT HOẠCH ĐỊNH CƠNG SUẤT Thiết kế sản phẩm 1.1 Quy trình thiết kế phát triển sản phẩm Giai đoạn 1: Hình thành ý tưởng Dựa theo điều kiện tự nhiên Việt Nam với quỹ đất rộng, điều kiện khí hậu thuận lợi phù hợp cho việc quy hoạch vùng trồng cỏ, Việt Nam hồn tồn có điều kiện thuận lợi để sản xuất sữa tươi Theo số ngành sữa 2011, Tetra Pak – công ty dẫn đầu giới chế biến đóng gói sản phẩm khẳng định Việt Nam đánh giá “vùng đất sữa tài vùng châu thổ sông Mekong” trở thành râm điểm số ngành sữa giới Trong đó, thực trạng thị trường sữa bột Việt Nam có phân khúc rõ rệt, sữa ngoại dành cho người có thu nhập cao, sữa Việt Nam chiếm thị phần phần lớn đối tượng thu nhập trung bình Nắm bắt thị trường sữa tươi nhu cầu lớn có tiềm phát triển lâu dài Hiện thị trường có khoảng 300 loại sản phẩm sữa Vinamilk, Nutifood… Trong 10 năm gần mức tiêu thụ sữa sản phẩm từ sữa tăng nhanh đời sống thu nhập ngày nâng cao Không tang nhanh số lượng chất lượng thị trường sữa Việt Nam cịn ghi nhận xu hướng mới, xu hướng sử dụng sản phẩm sữa tươi Là người đến sau TH Milk tìm khác biệt cho sản phẩm tên gọi “sản phẩm sữa sạch” – TH True Milk Giai đoạn 2: Phản biện phát triển ý tưởng Quy trình sản xuất sữa khơng đơn giản địi hỏi nhiều yếu tố: khí hậu, thổ nhưỡng, giống bị, chun gia, cơng nghệ Quy trình sản xuất phải đảm bảo tuyệt đối yêu cầu từ chuồng trại, nước uống, thức ăn đến công đoạn vắt sữa, chế biến, bảo quản phân phối Tất trình kiểm tra khắt khe phải có chi phí cao cơng nghệ Để cung cấp thị trường dòng sản phẩm sữa nguyên chất TH đầu tư đồng từ vùng nguyên liệu nhà máy sản xuất sữa với tổng số vốn đầu tư lên đến 1,2 tỷ USD Đây coi dự án “có quy mô lớn ngành sữa Việt Nam Đông Nam Á” Giai đoạn 3: Phân tích thời hoạch định kinh doanh Nhu cầu sữa Việt Nam lớn mà cung nội địa chưa đáp ứng đủ Tại Việt Nam bình quân mức tiêu thụ lít sữa/người/năm, tang 14.1% năm Cơ cấu dân số trẻ tỉ lệ trẻ sơ sinh cao tạo thị trường tiêu thụ sữa lớn Sau kiện sữa nhiễm Melamin cuối năm 2008 đầu 2009 hồi chuông cảnh tỉnh khách hàng đưa lựa chọn sản phẩm sữa đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế Để đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng, TH True Milk cung cấp thị trường dòng sản phẩm thật sạch, thật thiên nhiên Chữ “sạch” sản phẩm từ khâu nguyên liệu, chế biến, vận chuyển bảo quản Tầm nhìn sứ mệnh tập đoàn TH, mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam ngành hàng thực phẩm có nguồn gốc thiên nhiên Sự đầu tư nghiêm túc dài hạn kết hợp với công nghệ đại giới, TH tâm trở thành thương hiệu đẳng cấp giới nhà tin dùng, người yêu thích quốc gia tự hào Với tinh thần gần gũi với thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon bổ dưỡng Giai đoạn 4: Chiến lược Marketing cho sản phẩm Từ Marketing quảng cáo, poster, clip truyền hình tất nhằm gửi đến thông điệp sản phẩm chất lượng tinh khiết hợp vệ sinh Chiến lược Marketing rầm rộ, từ quảng cáo trời, quảng cáo truyền hình, xây dựng hình ảnh đồng qua cửa hàng bán lẻ quảng cáo tạo cửa hàng lớn – 28 cửa hàng TH True Mart nước với trang thiết bị hệ thống bảo quản sản phẩm đại Giai đoạn 5: Phát triển sản phẩm Sữa tươi tiệt trùng TH True Milk áp dụng công nghệ chế biến tiệt trùng UHT với quy trình xử lý nhiệt siêu cao làm lành cực nhanh giúp tiêu diệt hết vi khuẩn, vi sinh vật hay loại nấm có hại Đồng thời tối đa chất dinh dưỡng mùi vị tự nhiên sản phẩm TH True Milk sử dụng bao bì hai nhà cung cấp hàng đầu giới Tetra Pak Combiloc, tập đoàn chuyên sản xuất bao bì giấy carton Bao bì TH True Milk đánh giá có sắc riêng tập trung yếu tố đơn giản chân thực đặc biệt, không chạy theo mô tuýp hộp sữa phải có bị trước Thiết kế bao bì đơn giản tập trung giới thiệu tinh khiết sản phẩm lời hứa đảm bảo chất lượng tạo uy tín cho ông bố bà mẹ khách hàng Giai đoạn 6: Kiểm nghiệm thị trường TH thực số chiến dịch xâm nhập vào thị trường như: chương trình thử nghiệm “1 tháng uống sữa tươi miễn phí TH True Mart Hà Nội” Sự khác biệt giá gây ấn tượng cho người tiêu dùng TH True Milk: 26.500đ lốc hộp 180ml Vinamilk 22.500đ/ lốc Hệ thống phân phối sữa siêu thị BigC, CoopMart đặc biệt cịn có hệ thống hàng riêng TH True Mart khắp nước 1.2 Đặc điểm sản phẩm TH True Milk a Chủng loại sản phẩm Sản phẩm đưa vào thị trường dòng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng pha chế thêm không 1% Sản phẩm sữa với hương vị đặc trưng: sữa tươi nguyên chất có đường, đường, ngun chất, dâu sơcơla b Tên gọi TH hát viết tắt hai từ “True Happiness” có nghĩa “Hạnh Phúc Đích Thực” TH true MILK tên gọi gắn liền với đặc tính sản phẩm dễ nhớ gây ấn tượng với khách hàng c Chất lượng, công dụng TH True Milk bao gồm tất yếu tố nguồn sinh dưỡng tự nhiên chứa nhiều khoáng chất, chất đạm chất béo, cacbohyđrate loại vitamin Vitamin giúp hình thành hồn thiện quan người từ giai đoạn bụng mẹ tham gia hỗ trợ cho nhiều hoạt động khác thể Các chất khoáng sữa giúp phát triển chiều cao cho xương khỏe phịng bệnh lỗng xương cung cấp cho thể cân mặt dinh dưỡng Thành phần dinh dưỡng trung bình 100ml sữa: lượng 84kcal; chất béo 3,2g; chất đạm 2,8g; vitamin A 140 I.U; vitamin D 18 I.U; vitamin B2 200ug; vitamin PP 110ug; axit folic 1,8ug; biotin 4,4ug; canxi 107mg; magie 7,7mg; kẽm 0,33mg; sắt 0,24mg; iot 18ug d Kiểu dáng kết cấu Về việc sử dụng đồng thời hai loại bao bì hộp giấy đến từ hai nhà cung cấp hàng đầu Tetra combiloc kích thước hộp loại thể tích 180 ml, loại 110ml Chất lượng đảm bảo an toàn cho sản phẩm bên quan quản lý cấp phép đưa vào lưu thơng e Chu kì sống sản phẩm phát triển sản phẩm Ngay từ đầu xâm nhập vào thị trường TH đưa vào vị trí vươn lên dẫn đầu Xét giá TH true milk có giá bán cao Vinamilk cao đôi chút so với sản phẩm loại Khi giai đoạn dự án hoàn thành vào năm 2011 sản lượng sữa tiêu thụ TH true MILK 50% tổng sản lượng sữa nước sau năm sản lượng sữa tươi nguyên liệu công ty cung cấp gấp đến lần nước Người tiêu dùng có đủ sữa tươi uống hàng ngày với giá hợp lý Tống số cửa hàng TH True Mark nước 28 chuỗi hàng khắp nước đảm bảo cung cấp đủ sữa cho nhu cầu thị trường Ngồi TH cịn liên kết với số siêu thị lớn để đưa sản phẩm đến gần với khách hàng đồng hành với sản phẩm sữa tươi th đưa thị trường sản phẩm phô mai bơ sản phẩm từ sữa khác sữa chua lên men tự nhiên thỏa mãn nhu cầu ngày cao khách hàng Lựa chọn quy trình sản xuất Cơng ty sữa TH tự chủ nguồn nguyên liệu đầu vào sản xuất làm chủ trình sản xuất, dựa việc xem xét yếu tố như: giá cả, lực sản xuất, chất lượng, thời gian, độ tin cậy, kiến thức chun gia Khơng thể nói việc tự sản xuất thuê hợp đồng sản xuất bên rẻ hơn, để đem đến sản phẩm với chất lượng tốt cho ngườ tiêu dùng cơng ty tự sản xuất dựa dây chuyền công nghệ tiên tiến với giám sát chặt chẽ chuyên gia nước nguyên nguyên liệu ngày dồi lấy từ nhà máy sữa Nghệ an Hiện nay, sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK sử dụng bao bì Tetra Pak (Thụy Điển) Combibloc (Đức), hai loại bao bì sản xuất dây chuyền công nghệ đại, tiên tiến bậc giới bảo vệ tối đa sản phẩm bên trong, giữ tối đa chất dinh dưỡng hương vị tự nhiên sản phẩm.Việc sử dụng đồng thời hai nhà cung cấp nhằm mục đích bảo đảm nguồn bao bì cung cấp cho nhà máy sản xuất sữa, đáp ứng yêu cầu tiêu thụ ngày tăng người tiêu dùng Mặc dù thiết kế lớp chắn nhiên nhà sản xuất bao bì khuyến cáo khách hàng cần phải bảo quản, vận chuyển, xếp lớp theo hướng dẫn để tránh trường hợp hộp sữa bị tác động học bên bị côn trùng gặm nhấm làm tổn thương bao bì, tạo kẽ hở để vi sinh vật xâm nhập phát triển làm hỏng sản phẩm Lựa chọn quy trình sản xuất liên tục Hoạch định công suất Tháng 11/2012 TH True Milk đưa vào vận hành nhà máy sản xuấ sữa đại công ty Nghĩa Đàn, Nghệ An với công suất 600 sữa /ngày, hệ thống nhà máy xây dựng hồn thiện vào năm 2017 với cơng suất 500 triệu lít sữa/ năm, đại Đơng Nam Á Tổng quy mơ tồn đàn tới năm 2020 lên đến gần 203.000 con, chia thành cụm trang trại TH True Milk xây dựng hẳn hệ thống trang trại chăn ni khép kín để cung cấp cho nhà máy chế biến sữa mình, điều tạo cho TH thuận lợi: Đảm bảo dinh dưỡng tốt cho đàn bò, chất lượng tốt tốt sản lượng sữa cao, nâng cao hiệu cho trình sản xuất kinh doanh sữa TH Chi phí đầu vào thấp, giúp cho TH giảm chi phí khơng cần thiết, tạo nên doanh thu lợi nhuận doanh nghiệp tăng Sữa tươi chế biến đóng hộp ngay, đảm bảo sữa “sạch” giúp nâng cao uy tín doanh nghiệp Ảnh hưởng lâu dài đến hoạt động lợi ích doanh nghiệp Ảnh hưởng tới phát triển kinh tế - xã hội dân cư vùng TH True Milk lựa chọn Nga thị trường đầu tư thứ sau Việt Nam ngồi tiềm lớn đất đai, khí hậu, phù hợp với chăn ni bị sữa, nước Nga thị trường nhập sữa lớn từ Châu Âu (tới 50%) Tháng 10 năm 2015 TH True Milk ký với quyền tỉnh Moskva hợp đồng đầu tư khoảng 2,7 tỷ USD cho dự án nông nghiệp Nga, khởi đầu dự án “Tổ hợp chăn ni bị sữa chế biến sữa tập trung quy mô công nghiệp, công nghê cao.” Giai đoạn (2015-2016) TH True Milk đầu tư Moskva 500 triệu USD xây dựng ba cụm trang trại với quy mơ đàn bị 45.000 tổng diện tích dự kiến 20.000ha nhà máy chế biến sữa số công suất 800 tấn/ngày Giai đoạn (2017-2019) xây dựng sáu cụm trang trại với tổng đàn bò lên tới 100.000 con, xây dựng nhà máy chế biến sữa số công suấ 1.700 tấn/ ngày Giai đoạn (2020-2025) xây dựng 12 cụm trang trại hoàn thành nhà máy chế biến sữa Mega với tổng đàn bò 200.000 IV XÁC ĐỊNH ĐỊA ĐIỂM, BỐ TRÍ MẶT BẰNG SẢN XUẤT Nhà máy chế biến sữa TH bố trí mặt sản xuất theo sản phẩm Những hoạt động xếp theo dòng liên tục Trang trại chăn ni bị sữa Trang trại tập đoàn TH sở Nghĩa Đàn (Nghệ An) đạt kỷ lục với cánh đồng trồng nguyên liệu ni bị nhà máy sản xuất chế biến sữa tươi cho 500 triệu lít sữa/năm Trang trại ni bị sữa tập trung, ứng dụng cơng nghệ cao (CNC) trải dài diện tích rộng lớn đến 37.000 đất đỏ Bazan màu mỡ, với nguồn nước thiên nhiên từ hồ sông Sào rộng lớn, xem trang trại chăn nuôi kiểu mẫu, ứng dụng tất công nghệ đại, tiên tiến lĩnh vực chăn ni bị sữa trồng trọt nơng sản Nơi có 45.000 bị sữa với 22.000 cho sữa, cho suất sữa bình qn 40 lít sữa/con/ngày, ni trang trại tập trung khép kín Để cung cấp thức ăn cho bị, TH cịn có cánh đồng ngun liệu 2.000 với loại ngô, cao lương, hướng dương, cỏ Mombasa (Mỹ) Cánh đồng cỏ áp dụng nhiều khoa học kỹ thuật tiên tiến máy làm đất, gieo hạt thu hoạch cỡ lớn có suất làm việc 800 người làm thủ công TH đầu tư cỗ máy tưới nươc tự động dài từ 250m đến 550m Những bò sữa sống chuồng trại lợp tơn lớp, có quạt gió, hệ thống phun sương làm mát cho bị Chúng nghe nhạc cổ điển, dân ca ngày Bò sữa trang trại TH chủ yếu nhập từ nước có nguồn giống tốt, cho suất sữa cao, chất lượng New Zealand, Australia Trang trại có chế độ ăn riêng cho cá thể bò với chế độ dinh dưỡng khác nhau: bò vắt sữa, bò cạn sữa, bò dưỡng bệnh, bê Từng bò gắn chíp điện tử chân để theo dõi sức khoẻ, kiểm soát thời kỳ phối giống phát bệnh viêm vú - bệnh trội bò sữa trước ngày Trường hợp bị bệnh tự động loại khỏi khu vực vắt sữa, đảm bảo mủ với máu không chung đường đảm bảo chất lượng sữa tốt Nước uống cho bò lọc qua hệ thống máy lọc đại nhập từ Hà Lan Mỗi cụm trại có nhà máy xử lý nước Amiad để cung cấp nước uống tiêu chuẩn tinh khiết Điều kiện văn hóa xã hội: Con người nơi tiếng cần cù, chăm chỉ, chịu thương chịu khó, động, nắm bắt nhanh mới, có khả tiếp thu khoa học công nghệ đại theo yêu cầu xã hội Sự phát triển không ngừng lớn mạnh TH từ gần 5000 cán bộ, nhân viên đến đội ngũ nhân tập đoàn TH lớn mạnh không ngừng số lượng chất lượng Khu vực sản xuất Để giữ quy trình khép kín ni bị sản xuất sữa, TH đầu tư xây dựng nhà máy chế biến sữa TH Nhà máy có quy mơ lớn hàng đầu Đơng Nam Á với trang thiết bị, máy móc đại bậc giới Nhà máy sản xuất chế biến sữa tươi có cơng suất thiết kế 500 triệu lít sữa/ năm, lớn đại châu Á quy mô lẫn công nghệ Các thiết bị đại nhập từ châu Âu, toàn hệ thống vận hành thực theo tiêu chuẩn ISO 9001 ISO 22000 Nhà máy đặt gần trang trại nên việc vận chuyển nguyên liệu sữa tới nhà máy nhanh chóng đảm bảo chất lượng nguyên liệu, chi phí vận chuyển Với địa bàn giao với quốc lộ 1A, đường Hồ Chí Minh, đường 48 nên giao thông thuận tiện, rút ngắn thời gian vận chuyển nguyên liệu đến nhà máy việc phân phối sản phẩm đến nơi khác dễ dàng Thuyết minh mặt nhà máy: - Nhà máy xây dựng khu đất có tổng diện tích 40000 m2 - Nhà máy có cổng lớn cổng phụ vào từ đường quốc lộ, cổng rộng 5m để thuận lợi cho xe lớn chở nguyên liệu vào nhà máy xe chở hàng từ nhà máy tới điểm tiêu thụ - Nhà bải vệ bố trí cạnh lối vào nhà máy, đảm bảo kiểm soát hết hoạt động vào nhà máy (xe chở vào, cán bộ, nhân viên, ) - Khu nhà hành bố trí nằm phần đầu nhà máy, thuận lợi cho việc lại, yêu cầu công việc - Khu phân xưởng sản xuất bố trí khu trung tâm nhà máy đảm bảo khả liên kết, phối hợp phận liên quan - Kho nguyên liệu, kho vật tư, kho bao bì kho thành phẩm bố trí cạnh sau phân xưởng sản xuất để đảm bảo thuận tiện cung cấp nguyên vật liệu cho sản xuất nhập thành phẩm kho - Ngồi cịn số khu khác V HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VÀ TỔ CHỨC MUA NVL Sữa bò tươi Chủ sở hữu thương hiệu TH True Milk nhập 4.500 bò sữa cao chủng Holstein Friesian từ Mỹ hôm 16/5, đợt thứ hai năm Trước TH nhập đợt bò cao sản chủng vào ngày 20/2 với 1.650 Đàn bò chuyên gia di truyền TH chọn lọc kỹ qua lý lịch đời trước phả hệ ba đời, bò tơ có độ tuổi từ 12-17 tháng thời điểm phối giống Mỹ Tồn số bị trang trại giống bò Mỹ đăng ký tiêu chuẩn giống bị sữa HF với tiêu chí cao di truyền đặc điểm giống Bị có có khả cho suất sữa trung bình lên đến 11.000-12.500 lít chu kỳ 305 ngày, tương đương 36-41 lít sữa ngày Hàm lượng chất béo sữa đạt tới 3,6-3,8% hàm lượng chất đạm 2,7% Với tiêu chí doanh nghiệp nhập giống bò cao sản chủng từ quốc gia có chăn ni phát triển giới, giống xuất sắc, cho sản lượng, chất lượng sữa tốt Việc nhập đàn bò cao sản từ Mỹ giúp TH tiếp tục nâng cao sản lượng sữa tăng lợi hỗ trợ kỹ thuật, nhân đàn từ Mỹ Với đàn bò cao sản chủng HF hòa nhập đàn lần này, sinh sản cho sữa với suất cao, sản lượng sữa tươi từ trang trại TH kỳ vọng góp phần đáp ứng nhu cầu ngày tăng sữa tươi thị trường Việt Nam thị trường lớn khác Thời gian qua, dù gặp nhiều thách thức Covid-19, chuyên gia TH đối tác Mỹ nỗ lực triển khai công tác tuyển chọn, kiểm dịch vận chuyển nhằm bám sát kế hoạch tăng đàn tập đồn Tồn cơng đoạn tuân theo quy định nghiêm ngặt phủ hai nước, đảm bảo an tồn tuyệt đối trước nguy lây nhiễm dịch bệnh "Trong bối cảnh Covid-19 tiếp tục gây thiệt hại lớn kinh tế xã hội toàn cầu, việc nhập đàn bị sữa đặc chủng quy mơ lớn lần nỗ lực tập đoàn nhằm hoàn thành mục tiêu kép: vừa chống dịch, vừa đảm bảo kế hoạch sản xuất kinh doanh liên tục nhịp độ tăng trưởng doanh nghiệp", bà Thái Hương - Chủ tịch Hội đồng Chiến lược TH khẳng định Bao bì sữa TH True milk Bên cạnh yếu tố định chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, việc áp dụng cơng nghệ sản xuất đóng gói đại yếu tố mang lại hộp sữa tươi không bảo vệ sản phẩm bên mà giúp giữ tối đa chất dinh dưỡng hương vị tự nhiên sản phẩm Tất bao bì TH True Milk đóng gói bao bì giấy tiệt trùng lớp giúp ngăn cản ánh sáng vi khuẩn có hại xâm nhập, tránh làm cho sản phẩm nhanh hư hỏng biến chất, nhờ sản phẩm đến từ thương hiệu TH True Milk bảo quản nhiệt độ thường tháng không sử dụng chất bảo quản Trước TH True Milk sử dụng bao bì Tetra Pak Thụy Điển nhà cung cấp bao bì UHT số giới Tuy nhiên với nhu cầu tiêu dùng ngày tăng để đảm bảo nguồn cung cấp bao bì cho nhà máy sản xuất sữa nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng TH True Milk sử dụng thêm bao bì Combibloc Đức nhà cung cấp công nghệ bao bì hàng đầu Vì vậy, thị trường sản phẩm TH True Milk xuất hình thức khác đến từ loại bao bì Tetra Pak Combibloc Việc loại bao bì đến từ nhà sản xuất khác dẫn đến khác biệt đơi chút hình dạng nhà cung cấp sử dụng hệ thống máy sản xuất khác mà người tiêu dùng dễ dàng thấy + Bao bì Combibloc trơng ngắn to hơn, thể tích thực bên khơng đổi so với bao bì Tetra Pak thể tích tương đương + Nơi cắm ống hút: bao bì Tetra Pak ống hút cắm góc cịn bao bì Combibloc ống hút cắm + Đáy bao bì: bao bì Tetra Park có nếp gấp đáy hộp, bao bì Combibloc có nếp gấp thẳng Trên mặt đáy bao bì thể rõ tên Logo nhà cung cấp bao bì Tetra Pak Combibloc + Trên mặt bên hộp loại bao bì thể rõ logo nhà cung cấp bao bì Tetra Pak Combibloc Hiện tại, TH True Milk sử dụng bao bì Combibloc Tetra Pak cho tất loại sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH True Milk, người tiêu dùng hồn tồn n tâm sử dụng sản phẩm với hai loại bao bì chất lượng an toàn sản phẩm Ống hút Ơng hút từ nhựa sinh học có thành phần ngơ, sắn, mía có thời gian phân hủy nhiều nhựa thông thường 10 Ống hút làm từ chất liệu nhựa sinh học Ingeo PLA (Polylactic Acid Ingeo 2003D) BioPBS (Polybutylene succinate BioPBS FZ91), sản xuất từ nguyên liệu thực vật tái tạo ngơ, sắn, mía Giải pháp triển khai thành cơng từ ngày 24/6/2019, áp dụng cho dòng sữa tươi tiệt trùng TH true MILK công thức TOPKID từ sữa tươi Organic Quá trình sản xuất nhựa sinh học PLA tác động đến mơi trường, tiêu thụ lượng từ nguồn tài nguyên tái tạo (dầu mỏ, than đá ) phát thải lượng khí nhà kính thấp so với q trình sản xuất nhựa thông thường Loại ống hút TH khoảng tháng để phân huỷ điều kiện ủ công nghiệp, loại nhựa thường hàng trăm năm Ống hút thân thiện môi trường TH nhập từ Bio-Eco, nhà sản xuất uy tín hàng đầu châu Á, có trụ sở Thái Lan Loại vật liệu sản xuất ống hút đáp ứng tiêu chuẩn châu Âu EN 13432 Din Certoco, Vincontte cấp Bên cạnh đó, sản phẩm đáp ứng quy định tiêu chuẩn an toàn vật liệu tiếp xúc với thực phẩm Việt Nam Bộ Y tế ban hành (QCVN 12-1:2011/BYT) Với thực trạng có 8,3 tỷ ống hút nhựa dùng lần gây nhiễm mơi trường tồn giới (số liệu năm 2018 Hiệp hội Nghiên cứu biển Mỹ), giải pháp tập đoàn TH sử dụng ống hút làm từ nhựa sinh học coi giải pháp mang lại nhiều lợi ích VI LẬP LỊCH TRÌNH SẢN XUẤT TH true milk phân bổ cơng việc dựa cần thiết phải làm theo thời gian, sản xuất theo lịch trình nhằm giao hàng hạn, tối thiểu hóa thời gian hồn thành, tối ưu hóa việc sử dụng lao động máy móc, tối thiểu hóa hàng tồn kho Các cơng việc xếp quy trình sản xuất, việc đến trước làm trước Sữa sản xuất theo công đoạn sau: (1) Vắt sữa, xác định chất lượng sữa, kiểm tra hàm lượng dinh dưỡng tiêu chuẩn nguyên liệu khác (2) Làm lạnh sữa tươi nguyên liệu vận chuyển: Sữa tươi vận chuyển theo hệ thống ống inox lên bồn lạnh 2-4 độ C để bảo quản sản phẩm thời gian chuẩn bị tiến hành sản xuất, làm giảm phàn ứng ơxy hóa chất béo, ức chế vi sinh vật (3) Ly tâm: loại bỏ tạp chất, vi sinh vật (4) Chuẩn hóa hàm lượng chất béo: điều chỉnh hàm lượng chất béo hàm lượng chất béo sau chuẩn hóa 3% (5) Gia nhiệt: chuẩn bị cho q trình đồng hóa, thay đổi nhiệt độ, độ nhớt có sữa 11 (6) Tiệt trùng UHT: tiệt trùng gián tiếp thiết bị trao đổi nhiệt dạng ống lồng ống hay tiệt trùng trực tiếp kết hợp với thiết bị trao đổi nhiệt dạng mỏng (7) Đồng hóa: làm giảm kích thước hạt cầu béo phân bố chúng hệ nhũ tương (8) Làm nguội: làm giảm nhiệt độ, chuẩn bị cho cơng đoạn rót hộp (9) Rót hộp: hồn thiện sản phẩm (10) Kiểm tra bảo quản: sữa tươi tiệt trùng thành phẩm bảo quản nhiệt độ thường, khô sạch, mát, tránh ánh sáng mặt trời Trong suốt q trình sản xuất, hệ thống sản xt ln khép kín tuân thủ theo quy tắc nghiêm ngặt, sữa tươi tiệt trùng sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tươi sạch, tốt cho sức khỏe người sử dụng 12 VII QUẢN TRỊ DỰ TRỮ Đảm bảo khơng có tồn kho nguyên liệu sữa tươi ,sản phẩm sữa đóng hộp có hạn sử dụng ngày cao đảm bảo chất lượng tốt Công ty sử dụng phương thức JIT ( Just in time) kiểu quản lý đồng để giảm thiểu tồn kho hàng thành phẩm đảm bảo chất lượng phù hợp Tận dụng cơng suất lớn nhà máy ,máy móc thiết bị sản xuất với quy mô lớn , tiết giảm chi phí ,đáp ứng nhu cầu ngày gia tăng nước Dựa dự báo nhu cầu thị trường sữa tươi , lập kế hoạch chi tiết sản lượng sản xuất điều kiện số bị, cơng suất chế biến, đơn đặt hàng trước đó, đồng thời kế hoạch đẩy mạnh phát triểnđàn bị ,mua máy móc thiết bị , ( sử dụng tồn kho theo chu kỳ) Hàng tồn kho công ty cổ phần sữa TH TRUE MILK bao gồm nguyên vật liệu,bán thành sản phẩm nhà máy sản xuất sữa Việt Mỹ ,nhà phân phối công ty cổ phần sữa TH hay công ty cổ phần vận tải người bán lẻ tồn trữ Các nhà quản lý TH TRUE MILK phải giải hàng tồn kho cách để cân tính đáp ứng nhu cầu khách hàng tính hiệu cơng ty Vì sữa sản phẩm dễ hư ,thời gian sử dụng ngắn nên việc tồn kho cơng ty ,cơng ty cố gắng để hạn chế việc tồn kho đến mức thấp Bên cạnh cơng ty TH TRUE MILK cịn có đội ngũ nhân viên chuyên công việc kho nhận hàng xuất chứng từ để chuyển hàng tới người sử dụng với sản phẩm không giữ kho Đảm bảo đáp ứng đủ yêu cầu quy trình quản lý kho FIFO , hàng gần ngày hết hạn Thực cơng trình kiểm đếm ,kiểm soát mức hàng tồn kho ,hàng dự trữ ,hàng hết hạn ,phân phối hàng mục đích VII QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG Thời điểm TH true MILK nhập cuộc, có nhiều người lo ngại thương hiệu sữa non trẻ khó dành điểm người tiêu dùng thị trường thương hiệu truyền thống tượng đài Tuy nhiên, sau năm xuất TH true MILK định hướng sản xuất sản phẩm khẳng định vị trí quan trọng thị trường Việt Nam vươn tầm giới TH true MILK trở thành thương hiệu sữa yêu thích người tiêu dùng nước Đặc biệt, sản phẩm TH true MILK phần thức uống khơng thể thiếu gia đình Việt 13 Với chất lượng sữa đảm bảo đạt chuẩn quốc tế, TH true MILK chinh phục nhiều thị trường khó tính Liên Bang Nga, Trung Quốc, nước khối Asean Kể từ mắt “Từ đồng cỏ xanh đến ly sữa sạch” thương hiệu TH true MILK khẳng định vị thị trường Việt Nam Sản phẩm sữa TH true MILK 100% người tiêu dùng u mến, đón nhận Cơng ty hàng đầu giới lĩnh vực nghiên cứu thị trường (IPSOS) đưa kết nghiên cứu thị trường TH true MILK, theo có tới 100% người tiêu dùng biết đến sản phẩm, 96% cho chất lượng sản phẩm đáp ứng yêu cầu thân; 31% cảm thấy gắn bó với TH true MILK nhãn hiệu khác Thành công TH true MILK ngày hơm nói bà Thái Hương - Chủ tịch Tập đồn TH đóng góp lớn Xun suốt q trình phát triển vị TH true MILK thị trường sữa xuất phát từ triết lý kinh doanh “làm cho trẻ em ly sữa trái tim lòng người mẹ” bà Thái Hương Xuất phát từ lo lắng, quan tâm mong muốn tiếp cận dùng loại sữa tươi nghĩa mà bà Thái Hương người mẹ suy nghĩ trẻ em Việt Nam sản phẩm sạch, an toàn câu hỏi khiến bà trăn trở, thơi thúc bà tìm câu trả lời Và, TH true MILK đời từ TH true MILK bắt tay vào sản xuất sữa tươi sạch, chuẩn quốc tế Từ đó, trang trại bò sữa lớn châu Á, nhà máy chế biến sữa lớn Đơng Nam Á thành hình, cho đời thương hiệu sữa tươi TH true MILK Với cách tiếp cận sản xuất theo chuỗi từ đồng cỏ sạch, trang trại đến ly sữa tươi sạch, không nhiều thời gian TH true MILK người tiêu dùng đón nhận tin dùng Với cách làm mình, TH true MILK khơng đường với đơn vị kinh doanh sữa khác mà đường riêng với việc nhập công nghệ trồng cỏ, ni bị, chế biến sữa, tạo dịng sữa thiên nhiên tốt nhất, chất lượng tốt cho người tiêu dùng Có lẽ bối cảnh khó khăn hội để TH true MILK mang lại giá trị đích thực cho khách hàng, cộng đồng theo phương châm Nghiêm túc - Chân Kiêu hãnh Chặng đường năm sữa TH true MILK có mặt thị trường khẳng định chất lượng, uy tín thương hiệu TH true MILK vào sống người dân Việt Nam phần tất yếu 14 ... cầu th? ?n; 31% cảm th? ??y gắn bó với TH true MILK nhãn hiệu khác Th? ?nh công TH true MILK ngày hơm nói bà Th? ?i Hương - Chủ tịch Tập đồn TH đóng góp lớn Xuyên suốt trình phát triển vị TH true MILK th? ??... máy sản xuất sữa nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng TH True Milk sử dụng th? ?m bao bì Combibloc Đức nhà cung cấp công nghệ bao bì hàng đầu Vì vậy, th? ?? trường sản phẩm TH True Milk xuất hình th? ??c...ĐỀ TÀI: PHÂN TÌNH MƠ HÌNH SẢN XUẤT CƠNG TY TH TRUE MILK I GIỚI THIỆU CƠNG TY Tập đồn TH thành lập với tư vấn tài Ngân hàng Th? ?ơng mại Cổ phần Bắc Á Bên cạnh việc