Ảnh hưởng của thời gian oxi hóa lên cấu trúc và tính chất công nghệ của tinh bột sắn biến tính abwngf kỹ thuật điện phân

Tài liệu tham khảo

Loại

Chi tiết

1.Al-Haq, M. I., Sugiyama, J., và Isobe, S. (2005). Applications of Electrolyzed Water in Agriculture và amp; Food Industries. Food Science and Technology Research, 11(2), 135- 150. doi:10.3136/fstr.11.135

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Food Science and Technology Research, 11
Tác giả:	Al-Haq, M. I., Sugiyama, J., và Isobe, S
Năm:	2005

2. Anastasiades, A., Thanou, S., Loulis, D., Stapatoris, A., và Karapantsios, T. D. (2002). Rheological and physical characterization of pregelatinized maize starches. Journal of Food Engineering, 52(1), 57-66. doi:https://doi.org/10.1016/S0260-8774(01)00086-33. Aparicio‐Saguilán, A., Flores‐Huicochea, E., Tovar, J., García‐Suárez, F., Gutiérrez‐

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Journal of Food Engineering, 52
Tác giả:	Anastasiades, A., Thanou, S., Loulis, D., Stapatoris, A., và Karapantsios, T. D
Năm:	2002

4. AYEBAH, B., và HUNG, Y.-C. (2005). Electrolyzed water and its corrosiveness on various surface materials commonly found in food processing facilities. Journal of food process engineering, 28(3), 247-264. doi:doi:10.1111/j.1745-4530.2005.00424.x

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Journal of food process engineering, 28
Tác giả:	AYEBAH, B., và HUNG, Y.-C
Năm:	2005

6. Bemiller, J. N. J. S. S. (1997). Starch modification: challenges and prospects. 49(4), 127- 131

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	49
Tác giả:	Bemiller, J. N. J. S. S
Năm:	1997

7. Blazek, J., và Copeland, L. J. C. p. (2008). Pasting and swelling properties of wheat flour and starch in relation to amylose content. 71(3), 380-387

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	71
Tác giả:	Blazek, J., và Copeland, L. J. C. p
Năm:	2008

8. Cael, J. J., Koenig, J. L., và Blackwell, J. J. B. O. R. o. B. (1975). Infrared and Raman spectroscopy of carbohydrates. Part VI: Normal coordinate analysis of V‐amylose. 14(9), 1885-1903

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	14
Tác giả:	Cael, J. J., Koenig, J. L., và Blackwell, J. J. B. O. R. o. B
Năm:	1975

9. Capron, I., Robert, P., Colonna, P., Brogly, M., và Planchot, V. r. (2007). Starch in rubbery and glassy states by FTIR spectroscopy. Carbohydrate Polymers, 68(2), 249- 259. doi:https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2006.12.015

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Carbohydrate Polymers, 68
Tác giả:	Capron, I., Robert, P., Colonna, P., Brogly, M., và Planchot, V. r
Năm:	2007

10. Chan, H. T., Bhat, R., và Karim, A. A. (2009). Physicochemical and Functional Properties of Ozone-Oxidized Starch. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57(13), 5965-5970. doi:10.1021/jf9008789

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57
Tác giả:	Chan, H. T., Bhat, R., và Karim, A. A
Năm:	2009

11. Chattopadhyay, S., Singhal, R. S., và Kulkarni, P. R. J. C. p. (1997). Optimisation of conditions of synthesis of oxidised starch from corn and amaranth for use in film-forming applications. 34(4), 203-212

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	34
Tác giả:	Chattopadhyay, S., Singhal, R. S., và Kulkarni, P. R. J. C. p
Năm:	1997

12. Chávez‐Murillo, C. E., Wang, Y. J., và Bello‐Pérez, L. A. J. S. S. (2008). Morphological, physicochemical and structural characteristics of oxidized barley and corn starches.60(11), 634-645

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	60
Tác giả:	Chávez‐Murillo, C. E., Wang, Y. J., và Bello‐Pérez, L. A. J. S. S
Năm:	2008

13. Chuang, C.-Y., Yang, S., Chang, M.-Y., Huang, H.-C., Luo, C.-H., Hung, P.-C., và Fang, W. (2013). Inactivation efficiency to Bacillus subtilis and Escherichia coli bacterial aerosols of spraying neutral electrolyzed water. Journal of the Air và Waste Management Association, 63(12), 1447-1456. doi:10.1080/10962247.2013.827604

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Journal of the Air và Waste Management Association, 63
Tác giả:	Chuang, C.-Y., Yang, S., Chang, M.-Y., Huang, H.-C., Luo, C.-H., Hung, P.-C., và Fang, W
Năm:	2013

14. Cowie, J. M. G. (1960). Studies on amylose and its derivatives. Part I. Molecular size and configuration of amylose molecules in various solvents. 42(1), 230-247.doi:doi:10.1002/macp.1960.020420123

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	42
Tác giả:	Cowie, J. M. G
Năm:	1960

15. Cui, S. W. (2005). Food carbohydrates: chemistry, physical properties, and applications: CRC press

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Food carbohydrates: chemistry, physical properties, and applications
Tác giả:	Cui, S. W
Năm:	2005

16. Deeyai, P., Suphantharika, M., Wongsagonsup, R., và Dangtip, S. (2013). Characterization of Modified Tapioca Starch in Atmospheric Argon Plasma under Diverse Humidity by FTIR Spectroscopy. Chinese Physics Letters, 30(1), 018103

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Chinese Physics Letters, 30
Tác giả:	Deeyai, P., Suphantharika, M., Wongsagonsup, R., và Dangtip, S
Năm:	2013

17. Dias, A. R. G., da Rosa Zavareze, E., Helbig, E., de Moura, F. A., Vargas, C. G., và Ciacco, C. F. . (2011). Oxidation of fermented cassava starch using hydrogen peroxide.Carbohydrate Polymers, 86(1), 185-191.doi:https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2011.04.026

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Carbohydrate Polymers, 86
Tác giả:	Dias, A. R. G., da Rosa Zavareze, E., Helbig, E., de Moura, F. A., Vargas, C. G., và Ciacco, C. F
Năm:	2011

18. Dokic, L., Jakovljevic, J., và Dokic, P. . (2004). Relation between Viscous Characteristics and Dextrose Equivalent of Maltodextrins. Starch‐Stọrke, 56(11), 520- 525. doi:doi:10.1002/star.200400294

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Starch‐Stọrke, 56
Tác giả:	Dokic, L., Jakovljevic, J., và Dokic, P
Năm:	2004

19. ELIASSON, A.-C., và KIM, H. R. (1992). CHANGES IN RHEOLOGICAL PROPERTIES OF HYDROXYPROPYL POTATO STARCH PASTES DURING FREEZE-THAW TREATMENTS I. A RHEOLOGICAL APPROACH FOR EVALUATION OF FREEZE-THAW STABILITY. 23(3), 279-295.doi:doi:10.1111/j.1745-4603.1992.tb00526.x

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	23
Tác giả:	ELIASSON, A.-C., và KIM, H. R
Năm:	1992

20. Ellis, R. P., Cochrane, M. P., Dale, M. F. B., Duffus, C. M., Lynn, A., Morrison, I. M., . . . Agriculture. (1998). Starch production and industrial use. 77(3), 289-311

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	77
Tác giả:	Ellis, R. P., Cochrane, M. P., Dale, M. F. B., Duffus, C. M., Lynn, A., Morrison, I. M., . . . Agriculture
Năm:	1998

21. French, D. (1984). Organization of starch granules. In Starch: Chemistry and Technology (Second Edition) (pp. 183-247): Elsevier

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Starch: Chemistry and Technology (Second Edition)
Tác giả:	French, D
Năm:	1984

22. Gernat, C., Radosta, S., Damaschun, G., và Schierbaum, F. J. S. S. (1990). Supramolecular structure of legume starches revealed by X‐ray scattering. 42(5), 175- 178

Sách, tạp chí