1. Trang chủ
  2. Giáo Dục - Đào Tạo

Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

80 26 0
Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 28/11/2021, 11:02

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

Hình 1.2. Cấu trúc phân tử của curcumin (1, 2) ở dạng đồng phân enol và diketone và curcuminoid (3, 4, 5) (Liang Shen et al, 2007). - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 1.2..

Cấu trúc phân tử của curcumin (1, 2) ở dạng đồng phân enol và diketone và curcuminoid (3, 4, 5) (Liang Shen et al, 2007) Xem tại trang 26 của tài liệu.
Hình 1.1. Cấu trúc hóa học của curcumin (K. Indira Priyadarsini, 2013). - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 1.1..

Cấu trúc hóa học của curcumin (K. Indira Priyadarsini, 2013) Xem tại trang 26 của tài liệu.
Hình 1.3. Cấu trúc 3D của curcumin ở dạng enol và diketone (Liang Shen et al, 2007). - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 1.3..

Cấu trúc 3D của curcumin ở dạng enol và diketone (Liang Shen et al, 2007) Xem tại trang 27 của tài liệu.
Hình 1.4. Cucurmin và các dẫn xuất chính trong củ nghệ (Bùi Thanh Tùng và cộng sự, 2011) - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 1.4..

Cucurmin và các dẫn xuất chính trong củ nghệ (Bùi Thanh Tùng và cộng sự, 2011) Xem tại trang 28 của tài liệu.
➢ Phân loại theo hình thái - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

h.

ân loại theo hình thái Xem tại trang 31 của tài liệu.
Hình 1. 5. Các loại vi bao, A. Đơn lõi; B. Đa lõi; C. Matrix; D. Đơn lõ i- đa vỏ, E. - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 1..

5. Các loại vi bao, A. Đơn lõi; B. Đa lõi; C. Matrix; D. Đơn lõ i- đa vỏ, E Xem tại trang 32 của tài liệu.
Hình 1. 7. Sự khác biệt về cấu trúc bên trong giữa microcapsule (A) và microphere (B) (Filipa Paulo et al, 2017) - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 1..

7. Sự khác biệt về cấu trúc bên trong giữa microcapsule (A) và microphere (B) (Filipa Paulo et al, 2017) Xem tại trang 33 của tài liệu.
Hình 1. 6. Hình thái học và vật liệu lõi phân bố vào chất nền của 2 loại vi bao (Anilkumar G - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 1..

6. Hình thái học và vật liệu lõi phân bố vào chất nền của 2 loại vi bao (Anilkumar G Xem tại trang 33 của tài liệu.
dụng cho công nghệ vi bao được liệt kê ở bảng 1.3 bên dưới (Anilkumar G. Gaonkar et al, 2014). - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

d.

ụng cho công nghệ vi bao được liệt kê ở bảng 1.3 bên dưới (Anilkumar G. Gaonkar et al, 2014) Xem tại trang 34 của tài liệu.
Hình 1. 9. Quá trình vi bao bằng phương pháp sấy phun (Anilkumar G. Gaonkar et al, 2014) - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 1..

9. Quá trình vi bao bằng phương pháp sấy phun (Anilkumar G. Gaonkar et al, 2014) Xem tại trang 40 của tài liệu.
Hình 2.1. Sơ đồ trình tự nghiên cứu. - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 2.1..

Sơ đồ trình tự nghiên cứu Xem tại trang 43 của tài liệu.
Hình 3.1. Đường cong tiêu chuẩn của dung dịch curcumin. - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 3.1..

Đường cong tiêu chuẩn của dung dịch curcumin Xem tại trang 48 của tài liệu.
* Dữ liệu ở các bảng được biểu diễn bằng giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn (n = 3). Các chữ cái khác nhau (a, b, c) ở cùng một cột thể hiện sự khác biệt đáng kể (p < 0,05).TL: tỷ lệ giữa chất bao và màng bao - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

li.

ệu ở các bảng được biểu diễn bằng giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn (n = 3). Các chữ cái khác nhau (a, b, c) ở cùng một cột thể hiện sự khác biệt đáng kể (p < 0,05).TL: tỷ lệ giữa chất bao và màng bao Xem tại trang 49 của tài liệu.
Bảng 3.1. Ảnh hưởng của tỷ lệ giữa chất bao và màng bao đến hiệu quả, hiệu suất vi bao curcumin - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Bảng 3.1..

Ảnh hưởng của tỷ lệ giữa chất bao và màng bao đến hiệu quả, hiệu suất vi bao curcumin Xem tại trang 49 của tài liệu.
Bảng 3.1.2 mẫu với tỷ lệ vi bao 1:30 có độ hòa tan được cải thiện đáng kể nhất (gấp 4.2 lần so với mẫu đối chứng), kế đến là mẫu tỷ lệ 1 : 40 (gấp 3.7 lần) và thấp nhất là mẫu 1 : 20 (gấp 2.4 lần) - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Bảng 3.1.2.

mẫu với tỷ lệ vi bao 1:30 có độ hòa tan được cải thiện đáng kể nhất (gấp 4.2 lần so với mẫu đối chứng), kế đến là mẫu tỷ lệ 1 : 40 (gấp 3.7 lần) và thấp nhất là mẫu 1 : 20 (gấp 2.4 lần) Xem tại trang 50 của tài liệu.
30 phút 20 giờ 40 giờ - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

30.

phút 20 giờ 40 giờ Xem tại trang 52 của tài liệu.
Hình 3.6. Mẫu curcumin ở các điều kiện bảo quản khác nhau: (A) 60C; (B) 250C; (C) 500C (Không có ánh sáng); (D) Sáng - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 3.6..

Mẫu curcumin ở các điều kiện bảo quản khác nhau: (A) 60C; (B) 250C; (C) 500C (Không có ánh sáng); (D) Sáng Xem tại trang 54 của tài liệu.
Hình 3.7. Ảnh hưởng của điều kiện lưu trữ đến tỷ lệ giữ lại (RR) của curcumin. A: Sáng; B: Nhiệt độ - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 3.7..

Ảnh hưởng của điều kiện lưu trữ đến tỷ lệ giữ lại (RR) của curcumin. A: Sáng; B: Nhiệt độ Xem tại trang 55 của tài liệu.
3.2.3. Ảnh hưởng của pH lên tính ổn định của curcumin vi bao - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

3.2.3..

Ảnh hưởng của pH lên tính ổn định của curcumin vi bao Xem tại trang 58 của tài liệu.
Hình 3. 10. Ảnh hưởng của điều kiện lưu trữ đến tỷ lệ giữ lại (RR) của curcumin. C: Sáng; D: Nhiệt độ - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 3..

10. Ảnh hưởng của điều kiện lưu trữ đến tỷ lệ giữ lại (RR) của curcumin. C: Sáng; D: Nhiệt độ Xem tại trang 62 của tài liệu.
Bảng 3.5. Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hiệu quả, hiệu suất vi bao. - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Bảng 3.5..

Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy đến hiệu quả, hiệu suất vi bao Xem tại trang 63 của tài liệu.
Hình 3. 12. Biến đổi của lượng curcumin trong mẫu ở từng giá trị pH trong thời gian 30 phút, 20h và 40h - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 3..

12. Biến đổi của lượng curcumin trong mẫu ở từng giá trị pH trong thời gian 30 phút, 20h và 40h Xem tại trang 67 của tài liệu.
Hình 3. 13. Ảnh hưởng của điều kiện lưu trữ đến tỷ lệ giữ lại (RR) của curcumin. E: Sáng; F: nhiệt độ - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Hình 3..

13. Ảnh hưởng của điều kiện lưu trữ đến tỷ lệ giữ lại (RR) của curcumin. E: Sáng; F: nhiệt độ Xem tại trang 69 của tài liệu.
3.4. Hình thái hạt bột - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

3.4..

Hình thái hạt bột Xem tại trang 70 của tài liệu.
Bảng 1. Biến đổi của curcumin ở3 mẫu tỷ lệ bột sau 30 phút. - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Bảng 1..

Biến đổi của curcumin ở3 mẫu tỷ lệ bột sau 30 phút Xem tại trang 75 của tài liệu.
Bảng 2. Biến đổi của curcumin ở3 mẫu tỷ lệ bột sau 20h. - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Bảng 2..

Biến đổi của curcumin ở3 mẫu tỷ lệ bột sau 20h Xem tại trang 75 của tài liệu.
Bảng 4. Biến đổi của curcumin ở3 mẫu biên độ sau 30 phút. - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Bảng 4..

Biến đổi của curcumin ở3 mẫu biên độ sau 30 phút Xem tại trang 76 của tài liệu.
Bảng 5. Biến đổi của curcumin ở3 mẫu biên độ sau 20h. - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Bảng 5..

Biến đổi của curcumin ở3 mẫu biên độ sau 20h Xem tại trang 76 của tài liệu.
Bảng 9. Biến đổi của curcumin ở3 mẫu nhiệt độ sấy sau 40h. - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Bảng 9..

Biến đổi của curcumin ở3 mẫu nhiệt độ sấy sau 40h Xem tại trang 77 của tài liệu.
Bảng 12. Tỷ lệ giữ lại curcumin của các mẫu (khảo sát nhiệt độ sấy phun) ở điều kiện bảo quản khác nhau - Khảo sát quá trình vi bao curcumin bằng phương pháp sấy phun

Bảng 12..

Tỷ lệ giữ lại curcumin của các mẫu (khảo sát nhiệt độ sấy phun) ở điều kiện bảo quản khác nhau Xem tại trang 78 của tài liệu.

Trích đoạn

Tính chất hóa học

Tổng quan về vi bao

Phân loại vi bao

Vật liệu sử dụng cho công nghệ vi bao

Phương pháp vi bao

Phương pháp nghiên cứu

Xác định hiệu quả của quá trình vi bao (ME)

Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy phun đến vi bao curcumin

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan