PHÂN TÍCH ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC ĐỐI VỚI DU LỊCH Ở CÁC TỈNH ĐỒNG BẰNG SÔNG HỒNG

Văn hóa ẩm thực là một phần của các đặc trưng về vật chất, tinh thần, khắc họa một số nét cơ bản, đặc sắc của một cộng đồng, vùng miền, hay một quốc gia nào đó. Nhưng ở mỗi thời đại khác nhau thì ẩm thực lại được quan tâm ở những mức độ khác nhau, điển hình từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến rồi tới khâu trang trí để tạo sự đẹp mắt hấp dẫn. Ngày nay khi cuộc sống dần phát triển, nhu cầu của con người ngày càng cao hơn, không chỉ dừng lại ở mức độ “ăn no, mặc ấm” mà phải đạt đến ngưỡng của sự “ăn ngon, mặc đẹp”. Cùng nằm trên dải đất hình chữ S, ẩm thực mỗi vùng miền Việt Nam có những điểm giống nhau nhất định, nhưng cũng đa dạng và phong phú bởi sự khác biệt về vị trí địa lý, thổ nhưỡng, hay phong tục tập quán riêng biệt mỗi vùng. Ẩm thực còn ảnh hưởng đến sự phát triển du lịch của vùng, mỗi một món ăn, mỗi một loại đặc sản đều làm nên thương hiệu, tên tuổi của vùng đó, góp phần đa dạng trong việc thu hút thực khách. Đó là lý do tại sao mà chúng em đã chọn đề tài “Phân tích đặc trưng văn hóa ẩm thực đối với du lịch ở các tỉnh đồng bằng sông Hồng”.