Khảo sát thực tế bộ phận lễ tân của bộ Công Thương

Nội thất/bàn ghế; Khu vực vệ sinh có sạch sẽ không?: kiểu đóng phân ra từng phòng làm việc riêng biệt - Cách bài trí văn phòng: đơn giản, ngăn nắp, khoa học + Có 2 phòng lễ tân đối diện

KHẢO SÁT THỰC TẾ BỘ PHẬN LỄ TÂN CỦA BỘ CÔNG

THƯƠNG

A. TỔNG QUAN BỘ CÔNG THƯƠNG

I. Thông tin chung

1. Tên cơ quan

- Tên tiếng Việt: Bộ Công Thương

- Tên bằng Tiếng Anh: Ministry Of Industry And Trade Of The Socialist Republic Of Vietnam

- Tên viết tắt bằng Tiếng Anh: MOIT

2. Địa chỉ trụ sở: Số 54, đường Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội

3. Trang web: http://www.moit.gov.vn/web/guest/home

4. Số điện thoại : (024) 22202210

( Nguồn: Cổng thông tin điện tử Bộ Công Thương (MOIT).

II Các biểu hiện vật thể

1. Cảnh quan/ kiểu kiến trúc của cơ quan

a. Mô tả khái quát

- Mô hình sơ đồ chỉ dẫn của Bộ (trước nhà A)

b. Hình ảnh cụ thể của cơ quan ( Chụp ảnh cụ thể từng khu vực)

 Vị trí và quy mô:

- Thuận tiện, dễ tìm, tiện đi lại bằng nhiều phương tiện (xe bus, xe máy, ô tô, )

- Nằm ở trục đường chính số 54, đường Hai Bà Trưng; đối diện phố Sách (đường 19/12) và Tòa án nhân dân TP Hà Nội

- Quy mô khuôn viên cơ quan khá rộng, gồm 2 tòa nhà chính A,B

 Cổng cơ quan: được thiết kế đơn giản; có 2 lối vào dành riêng cho ô tô và

xe máy; xung quanh có hàng rào cao bao quanh

 Hành lang đi lại: khá rộng, sạch đẹp, có lát gạch men màu đỏ trắng; cạnh

đó có gắn những bản thông báo gồm những văn bản Bộ ban hành chỉ đạo, hướng dẫn công việc

 Trụ sở các tòa nhà: Có 2 tòa nhà chính A (5 tầng) và nhà B (8 tầng), có cấu trúc đẹp và quy mô rộng

 Kiểu kiến trúc ( kiểu đóng hay mở? cách bài trí và trang trí văn phòng có ngăn nắp ? Nội thất/bàn ghế; Khu vực vệ sinh có sạch sẽ không?): kiểu đóng (phân ra từng phòng làm việc riêng biệt)

- Cách bài trí văn phòng: đơn giản, ngăn nắp, khoa học

+ Có 2 phòng lễ tân đối diện nhau: phòng 132 - phòng của Trưởng phòng Lễ tân, trong phòng bên cạnh bàn làm việc có bàn ghế tiếp khách, trên bàn có sắp xếp nhiều giấy tờ văn bản và đồ dùng

- Cách trang trí văn phòng: mỗi phòng làm việc đều có cây xanh trang trí

- Khu vực vệ sinh (WC): sạch sẽ, thoải mái

 Cảnh quan thiên nhiên: Trong lành, nhiều cây xanh

2. Logo/Huy hiệu:

- Do là cơ quan nhà nước cấp Trung Ương nên logo là hình quốc huy Việt Nam, bên dưới có ghi tên cơ quan là “Bộ Công Thương”: Quốc huy Việt Nam hình tròn, nền đỏ, ở giữa có ngôi sao vàng năm cánh tượng trưng cho lịch sử cách mạng của dân tộc Việt Nam và tiền đồ xán lạn của nước Việt Nam Bông lúa vàng bao quanh tượng trưng cho nông nghiệp, bánh xe tượng trưng cho công nghiệp và chính giữa dải lụa phía dưới là dòng chữ tên nước “Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam”

 Bố cục, tỉ lệ các hình tượng rất cân đối, hài hòa, vững chắc Hình dáng, đường nét của các bông lúa, hạt lúa, ngôi sao, bánh xe răng cưa, dải lụa có tên nước Việt Nam được chắt lọc kĩ lưỡng nên rất sinh động, tượng trưng và chuẩn mực Màu sắc của quốc huy được phối hợp mạch lạc, hài hòa giữa đỏ, vàng và nét nâu Mẫu quốc huy Việt Nam hoàn chỉnh về hình thức, sâu sắc

về nội dung, đã thể hiện cô đọng, súc tích về đất nước và dân tộc Việt Nam, với nền tảng công - nông nghiệp, với lý tưởng cách mạng và tinh thần đại đoàn kết, với khát vọng hòa bình và sự khẳng định chủ quyền thiêng liêng của quốc gia

(ban hành 24/05/2013) gửi các cơ quan hành chính nhà nước về việc sử dụng thống nhất và đồng bộ mẫu quốc huy

3. Khẩu hiệu/Slogan: Không có

4. Đồng Phục/Trang phục: Không có đồng phục, nhưng có quy định riêng về

trang phục:

Khi thực hiện nhiệm vụ, công chức phải mặc trang phục lịch sự, đầu tóc gọn gàng, đi giày hoặc dép có quai hậu Trang phục được quy định như sau: a) Đối với nam: mặc quần tây, áo sơmi;

b) Đối với nữ: mặc quần tây; váy dài (chiều dài váy tối thiểu ngang gối), áo sơmi (áo có tay); comple; bộ áo dài truyền thống

Đối với những ngành có quy định riêng về đồng phục thì thực hiện theo quy định của ngành

2 Lễ phục của công chức là trang phục chính thức được sử dụng trong những buổi lễ, cuộc họp trọng thể

a) Đối với nam: quần tây, áo sơmi, cà vạt hoặc bộ comple.

b) Đối với nữ: áo dài truyền thống hoặc bộ comple nữ

c) Đối với công chức là người dân tộc thiểu số, trang phục ngày hội dân tộc cũng coi là lễ phục

5. Biển hiệu chức danh và biển tên/thẻ nhân viên

 Biển hiệu chức danh

a) Vị trí hình Quốc huy hiệu ở chính giữa và phía trên cùng của biển hiệu; b) Cấp bậc hàm ghi trên biển hiệu được thể hiện bằng chữ tiếng Việt viết thường đủ dấu; họ tên, chức vụ của lãnh đạo, chỉ huy được thể hiện bằng chữ tiếng Việt in hoa đủ dấu

Trường hợp lãnh đạo, chỉ huy đơn vị có chung phòng làm việc thì tên của ban chỉ huy, lãnh đạo phòng ghi trên biển hiệu được thể hiện bằng chữ tiếng Việt in hoa đủ dấu

Trường hợp lãnh đạo, chỉ huy đơn vị có chung phòng làm việc với cán bộ, chiến sĩ thì cách thể hiện biển hiệu như đối với phòng làm việc của đơn vị

+ Rộng: 100 mm;

+ Cao: 15 mm

2. Vỏ và biển chức

danh:

+ Dài: 230 mm;

+ Cao: 135 mm;

3. Góc giữa đế và biển = 90°

+ Cỡ chữ hàng thứ nhất: 45 pt;

+ Cỡ chữ hàng thứ hai: 30 pt;

 Biển tên/thẻ nhân viên

-Có thẻ công chức và phải đeo thẻ công chức khi làm việc và khi thực hiện nhiệm vụ bên ngoài cơ quan Thẻ công chức có đầy đủ các nội dung và kích thước theo mẫu quy định

6. Màu sắc chủ đạo: Không có màu sắc chủ đạo trong Logo, trang phục

nhưng màu chủ đạo về kiến trúc trụ sở làm việc là màu: trắng sữa

7. Nghi lễ

 Nghi lễ tiếp đón: Có bộ phận tiếp đón riêng làm việc ở tầng 2 (cạnh văn phòng lãnh đạo Bộ)

 Giao tiếp:

- Bảo vệ: thân thiện, cở mở, nhiệt tình chỉ dẫn Sau khi trình bày mục đích, xuất trình giấy tờ (giấy giới thiệu và CMTND) => Họ sẽ liên hệ trực tiếp với Trưởng phòng Lễ tân (Do Văn phòng Bộ Công Thương có Phòng Lễ tân riêng nên không phải thông qua Phòng Hành Chính, ở 1 số cơ quan quy mô nhỏ hơn thì thường bộ phận Lễ tân sẽ trực thuộc phòng Hành chính)

- Gặp Trưởng phòng Lễ tân: trưởng phòng trẻ, tâm lý, thân thiện cởi mở ( có chủ động cho địa chỉ liên hệ - email, để giúp nhóm tiện liên hệ và giái đáp thắc mắc)

B. KHẢO SÁT BỘ PHẬN LỄ TÂN

I. Vị trí, cảnh quan, nhiệm vụ, cơ cấu nhân sự của bộ phận lễ tân

1. Vị trí

-Phòng Lễ tân là phòng, ban trực thuộc Văn phòng Bộ Công thương (thuộc Khối vụ)

2. Cảnh quan nơi làm việc của Bộ phận Lễ tân (Hình minh họa trong

Ppoint)

3. Nhiệm vụ chính

-Thực hiện công tác Lễ tân và hậu cần phục vụ các Hội nghị, cuộc họp làm việc của Bộ; công tác Lễ tân, hậu cần phục vụ các đoàn khách trong nước và quốc tế đến làm việc với Bộ và công tác hậu cần phục vụ các đoàn công tác của Bộ; chủ trì xây dựng kế hoạch, dự trù kinh phí đoàn vào, đoàn ra, hội nghị, hội thảo quốc tế hàng năm của Bộ

4. Cơ cấu nhân sự

-Trưởng phòng: Đào Đặng Tùng Lâm (Chuyên trách, không kiêm nhiệm)

-Phó phòng: Có 1 phó phòng - Trần Việt Phương (Chuyên trách)

-Nhân viên (Số lượng): 9 người

II. Các văn bản pháp luật nhà nước quy định về công tác lễ tân/ Các văn bản pháp luật là cơ sở pháp lý của Bộ về công tác lễ tân

Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức

Bộ Công Thương

việc tổ chức, quản lý hội nghị, hội thảo quốc tế tại Việt Nam

Nghi lễ nhà nước và đón tiếp khách nước ngoài

III. Các quyết định, quy định do Bộ ban hành về công tác lễ tân

1. Những văn bản do Bộ Công Thương ban hành

 Quyết đinh 3789/QĐ-BCT ngày 02 tháng 10 năm 2017 Quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn và cơ cấu tổ chức Văn phòng Bộ (có điều khoản quy định về công tác lễ tân)

chế làm việc của Bộ Công Thương (có điều khoản quy định về công tác

lễ tân)

 Quyết đinh 5163/QĐ-BCT ngày 24 tháng 09 năm 2008 về ban hành quy chế đón tiếp khách của Bộ Công Thương

2. Các quy định chung trong công tác lễ tân của Bộ

a. Các bước công việc chuẩn bị:

- Nắm thông tin chính xác về đoàn khách: Tính chất đoàn, mục đích chuyến thăm, cấp bậc trưởng đoàn, thành phần đoàn, thời gian và địa điểm đến, những điều cần chú ý trong giao tiếp ứng xử…

b. Xây dựng đề án/kế hoạch đón tiếp:

• Xác định mục đích, yêu cầu đón tiếp, mức độ và thành phần đón tiếp: Ai đón tại nơi khách đến (sân bay, sân ga, bến cảng, địa giới, thông thường, cơ quan đón cử lãnh đạo thấp hơn một hoặc hai cấp so với trưởng đoàn phía bạn đón); ai đón tiếp tại trụ sở làm việc/khách sạn (thông thường lãnh đạo ngang cấp với trưởng đoàn bạn)

• Xây dựng kế hoạch đón tiếp: Kế hoạch đón tiếp càng cụ thể càng tốt: Đón tiếp tại sân bay, tại địa giới, … (có tặng hoa không? Khi nào, ở đâu, tặng ai, ai tặng, chuẩn bị bao nhiêu

xe ô tô, xếp khách ngồi xe thứ mấy, ngồi với ai, có phiên dịch trong xe không?); chuẩn bị vật chất: ăn ở, đi lại, hội đàm, tham quan, giải trí, chiêu đãi, tặng phẩm…; dự kiến chương trình hoạt động; liên hệ các cơ quan chức năng (sân bay, công an, báo chí, y tế) để phối hợp kế hoạch về lễ tân; phân công thực hiện và kiểm tra đôn đốc

c Tặng quà - tặng hoa:

 Tặng hoa: Hoa phải tươi, không lòe loẹt, màu sắc thích hợp bối

cảnh tặng, bao bì lịch sự Cần tham khảo trước sở thích của khách như màu, mùi vị, loại hoa Khi đón một đoàn khách quốc tế, người tặng hoa nên là nữ giới ăn mặc lịch sự (áo dài hoặc vest), hoặc thiếu nhi

Lưu ý: Nếu có phu nhân của Trưởng đoàn cùng đi, tặng hoa cho cả hai

người

 Tặng quà: Quà tặng nên là những thứ nhẹ nhàng, mang tính kỷ

niệm và tính độc đáo của dân tộc, địa phương hay đơn vị mình Quà tặng phải được bao gói lịch sự, sang trọng Ngoài ra, khi đóng gói quà cũng cần để ý đến những loại màu giấy gói, loại hộp cần tránh, gây mất tác dụng của quà tặng bên trong Vì vậy, bên cạnh việc chọn lựa quà tặng, không nên xem thường mà cần đặc biệt chú ý đến việc gói quà

 Cách trao tặng:

Thông thường tặng phẩm mang ý nghĩa tượng trưng (tặng cho khách chính) nên tặng trong cuộc đón tiếp chính thức, trước mặt báo đài Chỉ cần đóng gói hờ để có thể mở nhanh cho báo chí quay phim, chụp ảnh, hoặc nếu tranh ảnh thì không đóng gói

Tặng phẩm cho từng thành viên trong đoàn: Cán bộ lễ tân đem đến tận phòng ở của khách

d Việc sắp xếp chỗ ngồi

 Phòng tiếp khách: Phòng tiếp khác nên để ghế kiểu salon, nên bố trí

để chủ và khách ngồi hướng ra phía cửa chính (khách ngồi bên tay phải chủ nhà)

Thông thường bố trí chỗ ngồi ở đường lượn hướng ra phía cửa chính, hai đoàn ngồi ở hai cạnh chữ U, theo đó, khách ngồi ở bên phải chủ nhà Ngoài ra, có thể bố trí hai dãy ghế dài (kiểu hội đàm) Theo đó, chủ nhà và khách chính ngồi ở ghế chính giữa ở hai dãy Các thành viên khác ngồi kế tiếp từ phải sang trái khách chính và chủ nhà theo ngôi thứ từ cao xuống thấp

Đối với các hàm ngoại giao và lãnh sự của các cơ quan đại diện nước ngoài tại Việt Nam: Đại sứ được xếp ưu tiên hàng đầu, sau đó đến Phó đại sứ và Tổng lãnh sự, Tham tán, Tuỳ viên quân sự, các nhân viên ngoại giao và lãnh sự khác được xếp ngang như chuyên viên của ta Tuy nhiên, khi Đại sứ đi với một (hoặc nhiều Bộ trưởng) thì Đại sứ phải được xếp sau Bộ trưởng

 Phòng hội đàm/làm việc: Phòng hội đàm/làm việc nên kê bàn kiểu hội đàm: Trong phòng làm việc/hội đàm thì bố trí hai đoàn ngồi đối diện nhau Trường hợp đông người có thể bố trí hàng ghế phía sau

Trên bàn làm việc/hội đàm, trứơc mặt mỗi người có bảng tên (có ghi tên và chức danh), giấy trắng, bút, nước khoáng…

 Nguyễn tắc sắp xếp chỗ ngồi: Để tránh những sai lầm trong vấn đề

bố trí vị trí danh dự thì điều đầu tiên ta phải cần biết ngôi thứ của những người tham gia hoạt động đó Vị trí các ngôi thứ càng rõ thì nhà tổ chức càng có cơ may tránh được những sai lầm trong việc bố trí chỗ ngồi Việc sắp xếp theo quy tắc sau:

 Bên phải trước, bên trái sau, gần trước, xa sau: Chủ nhân được xác định là vị trí quan trọng nhất Vị khách quan trọng

số 1 được xếp ở bên phải chủ nhân, vị khách quan trọng số 2 được xếp ở bên trái chủ nhân, và cứ thế xen kẽ tiếp theo Quy tắc này có thể linh hoạt trên thực tế vì lý do thể chất (thuận tay trái, nặng tai phải ) của khách hay vì một lý do tế nhị nào đó, nhưng phải báo cho khách biết

 Từ trong ra ngoài: Nguyên tắc này được đặc biệt lưu ý trong xếp các đoàn tham dự hội nghị, trong việc xếp cờ Việc áp dụng các nguyên tắc khác trong trường hợp này phải được xét từ phía trên khán đài xuống

 Quy tắc xếp theo chữ cái ABC: Nguyên tắc này được áp dụng trong các hội nghị, các cuộc đàm phán, đảm bảo được tính tổ chức và bình đẳng của các phái đoàn Thứ tự sắp xếp các nước theo thứ tự chữ cái ABC tên của nước đó dịch ra ngôn ngữ của nước chủ nhà hoặc một ngôn ngữ quốc tế hoặc một ngôn ngữ khác theo thoả thuận giữa các bên, từ A - Z

 Căn cứ cấp bậc, tuổi tác, thâm niên, thực tế công tác, danh dự của khách Việc sắp xếp ngôi thứ của một vị khách trong một bữa tiệc, một buổi lễ phụ thuộc vào định chế mà họ đại diện, vào cấp bậc, cương vị, tuổi tác, thâm niên và danh tiếng của người đó Người có cấp bậc cao hơn được xếp ở vị trí cao hơn; hai người có cùng cấp bậc thì người có thâm niên công tác cao hơn được xếp cao hơn; hai người có cùng cấp bậc, cùng thâm niên thì ai nhiều tuổi hơn được xếp trước hơn; nếu

cả ba tiêu chí giống nhau, có thể căn cứ vào một số tiêu chí khác như danh tiếng, mức độ quan hệ Cần nhớ, các tiêu chí

đưa ra để sắp xếp ngôi thứ phải được đảm bảo thống nhất từ đầu đến cuối

 Quy tắc lịch sự với phụ nữ: phụ nữ cùng hàm cấp được ưu tiên xếp trước, phụ nữ không ngồi bịt đầu bàn, không ngồi giữa hai chân bàn Phu nhân của khách được xếp trước khách, (nhưng phu quân của khách lại xếp sau người có thứ bậc kế tiếp khách)

 Quy tắc tôn trọng khách nước ngoài: Khách nước ngoài được

ưu tiên hơn so với khách địa phương (trong nước) nếu cùng cấp

 Quy tắc xen kẽ: xen kẽ khách trong nước và nước ngoài, nam với nữ; các cặp vợ chồng không nên ngồi gần nhau trong một bữa tiệc trừ trường hợp cần phải đồng chủ trì một bàn tiệc

 Vị trí danh dự trong chiêu đãi: Chiêu đãi là một hình thức hoạt động phổ biến trong giao tiếp Chính trong hoạt động này là nơi có nhiều đối tượng thuộc nhiều thành phần, tuổi tác, địa vị xã hội, giới tính tham dự nhiều nhất; có sự đan xen giữa khách và chủ Việc xác định vị trí danh dự và sắp xếp chỗ ngồi trong một bàn tiệc cũng như trong bữa tiệc cần phải được nhà tổ chức hoặc chủ tiệc quan tâm đặc biệt

 Vị trí ưu tiên chỗ ngồi trên ô tô: là vị trí bên phải, phía sau

xe, vị trí số 2 bên trái, nếu ngồi 3 người thì nhân vật thứ 3 ngồi vào giữa Đối với các nước áp dụng luật giao thông ưu tiên bên trái thì vị trí ưu tiên ở phía trái, phía sau xe Nếu người chủ tự lái xe thì vị trí ưu tiên ngay ở bên người cầm lái Chủ nhà ngồi bên trái khách chính Nếu khách có phu nhân cùng đi, thì nên xếp phu nhân ngồi phía sau, bên phải, trong trường hợp này, Chủ nhà đi xe riêng Phiên dịch ngồi ở trên, cạnh lái xe Nếu có bảo vệ thì bảo vệ ngồi cạnh lái xe Trong trường hợp đó, phiên dịch ngồi ghế phụ (nếu xe có ghế phụ) hoặc ngồi giữa khách và chủ nhà Hoặc để không làm phiền khách và chủ, phiên dịch không ngồi chung xe

Mở cửa để khách xuống là phép lịch sự thông thường Đó là nhiệm vụ của lái xe, kế đến là của cán bộ lễ tân, hướng dẫn Việc chủ nhà chủ động mở cửa xe sẽ được khách đánh giá như một cử chỉ vừa thân tình,

vừa trọng thị khách, có tác dụng tăng thêm tình hữu nghị và sụ hợp tác trong công việc

e Chiêu đãi, mời cơm : Mời khách dự tiệc là đỉnh điểm của xã giao,

thể hiện sự tôn trọng của chủ đối với khách, đồng thời là biểu hiện tốt nhất của mối quan hệ thân thiện, hòa hợp giữa hai bên

 Một số qui tắc bố trí tiệc:

• Chỗ ngồi danh dự thường đối diện với cửa ra vào Nếu cửa ra vào ở một bên thì vị trí danh dự là ở vị trí đối diện với các cửa sổ Tập quán này cũng được áp dụng đối với các cuộc hội đàm Ngay cả khi cửa ra vào ở chính giữa

• Bên phải chủ nhà là vị trí danh dự nhường cho khách Thứ tự quan trọng tính từ chủ tiệc và khách chính trở

đi

• Nếu cùng cấp thì xếp người nhiều tuổi trước người ít tuổi, nữ xếp trước nam

• Vợ chồng không ngồi cạnh nhau

• Có thể xếp xen kẽ giữa chủ và khách hoặc ngồi hai bên đối diện nhau như tại buổi làm việc/hội đàm

• Chú ý đến khả năng ngoại ngữ, nghề nghiệp của những người ngồi gần nhau để dễ nói chuyện

• Tùy theo cấp bậc, số lượng người dự tiệc và diện tích, cấu trúc của phòng tiệc mà quyết định có bố trí bàn danh dự hay không, chọn bàn tiệc hình gì, số lượng bàn tiệc và cách bố trí bàn tiệc (có nhiều kiểu bố trí bàn tiệc: tiệc đứng và tiệc ngồi; bàn tiệc có thể bố trí hình vuông, hình tròn, hình chữ nhật… tùy theo số lượng và tính chất)

• Biển chỉ chỗ ngồi: Có 3 cách viết biển chỉ chỗ ngồi: + Viết chức vụ

+ Viết chức vụ và tên + Chỉ viết tên

Với mục đích để khách nhận ngay ra chỗ ngồi của mình thì chỉ ghi tên

là đủ Ta sẽ dành cho những nhân vật cao cấp ngồi tại bàn danh dự, do vậy, chỉ g hi chức danh Song ta cần nhớ là việc viết chức danh rất có lợi đối với người ngồi bên cạnh vì họ chỉ cần liếc qua là biết mình đang

ngồi cạnh ai.

f Thực đơn: Việc chọn thực đơn không được coi nhẹ và không chỉ

dựa vào sáng kiến của thủ trưởng hoặc người chủ xướng Việc lựa chọn món ăn phải căn cứ vào hoàn cảnh, ngày giờ, địa điểm diễn ra sự kiện; phương tiện tài chính, vật chất có sẵn Tốt nhất nên chọn các món ăn

mà việc chuẩn bị và bảo quản dễ dàng, tránh được những yế tố khó lường trước phút chót như sự chậm chễ của khách, phút chót phải sắp xếp lại sơ đồ bàn tiệc, diễn văn dài hơn dự kiến, hoặc đọc vào thời điểm khác thời điểm đã dự kiến…

• Món ăn dễ sử dụng: Không nên có những món ăn mà khách ít được sử dụng hoặc buộc họ phải cắt một món

ăn đòi hỏi phải có sự khéo tay

• Những điều cấm kỵ tôn giáo: Khi lên thực đơn cho khác cần lưu ý một số điều cấm kỵ tôn giao như: Đạo của người Do Thái cấm thịt lợn và động vật có vỏ cứng; người theo đạo Hồi kiêng thịt lợn và không uống rượu; người Hindu không ăn thịt bò…

• Chế độ kiêng khem: Sự hạn chế ăn uống vì ly do sức khỏe thường gặp ở một số khách mời khi người khách

đó buộc phải theo một chế độ kiêng khem đặc biệt, do vậy cần dự trù trước những món ăn xen kẽ, nhất là những món

• Món ăn dân tộc: Thông thường không nên phục vụ khách nước ngoài những món ăn dân tộc của nước họ bởi vì những món đó sẽ không bao giờ được nấu ngon như ở nước họ Tuy nhiên, đôi khi để bày tỏ sự chú ý đặc biệt cũng như tỏ rõ lòng hiếu khách, đáp ứng nhu cầu giao tiếp có thể đưa vào thực đơn bữa tiệc một món ăn phản ánh nền văn hóa dân tộc của khách

g Phục vụ: Việc phục vụ chửng tỏ chất lượng đón tiếp

của chủ tiệc mỗi một khách mời co thể đánh giá ngay được mức độ quan tâm của chủ tiệc dành cho mình Cán bộ lễ tân và nhân viên phục vụ phải đảm bảo hoàn thành tốt nhiêm vụ của mình bất kể những hạn