CẬU VÀNG - COFFEE & MORE MÔ HÌNH CÀ PHÊ HƯỚNG ĐẾN CỘNG ĐỘNG BIKER

Khởi nghiệp là một từ ngữ không còn xa lạ trong xã hội hiện nay. Định nghĩa khởi nghiệp trong hiện đại là việc biến đổi thế giới bằng cách giải quyết các vấn đề lớn như mang lại sự thay đổi xã hội hoặc tạo ra một sản phẩm sáng tạo. Các doanh nhân có thể thực hiện bước đầu tiên để biến thế giới trở thành một nơi tốt đẹp hơn - cho tất cả mọi người trong đó, bao gồm cả chính họ. Ý nghĩa của tinh thần kinh doanh liên quan đến việc doanh nhân hành động để tạo ra sự thay đổi trên thế giới. Đó không phải là một số ý tưởng mắc kẹt trong đầu bạn. Doanh nhân lên ý tưởng và thực hiện nó. Nói cách khác, khởi nghiệp là thực hiện các ý tưởng. Hiện nay, thị trường cà phê Việt Nam đang chứng kiến tốc độ tăng trưởng kép hàng năm 8,07% trong giai đoạn dự báo (2020-2025). Việt Nam là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ hai trên thế giới. Ngành công nghiệp cà phê của đất nước dự kiến sẽ tăng trưởng mạnh mẽ trong giai đoạn dự báo, vì dân số tiếp tục tăng với tốc độ khoảng một triệu người một năm. Doanh số bán cà phê hòa tan của Việt Nam tăng trưởng cao hàng năm vẽ nên một bức tranh thuận lợi cho tương lai của ngành cà phê nói chung. Nhu cầu gia tăng đối với các sản phẩm tiêu dùng và ngành dịch vụ thực phẩm từ các công ty trong nước và quốc tế là một yếu tố khác được kỳ vọng sẽ thúc đẩy sự tăng trưởng của thị trường. Thị trường quán cà phê ở Việt Nam đang cho thấy một xu hướng tích cực trong hơn một thập kỷ qua khi các thương hiệu cà phê mở rộng sự hiện diện của họ trong nước. Trên cơ sở đó cùng với các kiến thức được học trong môn Khởi nghiệp và những tư duy của nhóm, nhóm đưa ra ý tưởng là mô hình kinh doanh quán cà phê, bia cùng với đó là mang đến những dịch vụ bổ sung tạo ra những giá trị cụ thể. LỜI MỞ ĐẦU 6 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CẬU VÀNG 7 STEP 1: I WANT TO START A BUSINESS 8 1. Know My Customer 8 1.1 Target Group Selection 8 1.2 Focus group 9 2. Develop A Viable Business Model: 10 2.1 Value Builder: 10 2.2 Business Model Canvas: 11 2.3 Return On Investment: 11 3. Implement My New Business: 12 3.1 Business Model Canvas: 12 3.2 Business Model Canvas: 13 3.3 Business Model Roadmap: 14 4. Test The Attractiveness Of My Product Of Idea: 17 4.1 Thinking Hats 17 4.2 Focus Group: 17 5. Explore New Markets 19 5.1 Pestle Analysis 19 5.2 Porter’s Five Forces: 21 5.3 SWOT Analysis 22 STEP 2: I WANT TO TEST MY BUSINESS 23 1. Test the attractiveness of my product or idea: 23 1.1 Thinking Hats: 23 1.2 Focus Group: 24 2. I want to test my business is future proof 26 2.1 Business Model Canvas: 26 2.2 Pestle Analysis 26 2.3 Business Model Stress Test: 28 3. I want to increase efficiency 29 3.1 Process Journey 29 3.2 Deadly Wastes Canvas: 30 4. I want to test whether my business is fin4ancially sound 33 4.1 Business Model Canvas: 33 4.2 Profit Calculator: 33 5. I want to discuss my business: 34 5.1 SWOT Analysis 34 5.2 Business Model Canvas 35 5.3 Business Model Card: 36 STEP 3: I WANT TO GROW MY BUSINESS 38 1. I want to reach my customers 38 1.1 Focus Group 38 1.2 Marketing Cards 40 1.3 Marketing Mix 40 2. I want develop a viable business model: 42 2.1 Value Builder 42 2.2 Business Model Canvas 42 2.3 Return On Investment 43 3. I want to explore new market: 44 3.1 Pestle Analysis 44 3.2 Porter’s Five Forces: 45 3.2 SWOT Analysis 46 4. I want to discuss my business 47 4.1 Business Model Canvas 47 4.2 Business Model Cards 48 5. I want to explore new ways of making money 50 5.1 Business Model Canvas 50 5.2 Business Model Cards 52 STEP 4: I WANT TO MAKE MY BUSINESS MORE PROFITABLE 53 1. I want to understand my customer 53 1.1 Target Group Selection 53 1.2 Focus Group 54 2. I want to improve my product or service 56 2.1 Customer Journey: 56 2.2 Competitor Analysis 56 2.3 Value Builder 57 3. I want to convince my partners 58 3.1 Partner Radar 58 3.2 Partner Value Matrix 59 4. I want to increase efficiency 60 4.1 Process Journey 60 4.2 Deadly Wastes Canvas 61 5. I want to explore new ways of making money 63 5.1 Business Model Canvas 63 5.2 Business Model Cards 65 5.3 Business Model Canvas: ...............5 66 LỜI KẾT 67

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO GIỮA KÌ MƠN KHỞI NGHIỆP CẬU VÀNG - COFFEE & MORE MƠ HÌNH CÀ PHÊ HƯỚNG ĐẾN CỘNG ĐỘNG BIKER Giảng viên hướng dẫn: Ths Trần Thị Thanh Vân Nhóm mơn học: nhóm 01 TP HCM, THÁNG 03 NĂM 2021 DANH SÁCH NHÓM STT HỌ TÊN MSSV PHÂN CHIA CÔNG VIỆC Nội dung step + Tổng hợp GIÁ 100% điều chỉnh Nội dung step Nội dung step 100% 100% Nội dung step + Báo cáo 100% Nội dung step 100% Nội dung step 100% Nội Dung ROI + Nội dung step ĐÁNH Nội dung step Nội Dung ROI + Nội dung step 100% 100% 100% 10 Nội dung step 100% 11 Nội dung step 100% NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………… …………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… MỤC LỤC MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CẬU VÀNG STEP 1: I WANT TO START A BUSINESS Know My Customer 1.1 Target Group Selection 1.2 Focus group Develop A Viable Business Model: 10 2.1 Value Builder: 10 2.2 Business Model Canvas: 11 2.3 Return On Investment: 11 Implement My New Business: 12 3.1 Business Model Canvas: 12 3.2 Business Model Canvas: 13 3.3 Business Model Roadmap: 14 Test The Attractiveness Of My Product Of Idea: 17 4.1 Thinking Hats 17 4.2 Focus Group: 17 Explore New Markets .19 5.1 Pestle Analysis 19 5.2 Porter’s Five Forces: 21 5.3 SWOT Analysis 22 STEP 2: I WANT TO TEST MY BUSINESS 23 Test the attractiveness of my product or idea: 23 1.1 Thinking Hats: 23 1.2 Focus Group: 24 I want to test my business is future proof 26 2.1 Business Model Canvas: 26 2.2 Pestle Analysis 26 2.3 Business Model Stress Test: 28 I want to increase efficiency .29 3.1 Process Journey 29 3.2 Deadly Wastes Canvas: 30 I want to test whether my business is fin4ancially sound 33 4.1 Business Model Canvas: 33 4.2 Profit Calculator: 33 I want to discuss my business: 34 5.1 SWOT Analysis 34 5.2 Business Model Canvas .35 5.3 Business Model Card: 36 STEP 3: I WANT TO GROW MY BUSINESS 38 I want to reach my customers 38 1.1 Focus Group 38 1.2 Marketing Cards 40 1.3 Marketing Mix 40 I want develop a viable business model: 42 2.1 Value Builder .42 2.2 Business Model Canvas 42 2.3 Return On Investment 43 I want to explore new market: 44 3.1 Pestle Analysis 44 3.2 Porter’s Five Forces: 45 3.2 SWOT Analysis 46 I want to discuss my business 47 4.1 Business Model Canvas .47 4.2 Business Model Cards .48 I want to explore new ways of making money 50 5.1 Business Model Canvas .50 5.2 Business Model Cards .52 STEP 4: I WANT TO MAKE MY BUSINESS MORE PROFITABLE 53 I want to understand my customer 53 1.1 Target Group Selection 53 1.2 Focus Group 54 I want to improve my product or service 56 2.1 Customer Journey: 56 2.2 Competitor Analysis 56 2.3 Value Builder .57 I want to convince my partners 58 3.1 Partner Radar .58 3.2 Partner Value Matrix 59 I want to increase efficiency .60 4.1 Process Journey 60 4.2 Deadly Wastes Canvas 61 I want to explore new ways of making money 63 5.1 Business Model Canvas .63 5.2 Business Model Cards .65 5.3 Business Model Canvas: .5 66 LỜI KẾT 67 LỜI MỞ ĐẦU Khởi nghiệp từ ngữ khơng cịn xa lạ xã hội Định nghĩa khởi nghiệp đại việc biến đổi giới cách giải vấn đề lớn mang lại thay đổi xã hội tạo sản phẩm sáng tạo Các doanh nhân thực bước để biến giới trở thành nơi tốt đẹp - cho tất người đó, bao gồm họ Ý nghĩa tinh thần kinh doanh liên quan đến việc doanh nhân hành động để tạo thay đổi giới Đó số ý tưởng mắc kẹt đầu bạn Doanh nhân lên ý tưởng thực Nói cách khác, khởi nghiệp thực ý tưởng Hiện nay, thị trường cà phê Việt Nam chứng kiến tốc độ tăng trưởng kép hàng năm 8,07% giai đoạn dự báo (2020-2025) Việt Nam nhà sản xuất xuất cà phê lớn thứ hai giới Ngành công nghiệp cà phê đất nước dự kiến tăng trưởng mạnh mẽ giai đoạn dự báo, dân số tiếp tục tăng với tốc độ khoảng triệu người năm Doanh số bán cà phê hòa tan Việt Nam tăng trưởng cao hàng năm vẽ nên tranh thuận lợi cho tương lai ngành cà phê nói chung Nhu cầu gia tăng sản phẩm tiêu dùng ngành dịch vụ thực phẩm từ công ty nước quốc tế yếu tố khác kỳ vọng thúc đẩy tăng trưởng thị trường Thị trường quán cà phê Việt Nam cho thấy xu hướng tích cực thập kỷ qua thương hiệu cà phê mở rộng diện họ nước Trên sở với kiến thức học môn Khởi nghiệp tư nhóm, nhóm đưa ý tưởng mơ hình kinh doanh quán cà phê, bia với mang đến dịch vụ bổ sung tạo giá trị cụ thể Trước vào phần trình bày ý tưởng, nhóm xin chân thành cảm ơn Cơ Trần Thị Thanh Vân, người trực tiếp hướng dẫn cho chúng em hồn thành đề tài Do kiến thức cịn giới hạn thời gian thực hạn chế, khơng thể tránh khỏi sai sót Nhóm mong nhận lời nhận xét, góp ý Q Thầy, Cơ để đề tài hồn thiện Nhóm xin chân thành cảm ơn GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CẬU VÀNG Khơng có ngạc nhiên văn hóa quán cà phê mọc lên nấm Việt Nam Trước hết, Việt Nam có loại cà phê riêng phổ biến giới Thứ hai, văn hóa cà phê truyền thống thú vị đất nước Ở khắp thành phố lớn Việt Nam, thấy nhiều người Việt Nam ngồi lê la quán cà phê hay cầm tay tách cà phê vui vẻ xe buýt, đường làm chí chạy cơng viên Bên cạnh truyền thống văn hóa, gia nhập trung tâm mua sắm, khách sạn địa điểm vui chơi giải trí thúc đẩy phát triển cửa hàng cà phê Vài năm gần đây, mô hình kinh doanh cà phê vỉa hè dần trở thành xu hướng giới trẻ có sở thích hẹn hị cà phê bạn bè khơng gian ngồi trời nhiều Một số bạn trẻ cho quán nước phịng kín máy lạnh thích hợp cho nhu cầu yên tĩnh, học tập làm việc, quán nước ngồi trời làm cho bạn cảm thấy thoải mái dễ chịu có nhu cầu tụ họp bạn bè, tụ tập đông đúc không gian mở không ồn phịng kín từ bạn khơng cảm thấy làm phiền người xung quanh Cậu Vàng Coffee & More dự án startup kinh doanh mơ hình hàng qn vỉa hè cà phê, trà, bia,… Nhận thấy thị trường kinh doanh cửa hàng nước giải khát có cạnh tranh khốc liệt song đầy tiềm nhu cầu khách hàng việc hẹn hò bạn bè hàng quán cà phê lớn Với mong muốn mở cửa hàng không đơn bán cà phê mà cịn nơi có khơng gian thống mát tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng thư giãn sau học tập làm việc Không vậy, Cậu Vàng nơi để người có đam mê xe Vespa tụ họp để trị chuyện, chia sẻ sở thích Đây lí mà Cậu Vàng Coffee & More tạo STEP 1: I WANT TO START A BUSINESS Know My Customer: 1.1 Target Group Selection: Để cửa hàng cà phê thành cơng ngồi thoả mãn hai yếu tố “đẹp ngon” việc nghiên cứu khách hàng tìm hiểu kĩ họ cần gì? Mình cung cấp gì? Có thể đáp ứng nhu cầu nhóm khách hàng mà hướng đến hay không yếu tố quan trọng định thành bại cửa hàng Những người trẻ tuổi, chưa có thu nhập tài vững vàng thu nhập mức thấp trung bình cụ thể học sinh, sinh viên theo học sinh viên trường, nhân viên công sở trẻ tuổi nhóm đối tượng mà Cậu Vàng hướng đến • Nhóm tuổi: 15-18, 18-30 tuổi • Giới tính: Nam, nữ tập trung nhiều nam giới • Thu nhập hàng năm: Dưới 120 triệu/ năm • Nghề nghiệp: Sinh viên, nhân viên văn phòng, kinh doanh tự do,… • Vị trí: Quận quận lân cận quận 1, Tân Bình, Bình Thạnh, Phú Nhuận,… • Thói quen tiêu dùng: Tuỳ hứng có kế hoạch • Hành vi: Năng động, phá cách, cá tính,… 1.2 Focus group: PREPARATION GOAL RESULTS CHECKLIST Chúng muốn hiểu rõ  Kịch nhu cầu chung  Recorder hành vi sở thích đặc trưng  Sổ tay nhóm khách hàng yêu  Bút thích việc ngồi cà phê khơng  Đồng hồ gian ngồi trời, bạn trẻ  Laptop có niềm đam mê xe  Flip Chart CONTEXT TIPS: Chúng lên dự án - Bảo đảm tập quán nước với giải trung khát phổ biến người coffee, trà, soda,… cung cấp - Ghi chép đầy đủ không gian tán gẫu, đặc biệt rõ ràng câu trả dành cho nhóm khách hàng lời có niềm đam mê xe, hội - Cân nhắc thời nhóm bạn bè có sở gian thích - Tránh lạc đề STRIKING INSIGHTS Đa phần phản hồi cho việc họ quan tâm đến giá họ có sở thích “quán quen” có ngày đến lần lặp lại hàng ngày nên giá nước cao quan ngại lớn Tiếp đến, tần suất ghé quán phụ thuộc vào khách hàng khác qn họ thích nơi gặp người có đam mê sở thích để học hỏi, trau dồi kinh nghiệm chia sẻ sở thích với Quan ngại vấn đề bãi đỗ xe, họ muốn “bé cưng” ln tầm nhìn PARTICIPANTS PAINS - Mọi người có nhiều yêu cầu - Nhóm tuổi từ 15-18,18-30 phần lớn nam giới Có u thích xe moto, vespa, SH,… - Vị trí: quận quận lân cận quận 1, Bình Thạnh, Phú Nhuận, Gị Vấp, Tân Bình, - Hành vi: Năng động, phá cách, cá tính riêng nước uống - Yêu cầu có bãi xe tầm mắt - Họ khơng mong muốn xe bị trầy xước hay đồ phải gửi xe SCRIPT GAINS Họ thích thú việc tạo Trò chuyện tự nhiên, đặt câu hỏi để khai thác nhu cầu nhóm khách hàng tìm nơi để uống nước yếu tố ảnh hưởng đến định họ Xếp hạng yếu tố: giá, không gian, dịch vụ, chất lượng sản phẩm, khách hàng chung quán nơi họ giao lưu gặp gỡ nhiều bạn bè có sở thích Nếu qn có khách quen người có tiếng nói hội chơi xe thu hút thêm khách hàng khác Có thể dùng mối quan hệ để thu hút khách hàng Develop A Viable Business Model: 2.1 Value Builder: Quán mong muốn tiếp cận đối tượng khách hàng từ 15-30 tuổi nhóm đối tượng động quán dễ tiếp cận nguồn nhân lực trẻ quán Chúng dễ dàng hiểu tâm tư, nhu cầu khách hàng độ tuổi nên dễ nắm bắt vấn đề cần khắc phục cải thiện, không gian đẹp để check in, máy game trang bị đại giúp khách trải nghiệm tốt, phục vụ gần gũi giúp khách thoải mái sử dụng sản phẩm dịch vụ, ... - Ít rủi ro dự án khơng -Kinh tế Việt Nam c? ?- Hướng tác động đến trị đến cộng đồng nhiều chuyển biến tích người có đam mê - Các sách nhà nước cởi mở, tạo cực xe -Phát triển theo hướng công- Hướng. .. Model Roadmap: Cậu Vàng doanh nghiệp nhỏ cung cấp mô hình dịch vụ cafe, giải trí, thức uống để tạo khác biệt so với mơ hình dịch vụ Cafe tương tự khác Cậu Vàng Coffee xây dựng mơ hình “chill đêm”... phịng kín từ bạn khơng cảm thấy làm phiền người xung quanh Cậu Vàng Coffee & More dự án startup kinh doanh mô hình hàng quán vỉa hè cà phê, trà, bia,… Nhận thấy thị trường kinh doanh cửa hàng nước