Xây dựng kế hoạch Marketing cho mô hình cà phê DJ của công ty TNHH QC & NCTT Thiên Phong giai đọan 2014-2016

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP o0o NGUYỄN THỊ LIỄU XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHO MƠ HÌNH CÀ PHÊ DJ CỦA CƠNG TY TNHH QC & NCTT THIÊN PHONG GIAI ĐOẠN 2014-2016 Chuyên ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÓA LUẬN THẠC SĨ Tp.HCM, Tháng 6/2014 i ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HCM CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHIÃ VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc Tp HCM, ngày 31 tháng 03 năm 2014 NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN THẠC SĨ / Nữ X Họ tên học viên: NGUYỄN THỊ LIỄU Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 10/09/1986 Nơi sinh: Thanh Hóa Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh MSHV: 12170914 Khoá (Năm trúng tuyển): 2012 1- TÊN ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHO MÔ HÌNH CÀ PHÊ DJ CỦA CƠNG TY TNHH QC & NCTT THIÊN PHONG GIAI ĐOẠN 2014-2016 2- NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN:  Tìm hiểu mơ hình cà phê DJ trạng Marketing công ty Thiên Phong  Lập kế hoạch Marketing cho mơ hình cà phê DJ công ty TNHH Quảng cáo & nghiên cứu thị trường Thiên Phong giai đoạn 2014-2016  Kiểm soát đánh giá kế hoạch Marketing 3- NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: 25/11/2013 4- NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: 31/03/2014 5- HỌ VÀ TÊN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: TS Nguyễn Thanh Hùng Nội dung đề cương Khóa luận thạc sĩ Hội Đồng Chuyên Ngành thông qua CÁN BỘ HƯỚNG DẪN (Họ tên chữ ký) Nguyễn Thanh Hùng KHOA QL CHUYÊN NGÀNH (Họ tên chữ ký) ii LỜI CẢM ƠN Trước tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến quý thầy cô Khoa Quản Lý Cơng Nghiệp trường Đại học Bách Khoa TP Hồ Chí Minh hết lòng truyền đạt kiến thức kinh nghiệm suốt thời gian chương trình đào tạo cao học khóa 2012 Đặc biệt, tơi xin chân thành cám ơn thầy Nguyễn Thanh Hùng, người tận tâm hướng dẫn, góp ý hỗ trợ tơi suốt q trình thực đề tài khóa luận Xin cám ơn bạn lớp cao học Quản Trị Kinh Doanh khóa 2012 hỗ trợ, giúp đỡ tơi thời gian vừa qua Xin cám ơn đến giám đốc, anh chị nhân viên công ty TNHH Quảng cáo & Nghiên cứu thị trường Thiên Phong tạo điều kiện, hỗ trợ tài liệu, kiến thức thực tế phục vụ cho việc thực đề tài Khóa luận Sau cùng, xin gửi lời cám ơn đến gia đình tạo điều kiện tốt cho tơi q trình học tập cao học trường Đại Học Bách Khoa iii TĨM TẮT Đề tài Khóa luận “Xây dựng kế hoạch Marketing cho mơ hình cà phê DJ công ty TNHH Quảng cáo & nghiên cứu thị trường Thiên Phong giai đoạn 2014-2016” hình thành với ý nghĩa giúp công ty đẩy mạnh hoạt động Marketing, nâng cao nhận biết mơ hình cà phê DJ cơng ty, qua giúp cơng ty tăng doanh thu lợi nhuận Đề tài thực dựa quy trình sáu bước Kotler (2003), sở lý thuyết Marketing với liệu hoạt động cơng ty Thiên Phong, ghi chép, tìm hiểu đối thủ cạnh tranh giá, thực đơn, kiện, điểm mạnh, điểm yếu… Dựa sở khoa học tổng hợp thông tin, đề tài phân tích yếu tố bên trong, bên ngồi tác động đến hoạt động Marketing Từ đó, đề xuất chiến lược sản phẩm, giá, phân phối, chiêu thị lập kế hoạch hành động chi tiết để triển khai chiến lược giai đoạn 2014-2016 đề Từ hoạch định ngân sách Marketing cụ thể cho hoạt động nhằm hạn chế phát sinh Tổng ngân sách Marketing hai năm 2014-2016 640.888.000 Đ, chiếm 5,4% lợi nhuận dự kiến Những điều kiện triển khai kiểm tra hoạt động Marketing xem xét đến Ngồi ra, đề tài cịn đưa tiêu chí nhằm đánh giá mức độ hiệu kế hoạch Marketing xây dựng Với kế hoạch trình bày Khóa luận, ban giám đốc Thiên Phong nhận thấy tầm quan trọng Marketing phát triển sản phẩm dịch vụ, thu hút thêm nhiều khách hàng đồng thời giữ chân khách hàng cũ, từ tăng doanh số bán hàng công ty iv ABSTRACT "Making a Marketing Plan for coffee DJ model of Thien Phong Co in 20142016" thesis aims to help company significantly boost marketing activities, raise awareness of the DJ coffee model, which helps company increase sales and profits The thesis is based on the six -step process of Kotler (2003 ), the theoretical basis of marketing along with data about the company's activities, records, learn about competitors such as price , menus , events , strengths , weaknesses Based on the scientific basis and synthesize information, analyze subject elements inside, outside impact marketing activities Since then, thesis proposed strategies on product, price, place, promotion and detail action plan to perform the strategies in the period 2014-2016 The total budget for the two years 2014-2016 is Marketing 640.888.000 D, accounting for 5.4% expected profits Conditions to making the Marketing plan and how to control Marking activities are also assessed Thien Phong's director found how important of Marketing plan to develop products and services, attract new customers and retain existing customers, thereby increase in sales of the company v MỤC LỤC Nhiệm vụ Khóa luận Thạc sĩ i Lời cảm ơn ii Tóm tắt iii Abstract iv Mục lục v Danh sách bảng biểu viii Danh sách hình vẽ ix Chương 1: GIỚI THIỆU 1.1 Lý hình thành đề tài 1.2 Mục tiêu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.4 Phạm vi đề tài 1.5 Phương pháp thực 1.5.1 Phương pháp thu thập liệu 1.5.2 Phương pháp phân tích liệu 1.5.3 Sơ đồ quy trình nghiên cứu 1.6 Cấu trúc Khóa luận Chương 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Quy trình xây dựng kế hoạch Marketing 2.2 Các công cụ áp dụng xây dựng kế hoạch Marketing 2.2.1 Phân tích STP (Segmentation, targeting, positioning) 2.2.2 Mơ hình năm áp lực cạnh tranh Michael Porter 2.2.3 Phân tích SWOT vi 2.2.4 Marketing Mix (4P) 10 2.3 Tóm tắt .10 Chương 3: HIỆN TRẠNG MARKETING CỦA MƠ HÌNH CÀ PHÊ DJ TẠI CƠNG TY THIÊN PHONG 3.1 Giới thiệu cơng ty TNHH Quảng cáo NCTT Thiên Phong 11 3.2 Giới thiệu mơ hình cà phê DJ 12 3.2.1 Giới thiệu gói dịch vụ 12 3.2.2 Đặc điểm phân biệt loại hình dịch vụ .14 3.2.3 Định vị dịch vụ 15 3.3 Hiện trạng Marketing .15 3.3.1 Sản phẩm 15 3.2.2 Giá 17 3.2.3 Phân phối 19 3.2.4 Chiêu thị 19 3.4 Tóm tắt .20 Chương 4: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHO MƠ HÌNH CÀ PHÊ DJ 4.1 Phân tích mơi trường 21 4.1.1 Mơi trường bên ngồi 21 4.1.2 Môi trường bên 29 4.1.3 Phân tích SWOT .30 4.2 Các mục tiêu Marketing 32 4.3 Lựa chọn chiến lược 33 4.3.1 Phân khúc thị trường 33 4.3.2 Lựa chọn thị trường mục tiêu 34 vii 4.3.3 Định vị dịch vụ 34 4.3.4 Chiến lược Marketing Mix .35 4.3.4.1 Sản phẩm - Dịch vụ 35 4.3.4.2 Giá 36 4.3.4.3 Phân phối 37 4.3.4.4 Chiêu thị 38 4.4 Xây dựng kế hoạch hành động 40 4.5 Ngân sách Marketing 45 4.6 Kiểm soát kế hoạch Marketing 45 4.7 Đánh giá kế hoạch Marketing 46 4.8 Tóm tắt .47 Chương 5: KẾT LUẬN & KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận 48 5.2 Kiến nghị 49 5.3 Hạn chế đề tài .50 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 PHỤ LỤC A: BẢNG GIÁ .52 PHỤ LỤC B: NGÂN SÁCH MARKETING 57 PHỤ LỤC C: BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT MỨC ĐỘ NHẬN BIẾT QUÁN CÀ PHÊ UNIQUE VÀ CÀ PHÊ NO.1 59 viii DANH SÁCH BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Báo cáo lợi nhuận Cà phê Unique năm 2013 Bảng 3.1: Tỉ lệ tiêu thụ nhóm nước uống cà phê Unique từ 8/2013 - 12/2013 17 Bảng 3.2: Bảng giá loại thức uống Cà phê No.1 & Cà phê Unique 18 Bảng 4.1 Lượng khách trung bình đến Cà phê No.1 Cà phê Unique 27 Bảng 4.2 So sánh đối thủ cạnh tranh Cà phê No.1 28 Bảng 4.3 So sánh đối thủ cạnh tranh Cà phê Unique 29 Bảng 4.4 Ma trận SWOT 31 Bảng 4.5 Mục tiêu Marketing 33 Bảng 4.6 Kế hoạch sản phẩm, giá, phân phối từ 04/2014-04/2016 41 Bảng 4.7a Kế hoạch chiêu thị từ 04/2014-04/2015 42 Bảng 4.7b Kế hoạch chiêu thị từ 04/2014-04/2015 43 Bảng 4.8 Kế hoạch chiêu thị từ 04/2015-04/2016 44 Bảng 4.9 Dự trù ngân sách Marketing cho công ty Thiên Phong 45 Bảng 4.10 Đánh giá kế hoạch Marketing 46 ix DANH SÁCH HÌNH VẼ Hình 1.1: Sơ đồ quy trình nghiên cứu Hình 2.1 Quy trình xây dựng kế hoạch Marketing Hình 3.1 Sơ đồ tổ chức cơng ty 12 Hình 3.2 Bố trí mặt Cà phê Unique 13 Hình 3.3 Bố trí mặt Cà phê No.1 13 Hình 3.4 Định vị dịch vụ cà phê DJ 16 Hình 4.1 GDP bình quân đầu người tính USD qua năm Việt Nam 22 48 4.8 TĨM TẮT Chương trình bày kế hoạch Marketing cho mơ hình cà phê DJ cơng ty Thiên Phong sau phân tích yếu tố bên bên ảnh hưởng đến hoạt động Marketing cơng ty Từ thơng tin phân tích, tác giả lập ma trận SWOT để xác định điểm mạnh, điểm yếu, hội, nguy làm sở đưa chiến lược hoạt động Marketing cơng ty Việc đưa chương trình hành động đề công việc cụ thể thời gian, nguồn lực để thực hoạt động Marketing Tổng ngân sách Marketing hai năm 2014-2016 640.888.000 Đ Và cuối cùng, để đánh giá kế hoạch Marketing, tác giả đưa số tiêu chí doanh thu, lợi nhuận, số lượt khách/ngày Đồng thời đưa bảng câu hỏi nhằm đánh giá độ nhận biết khách hàng quán cà phê DJ công ty 49 Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Với lợi cạnh tranh nguồn vốn, đầu tư sở vật chất, công ty Thiên Phong thu hút lượng lớn khách hàng đến với mơ hình cà phê DJ hai quán No.1 Unique Tuy nhiên, hoạt động chủ yếu dựa kinh nghiệm khơng có kế hoạch cụ thể nên tình hình kinh doanh cơng ty có suy giảm Vì vậy, việc xây dựng kế hoạch Marketing giúp công ty thực hoạt động Marketing tốt hơn, kiểm soát chi phí đồng thời thu hút thêm nhiều khách hàng thơng qua chương trình chiêu thị, góp phần làm tăng doanh thu lợi nhuận Đồng thời, lập kế hoạch cịn giúp cơng ty thể chun nghiệp vận hành nâng cao lực quản lý nhân Kế hoạch Marketing xây dựng tảng lý thuyết quy trình lập kế hoạch Marketing sáu bước Kotler (2003) Trên cở sở phân tích yếu tố bên trong, bên ảnh hưởng đến hoạt động Marketing, tác giả rút điểm mạnh, điểm yếu, hội, nguy công ty, làm tảng hình thành chiến lược Marketing Các chiến lược, hoạt động tập trung vào phân khúc mà công ty hướng tới khách nam, từ 22-40 tuổi, có thu nhập trung bình trở lên Mục tiêu Marketing doanh thu, số lượt khách mức độ nhận biết thương hiệu đề cụ thể hóa với doanh thu năm 2014 dự kiến Unique 900 triệu/tháng No.1 800 triệu/tháng Để đạt mục tiêu trên, tác giả đưa chiến lược 4P nhằm thể phong cách trẻ trung, đại đồng thời giúp công ty thực mục tiêu Marketing đề Chiến lược 4P tập trung vào nội dung sau:  Sản phẩm - dịch vụ:  Bổ sung vào thực đơn ăn vặt nhằm kích thích khách hàng dùng bia loại cocktail  Đưa tiêu chí cho loại thức uống tiêu chí tuyển chọn DJ  Phát hành thẻ VIP Voucher  Giá:  Đề xuất bảng giá dựa chi phí 50  Duy trì sách giá ban ngày ban đêm  Đề xuất giảm giá chiết khấu vào thời gian thấp điểm để thu hút thêm khách hàng  Phân phối: Trong tương lại công ty dự kiến mở thêm quận nội thành quận 5, 11, Phú Nhuận  Chiêu thị:  Quảng cáo: Tiếp tục quảng cáo poster cho kiện quán Đẩy mạnh quảng cáo facebook Viết giới thiệu web địa điểm vui chơi  Khuyến mại: Giảm giá, tặng quà vào ngày lễ lớn, chương trình bốc thăm trúng thưởng  Chiêu thị: Tổ chức show diễn vào số ngày lễ lớn Trang trí quán theo chủ đề  Marketing trực tiếp: điện thoại tận dụng giao tiếp nhân viên với khách hàng Để đạt mục tiêu Marketing đề ra, tác giả xây dựng kế hoạch hành động chi tiết dựa chiến lược lựa chọn Từ hoạch định ngân sách Marketing cụ thể cho hoạt động nhằm hạn chế phát sinh Tổng ngân sách Marketing hai năm 2014-2016 640.888.000 Đ, chiếm 5,4% lợi nhuận dự kiến Cuối cùng, tác giả đề xuất số biện pháp kiểm sốt hoạt động Marketing đưa tiêu chí đánh giá việc thực kế hoạch Marketing nhằm kiểm tra mức độ hoàn thành mục tiêu đề 5.2 KIẾN NGHỊ Đối với mơ hình cà phê DJ, nhân đóng vai trị quan trọng hoạt động kinh doanh Vì vậy, để hoạt động Marketing nói riêng hoạt động kinh doanh nói chung đạt hiệu quả, cơng ty cần có sách tuyển dụng hợp lý đào tạo nhân thường xuyên Để tiết kiệm chi phí, hầu hết hoạt động Marketing nhân viên cơng ty tự thực Vì vậy, việc liên kết phận yếu tố quan trọng cho thành công kế hoạch Marketing Các phận cần hỗ trợ công việc để chương trình Marketing đạt hiệu tốt Để thực điều này, công 51 ty cần đưa sách cụ thể nhân thực hoạt động Marketing, tránh trường hợp đùn đẩy trách nhiệm, ảnh hưởng đến tiến độ công việc Về ngân sách Marketing, công ty khoản lớn cho trang trí quán Những năm sau, cơng ty tận dụng lại số vật dụng trang trí nhằm giảm chi phí 5.3 HẠN CHẾ CỦA ĐỀ TÀI Qua trình nghiên cứu, tác giả tự nhận thấy hạn chế đề tài trình thực như:  Thu thập đối thủ cạnh tranh công ty chưa đầy đủ  Các số liệu tình hình thị trường cà phê chưa cập nhật đầy đủ 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Mạnh Tuân (2013) Giáo trình Quản lý dịch vụ Đại học Bách Khoa TPHCM [2] Philip Kotler (2003) Marketing insights from A to Z John Wiley & Sons, Inc [3] Philip Kotler (Huỳnh Văn Thanh dịch) (1994) Những nguyên lý tiếp thị NXB TP.HCM [4] Trần Thị Quỳnh Chi, Muriel Figuié & Trần Thị Thanh Nhàn (2006) Nghiên cứu tiêu thụ cà phê nước Hà Nội TP Hồ Chí Minh IPSARD [5] Trần Thị Ngọc Trang (2007) Marketing NXB Lao động – Xã hội [6] http://marketingbox.vn/Mo-hinh-5-ap-luc-canh-tranh-cua-Michael-Porter.html [7] http://timnguyenmarketing.com/2012/05/30/mo-hinh-phan-tich-swot-nguon-goc va-y-nghia/ [8] http://vi.wikipedia.org/wiki/Marketing_h%E1%BB%97n_h%E1%BB%A3p 52 PHỤ LỤC A BẢNG GIÁ A.1 Bảng giá Cà phê No.1 Cà phê Unique Bảng giá Café No.1 & Café Unique (Đơn vị tính: ngàn đồng) STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 Loại thức uống CAFÉ Cafe đen Café sữa nóng - đá Café balley Capuchino TRÀ Trà xanh bạc hà đá Trà xanh bạc hà sữa Trà gừng Trà Lipton Trà Lipton sữa Trà chanh Trà hoa cúc YAGOURT Yoghurt đá Yoghurt café Yoghurt dâu tươi Yoghurt táo Yoghurt cam Yoghurt trái SINH TỐ Sinh tố dừa Sinh tố mãng cầu Sinh tố bơ Sinh tố dâu Sinh tố táo Sinh tố carot Trái dĩa NƯỚC ÉP Nước ép táo-sữa tươi-mật ong Nước ép táo-sữa chua-mật ong Nước ép ổi Nước ép bưởi Café No.1 Trước 19h Sau 19h Café Unique Trước 19h Sau 19h 34 39 44 44 46 51 56 56 33 38 43 43 42 47 52 52 39 44 39 44 49 39 39 51 56 51 56 61 51 51 38 43 38 43 48 38 38 47 52 47 52 57 47 47 44 44 59 54 54 54 56 56 71 66 66 66 43 43 58 53 53 53 52 52 67 62 62 62 54 54 59 59 54 54 84 66 66 71 71 66 66 96 53 53 58 58 53 53 83 62 62 67 67 62 62 92 54 54 49 49 66 66 61 61 53 53 48 48 62 62 57 57 53 STT Loại thức uống 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 Nước ép cà rốt Nước ép dâu Nước ép dưa hấu Nước ép hỗn hợp Nước ép cam Nước ép chanh dây Nước ép táo COCKTAIL Cocktail Special Tequila sunrise Around the world Magarita Tide of love Passion of love Screw Driver Planters Punch B52 Salty Dog Cuba Libre Sangria John Collins Martini Vodka GIẢI KHÁT Sting up Nước suối Pepsi Coca cola Redbull Bí đao Nước yến Trà xanh không độ Dr C2 Dừa 69 70 71 72 73 Cacao đá - nóng Cacao sữa đá - nóng Sữa tươi Sữa tươi café Sữa nóng - đá Café No.1 Trước 19h Sau 19h 49 61 64 76 49 61 59 71 54 66 49 61 54 66 Café Unique Trước 19h Sau 19h 48 57 63 72 48 57 58 67 53 62 48 57 53 62 84 79 79 79 79 79 79 84 84 74 74 89 79 74 96 91 91 91 91 91 91 96 96 86 86 101 91 86 83 78 78 78 78 78 78 83 83 73 73 88 78 73 92 87 87 87 87 87 87 92 92 82 82 97 87 82 39 36 34 36 36 42 36 36 39 39 39 42 51 48 46 48 48 54 48 48 51 51 51 54 38 35 33 35 35 41 35 35 38 38 38 41 47 44 42 44 44 50 44 44 47 47 47 50 39 42 39 39 34 51 54 51 51 46 38 41 38 38 33 47 50 47 47 42 54 STT 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 Café No.1 Trước 19h Sau 19h 39 51 34 46 34 46 49 61 49 61 39 51 49 61 39 51 39 51 39 51 39 51 39 51 39 51 64 76 44 56 Loại thức uống Bạc sỉu Sữa quế Sâm dứa sữa Cam rhum Cam sữa Đá chanh Chanh rhum Chanh muối Chanh mật ong Xí muội La hán Đá me Soda chanh Heineken Pháp Heineken lon Café Unique Trước 19h Sau 19h 38 47 33 42 33 42 48 57 48 57 38 47 48 57 38 47 38 47 38 47 38 47 38 47 38 47 63 72 43 52 (Nguồn: Công ty TNHH Quảng cáo & NCTT Thiên Phong) A.2 Bảng giá Cà phê No.1 Cà phê Unique dự kiến năm 2014 Bảng giá Café No.1 & Café Unique (Đơn vị tính: ngàn đồng) Lợi nhuận dự kiến 30% Giá vốn ST T Loại thức uống 10 11 12 13 14 15 16 CAFÉ Cafe đen Café sữa nóng - đá Café balley Capuchino TRÀ Trà xanh bạc hà đá Trà xanh bạc hà sữa Trà gừng Trà Lipton Trà Lipton sữa Trà chanh Trà hoa cúc YAGOURT Yoghurt đá Yoghurt café Biến phí Định phí No.1 Định phí No.1 Unique Unique 12 12 23 23 23 23 21 21 21 21 11 11 7 7 23 23 23 23 23 23 23 21 21 21 21 21 21 21 8 23 23 21 21 Giá bán (trước 19h) No.1 Unique 8 10 10 36 39 46 46 34 36 43 43 10 9 10 9 8 8 39 42 39 39 42 39 39 36 39 36 36 39 36 36 9 9 40 40 38 38 55 ST T 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 Lợi nhuận dự kiến 30% Giá vốn Loại thức uống Yoghurt dâu tươi Yoghurt táo Yoghurt cam Yoghurt trái SINH TỐ Sinh tố dừa Sinh tố mãng cầu Sinh tố bơ Sinh tố dâu Sinh tố táo Sinh tố carot Trái dĩa NƯỚC ÉP Nước ép táo-sữa tươimật ong Nước ép táo-sữa chuamật ong Nước ép ổi Nước ép bưởi Nước ép cà rốt Nước ép dâu Nước ép dưa hấu Nước ép hỗn hợp Nước ép cam Nước ép chanh dây Nước ép táo COCKTAIL Cocktail Special Tequila sunrise Around the world Magarita Tide of love Passion of love Screw Driver Planters Punch B52 Salty Dog Cuba Libre Sangria John Collins Biến phí 15 15 15 18 Định phí No.1 23 23 23 23 Định phí No.1 Unique Unique 21 11 11 21 11 11 21 11 11 21 12 12 14 14 18 18 16 13 30 23 23 23 23 23 23 23 21 21 21 21 21 21 21 11 11 12 12 12 11 16 18 23 21 18 23 12 13 13 20 15 18 16 13 20 35 32 32 32 32 32 32 35 38 33 33 40 35 Giá bán (trước 19h) No.1 Unique 49 49 49 53 47 47 47 51 11 11 12 12 11 10 15 48 48 53 53 51 47 69 46 46 51 51 48 44 66 12 12 53 51 21 12 12 53 51 23 23 23 23 23 23 23 23 23 21 21 21 21 21 21 21 21 21 11 11 11 13 11 12 12 11 13 10 10 10 12 11 12 11 10 12 46 47 47 56 49 53 51 47 56 43 44 44 53 47 51 48 44 53 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 17 17 17 17 17 17 17 17 18 17 17 19 17 17 16 16 16 16 16 16 17 18 16 16 18 17 75 72 72 72 72 72 72 75 79 73 73 82 75 73 69 69 69 69 69 69 73 77 70 70 79 73 56 ST T Lợi nhuận dự kiến 30% Giá vốn Loại thức uống 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 Martini Vodka GIẢI KHÁT Sting up Nước suối Pepsi Coca cola Redbull Bí đao Nước yến Trà xanh không độ Dr C2 Dừa 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 Cacao đá - nóng Cacao sữa đá - nóng Sữa tươi Sữa tươi café Sữa nóng - đá Bạc sỉu Sữa quế Sâm dứa sữa Cam rhum Cam sữa Đá chanh Chanh rhum Chanh muối Chanh mật ong Xí muội La hán Đá me Soda chanh Heineken Pháp Heineken lon Biến phí 32 Định phí No.1 23 Định phí No.1 Unique Unique 21 17 16 8 10 10 10 10 10 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 10 9 9 10 10 10 10 10 10 8 8 16 16 12 15 12 12 8 8 22 17 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 10 9 9 9 12 12 11 11 11 11 9 9 14 12 Giá bán (trước 19h) No.1 Unique 72 69 9 9 9 9 9 42 40 38 40 40 43 40 43 43 43 40 43 39 38 35 38 38 40 38 40 40 40 38 40 9 9 9 11 11 10 11 10 10 9 9 13 11 40 43 40 40 39 40 40 40 51 51 46 49 46 46 40 40 40 40 59 52 38 40 38 38 36 38 38 38 48 48 43 47 43 43 38 38 38 38 56 49 57 PHỤ LỤC B NGÂN SÁCH MARKETING B1 Ngân sách Marketing từ T4/2014-T4/2015 Đơn vị tính Số lượng Cuốn 30 150,000 4,500,000 Đông Hưng Cà phê mua thử Kg 20 120,000 2,400,000 In VIP card Cái 400 11,000 4,400,000 Đông Hưng In voucher Hộp 19,000 114,000 Đông Hưng In băng rôn Cái 150,000 300,000 Đông Hưng In poster treo trước hai Cái quán 150,000 300,000 Đông Hưng Thuê DJ Buổi 1,500,000 6,000,000 PGsaigon Thuê Rapper Buổi 1,000,000 2,000,000 PGsaigon Tăng số lượng “like” facebook Mua “like” từ facebook Cái like 2,000 300 600,000 Facebook Viết PR www.partyinsaigo n.com Viết PR www.partyinsaigon.co m Lần 1,500,000 1,500,000 Giảm giá nhân ngày 20/10 Giảm giá chiết khấu Quán 3,000,000 6,000,000 250,000 25,000,000 150,000 120 15,000 1,800,000 Tên chương trình Hạng mục Chiến lược sản In lại menu phẩm dịch vụ, giá Thử nghiệm cà phê Phát hành VIP card Phát hành Voucher Áp dụng giảm giá theo Show diễn ngày 30/4 Lễ hội hóa trang Haloween Trang trí Noel Show diễn đêm Noel Trang trí Tết nguyên đán Thuê đồ khóa trang Bộ cho quản lý, thu ngân Hợp đồng trang trí Quán noel In poster treo trước hai Cái quán Giá Thành Tiền Nhà Cung Cấp Partyinsaig on Thằng Bờm Ngàn 50,000,000 Thông 2,000,000 300,000 Đơng Hưng Mua nón noel Cái Th DJ Buổi 1,000,000 4,000,000 Hợp đồng trang trí Tết nguyên đán Quán 25,000,000 50,000,000 Chợ Kim Biên Ngàn Thông 58 Đơn vị tính Số lượng Quán 3,000,000 Kg 150,000 900,000 Coop Mart Cái 150,000 300,000 Đông Hưng 6,000 60 500 18,000 3,000,000 Đông Hưng 1,080,000 Đông Hưng Cái 200 500 100,000 Đông Hưng Cái 20,000,000 40,000,000 Phongee Tổng giá trị voucher uống nước miễn phí Chươ ng trình 30,000,000 30,000,000 Mua hoa, giấy gói (1 bơng/bó) Bó 150 8,000 1,200,000 12 12 3,000,000 4,000,000 36,000,000 48,000,000 Tên chương trình Tặng quà ngày Lễ tình nhân 14/2 Bốc thăm trúng thưởng dịpTết nguyên đán Tặng hoa ngày Quốc tế phụ nữ 8/3 Hạng mục Trang trí quán decal bong bóng trái tim hồng Socola In poster treo trước quán In bao lì xì In câu chúc tết In voucher trúng thưởng Giải nhất: Iphone (giá dự kiến) Thiết kế Nhân Marketing Cái Hộp Tháng Tháng Giá Thành Tiền Tổng ngân sách Nhà Cung Cấp 6,000,000 Chợ Lớn Chợ Hồ Thị Kỷ 302,794,000 B2 Ngân sách Marketing từ T4/2015-T4/2016 Tên chương Hạng mục trình Các kiện tương tự năm 2014 Số lượng Giá Thành Tiền Nhà Cung Cấp Năm 302,794,000 302,794,000 Cái 150,000 300,000 Đăng quảng cáo Lần diễn đàn DJ 1,500,000 1,500,000 Lần 2,000,000 2,000,000 Người 3,000,000 6,000,000 PGsaigon Người 1,800,000 1,800,000 Tuấn Việt Thuê người mẫu trao giải thưởng Người 1,500,000 Kỷ niệm chương chứng nhận Bộ 1,200,000 1,200,000 Giải đặc biệt Người 10,000,000 10,000,000 Người 2,000,000 8,000,000 Lần 3,000,000 3,000,000 338,094,000 In poster treo trước quán Chương trình “Tìm kiếm tài DJ” Đơn vị tính Bảo trì hệ thống âm Th hai DJ làm giám khảo Thuê MC Giải khuyến khích cho thí sinh Trang trí sân khấu Tổng Đơng Hưng Tuấn Việt 59 PHỤ LỤC C BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT MỨC ĐỘ NHẬN BIẾT QUÁN CÀ PHÊ UNIQUE VÀ CÀ PHÊ NO.1 THÔNG TIN KHÁCH HÀNG: Họ tên: Giới tính: Ngày sinh Địa chỉ: Điện Thoại : Anh/ chị đến Cà phê Unique Cà phê No.1 chưa ?  Có  Chưa Nếu Có chuyển tới câu 2 Anh/ chị thường hay đến Cà phê Unique hay Cà phê No.1 hay quán khác ?  Cà phê Unique  Cà phê No.1  Khác: Sau đến quán, theo anh chị đánh giá không gian phong cách quán mức độ :  Rất sang trọng  Sang trọng  Bình thường  Quá tệ Ý kiến khác : Anh/ chị cảm thấy DJ chơi nhạc Unique No.1 so với DJ quán khác nào?  Chơi nhạc hay chuyên nghiệp  Không hay  Phong cách  Tệ âm nhạc phong cách Anh/ chị cảm thấy giá Unique No.1 nào?  Giá rẻ  Giá cao quán  Giá phù hợp với phong cách quán  Giá cao, chất lượng  Giá phù hợp với chất lượng thức uống  Không quan tâm  Khác: Anh/ chị thích Cà phê Unique Cà phê No.1 điểm ?  Vị trí không gian quán  Giá  Hệ thống âm  Chất lượng thức uống  Thái độ nhân viên phục vụ  DJ chuyên nghiệp  Khác: Anh/ chị cảm thấy vị trí địa điểm Cà phê Unique nào?  Vị trí thuẩn tiện giao thơng  Thuận tiện gần nhà  Bình thường  Dễ tìm kiếm  Bất tiện  Khác: Anh/ chị nhận xét nhân viên phục vụ Cà phê Unique ? Vui lòng đánh giá theo thứ tự : 1: Rất hài lịng, 2: Hài lịng, Bình thường, Khơng hài lịng, Rất khơng hài lịng Nhân viên phục vụ Mức độ hài lòng Thái độ phục vụ Cách thức tư vấn thực đơn Giao tiếp với khách hàng 60 Anh/ chị cảm thấy khơng hài lịng Cà phê Unique điểm ?  Chất lượng thức uống  Giá  Không gian quán  DJ chơi không hay  Thái độ nhân viên phục vụ  Chương trình khuyến  Khác: 10 Anh/ chị cảm thấy vị trí địa điểm Cà phê No.1 nào?  Vị trí thuẩn tiện giao thơng  Thuận tiện gần nhà  Bình thường  Thuận tiện cho việc tìm kiếm  Bất tiện  Khác: 11 Anh/ chị nhận xét nhân viên phục vụ Cà phê No.1 ? Vui lòng đánh giá theo thứ tự từ: 1: Rất hài lịng, 2: Hài lịng, Bình thường, Khơng hài lịng, Rất khơng hài lịng Nhân viên phục vụ Mức độ hài lòng Thái độ phục vụ Cách thức tư vấn thực đơn Giao tiếp với khách hàng 12 Anh/ chị cảm thấy khơng hài lịng Cà phê No.1 điểm ?  Chất lượng thức uống  Giá  Không gian quán  DJ chơi không hay  Thái độ nhân viên phục vụ  Chương trình khuyến  Khác: 13 Anh/ chị có biết chương trình khuyến Cà phê Unique Cà phê No.1 thời gian qua?  Có, chương trình  Không  Tôi không quan tâm (Nếu chương trình khuyến Unique Cà phê No.1 anh/ chị vui lịng khơng trả lời câu hỏi phía ) 14 Nếu biết chương trình khuyến nói trên, anh/ chị biết qua đâu?  Đi ngang vào quán thấy quảng cáo  Quảng cáo website  Bạn bè giới thiệu  Quảng cáo facebook  Khác: 15 Anh/ chị có đến quán diễn chương trình khuyến đó?  Có, tơi đến thường xun  Tơi tình cờ đến lần biết chương trình khuyến  Khơng 16 Anh/ chị có thích chương trình khuyến nói trên?  Có  Khơng  Bình thường  Tơi khơng quan tâm 17 Anh/ chị thích hình thức khuyến nào?  Giảm giá trực tiếp  Tặng quà / vouchers  Bốc thăm trúng thưởng  Tôi không quan tâm  Khác: Cám ơn anh/ chị 61 LÝ LỊCH TRÍCH NGANG Họ tên: NGUYỄN THỊ LIỄU Ngày, tháng, năm sinh: 10/09/1986 Nơi sinh: Thanh Hóa Địa liên lạc: 213 Hồng Hoa Thám, phường 13, Tân Bình, TPHCM Q TRÌNH ĐÀO TẠO  2004 - 2009: Học ngành Kỹ thuật hệ thống công nghiệp, khoa Cơ Khí, trường Đại học Bách Khoa TPHCM  2012 - nay: Học chương trình Thạc sĩ chuyên ngành Quản trị Kinh doanh, khoa Quản lý công nghiệp, trường Đại học Bách Khoa TPHCM Q TRÌNH CƠNG TÁC  2009 - 2011: Là Điều phối dự án, công ty cổ phần điện Thạch Anh  2011 - 2013: Là trợ lý giám đốc công ty TNHH Quảng cáo & Nghiên cứu thị trường Thiên Phong ... TÀI: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH MARKETING CHO MƠ HÌNH CÀ PHÊ DJ CỦA CÔNG TY TNHH QC & NCTT THIÊN PHONG GIAI ĐOẠN 2014-2016 2- NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN:  Tìm hiểu mơ hình cà phê DJ trạng Marketing công ty Thiên. .. thức marketing vào công ty Thiên Phong để xây dựng kế hoạch Marketing cho mơ hình cà phê DJ công ty, giúp công ty cải thiện tình hình kinh doanh:  Tăng độ nhận biết hệ thống cà phê DJ công ty Thiên. .. cầu: cà phê thiên nhiên, cà phê nghệ thuật, cà phê nhạc trẻ, cà phê DJ, cà phê nhạc Trịnh, cà phê sách, cà phê chứng khoán, cà phê wifi, cà phê thú cưng, cà phê đồ cổ, cịn có cà phê ma, cà phê